Chanterelles ត្រូវបានប្រមូលផលពីពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់ដើមនិទាឃរដូវ។ គ្រប់ពេលវេលានេះ យើងមានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា chanterelles មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងផ្សិតគួរតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

Chanterelles ត្រូវបានរំលាយតិចតួចដូច្នេះពួកគេត្រូវបានកំទេចហើយមានតែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដំណើរការ។ ផ្សិតអាចត្រូវបានចៀន, អំបិល, ជ្រលក់និងចំហុយ។ ក្នុងករណីទាំងអស់ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិត chanterelle ។

Marinating chanterelles ។ រូបមន្ត

ដើម្បីចំអិន chanterelles អ្នកគួរតែទិញផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• chanterelles - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 125 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• lavrushka, ម្រេចខ្មៅ, cloves ។

រូបមន្ត

ជាសំណាងល្អ chanterelles មានសមត្ថភាពពិសេសមួយ: មិនមានដង្កូវនៅក្នុងពួកវាទេ។ ដូច្នេះ មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ​ណា​មួយ ពួក​គេ​គួរ​តែ​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ដី​ដោយ​ស្លឹក ហើយ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក។

ដូច្នេះ​យើង​កាត់​ផ្សិត​ធំៗ​ជា​ច្រើន​ផ្នែក ហើយ​ទុក​ឲ្យ​តូច​ដូច​ដើម។ ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ បោះផ្សិតហើយចម្អិនប្រហែល 30 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ កុំភ្លេចដកពពុះចេញ។

បន្ទាប់​មក​យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​បោះ chanterelles ចូល​ទៅ​ក្នុង colander ហើយ​លាង​ទឹក​ចេញ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះវិញ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​១០​នាទី​។

ក្នុងពេលនេះ មាប់មគពាង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​កំណត់​ពេល​វេលា​ឱ្យ​បាន ២ នាទី ។ បន្ទាប់​មក យើង​យក​ធុង​កញ្ចក់​ចេញ​ហើយ​ដាក់​វា​ដោយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ស្អាត​ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​ក្លាយជា​កញ្ចក់។

យើងផ្ទេរ chanterelles ដែលបានបញ្ចប់ទៅពាងហើយចាក់ marinade ។ រមៀលឡើង។ យើងក្រៀវពាងរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយរុំជាមួយភួយក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ផ្សិត chanterelle pickled របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចំណង់អាហារ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលផ្សិត chanterelle? វិធីក្តៅ

ចំពោះសំណួរនៃអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិត chanterelle យើងឆ្លើយថា "អំបិលតាមរបៀបក្តៅ" ។ សម្រាប់នេះយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• chanterelles - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 4 tsp;
• lavrushka - 8 ស្លឹក;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• cloves, ម្រេចខ្មៅ, ម្រេចដី។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

យើងសម្អាតផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាងវាក្នុងទឹក។ ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ យើងបន្ថែមអំណោយព្រៃឈើរបស់យើង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ លើកលែងតែខ្ទឹមស។ ចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅមធ្យមយកពពុះលទ្ធផលចេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្តអំបិល chanterelles? យើង​យក​ផ្សិត​ចេញ​ជា​មួយ​ស្លាបព្រា​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​មុន​។ ចាក់ល្បាយជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃ marinade ដែលក្នុងនោះ chanterelles ត្រូវបានចម្អិន។ យើងដាក់ការគៀបសង្កត់។ នៅពេលដែលផ្សិតបានត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃផ្សិតអាចត្រូវបានភ្លក់។

យើងសង្ឃឹមថាយើងបានឆ្លើយសំណួរអំពី chanterelles ។ រីករាយ!

ផ្សិតក្រហមចៀនជាមួយដំឡូង

ផ្សិតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដូច្នេះ តើ​យើង​ត្រូវ​ការ​គ្រឿង​ផ្សំ​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប? នេះ៖

• chanterelles - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង (និយមវ័យក្មេង) - 800-900 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• lemon - មួយភាគបួន;
• អំពូលមធ្យម - 2 ភី។ ;
• អំបិល;
• ម្រេច​ខ្មៅ។

ចម្អិនអាហារតាមរូបមន្ត

ដើម្បីចម្អិនផ្សិតសម្អាតពួកវាហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ ទាល់​តែ​ស្ងោរ​ទឹក​សិន។

យើងដាក់ផ្សិតហើយចម្អិនវារយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅទាបដោយមិនភ្លេចជានិច្ចយកពពុះលទ្ធផលចេញជាមួយកំទេចកំទី។

ខណៈពេលដែល chanterelles កំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមកែច្នៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាបដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ជាគូប។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។

ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់​មក​ហាន់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ទុក​ចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី ហើយ​យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ដាក់​។ យើងបានរីករាលដាលដំឡូង chanterelles ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 8 នាទី។ បន្ទាប់មក អំបិល, ម្រេច, រដូវ, ប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មារ, លាយ, គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ, កាត់បន្ថយកំដៅ និងទុកចោលឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង, chanterelles របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ផ្សិត និង​ដំឡូង​ចូល​គ្នា​បាន​ល្អ សូម​សាកល្បង។ ចំណង់អាហារ!

អំបិលត្រជាក់នៃ chanterelles

វិធីសាស្រ្តប្រមូលផលនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ សម្រាប់រូបមន្តយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• chanterelles - 3 គីឡូក្រាម;
• អំពូលនៃទំហំមធ្យម - 8 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5-6 ក្បាល;
• ឆ័ត្រ dill;
• អំបិល;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិត chanterelle ក្នុងករណីនេះ? ដំបូង​យើង​សម្អាត​ផ្សិត រួច​លាង​ជម្រះ​វា​។ បន្ទាប់យើងដាក់អំណោយព្រៃឈើរបស់យើងនៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងបោះវានៅក្នុង colander មួយ។ chanterelles ធំកាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

យើងក្រៀវពាងហើយដាក់ chanterelles ជាស្រទាប់។ ប្រោះស្រទាប់ថ្មីនីមួយៗជាមួយអំបិល និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅលើកំពូលនៃក្រោយមកទៀតយើងដាក់ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ ឆ័ត្រ Dill ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងបន្ថែមទៅពាងនីមួយៗ។ យើងដាក់ការគៀបសង្កត់លើធុងទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

មួយថ្ងៃក្រោយមកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវ chanterelles ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យ workpiece របស់យើងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ យើងរមៀលធុងជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិត chanterelle យើងបានសម្រេចចិត្ត។ រឿងចំបងគឺត្រូវសម្អាត និងកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុននឹងចម្អិន "ផ្សិតសាហ្វីន" ទាំងនេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិអតិបរមាពី chanterelles ។ រីករាយ!

ក្នុងចំណោមផ្សិតជាច្រើន chanterelles គឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានពណ៌ចាប់ពីពណ៌លឿងស្លេកទៅពណ៌ទឹកក្រូច។ ពួកវាមានរាងមិនធម្មតា - កណ្តាលនៃមួកគឺកោងនៅខាងក្នុងគែមត្រូវបានរុំមិនស្មើគ្នា។

ជើង chanterelle គឺតូចរឹងមាំមានពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងផ្នែកខាងលើ។ ផ្សិតខ្លួនវាតូច - អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺពី 2 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រភេទ Chanterelle

អ្នកតំណាងនៃគ្រួសារ Chanterelle មានប្រហែល 60 ប្រភេទដែលភាគច្រើនអាចបរិភោគបាន។ នេះគឺជាប្រភេទ chanterelles ទូទៅបំផុត:

ផ្សិតសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺពី 2 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រដើមមានកំពស់រហូតដល់ 7 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌គឺពណ៌លឿងស្លេកឬពណ៌លឿង។ ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកត្រូវបានគ្របដោយផ្នត់។ ស្បែកគឺរលោង, មិនបំបែកចេញពី pulp នៃ chanterelle នេះ។ ផ្សិតនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ពីរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ទំហំតូច - មួកមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមមានប្រវែង 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌នៃផ្សិតមានចាប់ពីក្រហមស្លេកទៅក្រហម។ មួកមានរាងដូចរន្ធ។ ទីជម្រកដែលចូលចិត្តរបស់ cinnabar-red chanterelle គឺជាព្រៃរបោះ ហើយជាពិសេសព្រៃអូក។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានប្រមូលផលពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនាដល់ដើមខែតុលា។

Chanterelle velvety

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលស្ទើរតែរកមិនឃើញនៅគែមព្រៃ។ ពណ៌គឺដូចគ្នានឹងកញ្ជ្រោងទូទៅ។ ផ្សិតមានក្លិនក្រអូប មានរសជាតិជូរ។ chanterelle velvety ជាធម្មតាដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ មួកមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រដើមមានកំពស់រហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌មួកគឺពណ៌ប្រផេះងងឹត។ pulp នៃ chanterelle ពណ៌ប្រផេះគឺយឺត, ពណ៌ប្រផេះស្លេក។ chanterelle ពណ៌ប្រផេះមិនបញ្ចេញក្លិននិងរសជាតិច្បាស់លាស់ទេ។ ជាធម្មតាប្រភេទ chanterelle នេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និង deciduous ពីរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Chanterelle ប្រឈមមុខ

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតូច (2-12 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ពណ៌នៃមួកមានពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច។ ផ្សិត​មាន​សាច់​ក្រាស់​មាន​ក្លិន​បង្ហាញ អ្នករើសផ្សិតប្រមូល chanterelle មុខនៅក្នុងព្រៃ OAK ពីខែកក្កដាដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា។

លក្ខណៈពិសេសនៃ chanterelle ធម្មតា។

chanterelle ធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា chanterelle ពិតប្រាកដឬ cockerel ។ វាគឺជាប្រភេទសត្វទូទៅបំផុតនៅក្នុង genus របស់វា។ ផ្សិតគឺតូចណាស់: អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកកម្រលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់នៃដើមគឺនៅក្នុង 4-6 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់របស់វាគឺ 1-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

មួករបស់ chanterelle ឆ្លងកាត់យ៉ាងរលូនចូលទៅក្នុងដើមនៃផ្សិតដោយសារតែរូបរាងរាងចីវលោរបស់វា។ ស្បែក Chanterelle រលោងដល់ការប៉ះនិងម៉ាត់។ វាពិបាកក្នុងការបំបែកវាពី pulp ក្រាស់។ ផ្ទៃខាងក្រោមនៃមួកត្រូវបានគ្របដោយផ្នត់ដែលចុះក្រោមដើម។ Chanterelle ធម្មតាបញ្ចេញក្លិនផ្លែឈើរីករាយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ chanterelle ពិតប្រាកដគឺខុសគ្នាត្រង់ថាដង្កូវនិងដង្កូវសត្វល្អិតមិនមានវត្តមាននៅក្នុង pulp ។ បន្ទាប់ពីចាស់ទុំផ្សិតមិនរលួយទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្ងួត។ នេះគឺដោយសារតែភាពពិសេសនៃសមាសធាតុគីមីនៃ chanterelles ។

ដោយសារតែពណ៌របស់វា chanterelle ជារឿយៗក្លាយជាសត្វព្រៃនៃ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការសង្កេត និងលូតលាស់ជាក្រុមធំ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ chanterelle លូតលាស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានសំណើមខ្ពស់នៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និង coniferous ជាពិសេសនៅតំបន់ដែលមានពន្លឺល្អនៅក្នុងស្លឹកធ្លាក់ចុះ ស្លែ ឬស្មៅស្ងួត។

ការប្រមូល chanterelles ចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែកក្កដាហើយបញ្ចប់នៅខែតុលា។ ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន chanterelles លូតលាស់បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូល chanterelles ពណ៌លឿងស្លេកចាប់តាំងពីផ្សិត overripe មានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺពួកគេគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។

chanterelles ក្លែងក្លាយ

chanterelle ធម្មតាមានកូនភ្លោះជាច្រើន ក្នុងចំណោមនោះមានផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងពុល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ chanterelle ពិតប្រាកដត្រូវបានច្រឡំជាមួយនឹង chanterelle velvety ឬមុខមួយចាប់តាំងពីការក្រឡេកមើលដំបូងរូបរាងរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងទៅនឹង chanterelle ធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង chanterelle រលោង ពណ៌គឺឆ្អែតជាង និងមាននិន្នាការទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច ហើយនៅក្នុង chanterelle មុខ ផ្ទៃនៅក្រោមមួកគឺរលោងជាង chanterelle ធម្មតា ហើយសាច់មិនយឺតទេ ប៉ុន្តែផុយ។

