ಇಂದು ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ತುಂಡು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಯಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಾಗ, ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭಾಗ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಮೂಲಕ, 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು 580 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ). ನಾನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದ್ದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನನಗೆ ಮತ್ತೆ ಯಾರೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಹೊಗೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಹೀಗೆ.

ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೇ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚೀಲವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕೆಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ.

IN ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಸಂಯೋಜನೆ: 580 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3-5 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 1 ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೂ ತೇಲದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಸೊರೊಚಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಜಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಒಂದು ಇತ್ತು. ಅಲ್ಲಿ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

• ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ.

• ನಂತರ ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಕೆಳಕ್ಕೆ,

• ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. 1 ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

• ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

• ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇಳಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ. ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇವಲ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500-700 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ಉಜ್ಜಲು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್, ರೋಸ್ಟ್, ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಮೂಲಭೂತ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನಮ್ಮ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದರ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿ ಸಾಧ್ಯ).

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಸೋಯಾ ಬ್ರೈನ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್) ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ; ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೇಳೋಣ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಏಕೆ? ಜಿಡ್ಡಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ). ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ). ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾನ್ಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು 2 ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಪರ್ಯಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
2. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸ್ತನ.
3. 400 ಗ್ರಾಂ ಫೇವಾ ಬೀನ್ಸ್.
4. 400 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು.
5. ಕೆನೆಯಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
6. 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
7. 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
8. 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್.
9. 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
10. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ.
11. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
12. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಪ್ರತಿ 20 ಗ್ರಾಂ.
13. 50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 8 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, 230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅರುಗುಲಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 250 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.