ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ಆದರೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳ, ಪೂರ್ಣ, ದಪ್ಪ, ಅಮಲೇರಿದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಶಾಂಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಜೋಡಿಯಾಗದ, ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು, ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ

ಪ್ರತಿ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ - ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಿಟ್ಟು. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಸುವಾಸನೆ", ದುಬಾರಿ, ಹಬ್ಬದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಫಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ , ಆದರೆ ಕೆಲವು. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 228 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವೃತ್ತಿಪರ" ಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ನಿಮಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್, ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಏಕದಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು (ನೀವು ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 262 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರ ಅನುಭವವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ (ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು) ಬೇಸ್ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು (ನೀರು) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 337 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಫಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರವು ಸಿಹಿ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪಫ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 316 kcal (ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ನಿರತ ಹೆಂಡತಿಯರು, ತಾಯಂದಿರು, ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಲೇಯರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆಪಲ್ ಪೈಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿ), ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಒಪಾರಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಚೌಕದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.ಅದರ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಪ್ರದೇಶದ 2/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಪದರದ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೈಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 1/3 ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಎರಡು ತೈಲ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪವಾಸ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈಗಾಗಿ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿ. 700

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - 30 ರಿಂದ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ - ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಪೈನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಮಾಂಸ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು "ಏಳುವ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು - ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 262 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪೈಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಶಿಶು ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪೈಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿ. 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 268 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಾಸನೆ, ಸೌಕರ್ಯ, ಒಳ್ಳೆಯತನ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಗಳಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಮೊಸರು) - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿ. 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸೋಣ.

ಸರಳ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 232 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೀನು ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು . ಪೈಗಳಿಗಾಗಿಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿ. 5 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು (ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ "ವೇಕ್ ಅಪ್" ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 312 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಿಂದೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಗಂಭೀರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯದ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಜೆಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವರು ಬನ್ಗಳು, ಕಲಾಚಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಇದು ಔತಣಕೂಟದ ಮುಖ್ಯ, ಟ್ರಂಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮದುವೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ, ಮಫಿನ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ರಹಸ್ಯ ಒಂದು: ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ - ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ನೋಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಮತ್ತು ಈ ಪದಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ, ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕನಸು ಕಂಡೆ: ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು (ನಾನು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದ್ದೇನೆ). ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಂದ, ಅವಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಯಾವುದೋ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಅಂದಿನಿಂದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಿಮಗೆ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ಅಗ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 220-250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಲಿಕೋನ್, ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು 21.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಪೈ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಒಪಾರಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವಾಗ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ! ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ(ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು). ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ). ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹೂರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅವಳು ಏರಿದಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ), ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ), ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿದಂತೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು, ನಂತರ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಬರಲು ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲುಡ್ಮಿಲಾ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಒಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಸಾಕು, ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೈಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1½ ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ;
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
7. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ;
9. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
10. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
11. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
12. ಬಯಸಿದಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
13. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ;
14. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ);
17. ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
18. ಮೊದಲು ಮೀನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
19. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
20. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
21. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
22. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಉಳಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
6. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
8. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ;
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
10. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
11. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಚದಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
12. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅರಣ್ಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ;
6. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
11. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
13. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
14. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
16. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈ ಎಂಬುದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವಾಗಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಕೇಕ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ "ಪಕ್ವವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ" ವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಓಪನ್ ಪೈಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟವು, ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ "ಟ್ವೆಟೆವ್ಸ್ಕಿ" ಪೈ, ಸುರಿಯುವವರು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆರೆದ ಪೈ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೇನು

ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ದೈನಂದಿನ ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಆಪಲ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ + 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಹಾಲು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (50 ಮಿಲಿ), ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾಲಿನ ಭಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ (ಗ್ರೀಸ್) ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ) ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ

ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಓಪನ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಓಪನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೆರೆದ ಪೈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ.

ವಿರೇಚಕ ಜೊತೆ

ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಸ್ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿರೇಚಕ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ

ಈ ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗೋಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಫೀರ್ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 50 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (1/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು 2/3 ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ, ತಾಯಿಯ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಂಬ್ ತರಹ, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ...

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು ...

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕನೆಲ್ಬುಲರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಔಷಧಿಯಾದರು. ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ರಮ್ ಬಾಬಾಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರಮ್ ಮಹಿಳೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ...

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಿದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ...

ನಾನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ...

ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ. ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗಾಳಿ, ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ...

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ. ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ....

ಈ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ...

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ...

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ...

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ರೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಪಡೆಯಲು ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ...

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಮತ್ತು ಹಿಡಿತ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯು ಅಡುಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಳ್ಮೆಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ ...

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ವಾಸನೆಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಆಕಾರದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮನೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲಿಟಲ್ ರೆಡ್ ರೈಡಿಂಗ್ ಹುಡ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು))). ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ದಿನ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಪೈಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ...

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ...

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ, ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೂ ... ಯಾರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ... ಎಂಎಂಎಂ ... ಒಂದು ಕನಸು. ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ...

ಈ ಸಿಹಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೆಂದರೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ...

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಡೋನಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೋನಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ...

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 2 ಹಳದಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ...

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ...

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತನ್ನ ರುಚಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ...

ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಆಯ್ಕೆ...

ಅರೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ...