ថ្ងៃទី 11 ខែកក្កដា - ទិវាសូកូឡាពិភពលោក។ ជីវិតសម័យទំនើបពិបាកនឹងស្រមៃដោយគ្មានអាហារឆ្ងាញ់នេះ៖ យោងតាមស្ថិតិ មនុស្សជាតិបរិភោគក្បឿង បារ និងផលិតផលផ្អែមផ្សេងទៀតជាង 4 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ អ្នកហូបចុកមិនទទួលបានដោយបង្អែមតែម្នាក់ឯងទេ ប៉ុន្តែធ្វើបង្អែម ភេសជ្ជៈ និងសូម្បីតែវគ្គសិក្សាដំបូងពីសូកូឡា។ គេហទំព័រប្រាប់ពីរូបមន្តសម្រាប់ចានសូកូឡាដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។

ស៊ុបសូកូឡា

ស៊ុបសូកូឡាជាវគ្គសិក្សាដំបូងនឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

• សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម។
• ក្រែមធ្ងន់ - 150 មីលីលីត្រ
• កាហ្វេខ្លាំង - 100 មីលីលីត្រ
• cognac - 4 tbsp ។
• ការ៉េម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារនឹងរីករាយក្នុងការញ៉ាំស៊ុបប្រសិនបើវាធ្វើពីសូកូឡា! រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ នៅក្នុងក្រែមបន្ថែមសូកូឡាបំបែកជាបំណែក ៗ លាយបន្ថែម cognac និងកាហ្វេ។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចាន និងបន្ថែមការ៉េមមួយស្លាបព្រាទៅការបម្រើនីមួយៗ។

សូកូឡា fondue

សម្រាប់ fondue វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ strawberries និងចេក។ រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

• សូកូឡា - 400 ក្រាម។
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ។
• ចេក, ផ្លែស្ត្របឺរី, ផ្លែប៉ោម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

សូកូឡា​មួយ​ដុំ​ត្រូវ​បំបែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមនិងកូររហូតដល់រលោង។ ដាក់ម៉ាសសូកូឡាទុកមួយសន្ទុះ ហើយក្នុងពេលនេះ យកផ្លែឈើមកកាត់ ហើយចងខ្សែវាដាក់លើ skewers ។ សូកូឡាត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងថុ៖ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាប មុនជ្រលក់ក្នុងសូកូឡា។

សូកូឡាទឹកក្រឡុក

សូកូឡា smoothie - ឆ្ងាញ់និងស្រស់។ រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

• សូកូឡាទឹកដោះគោ - ៣០០ ក្រាម។
• ចេក - 600 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1.5% ជាតិខ្លាញ់ - 300 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

រលាយសូកូឡាទឹកដោះគោនៅក្នុងទឹកងូតទឹកត្រជាក់។ លាបចេក កាត់ជាចំណិត។ ដាក់ចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬចានធំមួយ រួចចាក់សូកូឡា ទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរ។ វាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវហើយតុបតែងជាមួយ sprigs mint, berries, whipped cream និងម្សៅស្ករ។

សូកូឡាក្តៅជាភាសាបារាំង

ជនជាតិបារាំងចូលចិត្តសូកូឡាក្តៅជាមួយក្រែម។ រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

• សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ
• សូកូឡាដឹងគុណ, ក្រែម whipped, vanilla, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

វាត្រូវបានគេជឿថារូបមន្តសូកូឡាក្តៅដ៏ល្អបំផុតមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឡើងវិញ និងមានអារម្មណ៍ថាមានមនោសញ្ចេតនានៃទីក្រុងប៉ារីស អ្នកត្រូវបំបែករបារសូកូឡាជាបំណែកៗ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ 50 មីលីលីត្រ ហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ចាក់ទឹកក្តៅនិងទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយលាយរហូតដល់រលោង។ វ៉ានីឡា ឬ cinnamon អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយនឹងសូកូឡាក្តៅ។ ចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងពែង និងតុបតែងជាមួយក្រែម whipped និងសូកូឡាដឹងគុណ។

muffin សូកូឡានៅក្នុងពែងមួយ។

muffin អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងពែងមួយក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 ដង:

• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។
• ម្សៅ - 3 tbsp
• ស្ករ - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 tsp
• vanillin - ½ tsp
• ម្សៅដុតនំ - ¼ tsp

ចម្អិនអាហារ៖

បង្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចុងភៅខ្ជិលបំផុត៖ វាត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ! នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅ កាកាវ កាហ្វេ ស្ករ និងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមស៊ុត ប៊ឺ ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច និងវ៉ានីឡា ហើយបន្ទាប់មកវាយឱ្យល្អជាមួយវីស្គី ឬសម។ ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពែង ឬពែងលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងរបៀបដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតប្រហែលមួយនាទីកន្លះ។ យកចេញហើយញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាដោយផ្ទាល់ពីពែង។ ឆ្ងាញ់ពិសេសជាមួយការ៉េមមួយក្តាប់!

នំសូកូឡាគ្មានដុតនំ

នំសូកូឡានិងការបំពេញសូកូឡា - តើអ្វីអាចល្អជាង? រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំ៖

• សូកូឡា - 200 ក្រាម។
• ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ៣០០ ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp
• ឈីសក្រែម - 250 ក្រាម។
• ក្រែមធ្ងន់ - 100 ក្រាម។
• butter - 150 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
• ផ្លែឈើ, គ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនំនេះអ្នកមិនអាចខ្លាចថាវានឹងឆេះទេព្រោះបង្អែមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានការដុតនំ! ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើនំខេក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនខូឃីទៅជាកំទេចហើយលាយវាជាមួយកាកាវនិងប៊ឺរលាយរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បាចនំនៅលើបាតនៃទម្រង់ហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវធ្វើការបំពេញ: វាយឈីសក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់មកចាក់សូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយក្រែមឱ្យបានល្អហើយក៏បន្ថែមវាទៅម៉ាសសូកូឡាលាយ។ ដល់ពេលយកនំចេញពីទូរទឹកកកហើយ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកវាទៅត្រជាក់ម្តងទៀតរយៈពេល 5 ម៉ោង។ នំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើ គ្រាប់ ឬបំណែកនៃសូកូឡាពណ៌ស។

pancakes សូកូឡា

នំផេនខេកសូកូឡាគឺដូចជានំផេនខេកធម្មតាដែរ មានតែរសជាតិជាង។ រូបថត៖ pixabay.com

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

• សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 550 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅកាកាវ - 20 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• rum ស្រាល - 10 មីលីលីត្រ
• ស្កររលាយ - 40 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រទៅវាកូរ។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយម្សៅកាកាវនិងម្សៅស្ករអំបិលបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយ, rum និងសូកូឡាម៉ាសទៅ dough ។ dough គួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូររាវ។ វាចាំបាច់ត្រូវកូរម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដុតនំដូចនំផេនខេកធម្មតា។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយចេកឬទឹកដោះគោ condensed ។

សូកូឡាជូរចត់គឺជាសូកូឡាដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសូកូឡា liqueur ស្ករមួយចំនួន (ជាធម្មតាមួយភាគបី) ប៊ឺកាកាវ វ៉ានីឡា និងជួនកាល lecithin ។ សូកូឡាជូរចត់គឺជាសូកូឡាដោយគ្មានទឹកដោះគោបន្ថែម។ បទប្បញ្ញត្តិអ៊ឺរ៉ុបកំណត់យ៉ាងហោចណាស់ 35% នៃម្សៅកាកាវសម្រាប់សូកូឡាបែបនេះ។ Cooks ជាធម្មតាផ្តល់នូវចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះសូកូឡាដែលមានកំហាប់ច្រើនជាង ពោលគឺមួយដែលសន្ទស្សន៍កាកាវមិនទាបជាង 70% ភាគរយ។ មាតិកាសណ្តែកកាន់តែខ្ពស់ ផលិតផល "ពិត" កាន់តែច្រើន រសជាតិ និងក្លិនរបស់វាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សូកូឡា​ខ្មៅ​ប្រហែល​ជា​ប្រភេទ​សូកូឡា​ដែល​គេ​គោរព​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក។
គ្រាប់កាកាវ និងផលិតផលដែលផលិតពីពួកវា (សូកូឡាជូរចត់) មានប្រយោជន៍ជាដំបូង ព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន ដែលបរិមាណនេះច្រើនជាងតែ ផ្លែប៉ោមបៃតង និងស្រាក្រហម។ សារធាតុទាំងនេះ (flavonoids) ដែលបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី មិនអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកានៃរាងកាយមានអាយុ និងគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃបេះដូងនោះទេ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានមួយទៀតនៃកាកាវគឺកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលជាទូទៅមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទានសូកូឡាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ សូកូឡាខ្មៅក៏មានផ្ទុកជាតិដែកច្រើនគួរសមដែរ។

សូកូឡាជូរចត់ជំរុញការបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins - អរម៉ូននៃសុភមង្គលដែលប៉ះពាល់ដល់មជ្ឈមណ្ឌលរីករាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍និងរក្សាសម្លេងរាងកាយ, រួមចំណែកដល់ការផ្តោតអារម្មណ៍និងការសម្តែង។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស ការសិក្សាត្រូវបានធ្វើឡើងដែលបង្ហាញថា ដោយមានជំនួយពីសូកូឡាខ្មៅពីរបីដុំក្នុងមួយថ្ងៃ មនុស្សម្នាក់អាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលបានក្លាយជាការគំរាមកំហែងនៃអរិយធម៌ទំនើប។

ហើយឥឡូវនេះ - 20 ចានសូកូឡាខ្មៅឆ្ងាញ់! (ចុចលើផ្កា)

នំសូកូឡាជាមួយសណ្តែកដី
គ្រឿងផ្សំ៖
សណ្តែកដី - 200 ក្រាម។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត
ប៊ឺ unsalted - 150 ក្រាម។

ស្ករ (ម្សៅ) - 95 ក្រាម។
វ៉ានីឡា (pod, កំទេច) - 1/4 pod
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
អំបិល - 2 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម
ស្ករ (ម្សៅ) - 100 ក្រាម។
គ្លុយកូស - 20 ក្រាម។
ប៊ឺ unsalted - 20 ក្រាម។
ក្រែម - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze សូកូឡា
ក្រែម - 300 ក្រាម។
សូកូឡា (ទឹកដោះគោ) - 400 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

រៀបចំម្សៅ៖ កិនប៊ឺ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញម្សៅទៅជាកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ (សម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដាក់ ​​dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ប្រោះសណ្តែកនៅលើកំពូលនិងដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 170 ° C មួយ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែម caramel: រលាយស្ករបន្ថែមគ្លុយកូសហើយទុកឱ្យម៉ាស caramelize ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងក្រែម។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងឆ្អិនពីរបីនាទី។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រៀបចំសូកូឡាសូកូឡា៖ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ យកក្រែមទៅស្ងោរ ហើយចាក់លើបំណែកសូកូឡា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់ក្រែម caramel ស្រទាប់ស្តើងលើម្សៅ ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង និងអាល់ម៉ុន ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី ចាក់លើសូកូឡា icing ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

នំសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡា (ជូរចត់ខ្មៅ) - 200 ក្រាម។
ស្ករ (ខ្សាច់) - 100 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម។
Hazelnut (កាត់) - 75 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

កំដៅ oven ទៅ 150 ° C (ទែរម៉ូ 5) ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។ បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកដាក់ក្នុងចានមួយហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬមីក្រូវ៉េវ (1 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា) ។

វាយ​ស្ករ​និង​ស៊ុត​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ដាក់​ប៊ឺ​ហើយ​វាយ​រយៈពេល 1 នាទី​ទៀត។ បន្ថែមម្សៅ sifted បន្ទាប់មកសូកូឡាហើយវាយរយៈពេល 30 វិនាទី។

បន្ថែម hazelnuts chopped និងកូរ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។ ត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិត។

ចំណាំ៖ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ឬ cinnamon, ទឹកក្រូច ឬ lemon zest ទៅ dough ។

នំអាល់ម៉ុនជាមួយក្រែមសូកូឡាក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ក្រែម
ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ
ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។
សំបកក្រូច - ១/៤ ដុំ
ម្សៅកាកាវ - 25 ក្រាម។
សូកូឡា (ខ្មៅ) - ៣០០ ក្រាម។
ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze សូកូឡា
សូកូឡា (ខ្មៅ) - ១៤០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 50 ក្រាម។
សម្រាប់សុីរ៉ូ
ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
ស្រា (Grand Marnier) - 20 ក្រាម។
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន
ស៊ុតលឿង - 4 ភី
ស៊ុតពណ៌ស - 2 ភី
អាល់ម៉ុន (ដីល្អ) - 60 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 55 ក្រាម។
ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 25 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 25 ក្រាម។
អំបិល
ការពិពណ៌នា

ក្រែម៖ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចជាមួយក្រែម កំដៅបន្តិច បន្ថែមកាកាវ ដាំឱ្យពុះ ១នាទី រួចបន្ថែមសូកូឡា។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ បន្ថែម butter chopped ល្អកូរនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។
នំប៊ីសស្ទីន៖ នៅក្នុងចានដុតនំមួយ (ទំហំ ៣០x៤០ ស។ ហាន់ 4 yolks ពណ៌សជាមួយ 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ អំបិលពណ៌សហើយវាយ។ នៅពេលដែលពួកវាចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករ 25 ក្រាមហើយបន្តវាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ លាយពណ៌សជាមួយ yolks ។ បន្តកូរ បន្ថែមល្បាយម្សៅកាកាវ បន្ទាប់មករលាយ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ប៊ឺ។ ចែកម៉ាស់លទ្ធផលជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយដុតនំ 2 នំជាវេនសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 270 អង្សាសេ។ ធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់និងគ្មានក្រដាស។
សុីរ៉ូ៖ ដាំទឹក 100 មីលីលីត្រជាមួយស្កររយៈពេល 1 នាទី ត្រជាក់ ហើយបន្ថែមស្រា Grand Marnier liqueur ។ Glaze: ទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយស្ករបន្ថែមសូកូឡានិងលាយរហូតដល់រលោង។
ការប្រមូលផ្តុំនំ: កាត់នំនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល (អ្នកនឹងទទួលបាននំខេកចំនួន 4 ដែលមានទំហំ 20x30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ កាត់លើសដើម្បីឱ្យនំក្លាយជាការ៉េ (ប្រហែល 20x20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដោយប្រើជក់ ត្រាំពួកវាឱ្យបានល្អជាមួយសុីរ៉ូ។ បន្ទាប់មករាលដាលនំជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែមហើយដាក់មួយនៅលើកំពូលនៃផ្សេងទៀត។ លាប​ស្រទាប់​ខាងលើ​នៃ​ក្រែម​ឱ្យ​រលោង​ថ្នមៗ ចាក់​ស្រទាប់​ទឹកកក​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​ដើម្បី​ឱ្យ​សូកូឡា​រឹង។

Fondue "ឆ្មាខ្មៅ"
គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ
សូកូឡា (ជូរចត់) - 200 ក្រាម។
Cognac - 2 ស្លាបព្រា
ស្រា (អាល់ម៉ុន) - 1 tsp
ម្រេច (ដីក្រហម)
Carnation - 5-6 បំណែក
ផ្លែប៉ោម
ខ្ទិះដូង
វ៉ាល់ណាត់

នៅក្នុងឆ្នាំង fondue កំដៅ 300 មីលីលីត្រនៃក្រែមរលាយ 200 ក្រាមនៃសូកូឡាជូរចត់រលាយនៅក្នុងពួកគេ។ បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ cognac ឬ cherry liqueur, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Amaretto-type liqueur អាល់ម៉ុន, ម្រេចក្រហមដីតិចតួចនិង 5-6 cloves ។ រក្សាសីតុណ្ហភាព fondue ជាមួយឧបករណ៍ដុតទៀន។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត (ផ្លែប៉ែស ផ្លែស្វាយ ក្រូចឃ្វិច ក្រូច និងក្រូចថ្លុង ក៏សមរម្យដែរ)។ ចាក់ខ្ទិះដូង និង Walnut ច្របល់ជាប់នឹងផើង fondue - ដើម្បីជ្រលក់ផ្លែឈើក្នុងសូកូឡាជាដំបូង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងនំប៉័ង។

នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយ mousse សូកូឡាខ្មៅ និងពណ៌ទឹកក្រូច marmalade
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការតុបតែង
សូកូឡា (ខ្មៅ) - ១៤០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។
សម្រាប់សុីរ៉ូ
ស្ករ - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ mousse
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 90 ក្រាម។
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
ស្ករ - 1 tsp
អំបិល
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន
ម្សៅស្រូវសាលី - 75 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ (ជូរចត់) - 20 ក្រាម។
ស៊ុតលឿង - 4 ភី
ស៊ុតពណ៌ស - 3 ភី
ស្កររលាយ - 110 ក្រាម។
ការកំណត់ពណ៌ទឹកក្រូច
អំបិល
ការពិពណ៌នា

Mousse: រៀបចំដូចជាក្រែមសម្រាប់នំពីរ៉ាមីត ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំ។

សុីរ៉ូ៖ ដាំទឹក 100 មីលីលីត្រជាមួយស្កររយៈពេល 2 នាទី។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

នំប៊ីសស្ទីន៖ នៅក្នុងចានដុតនំ (30x40 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់សន្លឹក parchment មួយ។ បុក yolks ជាមួយ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងផ្សំជាមួយល្បាយនៃម្សៅនិងកាកាវមួយ។ អំបិលនិងវាយស៊ុតពណ៌ស។ ពេល​វា​ចាប់ផ្តើម​ឡើង​ក្រាស់ បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច ហើយ​បន្ត​វាយ​រហូតដល់​រឹង​។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ ហើយលាយស៊ុតពណ៌សជាមួយ yolks ។ នៅលើ parchment 30x30 សង់ទីម៉ែត្រការ៉េរីករាលដាល dough ក្នុងស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅ 220 ° C ។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយគ្មានក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបីបន្ទះ 30x3 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ។ បាចឆ្នូតនីមួយៗឱ្យក្រាស់ជាមួយសមហើយដាក់មួយពីលើមួយទៀត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យនំប៊ីសស្ទីនមានរាងដូចនៅក្នុងរូបមន្តពីរ៉ាមីតដោយប្រើ confiture ជំនួសឱ្យក្រែមដើម្បីទប់វាជាមួយគ្នា។
ការ​ផ្គុំ​នំ៖ តម្រង់​ពុម្ព​នំ​ប៊ីស្គីត (ពាក់​ក​ណ្តា​ល​ប្រវែង​ប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់​នំប៊ីសស្ទីន​ចូល។ បំពេញកន្លែងទំនេរនៅសងខាងជាមួយ mousse សូកូឡា បន្ទាប់មកបង្វែរនំអេប៉ុងចុះក្រោម ហើយចាក់លើ mousse ។ ខាងលើជាមួយនឹងបន្ទះ biscuit មួយផ្សេងទៀតដែលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ការតុបតែង: ទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយស្ករបន្ថែមសូកូឡានិងកូរ។ នៅពេលដែលល្បាយលទ្ធផលបានត្រជាក់ និងក្រាស់បន្តិច ចាក់វាពីលើនំដែលបានបញ្ចប់ ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ម្តងទៀតរហូតដល់សូកូឡាទាំងអស់រឹង។

Cupcakes ជាមួយសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡា (+12 ការ៉េ) - 100 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។
ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។
ផ្លែទទឹម (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
ការពិពណ៌នា

កំដៅ oven ទៅ 240 °។ រលាយសូកូឡានិងប៊ឺ 100 ក្រាមក្នុងមីក្រូវ៉េវឬទឹកងូតទឹកហើយលាយល្អ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករម្សៅ ហើយផ្សំជាមួយសូកូឡារលាយ។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត - ម្សៅគួរតែប្រែជាក្រាស់ដូចជាក្រែមជូរ។ ប៊ឺនិងម្សៅ 6 ស្រទាប់នំខេកតូចៗ (អ្នកក៏អាចប្រើក្រដាសដុតនំផងដែរ) ។ បំពេញផ្សិត 1/3 ពេញដោយ batter ហើយដាក់សូកូឡាពីរការ៉េនៅលើផ្សិតនីមួយៗ។ ចែកម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមផ្សិត ហើយបន្ថែមសូកូឡាពីលើ។ ដុតនំ cupcakes សម្រាប់ 10 នាទី។ ពេលរួចរាល់ ទុកអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិត ហើយតុបតែងជាមួយ currants ក្រហម ឬគ្រាប់ទទឹម។

rum truffles
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡា (ជូរចត់) - 200 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 50 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 90 ក្រាម។
rum - 3 ស្លាបព្រា
Cream (ក្រាស់) - 100 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

រលាយសូកូឡា និងប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬឡចំហាយពីរដង ហើយលាយល្អជាមួយវីស្គី។ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងក្រែម លាយម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ចាក់ចូលក្នុង rum លាយម្តងទៀតហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ នៅពេលដែលវារឹង ចូរបំបែកបំណែកតូចៗជាមួយស្លាបព្រា ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងត្រប់។ ចាក់ម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយរមៀលស្ករគ្រាប់នីមួយៗនៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ត្រកួន​ទៅ​ច្របល់ ហើយ​អ្រងួន​កាកាវ​ដែល​លើស​ចេញ។ ដាក់ត្រប់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក (ពួកវាអាចរក្សាទុកបាន 4 ថ្ងៃ) ហើយយកចេញពីទីនោះ 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។

សូកូឡា vanilla mousse
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 250 ក្រាម។
សូកូឡា (nutty) - 100 ក្រាម។
ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ (ប្រូតេអ៊ីន) - 3 PCs
វ៉ានីឡា - ១ ផ្លែ
ស្ករ vanilla - 1 បាវ
ការពិពណ៌នា

បំបែកសូកូឡាទៅជាចំណិតៗ រលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ថែមប៊ឺ លាយ ហើយទុកមួយឡែកសិន។

រំពុះក្រែមនៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម pod vanilla កាត់ពាក់កណ្តាល។ រង់ចាំឱ្យពួកវាត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់ពីយកវ៉ានីឡាចេញ ចាក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡា។ លាយម៉ាសហើយទុកចោល 5 នាទី។

ចាក់ស្ករ vanilla ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសូកូឡានិងក្រែម។

រហូតដល់បានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ mousse ត្រូវការឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងចានតុបតែងជាមួយនំស្តើងឬអាល់ម៉ុង។

នំសូកូឡាជាមួយ pistachios
គ្រឿងផ្សំ៖
ខូឃី (សូកូឡា) - 200 ក្រាម។
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 400 ក្រាម។
ក្រែម 33% ខ្លាញ់ (ក្រាស់) - 150 មីលីលីត្រ
Pistachios (peeled, unsalted) - 125 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

វាយខូឃីជាមួយប៊ឺក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើបាតនៃចានរាងចតុកោណហើយម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើកំពូល។ ច្របាច់ pistachios ។ បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចាន។ នាំយកក្រែមឱ្យឆ្អិនហើយចាក់សូកូឡា។ បន្ថែម 3/4 នៃ pistachios ហើយកូរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយប្រោះជាមួយ pistachios និងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។

នំសូកូឡាជាមួយ raspberries
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត
ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។
ប៊ឺ - 125 ក្រាម។
ស្ករ (ខ្សាច់) - 90 ក្រាម។
អាល់ម៉ុន (ម្សៅអាល់ម៉ុន) - 30 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
វ៉ានីឡា (ចម្រាញ់) - 0.5 tsp
ទឹកដោះគោ - 4 ស្លាបព្រា
សម្រាប់ក្រែម
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 300 ក្រាម។
ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
Raspberry - 125 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

