ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೈಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ. ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಟರ್ಕಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ. ಇದರ ಆಯಾಮಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಂಡು 35 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ! ಹೆಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 16 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 120 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪರಮಾಣು ಚಿನ್ನ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಎ, ಇ, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ನೆಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ರೂಟ್;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆ - 2 ಅಥವಾ 3 ಬಟಾಣಿ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವೂ). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಹಾಗಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಉದಾತ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ). ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾರುಗೆ ಬೀಳಿಸಬಹುದು.

3 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ನಿಧಾನ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಉಳಿಯಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್" ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳಕ್ಕಾಗಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಪ್ಪುಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ), ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವಯಸ್ಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂದಾಜು ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ? ದಯವಿಟ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಈ ತೂಕದ (600 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 4 ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ 2 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
   
2. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಸಾರು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
   
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
6. ಸಾರು ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು;
   
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
   
8. ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೀಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 61 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸರಳವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ;
3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಲು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು;
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೆಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 9 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು;
3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಫೋಗಿ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಗಮನಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಂತ್ರವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. • ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
   • ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
   • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
   • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
   • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
   • ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
   • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 9, 5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು;
2. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 13 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 2/3 ಆಕಾರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
5. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

1. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಅವನಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ;
2. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು; ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟರ್ಕಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ

ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ನೆಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಣ್ಣು;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ತೊಳೆದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ 600 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತಿಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಿಗದಿತ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಣ್ಣು;
• ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ತಳಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು:

• 1 ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್;
• 1 ಕುತ್ತಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಲವಾರು ಶಿನ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಮೂಲಕ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 1 ಕುತ್ತಿಗೆ
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೃಷ್ಟಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ಸಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸುಡೋಕ್ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಸಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್;
• 2 ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ:

1. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ದಿನದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನನಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರ). 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟ್ರೇನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ. (600 ಗ್ರಾಂ)
• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (1.5 ಕೆಜಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 25 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ... ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಂದು, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.