មេចុងភៅល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យធ្វើប៉ាស្តាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ សូម្បីតែប៉ាស្តាដែលផលិតរួចរាល់ល្អក៏មិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិរបស់វាបានដែរ។ ម្សៅល្អបំផុតដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺជាល្បាយសមាមាត្រនៃស្រូវសាលីធម្មតានិងស្រូវសាលី durum ។ ប្រសិនបើមិនអាចរកឃើញល្បាយបែបនេះបានទេ ម្សៅសាមញ្ញត្រូវបានគេប្រើ - ហើយផ្អែកលើវា មីដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។ រូបមន្តម្សៅអាចជាបុរាណឬមិនធម្មតា - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។

ប៉ាស្តាបុរាណនៅផ្ទះ

គុយទាវទាំងនេះអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាម្ហូបចំហៀង ឬបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀតដូចជា lagman ។ សម្រាប់ការបម្រើចំនួនបួនអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតបី;
• 500 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ប្រេងអូលីវ 25 មីលីលីត្រ (ស្លាបព្រាជ្រៅមួយ);
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់មីធ្វើនៅផ្ទះជាមួយស៊ុតគឺសាមញ្ញ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម។

ម្សៅត្រូវតែចាក់លើតុក្នុងគំនរ។ នៅកណ្តាលនៃប្រភេទនៃ "ភ្នំភ្លើង" បែបនេះអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តដែលស៊ុតត្រូវបានជំរុញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើតែ yolks ។ ប្រេងអូលីវត្រូវបានចាក់ចូលហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ម្សៅ​និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេងទៀត​ត្រូវ​បាន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ជា​មុន​ដោយ​ប្រើ​សម​រួច​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ Kneading dough គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញ ដូច្នេះការអត់ធ្មត់ត្រូវបានទាមទារ។

នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយទៅជាដូចគ្នា វាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពេលដល់ម៉ោង ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់ ហើយអាចយកទៅធ្វើប៉ាស្តាស្តើង ស្ប៉ាហ្គឺទី និងប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងៗទៀត។

pasta ស្រស់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុតប៉ុន្តែជាមួយទឹក។ រូបមន្តសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើម្សៅពីរពែង និងទឹក 0.5 ពែង។ dough ត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងវិធីដូចគ្នា។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកបួស និងអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុត។

ប៉ាស្តាសម្រាប់ស៊ុប

ម្ហូបដំបូងនឹងទទួលបានរសជាតិពិសេស ប្រសិនបើអ្នកប្រើគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូបយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីឱ្យស្នាដៃធ្វើម្ហូបត្រូវវិនាសទៅរកភាពជោគជ័យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពិសេស - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតបី;
• អំបិល - 1 tsp ។

ពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ម្សៅស៊ុបគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម។

វាយពងជាមួយអំបិលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម្សៅ​ត្រូវ​ចាក់​លើ​តុ​ក្នុង​ទីទួល​ខ្ពស់ ដែល​ក្នុង​នោះ​មាន​ការ​ធ្លាក់​ទឹក​ចិត្ត។ ម៉ាស់ស៊ុតត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងកន្លែងសម្រាកនេះ ហើយល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម្សៅគឺដូចជាថា dough នឹងដួលរលំអ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួច។

ដុំយឺត និងក្រាស់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើង បត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ប្រោះដោយម្សៅ រុំដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគួរតែត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់ប៉ាស្តាដោយខ្លួនឯង។ រូបរាងអាចជាណាមួយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុប បន្ទះស្តើងៗត្រូវបានបង្កើតឡើងជាញឹកញាប់បំផុត - មីឆា ឬមីបុរាណ។

ចម្អិនប៉ាស្តាដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ

ការចម្អិនប៉ាស្តានៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងគឺជាដំណើរការដែលមិនសូវមានបញ្ហា។ ម្ចាស់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងអស់អាចសាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់នំគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះបាន។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• ទឹកត្រជាក់ 2/3 ពែង;
• ស៊ុត yolks បី;
• 1 tsp ។ អំបិល;
• ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម។