អ្នកនិយាយពណ៌ទឹកក្រូច ឬកញ្ជ្រោងក្លែងក្លាយ

វាមានភាពស្រដៀងទៅនឹង chanterelle ធម្មតាដោយសារតែពណ៌របស់វា។ ប៉ុន្តែផ្សិតទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារផ្សេងៗគ្នា។ ថ្មីៗនេះ អ្នកនិយាយពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលទាមទារឱ្យមានដំណើរការហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។ ប៉ុន្តែ chanterelle ក្លែងក្លាយមិនមានគុណភាពរសជាតិច្បាស់លាស់ទេ។

hedgehog ពណ៌លឿង

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ភ្លោះនៃ chanterelle ធម្មតាគឺ Blackberry លឿង. លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃផ្សិតភ្លោះគឺឆ្អឹងខ្នងតូចៗនៅលើផ្ទៃនៃមួក។ ផ្លែបឺរីលឿងគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ផ្សិតវ័យក្មេងនៃប្រភេទនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភ្លាមៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ចំណែកផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំត្រូវការការកែច្នៃបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

Omphalote អូលីវ

ទ្វេដងដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃ chanterelle អាចត្រូវបានគេហៅថា អូលីវ omfalotព្រោះវាពុល។ ប៉ុន្តែ​នៅ​ក្នុង​តំបន់​របស់​យើង​វា​ស្ទើរ​តែ​រក​មិន​ឃើញ។

ដូច្នេះដើម្បីឱ្យ chanterelles ពិតប្រាកដចូលទៅក្នុងកន្ត្រកអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ:

1. ពណ៌ផ្សិត. នៅក្នុង chanterelles ធម្មតាពណ៌នៃមួកគឺពណ៌លឿងស្លេកនិងឯកសណ្ឋានខណៈពេលដែលនៅក្នុង chanterelles មិនពិតវាមានពីពណ៌ទឹកក្រូចលឿងទៅក្រហមត្នោត។
2. មួក. នៅក្នុង chanterelle ពិតប្រាកដគែមនៃមួកគឺមិនស្មើគ្នា, កោង។ គែមរលោងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងផ្សិតភ្លោះ។
3. ជើង. នៅក្នុង chanterelle ធម្មតាមួយជើងមិនប្រហោងនិងក្រាស់ណាស់នៅក្នុង chanterelle ក្លែងក្លាយដែលជាជើងប្រហោង។
4. ក្លិន. Chanterelle ធម្មតាមានក្លិនផ្លែឈើរីករាយ, chanterelles មិនពិតមិនមានក្លិនច្បាស់លាស់។
5. វត្តមានដង្កូវ ឬដង្កូវសត្វល្អិត. chanterelle ធម្មតាខុសគ្នាពីសមភាគីមិនពិតរបស់វាដោយអវត្តមាននៃដង្កូវនិងដង្កូវ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ chanterelles

chanterelle ធម្មតាអាចត្រូវបានគេហៅថាជើងឯកក្នុងចំណោមផ្សិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃវីតាមីននិង microelements នៅក្នុង pulp របស់វា។ ក្នុងចំណោមវីតាមីន វីតាមីន A, B1, PP គួរត្រូវបានកត់សម្គាល់។ សមាសធាតុខាងក្រោមធ្វើឱ្យកញ្ជ្រោងមានតែមួយគត់:

វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ chanterelles អាចទទួលបានតែជាមួយនឹងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃផ្សិត។ បើមិនដូច្នោះទេសារធាតុឱសថទាំងអស់នឹងត្រូវបំផ្លាញ។

ការព្យាបាលជាមួយ chanterelles

ដោយផ្អែកលើសមាសធាតុគីមី chanterelles គឺជាជំនួយដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង:

• ជំងឺឆ្លង។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, chanterelles ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាល tonsillitis, រលាកទងសួត, furunculosis ។
• ជំងឺរបេង។ សូមអរគុណដល់សារធាតុសកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងសមាសភាពនៃ chanterelles ការព្យាបាលកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពហើយការជាសះស្បើយកាន់តែលឿន។
• ជំងឺនៃថ្លើមនិងលំពែង។
• លើសទម្ងន់។
• ការឆ្លងមេរោគពពួក Worm ។

របៀបរៀបចំនិងរក្សាទុក chanterelles សម្រាប់គោលបំណងឱសថ

ប៉ុន្តែមុនពេលប្រើ chanterelles សម្រាប់ការព្យាបាលវាចាំបាច់ត្រូវប្រមូលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវដំណើរការចាំបាច់។

ពីផ្សិតដែលប្រមូលបានដោយប្រើជក់ស្ងួតយកកខ្វក់និងកំទេចកំទី។ ការនេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាន់តែច្រើន អាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែយូរ។ chanterelles ស្រស់មិនចាំបាច់ត្រូវបាន wetted ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចទុក chanterelles នៅក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។

pulp នៃ chanterelles ស្ងួតអាចក្លាយទៅជា "កៅស៊ូ" ដូច្នេះពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅដែលមានអាយុកាលធ្នើប្រហែលមួយឆ្នាំ។ សីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតផ្សិតមិនគួរលើសពី 40 អង្សាសេ។

ដូច្នោះហើយសម្រាប់គោលបំណងឱសថ chanterelles ត្រូវបានបរិភោគស្រស់ឬក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហាររួចរាល់។ ផ្សិតឆ្អិន និងចៀននឹងមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងច្រើន។

ការទប់ស្កាត់

ក្នុងចំណោម contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ chanterelles គឺ:

• ការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះ chanterelles ឬផ្សិតជាទូទៅ។
• អាយុរហូតដល់បីឆ្នាំ។
• មានផ្ទៃពោះ។
• រយៈពេលបំបៅដោះកូន។

ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានយកជាមួយ chanterelles សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ដោយសារតែផ្សិតគឺពិបាកក្នុងការរំលាយអាហារ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ថា chanterelles ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងតំបន់អេកូឡូស៊ីដែលស្អាតហើយមិនទុំពេក។

រូបមន្ត Chanterelle

Chanterelles ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ ដូច្នេះហើយជាការស្វាគមន៍សម្រាប់អ្នករើសផ្សិតណាមួយ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារទាំងផ្សិតស្រស់និងស្ងួតត្រូវបានប្រើ។ នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើ chanterelles ។

Chanterelles តាមរបៀប rustic

វានឹងយក:

• chanterelles ស្រស់ 500 ក្រាម,
• 3 សិល្បៈ។ tablespoons គំនិត chopped
• ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម,
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល។

ចម្អិនអាហារ:

1. រំពុះផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកអំបិលនិងកាត់។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ។
3. ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច។
4. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។
5. ប្រោះជាមួយឱសថ chopped មុនពេលបម្រើ។

Salad ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

វានឹងយក:

• សាច់មាន់ឆ្អិន 150 ក្រាម,
• chanterelles ឆ្អិន 250 ក្រាម,
• ឈីស 30 ក្រាម។
• 2 ស៊ុតឆ្អិន
• ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា mayonnaise,
• ឱសថ, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ:

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេង។
2. ឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។
3. ច្របាច់ស៊ុត។
4. ផ្សិត សាច់មាន់ និងត្រសក់កាត់ជាច្រូត។
5. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ, អំបិល, បន្ថែម mayonnaise និងលាយ។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិត

វានឹងយក:

• chanterelles ស្ងួត 150 ក្រាម,
• ម្សៅ 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម,
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

ចម្អិនអាហារ:

1. ត្រាំ​ផ្សិត​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ច្របាច់​។
2. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
3. ហុចម្សៅនៅក្នុង butter បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, អំបិល, ម្រេច, Cream sour, ផ្សិតនិងឆ្អិន។

ដូច្នេះ chanterelle គឺជាផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងសមាសភាពតែមួយគត់។ វាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចានផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាថ្នាំទៀតផង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបែងចែកកញ្ជ្រោងធម្មតាពីសមភាគីដ៏គ្រោះថ្នាក់របស់វា។ អ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ contraindications សម្រាប់ការញ៉ាំ chanterelles ។ យោងទៅតាមច្បាប់នៃការប្រមូលនិងការរៀបចំទាំងអស់ ចានពី chanterelles នឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

Chanterelles ត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតស្អាតបំផុតព្រោះវាដុះជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ coniferous ហើយមិនដែលដង្កូវទេ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចម្អិនអាហារទេ ដូចដែលផ្សិតជាច្រើនត្រូវការ។ អ្នកក៏អាចធ្វើដោយមិនលាងជមែះ - គ្រាន់តែអ្រងួនកំទេចកំទីព្រៃ។ លើសពីនេះទៀត chanterelles ប្រមូលផ្តុំសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សក្នុងកម្រិតតិចជាងសាច់ញាតិផ្សេងទៀតរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ចំអិនផ្សិតទាំងនេះមុនពេលចៀនទេ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ "ភាពបរិសុទ្ធ" មានតែស្រាសំប៉ាញប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រៀបធៀបជាមួយពួកគេ។ ប៉ុន្តែមិនដូចពួកគេទេ chanterelles ត្រូវបានរកឃើញទាំងស្រុងនៅក្នុងព្រៃហើយដូច្នេះរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងច្រើនដង។ ជួនកាលពួកវាលេចឡើងនៅដើមខែមិថុនា ហើយរីករាយនឹងអ្នករើសផ្សិតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា។

Chanterelles ល្អជាមួយសាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ បន្លែ និងឱសថ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន pickled, អំបិលនិងស្ងួត។ ប៉ុន្តែចំណាំថាប្រសិនបើផ្សិតទាំងនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលចម្អិនចានក្តៅទេនោះវាចាំបាច់មុនពេលកំប៉ុង។ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច - 25-30 នាទី។ គុណភាពដ៏មានតម្លៃមួយផ្សេងទៀតនៃ chanterelles: នៅពេលដែលស្ងួតពួកវានឹងមិនបាត់បង់ពណ៌ក្លិនឬរសជាតិរបស់ពួកគេហើយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ chanterelles ស្ងួតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចំអិន: ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូររយៈពេល 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកចៀនឬឆ្អិនបន្ទាប់មកដាក់លើក្រដាសនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អហើយទុកចោលជាច្រើនថ្ងៃ។

នៅ Scandinavia ដោយវិធីនេះ chanterelles គឺជាផ្សិតតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងព្រៃ។ ពួកគេក៏ចូលចិត្តនៅកោះ Åland ក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់ផងដែរ។ អាលែនគឺជាដែនដីស្វយ័តមួយដែលមានរដ្ឋធានី សភា និងទង់ជាតិរបស់ខ្លួន។ ចាន chanterelle ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាទីពេញចិត្ត ដែលអ្នកស្រុកហៅថា "cantarella" គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ Åland ហើយរូបភាពរបស់ពួកគេអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែង៖ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ សណ្ឋាគារ និងហាងនានា។

សម្រាប់ 4 នាក់៖ chanterelles - 200 ក្រាម, parsley - 20 ក្រាម, ខ្ទឹម - 2 cloves, dill - 20 ក្រាម, គំនិត - 1 ភី។ , នំបុ័ង - 4 ចំណិត paprika - 1 tsp, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ប្រេងបន្លែ

លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស, ច្របាច់, ចៀន។ លាងជម្រះផ្សិត, ចៀនដោយឡែកពីគ្នាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងសម្រាប់ 5 នាទី។

ផ្ញើខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ឱសថ chopped ទៅផ្សិត, ចំអិន 1 នាទីបន្ថែម paprika ។ អំបិល, ម្រេច។ អ្នកអាចបំពេញវាដោយស៊ុតដែលគេវាយដំ ឬអ្នកអាចទុកវាចោលដូចដើម។ រៀបចំផ្សិតនៅលើចំណិតនៃនំបុ័ងអាំង។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 270 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 30 នាទី

