ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ): ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ, ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಸ್. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ.
ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶವಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸಬೇಕು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್.
ಗಮನಿಸಿ! ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಸಪ್ಪೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 5.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು? ಪಟ್ಟಿಯು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
- ತಕ್ಷಣ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಮೀನು ಹುರಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 2.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು? ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಮಗೆ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಮೀನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ತೆರೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪರ್ಚ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಶಾರ್ಕ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನಾನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುರಿದ ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 5-10% ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮೀನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಶವಗಳು,
- ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 
ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 
ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು “ಆದರೆ” ಇದೆ - ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಬಹುಶಃ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು? ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- 120 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
- 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಇವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು "ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನುಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್
- ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಅವರೆಕಾಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಈ ಮೀನನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡಕ್ಕೂ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಅದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಜೀವಕೋಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿಯಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹುರಿಯಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಇರಬಾರದು, ಹಿಂಭಾಗವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:
- ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಜೋಕ್ಗಳು
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲುಬಿನಲ್ಲ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ವಿನೆಗರ್ 1/4 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:
- ಮೊದಲ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1 ತುಂಡು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ನೀರು 2 ಚಮಚ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೊಳೆದ ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ.
- ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
- ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನೀರು 3 ಚಮಚಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಚಮಚ ನೀರು
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕರುಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:
- ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ, ಶೀತ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1-2 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವವನ್ನು ಅದರ ಸಮುದ್ರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ
1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವುದು ಅವಮಾನ ಎಂದು ಕೊರಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ-ವೃತ್ತಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ದೋಷಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರವು ಬಲವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನುಗಳು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೃತದೇಹವು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ “ಕೋಟ್” ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ; ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಒಣ ವೈನ್, ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ): ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ
- ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ವರ್ಗನ್ಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಗನ್ಗಳು. ವರ್ಗನ್ಗಳು ಯಾವುವು