វាយម្សៅ ប៊ឺ ស្ករ និងអាល់ម៉ុនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុត ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងទឹកដោះគោ ហើយវាយរហូតទាល់តែម្សៅចេញពីគែមកែវ។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

ដាក់បំណែកសូកូឡានៅក្នុងចានមួយ។ ប្រោះជាមួយក្រែមក្តៅ។ វាយ, បន្ថែមស៊ុតនិងវាយម្តងទៀត។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ រមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃម្សៅផ្ទេរទៅផ្សិតនិងចាក់ជាមួយ fork មួយ។

ដុតនំរយៈពេល 12 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ (ទែម៉ូស្ដាត 6) ។ យកចេញពីឡ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 120°C (ទែម៉ូស្តាត 4)។ ចាក់ក្រែម។ តុបតែងជាមួយ raspberries និងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។

សូកូឡាគ្របដណ្តប់កាលបរិច្ឆេទដែលដាក់ជាមួយអាល់ម៉ុន
គ្រឿងផ្សំ៖
កាលបរិច្ឆេទ - 12 កុំព្យូទ័រ
អាល់ម៉ុន (លាប) - ១២ ភី
សូកូឡាជូរចត់ - 150 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយករណ្តៅចេញពីកាលបរិច្ឆេទ។ ដុត​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ស្រាលៗ​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ ដាក់គ្រាប់មួយនៅក្នុងកាលបរិច្ឆេទនីមួយៗ។ ដាក់​ទឹក​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​យឺត ដាក់​សូកូឡា​មួយ​ចាន​ចូល ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​រលាយ។ ជ្រលក់កាលបរិច្ឆេទនៅក្នុងសូកូឡា បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បង្អែមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កាហ្វេ។

ប្រោននី
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 200 ក្រាម។
ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ស្ករ (ខ្សាច់) - 200 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp
អំបិល - 1 pinch
Walnut - 100 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា

កំដៅ oven ទៅ 180 C (ទែម៉ូស្តាត 6) ។ បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកៗ ហើយរលាយជាមួយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ទាប់មក whisk ជាមួយ whisk មួយ។

បំបែកគ្រាប់ជាបំណែកធំ ៗ ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្ថែមសូកូឡា, ប៊ឺរលាយ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិងគ្រាប់។ លាយ​និង​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​មួយ (លាង​វា​ជា​មុន​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់​ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស​ parchment ដោយ​មិន​បាច់​ជូត)។

ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។ យកចេញពីចង្ក្រានកាត់ជាការ៉េ (ប្រហែល 24) ។

សូកូឡា meringue ជាមួយក្រែមហឹរ
សម្រាប់ក្រែម
ក្រែម - 200 ក្រាម។
សូកូឡា (ខ្មៅ) - ២០០ ក្រាម។
ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
cinnamon - 0.5 tsp
ផ្កាខាត់ណា
សម្រាប់ការតុបតែង
ម្សៅកាកាវ (ជូរចត់)
សម្រាប់បន្ទះសូកូឡា
សូកូឡា (ជូរចត់) - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ meringue
ស៊ុតពណ៌ស - 3 ភី
ស្ករ - 50 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 10 ក្រាម។
អំបិល
ការពិពណ៌នា

Meringue: គូរទម្លាក់ប្រវែង 28-30 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើសន្លឹក parchment និងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយវា។ អំបិលនិងវាយស៊ុតពណ៌ស។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ បន្ថែមស្កររលាយ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ។ បន្ថែមស្ករនិងកាកាវទៅស៊ុតពណ៌ស។ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំបំពេញការធ្លាក់ចុះនៅលើ parchment ជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផលកាត់គែមជាមួយ spatula មួយ។ លាបម្សៅស្ករ និងកាកាវនៅលើកំពូលដោយស្រាលៗ ហើយដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 110 អង្សារសេ ដោយទុកចោលក្នុងឡដើម្បីឱ្យសំណើមហួត។
ក្រែម៖ ស្ងោរក្រែមជាមួយ cinnamon និង cloves សម្រាប់ 2 នាទីបន្ទាប់មកយក cloves ចេញ។ បន្ថែមសូកូឡាហើយវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប្រេងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
បន្ទះសូកូឡា៖ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅដល់ 30 ° C (ដើម្បីរក្សាភាពរលោងរបស់វា) ចាក់វានៅលើសន្លឹកធំនៃ parchment ក្នុងស្រទាប់មិនក្រាស់ជាង 2mm ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីកាត់ចេញ 2 ដំណក់ពីសូកូឡារឹងដោយកាំបិតមុតស្រួច (អ្នកអាចប្រើ meringue ជាគំរូ) ។
ការ​ផ្គុំ​នំ​ខេក​៖ ដាក់​មី​ឆា​លើ​ចាន​។ ចាក់​ក្រែម​ចូល​ក្នុង​ថង់​កុម្មង់​នំ​មួយ​ដែល​មាន​ក្បាល​រាង​ហើយ​ធ្វើ​ផ្កា​កុលាប​តូចៗ​នៅ​លើ​ម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកសូកូឡាហើយតុបតែងវាជាមួយផ្កាកុលាបតូចៗពីក្រែមដែលនៅសល់ក្នុងថង់។ ដាក់សន្លឹកចុងក្រោយនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយកាកាវ។

បង្អែមសម្រាប់ពីរ
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ - 125 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 7 ភី
ស៊ុតមាន់ (ប្រូតេអ៊ីន) - 3 PCs
ស្កររលាយ - 140 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 120 ក្រាម។
ស្ករ - 30 ក្រាម។
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 200 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ (ជូរចត់) - 2 tbsp ។
ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ
សូកូឡា (ពណ៌ស) - 100 ក្រាម។
ទឹកក្រូច - 2 + 1/2 កុំព្យូទ័រ PC
ការពិពណ៌នា

នៅក្នុងខ្ទះពីរផ្សេងគ្នា រលាយសូកូឡាស និងសូកូឡាខ្មៅពាក់កណ្តាលជាមួយកាកាវ និងទឹកក្រូចពាក់កណ្តាលក្នុងទឹកងូតទឹក។ ញែកស៊ុតពណ៌សចំនួន 3 ចេញពី yolks ។ វាយពណ៌សនៅក្នុងពពុះខ្យល់ក្រាស់។ យកសូកូឡាចេញពីកំដៅ។ កូរ 3 yolks ។ លាយសូកូឡាខ្មៅជាមួយ yolks នៅក្នុងចានមួយ។ បត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតពណ៌សវាយដំ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងធុងបិទជិត។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមសូកូឡាពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងធុងបិទជិត។

រៀបចំនំអាល់ម៉ុន៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពង 4 និងស្ករ 120 ក្រាមក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ យកចានចេញ បន្តកូរល្បាយរហូតដល់វាត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅខណៈពេលដែលបន្តវាយ។

កំដៅ oven ទៅ 170 ° C ។ បាចនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រដាសដុតនំប៊ឺ។ ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំ កម្រិតវា ហើយទុកវានៅក្នុងឡប្រហែល 10 នាទី។ នំអាល់ម៉ុនគួរតែមានពណ៌មាសបន្តិច។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។

កំដៅទឹកក្រូច 2 ជាមួយស្ករ 20 ក្រាមហើយចម្អិនរហូតទាល់តែស៊ីរ៉ូ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

ត្រាំនំអាល់ម៉ុនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងសុីរ៉ូលទ្ធផល។ ប្រើកាំបិតធំទូលាយដើម្បីរាលដាលស្រទាប់សូកូឡាខ្មៅ បន្ទាប់មកស្រទាប់ពណ៌ស។ រមៀលនំឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកប្រហែល 3 ម៉ោង។

មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ រលាយសូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាមជាមួយស្ករ 30 ក្រាម។ គ្របដណ្តប់ "កំណត់ហេតុ" ជាមួយល្បាយនេះហើយទូរទឹកកក។

tartlets សូកូឡាជាមួយតែបៃតង
គ្រឿងផ្សំ៖
dough នំបុ័ងខ្លី (រួចរាល់) - 250 ក្រាម។
សូកូឡា (ខ្មៅ) - 250 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ
ប៊ឺរលាយ - 25 ក្រាម។
តែបៃតង - 1 tbsp ។
សម្រាប់ការតុបតែង
តែបៃតង - 1 tsp
ការពិពណ៌នា

រមៀលចេញ dough ទៅជាទទឹង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រខាញ់បីផ្សិត 10 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ butter និងដាក់ dough នៅក្នុងពួកគេ។ ចោះវាដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន គ្របពីលើដោយក្រដាស parchment សង្កត់វាជាមួយនឹងបាល់ប៉សឺឡែនតូចៗ។ វិធីនេះ សាច់ក្រករបស់អ្នកមិនឆេះទេ។ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 150 អង្សាសេបន្ទាប់មកយកចេញយក parchment និងគ្រាប់បាល់ប៉សឺឡែនហើយដុតនំរយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានពណ៌មាស។

កិនសូកូឡាហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ក្រែមជូរ (100 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ បន្ថែមតែបៃតង ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប។ ចាក់ក្រែមលទ្ធផលចូលទៅក្នុងសូកូឡាតាមរយៈ strainer មួយ។ នៅពេលដែលសូកូឡារលាយ កូរបន្ថែមប៊ឺ ហើយកូរម្តងទៀត។

បាចក្រែមនៅលើ tartlets ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ យកបង្អែមចេញ 10 នាទីមុនពេលបម្រើ ហើយតុបតែងវាជាមួយតែ ស្ករម្សៅ ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

យោបល់​ល្អ:

នៅលើ tartlet នីមួយៗអ្នកអាចដាក់ក្រែម whipped បន្តិចជាមួយស្ករ។

បង្អែមខ្មៅនិងស
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡាជូរចត់ - 250 ក្រាម។
ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ
Gelatin - 12 ក្រាម។
Mascarpone - 300 ក្រាម។
ក្រែម sour - 100 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ (ប្រូតេអ៊ីន) - 3 PCs
ស្ករ - 125 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 2 បាវ
ការពិពណ៌នា

ដើម្បីរៀបចំចាហួយខ្មៅ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ យកក្រែមទៅស្ងោរ យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមសូកូឡា ទុកចោល ៥នាទី បន្ទាប់មកលាយថ្នមៗ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

ដើម្បីរៀបចំចាហួយពណ៌សចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់នាំយកស្ករទៅរំពុះជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម gelatin ហើម។ វាយ mascarpone និង Cream sour បន្ថែម gelatin syrup ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ វាយស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។ បន្ថែមស្ករ vanilla និងបន្តវាយរហូតដល់ល្បាយរលោងនិងភ្លឺចាំង។

ចាក់​ចាហួយ​ខ្មៅ និង​ស​ចូលក្នុង​ផ្សិត​ក្នុង​ស្រទាប់​ឆ្លាស់គ្នា ហើយ​ធ្វើឱ្យ​ផ្ទៃ​រលោង​រលោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។

ដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយស្រក់ជាមួយសុីរ៉ូ mint ។

កំណត់សម្គាល់របស់អ្នកនិពន្ធ៖ អ្នកអាចបម្រើបង្អែមនេះជាមួយ currant ខ្មៅ ក្រូចឃ្វិច ឬទឹកស៊ីរ៉ូ caramel ។

បេះដូងផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ៖
Raisins - 20 ក្រាម។
rum - 1 tbsp
សូកូឡាជូរចត់ - 120 ក្រាម។
ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
ក្រែម - 50 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 2 tbsp
ម្សៅកាកាវ (សម្រាប់ប្រោះ)
ការពិពណ៌នា

ត្រាំ raisins នៅក្នុង rum ប្រហែល 30 នាទី។ គូសសន្លឹកដុតនំ (13x13 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយក្រដាសលាបខ្លាញ់។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងក្រែមហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។

