ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು? ಈ ವಸ್ತುವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು (ಇದನ್ನು E441 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಲಜನ್ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು.

ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, ಸಪೊಸಿಟರಿಗಳು, ಅಂಟು, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳು, ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ನೋಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೂದಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 18 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎರಡು ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾನುವಾರು ಮೂಳೆಗಳ ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪೂರಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣಕಣಗಳು. ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಪೌಡರ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಣಗಳು.
• ಹಾಳೆಗಳು. ಅವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಗಾದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತವೆ:

1. ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ). ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಸಾಕು.
3. ಈಗ ನೀವು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಊತದ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ).
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಊತದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಅಲುಗಾಡುವ ಮೃದುವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ದ್ರವ ಘಟಕದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡಿಗೆ ಅಳತೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಧಾರಣೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕೇವಲ 6 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಊಟದ ಹಾಸಿಗೆಯು ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚವು ಸುಮಾರು 10-11 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನು ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಟೀಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ 6 ಹಾಳೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಸಾಕಷ್ಟು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಸರಿಸುಮಾರು 7.5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಎಲೆಗಳು). ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 10-12 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬೇಡಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲಿ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಚಹಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, 1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ಕಪ್ ಸಾರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

3. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.

4. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ವಿಸ್ಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಫೋನ್ನಿಂದ ಹೊಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು: 1 ಸ್ಟ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ.

3. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ, ನೀವು ಲೀಟರ್ಗೆ 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ "ಕಟ್ಟಡ" ಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ಕೂದಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಶಾಂಪೂ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೂದಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಕೆಲವು ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳು, ದುರ್ಬಲ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುಡುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ!
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಜೆಲಾಟಸ್ ನಿಂದ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಲಜನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ: 50% ಕಾರ್ಬನ್, 25.1% ಆಮ್ಲಜನಕ, 18.3% ಸಾರಜನಕ, 6.6% ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುರುಹುಗಳೂ ಇವೆ. ನೋಟವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳು. ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ಜಂಟಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿ ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳು, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದ ವಸ್ತುಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಅಂಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಜಿಗುಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್,
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರಬೇಕಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. , ಅದರ ಕಣಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 80 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಅದು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ; ಕರಗದ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

4. ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸುಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು - ಮೀನು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್- ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಪೋಷಕಾಂಶ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ, ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಪ್ರೋಲಿನ್, ಗ್ಲುಟೋಲಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಗಾಯಗಳು, ಮುರಿತಗಳು, ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನಸಿಕ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಅದರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ - ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ರಸ ಅಥವಾ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 60 - 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ. ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. "ನಡುಗುವ ಜೆಲ್ಲಿ" ಖರೀದಿಸಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: 20 ಗ್ರಾಂ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 40 - 60 ಗ್ರಾಂಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.

2. ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಳುವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಊತದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 6 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ 2 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮತ್ತು ಆರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ!
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಜೆಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ 6 ಗ್ರಾಂ., 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. - 15 ಗ್ರಾಂ., ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜು - 200 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲಜನ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಹಾಳೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಚಮಚ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೂಚನೆ!
ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಸೂಚನೆ!
ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗದಂತೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ "ಕ್ವಿವೆರಿಂಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 40-60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಸ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ದ್ರವವು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿಗೆ 1: 5 ಆಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಉದ್ದೇಶವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಗಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಆರಾಧಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರಾಂಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿರಪ್, ರಸ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು (ಆದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ) ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಚೀಲವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮರುಗಾತ್ರಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಎದುರಿಸಿದರು. ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಲೇಬಲ್ ಓದಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿರಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತಾಪಮಾನ

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ -ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ 300-350 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರಸ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.