ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲ, ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಮಗಳಿವೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ! ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಹುಶಃ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೆಫೆ ಕೂಡ ಈ ಸೊಗಸಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು! ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪುರಾಣವು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಐಚ್ಛಿಕ, ಬೌಲನ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• ಸಾರು ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಕೆನೆ 10% - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಾರು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯ ನೀಡಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಶೀತ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 2. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆಕಾರ, ಮತ್ತೆ, ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು - ಅದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 6. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪವಾಡವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! ಇದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಅನೇಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾನಿ (ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಸಣ್ಣ
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ!
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಸೂಪ್ ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಅದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 4. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ವಿಷಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅದೇ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂತೋಷದ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು.

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡದು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಮೇಲಾಗಿ 6%
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅಂತೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವುಡಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಶಿಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ರಹಸ್ಯದ ಪ್ರಭಾವಲಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಗೌಪ್ಯತೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪವಾಡ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗು, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಪರಮಾಣು-ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈಗ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವವು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಸುಮ್ಮನೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆ (ಮೂಳೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - ತಾಜಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ 70-80 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ.

ಹಂತ 4. ನಮಗೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ 1. ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ 2. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ. ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ನಿಮ್ಮ # 1 ನಿಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ". ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ 3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ! ಈ ಸಾಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ 4. ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ 5. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್‌ಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೋವ್ ನಮಗೆ ಕಲಿಸಿದರು - ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ!

ಸಲಹೆ 6. ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ತೋಫು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ 7. ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಸ್, ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ದುಬಾರಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ 8. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ರಹಸ್ಯ 1. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಾರೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ 2. ಈ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು, ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ.

ರಹಸ್ಯ 3. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ 4. ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಲ್ಲ - ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರು.

ರಹಸ್ಯ 5. ಪ್ರಯೋಗ! ನಿರಂತರವಾಗಿ. ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಾಜ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಯಿಯಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹೆಂಡತಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅನುಭವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

(ಸಂದರ್ಶಕರು 1 126 ಬಾರಿ, 1 ಭೇಟಿಗಳು ಇಂದು)

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ - ಪದದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅಪಾರ ಅರಣ್ಯ ವಿಸ್ತಾರಗಳು "ಅರಣ್ಯ ಬ್ರೆಡ್" ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತಕಾಲದ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಹಿಮದವರೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕರಕುಶಲ. ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ - ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ:ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ:ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಲುಭಾರವಾಗಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಅಣುಗಳ ಒಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬಲವಾದ ಹೊರ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಕಟ್ ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂಬುದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು... ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯ ಬಳಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು) ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಾಕಿ. . ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು.

ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸೋಣ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ, ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕರಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಯೋಜಕ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲುಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪ ...

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ, ಬಿಸಿ 1.25 ಲೀ

ನೀರು 200 ಮಿಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ

ಸೇವೆಗಾಗಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಿದ್ಧ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಕಚ್ಚಾ, 300 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್) - 2 ಲೀ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನೀರು - 2.0 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾರು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಾಲು 0.45 ಲೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 120 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಉರಿಯಲು)

ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 0.5 ಕೆಜಿ

ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ತಯಾರಿ:

ಬಿಸಿಗಾಗಿ ನಾವು 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 210 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕನ್ನು ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನೇರವಾದ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ನೀರು - 2.7 ಲೀ

ಬಿಳಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ

450-500 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ 100 ಮಿಲಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪುಡಿ)

ಚಿಲಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೊಂದು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಾರು, ಮಾಂಸ 2.0 ಲೀ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ

500 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡದು)

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಬನ್ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:

5 ತುಣುಕುಗಳು. ರೈ ಬನ್ಗಳು

500 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಚ್ 200 ಗ್ರಾಂ

600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ)

600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಎಳ್ಳು (ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು)

ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಂತರ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಆಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಕೆಳಭಾಗವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) 0.5 ಕೆಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು 4x50 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಎಣ್ಣೆ (ಉರಿಯಲು)

ತಯಾರಿ:

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 2.7 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 30-40 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50-75 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ದಪ್ಪ-ರಚನೆಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದಿಂದ ದೂರ, ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಪರಿಚಿತ ಜಾತಿಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದೆ ದೃಢವಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮುಂಜಾನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲವು ಇಬ್ಬನಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ.

ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಂತೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕ-ಬೇರಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜುಗಳಿವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆರೆದಾಗ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ದುಃಖ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಂತೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಾ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, "ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ವರ್ಗದಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪ್ರಯತ್ನಪಡು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಬಹುಕಾಂತೀಯ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಆಗಸ್ಟ್, ಮುಂಜಾನೆ ಮಂಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಹಳೆಯ ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಯಾರು ಮೊದಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೋ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ಸಹ ಬೋಲೆಟಸ್. ಅವರು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಮಾಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಳು, ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟರ್ಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಳು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು),
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ),
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ)

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರಳು ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಟರ್ಫ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಾಪನವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಉದ್ದವಾದಷ್ಟೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಇರಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಅಂದಾಜು ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ... ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.7 ರಿಂದ 0.7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಮತ್ತು ಉದ್ದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಹಂತ 2: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳುಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳುತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳುಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 5: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಪರ್ಶ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುಂಜದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ, ಕುಂಜವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ!

ಹಂತ 7: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೇರ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಪ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

- - ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

- - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

- - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

- - ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ರುಸುಲಾ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

- - ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು "ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಹೋಮ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಈಗ ಮೊದಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡು.

ಗೊತ್ತು! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು!

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಡಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ನೀರು - 1.8 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

5. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ:

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರು) - 1.5 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಲೀ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್.

ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂತೋಷದ ವೀಕ್ಷಣೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

6. ಸೂಪ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ; ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.5 ಲೀ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

25 ನಿಮಿಷಗಳು

70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (2 )

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅವನಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳು; ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; 1-2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್; ಕೋಲಾಂಡರ್; ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್; ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕೃತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ 80-90% ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30% ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ (ಇವು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದವು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ (3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
   
   
4. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
   
   
5. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
    
    

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೈಟ್ yum-yum-yum.ru ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

https://i.ytimg.com/vi/7GK9ptyVKWM/sddefault.jpg

https://youtu.be/7GK9ptyVKWM

2015-05-30T16: 11: 43.000Z

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ತುರಿಯುವ ಮಣೆ; 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ, ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್. ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು, ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