ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ kvass ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

kvass ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ವಾಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2.5-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ
6. kvass ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಶಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ
3. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ
6. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ
7. ಮುಂದೆ, kvass 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು
8. ಈಗ kvass ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪುದೀನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒಣ ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಪುದೀನವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ
3. ಮುಂದೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
5. ವರ್ಟ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
6. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿ
7. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ (ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
8. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
9. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 4 ಲೀ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ
4. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
7. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ kvass ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತದೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಚನಾ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೈದಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ kvass ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ kvass 1-2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಹನ ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, kvass ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ kvass ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಕ್ - ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ kvassವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ರಸ್ಕ್ಗಳು; - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ. ಕರ್ರಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ; - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು; - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್: - 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಸೂಚನಾ

ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ kvass a - ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿರಿದಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ kvassಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. kvassಪುದೀನ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಕಷಾಯ - ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನ ಬೇಸ್ kvassಆದರೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ kvassವಯಸ್ಸಾಗಲು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಯುವ kvassಅವನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ kvass.

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ kvassಹೊಸದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - kvassಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ನರಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕು kvass 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯುವಕರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ kvass, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಒಂದು ಲೋಫ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಪುದೀನವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಒಸಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು (80 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು (ವರ್ಟ್) ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಸ್ "ಎಕಟೆರಿನಿನ್ಸ್ಕಿ"

ಕ್ವಾಸ್ "ಎಕಟೆರಿನಿನ್ಸ್ಕಿ" ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು: kvass ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, CRANBERRIES, lingonberries, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. kvass ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, tyurya ಅಥವಾ botvinya ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸೂಚನಾ

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ kvass ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನಾ

ಕ್ವಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದಣಿದ ಶಾಖದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮ ಆಸ್ತಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, kvass ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಪಸ್ಟಲ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, kvass ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ kvass ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು. 100 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 21 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ), ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇರುವವರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಬೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಇದ್ದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಕ್ವಾಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ - ನಾವು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹಳೆಯದು, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).

ಸೂಚನಾ

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು-ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಪಟಾಕಿಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ :, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,.
ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತದನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ kvass.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಲೀಟರ್. ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ.

- ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಹುಶಃ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2/3 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಅಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಆಡಲು ಅಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

5. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಟೈ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

7. ನಾವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಒಣ kvass - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಾಡಲು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ

ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

7. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೀಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

10. ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.

11. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ 10-12 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಅನಿಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ರೈ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 30 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾನೀಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

6. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಹುಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರವದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರ ಆ ಭಾಗದಿಂದ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್ ಬರುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಾಟಲಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ !!!

ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಜಠರದುರಿತ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಸ್ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸವಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, kvass ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಒಂದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, kvass ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪುರುಷರಿಗೆ ಮದುವೆಯ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ (ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ) ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು kvass ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

kvass ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

kvass ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Kvass ಸುಮಾರು 0.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸುಮಾರು 1 kcal), 0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 21 kcal) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. kvass ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, kvass ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ

ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಳಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸಾಕು.

ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಾಪಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಪ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಪ್ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ kvass ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

kvass ಗಾಗಿಯೇ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುಳಿಗಾಗಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೋಡ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ದ್ರವವು ಹುಳಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಬ್ಬರು ಜನರು kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ದ್ರವದ ಸುಮಾರು 2/3), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1-2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು kvass ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸೋಣ. ಹುರುಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುಳಿ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿದ ನಂತರ ಬಕೆಟ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ;
• ನೀರು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಕೆಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಸ ಹುಳಿಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ 50 ರಿಂದ 50);
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. kvass ಕುಡಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ನವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಗೋಧಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ). ನಾವು ರೋಲ್ಡ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು (ಕೋಣೆ ಇದ್ದರೆ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ kvass ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಆವಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 16 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 15 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಮನದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಕಾಕಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ (30 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾನೀಯವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ದ್ರವ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1-2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮುಲಾಮು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಹಳೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ kvass ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ರೆಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಸೆಲಾಂಡೈನ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಬೊಲೊಟೊವಾ

Celandine ನಿಂದ Kvass Bolotov ಹಲವಾರು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಪಿಲೋಮಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಹುಲಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ kvass ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಮೂಲಿಕೆ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಐದನೇ ದಿನ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಿನ 14 ರಂದು, kvass ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. 14 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸುರಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. Celandine ನಿಂದ kvass ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು: 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ (ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು). ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೋಸ್ ಅನ್ನು 1 ಡೋಸ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ 2 ವಾರಗಳು, ಅದರ ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು.

kvass ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಬಹುದೇ?

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ kvass ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ kvass ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass kvass ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ), ಆದರೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ kvass, ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳಕು, ಧೂಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. kvass ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅಂತಹ kvass ನ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಒದಗಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಕಂಟೇನರ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಕಹಿಯ ರೀಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ).

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಎಂಟನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 25-30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

5. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 18-25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

10. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 22-25 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ 90% ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 18-25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2-3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಗ್ಯಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.