រូបមន្តម្សៅសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងមិនស្មុគស្មាញជាពិសេសទេ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងពិសេសមួយ បន្ទាប់មករបៀប "Dough" ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវធានាថាម៉ាសគឺតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ម្សៅបន្ថែមអាចត្រូវបានទាមទារ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីឧបករណ៍នឹងបិទ dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្សែភាពយន្តស្អិតជាប់ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីហើយរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ម៉ាស់ត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងស្ងួតបន្តិចនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។ រូបមន្តធ្វើនំគុយទាវនៅផ្ទះ ដូចដែលអ្នកឃើញគឺសាមញ្ញណាស់ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំផលិតផលបានដែរ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាដោយគ្មានទឹក។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាគុយទាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹក។ ដើម្បីធ្វើប៉ាស្តានៅផ្ទះនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំស៊ុត ម្សៅ និងអំបិល។ ពែងវាស់នឹងជួយអ្នករក្សាសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំ។

រៀបចំម្សៅសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះ (រូបមន្តដោយគ្មានទឹក)៖

1. ម្សៅ (250 ក្រាម) ត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve បានហើយដាក់ក្នុងគំនរលើផ្ទៃការងារ។
2. អំបិលនិងស៊ុតមុនវាយដំត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. dough ត្រូវបាន kneaded ល្អ។
4. នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយទៅជាយឺត និងដូចគ្នា រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។
5. ពេល​ដល់​ពេល​កំណត់ បំណែក​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ពី​ដុំ​ម្សៅ ហើយ​រមៀល​ចូល​ជា​នំ​សំប៉ែត។
6. ស្រទាប់គួរតែស្តើងណាស់បើចាំបាច់ប្រោះវាជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មក dough គួរតែស្ងួតសម្រាប់ពីរបីនាទី។
7. រង្វង់ស្តើងត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងវិលដែលនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។ អ្នកអាចកាត់នៅមុំផ្សេងគ្នា។
8. បើ​គុយទាវ​នឹង​ត្រូវ​ប្រើ​ភ្លាម គេ​មិន​បាច់​ហាល​ទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ វាគួរតែដេកក្នុងខ្យល់អាកាស ហើយមានតែពេលនោះទេ ទើបអាចទុកវាចោលបាន។

រូបមន្តសម្រាប់នំគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ (ដោយគ្មានទឹក) នឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលរៀបចំចានក្តៅដែលតម្រូវឱ្យមានទឹកក្រឡុកផ្សេងៗ។

ចម្អិនប៉ាស្តាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់គុយទាវ

ឧបករណ៍នេះអាចជួយរមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងបំផុត និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ pasta ទៅជារាងផ្សេងៗ (togliatella, spaghetti, lasagna ជាដើម)។ ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តាដែលផលិតនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ 350 ក្រាម 4 yolks ប្រេងបន្លែ 25 មីលីលីត្រ (វានឹងជួយឱ្យស្រទាប់ស្តើងជាងមុន) ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមឈីស ឬបន្លែទៅក្នុងល្បាយនេះ បើទោះបីជាដំបូងគេត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ក៏ដោយ។

ដូច្នេះ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ (សម្រាប់អ្នកផលិតគុយទាវ)។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. dough ត្រូវបាន kneaded រហូតដល់ plasticity និងភាពទន់ត្រូវបានសម្រេច។ ប្រសិនបើវាស្ងួតពេក និងប្រេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។ រមៀលល្បាយចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្រោមកន្សែង linen ។

2. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគុយទាវ។ ប្រសិនបើ shafts មិនកាត់ស្រទាប់វាមានន័យថាវាទន់ពេក។ វាត្រូវតែត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅហើយឆ្លងកាត់យន្តការរមៀលម្តងទៀត។ ប្រសិនបើសន្លឹកមិនត្រូវបានចាប់យកនោះ dough គឺស្ងួតណាស់។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅវា ហើយក្រឡុកវាម្តងទៀត។

មេចុងភៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អបំផុតបានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើគុយទាវល្អឥតខ្ចោះ៖

1. ស៊ុបជាមួយប៉ាស្តានឹងមិនមានពពកទេប្រសិនបើវាត្រូវបានជ្រមុជជាលើកដំបូងក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។
2. រូបមន្តម្សៅសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យប៉ាស្តាមានពណ៌។
3. វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើប៉ាស្តាវែងដោយរមៀល dough ចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុហើយកាត់វាទៅជាចំណិត។ វង់លទ្ធផលអាចត្រូវបានពន្លា។
4. ការរៀបចំ dough នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារឬអ្នកផលិតនំប៉័ងធ្វើឱ្យដំណើរការងាយស្រួលខណៈពេលដែលប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់មិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាដែលជារឿងសំខាន់។
5. មុនពេលរមៀលចេញ ម្សៅសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ (រូបមន្តមិនមានបញ្ហាទេ) គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្សែងសើម។ នៅរដូវក្តៅវាត្រូវបានពន្យារពេលកន្លះម៉ោងក្នុងរដូវរងារ - សម្រាប់ពីរ។

របៀបធ្វើគុយទាវពណ៌?

គុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះអាចយកពណ៌ណាមួយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតច្រើន ឬតិច និងសារធាតុពណ៌បន្ថែម។

សម្រាប់ម្សៅ 400 ក្រាមអ្នកអាចប្រើបរិមាណបន្ថែមដូចខាងក្រោម:

1. រមៀត ១ ក្រាម​ត្រូវ​រំលាយ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ហើយ​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ។ ការបិទភ្ជាប់មានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ស្រស់ស្អាត។
2. ស្ពៃក្តោប ២០០ ក្រាមដើម្បីឱ្យមានពណ៌បៃតង។
3. គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ (រូបមន្តម្សៅនៅតែដដែល) នឹងប្រែជាក្រហម ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅប៉េងប៉ោះបីស្លាបព្រាបាយ។
4. beets ឆ្អិន (250 ក្រាម) នឹងផ្តល់ឱ្យ tint ពណ៌ស្វាយ។

ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តប៉ាស្តាពណ៌។ អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ជីវជាតិ​នេះ​នឹង​ចិញ្ចឹម​កូន​តូច​ណា​មួយ​។

ជំនួសឱ្យការបញ្ចប់

ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយអាចរៀបចំប៉ាស្តាបានច្រើនតាមដែលនាងពេញចិត្ត ពីព្រោះផលិតផលរក្សាទុកបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅអង្ករ នោះគុយទាវនឹងប្រែជាពណ៌សទឹកដោះគោ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅអង្ករ នោះគុយទាវនឹងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ផ្ទះបាយគឺជាកន្លែងពិសោធន៍ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការបង្កើតប៉ាស្តាដែលឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ (រូបមន្តម្សៅសម្រាប់ Wok គឺស្រដៀងនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ មានតែអង្ករប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យម្សៅធម្មតា) នឹងជួយអ្នកបង្កើតម្ហូបអាស៊ី និងជប៉ុននៅផ្ទះ ហើយមី buckwheat នឹងជួយអ្នកបង្កើតម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់។

2016-01-27

កាលបរិច្ឆេទ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែ មករា ឆ្នាំ ២០១៦

ស្លាក:

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ! ខ្ញុំបន្តប្រធានបទនៃរូបមន្ត dough មូលដ្ឋានដែលខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមជាយូរមកហើយ។ យើងបានស្ទាត់ជំនាញ ស្គាល់ខ្លួនឯងរួចជាស្រេចជាមួយ ចម្អិន ហើយថ្ងៃនេះ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុកសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះគឺបន្ទាប់។

នៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើន គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះមានវត្តមានក្នុងទម្រង់មួយ ឬមួយផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់ "ឈ្មោះ" របស់នាងស្តាប់ទៅខុសគ្នាជាភាសាផ្សេងៗគ្នា។ ភាគច្រើនបានលឺពី "ប៉ាស្តា" របស់អ៊ីតាលី។ ហើយនៅទីនេះនៅក្នុង Transcarpathia ជាឧទាហរណ៍គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានគេហៅថា "នំប៉ាវបូម" - នោះគឺ "នំប៉ាវរមៀល" (ផ្ទុយពីនំប៉ាវ "មេតាន" ដែលស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ) ។ ចាប់តាំងពីតម្លៃប៉ាស្តាល្អកំពុងឆ្លងកាត់ដំបូល វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការរៀនធ្វើនំគុយទាវដោយខ្លួនឯង។ តើអ្នកយល់ព្រមទេ? ហើយថាតើត្រូវចំអិនគុយទាវសាមញ្ញពីវាឬជាមួយ pappardelles គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ស្ត្រី Transcarpathian របស់យើង ជាពិសេសនៅក្នុងភូមិ ដែលស្ទាត់ជំនាញ មិនអាក្រក់ជាងជនជាតិអ៊ីតាលី រមៀលសន្លឹកដ៏ធំដែលគ្របលើតុទាំងមូល។ ជួនកាលស៊ុតមួយរយត្រូវបានគេប្រើក្នុងពេលតែមួយ។ ជាការពិតណាស់ "ប៉ាស្តា Transcarpathian" ត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងបរិមាណបែបនេះជាចម្បងនៅពេលដែលព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសណាមួយនឹងមកដល់ ដូចជាពិធីមង្គលការ ឬខួបដែលមានមនុស្សច្រើន។ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងចាត់ទុកថាវាជាការអាម៉ាស់ក្នុងការទិញអ្វីមួយនៅក្នុងហាងដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។
ដូច្នេះ យើងនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមិនយល់ស្រប

រូបមន្តធ្វើនំគុយទាវស៊ុតនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 100 ក្រាម 00.
• 1 ស៊ុត។
• ទឹក 20 មីលីលីត្រ (បើចាំបាច់) ។

របៀបចំអិន

រូបមន្តសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ 150 មីលីលីត្រ។
• 3 ស៊ុត។
• អំបិលមួយក្តាប់។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

1. ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ស៊ុត អំបិល និង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ធុង​ធ្វើ​នំប៉័ង។
2. ចាក់ម្សៅចូល ដាក់ធុងបិទគំរប ហើយជ្រើសរើសរបៀបសមរម្យ។ វាខុសគ្នាសម្រាប់ឯកតាផ្សេងៗគ្នា។ ប្រហែលជាឧទាហរណ៍ "ម្សៅប៉ាស្តា" ឬ "ម្សៅប៉ាស្តាគ្មានដំបែ" ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីដូចនោះទេ សាកល្បងប្រើរបៀប "Dough for dumplings and dumplings"។
3. បន្ទាប់​ពី​កិន​រួចរាល់​ហើយ សូម​ក្រឡុក​គុយទាវ​ចេញ​តាម​វិធី​ខាងលើ។

យោបល់របស់ខ្ញុំ

ការងារនឹងកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់ kneading និងឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់រមៀលនិងកាត់ dough ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយសរសេរ ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការឆ្លើយពួកគេ។ ឥឡូវនេះវេនរបស់យើងគឺរៀបចំប៉ាស្តាអ៊ីតាលីផ្សេងៗ។ ឬប្រហែលជាយើងអាចរៀបចំ flash mob ដើម្បីរៀបចំចានពីនំគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ? ចុះប្រិយមិត្តអ្នកអាន យល់យ៉ាងណាដែរ? ប្រសិនបើអ្នករកឃើញព័ត៌មានដែលមានប្រយោជន៍ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ ជាវព្រឹត្តិបត្រប្លក់របស់ខ្ញុំ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មាន។ ខ្ញុំសន្យា - វានឹងមិនធុញទ្រាន់ទេ! វាដល់ពេលដែលត្រូវនិយាយលាហើយសម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

វាហាក់បីដូចជាគ្មានចំណុចអ្វីក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះនោះទេ នៅពេលដែលហាងណាមួយមិនផ្តល់ប៉ាស្តាប្រភេទណាមួយ ហើយអ្នកអាចយកអ្វីក៏បាន - មិនថាជាម្ហូបចំហៀង ឬសម្រាប់វគ្គដំបូង។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ពេល​អ្នក​ចង់​បាន​គុយទាវ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​ភ្លាម រោងចក្រ​មិន​សម​ទេ - មិន​មែន​ធ្វើ​បែប​នោះ​ទេ វា​មិន​មែន​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​ទេ!

តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​រារាំង​យើង​ពី​ការ​ធ្វើ​នំ​គុយទាវ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ? ដំណើរការ kneading ដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម? មាន​រឿង​បែប​នេះ ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត​វា​មិន​ស្មុគស្មាញ​នោះ​ទេ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកនឹងរៀបចំគុយទាវសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត (ដូចជីដូនរបស់យើងបានធ្វើ) នោះខ្ញុំយល់ស្របថា ការរៀបចំម្សៅសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ និងការកាត់បន្ថែមទៀតនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្នក និងខ្ញុំ អរគុណព្រះជាម្ចាស់ កុំរស់នៅក្នុងគ្រាទុរ្ភិក្ស ហើយអ្នកអាចធ្វើម្សៅបានច្រើនដូចដែលអ្នកនឹងប្រើឥឡូវនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកទទួលបានកាន់តែច្រើន វានឹងមិនខ្ជះខ្ជាយឡើយ។

នេះជារបស់ខ្ញុំសម្រាប់ គុយទាវដែលឆ្ងាញ់បំផុត ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពណ៌ស ស៊ុត និងអំបិល។ ប៉ុន្តែវាពិតជាពិបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះដោយប្រើប្រាស់ស៊ុតតែម្នាក់ឯង ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើន រួមទាំងខ្ញុំផង បន្ថែមទឹកទៅក្នុងល្បាយ។

ខ្ញុំធ្វើដូចនេះ៖ ខ្ញុំយកទឹកដាំពុះប្រហែលកន្លះកែវ ហើយបំបែកវាចូលទៅក្នុងវា កូរវា បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយដំបូងចាក់ម្សៅតិចតួចចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមស៊ុត និងទឹកចូល។ ខ្ញុំ​ប្រើ​សម​ដើម្បី​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ស្រាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ខ្ញុំបន្តច្របាច់ និងនាំយកម្សៅទៅជាសភាពរឹងជាងមុន ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំច្របាច់ម្សៅជាលទ្ធផលនៅលើតុ ដោយបន្តបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងក្តារ។ ម្សៅនឹងស្រូបយកម្សៅកាន់តែច្រើនឡើងៗជាបណ្តើរៗ ហើយនៅទីបញ្ចប់វាគួរតែប្រែជាតឹង ដូច្នេះហើយ ដើម្បីច្របាច់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវច្របាច់វានៅលើក្តារនោះឱ្យបានយូររហូតដល់ដៃរបស់អ្នកអស់កម្លាំង។

ខ្ញុំពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្សៅតាមវិធីនេះ៖ ខ្ញុំបានកាត់ប៊ុនដោយកាំបិត ហើយមើលថាតើមានចន្លោះប្រហោងដែលនៅសល់នៅលើការកាត់ដែរឬទេ។ ប្រសិនបើ dough គឺ porous បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរមៀលវាបន្តិចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាគឺដូចគ្នា, បន្ទាប់មកគ្រប់គ្រាន់។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកមួយរយៈ (ប្រហែល 15 នាទី) គ្របដោយអ្វីមួយដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតឧទាហរណ៍ចាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅ gluten នឹងបែកខ្ញែកកាន់តែល្អហើយ dough នឹងក្លាយជាយឺត។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវ knead dough នៅលើក្តារជាមួយម្សៅមួយ។

ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថា dough សម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះត្រូវតែត្រជាក់ - នេះគឺជាតម្រូវការជាមុន បើមិនដូច្នេះទេគុយទាវរបស់អ្នកនឹងឆ្អិនភ្លាមៗ ហើយក្លាយទៅជាខាប់។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough ជាមួយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងនំស្តើងធំមួយ។ នេះក៏នឹងតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងខាងរាងកាយផងដែរ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែព្យាយាមរមៀលនំចេញឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើវាមានកម្រាស់ 1-1.5 មីលីម៉ែត្រ។ កុំភ្លេចបន្ថែមម្សៅជានិច្ចនៅក្រោមម្ជុលរំកិលនិងនៅលើតុ។ ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានច្បាស់ថាតើអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅប៉ុន្មាននៅទីបញ្ចប់ - 2 ​​ពែង ប្រហែលជាច្រើនជាងនេះ ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់ថង់ទាំងមូលនៅពីមុខខ្ញុំ - តាមដែលវាត្រូវការ វានឹងទៅច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាន dough ច្រើនបន្ទាប់មកចែកវាទៅជា 2-3 ផ្នែកហើយរមៀលចេញនំផ្ទះល្វែងជាច្រើនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់គុយទាវ នំទាំងនេះត្រូវស្ងួតបន្តិច។ នៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់យើង សំណើមមានកម្រិតទាប ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្ងួតភ្លាមៗ - ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងក្រឡុកនំមួយ នំទីពីរបានដល់លក្ខខណ្ឌរបស់វារួចហើយ ហើយអ្នកអាចកាត់វាបាន។ ប្រសិនបើផ្ទះរបស់អ្នកសើម ចូរទុកវាឱ្យអង្គុយយូរបន្តិច (ខ្លះថែមទាំងស្ងួតវាដូចជាបោកគក់) ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត កុំធ្វើឱ្យវាស្ងួតពេក ហើយកុំភ្លេចប្រោះម្សៅខ្លះពីលើ។

យើងបានកាត់គុយទាវតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានខ្សែបូវែង បន្ទាប់មកដំបូងរមៀលនំប៉័ងរាបស្មើទៅជារមៀលបន្ទាប់មកកាត់វាឆ្លងកាត់ជាច្រូតប្រវែង 4-5 ម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានគុយទាវតូចៗភ្លាម កាត់ស្រទាប់ជាច្រូតទទឹង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ដុំម្សៅទាំងនេះមួយពីលើមួយទៀត (ម្តងទៀត ប្រោះជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា) កាត់។ គុយទាវស្តើង 1.5-2 ម។

មុននឹងដាក់គុយទាវដែលផលិតរួចទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំវគ្គដំបូង) អ្នកត្រូវអ្រងួនម្សៅដែលលើសចេញពីវា ហើយប្រសិនបើវាស្ងួត នោះគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុង Sieve ហើយអ្រងួន ដូចជាការរែង។ ទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកនឹងមិនមានពពកទេ ហើយអ្នកនឹងមានគុយទាវឆ្ងាញ់ៗ!

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

ភាពសម្បូរបែបនៃប៉ាស្តានៅក្នុងហាងពីក្រុមហ៊ុនផលិតដ៏ល្អបំផុតនឹងមិនជំនួសរសជាតិនៃគុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះនោះទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក: ចិន អ៊ីតាលី តាតារ រុស្ស៊ី។ ម្សៅគុយទាវនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នា ទទឹង ប្រវែង រូបរាង និងពណ៌ខុសៗគ្នា ដោយដៃ និងប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ

នៅពេលរៀបចំម្សៅតាមរូបមន្តណាមួយ អ្នកគួរតែរែងម្សៅនោះ អ្នកអាចប្រើការកិនល្អិតល្អន់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងមានខ្យល់ចេញចូលកាន់តែច្រើន។ កម្រាស់នៃគុយទាវ, រូបរាង - ធ្នូ, ជ្រុង, ពេជ្រ, ឆ្នូត - ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគួរតែត្រូវបានស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬនៅក្នុងឡនៅការកំណត់ទាបហើយរក្សាទុកក្នុងក្រណាត់ទេសឯកឬថង់ក្រដាស។

រូបមន្តធ្វើនំគុយទាវនៅផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ។ ខ្លះ​ធ្វើ​វា​ពី​ស៊ុត​លឿង អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ប្រើ​ស៊ុត អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច ឬ​ប្រេង​បន្លែ​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ។ លក្ខណៈទូទៅគឺការប្រើស៊ុតធម្មជាតិ និងម្សៅល្អ សមាសធាតុទាំងនេះនឹងធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការយ៉ាងលំបាកអ្នកត្រូវ kneed រយៈពេលយូរនិងរមៀលចេញស្តើង។

នំគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ

• ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

វិធីបុរាណដើម្បីរៀបចំគុយទាវនៅផ្ទះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើស៊ុតដោយមិនបំបែកទឹកពណ៌សត្រូវបានបន្ថែមតាមតម្រូវការ។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តវាព្រោះវាសាមញ្ញបំផុត និងសន្សំសំចៃបំផុត វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុបគុយទាវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី ហើយក្រៅពីនេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
2. ស៊ុត - 2 ភី។
3. អំបិល - ½ tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងអណ្តូងនៅក្នុងម្សៅ។
2. ច្របាច់ម្សៅក្រាស់ គ្របដោយកន្សែង ឬរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួត។ កុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក; នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ gluten នឹងហើមលឿនហើយនឹងងាយស្រួលរមៀលចេញ។
3. រមៀលចេញ រមៀលកាត់រមៀលរុញតាមអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង អ្រងួនហើយទុកចោលពីរបីនាទី។
4. ប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលចង់បាន ឬស្ងួតសម្រាប់ទុកដាក់។

ម្សៅអង្ករសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ

• ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 360 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់វគ្គសិក្សាទី ២ និងទី ១ ។
• មុខម្ហូប៖ Pan-Asian។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ម្សៅសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតឬល្បាយនៃធញ្ញជាតិផងដែរ។ គុយទាវបានមករកយើងពីម្ហូបជប៉ុន និងចិន វាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយបានរកឃើញអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន វាត្រូវបានរៀបចំពីអង្ករពិសេសដែលមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើង អ្នកអាចធ្វើម្សៅអង្ករដោយខ្លួនឯង កិនវាឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាបំផុតពីអង្ករម្សៅមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅអង្ករ - 500 ក្រាម។
2. ស៊ុត - 3 ភី។
3. ទឹក - 1 tbsp, លីត្រ
4. អំបិល - ½ tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយអំបិល ស៊ុត ទឹក និងបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងគំនរ។
2. dough មិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded ដរាបណាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀត។
3. រមៀលចេញបំណែកតូចមួយរហូតដល់ស្តើងនិងស្ងួត។
4. រមៀលវាឡើងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយអ្នកអាចចម្អិនវាបាន។ គុយទាវឆ្អិនត្រូវបានរក្សាទុកដូចគុយទាវប្រភេទផ្សេងទៀត។

នំគុយទាវគ្មានស៊ុត

• ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់វគ្គទី១ និងទី២។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ដើម្បីរៀបចំជម្រើសនេះ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងមាតិកា gluten ខ្ពស់ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ពួកគេប្រើប្រភេទ semolina (durum) ។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងនៅជាប់គ្នាឬឆ្អិនហើយម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ វានឹងត្រូវការកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនដើម្បី knead ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង។
2. ទឹក - កន្លះកែវ។
3. អំបិល - ½ tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចម្តងៗ។
2. Knead យ៉ាងហ្មត់ចត់, ទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, sprinkle, រមៀលចេញ។
3. កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃកម្រាស់ដែលចង់បាន។

គុយទាវ Buckwheat

• ពេលវេលា៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 345 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច, អាហារថ្ងៃត្រង់។
• មុខម្ហូប៖ Pan-Asian។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

គុយទាវ​មក​ពី​បូព៌ា​មក​ដល់​យើង ម្ហូប​កំពុង​ពេញ​និយម ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ចូល​ឆ្នាំ រស់​ជាតិ​សម្បូរ​ជាតិ​រ៉ែ។ ម្សៅ buckwheat ដែលទិញតាមហាងមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកធ្វើនៅផ្ទះទេ គ្រាន់តែប្រាកដថាគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូល។ រៀបចំដោយគ្មានពងយោងតាមរូបមន្តបូព៌ាប្រពៃណីជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រូវសាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 ពែង។
2. ម្សៅ Buckwheat - 1.5 CUPS ។
3. ទឹក - 1.5 ពែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច​ម្ដងៗ ច្របាច់​ម្សៅ​យឺត ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។
2. រមៀលចេញផ្នែកតូចៗឱ្យក្រាស់ 5 មិល្លីម៉ែត្រកាត់ជាច្រូតកុំស្តើងជាងព្រោះវានឹងហែក។
3. ផ្ញើគុយទាវឱ្យឆ្អិន ឬស្ងួត វានឹងចំណាយពេលយូរជាងការរៀបចំផលិតផលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីបន្តិច។

