ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವರ್ಗುನಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದೇ ಬ್ರಷ್ವುಡ್, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಗಗಳು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಗನ್ಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ).
2. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ವರ್ಗುನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು).
11. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆರ್‌ಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
13. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ವರ್ಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. "ವೆರಿ ಟೇಸ್ಟಿ" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ವರ್ಗುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಭಿಜ್ಞರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: tararushki, ಅಥವಾ, ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ, taratorushki, ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳನ್ನು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಗುನಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಗುನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವರ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಯಾವುವು?

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗುನಿ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ), ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವರ್ಗುನಾವನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಗನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಿರುಚಿದ ಆಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ವೆರ್ಗುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಫಿಗರ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಗನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ತೆಳ್ಳಗೆ, ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ವರ್ಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು?

ವರ್ಗುನ್ಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಸುಕು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ವರ್ಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವರ್ಗನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗಲೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಮ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ವಜ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವರ್ಗುನ್ಸ್, ಕ್ರಂಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗುನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಟರ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಗುನಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡೊನಟ್ಸ್ ಕೂಡ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಂತಹವು. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಚ್‌ಗಳ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗುನಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರಮ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಜ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ಈಗ ವರ್ಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಜ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ ಆಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

9. ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಗುನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ವರ್ಗನ್‌ಗಳು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

11. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಸುಕಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತೈಲವು 200 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಗನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗನ್ಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ವರ್ಗನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.