ខណៈពេលដែលវាកំពុងត្រជាក់ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និង rum បញ្ចូលក្នុង raisin ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ផ្សំទាំងពីរល្បាយនិង raisins, ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C ។

បន្ទាប់ពី 40 នាទី, យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ, ចែកម៉ាសសូកូឡាជាមួយផ្សិតរាងបេះដូងនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគែមយកបេះដូងចេញពីផ្សិតហើយប្រោះដោយម្សៅកាកាវ។

នំសូកូឡា rustic
គ្រឿងផ្សំ៖
គ្រាប់ (peeled) - 210 ក្រាម។
សូកូឡាជូរចត់ - 280 ក្រាម។
ម្សៅ - 20 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 6 ភី
ប៊ឺ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) - 180 ក្រាម។
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ស្ករម្សៅ
ក្រែម whipped
ការពិពណ៌នា

ដុតនំគ្រាប់នៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេ។ ពេល​វា​ត្រជាក់​ហើយ កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ។ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប៊ឺជាមួយស្ករ (130 ក្រាម) ហើយបន្ថែម yolks បំបែកពីប្រូតេអ៊ីន។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករដែលនៅសល់។

ជាដំបូង បញ្ចូលម៉ាសនៃ yolks ជាមួយ butter និងស្ករចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ និងម្សៅតាមវិធីដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន whipped លាយ dough ថ្នមៗមិនមែននៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់ទេប៉ុន្តែពីកំពូលទៅបាត។

ដាក់ម្សៅជាលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំជុំជាមួយភាគី (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 60-70 នាទី។ ទុកឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅចានហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។ កុំភ័យស្លន់ស្លោ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមស្រក និងប្រេះ។ នេះនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់បង្អែមប៉ុណ្ណោះ។ បម្រើជាមួយ whipped cream ។

mousse សូកូឡាជាមួយក្រែម "ស្រវឹង"
គ្រឿងផ្សំ៖
សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម។
Espresso (ខ្លាំង, ញាក់) - 100 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។
ស្រា (Kahlua ឬ Tia Maria) - 120 មីលីលីត្រ
ក្រែម whipped (ត្រជាក់) - 400 មីលីលីត្រ
បន្ទះសូកូឡា
ការពិពណ៌នា

រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​ទឹក​ចំហាយ​ទឹក បន្ថែម​កាហ្វេ​ពីរ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ កូរ​យក​ចេញពី​កំដៅ និង​ត្រជាក់​បន្តិច​។ បន្ថែម yolks ទៅម៉ាស់លទ្ធផល (ទុកប្រូតេអ៊ីនឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក) ។ បន្ទាប់មកវាយពណ៌សហើយណែនាំវាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡាដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ចែក mousse លទ្ធផលទៅជាបួនចាន 250 មីលីលីត្រហើយទូរទឹកកកមួយយប់។ មុនពេលបម្រើបង្អែម ចូរផ្សំស្ករម្សៅ ស្រាស និងកាហ្វេដែលនៅសល់ក្នុងចានមួយ រួចកូរចូលគ្នា Whisking បន្ត បន្ថែម whipped cream ។

បាចក្រែមខ្យល់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានជាមួយ mousse ស្អិតជាប់ក្នុងបន្ទះសូកូឡាហើយដាក់ភ្លាមៗនៅលើតុ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំក្រែមខ្យល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលបម្រើដើម្បីកុំឱ្យវាលាតត្រដាង។

នំសូកូឡាម្រេច
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត
ម្សៅស្រូវសាលី - 170 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ស្ករ (ខ្សាច់) - 1/2 tsp
អំបិល - 1 pinch
សម្រាប់ក្រែម
សូកូឡា (មាតិកាកាកាវ 70%) - 200 ក្រាម។
ម្រេច (ដីក្រហម) - 1/2 tsp
ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
ការពិពណ៌នា

វាយម្សៅ, ប៊ឺ, ស្ករ granulated និងអំបិលជាមួយ blender ជាមួយ 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។ ផ្ទេរទៅថង់ផ្លាស្ទិចហើយទូរទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 210 oC (ទែម៉ូស្តាត 7) ។ ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ម្សៅហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។

រៀបចំក្រែម: យកទឹកដោះគោនិងក្រែមឱ្យឆ្អិន។ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកដោះគោដែលកំពុងពុះ។ យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។ កូរ, បន្ថែមស៊ុតនិងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមម្រេចក្រហម 3/4 ។ ចាក់ក្រែមលើម្សៅ។ ដុតនំនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 150 អង្សាសេ (ទែម៉ូស្ដាត 5) ។ ត្រជាក់បន្តិចប្រោះជាមួយម្រេចក្រហមដែលនៅសល់។

នៅសម័យបុរាណ បង្អែមនេះត្រូវបានគេហៅថាមាសខ្មៅ ព្រោះមានតែអ្នកមានលុយច្រើនប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញវាបាន។ ឥឡូវនេះវាកាន់តែអាចចូលប្រើប្រាស់បានសម្រាប់គ្រប់ផ្នែកនៃចំនួនប្រជាជន ហើយរូបមន្តសម្រាប់សូកូឡាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងនោះទេ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបរាងនៃ delicacy នេះនិងបង្កើតវេទមន្តតិចតួចដោយរៀបចំវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក?

អតីតកាលនៃសូកូឡាមានរយៈពេលជាងបីពាន់ឆ្នាំ ហើយចាប់ផ្តើមនៅក្នុងការពង្រីកនៃម៉ិកស៊ិកបច្ចុប្បន្នជាមួយនឹងកុលសម្ព័ន្ធ Olmec ឥណ្ឌា។ ពួក​គេ​បាន​ថ្វាយបង្គំ​ព្រះ​កាកាវ ហើយ​ប្រើ​គ្រាប់​ដើម​ឈើ​ជា​ប្រាក់។ ដូច្នេះ សណ្តែក 100 គឺជាតម្លៃរបស់ទាសករម្នាក់។

នៅសតវត្សរ៍ទី 16 អ្នកស្រេកទឹក Hernan Cortes បានធ្វើទារុណកម្មជនជាតិ Mayans ដែលជំនួស Olmecs និង Aztecs ដើម្បីផ្តល់រូបមន្តធ្វើសូកូឡា។ ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ចាប់​ផ្ដើម​វាយ​លុក​អឺរ៉ុប​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងរយៈពេលយូរ សូកូឡាដោយសារតែរសជាតិជូរចត់ វាជាភេសជ្ជៈសម្រាប់បុរសតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមានតែអរគុណដល់ជនជាតិអង់គ្លេស ដែលបានជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោ ស្ត្រីក៏អាចភ្លក្សរសជាតិសូកូឡាបានដែរ។

នៅសតវត្សទី 19 ភាពផ្អែមបានរកឃើញទម្រង់ដ៏រឹងមាំរបស់វាបន្ទាប់ពីការទាញយកប៊ឺកាកាវពីសណ្តែក។ ដំបូងឡើយ របារសូកូឡារាងចតុកោណ ឃើញពន្លឺថ្ងៃនៅរោងចក្រអង់គ្លេស "Fry and Sons" (J.S. Fry & Sons)។ នៅដើមប្រអប់ជាមួយសូកូឡាត្រូវបានតុបតែងដោយស្បែក velvet ការភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេក្នុងទម្រង់ជាកំណត់ចំណាំនៃភ្លេងពិសេសដែលបានសរសេរ។ ឥឡូវនេះការរចនានៃបង្អែមកាន់តែមានលក្ខណៈប្រជាធិបតេយ្យ។

រោងចក្រទំនើបផលិតបង្អែម និងសូកូឡាផ្សេងៗគ្នាជាងមួយរយ ប៉ុន្តែប្រភេទសូកូឡាសំខាន់ៗដែលផលិតមានពណ៌ខ្មៅ ទឹកដោះគោ និងពណ៌ស។ វាអាចជាផុយ ឬក្រាស់ ក្នុងទម្រង់ជារូបចម្លាក់ ឬក្បឿងបែបបុរាណ ដោយមានឬគ្មានសារធាតុបំពេញផ្សេងៗ។

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំការព្យាបាលគឺខុសគ្នា។ ដូច្នេះ បង្អែម​អាច​ជា​បន្លែ (ដោយគ្មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ពី​សត្វ) ឬ​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ដែល​ស្ករ​ត្រូវ​បាន​ជំនួស​ដោយ​ជាតិ​ផ្អែម​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។

ពីផ្លែឈើដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល អេក្វាឌ័រ និងកូតឌីវ័រ សូកូឡាពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរី ដោយគ្មានជាតិពណ៌ និងរសជាតិ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថា Ruby ផងដែរ។

របៀបធ្វើសូកូឡាកាកាវបុរាណ

ក្នុងចំណោមក្រណាត់រុំភ្លឺនិងចម្រុះពណ៌នៃរបារនិងរបារផ្សេងៗវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកអាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំស្របតាមរូបមន្តចាស់របស់ចៅហ្វាយនាយសូកូឡា។ ជាញឹកញាប់នៅក្រោមឈ្មោះនេះអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលកាកាវនៅលើបន្លែដែលមានតំលៃថោក (ដូងនិងដូង) ខ្លាញ់។ ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រាប់កាកាវ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើសូកូឡាពីកាកាវដោយខ្លួនឯង។

នៅក្នុងប្រភេទនៃផលិតផលងងឹតបុរាណមានតែសមាសធាតុបីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ: ម្សៅកាកាវស្ករនិងប៊ឺ។ សមាសធាតុខ្លាញ់អាចត្រូវបានគេយកចេញពីល្បាយនៃប៊ឺនិងប៊ឺកាកាវឬតែប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

សម្រាប់ផ្នែកមួយនៃសូកូឡាសមាមាត្រនៃសមាសធាតុចាំបាច់គឺស្មើនឹង:

• ម្សៅកាកាវ 100 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម (ឬប៊ឺកាកាវ 30 ក្រាមនិងប៊ឺ 10 ក្រាម) ។

ក្បួនដោះស្រាយជំហានដោយជំហាននៃសកម្មភាព៖

1. នៅលើភ្លើងស្ងាត់បំផុតឬងូតទឹកកំដៅប្រេង។ ច្របាច់ម្សៅជាមួយកាកាវ ហើយលាយល្បាយរលុងនេះចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលបានក្លាយជារាវ។
2. រំពុះសមាសភាពនៅលើកំដៅអប្បបរមាសម្រាប់នាទីជាច្រើនរហូតដល់ដង់ស៊ីតេនៃ Cream sour ។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ដល់​វា​រឹង​ទាំង​ស្រុង។

ស្ករ​មិន​រលាយ​ក្នុង​ប៊ឺកាកាវ​ទេ ដូច្នេះ​វា​គួរ​កិន​ជា​ម្សៅ​ល្អ​ណាស់។

ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលភាគល្អិតធំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរែងវាតាមរយៈបំណែកនៃ organza បន្ទាប់មកវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជៀសវាងការ squeak មិនល្អនៅលើធ្មេញ។

ការព្យាបាលទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

សូកូឡាខ្មៅជូរចត់ធម្មតាមិនសមនឹងអ្នកគ្រប់គ្នាទេ ដូច្នេះវានឹងមិនមានប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោដែលអ្នកបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល វានឹងកាន់តែផ្អែម។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដង់ស៊ីតេនៃម៉ាស់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរឹង។

សមាសភាពនៃសូកូឡាធ្វើដោយដៃនៅក្នុងទឹកដោះគោនឹងមានៈ

• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោមិនត្រជាក់;
• ម្សៅកាកាវ 75 ក្រាម;
• 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករពណ៌សធម្មតា;
• 25 ក្រាមនៃ butter រលាយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 5 ក្រាម។

លំដាប់នៃសកម្មភាព៖

1. នៅលើភ្លើងល្មមមួយ កំដៅទឹកដោះគោទៅ 60 - 70 ° C ។ បន្ទាប់​មក​យក​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល​ក្នុង​គ្រីស្តាល់​ស្ករ​ផ្អែម​និង​ម្សៅ​កាកាវ​ត្នោត​លាយ​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ចលនា​សាបព្រួស។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង, កូរ, រហូតដល់គ្រីស្តាល់ផ្អែមទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយដោយគ្មានករណីលើកលែង។
2. នៅពេលដែលល្បាយឈានដល់ឯកសណ្ឋានហើយពពុះលេចឡើងលើផ្ទៃដាក់បំណែកតូចៗនៃប៊ឺ, រែងម្សៅនៅលើកំពូលហើយកូរវាជាមួយស្លាបព្រាម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
3. បិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យសូកូឡាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ចូលក្នុងធុងទឹកកកតូចៗ ហើយដាក់ទូរទឹកកកដើម្បីរក្សាលំនឹង។ បន្ទាប់ពីនោះ វានៅសល់តែដើម្បីយកសូកូឡាចេញពីផ្សិត និងទទួលបានភាពរីករាយនៃរសជាតិរបស់វា។

ជាមួយ mint

តើល្បិចបែបណាដែលមិនទៅក្រុមហ៊ុនផលិតដើម្បីទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបង្អែមរបស់ពួកគេ។ អ្នក​អាច​រក​ខ្លាញ់​ក្នុង​សូកូឡា​បាន! សូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះក៏អាចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនកោតសរសើរចំពោះរសជាតិដ៏ស្រស់បំព្រងរបស់វា។

អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិគ្រប់មុខនៃការរួមផ្សំគ្នាមិនធម្មតានៃសូកូឡា និងជីអង្កាម រសជាតិឆ្ងាញ់យឺតៗ ហើយដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• ម្សៅកាកាវ 65 ក្រាម;
• 40 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោមិនត្រជាក់;
• 35 ក្រាមនៃជាតិស្ករពណ៌សធម្មតា;
• ប៊ឺ 10 ក្រាម;
• 125 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនក្តៅ;
• vanillin 5 ក្រាម;
• ម្សៅ cinnamon 3.5 ក្រាម;
• ម្ទេស 1,5 ក្រាម;
• 6 - 8 sprigs នៃ mint ស្រស់;
• អាល់ម៉ុន សណ្ដែកដី Walnut គ្រាប់ Hazelnut ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើសូកូឡារសជាតិ mint:

1. ប្រោះស្លឹកជីអង្កាមដែលលាងរួចជាមួយស្ករ បន្ថែមគ្រឿងទេស (ម្រេច cinnamon និង vanilla)។ កិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាម្សៅរហូតទាល់តែទឹកចេញ។
2. ផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយកាកាវហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ ណែនាំទឹកក្តៅក្នុងផ្នែកតូចៗកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
3. ចំអិនសូកូឡារហូតដល់ក្រាស់ដោយកូរជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទន់ហើយកូរ។ បញ្ឈប់​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កម្ដៅ​ភ្លាមៗ​ពេល​ពន្លឺ​រលោង​លេច​ឡើង។
4. គ្របដណ្តប់ធុងសម្រាប់ចាក់ក្បឿងជាមួយ foil ចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃម៉ាសសូកូឡានៅលើវា sprinkle គ្រាប់រាបស្មើនៅលើកំពូលហើយចាក់សូកូឡាដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យបង្អែមរឹងនៅត្រជាក់។

អ្នកលក់សូកូឡាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈបោះបង្អែមរបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្សិតប៉ូលីកាបូណាត។

ប៉ុន្តែពួកគេមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះអ្នកដែលធ្វើសូកូឡានៅផ្ទះម្តងម្កាលអាចប្រើផ្សិតទឹកកកស៊ីលីកុនតូចៗបាន។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ដែលមិនត្រូវភ្លេចខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យបង្អែមបំបែកចេញពីពួកគេដោយគ្មានបញ្ហា។

សូកូឡាខ្មៅធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

ភាពល្វីងជូរចត់ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែដោយការលាយប៊ឺរលាយជាមួយកាកាវនិងសារធាតុផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀត - ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកក្តៅ។

ដើម្បីធ្វើសូកូឡាក្តៅអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅកាកាវ 50 ក្រាម;
• 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ប៊ឺ 25 ក្រាម;
• 20 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. យើងកិនកាកាវជាមួយស្ករ (ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចកិនវាទៅជាម្សៅ) ចាក់ទឹករំពុះ ហើយកិនឱ្យម៉ត់។
2. ចាក់ប្រេងរាវចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់សូកូឡាហើយរក្សាសមាសភាពលទ្ធផលបន្តិចនៅក្នុងងូតទឹក។ កូរបន្តរហូតដល់រលោង។
3. យើងចែកចាយសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្សិតហើយត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដើម្បី​យក​ស្ករ​គ្រាប់​ដែល​កក​ចេញ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​បង្វែរ​ផ្សិត​ចេញ ហើយ​ចុច​ស្រាលៗ​លើ​តុ។

ចម្អិនជាមួយរសជាតិវ៉ានីឡា

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ អាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃបំផុតអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយគ្រឿងទេសថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោក - វ៉ានីឡា។ ហើយទោះបីជានៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុតក៏ដោយ ភាគច្រើនវាអាចទៅរួចក្នុងការទិញជំនួសសំយោគរបស់វាសម្រាប់វ៉ានីលីន ប៉ុន្តែទាំងរសជាតិ និងក្លិនរបស់វានឹងបន្ថែម "រសជាតិ" ដ៏រីករាយដល់សូកូឡាទឹកដោះគោបុរាណ។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះ:

• ម្សៅកាកាវ 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 65 ក្រាម;
• 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ម្សៅ vanilla 5 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ស្ករនិងវ៉ានីលីនចូលក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកដោះគោក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ កូរ​ល្បាយ​រហូត​ដល់​គ្រីស្តាល់​ផ្អែម​ត្រូវ​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ស្ករ​ឆេះ​ដល់​បាត។
2. នាំយកប៊ឺទៅសភាពរាវក្នុងអាងងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោផ្អែមហើយលាយ។
3. ជាចុងក្រោយ បន្ថែមម្សៅកាកាវទៅក្នុងសូកូឡា ដោយលាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដាំសូកូឡានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកឱ្យវារឹង។

បង្អែមកាហ្វេ

កាហ្វេអាចបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារក្នុងរយៈពេលខ្លី ដែលជាដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ និងសូកូឡា។ ប៉ុន្តែវាអាចទៅរួចក្នុងការផ្សំផលិតផលទាំងពីរនេះក្នុងទម្រង់រឹង។ ដូច្នេះ សូកូឡាក្រអូបជាមួយកាហ្វេ និងក្រូចឆ្មារអាចមិនត្រឹមតែជាអាហារដែលចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយធ្វើដោយដៃដ៏ប្រណិតទៀតផង។

បង្អែមនេះរួមមានៈ

• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• កាហ្វេដី 5 ក្រាម;
• vanillin 1 ក្រាម;
• សំបកក្រូច ២ ក្រាម;
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ម្សៅកាកាវ 25 ក្រាម;
• 125 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោ;
• ប៊ឺ 125 ក្រាម។

ការណែនាំ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវញ៉ាំកាហ្វេខ្លាំង។ ចំពោះគោលបំណងនេះផ្ញើធញ្ញជាតិដី zest និង vanillin ទៅទឹករំពុះ។ ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​ឆ្អិន​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​រួច​សំពាធ ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ភ្លើង​វិញ​។
2. នៅក្នុងកាហ្វេចម្រោះឆ្អិនបន្ថែមកាកាវលាយជាមួយស្ករ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ចេញ​ពី​ភ្លើង ហើយ​កូរ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ជា​មុន​សិន បន្ត​បន្ទាប់​ដោយ​ប៊ឺ​ដែល​ហាន់​រួច។
3. ដរាបណាម៉ាសប្រែជារលោង បាចវានៅលើសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណ ហើយទុកឱ្យរឹង។ វានឹងកើតឡើងសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. កាត់សូកូឡារឹងទៅជាបំណែកតូចៗដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

រូបមន្តសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះរហ័ស

ដើម្បីរៀបចំសូកូឡាយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងវានឹងចំណាយពេលតិចជាងការទៅហាងសម្រាប់ក្បឿងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ហើយរង្វាន់សម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងនៅចង្ក្រាននឹងក្លាយជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការរក្សាទុកនិងថ្នាំពណ៌។ នៅក្នុងវាប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមសារធាតុបំពេញផ្សេងៗ: គ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួត។

សម្រាប់ការបម្រើ "រហ័ស" អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 25 ក្រាមនៃ butter រលាយ;
• 2.5 ស្ត។ ស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវ;
• បរិមាណទឹកដោះគោដូចគ្នា;
• ស្ករធម្មតា;
• ម្សៅ 0.5 tsp;
• vanillin និង fillers ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយកាកាវ ស្ករ និងទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីល្បាយឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃការបិទភ្ជាប់។
2. រំពុះល្បាយទឹកដោះគោ, កូរនៅក្នុងគូបនៃ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងម្សៅបានឆ្លងកាត់ Sieve បានសំណាញ់ពិន័យ។
3. កំដៅសូកូឡាម្តងទៀតឱ្យឆ្អិនបន្ថែម vanillin និងសមាសធាតុបំពេញផ្សេងទៀតហើយចែកចាយសមាសភាពលទ្ធផលក្នុងចំណោមផ្សិត។ បន្ទាប់ពីរឹង សូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះបានរួចរាល់។

ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាទឹកឃ្មុំ

ក្លិនទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យបង្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយខាងលើ។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វឃ្មុំនឹងមានភាពយុត្តិធម៌ជាងមុនសម្រាប់រូបមន្តដែលស្ទើរតែទាំងស្រុងឡើងវិញនូវបច្ចេកវិទ្យានៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ រូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំពិបាករកពីរ (កាកាវ និងស្រាកាកាវ)។ អ្នកមិនអាចទិញវានៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលនៅជិតបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាងអនឡាញឯកទេស។

សមាមាត្រ​សមាសធាតុ៖

• 100 ក្រាមនៃកាកាវដឹងគុណ;
• ប៊ឺកាកាវ 50 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ ២៥ ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. គ្រឿងផ្សំកាកាវ, បុកជាមុនដោយត្រដុសលើ grater coarse មួយ។
2. រលាយប៊ឺកាកាវនៅក្នុងចានមួយលើទឹករំពុះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានរូបរាងផងដែរ (ជាមួយនឹងពន្លឺភ្លឺរលោង) សីតុណ្ហភាពនៃសមាសធាតុទាំងអស់របស់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនគួរកើនឡើងលើសពី 40 ដឺក្រេទេ។
3. ដំណើរការបន្ទាប់ត្រូវបានគេហៅថា conching - ការណែនាំនៃទឹកឃ្មុំនិងកាកាវដឹងគុណឆ្លាស់គ្នាចូលទៅក្នុងប្រេងរាវ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងផ្នែកតូចៗ, kneading រហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបាន liquefied ទាំងស្រុងនៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ រយៈពេលនៃដំណាក់កាលនេះនឹងមានរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. លើសពីនេះទៀតផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយសូកូឡារាវហើយទុកឱ្យមានស្ថេរភាពដោយមិនដាក់វាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 8 ទៅ 12 ម៉ោង។

ជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត

រូបមន្តសូកូឡាដែលបានជ្រើសរើសគឺត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងស្វិតស្វាញ ទៅតាមអារម្មណ៍របស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប ដោយរំលាយសមាសភាពរបស់វាជាមួយនឹងគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត និងផ្លែឈើស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចធ្វើអោយផលិតផលដើមដំបូងបំផុតក្លាយជាអ្នកលក់ដាច់បំផុត។

ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបែបនេះក៏អាចធ្វើទៅបានជាមួយសូកូឡាពណ៌សផងដែរ ដែលវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ៖

