កុម្មង់នំឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែផ្អែមទេ។ ផលិតផលដុតនំដាក់ផ្សិត និងសាច់ក៏ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ របៀបធ្វើនំបញ្ចុកសាច់ សូមអានខាងក្រោម។

នំប៉ាវសាច់ Kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 180 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• kefir 3.2% ខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
• សូដា - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចាក់ baking soda ចូលទៅក្នុង kefir កូរនិងទុក 5 នាទី។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងពីមុនមក។ លាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ដាក់សាច់បំពេញហើយដាក់នៅសល់នៃ dough នេះ។ ដុតនំនំ jellied សម្រាប់ 40 នាទី។

នំប៉ាវសាច់ជាមួយដំបែ - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 500 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 240 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 80 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ដំបែស្ងួត អំបិល ស្ករ granulated និងប្រេងបន្លែក្នុងធុងធំមួយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅចំណិតសាច់ដោយប្រើដំបែស្ងួត។ ឱ្យគាត់សម្រាកហើយមក។ ចែក dough កើនឡើងជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលវាទៅទំហំដែលចង់បាន។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃវានៅក្នុងផ្សិតបន្ថែមការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough ។ យើងបិទគែមហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

នំប៉ាវសាច់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ sifted - 500 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ - 5 មីលីលីត្រ;
• សូដាដុតនំ - 5 ក្រាម;
• - 70 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលស្ករនិង margarine រលាយ។ បន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះនៅទីនោះ។ កូរឱ្យខ្លាំងហើយបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។ យើងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ រមៀលចេញបន្តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយធំជាងទំហំនៃផ្សិតបន្តិច។ យើងដាក់វាក្នុងទម្រង់នេះ បង្កើតជាជ្រុង ហើយដាក់ការបំពេញក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃចំណិតដោយបិទគែម។ នំនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដុតនំនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 35 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរវាហើយចម្អិនបរិមាណដូចគ្នានៅផ្នែកទីពីរ។

នំប៉ាវសាច់ដោយគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

ចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ចូលទៅក្នុង kefir បន្ថែម semolina និងកូរឱ្យខ្លាំង។ ទុកល្បាយរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់ស្រទាប់នៃការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ចម្អិនចំណិតនេះប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

បុរស, យើងដាក់ព្រលឹងរបស់យើងចូលទៅក្នុងគេហទំព័រ។ អរគុណសម្រាប់រឿងនោះ។
ដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការបំផុសគំនិត និងព្រឺព្រួច។
ចូលរួមជាមួយពួកយើង ហ្វេសប៊ុកនិង នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

វាហាក់ដូចជាអ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការធ្វើនំ៖ រមៀលចេញម្សៅ រៀបចំការបំពេញ តុបតែង ដុតនំ និងត្រជាក់។ ប៉ុន្តែ​មាន​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​ជាច្រើន​ដែល​មិន​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។

គេហទំព័រខ្ញុំបានចងក្រងជម្រើសនៃរូបមន្តសម្រាប់នំសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក ហើយអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺចំអិនវា។

នំជាមួយសាច់

យើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 2 ស៊ុត
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• ម្សៅ 1 ពែង
• 1 កែវ kefir
• 1 tsp ។ សូដា

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ minced 300 ក្រាម។
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប)
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាយ kefir ជាមួយសូដាហើយទុកចោល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយផងដែរ។
2. ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងប្រោះជាមួយម្សៅហើយចាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញដែលបានរៀបចំ (សាច់ minced ឆៅ) ហើយចាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ទៅលើវា។
3. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននិងដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចធ្វើការបំពេញណាមួយ។

Khachapuri សម្រាប់មនុស្សខ្ជិល។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ឈីស 100 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។
• 1 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ ម្សៅ
• dill
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ chop dill នេះ។
2. លាយឈីស, Cream sour, ស៊ុត, ម្សៅ, dill ។ អំបិល និងម្រេច លាយឱ្យបានល្អ។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
4. ដើម្បីយកប្រេងលើសចេញពី khachapuri ដែលបានបញ្ចប់ យកវាចេញពីខ្ទះ ហើយជូតវាដោយកន្សែងក្រដាសទាំងសងខាង។

