ឈីក្រុម Fulham ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ខណៈដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយ ជាពិសេសសម្រាប់ការបង្កើតកោសិកា និងបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងចំពោះកុមារក្នុងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។ មានឈីក្រុម Fulham បីប្រភេទ កម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់ បែងចែកពួកវាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃមួយត្រូវបានទទួលដោយទឹកដោះគោជូរតាមរបៀបធម្មជាតិ ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមអង់ស៊ីមពិសេស។

សមាសភាពនៃឈីក្រុម Fulham គឺមានតែមួយគត់, មានតុល្យភាពនិងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហារទារក។ ជាអកុសល មិនមែនកុមារទាំងអស់ចូលចិត្តរូបរាងបុរាណរបស់ផលិតផលនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​វ័យ​ក្មេង​ម្នាក់​នៅ​ឡើយ​ទេ​ដែល​បដិសេធ​រសជាតិ​ក្រែម​ជូរ ឬ​បង្អែម​បឺរី​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ។ ឈីក្រុម Fulham សំដៅលើផលិតផលដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារតាំងពីតូច។ លើសពីនេះទៀតវាមិនបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីទេហើយងាយស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់កុមារ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃភាពស្លេកស្លាំង និង rickets ។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ សមាសភាពនៃឈីក្រុម Fulham គឺមានតម្លៃនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម និងលេងកីឡាត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើតជាលិកាសាច់ដុំ។ ផ្តល់លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ ហើយមានរបបអាហាររាប់មិនអស់ដោយផ្អែកលើផលិតផលនេះ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបណាស់ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ មានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច ហើយប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។

សមាសធាតុគីមីនៃឈីក្រុម Fulham គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន អាស៊ីតសរីរាង្គ កូលេស្តេរ៉ុល ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ សមាសភាពបរិមាណនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃផលិតផលដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់មិនផ្លាស់ប្តូរខ្លាំងទេ។

សមាសភាពនៃឈីក្រុម Fulham រួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុដែលមានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial, ដោយសារតែវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ដោយសារតែ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វានាំទៅដល់ការបំផ្លាញរុក្ខជាតិ putrefactive ។ Curd មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, atherosclerosis, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយបន្ថែម។

សមាសភាព​នៃ​ការ​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​ការ​មាន​មតិ​មួយ​ថា​ជាតិ​កាល់ស្យូម​មិន​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​យក​ពី​ប្រភេទ​នៃ​ផលិតផល​នេះ​។ នេះមិនមែនដូច្នោះទេ វាមានប្រយោជន៍រួមជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃឈីក្រុម Fulham ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាគឺសមរម្យក្នុងការអនុលោមតាមអាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ។

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ដប់ប្រាំបីភាគរយ។ មានប្រភេទមួយផ្សេងទៀត - ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានអាយុកាលធ្នើយូរជាងនិងបរិមាណធំជាង។

ឈីក្រុម Fulham គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈីស - មិនតិចជាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចចំអិនចានជាច្រើន។ ជាទូទៅពួកវាជាប្រភេទនំកុម្មង់នំមួយចំនួន។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ ដើម្បីបង្កើតបង្អែម។ ភាពស្រមើស្រមៃជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើ ចាហួយ ម៉ាសចម្រុះពណ៌ គ្រាប់ និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា អ្នកអាចចម្អិននូវស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាការប្រសើរណាស់, សមាសភាពដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៃឈីក្រុម Fulham នឹងធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

នៅក្នុងការផលិតឈីក្រុម Fulham ទាំងវត្ថុធាតុដើមបឋម (ទឹកដោះគោគោមិនទាបជាងថ្នាក់ទី 2 និងអាស៊ីតមិនលើសពី 21%) និងផលិតផលកែច្នៃ (ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ skimmed ដែលទទួលបានដោយការបំបែកទឹកដោះគោ) ក៏ដូចជាផលិតផលពិសេស (sourdough សម្រាប់ ឈីក្រុម Fulham លើទឹកអាស៊ីតឡាក់ទិកសុទ្ធ streptococci កាល់ស្យូមក្លរួឬកាល់ស្យូមក្លរួ 2-aqueous) ។ ទឹកផឹកត្រូវបានប្រើជាផលិតផលជំនួយ។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានអនុវត្តដោយវិធីសាស្ត្រទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតឈីក្រុម Fulham ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដូចខាងក្រោម:

1. ការទទួលយកវត្ថុធាតុដើម និងការវាយតម្លៃគុណភាពរបស់វា។

2. កំដៅនិងការបំបែកទឹកដោះគោ។

ដំណាក់កាលនេះកើតឡើងនៅក្នុងអង្គធាតុត្រជាក់ pasteurization ចានដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 37-40 ° C ហើយបន្ទាប់មកឧបករណ៍បំបែកក្រែមត្រូវបានបញ្ជូនទៅឧបករណ៍បំបែក។ ទាំងអស់នេះកើតឡើងយោងទៅតាមច្បាប់នៃការបំបែក។

3. ការចងក្រងល្បាយនៃទឹកដោះគោធម្មតា។

នៅពេលផលិតឈីក្រុម Fulham ជាមួយ MJA នៃ 18.9% និង 5% ទឹកដោះគោត្រូវបានធ្វើធម្មតាដើម្បីបង្កើតសមាមាត្រត្រឹមត្រូវរវាង MJA និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងល្បាយធម្មតាដែលផ្តល់នូវផលិតផលស្តង់ដារនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ MJA និងសំណើម។

4. ការប៉ាស្ទ័រ និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់នៃទឹកដោះគោធម្មតា ឬ skimmed ។

វត្ថុធាតុដើមទឹកដោះគោដែលមានបំណងផលិតឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានសម្អាតនៅលើម៉ាស៊ីនបន្សុទ្ធទឹកដោះគោ ឬច្រោះតាមរយៈមារៈបង់រុំបីស្រទាប់ ឬក្រណាត់ចម្រោះផ្សេងទៀត។ ទឹកដោះគោដែលបានបន្សុតត្រូវបានកំដៅដល់ 37 ± 2 "C និងបំបែកនៅលើឧបករណ៍បំបែកក្រែម។ នៅក្នុងការផលិតខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលខ្លាញ់និងទឹកដោះគោកសិករខ្លាញ់ត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតាដោយគិតគូរពីប្រភាគដ៏ធំនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូលដើម្បីទទួលបាន។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ និងសំណើមដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ ឬធម្មតាត្រូវបានប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 78 ± 2 ° C ជាមួយនឹងពេលវេលាកាន់ 15--20 វិនាទីនៅក្នុងចាន ឬអង្គភាពកំដៅបំពង់ ឬធុង pasteurization បន្ទាប់ពី pasteurization ទឹកដោះគោ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព fermentation ប្រសិនបើទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីការ pasteurization មិនត្រូវបានប្រើភ្លាមៗសម្រាប់ដំណើរការទេនោះវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់ 6±2 ° C ហើយរក្សាទុកមិនលើសពី 6 ម៉ោង។

ការចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំនៅលើវប្បធម៌សុទ្ធនៃអាស៊ីតឡាក់ទិក mesophilic streptococci ។ សម្រាប់ការពន្លឿន fermentation ការចាប់ផ្តើមដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើវប្បធម៌សុទ្ធនៃ mesophilic និង thermophilic streptococci ត្រូវបានប្រើ។ សីតុណ្ហភាពនៃទឹកដោះគោក្នុងអំឡុងពេល fermentation គឺ 30 ± 2 "C នៅត្រជាក់និង 2 ± 2 ° C ក្នុងរដូវក្តៅជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿន - 32 ± 2 "C នៅពេលប្រើ Darnitskaya starter - 26 ± 2 និង Kaunas starter - ២៤ ± ២ អង្សាសេ។ មុននឹងបន្ថែមទឹកដោះគោ ស្រទាប់ផ្ទៃនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយលាងចានសម្អាតមេរោគ ហើយយកចេញ។ បនា្ទាប់មក starter ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពដូចគ្នាជាមួយនឹង whorl ស្អាត (នៅពេលចម្អិននៅក្នុងអាងចាប់ផ្តើម) ឬ stirrer ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំក្នុងបរិមាណ 1--5% នៃម៉ាស់សរុប។ ជាមួយនឹងការបង្កើនល្បឿននៃការ fermentation 2.5% នៃ ferment រៀបចំនៅលើវប្បធម៌នៃ mesophilic streptococci និង 2.5% នៃ ferment នៅលើវប្បធម៌នៃ thermophilic streptococci ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។ រយៈពេលនៃការ fermentation ទឹកដោះគោគឺ 10 ម៉ោងហើយជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿន - 6 ម៉ោង។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការផលិតឈីក្រុម Fulham - ប្រពៃណី (ធម្មតា) និងដាច់ដោយឡែក។ វិធីសាស្រ្តដាច់ដោយឡែកនៃការផលិតឈីក្រុម Fulham អនុញ្ញាតឱ្យបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបំបែក whey និងកាត់បន្ថយការខាតបង់យ៉ាងខ្លាំង។ ខ្លឹមសារនៃវិធីសាស្រ្តដាច់ដោយឡែកគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាទឹកដោះគោដែលមានបំណងសម្រាប់ការផលិតឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានបំបែកជាមុន។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលបរិមាណក្រែមដែលត្រូវការត្រូវបានបន្ថែមដោយបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham ដល់ 9 ឬ 18% ។

យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការបង្កើតកំណកឈាម វិធីសាស្រ្តពីរនៃការផលិត curd ត្រូវបានសម្គាល់: អាសុីត និង rennet-acid ។ ទីមួយគឺផ្អែកលើការ coagulation អាស៊ីតនៃប្រូតេអ៊ីនដោយការ fermenting ទឹកដោះគោជាមួយនឹងបាក់តេរីអាស៊ីត lactic បន្ទាប់មកដោយកំដៅកំណកដើម្បីយក whey លើស។ តាមរបៀបនេះឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានផលិត។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រ rennet-acid នៃការ coagulation នៃទឹកដោះគោ កំណកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសកម្មភាពរួមបញ្ចូលគ្នានៃ rennet និងអាស៊ីតឡាក់ទិក។ វិធីសាស្ត្រ rennet-acid ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងពាក់កណ្តាលខ្លាញ់ ដែលកាត់បន្ថយកាកសំណល់ជាតិខ្លាញ់ទៅជា whey ។

ការផលិតឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងវិធីប្រពៃណីរួមមានដំណាក់កាលដូចខាងក្រោម:

ការទទួលយកទឹកដោះគោ;

ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃទឹកដោះគោទៅនឹងសមាសភាពដែលត្រូវការ;

ការលាងសម្អាតនិង pasteurization នៃទឹកដោះគោ;

ទឹកដោះគោត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាព fermentation;

ការណែនាំនៃ sourdough និង rennet ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ;

fermentation នៃទឹកដោះគោ;

ការកាត់ដុំសាច់;

ការបំបែកសេរ៉ូម;

ត្រជាក់ curd;

ការវេចខ្ចប់;

ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុកផលិតផលសម្រេច។

ទឹកដោះគោធម្មតា និងបន្សុតត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 78-80°C ជាមួយនឹងពេលវេលាកាន់ 20-30 វិនាទី។ សីតុណ្ហភាព pasteurization ប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យានៃកំណកឈាម ដែលជះឥទ្ធិពលដល់គុណភាព និងទិន្នផលនៃផលិតផលសម្រេច។ ដោយធ្វើនិយតកម្មរបៀបនៃការបិទភ្ជាប់ និងដំណើរការកំណក ដោយជ្រើសរើសពូជនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម វាអាចទទួលបានកំណកជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាន និងរក្សាទឹកដែលចង់បាន។

ទឹកដោះគោ pasteurized ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងផ្នែកងើបឡើងវិញនៃចាន pasteurization- cooling unit 5 ដល់សីតុណ្ហភាព fermentation (រហូតដល់ 28-30 ° C ក្នុងរដូវក្តៅរហូតដល់ 30-32 ° C ក្នុងរដូវត្រជាក់) ហើយបញ្ជូនទៅងូតទឹកពិសេស។ 6 សម្រាប់ fermentation ។ Sourdough សម្រាប់ការផលិតឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានផលិតនៅលើវប្បធម៌សុទ្ធនៃអាស៊ីតឡាក់ទិក mesophilic streptococci និងបន្ថែមទៅទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណពី 1 ទៅ 5% ។ រយៈពេលនៃការ fermentation បន្ទាប់ពីការ fermentation គឺ 6-8 ម៉ោង។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿននៃការ fermentation 2.5% នៃ starter បានរៀបចំនៅក្នុង starter លើវប្បធម៌នៃ mesophilic streptococcus និង 2.5% នៃ thermophilic lactic acid streptococcus ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ សីតុណ្ហភាព fermentation ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿនកើនឡើងក្នុងរដូវក្តៅរហូតដល់ 35 ° C នៅរដូវត្រជាក់ - រហូតដល់ 38 ° C ។ រយៈពេលនៃការ fermentation ទឹកដោះគោជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿនគឺ 4.0-4.5 ម៉ោង, i.e. ត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ 2.0-3.5 ម៉ោងខណៈពេលដែលការបញ្ចេញសេរ៉ូមពីកំណកឈាមកើតឡើងកាន់តែខ្លាំង។

ដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham វាគឺជាការចង់ប្រើវិធីសាស្រ្តមិនស្ទូងនៃការរៀបចំវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមនៅលើទឹកដោះគោក្រៀវដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតនៃកម្មវិធីចាប់ផ្តើមទៅ 0.8-1.0% ជាមួយនឹងភាពបរិសុទ្ធធានារបស់វា។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្ត rennet-acid នៃការផលិតឈីក្រុម Fulham បន្ទាប់ពីបន្ថែម starter ដំណោះស្រាយ 40% នៃកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានបន្ថែម (ក្នុងអត្រា 400 ក្រាមនៃអំបិលគ្មានជាតិទឹកក្នុង 1 តោននៃទឹកដោះគោ) រៀបចំក្នុងឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់ 40- ទឹក 45 ° C ។ កាល់ស្យូមក្លរួស្ដារឡើងវិញនូវសមត្ថភាពនៃទឹកដោះគោ pasteurized ដើម្បីបង្កើតជាកំណកក្រាស់ និងបំបែកបានយ៉ាងល្អនៅក្រោមសកម្មភាពរបស់ rennet ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះ rennet ឬ pepsin ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយ 1% ក្នុងអត្រា 1 ក្រាមក្នុងមួយទឹកដោះគោ 1 តោន។ Rennet ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់ 35 ° C ។ ដំណោះស្រាយនៃ pepsin ដើម្បីបង្កើនសកម្មភាពរបស់វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើ whey ច្បាស់លាស់អាស៊ីត 5-8 ម៉ោងមុនពេលប្រើ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការងូតទឹក curd 6 ទឹកដោះគោត្រូវបាន fermented ទៅជាអាស៊ីតនៃ 32-35 ° T នៅក្នុងធុងហើយបន្ទាប់មកបូមចូលទៅក្នុងទឹក curd និងកាល់ស្យូមក្លរួនិងអង់ស៊ីមមួយត្រូវបានបន្ថែម។

ការបញ្ចប់នៃការ fermentation និងការត្រៀមខ្លួននៃកំណកត្រូវបានកំណត់ដោយទឹកអាស៊ីតរបស់វា (សម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងពាក់កណ្តាលខ្លាញ់វាគួរតែមាន 58-60 ° T សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ទាប - 66-70 ° T) និងមើលឃើញ - កំណកគួរ ត្រូវក្រាស់ ផ្តល់គែមរលោងនៅពេលសម្រាកជាមួយនឹងការបញ្ចេញសេរ៉ូមពណ៌បៃតងថ្លា។ ការ fermentation ជាមួយវិធីសាស្រ្តទឹកអាស៊ីតមានរយៈពេល 6-8 ម៉ោងជាមួយនឹង rennet - 4-6 ម៉ោងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃការចាប់ផ្តើមបង្កើតអាស៊ីតសកម្ម - 3-4 ម៉ោង។

ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការបញ្ចេញ whey កំណកដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតលួសពិសេសចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមុខ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្នុងវិធីអាស៊ីត កំណកដែលកាត់ត្រូវបានកំដៅដល់ 36-38 ° C ដើម្បីបង្កើនការបញ្ចេញ whey និង incubated សម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានយកចេញ។ ជាមួយនឹង rennet កំណកដែលកាត់ដោយគ្មានកំដៅត្រូវបានទុកចោលតែម្នាក់ឯងសម្រាប់រយៈពេល 40-60 នាទីសម្រាប់ការចេញផ្សាយសេរ៉ូមដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។

សម្រាប់ការបំបែកបន្ថែមទៀតនៃ whey, កំណកឈាមត្រូវបានទទួលរងនូវការចុចដោយខ្លួនឯងនិងចុច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ calico ឬ lavsan នៃ 7-9 គីឡូក្រាម (70% នៃសមត្ថភាពថង់) ពួកគេត្រូវបានចងឡើងនិងដាក់នៅក្នុងជួរជាច្រើននៅក្នុងរទេះចុចមួយ 7. នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃម៉ាស់របស់ខ្លួន whey ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីកំណក។ ការចុចដោយខ្លួនឯងធ្វើឡើងនៅក្នុងសិក្ខាសាលានៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 16 អង្សារសេ និងមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក curd ត្រូវបានចុចនៅក្រោមសម្ពាធរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចុច, ថង់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាច្រើនដងនិងផ្លាស់ប្តូរ។ ដើម្បីជៀសវាងការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីត ការចុចគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ 3-6 ° C ហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបញ្ចប់ភ្លាមៗត្រូវបញ្ជូន curd សម្រាប់ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 8 ° C ដោយប្រើម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ការរចនាផ្សេងៗ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានខ្ចប់នៅលើម៉ាស៊ីនក្នុងធុងតូច និងធំ។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​ក្នុង​ប្រអប់​ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស​ជាមួយ​នឹង​ស្រទាប់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ក្រដាស់​ជ័រ ខ្សែភាពយន្ត​ជ័រ។ នៅក្នុងកញ្ចប់តូចៗ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានខ្ចប់ជាទម្រង់របារដែលមានទម្ងន់ 0.25; 0.5 និង 1 គីឡូក្រាម រុំក្នុង parchment ឬ cellophane ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស កាបូប វ៉ែនតាធ្វើពីវត្ថុធាតុ polymeric ផ្សេងៗ។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការលក់មិនលើសពី 36 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មិនខ្ពស់ជាង 8 ° C និងសំណើម 80-85% ។

អ្នកផលិត curd ជាមួយនឹងការងូតទឹកចុចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត curd គ្រប់ប្រភេទខណៈពេលដែលដំណើរការដ៏លំបាកនៃការចុច curd នៅក្នុងថង់ត្រូវបានលុបចោល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឈីក្រុម Fulham មានអាងងូតទឹកពីរជាន់ដែលមានសមត្ថភាពផ្ទុក 2000 លីត្រ ជាមួយនឹងស្ទូចសម្រាប់បង្ហូរ whey និង hatch សម្រាប់ unloading ឈីក្រុម Fulham ។ ការចុចការងូតជាមួយនឹងជញ្ជាំង perforated ត្រូវបានជួសជុលនៅពីលើការងូតទឹកដែលក្រណាត់តម្រងត្រូវបានលាតសន្ធឹង។ វ៉ាតចុចអាចត្រូវបានលើកដោយធារាសាស្ត្រ ឬបន្ទាបស្ទើរតែដល់បាតនៃធុង fermentation ។ ឈីក្រុម Fulham រួចរាល់ហើយត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកទៅបន្ទប់ទូទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់បន្ថែម។

ដើម្បីបម្រុងទុកឈីក្រុម Fulham នៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅនៃឆ្នាំវាត្រូវបានកក។ គុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham រលាយគឺអាស្រ័យលើវិធីបង្កកដែលអាចយឺតឬលឿន។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកកក្នុងទម្រង់វេចខ្ចប់ - ក្នុងប្លុក 7-10 គីឡូក្រាមនិងដុំធ្យូងអនាម័យ 0.5 គីឡូក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពពី -25 ទៅ -30 ° C នៅក្នុងទូទឹកកកបន្តដែលមានអ៊ីសូឡង់កម្ដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅកណ្តាលប្លុកនៃ -18 °។ C និង -25 ° C ក្នុងរយៈពេល 1.5-3.0 ម៉ោង ប្លុកទឹកកកត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 8 និង 12 ខែរៀងគ្នា។ Defrosting នៃឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 20 ° C សម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

តារាងទី 4 - ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជានៃការផលិតឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងអាងងូតទឹក VK-2.5 (នៅលើឧទាហរណ៍នៃការផលិតឈីក្រុម Fulham ដោយវិធីអាស៊ីត - rennet នៅ OAO Moloko Buryatiya)

ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវតែគោរពតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះពេញមួយដំណើរការផលិតទាំងមូល ការត្រួតពិនិត្យត្រូវតែអនុវត្ត។

បន្ថែមពីលើប្រភេទឈីក្រុម Fulham ប្រពៃណីដែលផលិតតាមស្តង់ដាររដ្ឋមានប្រភេទជាច្រើនដែលទទួលបានតែនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺដោយសារតែទំនៀមទម្លាប់ជាតិរបស់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋទាំងនេះ ប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើប្រាស់ និងលក្ខខណ្ឌនៃការផលិត។

Syuzma (Azerbaijan) និង Chekize (Turkmenistan) ត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting ទឹកដោះគោជាមួយនឹង thermophilic lactic streptococcus និង Bulgarian bacillus ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 នៅ 40-45 ° C ។ កំណកឈាមត្រូវបានកាត់ និងទុកចោលរយៈពេល 10-20 នាទីសម្រាប់ការញែកចេញដោយផ្នែកនៃ whey ដោយចុចតាមរបៀបធម្មតាទៅជាសំណើម 70% ហើយខ្ចប់ក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ 50-500 ក្រាមរុំក្នុង parchment ។
Syuzma ត្រូវតែមានប្រភាគនៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 15%, chekize-13, សំណើមមិនលើសពី 70%; ទឹកអាស៊ីតមិនលើសពី 200 ° T, chekize-220, មិនមានជាតិខាញ់ -230 ° T; មានរសជាតិនិងក្លិនទឹកដោះគោសុទ្ធ; ភាពដូចគ្នា, ភាពស្ថិតស្ថេរដែលអាចរីករាលដាលបាន។

Kurt គឺជាផលិតផលជាតិកាហ្សាក់ស្ថាន។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោ ចៀម ឬពពែ ដោយការ fermentation ជាមួយនឹងវប្បធម៌សុទ្ធនៃអាស៊ីតឡាក់ទិក streptococci បន្ទាប់មកដោយការបំបែកនៃ whey ពីកំណកឈាមនិងស្ងួត។ ទឹកដោះគោធម្មតាដែលមានប្រភាគធំនៃជាតិខ្លាញ់ 0.6% ត្រូវបាន pasteurized នៅ 80-85 ° C ជាមួយនឹងការប៉ះពាល់ 10-20 នាទីនិងត្រជាក់ដល់ 32-34 ° C, starter ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណ 5% និង fermented ដើម្បីទទួលបាន។ កំណកក្រាស់ជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃ 75-76 ° T ។ បន្ទាប់មកកំណកត្រូវបានកំដៅដល់ 38-42 °C ហើយរក្សាទុករយៈពេល 20-30 នាទីដើម្បីពន្លឿនការបញ្ចេញ whey នោះ whey ត្រូវបានយកចេញហើយកំណកត្រូវបានសង្កត់រយៈពេល 3-5 ម៉ោងក្នុងថង់ដែលមានទំងន់សុទ្ធ 7-9 គីឡូក្រាម។ ទៅប្រភាគដ៏ធំនៃសំណើមនៃ 76-80% ។ កំណក​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ជា​របារ នំ។ បន្ទាប់មក kurt ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងបន្ទប់សម្ងួតពិសេសនៅសីតុណ្ហភាព 35-40 ° C, molded into 20-60 g ។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែមាននៅក្នុងសារធាតុស្ងួតប្រភាគនៃជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 12%, សំណើមមិនលើសពី 17%, អំបិលមិនលើសពី 2,5%; មានអាស៊ីតមិនលើសពី 400 ° T ។ រយៈពេលនៃការអនុវត្តសម្រាប់ kurt ខ្លាញ់គឺមិនលើសពី 3 ខែសម្រាប់ kurt ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ - មិនលើសពី 9 ខែ។
Koroit (Uzbekistan) ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោក្រៀមដែលដុតនៅសីតុណ្ហភាព 85-87 ° C ដោយការ fermentation ជាមួយនឹងវប្បធម៌សុទ្ធនៃ acidophilus និង bulgarian sticks lactic yeast បន្តដោយការព្យាបាលកំដៅ និងការបន្ថែមទៅលើម៉ាសមុនពេលវេចខ្ចប់អាស៊ីត ហ្វីលីក រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ សារធាតុ និងវីតាមីន C. fermentation កើតឡើងក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 30-35 °C។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅដល់ 40-45 ° C ហើយកូរឱ្យទៀងទាត់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ប្រហែល 20 ម៉ោង) រហូតដល់ទឹកអាស៊ីតកើនឡើងដល់ 260-280 ° T ។ កំដៅត្រូវបានបន្តរហូតដល់ 92-95 ° C និងរក្សារយៈពេល 30-40 នាទីដោយកូរហើយបន្តដោយត្រជាក់ដល់ 40-45 ° C ។ បាចម៉ាសនៅក្នុងថង់ calico សម្រាប់ការបង្ហាប់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់ប្រភាគម៉ាសនៃសំណើមឈានដល់ 55-58% ។ 1-2% acidophilic starter, អំបិល -2, ម្រេចជូរចត់ -0.2% ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ចុច។ លាយ​និង​កាត់​តាម​រមូរ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​ឯកសណ្ឋាន ហើយ​បន្ទាប់​មក​ខ្ចប់​ក្នុង​ពាង​កែវ ឬ​ពែង​ដែល​មាន​ទម្ងន់​សុទ្ធ ២០០ ឬ ៥០០ ក្រាម។

Paste "Manuk" (អាមេនី) ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ pasteurized skimmed ដោយ fermentation នៅសីតុណ្ហភាព 43-45 ° C ជាមួយនឹងវប្បធម៌សុទ្ធនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក បន្ទាប់មកកាត់កំណកទៅជាគូប 5 សង់ទីម៉ែត្រដោយចុចដោយខ្លួនឯងក្នុងថង់រហូតដល់ប្រភាគធំ។ សំណើមមិនលើសពី 80% ។ បន្ទាប់មកម៉ាសប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស់អាល់ប៊ុយមីនជាមួយនឹងប្រភាគនៃសំណើម 20% ស្ករ និងផ្លែឈើ និងសុីរ៉ូប៊ឺរី។

ការបិទភ្ជាប់ "Energia" ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការលាយក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ កំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅ វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមពីអាស៊ីតឡាក់ទិក streptococci និងសារធាតុរសជាតិ។

ឈីក្រុម Fulham គឺជា "ទឹកដោះគោរឹង" ដែលជាម្ហូបទឹកដោះគោជូរប្រពៃណីដែលមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ វាត្រូវបានទទួលដោយការយក whey ចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទឈីសទន់ៗជាច្រើនប្រភេទ ហើយពួកគេពិតជាមានច្រើនដូចគ្នា។ នៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ី ឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលដាច់ដោយឡែកមួយ ត្រូវបានគេគោរពចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

យោងទៅតាមវិធីដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត

ការផលិតផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីសំខាន់ពីរ: ប្រពៃណីនិងដាច់ដោយឡែក។ ការផលិតបែបប្រពៃណីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានឈីក្រុម Fulham ពីរប្រភេទ:

1. អាសុីត ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយបន្ថែមវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមទៅវា។ បង្កើតឡើងដោយសកម្មភាពនៃអាស៊ីតឡាក់ទិក។
2. អាស៊ីត rennet ត្រូវបានទទួលដោយប្រើ rennet ឬ pepsin ដើម្បី coagulate ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរួមជាមួយវប្បធម៌នៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។

វិធីសាស្រ្តដាច់ដោយឡែកនៃការផលិតគឺថាទឹកដោះគោដែលបានបន្សុតត្រូវបានបំបែកទៅជាទឹកដោះគោនិងក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 50-55% ។ ដំណើរការនៃការ coagulation អាស៊ីត rennet ផលិត curd គ្មានជាតិខ្លាញ់ពីទឹកដោះគោដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានត្រជាក់និងលាយជាមួយក្រែម។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ ឧទាហរណ៍ របបអាហារទន់ និងឈីក្រុម Fulham កសិករ។

ប្រភេទនៃឈីក្រុម Fulham ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងគ្នា

នៅលើមូលដ្ឋាននៃមាតិកានៃ lipid នៅក្នុងផលិតផលវាត្រូវបានបែងចែកជា 4 ប្រភេទ:

• គ្មានជាតិខ្លាញ់ (រហូតដល់ 1.8%);
• គ្មានខ្លាញ់ឬដិត (2-3.8%);
• បុរាណ (4-18%);
• ខ្លាញ់ (19-23%) ។

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែមនិងអំបិលតុ។ ការបន្ថែមសារធាតុរក្សាស្ថិរភាពមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ rennet ផ្តល់ភាពរឹងដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិធំ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ pasteurized ដែលពីមុនមានជាតិ fermented ជាមួយអាស៊ីតឡាក់ទិក streptococci រួមជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួ។

ឈីក្រុម Fulham របបអាហារត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា កាល់ស្យូមក្លរួ និង sourdough ទៅទឹកដោះគោ skim ។ ដើម្បីទទួលបាន curd តារាង ល្បាយនៃ buttermilk និងទឹកដោះគោ skim ត្រូវបាន fermented ជាមួយនឹងវប្បធម៌សុទ្ធនៃអាស៊ីត lactic streptococci ។ ផលិតផលក៏អាចមានសារធាតុបន្ថែម ( raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត, សូកូឡា) ត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាម៉ាសផ្អែម ក្រែម ក្រែម និងនំខេក។

ការទទួលបានឈីក្រុម Fulham calcined ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមដំណោះស្រាយ 10% នៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួទៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើនសមាមាត្រនៃសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងផលិតផលសិប្បនិម្មិត ហើយតាមនោះអត្ថប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham សម្រាប់គ្រោងមនុស្ស។ វា​មាន​វាយនភាព​ឯកសណ្ឋាន និង​មាន​រសជាតិ​ស្រទន់​ដោយ​សារ​ជាតិ​អាស៊ីត​ទាប។

ការព្រមាន៖ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផល calcined មិនគួរលើសពី 100 ក្រាមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនោះទេ កម្រិតធំអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ ការណែនាំរបស់វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារត្រូវតែយល់ព្រមជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារ។

ប្រភេទផលិតផលតាមប្រភពដើម

ប្រភពដើមនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទសត្វដែលទឹកដោះគោសម្រាប់ការ fermentation ត្រូវបានទទួល។ ការពេញនិយមបំផុតគឺឈីស curd, នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរគឺពពែ, ពូជផ្សេងទៀតគឺមានច្រើនតិច។ ឈីក្រុម Fulham ឆ្ងាញ់ មិនធម្មតា និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ដែលផលិតពីទឹកដោះគោចៀម។

Albumin curd

ប្រភេទពិសេសនៃផលិតផលគឺអាល់ប៊ុយមីន curd ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី whey ប្រូតេអ៊ីនសំខាន់របស់វាគឺមិនមែនជា casein ដូចជាឈីក្រុម Fulham "ធម្មតា" ណាមួយទេប៉ុន្តែ albumin ប្រូតេអ៊ីន whey ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែឈើ ឱសថ និងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការផលិតបង្អែម។

ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ

អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ និងរសជាតិរបស់វាគឺពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មានលើស។ វាស្រស់ ធម្មជាតិ គ្មានសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុបរទេសផ្សេងទៀត។ វាអាចត្រូវបានទិញពីកសិដ្ឋានឯកជនតូចៗ ឬអ្នកអាចផលិតដោយខ្លួនឯងពីទឹកដោះគោឆៅ ឬប៉ាស្ទ័រ។

រូបមន្តឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ

ចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ទាំងមូលចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាក់នៅកន្លែងងងឹតមួយដើម្បីឱ្យជូរ (ដំណើរការត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 24 ម៉ោង) ។ កំដៅទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ whey បំបែក និងកំណក curd លេចឡើង ទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បោះម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុង colander ឬព្យួរវានៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំដើម្បីបង្ហូររាវ។

វីដេអូ៖ រូបមន្តឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications

ឈីក្រុម Fulham នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្ស។ វាតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចជាងយ៉ាងខ្លាំងពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជាងទឹកដោះគោទាំងមូលឬទឹកដោះគោ curdled ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកនៃរបបអាហារក្នុងការព្យាបាលជំងឺធាត់ ជំងឺបេះដូង atherosclerosis ជំងឺលើសឈាម ជំងឺក្រពះ ថ្លើម តម្រងនោម និងជំងឺរបេងសួត។

អត្តពលិកដើម្បីទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំត្រូវបានបង្ហាញរបបអាហារឈីក្រុម Fulham ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ខ្លាំង។ ផលិតផលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់, បង្កើតឥទ្ធិពល diuretic ។ អាហារូបត្ថម្ភជាទៀងទាត់នៃឈីក្រុម Fulham សម្រាប់រយៈពេល 6 ខែជួយបង្កើនបរិមាណអ័រម៉ូន testosterone ចំពោះបុរស 50% ។

កាល់ស្យូម Curd គឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កុមារក្នុងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់យ៉ាងសកម្ម និងការបង្កើតធ្មេញ និងឆ្អឹង សម្រាប់មនុស្សចាស់ - ដើម្បីការពារជំងឺពុកឆ្អឹង។ វាត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ ផលិតផលនេះក៏លើកកម្ពស់ការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីននិងការស្ដារឡើងវិញនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាល់ប៊ុយមីន curd សម្រាប់រាងកាយគឺរក្សាភាពស៊ាំ និងជំរុញការរំលាយអាហារ សម្អាតបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងស្ដារជាលិកាថ្លើម។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ, យកកូលេស្តេរ៉ុល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃទឹកដោះគោរបស់ម្តាយដែលបំបៅ, មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វីដេអូ៖ "រស់នៅដ៏អស្ចារ្យ!"៖ គំនិតរបស់ Elena Malysheva លើអត្ថប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham

ការប្រើប្រាស់ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ឈីក្រុម Fulham ជាពិសេសអាល់ប៊ុយមីនគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់។ វាជួយយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបំពេញភាពអត់ឃ្លាន រក្សា និងបង្កើតជាលិកាសាច់ដុំ ខណៈពេលដែលកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់។

ការព្រមាន៖សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ អ្នកគួរតែប្រើផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 5% បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលរំពឹងទុកនោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ "Belip" ("ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់")

សមាសធាតុ៖
Cod (សាច់ត្រីគ្មានស្បែក)
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបដោយគ្មានអំបិល
អំពូលខ្ទឹមបារាំង
ស៊ុតពណ៌សឆៅ

ចម្អិនអាហារ៖
លាយ cod ឈីក្រុម Fulham និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុតពណ៌ស រៀបចំ meatballs ឬ casserole ពីល្បាយលទ្ធផល។

ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ឈីក្រុម Fulham

ឈីក្រុម Fulham មានះថាក់ដល់សុខភាពក្នុងករណីមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុរបស់វាឬការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម ជៀសវាងការលើស។ ការទទួលទានឈីក្រុម Fulham ជាទៀងទាត់ កាត់បន្ថយកម្រិត serotonin ក្នុងខួរក្បាល។ អ្នក​អាច​ប៉ះប៉ូវ​វា​ជាមួយ​ផ្លែ​ចេក សណ្តែកសៀង និង​សណ្តែកសៀង ស៊ុត និង​ប៉េងប៉ោះ។

ឈីក្រុម Fulham: ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកផលិតផល

ឈីក្រុម Fulham ស្រស់ៗជាធម្មតាមានវាយនភាព ប្រឡាក់បន្តិច និងទន់។ Whey អាចមានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចតួច ភាគល្អិតប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នាត្រូវបានរកឃើញ។ រសជាតិ និងក្លិនគួរតែស្អាត លក្ខណៈនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហើយពណ៌គួរតែមានពណ៌សស្មើៗគ្នា ជាមួយនឹងពណ៌ក្រែមបន្តិច។

ភាពជូរចត់បន្តិចនៃផលិតផលគឺអាចទទួលយកបានជាពិសេសក្នុងរដូវរងាររសជាតិនៃឈើ។ ការយកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានគូរចំពោះសញ្ញាដែលបង្ហាញពីការខូចខាតដល់ផលិតផល ឬការរំលោភលើដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការផលិតរបស់វា ហើយដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស៖

1. ក្លិនស្អុយ និងរសជាតិមិនស្អាត គឺជាភស្តុតាងនៃការងាររបស់បាក់តេរី putrefactive ដែលបានកើនឡើងជាលទ្ធផលនៃការរំលោភបំពានលើច្បាប់សម្រាប់ការផ្ទុក របបផលិត ឬការប្រើប្រាស់ starter អសកម្ម។
2. រសជាតិជូរពេកគឺជាលទ្ធផលនៃការ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិក ហេតុផលសម្រាប់វាអាចមិនគ្រប់គ្រាន់ និងត្រជាក់មិនបានទាន់ពេលវេលា ការសង្កត់យូរពេក ខ្លឹមសារនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគ ឬសារធាតុលាងសម្អាត ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
3. ក្លិននិងរសជាតិនៃទឹកខ្មះកើតឡើងពីសកម្មភាពនៃបាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិកដែលជាផលវិបាកនៃការផ្ទុកផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។
4. រសជាតិ Rancid មានន័យថា វត្តមានរបស់ផ្សិត និងអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងអាហារ ដែលអាចកើតឡើងជាមួយនឹងឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាព pasteurization នៃទឹកដោះគោមិនគ្រប់គ្រាន់។
5. ម្លប់ដ៏ជូរចត់គឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់ដែលថាគោត្រូវបានស៊ីស្មៅ ឬស្មៅដែលមានរសជាតិប្លែក (ដង្កូវហ្វូន) វាក៏អាចបង្ហាញពីវត្តមានរបស់បាក់តេរី putrefactive ដែលជាមាតិកាកើនឡើងនៃ pepsin ។
6. រសជាតិផ្សិត "ការហើម" នៃគម្របធុង ឬកញ្ចប់គឺជាផលវិបាកនៃសកម្មភាពរបស់ផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃផលិតផលត្រជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់។ Escherichia coli ក៏អាចជាមូលហេតុនៃការហើមផងដែរ។
7. ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ "កៅស៊ូ" នៃឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ធញ្ញជាតិបង្ហាញពីការណែនាំនៃបរិមាណលើសនៃ rennet ក្នុងអំឡុងពេលផលិតឬ fermentation នៃទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។
8. ចំនួនដ៏ច្រើននៃ whey ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងការចុចមិនគ្រប់គ្រាន់។
9. ផ្សិត និងទឹករំអិលនៅក្នុងផលិតផលលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការផ្ទុករបស់វានៅក្នុងភាពសើម និងការវេចខ្ចប់រលុង។
10. រសជាតិ insipid នៃឈីក្រុម Fulham គឺដោយសារតែការប្រើប្រាស់ sourdough សកម្មទាប។

