ពេល​ទៅ​ដើរ​លេង​កម្សាន្ត ឬ​ធ្វើ​ដំណើរ​ឆ្ងាយ ខ្ញុំ​តែង​គិត​យ៉ាង​ម៉ត់ចត់​ថា តើ​យក​អ្វី​ទៅ​ញ៉ាំ? ភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាអាហារសម្រន់ផ្សេងៗគ្នាដែលនឹងជួយបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ខ្ញុំមានរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុង "ធនាគារជ្រូក" របស់ខ្ញុំ ដែលអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះ ហើយយកជាមួយអ្នក ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះខ្ញុំនឹងចែករំលែកនៅថ្ងៃនេះ៖ ទាំងនេះគឺជាភីហ្សាខ្នាតតូច។

ដើម្បីធ្វើភីហ្សាខ្នាតតូចអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ប៊ឺ - 100 ក្រាម;

yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;

ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;

អំបិល - 0.5 tsp;

ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;

Cumin - 1 tsp;

ម្សៅ - 500 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ៖

សាច់ក្រក - 200 ក្រាម;

ឈីស - 100 ក្រាម;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;

ប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រា;

ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2;

ម្រេច​ខ្មៅ;

រូបមន្តភីហ្សាខ្នាតតូច៖

1. បន្ថែមម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ ដំបែ អំបិល ស្ករ និងគ្រាប់ caraway ទៅ butter ទន់។លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ។

2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទាំងអស់។ dough គួរតែទន់និងយឺត។ ម្សៅនេះមិនជាប់គាំងយូរទេ។

3. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងខ្ញុំនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់។

4. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងច្រូតខ្លីឬគូប។

5. កិនឈីស។

6. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ចៀនខ្ទឹមបារាំង 1 ក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

7. កិន​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរាវពុះ។ បន្ថែមអំបិល។ ស្ករ, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត: basil, parsley, oregano ។

៨.កិនខ្ទឹមស ២កំពឹស។

9. មុនពេលយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមខ្ទឹមស។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់រួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើភីហ្សា។

10. រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់ 5mm ក្រាស់ឬតិចជាងនេះ។

11. ខាញ់រង្វង់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

12. ប្រោះសាច់ក្រក និងឈីសពីលើ។ការបំពេញត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយចាប់តាំងពីខ្ញុំនឹងត្រូវរមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។

13. រមៀល dough ភីហ្សាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ កាត់រមៀលចូលទៅក្នុង "លាង" ទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។"ម៉ាស៊ីនបោកគក់" ទាំងនេះនឹងក្លាយជាភីហ្សាខ្នាតតូចរបស់យើង។

14. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។

15. ដាក់ភីហ្សាខ្នាតតូចជាលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ។លាបភីហ្សានីមួយៗជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

16. ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។

17. ភីហ្សាខ្នាតតូចរបស់ខ្ញុំរួចរាល់ហើយ។ ភីហ្សាទាំងនេះងាយស្រួលយកតាមដងផ្លូវ ឬដើរលេងតាមធម្មជាតិ។ ពួកវាឆ្ងាញ់សូម្បីតែត្រជាក់។

ចំណង់អាហារ!

នេះគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនទៀត៖

ភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ភីហ្សាខ្នាតតូចខុសពីភីហ្សាធម្មតាតែក្នុងទំហំប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដោយសារវាចម្អិនលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃ dough ។

អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ភីហ្សាខ្នាតតូច

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ភីហ្សាខ្នាតតូចត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៉ាវគ្មានដំបែ ឬម្សៅដំបែ។ តើមួយណាល្អជាងជ្រើសរើស? កុម្មង់នំ Puff មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដោយសារចំនួនដ៏ច្រើននៃប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ម្សៅគ្មានដំបែគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើភីហ្សា ហើយល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ម្សៅ Yeast ត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតពីចុងភៅ ហើយចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំ។ ម្សៅ Yeast បង្កើត​សំបក​ក្រាស់ ដែល​ជា​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​ក្នុង​ហាង​ភីហ្សា។

