ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಇಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೋಲಿಕೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಏಕೆಂದರೆ 1822 ರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಂಕಿನ ಕಾರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.

ಅವರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ 1897 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ರೋಗವು ಏಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಎರ್ಮೆಂಗೆನ್ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಷವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್, ಅದು ಏನು?

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎನ್ನುವುದು ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾದ ಎಕ್ಸೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತೀವ್ರವಾದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ.

ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನ್ಯೂರೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಿಂದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ವಿಷದ 8 ಸೆರೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜನಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ರಚನೆಯು ಇತರರ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಜೈವಿಕ ವಿಷವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಸರಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 20-100 ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ.

ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ "ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ" ರೂಪಗಳು ಮಣ್ಣು, ನೀರು, ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ರೋಗದ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ವಿಷವು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇವನೆ. ಇದು ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ವಿವಾದಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದಾಗಿ:

• ಅವರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ;
• 18% ವರೆಗಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ;
• ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ (pH 4.7 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಅವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಬಲವಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ (-190 ° C ವರೆಗೆ) ಸಾಯಬೇಡಿ;
• ನೇರ ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಸ್ಯಕ ರೂಪಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ವಿಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಂಟಾಗಬಹುದು (ಬೀಜಕಗಳು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಬೀಜಕಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಅಪಾಯವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಸೇರಿವೆ:

• ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆ;
• ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
• ಪರಿಸರದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಇರಬೇಕು - ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜಿತ ಕ್ರಿಯೆಯು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಂಕಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ವಿಷವು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಷದ ಪ್ರವೇಶದ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರೋಗದ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಆಹಾರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗಾಯ - ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾದಿಂದ ಸೋಂಕಿತ ಗಾಯದ ಅನಾಕ್ಸಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಜಕಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಷದ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 12 ತಿಂಗಳೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಶಿಶು.
4. 12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ (ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರದಿಗಳಿವೆ), ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ವಿಷದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸೋಂಕು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳು;
• ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು.

ರೋಗವು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ (ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಾದದ ಮರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು 120 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಂಕಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಕಾವು ಕಾಲಾವಧಿ

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಮೊದಲ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾವು ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿಯು 18 ರಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೋಗದ ಆಕ್ರಮಣವು ತೀವ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬಹುದು. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ತೀವ್ರತೆಯು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳು ಸ್ವಯಂ-ರೋಗನಿರ್ಣಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ವಿವಿಧ ತಜ್ಞರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೋವುಂಟುಮಾಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ (ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ, ಜ್ವರವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ);
• ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ;
• ಖಿನ್ನತೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕೊರತೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಒಣ ಬಾಯಿ;
• ನಿಕಟ ಅಂತರದಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಕಷ್ಟ
• ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಓದುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ;
• ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಜಾಲರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಡಬಲ್ ದೃಷ್ಟಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಗತಿಯು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳು ದಾಖಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕೋರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಹೊಸ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು - ಇದು ಒರಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಂಡೆ ಇದೆ;
• ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು;
• ಲಾಲಾರಸದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಚನೆ, ಇದು ಡಿಸ್ಫೇಜಿಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ (ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ);
• ಕರುಳಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಲಬದ್ಧತೆ;
• ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ತೊಂದರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ;
• ಅತಿಸಾರ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಥವಾ ಗೈರುಹಾಜರಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಗನಿರ್ಣಯದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನರಮಂಡಲದ ಹಾನಿ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮ್ಮಿತಿ;
• ಅವರೋಹಣ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಇದು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ, ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆ ನೇತ್ರಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬಾರ್ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ತೀವ್ರ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ, ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕಾಂಕ್ಷೆ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು purulent tracheobronchitis ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ:

• ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ;
• ಮಾಸ್ಕ್ ತರಹದ ಮುಖ, ಇದು ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳ ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಇಳಿಬೀಳುವಿಕೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿರಬಹುದು);
• ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ತೇಲುವ ನೋಟ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬಿಸ್ಮಸ್;
• ಒಣ ಬಾಯಿ;
• ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ನಡಿಗೆಯ ಅಸ್ಥಿರತೆ;
• ಉಸಿರಾಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡದ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಪಲ್ಲರ್;
• ಕರುಳಿನ ಪರೆಸಿಸ್ ಕಾರಣ ಉಬ್ಬುವುದು.

ರಕ್ತದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಚಲನಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊನೊಸೈಟೋಸಿಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆಮಟೊಲಾಜಿಕ್ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರೋಫಿಲ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳ, ಜೊತೆಗೆ ESR ನ ವೇಗವರ್ಧನೆಯು purulent ಉರಿಯೂತದ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ರೋಗನಿರ್ಣಯ

ಅಂತಿಮ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ಎಪಿಡೆಮಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ತನಿಖೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಆಕ್ಸಿಪಿಟಲ್ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ತಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವುಗಳು;
• ಸೆರೆಬ್ರೊಸ್ಪೈನಲ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು;
• ಕೇಂದ್ರ ಮೂಲದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಸೆಳೆತ;
• ಅರಿವಿನ ನಷ್ಟ;
• ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.

ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಇದು ರಕ್ತ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ತಕ್ಷಣದ ಕಾರಣ ಉಸಿರಾಟದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಷದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು:

1) ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾರಂಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಲಾರಿಂಜಿಯಲ್ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪ್ಯಾರೆಸಿಸ್ ಇದ್ದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

2) ಪರಿಚಯಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ವಿರೋಧಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೀರಮ್. ನೀವು ಹಿಂಜರಿಯಬಾರದು, tk. ಸೀರಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುವ ವಿಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನರ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಟಾಕ್ಸಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇರಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

3) ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಎಕ್ವೈನ್ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಒಂದು ಭರವಸೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

4) ರೋಗಲಕ್ಷಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- ಡಿಸೆನ್ಸಿಟೈಸೇಶನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ, ಕೃತಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವಾತಾಯನ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ (ಅಂದರೆ) ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಗದ ತೊಡಕುಗಳು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ನೇರ ತೊಡಕುಗಳು:

• ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಮೂಲದ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ;
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕುಸಿತದ ಪ್ರದೇಶಗಳು (ಎಟೆಲೆಕ್ಟಾಸಿಸ್);
• purulent tracheobronchitis;
• ಸಿಯಾಲೊಡೆನಿಟಿಸ್, purulent ರೂಪ (ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಉರಿಯೂತ).

ದ್ವಿತೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಪ್ರವೇಶ, ಇದು ರೋಗದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಇಂಟ್ಯೂಬೇಶನ್, ಟ್ರಾಕಿಯೊಸ್ಟೊಮಿ, ಕೃತಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾತಿಟೆರೈಸೇಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀರಮ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಡ್ರಗ್ ಥೆರಪಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ವಿರೋಧಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 8-10 ನೇ ದಿನದಂದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದಾಗ ಸೀರಮ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಅದರ ಕೃತಕ ಪರಿಚಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿರುವ ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ;
• ಶುದ್ಧ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ;
• 3 ರಿಂದ 6 ° C ವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ;
• ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಲಸಿಕೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗನಿರೋಧಕ) ಪರಿಚಯವನ್ನು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಮೂರು ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು

• ಮಾದಕ ವ್ಯಸನ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು: 12)

  ಅದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಡ್ರಗ್ಸ್, ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಡ್ರಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಓವರ್-ದಿ-ಕೌಂಟರ್ ಡ್ರಗ್ಸ್ ಆಗಿರಲಿ, ನೀವು ವ್ಯಸನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ...

ಬೊಟುಲಿಸಮ್

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂದರೇನು -

ಬೊಟುಲಿಸಮ್- ವಿಷಕಾರಿ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷಕಾರಿ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ. ನರಗಳ ಸಿನಾಪ್ಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿಗ್ಬಂಧನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪ್ಯಾರೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿ

ಅಲಾಂಟಿಯಾಸಿಸ್ (ಗ್ರಾ. ಅಲಾಂಟಿಕ್ಸಾ - ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ), ಇಚ್ಥಿಯೋಸಿಸ್ (ಗ್ರಾ. ಇಚ್ಟಿಸ್ - ಮೀನಿನಿಂದ) ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೋಗವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಮೀನು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದಾಗ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. "ಬೊಟುಲಿಸಮ್" (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬೊಟುಲಸ್ - ಸಾಸೇಜ್ ನಿಂದ) ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಇ. ವ್ಯಾನ್ ಎರ್ಮೆಂಗೆಮ್ (1896) ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅವರು ಸತ್ತ ರೋಗಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ರೋಗಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಲ್ಲಿ 9 ನೇ -10 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. 1818 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಏನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ / ಕಾರಣಗಳು:

ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್- ಮೊಬೈಲ್ ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಬೀಜಕ-ರೂಪಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್. ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ದುಂಡಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಬ್ಟರ್ಮಿನಲ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಮಿನಲ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೀಜಕಗಳು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ತಿಳಿದಿರುವ 8 ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೆರೋವರ್‌ಗಳಿವೆ - A, B, Ca2beta, D, E, F, G, ಆದರೆ ಸೆರೋವರ್‌ಗಳು A, B, E, ಮತ್ತು F ಮಾನವ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.

35 ° C ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯಕ ರೂಪಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಜಕಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಟಾಕ್ಸಿನ್ (ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್) ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು (18% ವರೆಗೆ) ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಜೈವಿಕ ವಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೆರೋವರ್‌ಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಷಗಳಿಂದ ಜನರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ

ಜಲಾಶಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನ ಮೂಲಗಳು- ಮಣ್ಣು, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಸಿನಾಂತ್ರೊಪಿಕ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾನವರು. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಹಸುಗಳು, ಕುದುರೆಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಮೊಲಗಳು, ಇಲಿಗಳು, ಮಿಂಕ್ಸ್, ಕೋಳಿಗಳು, ಕಾಡು ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಸಾಗಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸುತ್ತಲಿನವರಿಗೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸೋಂಕಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ (ಅಥವಾ ಮನುಷ್ಯರ) ದೇಹದಿಂದ ಮಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು, ನೀರು, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ಸತ್ತ ದಂಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಶವಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ- ಮಲ-ಮೌಖಿಕ. ರೋಗದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನುಗಳ ಕರುಳಿನ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ರೋಗವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ಗಾಯದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾ ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ನೆಕ್ರೋಟಿಕ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೀವಾಣು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣು ವಿಷದ ಏರೋಸಾಲ್ ಅನ್ನು ಜೈವಿಕ ಆಯುಧವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜನರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂವೇದನೆಹೆಚ್ಚು. ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಳ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ರೋಗಗಳೆಂದು ವರದಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; ಕಲುಷಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೌಟುಂಬಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ರೋಗದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 38% ರಷ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಕಾಲೋಚಿತತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಯುಎಸ್‌ಎಯಲ್ಲಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣ ಅಂಶಗಳ ಸ್ವಭಾವದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಕ್ತದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ (ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಸೋಂಕು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೈಪ್ ಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನಿಂದ - ಇ ಮತ್ತು ಎಫ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು , ಇತ್ಯಾದಿ) - ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಧಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ರೀತಿಯ ರೋಗಕಾರಕದ ಅಸಮಾನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ ಬಿ ಯ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮರಣ ಮತ್ತು ಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸ್ತೃತ ಕಾವು ಅವಧಿ, ತಡವಾದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ ಇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಣಾಂತಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ (30% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಗಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ರೂಪಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಮರಣ ಮತ್ತು ಏಕಾಏಕಿ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 20-25 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ರೋಗವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗೋತ್ಪತ್ತಿ (ಏನಾಗುತ್ತದೆ?)

ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಷವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಮಾನವ ಸೋಂಕು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಂಕಿನ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಗಾಯದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್, ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ಬೊಟುಲಿಸಮ್). ವಿಷದ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನರ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ವಿಷದ ಪ್ರಮಾಣವು 3-4 ನೇ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದಿನ. ಮಾದಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೋಗಕಾರಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ನರ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಲೀನ್ ಅಸಿಟೈಲ್ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫರೇಸ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನರಸ್ನಾಯುಕ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ (ಚೇತರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಪರೇಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಪ್ಯಾರಸೈಪಥೆಟಿಕ್ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೈಡ್ರಿಯಾಸಿಸ್, ಒಣ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಮಾದಕತೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಕಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಪರೂಪದ ದೀರ್ಘ ಕಾವು ಅವಧಿಯು (10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬೀಜಕಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಕ ರೂಪಗಳಿಂದ ಎಕ್ಸೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, purulent foci ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" (ಗಾಯದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್) ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಕ ರೂಪಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ರೋಗಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಸೀರಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಕಾವು ಕಾಲಾವಧಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಇದು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿ

ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತೆಯೇ, ಆರಂಭಿಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ.ಸೆಳೆತದ ಪಾತ್ರದ ಎಪಿಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೋವುಗಳಿವೆ, ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಏಕ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾಂತಿ, ಮಲವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ರೋಗವು ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹೆಚ್ಚಳವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ತೀವ್ರ ಶುಷ್ಕತೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ದ್ರವದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಷ್ಟದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅನ್ನನಾಳದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆ ("ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಡ್ಡೆ").
• "ಕಣ್ಣು" ಆಯ್ಕೆ.ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಅಡಚಣೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ - ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಮಂಜು, ಬಲೆಗಳು, "ನೊಣಗಳು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ವಸ್ತುಗಳ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, "ತೀವ್ರ ಹೈಪರೋಪಿಯಾ" ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಸ್ ಲೆನ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ.ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯದ ಮಿಂಚಿನ-ವೇಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರ (ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಸೈನೋಸಿಸ್, ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ, ಉಸಿರಾಟದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಗಳು). ರೋಗಿಯ ಸಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ರೋಗದ ಎತ್ತರ

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೇತ್ರವಿಜ್ಞಾನದ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಬ್ಲೆಫೆರೊಪ್ಟೋಸಿಸ್, ನಿರಂತರ ಮೈಡ್ರಿಯಾಸಿಸ್, ಡಿಪ್ಲೋಪಿಯಾ, ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತಿರುವ ಸ್ಟ್ರೋಬಿಸಮ್) ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲಂಬವಾದ ನಿಸ್ಟಾಗ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ನುಂಗುವಿಕೆಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಘನ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ನುಂಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅದು ರೋಗಿಯ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ). ಎರಡನೆಯದು ನುಂಗುವ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪರೆಸಿಸ್ ಕಾರಣ. ಮೌಖಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು uvula ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರಂಜಿಲ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ನಾಲಿಗೆನ ಚಲನೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಫೋನೇಷನ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸತತವಾಗಿ 4 ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಯನ ಹಗ್ಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಧ್ವನಿಯ ಒರಟುತನ ಅಥವಾ ಅದರ ಟಿಂಬ್ರೆನಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಡೈಸರ್ಥ್ರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ದುರ್ಬಲ ಚಲನಶೀಲತೆ ("ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ"), ನಂತರ ಮೂಗಿನ ಧ್ವನಿ (ಪ್ಯಾಲಟೈನ್ ಪರದೆಯ ಪ್ಯಾರೆಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು), ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಫೋನಿಯಾ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಯನ ಹಗ್ಗಗಳ ಪರೇಸಿಸ್. ರೋಗಿಗೆ ಕೆಮ್ಮು ಜೊಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಲಾರೆಂಕ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ದಾಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮಿಮಿಕ್ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮುಖದ ನರಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತವೆ: ಓರೆಯಾದ ಮುಖ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಗಿಸುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರೋಗದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ದೂರುತ್ತಾರೆ; ಅವರ ನಡಿಗೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗುತ್ತದೆ (ಕುಡುಕ ನಡಿಗೆ). ರೋಗದ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಪ್ಯಾರೆಸಿಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಬ್ಫೆಬ್ರಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಶ್ರವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ತೊಡಕುಗಳು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಈ ತೊಡಕಿನ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಧಾರಣ ತೊಡಕುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಯಾವುದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 40 ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಸಿರಾಟ, ರೋಗಿಯ ಮೋಟಾರ್ ಚಡಪಡಿಕೆ, ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಸ್ಥಳಗಳ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ನ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭುಜದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಾತಾಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಂಟಿ-ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೀರಮ್‌ನ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ, ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ (ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ 10-12 ನೇ ದಿನದಂದು) - ಸೀರಮ್ ಕಾಯಿಲೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಒಂದು ತೊಡಕು ಎಂದು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಟಿಸ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ವರದಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಇದರ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುನ್ನರಿವು ಡಿಫ್ತಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ:

ಭೇದಾತ್ಮಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯ

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ವಿಷ, ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷ, ಪೋಲಿಯೊಮೈಲಿಟಿಸ್ನ ಬುಲ್ಬಾರ್ ರೂಪಗಳು, ಡಿಫ್ತಿರಿಯಾ, ಸ್ಟೆಮ್ ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗದ ಭೇದಾತ್ಮಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಸಾಧ್ಯ (ರೋಗದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟೆರಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ), ಆದರೆ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹೆಚ್ಚಳವಿಲ್ಲ; ತೀವ್ರವಾದ ಒಣ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಂಗಲು ತೊಂದರೆ ("ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಡ್ಡೆ") ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ ಅಡಚಣೆಗಳು ("ಆಕ್ಯುಲರ್ ರೂಪಾಂತರ") ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ತೀವ್ರ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ರೋಗಿಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೇತ್ರವಿಜ್ಞಾನದ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ನುಂಗುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸತತ ಧ್ವನಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಒರಟುತನ - ಡೈಸರ್ಥ್ರಿಯಾ - ಮೂಗಿನ - ಅಫೋನಿಯಾ); ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖದ ನರಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಜೈವಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು ವಿಷದ ಪತ್ತೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ; ರೋಗಕಾರಕದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೈವಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬಿಳಿ ಇಲಿಗಳು, ಗಿನಿಯಿಲಿಗಳು). ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ 5 ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಉಳಿದವು - 200 ಎಇ ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಸೀರಮ್ನ 2 ಮಿಲಿಗಳ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ. ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಕಾರದ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಆಂಟಿಸೆರಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಸೂಚನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿಕಾಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ RPHA ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಕಾರದ ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುವ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್‌ಗಳು).

ಆಧುನಿಕ ಭರವಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ELISA, RIA ಅಥವಾ PCR ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜನಕಗಳ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ರೋಗಕಾರಕದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಆಧಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ C. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬೀಜಕಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ:

ಜೀವ ಬೆದರಿಕೆ ಕಾರಣ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಶಂಕಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಾತಾಯನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ದಪ್ಪ ತನಿಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್; ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಸೇರಿಸಿದ ತನಿಖೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಫಾರಂಜಿಲ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತನಿಖೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೊದಲ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಬಳಸಿ ಮಲ್ಟಿವೇಲೆಂಟ್ ವಿರೋಧಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೆರಾ A - 10,000 ME, ಟೈಪ್ B - 5,000 ME, ಟೈಪ್ E - 10,000 ME, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ C - 10,000 ME ಯ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಸೆನ್ಸಿಟೈಸೇಶನ್ (ಬೆಜ್ರೆಡ್ಕಿ ವಿಧಾನ) ನಂತರ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿದಮನಿ ಅಥವಾ ಇಂಟ್ರಾಮಸ್ಕುಲರ್ ಆಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಟ್ರಾವೆನಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಮೂಲಕ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವಾಗ, ಅದನ್ನು 37 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ 250 ಮಿಲಿ ಶಾರೀರಿಕ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಸೀರಮ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಒಂದು ಆಡಳಿತವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಡಳಿತದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೋಗಿಯ ನ್ಯೂರೋಪ್ಯಾರಾಲಿಟಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೀರಮ್ನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು p ಮಾನವ ವಿರೋಧಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬಳಕೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ (4-6 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ವಿರೋಧಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಆಂಟಿ-ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೀರಮ್‌ನ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇಂಟ್ರಾವೆನಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಪಾಲಿವಿನೈಲ್ಪಿರೋಲಿಡೋನ್ (ಹೆಮೊಡೆಜ್, ರಿಯೊಪೊಲಿಗ್ಲುಸಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಧಾರಿತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರೋಗಿಯು ನುಂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ತನಿಖೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಆಹಾರದವರೆಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒತ್ತಡದ ಹುಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ರೋಗದ ವಿಷಕಾರಿ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ರೋಗಕಾರಕದ ಸಸ್ಯಕ ರೂಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು... ಆಯ್ಕೆಯ ಔಷಧವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 2.5 ಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಂಫೆನಿಕೋಲ್ ಆಗಿದೆ.

ರೋಗಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಟ್ರೈಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಎಟಿಪಿ) ಮತ್ತು ಕೋಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ನ 3% ಪರಿಹಾರದ ನೇಮಕಾತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೈಪರ್ಬೇರಿಕ್ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದ ವರದಿಗಳಿವೆ. ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಸಿರಾಟದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಾತಾಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಮಾದಕತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ನರಸ್ನಾಯುಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಭೌತಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ:

ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಣ್ಗಾವಲುಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಮಾರಾಟ, ಅವುಗಳ ನೋಟ (ಬಾಂಬ್) ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ನಿಯಮಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ರೋಗಕಾರಕದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ರೋಗದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ (120 ° C) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀಜಕಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾದ (ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ವಿತರಣಾ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಕೆಲಸದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಗಮನದಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು.ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೋಗಿಯ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಾಗುವುದು. ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚೇತರಿಕೆಯ ನಂತರ 7-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡವರನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರೋಗದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. 2000 IU ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಟ್ರಾಮಸ್ಕುಲರ್ ಆಗಿ ಆಂಟಿ-ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳಿಗೆ A, B ಮತ್ತು E, ಹಾಗೆಯೇ ಎಂಟರ್‌ಸೋರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳ ನೇಮಕಾತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ರೋಗನಿರೋಧಕವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು:

ನೀವು ಏನಾದರೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಬೊಟುಲಿಸಮ್, ಅದರ ಕಾರಣಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ರೋಗದ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ತಪಾಸಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ನಿನ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ- ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಯುರೋಪ್ರಯೋಗಾಲಯಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೂಲಕ ರೋಗವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ನೆರವು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ... ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಯುರೋಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತ ನಿಮಗಾಗಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು:
ಕೀವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಕ್ಲಿನಿಕ್‌ನ ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆ (+38 044) 206-20-00 (ಮಲ್ಟಿಚಾನಲ್). ಕ್ಲಿನಿಕ್ನ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿನಿಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಿ.

(+38 044) 206-20-00

ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆಗಾಗಿ ಅವರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಡೆಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕ್ಲಿನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ಲಿನಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು? ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ರೋಗಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಈ ರೋಗಗಳು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತಡವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಗವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು - ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು... ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಭಯಾನಕ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನೀವು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಮಾಲೋಚನೆಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಓದಬಹುದು ಸ್ವ-ಆರೈಕೆ ಸಲಹೆಗಳು... ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೋಂದಾಯಿಸಿ ಯುರೋಪ್ರಯೋಗಾಲಯನಿಮ್ಮ ಮೇಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ನವೀಕರಣಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರಲು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಏರಿದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟಿ - 2200 ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3-5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮರಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ (ಫ್ರೆಂಚ್)

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬರಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟು "ಮುಳುಗಿದ ಮನುಷ್ಯ"
1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸು !!! ನಂತರ ಅದು ತೇಲುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 25-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1) ಸಂಯುಕ್ತ
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ತರಕಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
ನೀರು - 1 / 2-2 / 3 ಗ್ಲಾಸ್,
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ.

2) ಸಂಯುಕ್ತ: 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಂತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

3) ಸಂಯುಕ್ತ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) - 1/2 ಸ್ಟಾಕ್.
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!).
ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
1) ಸಂಯುಕ್ತ: 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು:
ಎ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಏರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ)
ಬೌ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ಒಳಹರಿವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು - ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಬೆಳಕು, ಒಣ ಮಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರ ಆಕಾರಗಳ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಹಿಂಡಬಹುದು.

2) ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 5-6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

3) 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಕುಗ್ಗಿಸು". ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಒದ್ದೆಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ (ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ) 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ (ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಚಮಚ).
ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತದನಂತರ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಲಯಗಳಿಗೆ (ಶು), ನೀವು ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಸಂಜೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು) - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಗ್ಲಾಸ್;
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೆಫೀರ್-ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂರು ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡೂ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್ .;
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.);
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

4. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್), ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್);
ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಉಪ್ಪು.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನಂತರ ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

6. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕೆಲವರು ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - ಕಾಂಪೋಟ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್).

ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಸ್ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧ ಹಾಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಶೀಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಇತರ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾರಾದರೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು", ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು;
• ಜಿಗುಟಾದ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು - ಅದು ಮೃದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಜೋಡಿಯಾಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಯಮಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, 0.1 ಲೀ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಫೋಮ್" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಬೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿದಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಚಳಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅದರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಾರ್ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು).

ಮುಂದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.