ការផ្ទុកឈីក្រុម Fulham រយៈពេលវែងគឺមិនអាចទៅរួចទេសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពទាបនៃ 0-2 ° C ។ ទឹកកកអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 6-7 ខែនៅសីតុណ្ហភាពថេរនៃ -18 ° C ។

នៅសីតុណ្ហភាព 2-6 អង្សាសេនៅក្នុងទូទឹកកក ឈីក្រុម Fulham និងផលិតផល curd ត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 36 ម៉ោងសម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងស្ថេរភាពអាយុកាលធ្នើគឺ 7 ថ្ងៃដោយកំដៅ - 2 សប្តាហ៍។ ការបង្កើនអាយុកាលធ្នើក្នុងករណីនេះកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះរាងកាយ។

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើគុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកឬត្រជាក់វាអាចត្រូវបានកែលម្អដោយការលាយជាមួយក្រែម។ ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល 2 ម៉ោង​បន្ទាប់មក​ច្របាច់​វា​ក៏​ជួយ​ធ្វើឱ្យ​ផលិតផល​ស្រស់​ស្អាត​ឡើងវិញ​ដែរ​។

សមាសភាពនៃផលិតផល

ឈីក្រុម Fulham សម្បូរទៅដោយធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ មានវីតាមីនមួយចំនួន និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់ សមាសភាពនៃផលិតផលប្រែប្រួល ក៏ដូចជាមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ តម្លៃថាមពលនៃឈីក្រុម Fulham 0,6% គឺ 88 kcal របបអាហារទន់ 4% - 136 kcal, 9% - 169 kcal, 18% - 232 kcal ។

ប្រភេទឈីក្រុម Fulham សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, E ប៉ុន្តែមានវីតាមីន B តិចជាងប្រភេទដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រនៅក្នុងផលិតផលដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់គឺតិចជាងបន្តិច ហើយបរិមាណអំបិលរ៉ែផ្សេងទៀតក៏ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែរ។

វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើនដែលប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់គោលបំណងនៃការស្តារឡើងវិញមានឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដែលប៉ះពាល់ដល់មុខងារខាងក្នុងនៃរាងកាយ។

តើឈីក្រុម Fulham ធ្វើពីអ្វី?

ភាគច្រើននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាមូលដ្ឋាននៃជីវិត កាល់ស្យូមគឺជាមូលដ្ឋាននៃជាលិកាឆ្អឹង។

សមាសភាពនៃផលិតផលប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើក្នុងផលិតកម្មនិងមាតិកាខ្លាញ់។

ក្នុង 100 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham មាន:

• 15 ក្រាម។ កំប្រុក;
• 18 ក្រាម។ ខ្លាញ់;
• 2.9 ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាត;
• ច្រើនជាង 50 ក្រាម។ ទឹក។

នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង (18 ក្រាម) ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់តិច ហើយនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់មានទឹកច្រើន ហើយជាក់ស្តែងមិនមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង 20 ក្រាម។

ឈីក្រុម Fulham មានវីតាមីន B, H, C, E, និង PP ក៏ដូចជាវីតាមីន A។ ក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែមានដូចជា៖ ជាតិដែក ផូស្វ័រ កូលីន ស័ង្កសី សូដ្យូម ក្លរីន កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ហ្វ្លុយអូរី សេលេញ៉ូម ទង់ដែង។ cobalt និងម៉ង់ហ្គាណែស។ ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham

ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលអាចជំនួសបន្លែដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់ការលូតលាស់ពេញលេញនៃម៉ាសសាច់ដុំ។ អ្នកដែលញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ជានិច្ចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមច្រើនដង វារួមចំណែកដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទទាំងមូល និងផ្គត់ផ្គង់កាល់ស្យូមដល់ឆ្អឹង។ ផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកហាត់ប្រាណ - ពួកគេញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជំរុញឱ្យ "រួមបញ្ចូល" ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺនៃថ្លើមនិងថង់ទឹកមាត់, ជំងឺរលាកលំពែង, រលាកក្រពះ, លើសឈាម, ដំបៅ duodenal និងក្រពះ។

វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនណែនាំឪពុកម្តាយឱ្យ "រួមបញ្ចូល" ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ អំបិលកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ ជួយពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញ ការអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវនៃជាលិកាឆ្អឹង និងបង្កើនកម្លាំងការពាររាងកាយ។

ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលមាននៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ជំរុញការបង្កើតកោសិកាថ្មីនៅក្នុងខ្លួនរបស់កុមារ ដូច្នេះកុមារគួរទទួលទានផលិតផលនេះឱ្យបានទៀងទាត់។

ការប្រើប្រាស់ឈីក្រុម Fulham ប្រចាំថ្ងៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។វាត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាផលិតផលនេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ម្តាយមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ។ មនុស្សចាស់ក៏ត្រូវការវាដែរ។ លើសពីនេះ វាគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន ប្រព័ន្ធប្រសាទកណ្តាល និងបញ្ហាមេតាបូលីសៈ ការរំលាយអាហារ ការទល់លាមកជាដើម។

Curd មានសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរី។ ពួកវាធ្វើឱ្យ microflora មានលក្ខណៈធម្មតា ហើយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ការផលិតវីតាមីន B ។

ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងគ្រឿងសំអាង។ នៅទីនោះវាត្រូវបានគេប្រើជារបាំងប្រឆាំងភាពចាស់ និងបំប៉នសម្រាប់រាងកាយទាំងមូល មុខ និងក។ រូបមន្តសម្រស់ដោយផ្អែកលើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណពីកន្លែងដែលពួកគេបានមកដល់ពិភពសម័យទំនើប។

ស្ត្រីគ្រប់រូបអាចប្រើឈីក្រុម Fulham មិនថានាងមានស្បែកប្រភេទណានោះទេ។ វាបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាភាពស្រស់ស្អាតបានយូរបន្តិច។ មនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីរឿងនេះ ហើយនៅផ្ទះពួកគេរៀបចំរបាំងធ្វើឱ្យទន់ និងបង្កើតឡើងវិញដែលពិតជាផ្តល់លទ្ធផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំរបាំង?

