ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಇತಿಹಾಸವು 1615 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಏಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಪದರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳ).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳ ವಿವರವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಯಾವ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1: 2 ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆಗೆ 30% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡನೇ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಕೆನೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು 15-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬದಲಿಸಬಹುದು);
• 35 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 37-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ರಿಂದ);
• 100 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 30 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕೈ ಬೀಸಿದರೂ ಸಹ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೆನೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬಾಳೆ ಪದರ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವವರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಅದರ ಇತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮೆಗಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 280-300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂಬ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

"ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕಾಮಗಾರಿ ಪ್ರಗತಿ:

1. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ತೋಡು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
3. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ;
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಕ್ರೀಮ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದರೆ "ಮುಲಾಮು" ಅಥವಾ "ಕೆನೆ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ವಿಳಾಸದ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಾಕ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಕ್ರಿಸ್ಮಾ" ನಿಂದ ಪದದ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯು "ಕ್ರೀಮ್" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಗುರುತು ಹಾಕಿದೆ. ಇದು "χρῖσμα" ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಡುಮಾತಿನ ಪದ "χρίω" ನಿಂದ "ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಸ್ಮೀಯರ್".

ಪದದ ಮೂಲದ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾರು ತಂದರು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆ ಇತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಜನ್ಮವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ರುಚಿಗೆ)

ದಾಸ್ತಾನು

ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಹಾಗಾಗಲಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ:

ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಳ್ಳಷ್ಟೂ ಸತ್ಯವಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 30% ಆಗಿದೆ. ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತುರಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯ

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಖರೀದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ತೂಕದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ? ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ತಿರುಗಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
4. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಂಬೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
2. ಡೈರಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪೀಚ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

1. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಭಾರೀ ಡೈರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ) ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ತಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ)
• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ನಾನು ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣೀರು) - 80 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನನಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ತಯಾರಕರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೃಷಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 15% ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1800 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (80 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ.

ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು 60 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಅಗ್ರ ಮೂರು ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ಈ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್) ಮೆಗಾ-ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು: ಕೋಮಲ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

• ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 20% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (250 ಮಿಲಿ ಮುಖದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ)
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆನಂದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - 33%. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ವಸ್ತುವಿನ ದಪ್ಪವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೇಗದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪರಿಕರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು 15-20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ;

ಪಿಷ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;

ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ) ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗಾಗಿ) ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಂತೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಜಿಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಚೀಲಗಳ ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು 125 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಜಾರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.