៥ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 4 នាក់៖ chanterelles - 200 ក្រាម, សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ឫស parsley - 1 ភី។ , ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល, ប្រេងបន្លែ

វាយសាច់ជ្រូកឱ្យល្អ (អ្នកគួរតែទទួលបានស្រទាប់ស្តើង) ។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងឫស parsley កាត់ឱ្យល្អិត និងចៀនក្នុងប៊ឺ រួមជាមួយ chanterelles លាងរួច។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសាច់ជ្រូក, អំបិល, ម្រេចនិងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ចងជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីកុំឱ្យរមៀលវិលជុំវិញរុំក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទី។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 390 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 80 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៨ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 4 នាក់៖ chanterelles - 500 ក្រាម, គំនិត - 1 ភី។ , bacon - 100 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tsp, Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ, dill - 30 ក្រាម, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល

លាងជម្រះ chanterelles ជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់នៅលើកន្សែងមួយ; បុក bacon ដាក់ក្នុង saucepan មួយ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ចាក់ទឹក (3 លីត្រ) អំបិលនិងឆ្អិន 30 នាទី។ ពនលាយម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុង Cream sour ហើយរដូវផ្សិត។ ម្រេច, បម្រើដល់តុ, sprinkled ជាមួយ dill chopped ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 290 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 60 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៧ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 5 នាក់៖ chanterelles - 200 ក្រាម, អង្ករ arborio - 200 ក្រាម, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ, ស្រាសស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ, ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - មួយក្តាប់តូច, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ខ្ទឹម - 1 clove, parmesan - 50 ក្រាម, ប៊ឺ - 50 ក្រាម

ផ្សិត Porcini ចាក់ទឹកហើយទុកមួយម៉ោង។ ចាក់ទឹកច្របាច់ផ្សិតហើយច្របាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមផ្សិតអង្ករលាយ។ ចាក់ស្រា។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រានៅពេលមួយកូរ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចៀនខ្ទឹមសនិង chanterelles រយៈពេល 10-12 នាទី។ នៅពេលដែលអង្ករឆ្អិនរួចលាយវាជាមួយ chanterelles ហើយទុក 2 នាទី។ បន្ថែម Parmesan និងប៊ឺ (25 ក្រាម) ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 193 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 120 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៦ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 6 នាក់៖ chanterelles - 500 ក្រាម, ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ PC, ការ៉ុត - 1 ភី។ , ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , អំបិល។

លាងជម្រះ chanterelles កាត់និងចម្អិនក្នុងទឹករំពុះអំបិលរយៈពេល 5 នាទី។ បង្ហូរទឹកចាក់ទឹកស្រស់ (ឬទំពាំងបាយជូរ) អំបិលដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្ញើទៅខ្ទះទៅ chanterelles ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ chop គំនិត។ (ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតអាចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបានប្រសិនបើចង់បាន។ ស៊ុបរួចរាល់អាចត្រូវបានរដូវជាមួយខ្ទឹមសហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 115 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 50 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៤ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 6 នាក់៖ chanterelles - 250 ក្រាម, ពោះសាច់ជ្រូក

ឆ្អិន - 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម, ពោះវៀនសាច់ជ្រូក, ប្រេងបន្លែ, អំបិល។

កាត់ខ្ទះនិងផ្សិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដាក់ខ្ទះ។ ចម្អិន 2 នាទី។ លាបដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ ដាក់នៅក្នុង Sieve បានមួយ។ ផ្ញើម៉ាសដំឡូងទៅចានមួយ បន្ថែមប្រហុកជាមួយផ្សិត និងម្សៅដែលបានតាំងនៅបាតចាន។ អំបិល។ លាងសម្អាតពោះវៀននិងវត្ថុ។ ចោះសំបកដោយសម។ ចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកដុតនំ 15 នាទីនៅ 180 ° C ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 408 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 150 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៨ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 3 នាក់៖ chanterelles - 600 ក្រាម, ក្រែម 20% - 300 មីលីលីត្រ, spaghetti - 300 ក្រាម, ឈីស, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

លាងជម្រះ chanterelles ឱ្យបានហ្មត់ចត់ទុកឱ្យទឹកហូរ។ កាត់ផ្សិតធំជា 2-4 ផ្នែក ទុកអោយតូចៗដូចដើម។ Fry នៅក្នុង saucepan ជាមួយអំបិលក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ស្របគ្នា, ឆ្អិន spaghetti - តាមឧត្ដមគតិពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយជាមួយទឹកជ្រលក់។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិតបន្ថែមម្រេចនិងចំអិនរហូតដល់ឆ្អិន។ ប្រោះ spaghetti ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 657 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 60 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៥ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 4 នាក់៖ chanterelles - 400 ក្រាម, គំនិត - 1 ភី។ , ខ្ទឹម - 2 cloves, vermouth ស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ, ឈីសពណ៌ខៀវ - 70 ក្រាម, ricotta - 200 ក្រាម, ប៊ឺ - 100 ក្រាម, កុម្មង់នំម្សៅ - 250 ក្រាម, thyme ស្ងួត, basil ស្ងួត, អំបិល។

ច្របាច់ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសឱសថនិងផ្សិត។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង vermouth, រក្សានៅលើភ្លើងសម្រាប់ 3 នាទី។ អំបិល, យកចេញ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ ricotta និងឈីសពណ៌ខៀវ dor ។ បន្ថែមផ្សិត, លាយ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough រមៀលបន្តិចរមៀលឡើងចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសនិងដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 200 ° C ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 310 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 45 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៥ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 4 នាក់៖ chanterelles - 100 ក្រាម, ផ្សិត porcini - 100 ក្រាម, ដំឡូង - 400 ក្រាម, ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ក្រែម 20% - 150 មីលីលីត្រ, ប៊ឺ - 50 ក្រាម, ឈីស - 80 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ, អំបិល។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ដាំដំឡូងជាមួយអំបិល និងកិនដំឡូងបារាំងជាមួយប៊ឺ និងស៊ុត ១គ្រាប់។ ចៀនផ្សិត porcini នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលអំបិល។ ចៀន chanterelles ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ លាយពាក់កណ្តាលនៃសុទ្ធជាមួយផ្សិត porcini ហើយដាក់ក្នុងផ្សិតមួយ។ ខាងលើគឺជា chanterelles ។ កំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃសុទ្ធ។ Whip Cream ជាមួយស៊ុតបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។ ចាក់ពីលើ casserole ។ ចម្អិន 25-30 នាទីនៅ 190 ° C ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 326 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 90 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៨ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 6 នាក់៖ chanterelles - 500 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម, ប៊ឺ - 125 ក្រាម, ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC, ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC, bacon - 100 ក្រាម, Cream sour - 125 ក្រាម, ក្រែម 10% - 125 មីលីលីត្រ, អំបិល។

