ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು kvass ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುದೀನ, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಕ್ವಾಸ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ರಸ - 10 ಲೀಟರ್.
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - ½ ಕಪ್.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚೀಲವು ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೈಗವಸು ಹೇಳಿದಾಗ: "ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ," ನಾವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು!

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 10 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೆರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಬಾರ್ಲಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಸ - 3 ಲೀಟರ್.
• ಬಾರ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜು.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಬರ್ಚ್ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ kvass ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ).
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬರ್ಚ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಪಲ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು kvass ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬರ್ಚ್ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

ನಾನು ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಸರಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: 2.5 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಮರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ (ಯಾರು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಹೊಂದಬಹುದು). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

• ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1/3 ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಜೊತೆಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓದಿ.

1. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ದೇಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಉದಾರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Kvass ನ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಟಾನಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್, ರಕ್ತ-ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರದಿಂದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ: ಶೀತಗಳು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕ್ಷಯ.
3. ಬರ್ಚ್ ಮರದ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಜಠರ ಹುಣ್ಣು ರೋಗಕ್ಕೆ, ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಸಹ ಮಹಿಳೆಯರ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
5. ಬಿರ್ಚ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳು, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಕಲ್ಲುಹೂವು, ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಬಿರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ,
6. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಇದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ರುಸ್ನ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ, X-XI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ kvass ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕೆಸರು ಉಳಿಯಿತು. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ವಾಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು kvass ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಪ್ ಹರಿವು ನಿಧಾನವಾಗುವುದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯ ಮರದಿಂದ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮರವನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ನಗರದೊಳಗೆ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೆ. ಬರ್ಚ್ ಮರದಲ್ಲಿನ ಛೇದನವನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮೃತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ದ್ರವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಮಧೂಮ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾಪ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 22-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ.
5. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಎರಡು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 5 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬರ್ಚ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸಲು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. Kvass ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ kvass ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುದ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 3 ಲೀ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುದೀನ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

BIRCH ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ KVASS

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 2.5 ಲೀ;
• ಬ್ರೆಡ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, kvass ಹೆಚ್ಚು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ... ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಅಗತ್ಯ... ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಮರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಪ್ ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು awl ನ ತುದಿಯನ್ನು ಮರದೊಳಗೆ 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ಚಲನೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಸಂಗ್ರಹ ರಂಧ್ರವು ನೆಲದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಮತ್ತು 35 - ಎರಡು ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ರಂಧ್ರ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ... ಅಲ್ಲಿ ರಸದ ಹರಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಣಿಯಂತಹ ತೋಡು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರದಿಂದ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 7 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮರದಿಂದ ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಾಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಫಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪುದೀನ.

ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಅದನ್ನು ಈಗಷ್ಟೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ... ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ kvass ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
2. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಬರ್ಚ್ ದ್ರವವನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇಡಬೇಕು;
• ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ... ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• kvass ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲಕ್ಕೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
2. ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
3. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
4. ಬರ್ಚ್ ರಸ - 5 ಲೀ;
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಳಿರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬರ್ಚ್ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ kvass ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ಪುದೀನ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು;
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
4. ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
5. ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
6. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 2.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ kvass ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
2. ಬೊರೊಡಿನೊ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
3. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬರ್ಚ್ ರಸ - 2.5 ಲೀ;
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಜಾರ್ ಹುಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
3. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
4. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 5 ಲೀ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಮಧೂಮದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬರ್ಚ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 5 ಲೀ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ;
• ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
2. ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
4. ಪುದೀನ - 10 ಎಲೆಗಳು;
5. ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಮಿಲಿ;
6. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
7. ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
8. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
9. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬರ್ಚ್ ರಸ - 2 ಲೀ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ;
• ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

1. Kvass ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು kvass ಗೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಹುಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬರ್ಚ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೃದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು kvass ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಎಳೆಯ ಮರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಮನೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಮಾರ್ಗದಿಂದ ದೂರವಿರಿ;
• ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ;
• kvass ತಯಾರಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 10 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್, 50 ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
• ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

kvass ಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರು:

• 5 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾರ್ಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರು kvass ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರು:

• 10 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, kvass ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ.