ប្រេងដូង, គ្រោះថ្នាក់។ ប្រេងដូងក្នុងអាហារ៖ ធ្វើឲ្យខូចខាត ឬមានប្រយោជន៍ ប្រេងដូង៖ ប៉ះពាល់ ឬប្រយោជន៍
ប្រេងដូងទទួលបានពីផ្លែរបស់ដើមត្នោត ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបទូទាំងពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផលិតរបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថាន ដែលនេះជាមូលហេតុដែលផលិតផលដែលមានស្លាកថា "គ្មានប្រេងដូង" បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសញ្ញាបែបនេះក៏លេចឡើងដែរប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងគ្នា។ រឿងភ័យរន្ធត់អំពីប្រេងដូងគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅទីនេះ៖ អ្នកអាចឮពីអ្នកសារព័ត៌មាន អ្នកតំណាងរដ្ឋ Duma និងសូម្បីតែអ្នកតំណាងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារថា ប្រេងដូងមិនត្រូវបានរំលាយ និងមិនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ ការពារកុមារពីការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ប៉ះពាល់ដល់សរសៃឈាម និងសូម្បីតែ បណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក។
ចូរយើងដោះស្រាយជាមួយទេវកថាទាំងនេះដោយឡែកពីគ្នា។
"មិនអាចរំលាយបាន"
ប្រេងដូង ដូចជាប្រេង ឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀត បំបែកនៅក្នុងពោះវៀនទៅជា glycerol និងអាស៊ីតខ្លាញ់។ លោក Alexey Paramonov អ្នកជំនាញខាងក្រពះពោះវៀននិយាយថា "ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានសុខភាពល្អ ហើយលំពែងរបស់គាត់ផលិត lipase គ្រប់គ្រាន់ ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបចូលជិត 100 ភាគរយ" ។ - ប្រសិនបើមាន lipase តិចតួច ប្រេងលើសនឹងចេញមកក្នុងលាមក។
ឧទាហរណ៏នៃប្រេងដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនគឺ petroleum jelly និងប្រេងម៉ាស៊ីន។ ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបានគេហៅថាប្រេងតែដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅរបស់វា គីមីជាអ៊ីដ្រូកាបូន។ ធម្មជាតិមិនបានរំពឹងថាយើងនឹងទទួលទានផលិតផលប្រេងទេ ហើយបានផ្តល់អង់ស៊ីមសម្រាប់តែប្រេង និងខ្លាញ់នៃដើមរុក្ខជាតិ និងសត្វប៉ុណ្ណោះ»។
"ធ្វើឱ្យខូចគុណភាពអាហារទារក"
តើវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារដែលញ៉ាំទឹកដូងទេ? វាមិនមែនជាប្រេងខ្លួនឯងដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារទារកនោះទេ ប៉ុន្តែអាស៊ីត palmitic ដាច់ដោយឡែកពីវា ហើយនេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីផលិតឡើងវិញនូវសមាសភាពនៃទឹកដោះម្តាយរបស់មនុស្ស ដែលអាស៊ីតនេះក៏មានវត្តមានផងដែរ។
មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបង្ហាញថា រូបមន្តដែលមានអាស៊ីត palmitic ពីប្រេងដូង គឺអាចរំលាយបានតិចជាងអាហារទារកដែលគ្មានវា។ អាស៊ីតពីប្រេងដូងបង្កើតជាសមាសធាតុមិនរលាយជាមួយកាល់ស្យូម ដែលត្រូវបានបញ្ចេញពីរាងកាយរបស់កុមារក្នុងលាមក។
ប៉ុន្តែជំហរខាងក្រោមនេះមិនមែនជាទេវកថាទៀតទេ៖
បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថាន
ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយរុស្ស៊ីកម្រចងចាំថា ការផលិតប្រេងដូងមានទំនាក់ទំនងនឹងការគំរាមកំហែងបរិស្ថានធ្ងន់ធ្ងរ។
ដើម្បីពង្រីកចំការដូងប្រេង អាស៊ីខាងត្បូងកំពុងបំផ្លាញព្រៃឈើត្រូពិច ដែលជាជម្រកនៃប្រភេទសត្វជិតផុតពូជដូចជា សត្វអូរ៉ង់ហ្គូត និងខ្លាស៊ូម៉ាត្រាន។ មនុស្សក៏រងទុក្ខដោយសារកំហុសរបស់អ្នកផលិតដែលគ្មានសីលធម៌។ នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ខណៈពេលកំពុងឈូសឆាយតំបន់ព្រៃថ្មី កសិករបានដុតដើមឈើ និងបង្ហូរវាលភក់ ដែលនៅទីបំផុតនាំឱ្យមានភ្លើងឆេះដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៅលើកោះស៊ូម៉ាត្រា បូណេអូ និងចាវ៉ា។
ប្រេងដូងបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែការជជែកវែកញែកអំពីថាតើវាមានះថាក់ ឬមានប្រយោជន៍ មិនបានថយចុះចាប់តាំងពីពេលនោះមក។ នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ ពួកគេតែងតែនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់របស់វា ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបានអះអាងជាឯកច្ឆ័ន្ទថាវាជាមូលហេតុចម្បងនៃការធាត់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាស្ថានភាពជាក់ស្តែង ហើយតើប្រេងដូងពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងឬក៏វាមានគុណប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្សដែរឬទេ? សូមក្រឡេកមើលបញ្ហានេះឱ្យបានលំអិត។
តើប្រេងដូងផលិតដោយរបៀបណា?
យោងតាមអង្គការ WWF (មូលនិធិសត្វព្រៃពិភពលោក) ប្រេងដូងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលអាហារជាង 50% ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្នែកទន់នៃផ្លែដូងប្រេង - នេះគឺជាអ្វីដែលសម្គាល់វាពីគ្រាប់ពូជ flax ឬប្រេង sunflower ដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិ។ ផលិតផលដែលធ្វើពីគ្រាប់ដូងប្រេងត្រូវបានគេហៅថាខឺណែលដូង (វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងដូងនៅក្នុងសមាសភាពរចនាសម្ព័ន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា) ។
ដូងប្រេងដុះនៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូនេស៊ី និងបណ្តាប្រទេសនៅអាហ្វ្រិក។ ការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៃចំការបែបនេះ តម្លៃពលកម្មទាប និងការដឹកជញ្ជូនថោកបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវតម្លៃនៃផលិតផលសម្រេច។ លើសពីនេះ ចម្ការដូងប្រេងមួយហិកតាអាចផលិតផលិតផលសម្រេចបានច្រើនជាងផ្កាឈូករ័ត្នដល់ទៅ ៨ ដង។
ប៊ឺរឆៅគឺជាវត្ថុរាវពណ៌ទឹកក្រូច ឬក្រហមក្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹកឃើញពីសមាសធាតុគីមីរបស់វាភាគច្រើនចម្លងពីប៊ឺធម្មតា។
តំបន់ប្រើប្រាស់
អាស្រ័យលើប្រភាគ (ចំណុចរលាយ) ផលិតផលត្រូវបានប្រើក្នុងវិស័យផ្សេងៗ៖
- Stearine គឺជាសារធាតុរឹងដែលមានចំណុចរលាយប្រហែល 47-52 ដឺក្រេស្រដៀងនឹង margarine ។
- តាមពិតប្រេងគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលរាវដែលរលាយនៅសីតុណ្ហភាព 40-43 អង្សាសេ;
- Palm olein គឺជាវត្ថុរាវដែលមានជាតិប្រេងដែលមានចំណុចរលាយប្រហែល 18-21 អង្សាសេ មើលទៅដូចជាក្រែមលាបដៃ។
ប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានសិក្សាពីសមាសភាពនៃផលិតផលក្នុងឆ្នាំ 1985 ។ ពួកគេក៏បានពិនិត្យមើលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាយ៉ាងលម្អិតផងដែរ - រហូតមកដល់ចំណុចនេះ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេស។
សព្វថ្ងៃនេះ ខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលិតផលដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង៖ បង្អែម បង្អែម ឈីសកែច្នៃ ទឹកដោះគោខាប់ នំប៉ាវ នំ និងក្រែម។ លើសពីនេះទៀតវាមានសមត្ថភាពកែលម្អរសជាតិនិងរូបរាងនៃផលិតផលនិងកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វា។
ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជំនួសខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុមួយចំនួននៃទឹកដោះគោ។
មិនមានការហាមប្រាមលើការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងនៅក្នុងប្រទេសណាមួយក្នុងពិភពលោកនោះទេ ប៉ុន្តែនៅសហព័ន្ធរុស្សីនាពេលកន្លងមក វិក័យប័ត្រមួយបានលេចចេញជារូបរាងហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់សារធាតុដែលមិនចម្រាញ់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការហាមប្រាមនេះមិនត្រូវបានអនុម័តទេ ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនផលិតភាគច្រើនបាន "រំលាយ" វាជាមួយខ្លាញ់បន្លែផ្សេងទៀតរួចហើយ ហើយនៅលើការវេចខ្ចប់ផលិតផលពួកគេបង្ហាញថាវាមាន "សារធាតុជំនួសខ្លាញ់ទឹកដោះគោ" ។
ប្រេងដូងត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងទំនិញដុតនំ និងផលិតផលបង្អែម ការរីករាលដាលផ្អែម សូកូឡា សាច់កែច្នៃ បន្ទះសៀគ្វី និងដំឡូងបំពងបារាំង - បញ្ជីនេះគឺទូលំទូលាយណាស់។ ភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនបានផ្ទុះឡើងជុំវិញការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងរូបមន្តទឹកដោះគោមានជីវជាតិសម្រាប់ទារក ទោះបីជាគ្រោះថ្នាក់របស់វានៅពេលប្រើក្នុងអាហារទារកមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញក៏ដោយ។
ឧស្សាហកម្មគីមី គ្រឿងសំអាង និងឱសថ
សមត្ថភាពក្នុងការព្យាបាលការខូចខាតស្បែកបន្តិចបន្តួច លក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់សំណើម និងសារធាតុចិញ្ចឹមអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតក្រែមសម្រាប់ស្បែកដែលមានវ័យចំណាស់ មួនព្យាបាល និងថ្នាំដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង រោគក្រពះពោះវៀន និងបញ្ហាភ្នែក។ .
ប្រេងដូង បន្ថែមពីលើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឧស្សាហកម្មគីមីក្នុងការផលិតសាប៊ូ ម្សៅសាប៊ូ គ្រឿងតុបតែងលម្អ និងទៀនពណ៌សធម្មតា និងម្សៅលាងសម្អាត។
ផលប៉ះពាល់នៃប្រេងដូងលើរាងកាយ
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលសម្រាប់មនុស្សគឺអាស្រ័យទៅលើប្រភេទផលិតផលប្រភេទណា - ពណ៌ក្រហម (មិនទាន់កែច្នៃ) ចម្រាញ់ និងបច្ចេកទេសមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសៗគ្នា ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃការផលិត។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវយកមកពិចារណាថា គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងចំពោះសុខភាពមនុស្ស ជារឿយៗមិនត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាពរបស់វាទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញដោយការកែច្នៃគីមីនៃវត្ថុធាតុដើម ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផលសម្រេច។
ប្រេងក្រហម
វាជាផលិតផលរុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូចធម្មជាតិ។ វាឆ្លងកាត់ដំណើរការតិចតួចដែលអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖
- វាមានវីតាមីន E និង A ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កឱ្យកើតមហារីក។
- ប្រេងដូងក្រហមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពស្បែក ចិញ្ចឹមសក់ គាំទ្រភាពស៊ាំ និងជួយបង្កើនភាពមើលឃើញផងដែរ។
ប៉ុន្តែក៏មានចំណុចអវិជ្ជមានមួយចំនួនផងដែរ៖
- ការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កឱ្យមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងឬបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
- ប្រេងដូង (ក្នុងបរិមាណច្រើន) អាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដោយសារតែចំណុចរលាយខ្ពស់របស់វា (40 ដឺក្រេ) វាត្រូវបានរំលាយបន្តិចបន្តួចជាងផលិតផលផ្សេងទៀតហើយជាក្បួនមិនត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរាងកាយទេ។ នៅពេលដែលប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណ ភាគច្រើនវារលាយក្នុងទម្រង់ជាកាកសំណល់។
ខ្លាញ់បន្លែមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនក្នុងបរិមាណបែបនេះដែលវិធានការពិសេសណាមួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកវាចេញ។ គ្រាន់តែបង្កើនបរិមាណអាហារធម្មជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
ចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិន
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាក្បួនប្រេងចម្រាញ់ត្រូវបានប្រើ។ វាគឺជាការបញ្ជាទិញដែលមានតម្លៃថោកជាងមិនទាន់កែច្នៃ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ ដែលអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផលសម្រេចបានយ៉ាងច្រើន និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀត វាពិតជាគ្មានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ និងមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស៖
- ប្រភពនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងធ្វើឱ្យស្ថានភាពនៃអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។
- ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមួយទៀតគឺថាដោយការកែលម្អរសជាតិនៃផលិតផល, វា provokes ធាត់;
- គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងចំពោះសុខភាពមនុស្សមិនមានកំណត់ចំពោះលទ្ធភាពឡើងទម្ងន់ទេ ព្រោះ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាផលិតផលបង្កមហារីក។
Olein ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតអាហារទារកផងដែរ ប៉ុន្តែមិនមែនទាល់តែសោះ ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផលសម្រេច ដូចដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅ។
ប្រភពនៃអាស៊ីត palimitic ដែលចាំបាច់សម្រាប់ទារកក្នុងការអភិវឌ្ឍពេញលេញ និងមាននៅក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ មិនអាចជាទឹកដោះគោគោ ឬពពែ និងខ្លាញ់បន្លែនោះទេ ប៉ុន្តែអូលលីនអាចនាំមកជិតសារធាតុនេះ។ វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរូបមន្តទារកយ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយនឹងគោលដៅនៃការនាំយកសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះទឹកដោះម្តាយ។
អ៊ីដ្រូសែន
អ៊ីដ្រូសែនគឺជាដំណើរការនៃការបន្ថែមកាបូនដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងរឹង។ ខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនណាមួយបាត់បង់ស្ទើរតែទាំងអស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ហើយក្លាយជាផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ផលិតផលនេះត្រូវបានបំប្លែងអ៊ីដ្រូសែនសម្រាប់ប្រើក្នុងល្បាយ margarine និង margarine ។ ក្នុងករណីនេះ គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងចំពោះសុខភាពមនុស្សគឺធំធេងណាស់ ខណៈពេលដែលផលិតផលដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូសែន (រួមទាំងប្រេងអូលីវ ឬប្រេងបន្លែ) មានសារធាតុមានប្រយោជន៍តិចតួចណាស់។
បច្ចេកទេស
ប្រេងដូងឧស្សាហកម្មត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង ឱសថ សាប៊ូ ទៀន និងម្សៅលាងសម្អាត។ ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺមិនអាចទទួលយកបានទេដោយសារតែការពិតដែលថា:
- សមាសធាតុអាស៊ីត - មូលដ្ឋានដែលបានផ្លាស់ប្តូរធ្វើឱ្យ olein មិនសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់ការបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។
- វាធ្វើឱ្យខូចដល់ការរំលាយអាហារយ៉ាងខ្លាំង ដកហូតនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ ហើយជារឿយៗបង្កឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល ឬសូម្បីតែដុំសាច់សាហាវ។
ទេវកថាភាគច្រើនអំពីប្រេងដូងគឺផ្អែកលើការអះអាងខុសដែលថាផលិតផលនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើន។ ជាក់ស្តែង ជាឧទាហរណ៍ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់របស់វាកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ហើយនៅក្នុងប្រទេសនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក និងតំបន់អាស៊ី វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដោយប្រជាជនភាគច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។
ប្រសិនបើប្រេងដែលមិនមានបច្ចេកទេស និងប្រេងដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផលិតផល នោះវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាងអ្វីផ្សេងទៀតឡើយ។
ភាគច្រើននៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានតំលៃថោកនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោទេ: ខ្លាញ់សត្វដែលមានតំលៃថ្លៃនៅក្នុងប៊ឺនិងឈីក្រុម Fulham pseudo ត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់បន្លែថោក - ខ្លាញ់ដូង។
ថ្មីៗនេះ មន្ត្រីមានការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានេះ។ មានសំណើជាច្រើន៖ ដើម្បីដាក់ស្លាកទំនិញទាំងអស់ជា "ដូង" ដំឡើងពន្ធនាំចូលប្រេងត្រូពិចយ៉ាងខ្លាំងក្លា ដាក់កូតាលើការនាំចូលប្រេងដូងចូលប្រទេស ឬហាមឃាត់ទាំងស្រុង។ នៅសល់តែរទេះ។
នៅលើម្ជុលត្រូពិច
ប្រេងដូងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតាំងពីសម័យសូវៀត - ឧទាហរណ៍នៅក្នុង glaze នៃនំ eclair ។ ប៉ុន្តែការរីកដុះដាលនៃដើមត្នោតបានកើតឡើងជាមួយនឹងវិបត្តិឆ្នាំ 1998៖ អាហារថោកសម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ីដែលក្រីក្របានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសម្បើមនៅលើដើមត្នោត។ "ប្រសិនបើនៅឆ្នាំ 1997 ដើមត្នោត 100 តោនត្រូវបាននាំចូលទៅប្រទេសរុស្ស៊ីបន្ទាប់មកមួយឆ្នាំក្រោយមក - 390 តោន" សេវាគយសហព័ន្ធបានពន្យល់ទៅ AiF ។
នៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ។ បញ្ហាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗដល់កម្រិតកំណត់៖ អ្នកផលិតមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការផលិតទឹកដោះគោដោយគ្មានទឹកដោះគោ ដោយមិនបង្ហាញវានៅលើស្លាកសញ្ញានោះទេ។ រំឭកថា៖ «មានការប្រយុទ្ធគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ» Larisa Abdullaeva លេខាធិការប្រតិបត្តិនៃសហភាពទឹកដោះគោរុស្ស៊ី. "ឧទាហរណ៍បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោឆ្នាំ 2008 ត្រូវបានបញ្ចុះបញ្ចូលតាមរបៀបដែលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហៅផលិតផលដូងដោយពាក្យជិតស្និទ្ធទៅនឹងទឹកដោះគោ (ឈីសក្រែមជូរ។ ល។ ) ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបោកបញ្ឆោតអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងឆ្នាំ 2012 ដោយធ្វើឱ្យស្របច្បាប់នូវគំនិតនៃ "ទឹកដោះគោ-បន្លែ" (ច្រើនជាង 50% ទឹកដោះគោ) និង "បន្លែ-ទឹកដោះគោ" (តិចជាង 50% ទឹកដោះគោ) ផលិតផល។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះច្បាស់ជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ អាជីវកម្មស្រមោលបានឡើងលើ “ដើមត្នោត” ជាយូរយារណាស់មកហើយ ហើយមិនមានបំណងចង់យកវាចេញទេ៖ ការជំនួសដោយសិប្បករនៃខ្លាញ់ទឹកដោះគោជាមួយនឹងខ្លាញ់បន្លែបង្កើតផលចំណេញច្រើន។ ប្រេងដូងជួយបង្កើតផលិតផលថោកអស្ចារ្យ៖ វាមានតម្លៃប្រហែល ៥៧០ ដុល្លារក្នុងមួយតោន តិចជាងប៊ឺតហ្វាត ៥ ដង (២.៩០០ ដុល្លារ) ។ Roman Gaidashov អ្នកជំនាញគុណភាពអាហារឯករាជ្យ. តាមរយៈការបោះចោលឈីក្រុម Fulham ឬប៊ឺជាទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែបន្ថែមពី 60 ទៅ 100% ជំនួសដូង ក្រុមហ៊ុនផលិតបានក្លាយទៅជាសេដ្ឋីក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលពួកគេនិយាយនៅអាស៊ីនោះទេ៖ ការដាំដូងប្រេងគឺចំណេញជាងអណ្តូងប្រេង។
ការសមគំនិតដូង
ប្រទេសផ្សេងៗគ្នាកំពុងព្យាយាមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជាតិខ្លាញ់កម្រនិងអសកម្មតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែការប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេស្ទើរតែគ្មានប្រយោជន៍។ លោកបន្តថា៖ «ជាឧទាហរណ៍ ប្រទេសឥណ្ឌា និងថៃបានដាក់ពន្ធបន្ថែមលើការនាំចូលប្រេងដូង។ នៅប្រទេសបារាំងបញ្ហានៃការបង្កើនពន្ធលើផលិតផលដែលប្រើប្រាស់ប្រេងដូង 300% កំពុងត្រូវបានពិភាក្សា លោក Pavel Shapkin ប្រធានសហភាពជាតិសម្រាប់ការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់. - ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំកន្លងមកនេះ ការផ្គត់ផ្គង់ប្រេងដូងទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីពីបរទេសបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ នៅដើមឆ្នាំ 2015 ការនាំចូលបានកើនឡើង 37% បើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។ បន្ទាប់ពីការដាក់ទណ្ឌកម្ម អ្នកផលិតក្នុងស្រុកបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីយ៉ាងសកម្មជាងមុន។
តាមពិតទៅ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីកម្រិតពិតនៃការក្លែងបន្លំអាហារនៅក្នុងប្រទេសនោះទេ៖ មន្ទីរពិសោធន៍ដែលទទួលស្គាល់ភាគច្រើនត្រូវបានចូលរួមដោយក្រុមហ៊ុនផលិតមិនស្មោះត្រង់។ អ្នកចូលរួមទីផ្សារម្នាក់បានប្រាប់ AiF ក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនបញ្ចេញឈ្មោះថា "ប្រធានមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានទាក់ទាញដោយក្រុមហ៊ុនផលិត ហើយធ្វើរបាយការណ៍មិនពិតថាផលិតផលទាំងនោះស្អាត"។ សូម្បីតែនៅក្នុងតុលាការរវាងរដ្ឋនិងពាណិជ្ជករក៏ដោយ "អ្នកជំនាញ" បែបនេះនៅខាងជំនួញ! វាគួរឱ្យចង់ដឹងណាស់ដែលថានៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃ WTO ប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេសន្មត់ថាកាត់បន្ថយពន្ធនាំចូលលើដើមត្នោត - ពី 15 ទៅ 5% ។ ប៉ុន្តែនាងមិនបានធ្វើបែបនេះទេ៖ មជ្ឈត្តកម្ម WTO កំពុងដំណើរការ។ ហើយភាគច្រើនទំនងជាយើងនឹងត្រូវបង់ WTO សម្រាប់ "ដើមត្នោត" និងកាត់បន្ថយកាតព្វកិច្ច។
5 គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង
ក្រុមហ៊ុនផលិតកំពុងស្វែងរកប្រាក់ចំណេញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - ប្រេងដូងកាត់បន្ថយការចំណាយផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន និងពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។ ប៉ុន្តែយើងជាអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលរងនូវបញ្ហានេះ៖
1. វាមានះថាក់ដល់សុខភាព។នាំឱ្យកើតជំងឺ atherosclerosis ជំងឺបេះដូង និងអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ អ្នកជំនាញមួយចំនួនអះអាងថា ប្រេងដូងមានសុខភាពល្អជាងប្រេងសត្វ៖ វាមិនអាចផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បានទេ។ នៅអឺរ៉ុប ផលិតផលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ "ដូង" កំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងសកម្ម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ប្រេងដូងជាមួយនឹងតម្លៃ peroxide 0.5 នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ីតម្លៃដែលអាចទទួលយកបានគឺ 10. លេខ peroxide កាន់តែខ្ពស់ប្រេងកាន់តែអាក្រក់។ ពាសពេញពិភពលោក ប្រេងបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបច្ចេកទេស ហើយយើងបរិភោគវា!” - និយាយថា P. Shapkin ។
2. វាបង្អត់យើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹម។សព្វថ្ងៃនេះ ប្រេងដូងមានគ្រប់ទីកន្លែង (មើលព័ត៌មានក្រាហ្វិក)។ "ខ្លាញ់បន្លែ", "ខ្លាញ់បង្អែម", "ជំនួសខ្លាញ់បន្លែ" - នោះហើយជាទាំងអស់អំពីវា។ ពួកគេជំនួសសមាសធាតុល្អ និងមានសុខភាពល្អនៃអាហារ ហើយជាលទ្ធផល មនុស្សម្នាក់មិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ពីផលិតផលទឹកដោះគោដូចគ្នាទេ ពោលគឺគ្មានជាតិកាល់ស្យូម គ្មានមីក្រូធាតុ។ របបអាហារនៅលើ "ដើមត្នោត" មួយគឺតិចតួចណាស់។
3. វាជួយបញ្ឆោតយើង។ប្រើសម្រាប់ការក្លែងបន្លំ វាមិនត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវ និងមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារទាំងអស់។ សម្រាប់ប្រេងដូងស្របច្បាប់ GOST កំណត់យ៉ាងច្បាស់នូវខ្លឹមសារដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ធាតុពុល និង radionuclides ហើយនិយាយថាវាត្រូវតែត្រូវបានបំបាត់ក្លិន និងចម្រាញ់។ ឧទាហរណ៍ GOST តម្រូវឱ្យរក្សាទុកប្រេងដូងដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងកំប៉ុងដែកអ៊ីណុក។ ប៉ុន្តែវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតផលក្លែងក្លាយភាគច្រើនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក ដែលមិនមានគោលបំណងនេះទេ។ ប្រេងដែលនៅសេសសល់ជាធម្មតាមានផ្ទុកនូវលោហធាតុធ្ងន់៖ អាសេនិច កាដមីញ៉ូម សំណ និងបារត ក៏ដូចជាសារធាតុគីមីដែលមិនមែនជាអាហារ។
4. វាជួយប្លន់យើង។តាមពិតផលិតផលដែលមានប្រេងដូងមានតម្លៃថោកជាងផលិតផលធម្មជាតិច្រើនដង។
5. វាបំផ្លាញធម្មជាតិ។អាស៊ីកំពុងថ្ងូរពីប្រជាប្រិយភាពនៃប្រេងដូង៖ ព្រៃឈើដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សត្រូវបានកាប់បំផ្លាញសម្រាប់ដាំដំណាំ ហើយសត្វដែលរស់នៅទីនោះកំពុងងាប់។
ចុចដើម្បីពង្រីក
4របបអាហារ និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ 21.09.2017
អ្នកអានជាទីគោរព ថ្ងៃនេះនៅលើប្លក់យើងនឹងនិយាយអំពីប្រេងដូង។ តើមានពាក្យចចាមអារ៉ាម និងការសន្មត់ផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្មានដែលអាចឮអំពីគាត់ឥឡូវនេះ ភាគច្រើននៃពួកគេមានភាពអវិជ្ជមាន។ តោះសាកទាយមើល ថាតើការពិតនៅឯណា ហើយការភូតកុហកនោះ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាពរបស់យើង។
តើប្រេងដូងទទួលបានដោយរបៀបណា?
ដំបូងសូមនិយាយអំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការទទួលបានផលិតផលនេះ។ មនុស្សជាតិបានប្រើប្រាស់ប្រេងនេះអស់ជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នេះគឺជាប្រេងបន្លែ។ ហើយវាជាប្រភេទប្រេងបន្លែដ៏កម្រព្រោះវារឹង។ ជាលើកដំបូង អ្នកបុរាណវត្ថុវិទូបានរកឃើញកប៉ាល់តូចមួយដែលមានសំណល់នៃផលិតផលនេះនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប ប៉ុន្តែការផលិតប្រេងដូងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះទេ ដូច្នេះហើយអ្នកជំនាញបានសន្និដ្ឋានថាប្រេងដូងត្រូវបានជួញដូរត្រឡប់មកវិញក្នុងយុគសម័យរបស់ស្តេចផារ៉ោន។
ប្រេងនេះត្រូវបានទទួលពីផ្លែឈើនៃដូងប្រេងហ្គីណេពិសេសដែលដើមឡើយដុះនៅអាហ្វ្រិក។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅទូទាំងពិភពលោក។ ហើយឥឡូវនេះចំណែករបស់សត្វតោនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃប្រេងដូងកើតឡើងនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ឥណ្ឌូនេស៊ី ហ្វីលីពីន និងម៉ាឡេស៊ី។
ឥទ្ធិពលនៃប្រេងដូងលើសុខភាពមនុស្សគឺជាបញ្ហាដែលមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សាឱ្យបានពេញលេញនៅឡើយទេ។ ក្រុមហ៊ុនល្បីៗលើពិភពលោកដូចជា Nestle ប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះរាប់រយតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជឿថាប្រេងដូងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗ។
បច្ចេកវិជ្ជាផលិតប្រេងសព្វថ្ងៃនេះមិនខុសពីអ្វីដែលមាននៅសម័យបុរាណនោះទេ។ តាមវា ផ្លែត្នោតត្រូវកិនជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេយកទៅកម្ដៅ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពប្រេងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី pulp ដែលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ វិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការទទួលបានប្រេងដូងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃអាហារ។
ប្រេងដូងដែលទទួលបានតាមរបៀបនេះគឺមានតំរូវការក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វា ផលិតផលបង្អែមផ្សេងៗ ផលិតផលចៀន mayonnaise ការរីករាលដាល ប្រេងតុ ឈីសកែច្នៃជាដើម ត្រូវបានផលិតឡើង ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង - វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រែម, សេរ៉ូមនិងរបាំងសម្រាប់ស្បែកនិងសក់។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង
ទោះបីជាមានការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ ក៏អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនៃផលិតផលនេះ ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនយល់ឃើញមិនច្បាស់។
សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកតែងតែអាចរកឃើញទេវកថាផ្សេងៗអំពីប្រេងដូងដែលអាចបំភាន់បាន។ យោងតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ ប្រេងដូងមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើន ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ច្រើនពេករបស់វាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗ ឧទាហរណ៍ដូចជា atherosclerosis ។ ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យរបស់ USDA ប្រេងដូងគឺគ្មានកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងស្រុង ដូច្នេះតាមទស្សនៈនេះ ផលិតផលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង
កត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាដែលពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូងគឺមាតិកាកំណត់ត្រានៃវីតាមីន E នៅក្នុងផលិតផលនេះគឺ តូកូទ្រីណុល ដែលជាសារធាតុបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី និងធ្វើឱ្យកោសិកាមហារីកគ្មានជីវិត។ ដូច្នេះហើយ ប្រេងដូងអាចហៅបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាអ្នកប្រឆាំងមហារីក។
សម្រង់កាលពីជាង 15 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូងទើបតែចាប់ផ្តើមរីករាលដាល អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការពិសោធន៍ក្នុងអំឡុងពេលដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកវីតាមីន A ច្រើនជាងការ៉ុត 14 ដង។
ក៏មានមតិមួយដែលថា គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាផលិតផលនេះឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូសែន - ដំណើរការនៃការប្រែក្លាយប្រេងរាវទៅជារឹង។ ឧទាហរណ៍ អ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត margarines និងការរីករាលដាល។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថាការរលាយប្រេងដូងទាមទារសីតុណ្ហភាពលើសពី 30˚C ដូច្នេះមិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការបង្កើតអ៊ីដ្រូសែនទេ។
ផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ប្រេងដូងប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើរាងកាយមានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតគ្រប់គ្រាន់ ប្រេងដូងជួយបំបែកជាតិពុល និងសារធាតុពុល។ ការទទួលទានប្រេងដូងក្នុងកម្រិតបង្កើនភាពស៊ាំ និងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារធម្មតា។
ប្រេងដូងដែលមានក្នុងអាហារផ្សេងៗរួមចំណែកដល់៖
- ពង្រឹងសក់និងក្រចក;
- បង្កើនភាពបត់បែននៃស្បែក;
- ការថយចុះសម្ពាធឈាម;
- ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស;
- ការកែលម្អចក្ខុវិស័យ;
- ធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
- ពង្រឹងធ្មេញនិងឆ្អឹង;
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងនៃផលិតផលនេះក៏ដោយ ក៏ប្រេងដូងក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាដែរ ដែលនឹងត្រូវពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។
គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង
នៅពេលពិចារណាលើហានិភ័យសុខភាពរបស់ប្រេងដូង កត្តាចម្បងដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកជំនាញផ្តោតទៅលើគឺមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងផលិតផល។ ប្រហែលបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ដូចគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប៊ឺ។ ពេលសួរសំណួរថាតើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់ ចម្លើយគឺ៖ បាទ – ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើលើសចំណុះ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានសិក្សាសមាសភាពនៃប្រេងដូងបានអះអាងថាវាមានអាស៊ីត monosaturated: palmitic និង stearic ។ សារធាតុទាំងនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលបង្កឱ្យមានជំងឺដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាល និងជំងឺស្ទះសរសៃឈាម។
លើសពីនេះ ប្រេងដូងតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារដែលចម្អិនជាបន្តបន្ទាប់។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សមាសធាតុផលិតផលក្លាយទៅជាសារធាតុបង្កមហារីក ហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះពោះវៀន។
ប្រេងដូងក្នុងអាហារទារក
នៅពេលសិក្សាពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងក្នុងអាហារ វាគួរយកចិត្តទុកដាក់ថាតើវាមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណាក្នុងការផ្តល់ប្រេងនេះដល់កុមារ។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសទាក់ទងនឹងទារកដែលបៅដប។
កុមារតូចមួយមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនល្អឥតខ្ចោះ - ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរាងកាយរបស់គាត់ខ្វះអង់ស៊ីមដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារនៃសារធាតុជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានតម្លៃយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសំណួរថាហេតុអ្វីបានជាប្រេងដូងមានះថាក់នៅក្នុងម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់ទារក ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់កុមារ។
វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលប្រេងដូងមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តទារកជាច្រើន។ ការពិតគឺថាទឹកដោះម្តាយគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញរបស់ទារក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាទឹកដោះម្តាយមានផ្ទុកអាស៊ីត palmitic 20-25% ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រេងដូងផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោមានផ្ទុកអាស៊ីតនេះតិចជាងច្រើន ដូច្នេះហើយនៅ glance ដំបូង វត្តមានរបស់សមាសធាតុនេះនៅក្នុងអាហារទារកគឺគួរអោយចង់បានបំផុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុមារជាច្រើនដែលបំបៅដោយសិប្បនិម្មិត និងចម្រុះទទួលរងនូវជំងឺ colic, រាគ និងទល់លាមកនៃ etiology មិនស្គាល់។ នៅពេលសួរថាតើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារកឬអត់ គ្រូពេទ្យឆ្លើយជាវិជ្ជមាន និងភ្ជាប់បញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងៗជាមួយនឹងខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុពិសេសនេះនៅក្នុងអាហារទារក។
រឿងមួយទៀតដែលត្រូវពិចារណានៅពេលទិញម្សៅទឹកដោះគោទារកជាមួយប្រេងដូងគឺថា ផលិតផលនេះបន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ដែលជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់កុមារ។ ដូច្នេះ យកល្អគួរតែជ្រើសរើសម្សៅលាយគ្មានប្រេងដូង។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានរៀនសំយោគអាស៊ីត palmitic ដែលបានកែប្រែ ដែលការរំលាយអាហារគឺខ្ពស់ជាងច្រើនដងដែលមាននៅក្នុងប្រេងដូង។
ទេវកថាអំពីប្រេងដូង
សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើននិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយបានច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ជាការពិតណាស់ មានចំណុចមួយចំនួន ជាពិសេសទាក់ទងនឹងវត្តមានប្រេងដូងក្នុងរូបមន្តទារក ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថា "ការពិត" ជាច្រើនដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងការពិតត្រូវបានបង្កើតឡើងជុំវិញផលិតផលនេះ។
នៅក្នុងប្រភពឥតគិតថ្លៃ អ្នកអាចរកឃើញនូវទេវកថាជាច្រើនអំពីប្រេងដូង ដោយចាប់ផ្តើមពីការពិតដែលថាប្រេងដូងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងស្ត្រេស ហើយបញ្ចប់ដោយការពិតដែលថាផលិតផលនេះបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។
ខាងក្រោមនេះគឺជាទេវកថាដ៏ពេញនិយមបំផុតអំពីប្រេងដូងដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការពិត៖
- គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង គឺវាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួន។ ទេវកថាគឺផ្អែកលើការពិតដែលថាខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនៅសីតុណ្ហភាពខាងលើរាងកាយមនុស្ស។ ជាការពិតប្រេងដូងមិនត្រូវបានរំលាយដោយសីតុណ្ហភាព;
- នៅប្រទេសស៊ីវិល័យ ការប្រើប្រេងដូងត្រូវទទួលទោសតាមច្បាប់។ វាមិនពិតទេ។ ប្រហែល 15% នៃការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងទាំងអស់កើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
- ប្រេងដូងទទួលបានពីផ្នែកដើមនៃដើមឈើ។ ផលិតផលត្រូវបានច្របាច់ចេញពីផ្នែកសាច់នៃរុក្ខជាតិ។
- ប្រេងដូងគឺសមរម្យសម្រាប់តែឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស និងលោហធាតុ វាមិនគួរមាននៅក្នុងអាហារទេ។ យោងតាមស្ថិតិស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលបង្អែមទាំងអស់ត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផលិតផលនេះ។
ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូដែល Oleg Medvedev បណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ សាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យ Moscow State បកស្រាយរឿងមិនពិតអំពីប្រេងដូង។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមើលវា។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនជុំវិញការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ មានអ្នកគាំទ្រនៃការបដិសេធទាំងស្រុងក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះដោយបង្ហាញថា គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ហើយផ្ទុយទៅវិញ គូប្រជែងរបស់ពួកគេ ដែលអះអាងថា វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ ហើយការនិយាយទាំងអស់អំពីគ្រោះថ្នាក់របស់វា គឺជាល្បិចរបស់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកអាចយល់ពីបញ្ហានេះដោយការវិភាគព័ត៌មានដែលមានទាំងអស់។
តើប្រេងដូងជាអ្វី? នេះគឺជាប្រភេទប្រេងបន្លែមួយប្រភេទ ដែលទទួលបានពីផ្លែដូងប្រេង ឬផ្ទុយទៅវិញពីផ្នែកសាច់របស់វា។ ប្រទេសដែលផលិតច្រើនជាងគេគឺម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូណេស៊ី ពួកគេនាំចូលប្រេងដូងរបស់សត្វតោ។ តាមពិត ប្រេងដូងមិនមែនជាប្រេងទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែជាខ្លាញ់ដូចសាច់គោដែរ ឧទាហរណ៍។ ហើយឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "ប៊ឺ" គឺដើម្បីកុំឱ្យ "បន្លាចយើង" អ្នកប្រើប្រាស់។
ហេតុអ្វីបានជាប្រេងដូងជារឿងធម្មតាម្ល៉េះ?
ប្រេងដូងបានរីករាលដាល ព្រោះវាមានសមត្ថភាពកែលម្អរសជាតិ និងរូបរាងរបស់ផលិតផល ក៏ដូចជាបង្កើនអាយុកាលធ្នើយ៉ាងសំខាន់។
ប្រេងដូងមានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូបនៃក្រែមទឹកដោះគោ ដូច្នេះហើយធ្វើឱ្យផលិតផលដែលវាត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ។
លើសពីនេះទៀតការបន្ថែមរបស់វាទៅនឹងផលិតផលម្ហូបអាហារកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់ពួកគេ។
លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃប្រេងដូងគឺចំណុចរលាយខ្ពស់របស់វា - 38-40 ដឺក្រេ។ ជាការពិតណាស់វាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងការបន្ថែមវាទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ វាល្អនៅពេលដែលមាននំខេក និងនំស្អាតដែលដាក់តាំងបង្ហាញ ដែលមិនហូរ ឬបាត់បង់រូបរាង សូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ឬឈីសដែលស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានតម្លៃថោកជាងផលិតផលទឹកដោះគោរបស់វា ឬខាប់។ ទឹកដោះគោដែលមិនធ្លាប់ឃើញ។
វាក៏បានក្លាយទៅជាមិនអាចខ្វះបាននៅពេលរៀបចំអាហាររហ័ស។ ខ្លាញ់បន្លែផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលធ្លាប់ស្គាល់) មានចំណុច "ផ្សែង" ទាបណាស់ - នេះគឺជាឈ្មោះនៃដំណើរការនៅពេលដែលកំឡុងពេលកំដៅផលិតផលអុកស៊ីតកម្មនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សចាប់ផ្តើមបង្កើតយ៉ាងសកម្ម។ នៅក្នុងប្រេង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រេងដូង ដោយសារមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែត អាចត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដោយមិនបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក។ ដំឡូងបំពង និងផលិតផលអាហាររហ័សផ្សេងទៀត (នំប៉ាវដូចគ្នាសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ ឈីបប៊ឺហ្គឺ។
វាហាក់ដូចជាអស្ចារ្យណាស់ - សារធាតុបង្កមហារីកមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។ តើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់នៅឯណា? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពធន់នឹងកំដៅក៏មានគុណវិបត្តិដែរ - នៅពេលដែលខ្លាញ់ដូងចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាមិនអាចកែច្នៃបានទេ ដោយសារសីតុណ្ហភាពនៃរាងកាយមនុស្សទាបជាងចំណុចរលាយនៃប្រេង។ វាទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ plasticine ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការដំណើរការវា ហើយជាលទ្ធផល "តាំងលំនៅ" នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
តើប្រេងដូងមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងប្រេងដូង (50%) វាបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបនៅក្នុងប្រេងអូលីវ និងផ្កាឈូករ័ត្ន តួលេខទាំងនេះគឺ 10% និង 14% រៀងគ្នា។ ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ការទទួលទានអាហារដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតមិនគួរលើសពី 10% នៃមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃម៉ឺនុយនោះទេ។
ប្រេងដូងគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត ពោលគឺនៅក្នុងបង្អែម។
នៅឆ្នាំ 2005 អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានគិតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ហើយបានផ្តល់អនុសាសន៍ជាផ្លូវការឱ្យកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វាជាមធ្យោបាយមួយក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
លើសពីនេះទៀត ប្រេងដូងក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ ព្រោះវាអាចជួយបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលដែលវាត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងសំខាន់។ នំ ឬស្ករគ្រាប់ដែលមានប្រេងដូងនឹងមើលទៅហាក់ដូចជាឆ្ងាញ់មិនធម្មតាចំពោះអ្នក អ្នកនឹងចង់ញ៉ាំវាម្តងហើយម្តងទៀត ដែលអាចនាំឱ្យញ៉ាំច្រើនពេក ហើយជាលទ្ធផលគឺធាត់។
ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត រាងកាយនឹងទទួលបានកម្រិតអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន ហើយនេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលរួចទៅហើយ។
កត្តាប្រុងប្រយ័ត្នមួយទៀតក្នុងការទទួលទានផលិតផលដែលមានប្រេងដូងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺថា ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ ក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមវាច្រើនពេកទៅក្នុងអាហារដែលពួកគេផលិត។ បន្ទាប់ពីនេះ វាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ ហើយមើលទៅកាន់តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ជាឧទាហរណ៍ ដូចជា muffins និងរមៀលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយម្តងទៀតអ្នកទទួលបានកម្រិតថ្នាំឆក់នៃផលិតផលដែលរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះសូមប្រយ័ត្ន និងអានគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅលើផ្លាក។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនផលិតមិនមានអ្វីត្រូវលាក់បាំងទេ វានឹងមិនលាក់បាំងពីគំនិតទូលំទូលាយនៃ "ខ្លាញ់បន្លែ" នោះទេ ប៉ុន្តែនឹងបង្ហាញថាតើមួយណាត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ហើយវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវទិញផលិតផលបែបនេះឬអត់។
គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់កុមារ
តើប្រេងដូងប្រើក្នុងអាហារទារកឬ? ចម្លើយគឺច្បាស់ - បាទពួកគេធ្វើ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែទឹកដោះគោធម្មជាតិមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីទឹកដោះម្តាយរបស់មនុស្ស ហើយវាមិនតែងតែអាចផ្តល់វាដល់ទារកនោះទេ។ ដើម្បីជៀសវាងប្រតិកម្មអាលែហ្សី អ្នកផលិតជំនួសខ្លាញ់សត្វក្នុងល្បាយជាមួយនឹងការផ្សំនៃប្រេងបន្លែ - ផ្កាឈូករ័ត្ន ពោត សណ្តែកសៀង រួមទាំងដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស៊ីត palmitic ដែលមាននៅក្នុងប្រេងដូងត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលំបាកដោយរាងកាយរបស់កុមារ។
ទឹកដោះគោរបស់មនុស្សក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត palmic ផងដែរ ប៉ុន្តែមានសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលជួយទារកឱ្យដំណើរការវា។
នេះកើតឡើងម្តងទៀតដោយសារតែចំណុចរលាយខ្ពស់របស់វា៖ រាងកាយរបស់កុមារគឺសាមញ្ញមិនអាចធ្វើបានទេ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ ប្រេងដូង "រលាយ" តិចជាងច្រើន ទាញយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីវា។ លើសពីនេះទៀតល្បាយបែបនេះមានរសជាតិរីករាយដែលប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយដូច្នេះកុមារបង្កើតការពឹងផ្អែកលើផលិតផលជាមួយនឹងប្រេងដូង។ ពួកគេចូលចិត្តវាកាន់តែច្រើន វាហាក់បីដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយទារកនឹងបដិសេធអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងធម្មជាតិច្រើនជាង ដើម្បីពេញចិត្តចំពោះផលិតផលដែលមានប្រេងដូងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងត្រូវបង្ខំឱ្យទិញផលិតផលជាក់លាក់មួយ ថែមទាំងបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតផងដែរ។ ហើយវាមិនគួរឱ្យអាណិតទេក្នុងការបង្កើនប្រាក់ចំណេញប្រសិនបើក្នុងពេលតែមួយសុខភាពរបស់កុមារមិនរងទុក្ខ ...
តើអាហារប្រភេទណាដែលមានប្រេងដូងច្រើនជាងគេ?
ជាអកុសល ប្រេងដូងអាចត្រូវបានប្រើកំឡុងពេលរៀបចំអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសជំនួសសម្រាប់ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ហើយជាចម្បង វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប៊ឺ, ម៉ាហ្គារីន, ស្ប៉ា, ទឹកដោះគោខាប់, ក្រែមស្ងួត, ក្រែមជូរ, ការ៉េម, ឈីស និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។
លើសពីនេះ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់របស់វាជាជម្រើសថោកជាងចំពោះខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើបង្អែម និងនំប័ុង ប្រេងដូងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដុតនំជាច្រើនប្រភេទ - នំប័ុង ខូឃី នំកែកឃឺ នំកែកឃឺដែលមានជាតិប្រៃ និងផ្អែម នំកែកឃឺ នំប័រ នំក្រឡុក នំកុម្មង់នំ និងនំខេក។ , លល។ ផងដែរនៅក្នុង "តំបន់ហានិភ័យ" មានការរីករាលដាលផ្អែមជាច្រើន - សូកូឡា, គ្រាប់, វ៉ានីឡានិងសូកូឡាខ្លួនវាមិនមែនជាករណីលើកលែង, ក៏ដូចជា icing, សូកូឡានិងរបារ wafer ។ បន្ទះសៀគ្វី និងដំឡូងបំពងត្រូវបានលើកឡើងរួចហើយ។
វិធីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង
ជាការពិតណាស់ ព្យាយាមមិនទិញផលិតផលដែលមានផ្ទុកវា។ នេះជាការលំបាកដោយពិចារណាថាប្រេងដូងបានឆក់យកបេះដូងអ្នកផលិតក្នុងស្រុក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាម។
- ជាបឋមសូមអានស្លាក - ជួនកាលវត្តមាននៃប្រេងដូងត្រូវបានបញ្ជាក់។
- វត្តមាននៃ "ខ្លាញ់បន្លែ" ដែលគ្មានឈ្មោះនៅក្នុងសមាសភាពគួរតែជូនដំណឹងដល់អ្នក។
- ទិញផលិតផលដែលផលិតដោយ GOST ហើយមិនមែនយោងទៅតាម TU ទេ។
- កុំទិញផលិតផលបង្អែមដែលមានអាយុកាលធ្នើយូរ (ខែ) ។
- បោះបង់ចោលអាហាររហ័ស - វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីណាក៏ដោយ។
- តាមឧត្ដមគតិ ទិញផលិតផលទឹកដោះគោពីមិត្តភ័ក្តិនៅក្នុងភូមិ ហើយដុតនំ និងនំនៅផ្ទះ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
មានពេលមួយនៅក្នុងកម្មវិធីមួយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង និងខ្លាញ់បន្លែ ជាទូទៅពួកគេបាននិយាយអំពីវិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីពិនិត្យមើលសូកូឡាសម្រាប់វត្តមានរបស់ប្រេងដូង - កាន់សូកូឡាមួយដុំនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាមិនរលាយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក (ហើយជាញឹកញាប់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក) នេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដនៃវត្តមានរបស់ប្រេងដូង។
ជាការពិតណាស់ វាជាការលំបាកនៅក្នុងទីក្រុងក្នុងការផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវផលិតផលផលិតក្នុងស្រុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែដោយការប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការទិញរបស់អ្នក អ្នកអាចព្យាយាមការពារខ្លួនអ្នកពី "ជំងឺរាតត្បាត" និងប្រេងដូងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង
តើប្រេងដូងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌ ប្រេងដូងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A យ៉ាងច្រើន ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះចក្ខុវិស័យល្អ ពង្រឹងឆ្អឹង ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជួយកែលម្អស្ថានភាពសក់ ស្បែក និងក្រចក។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបមាតិកានៃ keratinoids នៅក្នុងប្រេងដូងគឺខ្ពស់ជាង 15 ដងនៅក្នុងការ៉ុត! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យរាងកាយរបស់មនុស្សស្រូបយកសារធាតុមានប្រយោជន៍នេះវាចាំបាច់ដើម្បីអាចដំណើរការផលិតផលដែលមានវា។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយថា ប្រេងដូងត្រូវបានស្រូបយកបានតិចតួចដោយសារតែចំណុចរលាយខ្ពស់របស់វា ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការទាញយកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ពីវាសម្រាប់រាងកាយ។
មានផ្លូវចេញពីស្ថានភាពនេះ - ដំណើរការនៃប្រេងដូងក្នុងអំឡុងពេលដែលសមាសធាតុ oleic "រាវ" របស់វាត្រូវបានបំបែកចេញពីសមាសធាតុ stearic "រឹង" ។ ប្រេងដូងពីសមាសធាតុ oleic របស់វាមានប្រយោជន៍ជាង ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃច្រើនដង។ ហើយប្រាកដណាស់មិនមែនប្រេងប្រភេទនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែជាប្រេងធម្មតា ដោយគ្មានការកែច្នៃ បើមិនដូច្នេះទេតម្លៃនៃផលិតផលបែបនេះនឹងខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។
ជាអកុសល អ្នក និងខ្ញុំមិនអាចគេចផុតពីប្រេងដូង និងគ្រោះថ្នាក់ដែលវាបណ្តាលឱ្យនោះទេ។ ក្មេងៗនឹងមិនឈប់ញ៉ាំសូកូឡា និងការ៉េមទេ ហើយវាពិបាកសម្រាប់យើងក្នុងការស្រមៃមើលពេលព្រឹកដោយគ្មាននំសាំងវិចជាមួយប៊ឺ និងឈីស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងគួរតែព្យាយាមកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វានៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
Ksenia Poddubnaya “គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង” ជាពិសេសសម្រាប់គេហទំព័រ Eco-Life។
