ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದೂರವಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ "ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
2. 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
3. 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
4. 170 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ),
5. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ,
6. 30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
7. 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
8. 8 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ). ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅರಣ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Solyanka ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು piquancy ಮತ್ತು pungency ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ,
2. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1200 ಕೆಜಿ.,
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - ಕೇವಲ 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ) 250 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
   ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
8. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
9. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
10. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
    

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಅವಳು ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ,
• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈಗ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 250 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು,
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%),
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಓ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಜ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನದ ಹೊರತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ವಿಡಿಯೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೂ, ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು".
• ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅವಧಿಗೆ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಜೆಟ್ನ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ನಗು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಅವರ ಸಂತೋಷವು ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ- ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಸರಳ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ solyanka, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ), ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಇದೀಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಾವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ ಇರಬೇಕು);
2 ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
200 ಮಿಲಿ (ಅಳತೆ ಕಪ್) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳ 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
200 ಮಿಲಿ (ಗಾಜು) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (2 - ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ, 3 - ಆರು ಪ್ರತಿಶತ);
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಬಟಾಣಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಹಂತ 1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳು ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗಮನ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹಂತ 2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲ) - ಅರ್ಧ, ಮೂರು, ಬಹುಶಃ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹಂತ 3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 6. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಗಮನ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಹಂತ 8. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 9. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಅವನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 10. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 12. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (45-50 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 13. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 14. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 500 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು +3 ರಿಂದ +9 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉತ್ತಮ ( 4 ) ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ( 0 )

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗಳುತ್ತೇವೆ!

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟಿಎಮ್ ಚುಮಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು "ಯೂನಿವರ್ಸಲ್" ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3.5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3.5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 170 ಮಿಲಿ (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್, ಯುನಿವರ್ಸಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 30 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ), ಲವಂಗ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ತಮಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1) ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸೋಣ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (!)ನೀರು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಗ್ಗುರುತುಗಳು: ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ ಸಹ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
• ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ ಇದ್ದರೂ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರುವಿಮೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅಸೆಂಬ್ಲರ್‌ನ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಅರಣ್ಯವಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಹಿ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.

2) ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಯಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮೊದಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: ಹುರಿದ + 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫೋಟೋದಿಂದ ಹಂತಗಳ ವಿವರಗಳು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಸಹ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ (!) - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಉತ್ತಮ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು - ಬ್ರೇಸ್ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳು. ...

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!" ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, 1 ಕೆಂಪು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ + ಕ್ಯಾರೆಟ್ + ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಬಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಲಕೋನಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ಯಾರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಲು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ "ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು"! ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (2)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಧಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತೈಲ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
3. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಫಾರ್ಮಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಟಾನಿಕ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರೆಟಿನಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೃಷ್ಟಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್. ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು, ಟೊಮೆಟೊ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.
6. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನರರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.