កុម្មង់នំ Puff នៅ glance ដំបូងហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែតាមពិតអ្វីៗគឺងាយស្រួលជាង។ ភីហ្សា​ដែល​មាន​សំបក​នេះ​ប្រែ​ជា​ស្រួយ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) ឬ margarine - 40 ក្រាម។
• ទឹក (ទឹកកក) - 1 កែវ
• អំបិល - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. យក Sieve មួយហើយរែងម្សៅស្រូវសាលី។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតការចូលបន្ទាត់តូចមួយនៅកណ្តាលម្សៅ។
2. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងកែវទឹកទឹកកក ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកគួរតែត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកអាចដាក់កែវទឹកត្រជាក់ក្នុងធុងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកទឹកកក។
3. ចាក់ទឹកទឹកកកចូលក្នុងអណ្តូងដែលផលិតក្នុងម្សៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដោយប្រើកាំបិតផ្សំរាវជាមួយម្សៅ។
4. ច្របាច់ម្សៅ។
5. ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2 ម៉ោង។
6. ទុក butter ឬ margarine នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់វាក្លាយជាទន់។ ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងរាងពងក្រពើ។ ដាក់ប៊ឺក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
7. យកម្សៅនិងប៊ឺចេញពីទូទឹកកក។ រមៀលចេញម្សៅហើយដាក់ប៊ឺនៅកណ្តាល។ បិទ dough ដូចជាស្រោមសំបុត្រ។
8. ដាក់ស្រោមម្សៅលទ្ធផលដើម្បីឱ្យថ្នេរនៅខាងក្រោម។ រមៀលវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
9. បត់ម្សៅទៅជាភាគបី ហើយរមៀលចេញម្តងទៀតដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
10. បត់ម្សៅទៅជាភាគបីម្តងទៀត ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភីហ្សា។

រូបមន្តសម្រាប់នំភីហ្សាខ្នាតតូចដោយគ្មានដំបែ

ម្សៅគ្មានដំបែគឺរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាប្រែជាទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនៅពេលក្រឡុកនំខេក អ្នកត្រូវតែធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះម្សៅមានភាពយឺត។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
• ស៊ុត - 2 ភី។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 1 tsp ។
• ទឹកដោះគោ (ក្តៅ) - 100 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយអំបិល។ យក Sieve និង​រែង​រហូត​ដល់​បាន​ម្សៅ។ ធ្វើ​ការ​ចូល​បន្ទាត់​តូច​មួយ​នៅ​កណ្តាល​ស្លាយ​ដោយ​ប្រើ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក។
2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយស្រាលជាមួយសមមួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងល្បាយស៊ុត។ វាគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវហើយកូរ។
3. ចាក់ល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោជាផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងអណ្តូងដែលផលិតក្នុងម្សៅ។
4. ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ វាគួរតែមានភាពបត់បែន។
5. បង្កើត dough ទៅជាបាល់មួយ។
6. យក​កន្សែង​សើម​មក​រុំ​ដុំ​ម្សៅ​ចូល។ ទុក​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន 15 នាទី​បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ភីហ្សា។

រូបមន្តម្សៅ Yeast សម្រាប់ភីហ្សាខ្នាតតូច

ម្សៅ Yeast ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ភីហ្សា។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រមៀល​ចេញ​ជា​ស្តើងៗ ដូច​ជា​នៅ​ក្នុង​ហាង​ភីហ្សា​អ៊ីតាលី ឬ​ក្រាស់​សម្រាប់​សំបក​ក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំបែ (ស្ងួត) - ១ បាវ
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
• ទឹក (ក្តៅ) - 250 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ½ tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. យក Sieve មួយហើយរែងម្សៅស្រូវសាលី។ បង្កើតការចូលបន្ទាត់តូចមួយនៅចំកណ្តាលដោយដៃរបស់អ្នក។
2. យក​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​កន្លះ​កែវ ហើយ​រំលាយ​ដំបែ និង​ស្ករ​ចូល​។ រង់ចាំឱ្យផ្សិតចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
3. ចាក់ម្សៅដំបែនិងទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងអណ្តូងក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
4. ច្របាច់ម្សៅ។
5. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30-45 នាទីដើម្បីឱ្យ dough កើនឡើង។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ភីហ្សាខ្នាតតូចសម្រាប់ 4-5 ខាំមិនត្រឹមតែជាម្ហូបជាក់ស្តែងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើផងដែរ។ ពេលខ្លះអ្នកមិនត្រូវការម្សៅពិសេសសម្រាប់ដុតនំទេ - ភីហ្សាខ្នាតតូចអាចធ្វើនៅលើនំប៉័ង។ នៅផ្ទះ មីក្រូវ៉េវ ឡ និងខ្ទះចៀនគឺសមរម្យសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ហើយសម្រាប់ការបំពេញ អ្វីៗដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកគឺអាចទទួលយកបាន៖ សាច់ក្រក ឬសាច់ឆ្អិន ផ្សិត បន្លែ ឱសថ ស៊ុត ឈីស។ល។

វាល្អណាស់ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះចង់ធ្វើនំភីហ្សាដោយខ្លួនឯង ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលខ្លី អ្នកអាចប្រើនំប៉័ង ឬនំប័រដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ជម្រើសមួយទៀតគឺទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (គ្មានដំបែ ម្សៅនំបញ្ចុក)។ ជម្រើសណាមួយនឹងល្អប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតចម្អិនអាហារដោយក្ដីស្រឡាញ់។

ភីហ្សាខ្នាតតូចជាមួយម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

• dough បានបញ្ចប់ - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ (វត្ថុពីរបី);
• ស្រាសំប៉ាញមួយចំនួន;
• ពោតលុបចោលមួយចំនួន;
• អូលីវពហុពណ៌;
• "Mozzarella" - 100 ក្រាម;
• butter បន្ទន់ 6 tbsp;
• បៃតង - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• peel lemon ដឹងគុណ - 0.5 tbsp និងទឹក 1 tsp ។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៨

1. ម្សៅដែលរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មករមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8-10 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. មូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: knead butter នៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ lemon និងឱសថ chopped ។
3. ភីហ្សាត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ (ពួកគេមិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក) និងលាបខ្លាញ់ជាមួយមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំ។
4. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដាក់នៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋាននិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
5. ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងឡគឺមិនលើសពី 20 នាទី។

នីតិវិធីគឺសាមញ្ញ ដូច្នេះការធ្វើឱ្យភីហ្សាខ្នាតតូចប្រញាប់ប្រញាល់នឹងមិនពិបាកទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។

ភីហ្សាខ្នាតតូចនៅលើនំប៉័ង

មីនីភីហ្សានៅលើនំប៉័ង ឬនិយាយសាមញ្ញ នំសាំងវិចក្តៅដុតនំនៅក្នុងឡ - ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ពិតហើយ រឿងតែមួយគត់ដែលម្ហូបមានដូចគ្នាជាមួយភីហ្សាបែបប្រពៃណីគឺវត្តមានរបស់កំពូលដែលដុតនំនៅក្រោមស្រទាប់នៃឈីសរលាយ។ ធ្វើដូចដែលវាអាចទៅរួច នំសាំងវិចប្រែជាឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយគួរព្យាយាមធ្វើវា!

• នំប៉័ង - 1 ភី។ ;
• ការបំពេញសាច់ណាមួយ - 200 ក្រាម (សាច់ក្រក, frankfurters, Ham, សាច់ឆ្អិន។ ល។ );
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ឱសថស្រស់, ល្បាយនៃឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងចំណិតធម្មតាប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដូចជាសម្រាប់នំសាំងវិច។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិតស្តើងកាត់សាច់ឬសាច់ក្រកដែលបំពេញចូលទៅក្នុងច្រូតខ្លីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។
3. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយស៊ុត បន្ថែមអំបិល និងឱសថ បន្ទាប់មកកូរជាមួយវីស្គី ឬសម។
4. ជ្រលក់ចំណិតនំប៉័ងចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - ស៊ុត ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាស parchment ។
5. រំអិលនីមួយៗជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ។
6. ដាក់ការបំពេញតាមលំដាប់ចៃដន្យហើយប្រោះផ្នែកខាងលើជាមួយឈីស។
7. កំដៅ oven និងដុតនំបំណែកនៅ 180 ដឺក្រេមិនលើសពី 15 នាទី។
8. ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់។

ភីហ្សាខ្នាតតូចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

អ្នកដែលបានជួបប្រទះការចម្អិនភីហ្សានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរួចហើយ ដឹងពីចំណុចតូចមួយ - មិនថាប្រើម្សៅអ្វីនោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកវាទៅចម្អិនពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមនំបញ្ចុក ដើម្បីកុំឱ្យនំដុត។

ភីហ្សាខ្នាតតូចដែលធ្វើពីនំប៉ាវត្រូវបានដុតនំល្អបំផុតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

1. បនា្ទាប់ពីរមៀលនំប៉ាវទៅជាកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗហើយបង្កើតជាជ្រុង។
2. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​មុន​កាត់​ជា​ស្រទាប់ៗ​តាម​លំដាប់​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ Ham, អូលីវ, ប៉េងប៉ោះ, ចិញ្ចៀន​គំនិត។
3. រលាយប៊ឺហើយចាក់វាពីលើការបំពេញបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងម្រេចដី។
4. នៅថាមពលមីក្រូវ៉េវមធ្យម ដុតនំភីហ្សារយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារដោយថាមពលអតិបរមា ដោយទុករយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ភីហ្សាខ្នាតតូចនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ដំណើរការនៃការរៀបចំ mini-pizza នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺមិនខុសពីការរៀបចំ omelet ទេ ប៉ុន្តែមានលំដាប់របស់វា៖

1. ដំបូង mayonnaise និងក្រែមជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស៊ុតនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។ ភាពជាប់លាប់គួរតែរាវបន្តិច។
2. ម្សៅត្រូវបានចាក់លើខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃ។
3. បនា្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រក (និយមជាបំណែកធំ) ដាក់ចិញ្ចៀនប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
4. គ្របខ្ទះខ្ទះចៀនលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែល 12 នាទី (រហូតដល់បាតនៃម្សៅមានពណ៌ត្នោត) ។

ដោយបានដាក់ភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយប្រោះវាជាមួយឱសថហើយបម្រើវាទៅតុ។

មូលដ្ឋានភីហ្សា DIY

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនពេញចិត្តនឹងម្សៅដែលបានលក់នៅក្នុងហាង ឬកំណែនំប៉័ងមិនត្រូវគ្នានឹងគំនិតនៃភីហ្សានោះ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការមានដៃក្នុងការរៀបចំ dough ។

• ម្សៅ - 6 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 2 កែវ;
• yeast (ម្សៅ) 3 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រា។ ៨;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ និងអំបិល - 2 tsp ។

ប្រសិនបើគ្រួសារមានម៉ាស៊ីននំប៉័ង នីតិវិធីរៀបចំម្សៅត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ។ បើ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​តាម​ក្បួន​ដោះស្រាយ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

1. ស្ករនិងដំបែត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែម (ពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាន) ។
2. បន្ទាប់ពីទុកឱ្យម្សៅញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទីបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded 2-3 ដង (នៅពេលដែលវាបានកើនឡើងល្អ) ។
3. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គឺអាចបត់បែនបានហើយរមៀលចេញបានយ៉ាងល្អទៅជានំបុ័ងតូចៗសម្រាប់ភីហ្សាខ្នាតតូច។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។

អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតភីហ្សាខ្នាតតូច

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររហ័ស។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែរូបមន្តមីនីភីហ្សាដែលខ្ជិលបំផុតដែលប្រើនំប៉័ងគឺមានភាពស្រពិចស្រពិលជាមួយនឹងភាពខុសប្លែកមួយចំនួន។

• ទោះជាការបំពេញបែបណាក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរត្រូវតែនៅដដែល - ឈីស (រឹងឬទន់) និងប៉េងប៉ោះ (ketchup, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ពូជទន់ ៗ នៃឈីសជាបំណែកដោយផ្ទាល់នៅលើទឹកជ្រលក់នៅក្រោមការបំពេញប៉ុន្តែរឹងត្រូវបានជូតជាមួយស្រទាប់ខាងលើ។
• ឱសថ - oregano និង basil - នឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃភីហ្សា។
• កន្លែងណាដែលភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំ - នៅក្នុងឡ មីក្រូវ៉េវ ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន សាច់ (ឬត្រី) មិនគួរឆៅទេ។
• រសជាតិនៃភីហ្សាភាគច្រើនអាស្រ័យលើ dough ។ ប្រសិនបើ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​សម្រេចចិត្ត​ច្របាច់​វា​ដោយ​ខ្លួនឯង នោះ​ជាការ​ប្រសើរ​ក្នុងការ​ជ្រើសរើស​ប្រភេទ​មេផ្ទះ​។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកគួរតែប្រើប្រេងអូលីវនៅក្នុងរូបមន្ត - វានឹងបន្ថែមចំណាំ piquant ។

ភាពពេញនិយមនៃភីហ្សាខ្នាតតូចត្រូវបានធានាដោយល្បឿន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ ក៏ដូចជាឱកាសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដើម្បីបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់នាង ដោយបង្កើតការផ្សំថ្មីនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ ដែលសមាសធាតុរសជាតិប្រែប្រួលឥតឈប់ឈរ។

ភីហ្សាខ្នាតតូចមិនត្រឹមតែជាម្ហូបងាយស្រួលរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលទៀតផង។ អ្នកអាចយកវាទៅញ៉ាំអាហារ ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនៅសាលារៀនជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់នៅលើ "នំខេក" ដ៏ពិសេសនេះនៅកន្លែងធ្វើការ ឬធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការបង្ហាញដើមនៃរូបមន្តបុរាណមួយ។ ភីហ្សាខ្នាតតូចអាចត្រូវបានបង្កើតជាជម្រើសដ៏ធំទូលាយមួយ។ ចូរយើងស្គាល់អ្នកជោគជ័យបំផុតនៃពួកគេ។

ភីហ្សាខ្នាតតូចជាមួយត្រសក់ជ្រក់

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមួយ;
• 2 tbsp ។ mayonnaise ឬក្រែមជូរក្រាស់;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមួយ;
• ម្សៅ 250 ក្រាម។

ចាក់ប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស៊ុតនិង mayonnaise (ឬក្រែមជូរ) ។ វាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយសម។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ sifted ។ លាយម្សៅ។ រមៀលចេញម៉ាសម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-3 មីលីម៉ែត្រហើយកាត់រង្វង់ដោយកែវឬពែងធំទូលាយ។

សម្រាប់ការបំពេញយើងយក៖

• ឈីសរឹង 100 ក្រាម;
• ត្រសក់ជ្រក់មួយ;
• ប៉េងប៉ោះពីរ;
• Ham 100 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• ឱសថស្រស់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយ parchment ដុតនំដាក់មូលដ្ឋានតូចនៅលើវាហើយខាញ់ពួកវាជាមួយ mayonnaise ។ ចែក Ham កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតពីលើ dough ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណល្អបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះនិងចំណិតនៃត្រសក់ជ្រក់មួយ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 200 ដឺក្រេ) ។ ប្រោះ​ភីហ្សា​ខ្នាត​តូច​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ​ស្រស់​ដែល​ហាន់​ល្អិត។