• ម្សៅទឹកដោះគោ 40 ក្រាម;
• បរិមាណស្កររលាយដូចគ្នា;
• ប៊ឺកាកាវ 30 ក្រាម;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីលីន 2.5 មីលីលីត្រ;
• crumbs nut និងបំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើ៖

1. ដោយបានសាងសង់អាងងូតទឹកពីខ្ទះដែលមានទឹក និងធុងមួយទៀត យកប៊ឺកាកាវទៅជាសភាពរាវ។ លាយទឹកដោះគោ និងម្សៅដែលហូរដោយសេរី ដោយបន្ថែមចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានៅចុងបញ្ចប់។
2. បំពេញផ្សិតសម្រាប់របារសូកូឡានាពេលអនាគតជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃសូកូឡាពណ៌សរាវ។ ប្រោះឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់ទាំងមូល ឬកំទេច និង/ឬផ្លែឈើស្ងួត។ លាបពួកវាជាមួយម៉ាសរាវដែលនៅសល់។

បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង សូកូឡានឹងរឹង ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយវាបាន។

មិនមានល្បិចពិសេសក្នុងការធ្វើសូកូឡានៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទេ។ វាមានសារៈសំខាន់តែក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ធ្វើតាមរូបមន្ត និងបន្ថែមការស្រលាញ់មួយដំណក់ទៅគ្រប់ចលនា។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើពីសូកូឡាគឺល្អសម្រាប់ទាំងតុប្រចាំថ្ងៃ និងអាហារថ្ងៃបុណ្យ។ ទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តភាគច្រើនមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយក៏បង្អែមសូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែទទួលបានជោគជ័យហើយសូម្បីតែនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារក៏ដោយក៏អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះស្ទើរតែមិនអាចខ្វះបាន។ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមាន អ្នកអាចចំអិនបង្អែមជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ៖ បង្អែម នំកុម្មង់ ភេសជ្ជៈសូកូឡា សូហ្វែលឆ្ងាញ់ ឬប៉ាស្តា។ សូម្បីតែបបរ semolina ធម្មតានឹងក្លាយជាអាហារបុណ្យសម្រាប់កុមារប្រសិនបើវាត្រូវបានលាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួតហើយប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

រូបមន្តងាយស្រួលមិនដុតនំ

រូបមន្តសូកូឡាជាច្រើនមិនតម្រូវឱ្យមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបច្រើនទេ ដូច្នេះអ្នកណាក៏អាចដោះស្រាយវាបាន។ ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលតិចបំផុត សមាសធាតុទាំងអស់គឺសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ហើយអាហារដែលបានបញ្ចប់គឺមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរូបរាងទាក់ទាញផងដែរ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបបែបនេះជាមួយកូនរបស់អ្នកបាន៖ ពួកគេទទួលបានភាពរីករាយមិនតិចជាងការញ៉ាំបង្អែមនោះទេ។

ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើនៅក្នុងសូកូឡា

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - កន្លះកែវ;
• pinch នៃ cinnamon មួយ;
• berries និងផ្លែឈើណាមួយ - 700 ក្រាម;
• ឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើឆ្កាង។

សូកូឡា​ត្រូវ​បំបែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក។ ខណៈពេលដែលសូកូឡាកំពុងរលាយ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ ផ្លែឈើត្រូវបានលាប និងកាត់ជាបំណែកៗ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងរង្គាលសូកូឡារលាយហើយលាយល្អ។

រូបភាព 1. បង្អែមផ្លែប៊ឺរីក្នុងសូកូឡាពណ៌ស។

បន្ទាប់ពីនោះពួកគេយកសន្លឹកដុតនំគ្របវាជាមួយ foil ហើយបន្តទៅដំណើរការសំខាន់។ ដុំនីមួយៗត្រូវដាក់លើឈើចាក់ធ្មេញ ហើយជ្រលក់ក្នុងសូកូឡា រួចលាបលើក្រដាស់។ នៅពេលដែលសូកូឡាស្ងួត ផ្លែឈើអាចត្រូវបានបម្រើ។ ចេកទុំ ផ្លែស្ត្របឺរី រ៉ាបប៊ឺរី និងចំណិតគីវី ឬក្រូច ដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ និយាយអញ្ចឹងបង្អែមនេះមើលទៅល្អជាមួយសូកូឡាពណ៌ស (រូបភាពទី ១) ។

ចំបើងគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ចំបើងគួរត្រូវបានជ្រើសរើសគ្មានអំបិល និងក្រៀម បន្ទាប់មករសជាតិឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចជ្រលក់បន្ទះឈើទាំងស្រុង ឬត្រឹមតែពាក់កណ្តាល ដើម្បីងាយស្រួលកាន់។ ការលាបពណ៌ caramel និងគ្រាប់ chopped គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមនេះ។ ចំបើងអាភៀនដំបូងនៅក្នុងម៉ាសសូកូឡាបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងគ្រាប់ឬប្រោះហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យស្ងួត។ អ្នកអាចលាយសូកូឡាជាមួយដូង វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ (រូបភាពទី 2)។

សូកូឡាទួរគីរីករាយ

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• 4 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 1 កែវទឹក;
• ម្សៅពោត 1 ពែង;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• ទី 5 លីត្រ កាកាវស្ងួត;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម។

លាយស្ករ និងទឹកក្នុងខ្ទះ រួចកំដៅឱ្យឆ្អិន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម្សៅ, កូរឱ្យខ្លាំងម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច បន្ថែមម្សៅកាកាវ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង ដោយកូរមាតិការបស់ខ្ទះឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ដរាបណាម៉ាសក្លាយជា viscous អ្នកត្រូវបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណ, លាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ បនា្ទាប់ពីធ្វើឱ្យផ្ទៃខាងលើមានភាពរីករាយទួរគីត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅស្ករ, ខ្ទិះដូងឬជ្រលក់ក្នុងសូកូឡា។

ត្រលប់ទៅ zmistu របៀបធ្វើស្ករគ្រាប់នៅផ្ទះ?

រូបភាព 2. ចំបើងសូកូឡា។

សូកូឡាជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• prunes 200 ក្រាម;
• raisins 50 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត 50 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃគ្រាប់ណាមួយ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• ទី 1 លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• បន្ទះ​សូកូឡា;
• ផ្សិតស៊ីលីកុន។

ដំបូងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទីលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្រាប់ត្រូវបានសម្អាត លាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួត ហើយអ្វីៗត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ទឹក lemon និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល, លាយផងដែរ។ សូកូឡាជូរចត់ ឬទឹកដោះគោមួយដុំត្រូវរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ទាប់​មក សូកូឡា​ត្រូវ​បាន​លាប​ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ​នៅ​បាត និង​ជញ្ជាំង​នៃ​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ឱ្យ​រឹង​រយៈពេល ៥ នាទី ។ ដើម្បីបងា្ករនំផ្អែមមិនអោយបែកពេលដកចេញ ចាំបាច់ត្រូវលាបស្រទាប់សូកូឡាមួយទៀត ហើយដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត។

នៅពេលដែលមូលដ្ឋានរឹងល្អ ផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយម៉ាស់ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 3 ម.ម ទៅកំពូល។ បន្ទាប់មក​ចាក់​សូកូឡា​ពីលើ ហើយ​ដាក់​ផ្សិត​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​យ៉ាងតិច ១៥ នាទី​។ ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងសូកូឡាដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះមានរសជាតិរីករាយ និងសម្បូរបែប ក្រៅពីនេះវាមានសុខភាពល្អជាងបង្អែមធម្មតា។

ស្ករគ្រាប់ជាមួយ caramel ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 330 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹក;
• 60 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំរាវ;
• ទី 1 លីត្រ ផឹកសូដា;
• សូកូឡាខ្មៅ 150 ក្រាម;
• ទែម៉ូម៉ែត្រធ្វើម្ហូប;
• ផ្សិតស៊ីលីកុន;
• ជក់និង whisk ។

រូបភាព 3. Caramel ជាមួយសូកូឡា។

ដើម្បីរៀបចំ porous caramel នៅក្នុងសូកូឡា, សមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង, បើមិនដូច្នេះទេផ្អែមអាចរឹងពេក។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់ បន្ថែមទឹក និងទឹកឃ្មុំ។ ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ពុះ។

ដរាបណាមាតិកាឆ្អិន ឈប់កូរ កាត់បន្ថយកំដៅ បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រ ហើយយកស្នោចេញពីជញ្ជាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រំពុះ caramel ទៅ 150 ° C, បន្ទាប់ពីនោះ soda ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរំពុះតាមរយៈ strainer មួយភ្លាមបិទកំដៅនិងកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ whisk សម្រាប់ 10-15 វិនាទី។

ម៉ាស់ពពុះត្រូវបានចាក់ក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋានចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកចោលរហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ ការ៉ាមែល​ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ផ្សិត​ជ្រលក់​ក្នុង​សូកូឡា​ហើយ​បាច​លើ​ក្រដាស់ (រូបភាពទី ៣)។

ត្រលប់ទៅ zmistu ក្រែមនិងម្សៅសូកូឡា

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាអ្នកអាចធ្វើក្រែមឆ្ងាញ់សម្រាប់នំខេក និងនំផ្អែមៗពីសូកូឡា។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាបង្អែមឯករាជ្យផងដែរ។

ដោយផ្អែកលើរូបមន្តមូលដ្ឋាន ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗបង្កើតការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួន (អាស្រ័យលើផលិតផលដែលមាន និងការស្រមើលស្រមៃ)។

ក្រែមសូកូឡាឆ្ងាញ់នឹងធ្វើឱ្យនំសាមញ្ញបំផុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ហើយប៉ាស្តាអាចត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនំបុ័ង ឬនំបុ័ងអាំង ដោយដាក់បំពង់ និងខូឃីសម្រាប់តែ។

ក្រែមសូកូឡា។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 150 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ;
• 50 ក្រាមនៃប្រេង;
• 0.5 ពែងនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់;
• ថង់ស្ករ vanilla មួយ;
• pinch អំបិលមួយ;
• 2.5 ពែងនៃជាតិស្កររលាយ។

រូបភាពទី 4. ការបិទភ្ជាប់សូកូឡា។

រលាយសូកូឡានិងលាយជាមួយប៊ឺទន់។ ចាក់អំបិល ស្ករ vanilla ចូលទៅក្នុងរង្គាលត្រជាក់ បន្ថែមក្រែមជូរ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយចាក់បន្តិចម្តងៗទៅក្នុងម្សៅស្ករ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស់ខៀវស្រងាត់និងដូចគ្នាវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ក្រែមនេះល្អសម្រាប់តុបតែងនំខេក ព្រោះវារក្សារាងបានល្អ។

បិទភ្ជាប់សូកូឡា។ ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទី 10 លីត្រ ស្ករ granulated;
• ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ;
• 1 កញ្ចប់នៃ butter;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ទី 5 លីត្រ កាកាវ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមប៊ឺកាត់ជាបំណែកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ កាកាវ និងស្ករ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលកំពុងពុះ ហើយកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ whisk ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ ចំអិនរយៈពេល 1-2 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។ Muesli គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់ (រូបភាពទី 4) ។

សូកូឡាស៊ុប។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 70 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ;
• 50 ក្រាមនៃប្រេង;
• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុត yolks;
• 4 ប្រូតេអ៊ីន;
• ចានដុតនំជាមួយជ្រុងខ្ពស់។

រូបភាព 5. សូកូឡា meringue ។

ទម្រង់ចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងប្រោះជាមួយស្ករហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដាក់សូកូឡា ប៊ឺ និងស្ករដែលបំបែកជាបំណែកៗដាក់ក្នុងចានមួយ ដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក រលាយរហូតទាល់តែរលោង។

yolks ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្តៅ ហើយស៊ុតពណ៌សត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងកម្រិតជាច្រើន ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡា ដោយលាយវាយ៉ាងទន់ភ្លន់។