មាន់ខ្ជិល។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 6 ដំឡូងមធ្យម
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 Ham និងពាក់កណ្តាលសុដន់មាន់មួយ (អ្នកអាចមាន fillet សាច់មាន់) ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។
• mayonnaise 100 ក្រាម។
• ម្សៅ 200-250 ក្រាម។
• 2-3 ស៊ុត
• 1/2 tsp ។ សូដា quenched
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​ដំឡូង​ជា​ចំណិត សាច់មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង។ អំបិល ម្រេច និងលាយ។
2. ខាញ់ខ្ទះចៀនឬដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ស្រទាប់ដំឡូងបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងស្រទាប់សាច់ស្រទាប់ដំឡូងអំបិលម្តងទៀត។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ dough ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។

ចំណិត Ham និងឈីស

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 4 ស៊ុត
• mayonnaise ៣០០ ក្រាម។
• 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
• 150 ក្រាមនៃ Ham និងឈីសនីមួយៗសម្រាប់ការបំពេញ។

ការរៀបចំ៖

1. លាយស៊ុត ម្សៅដុតនំ mayonnaise និងម្សៅ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។
2. កាត់ Ham និងកាត់ឈីស។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលហើយបំពេញជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
3. អ្នកក៏អាចប្រោះជាមួយឈីសបន្តិច។ បន្ទាប់មកកំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយទុកនំនៅទីនោះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងចំណិតស៊ុត

យើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 400 ក្រាម kefir (ទឹកដោះគោជូរក្រែមជូរ)
• ប៊ឺ 160 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• 2 ស៊ុត
• ម្សៅ 280 ក្រាម។
• 1.5 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• 2 ស៊ុត
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យល្អ - វាគួរតែមានច្រើន ខ្ទះចៀនពេញ។ កំដៅ​វា​ជាមួយ​ប្រេង​តិចៗ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ទន់ និង​រលាត់។ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមស៊ុតឆ្អិនរឹង។
2. រៀបចំ dough ។ លាយប៊ឺរលាយស្ករនិងអំបិលបន្ថែម kefir និងស៊ុតវាយដំ។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមទៅល្បាយរាវហើយកូររហូតដល់រលោង។
3. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយចាក់ចេញបន្តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃ dough ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលហើយបំពេញជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 35 នាទី។

បើកចំណិតសាច់

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង 200 ក្រាម។
• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• 1 ស៊ុត
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម (ឬសាច់ minced)
• ម្ទេសប្លោក ២
• 1 ប៉េងប៉ោះ
• 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច
• ក្រែមធ្ងន់ 100 មីលីលីត្រ (33-38%)
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
• 2 ស៊ុតតូច (សម្រាប់បំពេញ)
• 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ឈីសដឹងគុណបន្តិច
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ដំឡូងឱ្យល្អិត ហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កិន​ដំឡូង​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺ, លាយផងដែរ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះ។
2. ដាក់ ​​dough នៅក្នុងខ្ទះនិទាឃរដូវមួយធ្វើឱ្យភាគី។ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។
3. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនស្រាលៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកបន្ថែមសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនវារហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់ហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមម្រេចនិងប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ ៗ រាលដាលការបំពេញលើ dough ។
4. លាយក្រែមទឹកដោះគោនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមស៊ុត, វាយស្រាល។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ចាក់លើការបំពេញនំហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ pies សាច់នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងជីវិត អ្នកខ្លះចូលចិត្តគូររូបនៅពេលទំនេរ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តធ្វើសិប្បកម្ម ហើយអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តដើរលេងដ៏រីករាយ។ ប៉ុន្តែស្ត្រី និងបុរសភាគច្រើនចំណាយពេលទំនេររបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះបាយ ដោយលះបង់ពេលវេលាដើម្បីសិល្បៈដ៏លំបាកនៃការចម្អិនអាហារ។ សកម្មភាពដ៏លំបាក និងការកម្សាន្តប្រឈមមុខនឹងស្នាដៃច្នៃប្រឌិត ដោយក្លាហាន វាត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនដើម្បីបង្កើតស្នាដៃដ៏ឆ្ងាញ់។

ថ្វីត្បិតតែមានរូបមន្តដើមដ៏ស្មុគស្មាញជាច្រើនក៏ដោយ ក៏កន្លែងដំបូងនឹងនៅតែជានំដុតដ៏ក្រអូប បំប្លែងដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ទៅជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគោរព និងថែរក្សាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តហត្ថលេខាសម្រាប់នំប៉ាវសាច់ ឬការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនាងបានទទួលមរតកពីម្តាយ ឬជីដូនរបស់នាង។ នំដុតធ្វើនៅផ្ទះមួយក្នុងចំណោមប្រភេទគ្រួសារទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំសាច់យ៉ាងសក្តិសម ការរៀបចំដែលមិនទាមទារពេលវេលា ឬកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ ហើយជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃខ្លះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថ្មីៗរាល់ពេល។