ភីហ្សាខ្នាតតូចជាមួយសាច់ក្រក និងផ្សិត

រូបមន្តនេះបង្កើតភីហ្សាខ្នាតតូចចំនួន 24 ។ ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់សមាសធាតុនៃ dough និងការបំពេញអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមសមាមាត្រ។

យើងបង្កើតម្សៅពី៖

• ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ;
• កញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត;
• ស្ករ 80 ក្រាម;
• ទឹក 0.5 លីត្រ;
• margarine 300 ក្រាម;
• ម្សៅ 2,1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតបី;
• វ៉ានីឡា (នៅលើចុងកាំបិត) ។

លាយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច ស្ករ និងដំបែ។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម margarine (រលាយប៉ុន្តែមិនក្តៅ) ស៊ុត (ពណ៌សមួយនិងពីរទាំងមូល) ទឹកក្តៅនិង vanilla ។ ចាក់ចូលក្នុងម្សៅ, ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យក្តៅឡើង។ ចែកបរិមាណដែលកើនឡើងទៅជាបាល់តូចៗដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាក 10-15 នាទី។

ក្នុងពេលនេះ យើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ រួមមានៈ

• សាច់ក្រកឆ្អិន 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងប្រាំមួយ;
• ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង 470 ក្រាម;
• mayonnaise 400 មីលីលីត្រ;
• ketchup 400 មីលីលីត្រ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, កិនឈីសរឹងនៅលើ grater coarse ។ កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូប, ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដើម្បីបំពេញសូមលាយ mayonnaise និង ketchup ។

ប្រើកែវដើម្បីបង្កើតរន្ធនៅក្នុងគ្រាប់បាល់ dough ។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក រុញ និងលាតមូលដ្ឋានភីហ្សាបន្តិច ដោយបន្សល់ទុកគែមតូចៗ។ ដាក់ការបំពេញតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ខ្ទឹមបារាំងផ្សិតសាច់ក្រក។ បំពេញភីហ្សាខ្នាតតូចនីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញមួយស្លាបព្រា។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ វាយពងមាន់ដែលនៅសេសសល់ដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដុសភីហ្សានីមួយៗជាមួយល្បាយនេះ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ ភីហ្សាខ្នាតតូចដែលផលិតរួច អាចបរិភោគបានភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែ​ពួក​វា​មាន​រសជាតិ​ត្រជាក់​ដូច​ជា​ក្តៅ។

ភីហ្សាខ្នាតតូចបួស

នៅក្នុងរូបមន្តនេះការបំពេញគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីអនុសញ្ញាទេ។ សមាសធាតុផ្សំរបស់វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ បំពេញបន្ថែម និងផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ ដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវយក៖

• ម្សៅ (ពីរកែវ);
• ប្រេងអូលីវ (2 ស្លាបព្រា);
• ទឹកក្តៅ (200 មីលីលីត្រ);
• yeast ស្ងួត (2 tsp);
• អំបិល (2 tsp) ។

លាយដំបែស្ងួតជាមួយអំបិល និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ចាក់ម្សៅមួយកែវនៅទីនេះ។ លាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់ម្សៅ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាស្អិតពេកបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុង dough និង knead សម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ពី៖

• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano (ស្រស់ឬស្ងួត);
• clove ខ្ទឹម;
• ប៉េងប៉ោះ 1.5 ពែង diced រួចហើយ;
• អំពូល;
• គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេចក្រហម, ម្រេចខ្មៅ, ល) ។

យកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីលើកំដៅខ្ពស់ល្មម។ បន្ទាប់ពីនេះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