ប្រសិនបើអ្នកមានស្បែកស្ងួត ឬធម្មតា អ្នកអាចប្រើឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានគ្របលើរយៈពេលម្ភៃនាទី។ របាំងជួយលុបបំបាត់សារធាតុពណ៌។

សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់

យកឈីក្រុម Fulham ពីរស្លាបព្រា លាយជាមួយសេរ៉ូម រួចលាបលើមុខ។ សង្កត់ដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយតែបៃតងញ៉ាំ។

ប្រសិនបើស្បែកខ្វះវីតាមីន សូមប្រើរូបមន្តនេះ៖ លាយឈីក្រុម Fulham, kiwi, តែខ្មៅ និងប្រេងអូលីវ។ លាបម៉ាសលើមុខរបស់អ្នក រង់ចាំប្រហែលដប់ប្រាំនាទី បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។

ល្បាយនៃ kefir ទឹក lemon និងឈីក្រុម Fulham នឹងជួយផ្តល់ឱ្យមុខស្រស់និងពណ៌ដែលមានសុខភាពល្អ។

ល្បាយនៃ Cream sour, ឈីក្រុម Fulham និងអំបិលសមុទ្រនឹងជួយឱ្យមុខរបស់អ្នកឡើងវិញ។

កាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃឈីក្រុម Fulham អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់។ នៅក្នុង curd ខ្លាញ់ 230 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ផលិតផល, ដិត 135-160 kcal. តិចបំផុតនៃកាឡូរីទាំងអស់នៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 90-105 kcalវាត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

វាក៏មានឈីក្រុម Fulham ផងដែរ វាត្រូវបានរក្សាទុកយូរបន្តិចហើយនៅក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលមាន 150 kcal ។

ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់គឺងាយស្រួលរំលាយជាមួយអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ ហើយមាតិកាខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបរបស់វា គឺជាឱកាសដ៏ល្អក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាអាហារបំប៉ន។ អ្នកអាច "អង្គុយ" ពេញមួយថ្ងៃនៅលើឈីក្រុម Fulham ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយរបបអាហារបែបនេះអាចត្រូវបានជំនួសជាមួយអ្នកដទៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៃឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ បញ្ហាសុខភាពអាចចាប់ផ្តើម។ សក់​និង​ស្បែក​គឺ​ជា​ដំបូង​ដែល​ត្រូវ​បាន​រង​ផល​ប៉ះពាល់​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham?

បញ្ហាជាញឹកញាប់គឺការទិញឈីក្រុម Fulham ដែលផុតកំណត់ឬមានគុណភាពទាប។ មុនពេលទិញសូមពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់។ វាគួរតែគ្មានដាននៃថ្នាំលាប វាគួរតែរឹង ហើយកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត និងផុតកំណត់គួរតែអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។

ឈីក្រុម Fulham មិនគួរមានក្លិនជូរខ្លាំងនោះទេ។

សមាសធាតុ

សមាសភាពនៃ curd គួរតែមានដូចខាងក្រោម:

• ក្រែម;
• ទឹកដោះគោ;
• កាល់ស្យូមក្លរួ;
• ដំបែ;
• អង់ស៊ីម rennet ។

ក៏ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះកញ្ចប់ដែលចង្អុលបង្ហាញ GOST មិនមែន TU ទេ។. ក្នុងករណីនេះលទ្ធភាពនៃទំនិញក្លែងក្លាយគឺតិចជាង។

ចុះបើខ្ញុំទិញឈីក្រុម Fulham តាមទម្ងន់?

សាកល្បងទិញឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងហាងដែលអ្នកបានទិញវាពីមុន ហើយអ្នកចូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។

ដូច្នេះចងចាំច្បាប់មួយចំនួន៖

• ពណ៌នៃផលិតផលគឺពណ៌ស - ក្រែមដោយគ្មានពណ៌ខៀវ;
• ប្រសិនបើមានឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឈីក្រុម Fulham (អ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាត) - ធ្វើវា។ វាមិនគួរជូរខ្លាំងទេហើយក្លិនគួរតែរីករាយ។
• ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា - ភាពដូចគ្នា;
• ពណ៌លឿងបង្ហាញថាម្សៅឬស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ curd ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកឈីក្រុម Fulham?

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពបូកពីរដឺក្រេជាធម្មតាមិនលើសពីបីថ្ងៃ។

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកកវាអាចប្រើបានបន្ទាប់ពីពីរបីខែ។ ប្រសិនបើផលិតផលមិនទាន់កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅឡើយ ប៉ុន្តែសញ្ញាបានលេចឡើងរួចហើយ នំផេនខេក ឬនំខេកអាចត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

ចម្អិនអាហារ

Curd អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី kefir ជូរឬទឹកដោះគោដូចគ្នា។

Curd ពីទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់វាប្រែជាជូរ បន្ទាប់មកដុំ curd ត្រូវបានបំបែកតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ពីទឹកដោះគោមួយលីត្រអ្នកអាចទទួលបានឈីក្រុម Fulham ប្រហែលប្រាំរយក្រាម។

គ្រូបង្ហាត់ផ្ទាល់ខ្លួន គ្រូពេទ្យកីឡា គ្រូពេទ្យហាត់ប្រាណ

ចងក្រង និងអនុវត្តកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការកែតម្រូវរាងកាយ។ មានឯកទេសខាងរបួសកីឡា ការព្យាបាលដោយចលនា។ ចូលរួមក្នុងវគ្គនៃការម៉ាស្សាបែបវេជ្ជសាស្ត្រ និងកីឡាបុរាណ។ ធ្វើការត្រួតពិនិត្យជីវវេជ្ជសាស្ត្រ។