ជាការពិតណាស់ ក្នុងអំឡុងបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ ស្ត្រីមេផ្ទះព្យាយាមបោះបង់ចោលនូវនំដុតសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយជ្រើសរើសការបំពេញបន្លែ និងផ្លែឈើ។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬចុងសប្តាហ៍ - ការបន្ថែមសាច់មានជាតិជូរ និងឆ្ងាញ់ប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វាទៅកាន់ផ្ទះបាយដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃ ការងារនៃដៃជំនាញ។

រូបមន្តនំសាច់

• ជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោប;
• ជាមួយផ្សិតនិងស៊ុត;
• នំ Ossetian ហ៊ានណាស់;
• ចំណិតសាច់សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់;
• នំ Tatar គួរឱ្យស្រឡាញ់។

• នៅក្នុង oven ឬចង្ក្រានយឺត;
• នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

នំសាច់ឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែ;

• នំប៉ាវជាមួយសាច់;
• កុម្មង់នំ jellied និង shortcrust;
• នំសាច់ជាមួយ kefir និងក្រែមជូរ,
• ជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ;
• នៅលើទឹកនិង mayonnaise ។

ដោយបានជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើនំសាច់ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះបានយ៉ាងងាយស្រួល ការណែនាំជាជំហានៗគឺសាមញ្ញណាស់ ដែលមិនមានការលំបាក ឬសំណួរកើតឡើងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទោះបីជាមានអ្វីមួយមិនច្បាស់លាស់ក៏ដោយ តែងតែមានឱកាសសួរសំណួរ ឬស្វែងរកគំនិតរបស់អ្នកអាននៅលើទំព័រនីមួយៗជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់នំសាច់។ គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា អ្នកជំនាញ ឬអ្នកស្ម័គ្រចិត្តនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែកគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ ឬល្បិចធ្វើម្ហូប។ រូបមន្តត្រូវបានសាកល្បង ជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងអាចប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាព។

រួមជាមួយនឹងរូបមន្តលម្អិតមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត រូបថតភ្លឺស្អាតនៅលើទំព័រនឹងជួយអ្នករៀបចំនំសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬឡ។ ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងដើមដ៏ស្រស់ស្អាត តុបតែងនំសាច់ជាមួយនឹងតួលេខម្សៅ - ទាំងអស់នេះនឹងប្រែក្លាយពីសកម្មភាពគួរឱ្យធុញ និងគួរឱ្យធុញទ្រាន់ទៅជាដំណើរការដ៏គួរឱ្យរំភើបរីករាយ។ ដោយមានជំនួយពីរូបថតមួយដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ចំណិតសាច់ឬការបំពេញសាច់នឹងមិនមាននរណាកត់សម្គាល់ទេ។

ភាពខុសគ្នានៃការបំពេញសាច់សម្រាប់ចំណិត

ការជ្រើសរើសសាច់ ឬរៀបចំវាសម្រាប់ដុតនំក៏ជាពេលវេលាដ៏លំបាកមួយដែរ ព្រោះអ្នកត្រូវដឹងថាអ្វីដែលល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស របៀបមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសនៅពេលទិញ អនុវត្តដំណើរការត្រឹមត្រូវ និងអ្វីដែលត្រូវផ្សំជាមួយ។ នៅលើទំព័ររូបមន្ត អ្នកនឹងរកឃើញគន្លឹះដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការដ៏លំបាកនេះដោយមិនបរាជ័យ។ មេចុងភៅជំនាញនឹងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេដែលទទួលបានក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្តាប់តាមការណែនាំរបស់ពួកគេ ហើយចំណិតសាច់ពិតជានឹងប្រែជារលោង និងមានពណ៌ផ្កាឈូក មិនថាម្សៅនំប្រភេទណាត្រូវបានជ្រើសរើសនោះទេ។

