របៀបចំអិន eggplant imam bayaldy: រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបជាមួយសាច់មួយនៅក្នុងទួរគីសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយរូបថតមួយ។ ម្ហូបបូព៌ា អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី ជាមួយពងមាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
នេះគឺជាម្ហូបរឿងព្រេងនិទានយ៉ាងពិតប្រាកដនៃម្ហូបទួរគី ហើយឈ្មោះរបស់វាអាចត្រូវបានបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថាជា "បូជាចារ្យនៅក្នុងស្វាន" ឬ "អ៊ីម៉ាមបានរីករាយ" ។ ជាការពិតណាស់យើងនឹងនិយាយអំពីម្ហូប imam bayaldy ជាភាសាទួរគី។ ហើយយើងនឹងព្យាយាមចំអិនវាជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្តិច
ម្ហូបទួរគី imam bayaldy មានទេវកថាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ ហេតុអ្វីបានជាពណ៌ខៀវទាំងនេះដាក់ និងចម្អិនក្នុងទម្រង់ជាទូក រួមជាមួយនឹងបន្លែ និងប៉េងប៉ោះ មានឈ្មោះពិតបែបនេះ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់នោះទេ។ រឿងព្រេងនិទានថា: ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺរសជាតិនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយបាត់បង់ក្បាលរបស់អ្នក។
រឿងផ្សេងទៀតប្រាប់ពីរបៀបដែលអ៊ីម៉ាំជាក់លាក់មួយបានរៀបការជាមួយកូនស្រីរបស់អ្នកជំនួញប្រេងអូលីវ (ដែលនៅសម័យនោះគឺជាទំនិញថ្លៃណាស់) ។ ហើយក្មេងស្រីបានទទួលថ្លៃបណ្ណាការរហូតដល់ដប់ពីរកំប៉ុងនៃផលិតផល។ ហើយបន្ទាប់ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍អស់រយៈពេលដប់ពីរថ្ងៃនាងបានធ្វើឱ្យស្វាមីរបស់នាងពេញចិត្តដោយបម្រើម្ហូបដែលនាងចូលចិត្តសម្រាប់អាហារ - ទូក eggplant ជាមួយ stuffing ។ គាត់រីករាយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់។ លុះដល់ថ្ងៃទី១៣ គាត់មិនបានទទួលម្ហូបឆ្ងាញ់ទេ គាត់ក៏សួរប្រពន្ធថា តាមពិតរឿងអ្វី? នាងបានសារភាពថា គ្រប់ពេលដែលនាងចម្អិនពងទាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រេងដ៏មានតម្លៃ ដែលនាងទទួលបានជាថ្លៃបណ្ណាការ និងបានបញ្ចប់ទៅហើយ។ នៅទីនេះ អ៊ីម៉ាមបានបាត់បង់ស្មារតី។ ទាំងពីការពិតដែលថាគាត់ដឹងថាការសប្បាយនេះមានតម្លៃថ្លៃប៉ុណ្ណា ឬមកពីការពិតដែលថាគាត់សម្រេចចិត្តថាគាត់នឹងមិនអាចទិញប្រេងថ្លៃៗ ហើយរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះទៀតទេ។
ដូច្នេះឈ្មោះនៃម្ហូបបានបង្ហាញខ្លួន - "Imam Bayaldy" ។ នៅក្នុងភាសាទួរគីដែលបានផ្តល់ឱ្យរូបមន្តសាមញ្ញវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ជាសំណាងល្អ គ្រឿងផ្សំតែងតែនៅនឹងដៃ ជាពិសេសក្នុងរដូវប្រមូលផល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន imam bayaldi ជាភាសាទួរគី: រូបមន្តមួយ។
ប៉ុន្តែតើអ្នកនិងខ្ញុំអាចមានលទ្ធភាពទទួលបានការរីករាយបែបនេះ - ដើម្បីចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណនៃម្ហូបបូព៌ាទេ? ម្ហូបទួរគី imam bayaldi មានបំរែបំរួលចម្អិនអាហារមួយចំនួន។
វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយសាច់ minced វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយគ្រាប់ហើយការកាត់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដោយខ្លួនឯងក៏ត្រូវបានអនុវត្តផងដែរ។ វាក៏មានរូបមន្តបន្លែសុទ្ធសម្រាប់ម្ហូបនេះផងដែរ - ឆ្ងាញ់ណាស់! ជាងនេះទៅទៀត អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី អាចត្រូវបានទទួលទានក្តៅៗ ជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬអាចបម្រើជាអាហារត្រជាក់។ ហើយក្នុងករណីទាំងពីរវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបពិតប្រាកដ យើងត្រូវការ៖
- ពណ៌ខៀវមួយគីឡូក្រាម;
- ពីរបីនៃការ៉ុតទំហំមធ្យម;
- អំពូលមួយគូ;
- ប៉េងប៉ោះមួយផោន
ហើយផងដែរ៖ ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស (បើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមបាន) ប្រេងអូលីវ ៣-៤ ស្លាបព្រាធំ ម្រេចក្តៅ មួយស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។
របៀបចំអិន
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- លាងសមាត eggplant យកដើម។ យើងយកស្បែកចេញតាមបន្ទះ (ដើម្បីឱ្យបន្លែនីមួយៗប្រែជាឆ្នូត) ហើយត្រាំមួយរយៈក្នុងទឹកអំបិលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - វិធីនេះពួកគេនឹងបោះបង់ភាពជូរចត់ហួសហេតុរបស់ពួកគេ។
- នៅពេលនេះ, លាបនិងដឹងគុណ carrots coarsely ។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមឱ្យល្អិត។ យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប (ដើម្បីយកចេញឬមិនយកស្បែកចេញពីពួកគេ - សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែដោយវិធីនេះវាមិនត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងរូបមន្តទួរគី) ។
- នៅក្នុងប្រេងអូលីវ ដាំបន្លែដែលបានរៀបចំនៅលើកំដៅទាប៖ ដំបូងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ប៉េងប៉ោះ។ អំបិលនិងបន្ថែមម្រេចក្តៅ។
- ចាក់ eggplants ជាមួយល្បាយបន្លែដែលបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកវាចេញពីទឹកអំបិលហើយកាត់ជាបណ្តោយដោយយកសាច់ដែលលើសហើយជំនួសវាដោយបន្លែ stewed (ប៉ុន្តែទុក "សាច់ minced" តិចតួចនៅក្នុងខ្ទះ - គ្រាន់តែពីរបីស្លាបព្រា) ។
- យើងពនលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកកន្លះកែវ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលយើងមានបន្លែដែលនៅសល់។ Stew រយៈពេលប្រាំនាទី (សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ឥទ្ធិពលផ្អែមនិងជូរមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែម) ។
- យើងបានរីករាលដាលពណ៌ខៀវជាមួយសាច់ minced នៅខាងក្នុងនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ យើងដុតនំ eggplants របស់យើងប្រហែលមួយម៉ោង។ យើងបម្រើ eggplant ជាភាសាទួរគី - imam bayaldy ប្រោះជាមួយឱសថ។
subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំ
មានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះក្នុងការអនុវត្តមុខម្ហូបដោយមេចុងភៅផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចកាត់ eggplant ជាពាក់កណ្តាល បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹកអំបិល រួចសម្ងួតវានៅលើកន្សែង (វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលក្រោយដើម្បីយកប្រេងលើសចេញ)។
អ្នកអាចចៀនពណ៌ខៀវនៅក្នុងប្រេងជាមុន (ពួកវានៅពេលដែលចម្អិនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងឡមានសំបកលក្ខណៈរួចហើយហើយមិនស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំ) ។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនប្រើម្ទេសទេ ប៉ុន្តែម្ទេសបៃតងមិនក្តៅទេ (គ្រាប់ត្រូវតែយកចេញដើម្បីកាត់បន្ថយភាពមុតរបស់វា)។ ហើយនៅភាគខាងកើតនៅពេលរៀបចំ imam bayalda ជាភាសាទួរគី ស្ករបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់បើកឡើង ក្លាយជារសជាតិកាន់តែភ្លឺ។ ពណ៌ខៀវក៏អាចត្រូវបានគេដាក់ជាមួយ Walnut ផងដែរ។
Imam bayaldy ជាភាសាទួរគីសម្រាប់រដូវរងា
ម្ហូបហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងរឿងនេះទេ។ គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាទាំងអស់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តចម្បង, លើកលែងតែ, ប្រហែលជា parsley ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងពាងនីមួយៗនៃ workpiece អ្នកអាចបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រានិងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា - ដូច្នេះដើម្បីនិយាយដើម្បីឱ្យប្រាកដដើម្បីកុំឱ្យហើម។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបន្ថែមបានទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើកន្លែងដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផ្ទុក។ ប្រសិនបើអ្នកទុកចាននