ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು) ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಮಗಳು "ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ" ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, TTK ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿವರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, TTK ವಿನ್ಯಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು GOST 31987-2012 ರಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು GOST ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸೂಚನೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು
• ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು (ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು)
• ಅನುಗುಣವಾದ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು

ಕೆಳಗೆ ನಾವು TTK ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಸೂಚಕಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞರು "ಚೆಫ್ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಒಡೆಸ್ಸಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ TTK ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರೆ TTK ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿ "ಚೆಫ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು.

1. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

(M otkh.):

M otkh.=M b*O/100, ಅಲ್ಲಿ

ಎಂ ತ್ಯಾಜ್ಯ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

ಎಂ ಬಿ - ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

2. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ (Mp/f):

M p/f=M b*B p/f/100, ಅಲ್ಲಿ

ಎಂ ಪಿ / ಎಫ್ - ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

M b - ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, g (ಕೆಜಿ)

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ - ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ,%

3. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ (M b):

M b=M n *100/(100-O), ಅಲ್ಲಿ

ಎಂ ಬಿ - ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

ಎಂ ಎನ್ - ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

О - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ, %

4. ನಿವ್ವಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ (M n):

M n = M b*(100-O)/100, ಅಲ್ಲಿ

ಎಂ ಎನ್ - ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

ಎಂ ಬಿ - ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

О - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ, %

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ (ಎಂ ಸಿದ್ಧ):

M ಸಿದ್ಧ = M n * (100-P t.o.)/100, ಅಲ್ಲಿ

ಎಂ ಎನ್ - ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

M n=M ಸಿದ್ಧ*100/(100-P ಆದ್ದರಿಂದ), ಎಲ್ಲಿ

ಎಂ ಎನ್ - ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

ಎಂ ಗೋಥ್. - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಗ್ರಾಂ (ಕೆಜಿ);

ಪಿ ಟಿಒ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟ,%

6. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸೂತ್ರಗಳು:

6.1 ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯ (ಕೆ):

ಕೆ=ಎಂ ಎನ್ *TO spr /100, ಅಲ್ಲಿ

МН - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿವ್ವಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಗ್ರಾಂ;

6.2 ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣ (ಪಿ):

P=ΣK*P spr /100, ಅಲ್ಲಿ

ಪಿ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣ (g, mg, μg);

ΣK - ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಒಟ್ಟು ವಿಷಯ (g, mg, μg);

P spr - ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ,%.

6.3 ಪ spr = 100 - ಪಿ ಪಿ.ವಿ. (%), ಎಲ್ಲಿ

ಪಿ ಪಿ.ವಿ. - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಷ್ಟ (ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ),%.

ಅನುಬಂಧ 3

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಕಲಿಸಲಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಉದ್ಯಮದ ಹೆಸರು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಅದರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ವರ್ಷ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಆವೃತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಉಪನಾಮ, ಮೊದಲ ಹೆಸರು, ಲೇಖಕರ ಪೋಷಕ, ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 1 ಸೇವೆಗೆ (1000 ಗ್ರಾಂಗೆ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಷ್ಟಕ 28 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ."

ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ (ನಿಮಿಷ), ತಾಪಮಾನ (° ಸಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಕ್ರಮ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ನೋಟ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ (ಉತ್ಪನ್ನ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅನುಬಂಧ (A2) ಮಾದರಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪಡಿತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಇಳುವರಿ 0.7 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಭಾಗ (ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೊರಿಡ್ಜ್‌ಗಳು - 280 - 320 ಗ್ರಾಂ (ಏಕದಳವನ್ನು 70 - 80 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದರೆ), ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (300 - 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ 400 ಗ್ರಾಂ).

ಮಾಂಸ (ಮೀನು) ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ (ಮೀನು) ಭಾಗಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್ ನಿಮ್ಮದೇ ಆಗಿ. ಕ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆ) ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳ ಇಳುವರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಹುರಿದ ಮೀನು

ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್,

ಪೈಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್,

ಪೈಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಾಜಾ ಕಾಡ್

(ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಇಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್

(ಇಲ್ಲದೆ ದಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 430 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬು - 10 ಗ್ರಾಂ, ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಿ (ಅನುಬಂಧ 22) ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮಾರ್ಚ್ - ಏಪ್ರಿಲ್ ಅವಧಿಗೆ, ಈ ಇಳುವರಿ 84%, ಅಥವಾ 430 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಾವು 430 x 84 = 361 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಔಟ್ಪುಟ್

ಸಾಟಿಡ್ 61% ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೂಕವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಇಳುವರಿ 361 + 12 + 10 = 383 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನಾವು 1 ನೇ ವರ್ಗದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಇಳುವರಿಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ 46%, ಅಂದರೆ 46 ಗ್ರಾಂ; ಈ ಇಳುವರಿಯನ್ನು "ಮಾಂಸ (ಮೀನು) ಭಾಗಗಳ ತೂಕ" ಎಂಬ ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಇಳುವರಿ 383 + 46 = 429 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನುಬಂಧ 23, 24 ಮತ್ತು 25).

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಊಟಕ್ಕೆ (ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನ) ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಸೇವನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡಿತರ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಘಟಕದ ಹಿರಿಯ ವೈದ್ಯರು (ಅರೆವೈದ್ಯರು) ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳ ಅಂತಿಮ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೈನಿಕರ ಪಡಿತರ ಭತ್ಯೆ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅದೇ ಡೇಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಕಾರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಠ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಉಡುಪು.

ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು,ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಿಯಂತ್ರಣ-ಸೂಚಕ ಅಡುಗೆ

ಡಯಟ್ ಆಹಾರ

ಮಿಲಿಟರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಬಳಕೆಯ ದರಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು 1 ಟನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ.

ಸೂತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (7), ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಟನ್ ಪಡೆಯಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಿ ಆರ್ಸಿ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯ ದರ, 1 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆಜಿ; ಎನ್- ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ನಷ್ಟಗಳು,%.

ನಿಜವಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲ್ಲಿ ಆರ್ f - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆ, 1 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆಜಿ; ಮೀಜೊತೆಗೆ, ಮೀ g - ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂದರೆ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಹರಿವುನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

(14)

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 ಟನ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ:

ಎಲ್ಲಿ ಎನ್ g - ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ%.

1 ಟನ್ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತುಒಬ್ - ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ,%; 1 ಟನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತುಗ್ರಾಂ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ,%.

1 ಟನ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಅಲ್ಲಿ 237.4 ಎಂಬುದು 1 ಟನ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 77.5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ, ಕೆಜಿ; ಬಿಒಬ್ - ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನಿಜವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ,%; TO- ಸ್ವೀಕಾರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಾಂಕ.

10,000 ಮತ್ತು 10,001 ರಿಂದ 25,000 ಟನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆ= 1.0028 25001 ರಿಂದ 50000 ಟಿ - ಕೆ= 1.0021, 50001 t ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆ = 1,0017.

1 ಟನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು cl, ಮತ್ತುಮೀ - ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ (ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ,%; ಮತ್ತುಜೀವನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ms, ಮತ್ತು nx - ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಕ್ರಮವಾಗಿ,%; ಎನ್ g1 - ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ%; ಪ g2 - ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ%.

1 ಟನ್ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು d.v - ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಒಣ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ,%; INс - ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ; %; TO- ತನಿಖೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದ ಚೀಸ್ ಮಾದರಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಅಂಶ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೀಸ್ 1.036, ರಿಂಡ್ಲೆಸ್ ಚೀಸ್ 1.025, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ 1); ಬಗ್ಗೆ t - ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ದರ, ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ%; ಪ g - ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟ, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ%; ಬಗ್ಗೆಗ್ರಾಂ - ಹಾಲೊಡಕು ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟದ ದರ,%.

1 ಟನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಎಲ್ಲಿ ಪಂ– ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, %; ಮತ್ತುс - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟ.