អ្នកអាចជ្រៀតជ្រែកមិនលើសពីមួយនាទីទេបើមិនដូច្នេះទេប្រូតេអ៊ីននឹងចាប់ផ្តើមដោះស្រាយ។ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5-7 នាទី។ oven ត្រូវតែត្រូវបាន preheated ទៅ 200 ° C. soufflé បានបញ្ចប់ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។

សូកូឡា​ជា​ផលិតផល​បង្អែម​ដែល​ទទួល​បាន​ដោយ​ការ​កែច្នៃ​គ្រាប់​កាកាវ។ វាមានពណ៌ខ្មៅ ស ឬទឹកដោះគោ។ ពូជនីមួយៗទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជា delicacy ឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើតបង្អែម ភេសជ្ជៈ និងកុម្មង់នំដ៏ស្មុគស្មាញថែមទៀត។ សម្ភារៈថ្ងៃនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបនិងអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសូកូឡា។

Meringue

បង្អែមបារាំងស្រាលនេះនឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលត្រូវការបំផុត។ ថ្វីបើមានសមាសភាពសាមញ្ញក៏ដោយ វាមានរសជាតិទទួលស្គាល់ និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សូកូឡាខ្មៅ ៧៥ ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• 2 ស៊ុតពណ៌ស (ឆៅ) ។
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករធម្មតា។

ដោយបានសម្រេចចិត្តនូវអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសូកូឡាខ្មៅអ្នកត្រូវយល់លម្អិតអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យាខ្លួនឯង។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់ត្រូវបានទទួលហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដោយស្ករហើយដំណើរការម្តងទៀត។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្សំជាមួយសូកូឡារលាយប៉ុន្តែមិនក្តៅ លាយថ្នមៗ និងរាលដាលជាមួយស្លាបព្រានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ គ្របដណ្តប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ parchment ។ meringue ត្រូវបានដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 130 ° C ។

កាបូបស្ពាយ

រូបមន្តនេះនឹងចាប់អារម្មណ៍អ្នកដែលចូលចិត្តនំធ្វើនៅផ្ទះ និងបង្អែម។ ល្អជាមួយកុម្មង់នំដែលទិញពីហាង ដែលមានន័យថា វានឹងក្លាយជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់ bagels ។ ដើម្បីបម្រើនំបែបនេះសម្រាប់តែ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 50 ក្រាមនៃគ្រាប់ peeled (ណាមួយ) ។
• កុម្មង់នំម្សៅ ២៥០ ក្រាម។
• សូកូឡាខ្មៅ ៥០ ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• ប៊ឺ 30 ក្រាម (រលាយ) ។
• ស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ស៊ុត (សម្រាប់ជក់)

ដោយបានរកឃើញអ្វីដែលអាចផលិតពីសូកូឡា អ្នកត្រូវយល់ពីដំណើរការនេះដោយខ្លួនឯង។ ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើតេស្ត។ វា​ត្រូវ​បាន​បញ្ចេញ​ចេញ​ពី​ការ​វេច​ខ្ចប់​របស់​រោងចក្រ, រលាយ, រមូរ​ចេញ​ក្នុង​ស្រទាប់​មូល​មួយ​និង​ចែក​ចេញ​ជា​ប្រាំបី​ត្រីកោណ។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានលាបខ្លាញ់, ប្រោះដោយគ្រាប់, កំទេចជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងរមៀលឡើង។ ចន្លោះទទេជាលទ្ធផលត្រូវបានព្យាបាលដោយជក់ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយដំ និងដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើង។

បិទភ្ជាប់សូកូឡា

បង្អែម​ក្រែម​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ​គឺ​មិន​អន់​ជាង​ហាង​ដែល​បាន​ទិញ​នោះ​ទេ។ វាល្អអស្ចារ្យជាមួយនំផេនខេន នំផេនខេក ឬគ្រាន់តែនំប៉័ងដុតថ្មីៗ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមិនដឹងថាអ្វីដែលអាចធ្វើពីសូកូឡាគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការបិទភ្ជាប់នេះ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺ ¼ ដំបង (គ្មានអំបិល)
• សូកូឡាខ្មៅ 150 ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• ½ពែងនៃ Cream sour ក្រាស់។
• ម្សៅផ្អែម 2.5 ពែង។
• អំបិលនិងវ៉ានីឡា។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញមិនប្រាកដប្រជា ហើយនឹងក្លាយជារបកគំហើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសូកូឡារលាយ។ ផលិតផលដែលបំបែកទៅជាបំណែកត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេងហើយបញ្ជូនទៅអាងងូតទឹក។ បន្ទាប់មកទាំងអស់នេះត្រូវបានត្រជាក់បន្តិច, អំបិល, រសជាតិជាមួយ vanillin, បន្ថែមជាមួយ Cream sour និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្ថែមម្សៅផ្អែមនៅក្នុងផ្នែក។

ទួរគីរីករាយ

ជម្រើសនេះនឹងចាប់អារម្មណ៍អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមបូព៌ាដោយឆ្ងល់ថាតើអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីរបារសូកូឡា ទឹកឃ្មុំ និងម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរីករាយទួរគីនៃផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 ពែងស្ករធម្មតា។
• កែវទឹកចម្រោះ។
• ម្សៅមួយពែង (ពោត) ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ លីនដិនមិនគ្រីស្តាល់ឬទឹកឃ្មុំផ្កា។
• ទី 5 លីត្រ ម្សៅកាកាវមិនផ្អែម។
• សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម។

ទឹកត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករ granulated, នាំយកទៅរំពុះ, បន្ថែមជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ម្សៅកាកាវនិងម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោង stirring ជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញ, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ viscous ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរដោយថ្នមៗដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដណ្តប់ជាមុនជាមួយ parchment កម្រិតហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។ ទឹកកកទួរគីរីករាយត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើនៅលើតុ។

នំល្ពៅ

រូបមន្តនេះនឹងស្ថិតនៅក្នុងបណ្តុំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ម្តាយគ្រប់រូបដែលឆ្ងល់ថាតើអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីសូកូឡាសម្រាប់កុមារ។ ដើម្បីដុតនំក្រអូបនិងទន់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃ pulp ល្ពៅ peeled ។
• 250 ក្រាមនៃសូកូឡា 60% ។
• ប៊ឺ 1.25 បន្ទះ (គ្មានអំបិល) ។
• 2 ពែងម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
• 2 tsp វ៉ានីលីន។
• ¼ពែងស្ករធម្មតា។
• ទី 1 លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ។
• ស៊ុតនិងអំបិល។

ប៊ឺទន់ត្រូវបានកិនជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស៊ុត វ៉ានីឡា ម្សៅដុតនំ អំបិល និងម្សៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយជាមួយល្ពៅសុទ្ធនិងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាផ្ញើទៅទម្រង់លាបខ្លាញ់និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅ 180 ° C ។

ប៉េងប៉ោង

អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមស្រាល ៗ ដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីសក្រែមប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលអាចធ្វើពីសូកូឡានិងផលិតផលដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបាល់ទន់ភ្លន់និងក្រអូបអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករស ៩៥ ក្រាម។
• ឈីសក្រែមទន់ 224 ក្រាម។
• 130 ក្រាម 50% សូកូឡាគុណភាពល្អ។
• ស្ករត្នោត ២៥ ក្រាម។
• ប៊ឺ 115 ក្រាម (គ្មានអំបិល) ។
• 1/3 tsp វ៉ានីលីន។

នេះគឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់អ្វីដែលអាចធ្វើបានពីសូកូឡា។ រូបមន្តសម្រាប់បាល់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ប៊ឺ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនហើយទុកនៅលើតុក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត។ នៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាទន់ល្មមវាត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសក្រែមហើយជូតជាមួយស្លាបព្រា។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយស្ករ vanilla និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាត្រជាក់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបង្កើតជាបាល់ហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងហើយបានតែបន្ទាប់មកបម្រើ។

Eggplant នៅក្នុងសូកូឡា

ម្ហូបមិនធម្មតានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ក្លាហាន។ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រឡាញ់ការរួមផ្សំអាហារដែលមិនមានស្តង់ដារប្រាកដជាមិនបដិសេធក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីសូកូឡា និងពងមាន់នោះទេ។ ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 4 ពណ៌ខៀវ។
• ក្រែមទឹកដោះគោ 33% 200 មីលីលីត្រ។
• 100 ក្រាមនៃសូកូឡា 70% (ធម្មជាតិ) ។
• 70 ក្រាមនៃ hazelnuts ។
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើតម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីរបារសូកូឡាអ្នកត្រូវដំណើរការ eggplants ។ ពួកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ចូលទៅក្នុងចានបណ្តោយស្តើងហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីប្រហែលម្ភៃនាទីពួកគេត្រូវបានលាងជម្រះម្តងទៀត, ស្ងួតហួតហែងនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ crispy ។ នំបុ័ងពណ៌ខៀវត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបមួយហើយចាក់ជាមួយល្បាយនៃក្រែមសូកូឡារលាយនិងគ្រាប់ chopped ។

ចំណិតដំឡូង

នេះគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់អ្វីដែលអាចធ្វើពីទឹកដោះគោ និងសូកូឡា។ ដើម្បីដុតនំបែបនេះសម្រាប់តែពេលល្ងាចអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករធម្មតា ៣៧៥ ក្រាម។
• ប៊ឺ 250 ក្រាម (គ្មានអំបិល) ។
• ដំឡូង mashed 250 ក្រាម។
• 90 ក្រាមនៃសូកូឡា 60% ។
• 500 ក្រាមនៃម្សៅកម្រិតខ្ពស់។
• គ្រាប់ 180 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោទាំងមូល 250 មីលីលីត្រ។
• 4 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• 1 tsp ។ baking soda, nutmeg និង cinnamon ។

ប៊ឺដែលបន្ទន់មុនត្រូវកិនជាមួយស្ករ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត សូកូឡារលាយ គ្រឿងទេស ដំឡូងបារាំង សូដា ទឹកដោះគោ គ្រាប់ និងម្សៅរស។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ផ្ទេរទៅទម្រង់លាបខ្លាញ់កម្រិតនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅ 175 ° C ។

ស៊ុប

បង្អែមនេះនឹងក្លាយជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសូកូឡា។ វាមានរសជាតិរីករាយ វាយនភាពឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ ដើម្បីទទួលបានវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករ½ពែង។
• ¼កញ្ចប់នៃប៊ឺ។
• ½ពែងម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
• 100 ក្រាមនៃសូកូឡាល្អណាមួយ។
• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។

រលាយសូកូឡានិងប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ស៊ុត ម្សៅ sifted និងស្ករត្រូវបានណែនាំភ្លាមៗទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។

តាត

នំចំហរដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតមួយនៃអ្វីដែលអាចធ្វើជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយវា អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ½ពែង។
• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• ទឹកដោះគោគោទាំងមូល ½ពែង។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវមិនផ្អែម។
• ប្រេងបំបាត់ក្លិន ½ ពែង។
• 1 tsp វ៉ានីលីន។
• ម្សៅ½ពែង។
• កញ្ចប់ម្សៅដុតនំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែម:

• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (រាវ) ។
• 2 របារស្តង់ដារនៃសូកូឡាទឹកដោះគោល្អ។
• ការ៉ាមែល (សម្រាប់ការតុបតែង) ។

ស៊ុតត្រូវបានកិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលបង្កើតជាម្សៅ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់, ហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើបាតនៃទម្រង់លាបខ្លាញ់ជុំមួយនិងដុតនំនៅ 180 ° C ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសាមសិបនាទី នំពណ៌ត្នោតត្រូវបានលាបជាមួយល្បាយនៃក្រែម និងសូកូឡារលាយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកហើយមុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ caramel ។

Muffins

cupcakes តូចទាំងនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ស្មើគ្នាដោយធ្មេញផ្អែមធំទាំងពីរ។ ដូច្នេះពួកគេនឹងបំពេញការប្រមូលស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីសម្រេចចិត្តពីរបៀបដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់ពួកគេនៅថ្ងៃនេះ។ ដើម្បីដុតនំ muffins សូកូឡាក្រអូបអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សូកូឡាខ្មៅ ៣០០ ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• 260 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំថ្នាក់ទីខ្ពស់។
• ប៊ឺ 125 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 185 មីលីលីត្រ (ប៉ាស្ទ័រ) ។
• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• ¼ tsp ម្សៅ​ដុត​នំ។
• ¼ពែងនៃជាតិស្ករ (ពណ៌ត្នោត) និងម្សៅកាកាវ។

ពាក់កណ្តាលនៃសូកូឡាដែលមានស្រាប់ត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺនិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ ស៊ុតវាយដំ កាកាវ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចែកចាយនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។ ដុតនំ muffins មិនលើសពីម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ ពេល​ធ្វើ​រួច ពួក​គេ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​សូកូឡា​ដែល​នៅ​សល់។

ហ្វុនដាន

កុម្មង់នំនេះនឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកស្គាល់ម្ហូបបារាំងពិតប្រាកដ។ វា​ជា​នំ​ប៊ី​ស្គី​ត​ដែល​មាន​ជាតិ​រាវ​។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សូកូឡាខ្មៅ ៩០ ក្រាម។
• ប៊ឺ 65 ក្រាម (គ្មានអំបិល) ។
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករគ្រីស្តាល់ល្អ។
• ម្សៅដុតនំពណ៌ស 40 ក្រាម។
• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។

សូកូឡារលាយត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺសូកូឡាហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញភ្លាមៗជាមួយនឹងស៊ុតស្រស់វាយដំជាមួយស្ករ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅនិងចែកចាយនៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំផលិតផលនៅ 190 ° C សម្រាប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

នំឈីស

ដ៏ល្បីល្បាញនេះនឹងក្លាយជាការស្វែងរកដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តប្រើឡម្តងទៀត។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សូកូឡាខ្មៅ 150 ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• 150 ក្រាមនៃខូគីនំបុ័ងខ្លីដែលបានទិញ។
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
• ឈីក្រុម Fulham Creamy 200 ក្រាម។
• ក្រែមទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ (រាវ) ។
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវមិនផ្អែម។
• ¼កញ្ចប់នៃប៊ឺ។

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើខូឃី។ វាត្រូវបានប្រែទៅជា crumbs, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ butter, ចែកចាយនៅលើបាតនៃទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានមួយជុំហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈមក នំកកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយល្បាយនៃឈីក្រុម Fulham ម្សៅផ្អែម កាកាវ ក្រែម whipped និងសូកូឡារលាយ។ នំឈីសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយហើយបានតែកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

នំដោយគ្មានម្សៅ

ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ដ៏សម្បូរបែប បង្អែមនេះប្រាកដជារកឃើញអ្នកគាំទ្រជាច្រើនក្នុងចំណោមមនុស្សដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ ដើម្បីដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 ក្រាមនៃម្សៅផ្អែម។
• សូកូឡាខ្មៅ 350 ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• ប៊ឺមិនអំបិល 225 ក្រាម។
• 175 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។
• 6 ស៊ុតឆៅ។
• 1 tsp កាហ្វេល្អ (ភ្លាមៗ) ។

សូកូឡាខូចត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅផ្អែម និងកែច្នៃជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ yolks, butter chopped, កាហ្វេនិងទឹករំពុះ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ អ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped ចែកចាយលើបាតនៃទម្រង់ ដែលពីមុនត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយសន្លឹក parchment និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរយៈពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង។

ស្រាក្រឡុក

ភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូបនេះនឹងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកដែលមិនទាន់មានពេលដើម្បីសម្រេចថាតើអ្វីដែលអាចរៀបចំពីការ៉េម និងសូកូឡា។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ។
• សូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិ ១២០ ក្រាម។
• ទឹកចម្រោះ 160 មីលីលីត្រ។
• ការ៉េមវ៉ានីឡា និងសូកូឡា ៣ ស្លាបព្រា។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយកំដៅទឹក។ ដរាបណាវាក្តៅល្មម វាត្រូវបានផ្សំជាមួយសូកូឡាដែលខូចចំនួន 90 ក្រាម ហើយដំណើរការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញភ្លាមៗដោយទឹកដោះគោ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន whipped ម្តងទៀតជាមួយនឹងការ៉េមសូកូឡា។ ស្រាក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។ ការបម្រើនីមួយៗត្រូវបានតុបតែងដោយការ៉េម vanilla និងប្រោះជាមួយសំណល់នៃសូកូឡាដឹងគុណ។ វាត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពីព្រោះបន្ទាប់ពីឈរវានឹងបាត់បង់រូបរាងដែលអាចបង្ហាញបាន។

សូកូឡា​ក្តៅ

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើភេសជ្ជៈនេះនៅផ្ទះ ក្មេងជំទង់គ្រប់រូបដឹង។ ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈក្រាស់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ។
• 300 មីលីលីត្រនៃក្រែម 20% ។
• 250 ក្រាមនៃសូកូឡាទឹកដោះគោដែលមានគុណភាព។

ដំបូងអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយគ្រឿងផ្សំរាវ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយហើយបញ្ជូនទៅចង្ក្រាន។ ដរាបណាមាតិកានៃធុងត្រូវបានកំដៅវាត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងម៉ាស់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសូកូឡា chopped និងដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹង whisk មួយ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅបន្ទាប់ពីចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងក្រាស់។

សូកូឡាក្តៅជាមួយចេក

អ្នកគាំទ្រនៃភេសជ្ជៈក្តៅក្រអូបប្រាកដជានឹងមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងរូបមន្តដែលបានពិភាក្សាខាងក្រោម។ ស្ត្រីគ្រប់រូបដែលកូនៗ ឬចៅៗក្នុងគ្រួសារធំឡើងគួរតែដឹងពីរបៀបធ្វើសូកូឡានៅផ្ទះ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ 900 មីលីលីត្រ (គោ) ។
• 100 ក្រាមនៃសូកូឡាល្អ។
• ចេក ២ ផ្លែ។
• ក្លិនឈុន។

នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ផ្សំសូកូឡាដែលខូច ចេក និងទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រានហើយនាំយកទៅស្ទើរតែឆ្អិនមួយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។ ដរាបណាសូកូឡាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកដោះគោ មាតិកានៃធុងត្រូវបានយកចេញពីឧបករណ៍ដុត ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះស្រាលលេចឡើង។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិចហើយប្រោះជាមួយ cinnamon ។

បង្អែមជាមួយ caramel អំបិលនិងសូកូឡាពណ៌ស

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីសម្រាប់ភ្ញៀវជាមួយនឹងផលិតផលអប្បបរមានៅផ្ទះ? នេះ​ជា​សំណួរ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​សំណួរ​ដែល​គេ​សួរ​ញឹកញាប់ ជា​ចម្លើយ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​នឹង​រក​ឃើញ​ក្នុង​អត្ថបទ​ថ្ងៃ​នេះ។ អ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោក និងងាយស្រួលចូលប្រើ។ ដើម្បីបង្កើត caramel អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោស្ងួត½ពែង។
• ½កញ្ចប់នៃ butter ។
• ទឹកដោះគោមួយកែវ។
• ស្ករមួយកែវ។

ដើម្បីធ្វើមូលដ្ឋានសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• សូកូឡាពណ៌សល្អ 100 ក្រាម។
• ទី 1 លីត្រ ស្ករធម្មតា។

ដើម្បីវាយក្រែម អ្នកគួរតែបន្ថែមអំបិលបន្តិច និងក្រែម 30% នៅលើដៃ។ បង្អែមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះកំពុងត្រូវបានរៀបចំក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើ caramel ។ នៅក្នុង saucepan មួយផ្សំស្ករស្ងួតនិងទឹកដោះគោធម្មតា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតលេចឡើង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជាមួយប៊ឺ និងត្រជាក់។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីធ្វើជាមូលដ្ឋាន។ សូកូឡា​ដែល​ខូច​ត្រូវ​បាន​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ងូត​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ហើយ​បំពេញ​បន្ថែម​ដោយ yolks ។ ប្រូតេអ៊ីន whipped ចូលទៅក្នុង Foam ស្ថិរភាព ស្ករ និងពីរបីស្លាបព្រាធំនៃ caramel ត្រជាក់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងចានហើយគ្របដោយស្រទាប់ទីពីរ។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម whipped អំបិល និង tablespoon នៃ caramel ។

មូស

នេះគឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយម និងសាមញ្ញបំផុតមួយ ដោយរីករាយនឹងភាពជោគជ័យដូចគ្នាជាមួយនឹងធ្មេញផ្អែមចាស់ និងក្មេង។ ដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺ 20 ក្រាម (គ្មានអំបិល) ។
• 3 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• ទី 1 លីត្រ ស្ករធម្មតា។
• កែវទឹកចម្រោះ។

សូកូឡានិងប៊ឺដែលខូចត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ដរាបណាពួកគេរលាយ yolks និងពណ៌ស whipped ជាមួយស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាថ្នមៗរហូតដល់រលោងហើយដាក់ក្នុងចាន។ មុនពេលបម្រើ mousse ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនិងតុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ខូគីអាមេរិច

បង្អែមធ្វើដោយដៃដ៏ក្រអូបនេះ នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារនៅលើតែក្តៅមួយពែង។ ដើម្បីដុតនំវាសម្រាប់គ្រួសារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅពណ៌ស 2 ពែង
• ¾ ដំបងប៊ឺ។
• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• ½ពែងស្ករធម្មតា។
• សូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិ ២០០ ក្រាម។
• ស្ករត្នោតមួយពែង។
• 1 tsp វ៉ានីលីន។
• ½ tsp ។ សូដានិងអំបិលដែលមិនមានក្លិន។

ប៊ឺដែលរលាយមុនត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករពីរប្រភេទ។ ស៊ុតទាំងមូល និង yolk មួយក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដំណើរការជាមួយ whisk និងលាយជាមួយម្សៅសូដានិងអំបិល។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបំណែកនៃសូកូឡាដាក់ជាមួយស្លាបព្រានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមុនជាមួយសន្លឹកនៃ parchment និងដុតនំនៅ 170 ° C មិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។

នំប៉ាវសូកូឡាអង់គ្លេស

អាហារឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះគឺមានតម្រូវការខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅចក្រភពអង់គ្លេស។ វាគឺជាការរួមផ្សំដើមនៃនំបុ័ង សូកូឡា និងសមាសធាតុជំនួយមួយចំនួន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 70 ក្រាមនៃ butter គុណភាពល្អ។
• សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម (ធម្មជាតិ) ។
• 200 ក្រាមនៃនំបុ័ង។
• ក្រែម 35% 2/3 ពែង។
• 2 ស៊ុតឆៅស្រស់។
• ទី 1 លីត្រ ស្ករធម្មតា។
• ½ vanilla និង cinnamon ។

នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយផ្សំស្ករ ក្រែម គ្រឿងទេស និងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងដែលមាន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រានហើយបំពេញបន្ថែមដោយសូកូឡាដែលខូច។ ដរាបណាអាហារចុងក្រោយត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង ធុងត្រូវយកចេញពីចង្ក្រាន ហើយស៊ុតដែលគេវាយដំ និងនំប៉័ងគ្រាប់ឡុកឡាក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមាតិការបស់វា។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទីម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយលើបាតនៃផ្សិតជ្រៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ហើយបញ្ជូនទៅឡ។ pudding ត្រូវបានដុតនំមិនលើសពីម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190 ° C ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យកណ្តាលនៅតែមានសំណើមបន្តិច។