ರುಚಿಯಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಏಕೈಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೆಂದರೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆನೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ) ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ).

ಸರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು. ನೀವು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಟ್ರೌಟ್) ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಾಧನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. 3-4 ಕೆಜಿ ಮೂಲಕ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಳ ನೀರನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿದ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

(ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ)

ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಮೀನು ಭೋಜನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ದಪ್ಪ ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ-ವಲಯಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ)

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಾಗಿ 48 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸೋಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಉತ್ತಮ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!

ಹತ್ತಾರು ಟ್ರೌಟ್ ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಲು (ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಹ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಸ್ತಿ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹುರಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಪುರಾಣ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 4

• ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ 800-850 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 17.8 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 16.4 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ

60 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಮೀನು ಹುರಿದ ಕಾರಣ, ಕೆನೆಗಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, BJU - 17.8/16.4/0. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ನಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 650-700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಕರಗುವಿಕೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ 10-15% - 250 ಮಿಲಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸೇರಿದಂತೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
3. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ 143 kcal, BJU - 10.6/8.1/6.9 ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ದೊಡ್ಡದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ (ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು) ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ.
2. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 18.4 / 12.5 / 0.6 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು BJU ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ 188 kcal ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (5-6 ತುಂಡುಗಳು) ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮಧ್ಯಮ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ, ನೀವು ತುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮಧ್ಯಮ.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು, ಉಳಿದ ಮಾಪಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿದಿದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್ ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವರು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹುರಿದ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನನ್ನು "ಹುರಿದ" ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ 166 kcal ಇರುತ್ತದೆ, BZHU - 17.6/10.2/1.3.

ಮಠದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು, ಮಧ್ಯಮ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು.
6. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 137 kcal, BZHU - 10.5/7.6/6.8.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ). ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ - 4 ಶವಗಳು. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ (4 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 kcal ಅಗತ್ಯವಿದೆ, BZHU - 16/9.5/0.6.

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ರೋಲ್ಗಳು

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದಾರಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಹ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೋಲ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 190 kcal, BZHU - 20.2/12.4/0.2.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 3-4, ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅರಿಶಿನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
3. ಮೀನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮೀನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 149 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, BJU - 10.5/6/13.2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ

ಓವನ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನಾವು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು? ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಖಾ ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೀನು (ಸಣ್ಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು, ದೊಡ್ಡದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮೃತದೇಹ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸೌಂದರ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಬಿಜೆಯು - 7/1.8/11.1 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನ ಹಸಿವು

ಮೀನುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 16 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೋಬ್ಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ತಿಂಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ - ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ "ದಿಂಬು" ದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
5. ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಬ್ಸ್.
6. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಎರಡು ಮಾಡಬಹುದು.
7. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇವೆ, BJU - 12.1/6.2/11.3.

ಏಷ್ಯನ್

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ "ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿ" ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವುಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳು 130 kcal, BJU - 19.2/6.1/1.8 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ

"ರಾಯಲಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಕ್ರೀಮ್ (10-15%) - 250 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು, ದೊಡ್ಡದು.
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಿಂಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಜೆಯು - 10.3/4.7/16.8 ಗ್ರಾಂ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುವ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಲೋಹವಲ್ಲ). ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ತಮ.
7. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 186 kcal, BJU - 20.6/10.1/0 ಇರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಮೌಸ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಜೂಲಿಯೆನ್, dumplings ಮತ್ತು tartlets. ಫಿನ್ನಿಷ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ. "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನುಗಳ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಟ್ರೌಟ್, ಇದು ತೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದಾತ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಟ್ರೌಟ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಓರೆ

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಟ್ರೌಟ್)

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ನೀವು 4 ರಿಂದ 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್) ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಇದು ಏಕೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕದು, 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿಯಿಂದ 6 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದ ನಿಯಮಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . 7 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ - 8 ಕೆಜಿ ಒರಟಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: (ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ವಿಕ್ಟೋರಿನಾಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್‌ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀಳು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ).
ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ). ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ).
ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸ್ಪರ್ಶದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ನಾವು ಈ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, 4x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ). ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಸಂಖ್ಯೆ 1). (ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!!! ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು!). ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಗಿರಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ, ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ!). ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ (ನಾನು ಏಳು ಹೊಂದಿದ್ದೆ) ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನಾನು ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಶುಂಠಿ (ನಾನು ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪದಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಟ್ರೌಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ, ಕರುಳು, ಆದರೆ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ),
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• 8 ಆಲಿವ್ಗಳು (ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
• 1 tbsp. ಕೇಪರ್ಸ್ ಚಮಚ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಚಮಚಗಳು,
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ,
• ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• 1 ನಿನ್ನೆಯ ರೊಟ್ಟಿ,
• 10-15 ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ). ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮೀನು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ (~ 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ):

• ಉಪ್ಪು,
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು,
• ನಿಂಬೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು
• 375 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ.

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 180C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಯಾನಕ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ಗಳು. ತೈಲಗಳು,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಅದ್ಭುತ ಮೀನು! ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ!

• 1 ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್/ಸಾಲ್ಮನ್/ಸಾಲ್ಮನ್ (2-2.5 ಕೆಜಿ) (ನಾನು ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ),
• 3 ಕೆಜಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
• 2 ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು)
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್) ಸಲಾಡ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಕೋಮಲ ಮೀನು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳ ಕೊಲೆಗಾರ ಸಂಯೋಜನೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್),
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೆಟಿಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ನಾನು ಫ್ರಿಸ್ಸೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ),
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ,
• 1 ನಿಂಬೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್,
• ಆಲಿವ್ಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೇಪರ್ಸ್
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉಪ್ಪು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ / ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ).
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳು (ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುದೀನನ್ನು ಹರಿದು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ (ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ತೆರೆದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ).
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಗರಿಷ್ಠ.

ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೀನು - ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆಫ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 3 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
• 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್, ತಲಾ 280-300 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ (8 ತುಂಡುಗಳು),
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೇಕನ್, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೇಕನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ). ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ. ನಂತರ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್),
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕಿವಿ 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಿತ್ತಳೆ 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೆನೆ 22%,
• ಉಪ್ಪು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ 15 ಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 5-7. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಶೈಲಿಯ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅಕಾ ಮಿಲ್ಕ್ಫಿಶ್, ಈ ಮೀನನ್ನು ಹ್ಯಾನೋಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಗಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).
2-3 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಮೀನು (500 ಗ್ರಾಂ),
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಮೀನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ), 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. .

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವೋ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್, ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, 200-250 ಡಿಗ್ರಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರ, ಸುಂದರ.... ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು - ಅದು ವಾತಾವರಣ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್).

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್,
• 250 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು,
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಮೀನು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ: ಹಾಲಿಬುಟ್ (ಕೇವಲ ಒಳ್ಳೆಯದು), ನದಿ ಟ್ರೌಟ್), ಬಿಯರ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನು - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ). ಮೀನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1: 1) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು 5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ಮೆಣಸು, ಸೀಗಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

1 ಕೆಜಿ ಮೀನು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್), ಮೃತದೇಹವು ಕನಿಷ್ಟ 0.5 ಕೆ.ಜಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಶೀಟ್ ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊದಲು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ 0.5 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಮತ್ತು ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ... ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು),
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ರಾಸ್ಟ್. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು (ಚರ್ಮರಹಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್

• ಕಚ್ಚಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ. (ಘನಗಳು).
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

• ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ),
• ಹಸಿರು ದಾರ ಬೀನ್ಸ್,
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ). ತೋಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಜೀವನದಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇದು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 200 ಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ.

ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಶುದ್ಧ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯುವುದು). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ), ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳು (ತಲಾ 250-300 ಗ್ರಾಂ)

ಪೆಸ್ಟೊಗಾಗಿ:

• ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು.
• ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಮ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ.
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಾದಾಮಿ).
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

1. ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡೋಣ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೆಸ್ಟೊದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಚಿಮುಕಿಸಲಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.
4. ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದೇ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + 300 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಉಪ್ಪು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

TheNewYorkTimes ಪತ್ರಿಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಸ್ತಕ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜುಲೈ 26, 1989 ರಂದು ಪಿಯರೆ ಫ್ರಾನಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ನ ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್,
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್) ಆಲಿವ್. ತೈಲಗಳು,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

• 4 ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳು)
• 4 ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:

ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಫಿಲೆಟ್ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಸಿದ್ಧ! ರುಚಿಕರ! (ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ).

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಮೀನನ್ನು 2 ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆರೆದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಹುರಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

1. ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ).
3. ಅಪ್ಪನಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಕಬಾಬ್ ಬದಲಿಗೆ). ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಹರಡಿತು, 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡು ಚೀಸ್. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು (ನನ್ನ ಪಾಮ್ನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ) ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಟ್ರೌಟ್ ಸಲಾಡ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಅವಳ ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್

ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು "ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ", ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!!
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ... ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ವೇಗವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬಿಸಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ನಾನು ನನ್ನ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗಿನಿಂದ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1.5-2 ಸೆಂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ನಾನು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ (ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ . ಆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರ, ನಂತರ ಒಂದು ಮೀನು, ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವರೆಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಸಹ ತಾವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ನಾನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು "ಎತ್ತರ", ನೀವು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೊಂಬು ಹಾಕಬಹುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮಸಾಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ !! ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ !!! ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ !!

ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

1. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್/ಫೇಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗದ ಫಾಯಿಲ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ,
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
3. ಕೆನೆ + ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್,
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ - ಹಣದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ದಿಂಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನೀವು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ (ಆಲಿವ್ಗಳು ಉತ್ತಮ) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲೋ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ :)

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಉತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) ನ 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು). 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ನಾನು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಯಮ್-ಯಮ್.
ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಯಲ್ ಟ್ರೌಟ್ ರಾಯಭಾರಿ

1 ಕೆಜಿಗೆ. ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು - ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, 0 ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿನ್ನೆ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

4 ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 570 ಮಿಲಿ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅರ್ಲ್ ಬೂದು - ಚೀಲದಿಂದ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು 3 ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ರಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

• 1 ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ (1.2 ಕೆಜಿ);
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

• 800 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್),
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಮೊಸರು ಚಮಚ;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1/2 ನಿಂಬೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ರಾಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಸರು, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ನಾನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (1 ಮಡಕೆಗೆ):

• 1 tbsp ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ),
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ನಂತರ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೆನೆ + ತುರಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ + ಉಪ್ಪು (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ).

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ, ನಾನು ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲ ಟ್ರೌಟ್:

ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ನಾನು ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ತಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಗುವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂದೆಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ... ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 40...

ಎರಡು ಟ್ಯಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಉಖಾ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ... A. ಜೆನಿಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ "ರಷ್ಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್ ಇನ್ ಎಕ್ಸೈಲ್."
ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ನೀಡಿ). ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ), ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಟ್ರೌಟ್, ಕಾಡ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಕಿವಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ನಾನು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾನ್, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

04.03.2012
ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಯಾ ಅವರು ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದಾರೆ,
ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್

ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉದಾತ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ, ಮೂಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 40 - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 4 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೀನನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿ". ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ¼ ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕಿಲೋ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ / ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಲೋಹವಲ್ಲ.
6. ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 - 40 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
7. ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 400 - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ½ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 7 - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 50 - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುಳಿರುವ ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ / ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಣ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಮೃತದೇಹಗಳ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರೋಮಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳದ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ನೀರಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೆನೆಸಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
5. ಅಡಿಗೆ "ಸಹಾಯಕ" ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಳಿ. ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - 200 - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ / ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಪೂರ್ವ ತುರಿದ - 100 - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ - 4 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಬಗೆಬಗೆಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸುಣ್ಣ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೈದಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 6 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 700 - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮ ಪದರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
5. ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು.
6. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಮೀನು. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಗಟು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಜೆಟ್ "ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು - ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉದಾತ್ತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟ್ರೌಟ್, ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವಲ್ಲ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ), ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೋಡ್ಕಾ, ಸೀಗಡಿ (ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ), ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೆಂಪುರ ಮಿಶ್ರಣ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ಲೋಕಾದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನದಿಯ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಶವದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೆಂಪುರಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಮೀನು (350-400 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ! ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವಳು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಮೀನಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೌಟ್), ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ). ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.