ក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាល អ្នកក៏មិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាននំសាច់ដែរ ពីព្រោះសារធាតុបន្ថែមសម្ងាត់មួយចំនួនដែលទំព័រនៃផ្នែកនេះសម្បូរទៅដោយ នឹងជួយប្រែក្លាយនំដុតទៅជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយការបន្ថែមផ្សិត ឬបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយ។

ចំណិតសាច់ជាមួយ kefir គឺជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលមានជីវជាតិនិងពេញចិត្ត។ អ្នកអាចយកវាទៅសាលារៀន ឬទៅធ្វើការ ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ញ៉ាំជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬកម្មវិធីជប់លៀងសប្បាយៗ ជូនមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ក្នុងការធ្វើដំណើរដ៏ឆ្ងាយ ឬអាចអង្គុយជិតទូរទស្សន៍មើលកុនដែលអ្នកចូលចិត្តក៏បាន។ រីករាយនឹងការពិភាក្សាអំពីពេលវេលាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃនំដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំនេះអាចធ្វើជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• សាច់ minced 500 ក្រាម;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 300 មីលីលីត្រ;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 2 ដំឡូង;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 450 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ

ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់វាទន់។ បន្ថែមសាច់ minced និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្សៅ, កូរនិងចំអិន 2-3 នាទីទៀត។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងដំឡូងបារាំង។ ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយត្រជាក់។

ចែកម្សៅជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញជាពីរស្រទាប់។ ដាក់មួយក្នុងចំនោមពួកគេនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយរាលដាលការបំពេញត្រជាក់នៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរបិទគែមនិងកាត់ចេញ dough លើស។

ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ ហើយធ្វើរន្ធតូចមួយដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។

សាច់ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នកក៏សមរម្យសម្រាប់នំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 50 ក្រាម yeast ស្រស់;
• ទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 500 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ ៨០០ ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាលតូច;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងបន្តិចសម្រាប់ខាញ់;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សាច់ minced ½គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ

រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោហើយទុកចោល ១០-១៥ នាទី។ លាយល្បាយដែលរលាយជាមួយស៊ុត អំបិល និងស្ករ រួចកូរ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅលាយហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទី។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចាក់ទឹកលើស្ពៃក្តោបគ្របគម្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី។ រដូវសាច់ minced ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងស្ពៃក្តោប។

ចែក dough ជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញស្រទាប់ពីរចូលទៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយគ្របដោយផ្នែកមួយនៃ dough ដោយរាលដាលវាតាមជ្រុងនៃផ្សិត។ ដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុងហើយគ្របដោយស្រទាប់មួយទៀត។

បិទម្សៅនៅជុំវិញគែមហើយទុកចំណិតនៅលើតុសម្រាប់ 15 នាទី។ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ ដុស​ចំណិត​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​វាយ​ហើយ​ដុតនំ​នៅ 180°C ប្រហែល 30 នាទី​រហូត​ដល់​នំ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។

នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបអូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់។ មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Jamie Oliver រៀបចំវាជាមួយផ្សិត និងស្រាបៀរ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់គោ 1 គីឡូក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស្លាបព្រា nutmeg ដី;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 4 sprigs នៃ rosemary ស្រស់;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• ស្រាបៀរស្រាល 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ½ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ ១ លីត្រ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ 600 ក្រាមនិងបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ប្រោះ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស cheddar ដឹងគុណ 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ 150 ក្រាមនិងខ្លះសម្រាប់ខាញ់;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត yolk ។

ការរៀបចំ

កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងហើយលាយជាមួយដៃរបស់អ្នក។ ចម្អិនសាច់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។

កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយទៀត។ បន្ថែម rosemary chopped និង carrots diced ធំនិង onions និង fry ប្រហែល 15-20 នាទី។

ចាក់ស្រាបៀរចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ បើកភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្សៅ និង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 2-3 នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​ទឹកជ្រលក់​ឡើង​ក្រាស់។ បន្ថែមបន្លែចៀននិងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងទៅសាច់។

ចាក់ក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ យកគម្របចេញហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ សាច់គោគួរតែទន់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ការបំពេញ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ម្សៅ។ បន្ថែមទឹកនិងលាយល្អ។ រុំម្សៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ នំអូស្ត្រាលីបុរាណមានទំហំតូច ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវតូចៗចំនួនបួន។ ខាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺហើយប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។