សម្រាប់ dough, sift ម្សៅ, បន្ថែម pinch នៃអំបិល, បន្ទន់ butter, វាយនៅក្នុងស៊ុត។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។

កាត់ផ្សិត bacon និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ ចៀន bacon ស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះស្ងួតបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ទម្រង់គែម។ ចាក់ម្សៅនៅកន្លែងជាច្រើនដោយសម។

សម្រាប់ការបំពេញ, វាយ Cream sour, Cream និងស៊ុតដែលនៅសល់, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាន។

ចាក់ក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំ។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 25-30 នាទី។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 479 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ពី 100 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ចំណុច ៧ ពិន្ទុ

រូបថត៖ Fotolia/All Over Press, Legion Media

ព្រះរាជាណាចក្រនៃផ្សិតមានភាពចម្រុះ។ សម្រាប់មនុស្សមានផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងមិនអាចបរិភោគបាន ជាឱសថ និងស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្ស។ Chanterelles មានរូបរាងគួរឱ្យចងចាំ។ ពណ៌​លឿង​ស្រដៀង​នឹង​រោម​របស់​កញ្ជ្រោង ដែល​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ដូច្នេះ។ ពួកវាដុះពីដើមរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដូច្នេះពួកគេអាចប្រមូលផលបានច្រើនដងក្នុងមួយរដូវ។

ការពិពណ៌នានិងប្រភេទនៃ chanterelles

ផ្សិត Chanterelle រួមមានពូជជាច្រើន។ មិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែអាចបរិភោគបានទេ។ ចែកចាយនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបេឡារុស្ស។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់ពួកគេ ពួកគេត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ និងប្រទេសបារាំង។ ដោយសារតែភាពស៊ាំទៅនឹងផ្សិតរុយ (វាធ្វើឱ្យផ្សិតមានដង្កូវ) chanterelle ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផល kosher សម្រាប់ជនជាតិយូដា។

chanterelles ពណ៌លឿងធម្មតានៅក្នុងឡាតាំងត្រូវបានគេហៅថា Cantharellus cibarius ។ មួកឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 12 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌ពីពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ទឹកក្រូច។ លក្ខណៈរបស់ pulp:

• សាច់ទៅនឹងការប៉ះ;
• នៅលើការកាត់ពណ៌ស;
• ពណ៌លឿងនៅជុំវិញគែម។

ផ្ទៃខាងក្នុងនៃមួកត្រូវបានបត់។ ជើងគឺពិបាកបំបែកចេញពីវា។ វាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ deciduous និង coniferous ។

មិនសូវស្គាល់គឺពូជពណ៌ប្រផេះ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ លាបពណ៌ប្រផេះ ឬខ្មៅ-ត្នោត។ លក្ខណៈពិសេសប្លែក៖

ចែកចាយនៅអាមេរិក និងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ដោយសារតែរូបរាងមិនធម្មតារបស់វាវាកម្រប្រមូលបាន។

ពូជ cinnabar-red ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ chanterelles ដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតទាំងនេះមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ក្រហម។ ទំហំតូចមានអង្កត់ផ្ចិតមួករហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃអាមេរិក។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ផ្សិតគឺខុសគ្នា។ ពួកគេបង្កើនភាពស៊ាំ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ សូមអរគុណដល់ chinommanose ពួកគេគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ helminths ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនអា រួមចំណែកដល់ការការពារជំងឺភ្នែក. ការរលាកនៃភ្នាសរំអិល, ពិការភ្នែក, ពិការភ្នែកពេលយប់ - នេះគឺនៅឆ្ងាយពីបញ្ជីជំងឺពេញលេញបំផុតដែលផ្សិតនេះប្រយុទ្ធដោយជោគជ័យ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ចិន​ណែនាំ​ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​ធ្វើការ​នៅ​កុំព្យូទ័រ​ញ៉ាំ​វា​ជា​ប្រចាំ។

tinctures ជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងសាកសពផ្លែឈើនៃផ្សិតកាត់បន្ថយអត្រាកំណើននៃកោសិកាមហារីក។ សារធាតុ polysaccharide ដែលមាននៅក្នុងពួកវា ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគរលាកថ្លើមយ៉ាងសកម្ម។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ tinctures vodka ។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ ផ្សិតត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងកិនជាម្សៅ។ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលយកមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ។

ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរង្គោះរង្គើយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកចោលរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ អ្រងួនដបជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវការផឹក tincture ជារៀងរាល់ថ្ងៃមួយស្លាបព្រា។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលអាស្រ័យលើជំងឺ។

និយាយឱ្យត្រង់ទៅយើងដឹងតិចតួចអំពីផ្សិតយើងទើបតែរៀនប៉ុន្តែយើងចងចាំ chanterelles តាំងពីកុមារភាព ផ្សិតហ៊ានណាស់ហើយវាពិបាកក្នុងការច្រឡំវាជាមួយអ្នកដទៃ។ នៅទីនេះយើងកំពុងធ្វើអត្ថបទអំពីពួកគេ។ ពួកគេ, វាប្រែចេញ, គឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

សូមមើលការបន្ថែមនៅលើ chanterelles នៅក្នុងអត្ថបទ Celt - ជីវិតផ្សិត។ Chanterelles ។

chanterelle ធម្មតា (Cantharellus cibarius)