ម្សៅសម្រាប់កាត់គុយទាវ

• ពេលវេលា៖ ៣៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4-6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច, អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ការធ្វើនំគុយទាវនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលណាស់ ប៉ុន្តែវាទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងច្រើនដើម្បីច្របាច់វា រមៀលវាចេញ ហើយកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។ ស្ត្រីមេផ្ទះបានមកជួយឧបករណ៍សម្រាប់រមៀលចេញ និងកាត់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់។ ក្នុងករណីនេះវាគួរតែមានភាពចោតជាងប៉ុន្តែមិនតម្រូវឱ្យមានការស្ងួតបន្ថែមមុនពេលកាត់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម។
2. ស៊ុត - 5 ភី។
3. អំបិល - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។
2. ចាក់ល្បាយ whipped ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរៀបចំហើយ knead ចូលទៅក្នុង dough រឹងមួយ។
3. បន្ទាប់ពី dough បានសម្រាកហើយរមៀលវាចេញហើយកាត់វាទៅជាការ៉េតូចៗ។
4. ហុចបំណែកលទ្ធផលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកាត់គុយទាវ។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

• ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 340 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

រូបមន្តដ៏ពេញនិយមសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះដែលធ្វើពីពងមាន់។ ជម្រើសនេះនឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងកំណែបុរាណបន្តិច ប៉ុន្តែវាមានពណ៌លឿងរីករាយ អនុវត្តមិនឆ្អិនជាង រក្សារូបរាងរបស់វា ហើយទំពាំងបាយជូរនៅតែមានតម្លាភាពនៅពេលចម្អិន។ ដំណើរការនៃការរៀបចំម្សៅគុយទាវត្រូវបានសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការមកដល់នៃម៉ាស៊ីននំប៉័ងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងនៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅដែលលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយអ្នកនឹងមានពេលបន្ថែម 15-20 នាទីសម្រាប់អ្វីៗផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
• ស៊ុត yolks - 6-8 បំណែក។
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
• អំបិល - ¼ tsp ។
• ទឹក - កន្លះកែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
2. ចាក់ពងមាន់ដែលវាយដំជាមួយអំបិល ប្រេងបន្លែ និងទឹកបន្តិចបន្តួច។
3. កំណត់របៀបដែលផ្តល់ដោយម៉ូដែលឧបករណ៍។
4. កាត់ដុំលទ្ធផលនៃ dough ជា 4 ផ្នែក។ រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
5. ទុកស្រទាប់លទ្ធផលឱ្យស្ងួតរយៈពេល 15-30 នាទី។
6. រមៀលនំដែលរមូរចេញចូលទៅក្នុងរមៀលកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងច្រូតនៃកម្រាស់ដែលចង់បាន។
7. ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនម្ហូបនៅពេលនេះទេ បន្ទាប់មកដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅលើក្រដាសដើម្បីឱ្យស្ងួត។

របៀបធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា

ដើម្បីរៀបចំមីធ្វើនៅផ្ទះដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា អ្នកត្រូវបញ្ចូលសមាសធាតុរុក្ខជាតិនៃពណ៌ដែលចង់បាន ហើយទទួលបានលទ្ធផលដូចនៅក្នុងរូបថតពីក្រុមហ៊ុនផលិតប៉ាស្តាល្អបំផុត។ សម្រាប់ពណ៌បៃតងបន្ថែម spinach រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ រមៀត ឬការ៉ុតឆ្អិននឹងផ្តល់ពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូច។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬ beets នឹងផ្តល់ឱ្យការបិទភ្ជាប់នូវពណ៌ក្រហម។ ដោយការបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេស អ្នកនឹងទទួលបាននូវផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច "ឆ្លាក់"។

វីដេអូ