កាត់ dough ត្រជាក់ជាពាក់កណ្តាល។ រមៀលចេញផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយគ្របចានដុតនំដែលដាក់នៅជាប់គ្នា។ កាត់ dough រវាងខ្ទះនិងកាត់គែម។ ដាក់ការបំពេញនៅទីនោះ។ រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយកាត់ជាបួនផ្នែក។ ដុស​ម្សៅ​ដែល​នៅ​ជាប់​នឹង​គែម​ផ្សិត​ជាមួយ​នឹង yolk វាយ​ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ស្រទាប់​ដែល​រមូរ​ចេញ។

ចុចគែមនៃ dough ដោយសមមួយហើយធ្វើឱ្យ punctures ជាច្រើននៅក្នុង pies ដូច្នេះខ្យល់លើសអាចរត់គេចខ្លួន។ ជូតម្សៅជាមួយ yolk និងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ° C ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ ផ្លែប៉ោម និង cider ធ្វើឱ្យនំនេះហ៊ានណាស់ ក្លិនក្រអូប និងមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• cider ផ្លែប៉ោម 500 មីលីលីត្រ;
• 1 គូប bouillon ជាមួយ bacon;
• ទឹកត្រជាក់ 150 មីលីលីត្រ;
• 2 ស្លឹក Bay ស្ងួត;
• 16 ស្លឹក sage ស្រស់;
• ផ្លែប៉ោម ៤០០ ក្រាម;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• នំកុម្មង់នំខ្លី ៥០០ ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ។

ការរៀបចំ

កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចៀនសាច់នៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចដាក់លើចាន។

បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រហូតទាល់តែវាទន់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង cider រំលាយគូប bouillon នៅក្នុងវាហើយប្រើ spatula ដើម្បីបំបែកសាច់ចៀនពីបាតនៃខ្ទះ។ បន្ថែមសាច់, ទឹក, ស្លឹក Bay និងស្លឹក sage 6 ។ គ្របដណ្តប់និងចម្អិននៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ជ្រូកទន់។

បន្ទាប់មកប្រើ colander ដើម្បីបង្ហូររាវពីខ្ទះចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ យកស្លឹកទាំងអស់ចេញពីការបំពេញហើយត្រជាក់វា។ លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់វាជាគូបធំ។ បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម ស្លឹក​ជីអង្កាម​ស្រស់ ម្សៅ និង​អំបិល​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

រមៀលចេញប្រហែល ¾ នៃ dough ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើងធំមួយ។ គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយនឹងបាតដែលអាចដកចេញបានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយវា។ ចុចវាទៅបាតនិងចំហៀង។ ម្សៅគួរលាតសន្ធឹងហួសពីគែមរបស់ខ្ទះបន្តិច ដែលគួរត្រូវបានច្រានជាមួយនឹងស៊ុតដែលគេវាយដំ។

ដាក់ការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំមួយតាមបណ្តោយអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតនេះ។ ចុចគែមជាមួយគ្នាយ៉ាងរឹងមាំ។ ចោះនំស្រាលៗដើម្បីឱ្យខ្យល់លើសចេញ ហើយដុសវាជាមួយស៊ុត។

ដុតនំរយៈពេល 50-60 នាទីនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។ លាយ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​នៅ​សល់​ដែល​អ្នក​បាន​បង្ហូរ​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​បរិមាណ 400 មីលីលីត្រ។ លាយ 2 ស្លាបព្រានៃរាវលទ្ធផលជាមួយម្សៅនាំយកនៅសល់ទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមល្បាយជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មក ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ មុនពេលបម្រើ ចាក់ទឹកប្រហុកក្តៅពីលើបំណែកចំណិត។

មាននំ Ossetian ជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ចំណិតជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានគេហៅថា fidzhin ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹកក្តៅ 300 មីលីលីត្រ;
• 50 ក្រាម yeast ស្រស់;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ 600 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1 ស៊ុត។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់គោឬសាច់ចៀម ១ គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• 1 ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 5-7 ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាយទឹក ដំបែ និងស្ករ ហើយទុកចោល ១០-១៥ នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, លាយឱ្យល្អ, គ្របដោយកន្សែង Terry ហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

ហុចសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម និង​គ្រឿងទេស​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយកូរម្តងទៀត។

ចែក dough កើនឡើងជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលចេញពួកវានីមួយៗដោយនំរាបស្មើ។ វាមិនគួរស្តើងទេបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងហែក។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ប្រមូលផ្តុំគែមនៅកណ្តាលហើយភ្ជាប់ពួកវាយ៉ាងរឹងមាំ។ ចុចចុះក្រោមដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជានំរាបស្មើ បង្វែរហើយច្របាច់នំម្តងទៀត។ ការបំពេញគួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើវា។ អ្នកនឹងទទួលបាននំប៉័ងបីជាន់។

ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងនំដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញ។ ដុតនំពួកគេម្តងមួយៗនៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេប្រហែល 17-20 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ដុសខាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺររលាយហើយដាក់ពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលបម្រើ នំបីត្រូវបានកាត់ក្នុងពេលតែមួយ។

វេលលីងតុនប្រពៃណីគឺជាសាច់គោទាំងមូលដែលដុតនំនៅក្នុងកុម្មង់នំ។ Jamie Oliver បានសម្រេចចិត្តប្រើសាច់គោដីដើម្បីធ្វើនំទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមគាត់អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក minced ឬសូម្បីតែសាច់ចៀម minced ដោយសុវត្ថិភាព។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• 1 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 1 ដើមនៃ celery;
• pinch នៃ cumin មួយ;
• pinch នៃម្រេចក្រហមដីមួយ;
• 500 ក្រាមសាច់គោ minced;
• សណ្តែកកំប៉ុង 200 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស៊ុត;
• 500 ក្រាម;
• មួយក្តាប់តូចនៃឈីសរឹងដឹងគុណ។

ការរៀបចំ

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតូច ការ៉ុត ខ្ទឹមស និង celery ។ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់បន្លែទន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, លាយឱ្យបានល្អ, ចំអិនសម្រាប់មួយនាទីផ្សេងទៀតហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។

នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ថែមសាច់ minced, សណ្តែក, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, អំបិល, ម្រេចនិងស៊ុត។ លាយការបំពេញដោយដៃរបស់អ្នក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណស្តើងហើយកាត់វាឆ្លងកាត់ជាបួនបំណែក។

ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ដោយទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅលើគែមតូចចង្អៀតមួយ។ ប្រោះការបំពេញជាមួយឈីសដឹងគុណ ដុសតំបន់ដែលគ្មានការបំពេញដោយស៊ុតវាយដំ ហើយរមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ធ្វើនំបីបន្ថែមទៀត។ ចុចចុងនៃរមៀលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ហើយដុសជាមួយស៊ុត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។

ជម្រើសមិនស្តង់ដារមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងសំខាន់នៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

• សុដន់តួកគី 1,6 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 បាច់នៃ thyme ស្រស់;
• យៈសាពូនមី cranberry 340 ក្រាម;
• ផ្សិត porcini ស្ងួតមួយក្តាប់តូច;
• 6 បន្ទះនៃ bacon ជក់បារី;
• 3 sprigs នៃ rosemary ស្រស់;
• 600 ក្រាមនៃល្បាយនៃផ្សិតជាច្រើន;
• ស្គរទួរគី ១ ដុំ;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្សៅ 2 ½ស្លាបព្រាបាយនិងបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ប្រោះ;
• 2 លីត្រទឹក;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
• នំប៉ាវ ១ គីឡូក្រាម;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ

កាត់សុដន់ទួរគីឱ្យស្រាលៗ ហើយបើកវាបន្តិច។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយស្រក់ជាមួយប្រេង។ ដាក់ស្លឹក thyme ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងសុដន់ហើយលាបខាងក្នុងជាមួយយៈសាពូនមី។ រក្សាទុកយៈសាពូនមីខ្លះសម្រាប់ពេលក្រោយ។ បន្ទាប់មករមៀលសុដន់ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវទីតាំងដើមរបស់វាហើយភ្ជាប់ជាមួយ skewers សម្រាប់សុវត្ថិភាព។

ផ្ទេរសាច់ទៅសន្លឹកដុតនំ ហើយជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិល ម្រេច ប្រេងអូលីវ និងស្លឹក thyme ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់សាច់និងដុតនំសម្រាប់ 60-70 នាទីនៅ 180 ° C ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកឆ្អិន។ ចៀន bacon នៅក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតដល់ crispy ។ បន្ថែម​ស្លឹក​ពី​ដើម​រ៉ូស្មែរី​ពីរ​ដើម​ហើយ​កូរ។ បន្ថែម bacon និង fry chopped ផ្សិតស្រស់និងត្រាំនៅក្នុង Pan ដូចគ្នា។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកកិនផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយត្រជាក់។

ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ប្រហុក ដាក់​ជើង​ទួរគី និង​ការ៉ុត​ហាន់​ល្អិត ដំបែ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមយៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ និងផ្ការ៉ូស្មែរីដែលនៅសល់ដោយគ្មានស្លឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ហុចវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

រមៀលចេញបន្ទះធំពីរ។ ស្រទាប់មួយគួរតែធំជាងស្រទាប់មួយទៀត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ប្រោះជាមួយម្សៅហើយដាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃ dough នៅលើវា។ បាចផ្សិតពាក់កណ្តាលដែលដាក់ចុះក្រោមពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់សុដន់ទួរគីនៅលើកំពូល (កុំភ្លេចយក skewers) ហើយគ្របវាជាមួយ stuffing ដែលនៅសល់និង bacon ចៀន។

ដុសគែមនៃ dough ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយគ្របដណ្តប់ទួរគីជាមួយនឹងស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។ សង្កត់ម្សៅថ្នមៗលើការបំពេញ ដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់នៅខាងក្នុង ហើយបិទគែមនៃស្រទាប់យ៉ាងរឹងមាំ។ ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុត និងដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50-60 នាទីរហូតទាល់តែនំឡើងពណ៌មាស។ ទុកឱ្យម្ហូបត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលកាត់។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

• ម្សៅ 3 ពែង;
• 1 កែវទឹកឆ្អិន;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកឆ្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅ។ ទឹកគួរតែត្រជាក់ចុះ។
2. ចាក់អំបិល និងស្ករចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. យើងយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅបន្តិច ក្លាយជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ទន់ និងអាចបត់បែនបាន។
4. យកចានជ្រៅមួយហើយរែងម្សៅចូលទៅក្នុងវា ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាលនៃពំនូកលទ្ធផល។
5. បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅការធ្លាក់ទឹកចិត្តជាលទ្ធផល។
6. បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិលហើយ knead dough នេះ។ វាគួរតែប្រែជាយឺតនិងទន់។
7. បន្ទាប់មក ក្រឡុកម្សៅទៅជាស្រទាប់ស្តើងមួយ រួចលាបខ្លាញ់ពីលើជាមួយប៊ឺ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង បន្ទាប់ពីគ្របវាដោយកន្សែង ឬខ្សែភាពយន្ត។
8. យកស្រោមសំបុត្រចេញ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង លាបវាជាមួយប្រេងម្តងទៀត ហើយរុំវាទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រម្តងទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរបីដង ហើយម្សៅជិតរួចរាល់ហើយ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកជាលើកចុងក្រោយ។ បន្ទាប់ពីនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើ។

ការបំពេញជាមួយម្សៅបែបនេះអាចជាសាច់ឬផ្អែមព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

ម្សៅ Kefir ដោយគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 2.5 ពែង;
• 1 កែវ kefir;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 2 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចាក់ kefir ចូលក្នុងចាន។ វាមិនគួរត្រជាក់ខ្លាំងឬក្តៅទេ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. បន្ថែម baking soda និងប្រេងអូលីវ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយព្យាយាមរំលាយសូដាទាំងស្រុងនៅក្នុង kefir ។
3. បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ kefir យ៉ាងលឿន។
4. ម្សៅ kefir ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកឬចាន។
5. គ្របម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងហើយទុកប្រហែល 15 នាទី ម្សៅ kefir គឺរួចរាល់។

ម្សៅដំបែ

ម្សៅនេះធ្វើនំ yeast ដ៏ល្អជាមួយសាច់។ ការបំពេញសាច់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់វា ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើវាបានញឹកញាប់ ហើយដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី 4 ពែង;
• 400 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
• 30 ក្រាមនៃ yeast ស្រស់;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. រំលាយដំបែស្រស់ក្នុងទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកក្តៅទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកមានភាពកក់ក្តៅបើមិនដូច្នេះទេដំបែនឹងឆ្អិនហើយនឹងមិនអាចកើនឡើងបានទេ។
2. បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅដំបែ។ កូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយទាំងស្រុងហើយកុំកុហកនៅបាតចាន។
3. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ដំបូងយកស្លាបព្រាពីរបីនៅពេលមួយហើយច្របាច់ម្សៅ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានដុំម្សៅដែលនៅសល់ទេពួកគេទាំងអស់ត្រូវកំទេច។
4. Knead dough ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយគ្របពីលើដោយកន្សែងឬ cellophane ដូច្នេះក្នុងស្ថានភាពនេះវាកើនឡើងប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់ពីនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើ។

ការបំពេញណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ dough នេះរឿងសំខាន់គឺថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដោយប្រើប្រភេទនៃ dough ទាំងនេះអ្នកអាចរៀបចំប្រភេទនៃ pies ដូចខាងក្រោម:

ចំណិតចំណិតជាមួយសាច់និងដំឡូង

គន្លឹះនៃនំល្អណាមួយគឺម្សៅរបស់វា ដូច្នេះយើងនឹងយកចិត្តទុកដាក់ជាអតិបរមាចំពោះវា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ហ៊ាននិង crumbly ត្រឹមត្រូវអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់ហើយកុំរំខានបន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការ។

គ្រឿងផ្សំ

• នំប៉ាវ;
• 500 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
• 5 ដំឡូង;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• 200 ក្រាមនៃ sauerkraut;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេស។

រូបមន្ត

1. យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរៀបចំវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
2. ក្នុងពេលនេះការបំពេញកំពុងរង់ចាំយើងដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតស្រទាប់ជាមួយសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ យកសាច់ - សាច់មាន់បំពងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
3. តោះធ្វើដំឡូង។ កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​គូប​តូចៗ រួច​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង។
4. វាយពងមាន់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ រៀបចំស្ពៃក្តោបនិងបៃតង។
5. យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយកាត់វាជាពីរផ្នែក។ មួយគួរតែធំជាងនេះបន្តិច ព្រោះយើងនឹងប្រើវាដើម្បីធ្វើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំ។
6. រមៀលចេញហើយដាក់សំបកខាងក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចូរ​កម្រិត​វា​ចេញ។ បើចាំបាច់កាត់គែម។
7. ការបំពេញត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់: សាច់, ស្ព, ដំឡូង, ឱសថនិងចាក់ពីលើស៊ុត។
8. រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយវា។ ធានាគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពី dough និងសំណល់ដែលនៅសល់ អ្នកអាចធ្វើ "spikelets" ឬ "pigtails" សម្រាប់សាច់និងដំឡូង។

ដំបូន្មាន៖ដំឡូងបារាំង និងសាច់អាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាអាហារសម្រន់។ ការបំពេញនិងនំខ្លួនឯងនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយក្រែមជូរភូមិស្រស់។

នំនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ អ្នកប្រាកដជាមិនកំណត់ត្រឹមតែមួយដុំទេ ហើយអ្នកប្រាកដជាត្រូវចងចាំរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវ ព្រោះអ្នកអាចប្រើវាជាមួយការបំពេញណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

នំ Yeast ជាមួយសាច់ minced

នំ Yeast ជាមួយសាច់ប្រែជា fluffy និងហ៊ាន។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយការបំពេញជាច្រើន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងនឹងនៅតែចម្អិនវាជាមួយសាច់ ឬសាច់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅដំបែ;
• សាច់ជ្រូក ០.៥ គីឡូក្រាម
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

រូបមន្ត

1. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ និយមក្នុងគូប។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ អ្នកត្រូវតាមដានសាច់ minced ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
3. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចកាត់វាជាគូប ចំណិត ឬរង្វង់។
4. យកម្សៅហើយកាត់វាជា 2 ផ្នែក។ យើងរមៀលចេញមួយក្នុងចំណោមពួកវាហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកមួយ។
5. ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់នៃ dough: ស្រទាប់ចៀននៃខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced និងចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
6. រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ហើយគ្របវានៅលើកំពូលនៃចំណិតសាច់ minced របស់យើង។
7. ដាក់ចំណិតដំបែជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំ បន្ទាប់ពីដុសពីលើជាមួយស៊ុតមួយ។

ដូច្នេះហើយ យើងទទួលបាននំដំបែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ឬសាច់ minced ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកឱ្យឆ្ងាយ។ និយាយអញ្ចឹង វាមិនចាំបាច់ធ្វើជាមួយសាច់ minced ទេ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់បានដែរ ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជាការពិតណាស់សុភមង្គលមិនស្ថិតនៅលើនំប៉ាវទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចធ្វើឱ្យមនុស្សសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេ។ វាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្ត ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំឥឡូវនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ចំណង់អាហារ!