ផ្សិតរីករាលដាលដែលមានពណ៌លឿងភ្លឺកម្រមានពណ៌លឿងស្លេក។ ទំហំមួក 3-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទម្រង់នៃឆ័ត្រដាក់បញ្ច្រាសឬចីវលោ; ដើមស្ទើរតែប្រសព្វជាមួយមួក។ តម្លៃសំខាន់នៃ chanterelle គឺថាផ្សិតនេះស្ទើរតែមិនដែលដង្កូវ។ Chanterelles នៅតែមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយដង្កូវនិងសត្វល្អិតគ្រប់ប្រភេទដោយសារតែការពិតដែលថារាងកាយរបស់ផ្សិតមានសារធាតុពិសេស - chitinmannose(ពពួក Worm និង helminths គ្រប់ប្រភេទមិនអត់ឱនវាទេ) វាបំផ្លាញពងរបស់ពពួក Worm ផ្សេងៗរួមទាំងដង្កូវនាងការពារពួកវាពីការវិវត្ត។

chanterelle ពិតប្រាកដជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus chanterelle នៃគ្រួសារ chanterelle នៃក្រុម lamellar នៃលំដាប់ Affylloforaceae ។

តើ chanterelles អាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំសំលាប់មេរោគបានទេ? ស្ទើរតែ។ តើវាអាចទៅជាយ៉ាងណា៖ យើងទទួលទាន chanterelles ទាំងស្ងោរ និងចៀន និងរើស ប៉ុន្តែនៅតែយើងត្រូវយក helminths ចេញជាមួយ tansy និង wormwood និងដោយមធ្យោបាយផ្សេងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ - សារធាតុនេះគឺ capricious វាមិនអត់ធ្មត់ក្នុងការព្យាបាលកំដៅ - វាដួលរលំបន្ទាប់ពីកំដៅដល់ 60 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលអំបិលត្រជាក់ អំបិលរបស់វាបំផ្លាញ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើ tincture vodka: 2 ស្លាបព្រានៃផ្សិតស្រស់ chopped (ស្ងួត - 3 ស្លាបព្រាជាមួយកំពូលមួយ) ចាក់ 150 ក្រាមនៃ vodka និងទុកសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មក, ដោយគ្មានការត្រង, ប៉ុន្តែបានតែញ័រម្តងម្កាល។ យកមួយស្លាបព្រានៅពេលយប់។ ឥទ្ធិពលនឹងអស្ចារ្យណាស់។ មិន​ថា​ដង្កូវ​នាង​ឬ​ដង្កូវ​មូល និង​សូម្បី​ដង្កូវ​ទឹក​ក៏​គ្មាន​ដាន​ទាំង​ខ្លួន និង​ពង​របស់​វា​ដែរ. ផ្នែកនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វគ្គសិក្សាមួយខែ។ អ្នកមិនអាចបំពុលដោយ chanterelles បានទេ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ អ្នកត្រូវប្រមូលវានៅកន្លែងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

Chanterelles លូតលាស់នៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ជាពិសេសពួកគេចូលចិត្តព្រៃឈើ coniferous, birch និងចម្រុះ: spruce-birch ។ ដូចផ្សិតជាច្រើនដែរ chanterelles លូតលាស់នៅក្នុងគ្រួសារឬក្រុម។

Chanterelle - មួយនៃផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ភាគកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីទោះជាយ៉ាងណាក្នុងការចម្អិនអាហារវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីបីព្រោះវាមិនត្រូវបានស្រូបយកក៏ដូចជាផ្សិតពណ៌ស។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពី chanterelle, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។. Chanterelles មិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារជាមុនទេ។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នក​មិន​គួរ​លាង​សម្អាត​ផ្សិត​យូរ​ទេ ព្រោះ​វា​ស្រូប​យក​បរិមាណ​ទឹក​ច្រើន ហើយ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​របស់​វា​កាន់តែ​អាក្រក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។

Chanterelle មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A, B, PP, អាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូសារជាតិជាច្រើន។ ធាតុ (ទង់ដែង និងស័ង្កសី) ដែលធ្វើអោយចក្ខុវិស័យប្រសើរឡើង ព្យាបាល "ភាពងងឹតភ្នែកពេលយប់" ហើយក៏ជាការការពារជំងឺភ្នែកជាច្រើនផងដែរ។ ហើយក៏សារធាតុដែលមាននៅក្នុង chanterelles ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃភ្នាស mucous ជាពិសេសភ្នែកធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើមនិងធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លង។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុង chanterelles ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង ការព្យាបាលដោយផ្សិត. នៅទ្វីបអឺរ៉ុប សារធាតុចម្រាញ់ពី chanterelles ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺថ្លើម និងជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ C. ម្យ៉ាងទៀត chanterelles ព្យាបាលការធាត់ដោយប្រយោល (ដែលលេចឡើងពីមុខងារថ្លើមមិនគ្រប់គ្រាន់) ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។

តាំងពីបុរាណកាលមក ដំបៅ អាប់ស និង tonsillitis ត្រូវបានព្យាបាលដោយ infusion នៃ chanterelles ។ លើសពីនេះទៀត chanterelles រារាំងការលូតលាស់នៃជំងឺរបេង bacillus ។ ក្រុមហ៊ុនឱសថមួយចំនួនទិញ chanterelles ទាញយក chitinmannose ពីពួកគេ។ហើយប្រើវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ជាផ្នែកនៃការរៀបចំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។

Chanterelles អាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ចៀនឆ្អិនស្ងួត pickle ឬ pickle ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ chanterelles ចៀនគឺឆ្ងាញ់បំផុតពួកគេងាយស្រួលចំអិន។ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ផ្សិត​ឱ្យ​ល្អិត ឬ​កាត់​មធ្យម ហួត​ទឹក​ពី​វា​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ប្រេង និង​លាយ​ជាមួយ​ដំឡូង ស៊ុត មាន់ ស្ប៉ាហ្គឺទី បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ភីហ្សា ឬ​ចំណិត។

សារធាតុសកម្មទីពីរនៃ chanterelle គឺ ergosterol,ដែលមានឥទ្ធិពលលើអង់ស៊ីមថ្លើម។ ឥឡូវនេះនៅភាគខាងលិច ergosterol សុទ្ធត្រូវបានប្រើក្នុងការសម្អាតថ្លើម។ ទីបំផុតការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា អាស៊ីត trametonolinicប៉ះពាល់ដោយជោគជ័យលើមេរោគរលាកថ្លើម។

