ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖವು ಮೊದಲೇ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಬೃಹತ್ ವಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಜನರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಗ್ರಿಲ್. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೀತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹುರಿದ ಮಹಾಗಜ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಈ ತುಣುಕುಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂಮೋಹನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ. "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಯು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು? ವಸಂತ ಸೂರ್ಯ, ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಂತೋಷದ ಮುಖಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳು - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಭಿಪ್ರಾಯ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಯ ಹಿಂಗಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಟನ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನಾವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಾಗ, ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು - ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಹಬ್ಬಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಮ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ವಿಹಾರಗಾರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ವಿವಿಧ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನಾವುದೋ ರೀತಿಯ ಸಲಹೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಸುಂದರವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟದಿಂದ ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಹೇಳಿ: "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನನಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿ" - ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಮಾರಾಟಗಾರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ಯಾವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬೇಕು

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಆದರ್ಶ ಗಾತ್ರವು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಾನಾಂತರವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. "ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓರೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನಿಂದ ಏನೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಭಾರವಾದ ಲೋಹ, ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೆಟ್: ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀಚಮಚ. ನೀವು ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಓರೆ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಶೆಲ್ಫ್? ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಓರೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇದ್ದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನಪಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ರಕ್ತವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೂ ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವದನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು - ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿಂದಲೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾನು ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅಲ್ಲ) ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ನಾನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಾನು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ವೃತ್ತಿಪರ ಕಬಾಬ್, ಅವಳ ತಂದೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್, ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಯಾರೋ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದೆ. ನೀವೇ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದರೂ, ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸೋವಿಯತ್ ರುಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - ಈರುಳ್ಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಖಂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ನಡವಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ." ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅಹಂಕಾರವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಒಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲು, ಅಂದರೆ ನೀರು. ಅದು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಯ ಒಕ್ಸಾನಾ ಪುಟಾನ್ ಅವರ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಾನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೆಟ್).

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದರ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಾಂಸವು 1-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಿಂಬೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ) - ಅರ್ಧ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್

1. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಾಂಸ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

8. ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಮೆಣಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ, ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

4. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

7. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ),
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಕಬಾಬ್ಗಳು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 - 1 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್.

4. ಈಗ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್ ಅವರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಮಾತನಾಡುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಎಂದು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪದೇ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
3. ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಡುತ್ತದೆ).
4. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾಂಸ - ಥೈಮ್ (ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ಹರಡಲು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಆಚರಣೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು - ಮಕ್ಕಳು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಉರುವಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ), ಮಹಿಳೆಯರು "ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾದ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅವನನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯು ಕಠಿಣವಾದ, ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿನ್ನಲಾಗದ "ಅಡಿಭಾಗ" ಗಳ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ: ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, "ಗ್ರಾಹಕರ" ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನವಲ್ಲದ (ಆದರೆ ನೇರವಲ್ಲ!) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವವರು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು "ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ), ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು

ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಭೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೂರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ತಮ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸತುವು ಅಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ - ಕೆಫಿರ್ - ವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ "ಆರ್ದ್ರ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸತತವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತುಳಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು?" ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿದೆ: ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳು. ಯಾರೂ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ತುಂಬಾ "ನಿಂಬೆ", ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಮಾನವಾದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಟ್ಟ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ), ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು 9-10 ಗಂಟೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೂಲತಃ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಥಮ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ). ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸರಕು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ (ಆದ್ಯತೆ ಎರಡು) ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು "ಗ್ರೇವಿ" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ

ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಜ್ಯೂಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ರಸವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಮಾತ್ರ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ: ಕಿವಿ

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಈ ಬಾರಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ - ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ವಿನೆಗರ್

ಹಂದಿ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು "ತಪ್ಪಾಗಿ" ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು 9% ಹೊಂದಿದ್ದರೆ; ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಮಾಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೇರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವು ಸಹ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಾಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, "ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ" ಕೆಫಿರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಬಿಯರ್ ಗಾಢ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು "ಲೈವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಬಿಲ್ಲು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಮುಂದಿನ ಪದರ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಆಡ್-ಆನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಹ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು" ಸಾಧಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳೆಯದೆಯೇ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಬಿಯರ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಆಧರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ ಇರಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಣ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ, ಸಹ ಕೆಂಪು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ವೇಗದ" ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ. ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?).