1 ಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಎಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆಒಣ m, ಜೊತೆಗೆ n.m - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು,%; ಎನ್ d.v - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ನಷ್ಟ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ%.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ IN(% ನಲ್ಲಿ) ನೂರು ಘಟಕಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಎಲ್ಲಿ ಗಂ n.m - ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,%

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 4%, ಕೆನೆ - 35%, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ - 0.05% ಆಗಿದ್ದರೆ ಕೆನೆಯ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯ ದರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದನಾ ನಷ್ಟವು 0.15% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಕೆನೆ ಇಳುವರಿ ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ

1 ಟನ್ ಕೆನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಅಧ್ಯಾಯ 2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕುಡಿಯುವ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪ್ರಮಾಣಿತದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಭಜಕ-ಸಾಮಾನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ.

ಆವರ್ತಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮೂಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟಿಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀ ಮೀ sl, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೂಲ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ( ಟಿ n.m = ಟಿಮೀ + ಟಿಜೊತೆಗೆ ಎಲ್), ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೂಲ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ

(ಟಿ n.m = ಟಿಮೀ + ಟಿಬಗ್ಗೆ) .

ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಸ್ತು ಸಮತೋಲನ ಸಮೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮತ್ತುಎನ್.ಎಂ.< ಮತ್ತುಮೀ ನಂತರ, ವಸ್ತು ಸಮತೋಲನ ಸಮೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ಈ ಸಮೀಕರಣಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ,

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮೀಸೆ. ವಸ್ತು ಸಮತೋಲನ ಸಮೀಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ

ಈ ಸಮೀಕರಣಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮತ್ತು n m > ಮತ್ತುಮೀ, ನಂತರ

ಈ ಸಮೀಕರಣಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ,

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀಸೆ.

ವಸ್ತು ಸಮತೋಲನ ಸಮೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ಈ ಸಮೀಕರಣಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ನಿರಂತರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮತ್ತುಎನ್.ಎಂ.< ಮತ್ತುನಂತರ ಮೀ ಟಿಮೀ = t n.m + t sl.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮತ್ತುಎನ್. ಮೀ > ಎಫ್ನಂತರ ಮೀ ಟಿಮೀ = ಟಿಎನ್.ಎಂ. + ಟಿಸುಮಾರು .

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಸಚಿತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ವಸ್ತು ಸಮತೋಲನ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಿ ಟಿ 1 - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕೆಜಿ; ಆರ್- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಕರಗುವಿಕೆ,%.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ 25  

ಮಾನದಂಡಗಳು ವೆಚ್ಚ ಕಡಿತದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಥವಾ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಏಕೀಕೃತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.  

ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ವತ್ತುಗಳ ಉಳಿತಾಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಉಳಿತಾಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವಸ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ವೇತನಗಳು.  

ಬ್ಯಾಚ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಘಟಕದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ.  

ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಉದ್ಯಮದ ಉಪ-ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಸ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು, ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಸ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇಂಧನ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ, ಇಂಧನ, ಶಕ್ತಿ, ವಸ್ತುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಸೂಚಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ವಿವಿಧ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.  

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅವುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ಸಮಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಘಟಕದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚಕ, ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಬಂಡವಾಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಸೂಚಕ, ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚದ ಮಟ್ಟ, ಲಾಭಾಂಶ, ಇತ್ಯಾದಿ.  

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸೇವಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಹೂಡಿಕೆ ದರಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್‌ಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೋಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಾಜರಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.  

ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಕಡಿತವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯ ಬಂಡವಾಳದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ (ಕಾರ್ಯಾಗಾರ) ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರದ ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಗಳ ಅವಧಿಯ ತೂಕದ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕದ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.  

ಹಂತಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾರ ಮತ್ತು ರಾಫಿನೇಟ್). ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರ ಮತ್ತು ರಾಫಿನೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಕುಚಿತ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಾಧನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ. ಕೌಂಟರ್ಕರೆಂಟ್ ತತ್ವ, ವಿತರಕಗಳು, ವಿಭಜಕಗಳು, ಬಲೆಗಳು, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್‌ಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬಹು-ಹಂತದ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾಕ್ಟರ್‌ಗಳು, ಡಿಫ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಕಾಲಮ್‌ಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ.  

ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ರಚನೆ.  

ಕೆಲಸದ ದಿನದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಎರಡು ಬದಿಯ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಡಳಿತದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ರೂಢಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಯ್ಕೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಚಕಗಳು (ಆಡಳಿತದ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇವುಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್‌ಗಳ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆವರ್ತನವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಡಳಿತದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.  

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಬಳಸಬಹುದಾದ) ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ತ ಎರಕದ ಇಳುವರಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಹತ್ತಿ ನಾರಿನ ಇಳುವರಿ, ಅದಿರಿನಿಂದ ತಾಮ್ರದ ಇಳುವರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇಳುವರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ನೈಜ ಇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಬಳಸಬಹುದಾದ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ. ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಗುರಿಯನ್ನು ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.  

ವಿಜಿಎಫ್ - ವಾಸ್ತವಿಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇಳುವರಿ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ) ಜಿ - ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಯಾಸ್ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಫೌಂಡ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟನ್ನಿಂದ, 650 ಕೆಜಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಔಟ್ಪುಟ್  

ವಸ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ (ಎಂಆರ್) ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಹತ್ವದ ಪಾಲು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಬಳಕೆಯು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ, ಲಾಭದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಎ) ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಿ) ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಿ) ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಡಿ) ಶಕ್ತಿ.  

ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರ್ಥಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳ ಕೆಲಸವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್, ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಚಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅನಿಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ-ಚಾಲಿತ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).  

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಸಾಲದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಅನುಕೂಲಕರ"ವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾತೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೇಲಾಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಲ ನೀಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕಟ್ಟಡ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೇಲಾಧಾರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತೆ ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳ ಕಡೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಭೌತಿಕ ಸ್ವತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಲಗಳಿಗೆ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಣೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಸಾಲ ಮರುಪಾವತಿಯ ದ್ವಿತೀಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಫಲವಾದ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ವಹಿವಾಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬ್ಯಾಕಪ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.  

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚಕಗಳು - ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಸೂಚಕಗಳು. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು (ಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕ) ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಾಂಕಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಾಂಕ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಗುಣಾಂಕ. ಬಳಕೆಯ ಗುಣಾಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ (ಕೆಲಸ, ಸೇವೆಗಳು) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಬಳಕೆಯ ದರಕ್ಕೆ ವಸ್ತು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಬಳಕೆಯ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಭಾಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 12 ಕೆಜಿ, ಲೋಹದ ಬಳಕೆಯ ದರ 16 ಕೆಜಿ, ಬಳಕೆಯ ಅಂಶವು 0.75 (12/16), ಹೀಗಾಗಿ, 25% ಲೋಹವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಗುಣಾಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕದ (ಕೆಲಸ, ಸೇವೆಗಳು) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು) ಬಳಕೆಯ ದರದ ಅನುಪಾತವು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಬಳಕೆಗೆ, ಬಳಕೆಯ ಗುಣಾಂಕಕ್ಕೆ ವಿಲೋಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಾಂಕವು ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ (ಪರಿಮಾಣ, ಪ್ರದೇಶ, ಉದ್ದ) ಅನುಪಾತವಾಗಿದ್ದು ಬಳಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ (ಪರಿಮಾಣ, ಪ್ರದೇಶ, ಉದ್ದ) ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ಮೀ 2 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, 4 ಮೀ 2 ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಾಂಕವು 0.8 (4/5), ಹೀಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 80% ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ) - ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತ  

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ (ಉತ್ಪನ್ನ) ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್‌ಪುಟ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು - ಪ್ರತಿ ಕೆಲಸದ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇತರರು - ಹಲವಾರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಶ್ರಮವು ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ (ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ) ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ) ಘಟಕವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೆಲಸದ ಕೇಂದ್ರದ ಭೌತಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಕೇಂದ್ರವು ವಸ್ತುವಿನ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