បច្ចុប្បន្នមានជាកន្សោម "Fungo-Shi Chanterelles"ដោយផ្អែកលើផ្សិត Chanterelle (Cantharellus cibarius) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីនិងសាកល្បងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅបរទេស។

Infusion នៃ chanterelles ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាលការឈឺបំពង់ក furunculosis និងអាប់ស។ វាស្ថិតនៅក្នុង chanterelles ដែលសារធាតុអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកភាគច្រើនមានវត្តមាន។ សូមអរគុណចំពោះសារធាតុទាំងនេះ chanterelles ក៏រារាំងការលូតលាស់របស់ tubercle bacillus ផងដែរ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា chanterelles មិនដូចផ្សិតផ្សេងទៀតមិនកកកុញសារធាតុវិទ្យុសកម្មទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញរួមចំណែកដល់ការដក radionuclides ចេញពីរាងកាយ។

កញ្ជ្រោងក្លែងក្លាយ

chanterelle អាចច្រឡំនៅក្នុងព្រៃដោយមានផ្សិតតែមួយ - chanterelle ក្លែងក្លាយ។ chanterelle ក្លែងក្លាយ, នៅ glance ដំបូង, មើលទៅដូចជា chanterelle ធម្មតា, ប៉ុន្តែពណ៌របស់វាគឺពណ៌ទឹកក្រូចច្រើនជាង, ផ្នត់នៅលើផ្នែកខាងក្នុងនៃមួកគឺឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៀតនិង forked-សាខា; pulp គឺមានភាពផុយស្រួយ, យឺតបន្តិច; chanterelle ក្លែងក្លាយដុះនៅលើដើមមែកធាងនិងបន្ទះសៀគ្វីនៅក្នុងព្រៃ coniferous ។ ផ្សិត​អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​មិន​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ទេ។

មួករបស់ chanterelle ពិតប្រាកដដំបូងគឺប៉ោងបន្តិច រាងសំប៉ែត ហើយដោយភាពចាស់ទុំវាមានរាងជាចីវលោ គែមនៃមួករលោងមានរលកខ្លាំង។ pulp គឺក្រាស់, កៅស៊ូ, ពណ៌សឬលឿងជាមួយនឹងក្លិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ ចានចុះពីលើដើម តូចចង្អៀត មែកមានពណ៌ដូចគ្នាទៅនឹងមួក។ ដើមនៃផ្សិតគឺខ្លី, ក្រាស់, រាងស៊ីឡាំង។

នៅក្នុង chanterelle ពិតប្រាកដមួយ គែមនៃមួកគឺកោង corrugated ហើយនៅក្នុងក្លែងក្លាយមួយ មួកគឺជុំ, funnel-shaped, ជាមួយនឹងគែមរលោង។ ពណ៌នៃ chanterelle ពិតប្រាកដគឺស៊ុត - លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងហើយពណ៌មិនពិតគឺពណ៌ក្រហម - ពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ក្រហម - ទង់ដែង។

វានឹងមិនមានផលវិបាកដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចពីការបរិភោគ chanterelles មិនពិត (ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍ពិសេស) ហើយក្លិនពីម្ហូបជាមួយ chanterelles មិនពិតប្រែទៅជាផ្សិត។ ហើយកុំជឿអ្នកដែលអះអាងថា chanterelles ក្លែងក្លាយគឺជាថ្នាំពុលសម្រាប់មនុស្ស ឬស្លាប់សម្រាប់ឆ្មា។ វង្វេង!

នៅក្នុងព្រៃចម្រុះនិង coniferous នៃតំបន់ Leningrad អ្នកអាចប្រមូលបាននៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ កញ្ជ្រោងថ្លង់(ស្នាមរន្ធអ៊ីដ្រូម) ។ ពួកវាមើលទៅដូចជា chanterelles វ័យក្មេងពិតប្រាកដ: ជើងមិនទៀងទាត់ដូចគ្នា (ភ្ជាប់ជាមួយ papillae) គែមដូចគ្នាដែលមានរាងជារលកនៃមួក (ប៉ុន្តែពួកគេកម្រមានចីវលោ) ។ ហើយពណ៌នៅក្នុងករណីភាគច្រើនគឺពណ៌មាស លឿង-ទឹកក្រូច ដូចជា chanterelles ទោះបីជាវាក៏អាចមានពណ៌ស និងក្រែម និងពណ៌ក្រហមត្នោត... ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងហ៊ានណាស់។

ហើយនៅឆ្ងាយបូព៌ាលូតលាស់នៅក្រោម firs chanterelles motley. ពួកវាមើលទៅដូចជាថុរាងសាជីពហុពណ៌ដែលមានគែមបត់ជារលក ជាមួយនឹងសមសរសៃក្រាស់ជំនួសឱ្យចាន។ ជើងរបស់ពួកគេមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ សរសៃ-ឆ្អឹងជំនីរមានក្រែម ហើយនៅខាងក្នុងថុនោះមានចំណុចពណ៌ត្នោត-ក្រហម លាយជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច-អូឆឺ ... ពួកគេត្រូវបានចៀន ស្ងោរ ស្ងួត និង marinated ដោយស្ងប់ស្ងាត់។

វគ្គកំចាត់មេរោគ

មជ្ឈមណ្ឌលព្យាបាលផ្សិត (www.fungomoscow.ru/main.php?f=32) ផ្តល់ថ្នាំ។ នេះគឺជាការដកស្រង់នៃ chinomannose - ពីផ្សិតដ៏អស្ចារ្យនេះក្នុងទម្រង់ជាកន្សោម។ ទទួលយក 1-2 គ្រាប់ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់វគ្គនៃការបន្ទោរបង់សម្រាប់កុមារ 1 កញ្ចប់ជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់ (2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ - 2 កញ្ចប់។ (៤ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

មានក្រែមផងដែរ។ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគជាមួយនឹងការលុកលុយរបស់ helminthic បង្កើនភាពធន់នៃស្បែកទៅនឹងជំងឺផ្សិត។ ធ្វើអោយស្បែកទន់ និងមានសំណើម ជួយរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន។