ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆದರಿಸುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ಈ ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಅದರ ಕಪ್ಪು ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್ ನಯವಾದ ಚರ್ಮವು ಮಿನುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಲೆಯು ಅಲಂಕಾರಿಕ "ಹಾವು" ಮೀಸೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ನೆಲದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ "ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿದೆ". ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು "ಸಿಝಲ್ಸ್" ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನಿನ ರುಚಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ) ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆದರ್ಶ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೂಲ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಲೆಟಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚೂಪಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ನದಿ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ/ರುಚಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಗಡಿಬಿಡಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ: ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ವಿಚಲಿತನಾದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ :(

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ! ಸರಳ, ತುಂಬ ತುಂಬ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು: ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ನದಿ ಮೀನು, ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಾಸನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2-3

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 16 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 83 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸಂದರ್ಭ: ಊಟಕ್ಕೆ

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಕರಗಿದ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ನದಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಲೋಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತೂಕದ 30% ಆಗಿರಬೇಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸಾಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಬ್ಬದಂತಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆತ್ಮೀಯ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

1. ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಲೋಫ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು), ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು).
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 tbsp ಹಿಟ್ಟು, 50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ವಾಸನೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೀನಿನ ಬಾಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.