ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು; ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ಪೇರಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

• ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಸಮುದ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

• 10-15 ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ;
• 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್

ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತೋಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೀಚ್ ಜೊತೆ

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 5 ಪೇರಳೆ;
• 6-8 ಪೀಚ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೀಚ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಜ್ವರನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

• 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಯರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು; ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೇರಳೆ ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು; ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

; ;

• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೇರಳೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ: 8

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮನೆಗೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸ್ವತಃ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 0.5 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಶೀತ ಋತುವಿನ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಮಯ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವರ್ಷದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ "ಹಸಿರು" ಇರುವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು (ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಉದ್ಯಾನ ಪೇರಳೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು) ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಪೇರಳೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಿಯತಾಂಕಗಳು: 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು).

ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ (ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ) ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗ

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಪೇರಳೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ).

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಪೇರಳೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ).
2. ಸಕ್ಕರೆ (0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ).
3. ನೀರು (2 ಲೀಟರ್).
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (4 ಗ್ರಾಂ).

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ

ದೃಢವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ). ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ನಿಂದ

ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು (ಅಂದಾಜು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ). 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆವೆರಿಯಂಕಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ

ಸೆವೆರಿಯಂಕಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಲಹೆ ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸೆವೆರಿಯಾಂಕಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೂರನೇ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅದೇ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ compote ಅಡುಗೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪುದೀನ ಬದಲಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಚೆಸ್).
2. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪುದೀನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇಬು-ಪಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ನಿಂದ

ಈ ವಿಧವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೇರಳೆ (1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು).
• ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ).
• ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ).
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು 2-14 ಡಿಗ್ರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +20 ಮೀರಬಾರದು.

ಹಸಿದ ಹುಡುಗಿ. 300 ಮತ್ತು 300 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಗಳು, ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಭೋಜನಗಳು ಜಖರೋವಾ L. A.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಪೇರಳೆ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ವವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 10 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ ಸಿರಪ್: 650 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0 .1% ನಿಂಬೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒರಟಾದ, ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