ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
5/5 (1)
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಸವಿಯಾದಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಾಳಾದ, ಹೊಡೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು, ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ (ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್;
- ಜಾಮ್;
- ಬೇಕರಿ.
ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ - "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್". ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ನೀವು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ವತೆಯ ಯಾವುದೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳಪು ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದ ತಾಜಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಕೆಜಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಮ್
ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 2-3 ಲೀ.
- ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದಾಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇಬು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟು 3 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಮಲ್ಟಿಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸೇಬು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಕಲಕಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೇಬಿನ ಕೊಯ್ಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ
ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾಧನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗಳು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ನಾನು ಇಂದು vmiltivarkah.ru ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ -18 ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: "ಕುದಿಯುವ", "ಬೇಕಿಂಗ್", "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್". ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೋಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನಾನು ಜಾಮ್ನ ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಕ್ಕಿತು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ನಿರಂತರ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ), ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ . ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ವಿಪರೀತ" ಅಲ್ಲ: ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು "ಮಸಾಲೆ" ಕಹಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಟಿಸಬೇಕು. ಸಂ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು “ಪಿಲಾಫ್” ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೋಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ತೂಕ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ!),
- 3 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ,
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನಿಯಮವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸ್ಟ್ರೈಫೆಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮುಂದೆ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೋಡ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು! ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗಿನ ಹಿಮಪಾತವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪದಗಳಿಗೆ ಮೀರಿದೆ!
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ಇತರವುಗಳಂತೆ, ವಿಶಾಲ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಆಳವಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್
ಬದಿಗಳು ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ; ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು; ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಫಿಲ್ಡ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಂದು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ.
ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವೆ.
ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಯಮದಂತೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಘೋರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಕು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ - "ಅಂಬರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
350 ಗ್ರಾಂ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೊರಗಿನ ಹಳದಿ ಶೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
600 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾರಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಜೊತೆ ರಸವನ್ನು ತಳಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ;
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
2 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬಹು-ಪದರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ - "ಮಕೋವೀ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದಟ್ಟವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 630 ಗ್ರಾಂ;
300 ಗ್ರಾಂ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು;
ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ “ವಿಂಗಡಿಸಿ”
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ಕೆಂಪು;
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
3.5 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
ಮೂರು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸೇಬುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
150 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ದಪ್ಪವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತಿರುಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮರೆತರೆ, ಜಾಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಡೆತಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಇರಬಾರದು, ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಬೂನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿ, ತಿಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ವೈವಿಧ್ಯಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದವುಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಖ್ಯಾತಿ: +4340 ಎಲ್ಲಾ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: 123
ಪ್ರಕಟಣೆ ದಿನಾಂಕ: 2015-08-29 ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ: 44
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ತುರಿದ. ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್
ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೇಬುಗಳು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ! ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ! ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬೀಜಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೂರರಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಎರಡು ನಿಂತಿತು.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ)
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:PT00H30M30 ನಿಮಿಷ
ನಿಮ್ಮ ಸೇಬಿನ ಮರವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ - ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು (ಅತಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೃಢವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕವಾಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಲು ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಜಾಮ್ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮರದ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