"ವೇಗವರ್ಧನೆ" ಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಥರ್ಮಲ್ ಬ್ಯಾಗ್, ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಫ್ರಿಜ್ ಇಲ್ಲ! ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಷ್ಕಾಸಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ? ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದಿ!

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಬೇರೆ ಹೇಗೆ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ವಿನಾಯಿತಿ, ಬಹುಶಃ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು! ಹಂದಿ ಬಹುಶಃ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಓಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಶವವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು "ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು" ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (1, 2-1, 5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ).
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಮಿಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ (2 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಲರ್ಗೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಧಾನ್ಯ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3.2% - 500 ಮಿಲಿ (1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇತರ 2 ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

• ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕೆಫೀರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ)
• ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ)
• ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ (ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ) ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ)
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ (ತೊಡೆಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು)
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ)

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಂದಿವೆ! ಹವಾಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? "ಬದಲಿಗೆ, ನಗರಕ್ಕೆ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ," ಆತ್ಮ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ತಿನ್ನುವವರು, ಕಾಡಿನ ಅಮಲೇರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರು ನೂರು ಚದರ ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಿನ್ನಲು ಬಲವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಸರಳ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಆನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ." ನಿಲ್ಲಿಸು. ಆನೆ ಬೇಡ. ಅನುಕೂಲಕರ ಮರದ ಸ್ಟಂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಹಾರಗಾರರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ! ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ! ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ! ಸೌಂದರ್ಯ!

ಆದರೆ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರವಾಸದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಏಕೈಕ ಹಾರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಬೆಳಕಿನ (ಕೇವಲ ಬೆಳಕು!) ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಹಂತ 1 ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅಡಿಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ: ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆಯ್ದ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾರಾಟದ ತುಂಡು ಸಿರೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಯ್ದ, ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಭುಜವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಶವದ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ನೋಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ: ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲತೆ ಇರಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್.

ಐದನೆಯದಾಗಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ: ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆರನೆಯದಾಗಿ: ತೂಕದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಯಾವ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸರಿಸುಮಾರು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಬೆಳಕಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಾ? ಇವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಡಿನಾದ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳು.

ಹಂತ 3 ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಎದುರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆದರ್ಶ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸದ ಸಮಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಅವರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ತರಲು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಈ ಪರಿಸರವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು "ತಡೆ" ಮಾಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಕಠಿಣವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 12 ಮತ್ತು 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಈ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು 7 ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಒಳ್ಳೇದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದು

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1) ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ಅವನು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವನು ತೃಪ್ತನಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಯಮದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು "ಸೋವಿಯತ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು.

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಇದರ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಪಟ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ! ಅವನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ ಅದರ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ! ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ "ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ". ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಗತಿಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಸೋವಿಯತ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಅಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಇನ್ನೂ, ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವನಿಗಾಗಿ ತಯಾರು:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು - ಗಮನ - ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.

ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4 ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಹಿ!

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 8 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ 5 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರು:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕೇವಲ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ 6 ​​ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್. ಇದನ್ನು ಐರಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ)

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ: ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು (ಮಾಂಸ-ಈರುಳ್ಳಿ-ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿವಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟವಿದೆ - ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಓರೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹುಷಾರಾಗಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅದರಂತೆಯೇ, ಶೀತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಒವನ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಲೋಭಕ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಇದು ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೋಟೋ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ದೀಪೋತ್ಸವ ಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜ್ವಾಲೆಯು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ, ಪತನಶೀಲ ಮರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಣ್ಣು - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ನೀವು ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿ. ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಓರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ! ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿ, ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 150 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್

ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ BBQ ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ BBQ ಗ್ರಿಲ್‌ನಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಈಗ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಜಾರುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಲಂಬವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಓರೆಗಳ ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಚಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಕುಳಿತಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಹುರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಓಡುತ್ತವೆಯೇ?

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಮುಂದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಡನೆ ರಚಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಳೆಯು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುಗಳಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಮತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಯಶಸ್ವಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 - 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ತೆಳ್ಳಗೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತಲಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ರಾತ್ರಿ ತಂಪು ಮಾಡೋಣ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ - ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(4 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಸ್ಟಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ - 1 ಚಮಚ. ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಎರಡನೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು), ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ "ಕಬಾಬ್" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು "ನಶೆಯ" ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.