សម្រាប់ការបំពេញយើងយក (ក្នុងបរិមាណណាមួយ):

• ឈីសតៅហ៊ូ (សណ្តែកសៀង);
• ប៉េងប៉ោះ Cherry;
• ផ្សិត;
• arugula;
• ដំឡូងឆ្អិន;
• សណ្តែកបៃតង;
• ការ៉ុតតូច;
• ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• បៃតង;
• ម្រេច, អំបិល, ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។

ស្រុកកំណើតរបស់ភីហ្សាគឺប្រទេសអ៊ីតាលី។ បកប្រែពីភាសាអ៊ីតាលី ឈ្មោះនេះមានន័យថា នំចំហរដែលមានរសជាតិហឹរជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដោយសារប្រទេសអ៊ីតាលីជាស្រុកកំណើតនៃឈីស និងប៉េងប៉ោះ រាល់រូបមន្តភីហ្សាមានគ្រឿងផ្សំ។ ផលិតផលដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានរៀបចំទៅតាមរសជាតិ និងលទ្ធភាព៖ ចាប់ពីបង្គាស្តេច រហូតដល់សាច់ក្រកធម្មតា។

នំភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការដុតនំហួសប្រមាណព្រោះនេះគឺជាម្ហូបរបស់កសិករអ៊ីតាលីសាមញ្ញ។ នៅក្នុងភីហ្សាប្រពៃណី ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេល 1,5 នាទី។ នៅផ្ទះដំណើរការនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។ ពេលខ្លះភីហ្សាខ្ជិលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឬនំសាំងវិចក្តៅត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ទំហំនៃនំប៉័ងរាបស្មើអាចមានទំហំធំ - សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនឬជាចំណែក - ភីហ្សាខ្នាតតូចឬភីហ្សា។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ ឬយកទៅធ្វើការជាអាហារថ្ងៃត្រង់។

ភីហ្សាខ្នាតតូចក្នុងផ្សិតដំបែជាមួយផ្សិត

ការធ្វើម្សៅដំបែត្រូវការពេលវេលា និងជំនាញធ្វើម្ហូបតិចតួច ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ មិនមានភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនឹងបម្រើអ្នកនូវភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានក្លិនក្រអូបបែបនេះទេ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 650 ក្រាម;
• yeast ជាតិអាល់កុល - 40 ក្រាម;
• ទឹក - 300-350 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ស្ករ granulated - 1-2 tbsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• សំណុំនៃគ្រឿងទេស Provencal - 1-2 tsp;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត - 1-2 tbsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយ​ដំបែ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​កន្លះ​កែវ បន្ថែម​ស្ករ កូរ​ឱ្យ​សព្វ ហើយ​ទុកចោល ១០ នាទី​ដើម្បីឱ្យ​ដំបែ​ចាប់ផ្តើម​មាន​ជាតិ​ fermenting ។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្សៅជាមួយអំបិលចាក់ដំបែទឹកដែលនៅសល់និងប្រេង។ Knead dough ទន់ គ្របដណ្តប់ជាមួយ linen napkin ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង។ ពេលវេលា fermentation នឹងមាន 2-2.5 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះ knead dough 2 ដង។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, fry គំនិត chopped នៅក្នុង butter បន្ថែម slices ផ្សិត, អំបិល, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
4. កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយវាយជាមួយស៊ុត អំបិលមួយស្លាបព្រា និងគ្រឿងទេស 0.5 tsp ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាគូប។
5. ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើងម្តងទៀត ហើយចែកជា ១០-១២ ផ្នែក។ រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗទៅជាអង្កត់ផ្ចិតធំជាងខ្ទះដុតនំ។
6. ដាក់​នំ​ប័ុង​ជា​ចំណែក​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់ លើក​ចំហៀង​ម្សៅ​បន្តិច ហើយ​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​នៅ​បាត​នីមួយៗ។ បាច​ផ្សិត​ដាក់​លើ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ទាំងអស់ ចាក់​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ម្ទេស​ផ្អែម​ហាន់​ជាបន្ទះៗ។
7. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 220-230 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ភីហ្សាខ្នាតតូចនៅក្នុងឡពីនំប៉័ង

នេះគឺជារូបមន្តភីហ្សាដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ដែលអ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់ម្សៅ ហើយចម្អិនវាឱ្យបានយូរ។ ជំនួស​ឱ្យ​ចំណិត​នំប៉័ង សូម​សាកល្បង​ដាក់​នំ​ឥត​មេ កាត់​ជា​ពីរ​កំណាត់​តាម​បណ្តោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ង - ១ ដុំឬ ៧៥០ ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3-5 cloves;
• basil ស្រស់ - 2-3 sprigs;
• ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC;
• Ham ឬសាច់ក្រកជក់បារី - 150-200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50-75 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក - 13-15 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់នំប៉័ងទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ ហើយរាលដាលប៊័រស្តើងមួយនៅលើកំពូលនីមួយៗ។
2. បុកខ្ទឹមស និង basil ច្របល់ចូលគ្នា រួចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
3. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត ដាក់លើនំប៉័ង ប្រោះជាមួយល្បាយនៃខ្ទឹមស និង basil ។ កំពូលជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ និងចំណិតឈីសមួយ ប្រោះជាមួយម្រេច។
4. ដាក់ភីហ្សាខ្នាតតូចនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់នៅក្នុង oven preheated និងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 220 ° C ។

ភីហ្សាខ្យងខ្នាតតូចធ្វើពីនំប៉ាវជាមួយត្រីធូណា និងឈីស

រៀបចំ "ខ្យង" ស្រដៀងគ្នាពីនំប៉ាវគ្មានដំបែឬនំប៉័ងភីតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់ - 750 ក្រាម;
• ត្រីធូណាកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង - 1 ហាមឃាត់;
• ឈីសរឹង - 250 ក្រាម;
• ketchup - 50 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អូលីវ pitted - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
• basil ដី, coriander, cumin - 0.5 tsp គ្នា;
• ម្សៅខ្ទឹម - 0.5 tsp;
• ម្សៅសម្រាប់ធូលី - 100 ក្រាម;
• បៃតង dill - 0.5 bunch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បោះនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅពេលល្ងាចនៅលើធ្នើខាងលើនៃទូទឹកកក។
2. ដំបូងត្រូវប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ ដាក់ម្សៅហើយរមៀលចេញចតុកោណកែងពីរដែលមានកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. កាត់អូលីវចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ដឹងគុណឈីសនៅលើ grater coarse, វិចិត្រ chop គំនិត។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប បន្ថែមអំបិល និងលាយជាមួយម្សៅខ្ទឹម បង្ហូរទឹកស៊ីអ៊ីវចេញពីអាហារកំប៉ុង ហើយកិនត្រីជាមួយសម។ ចែកគ្រឿងផ្សំបំពេញជាពីរផ្នែក។
5. លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise ហើយលាបសន្លឹកនីមួយៗ។
6. ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើចតុកោណកែង ដាក់ដុំសាច់ត្រីធូណា ល្បាយនៃប៉េងប៉ោះ និងឈីសដឹងគុណបន្តិចនៅលើកំពូល។
7. រមៀលចតុកោណទៅជារមៀលហើយកាត់ច្រាសច្រាសទៅជាចំណិត 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ជ្រលក់បាតនៃខ្យងនីមួយៗក្នុងម្សៅ ប្រោះឈីសពីលើ ដាក់ចិញ្ចៀនអូលីវ និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
8. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ហើយដាក់ "ខ្យង" ។
9. ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 230 អង្សាសេរយៈពេល 20-30 នាទី។
10. ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ dill chopped និងបម្រើ។

ចំណង់អាហារ!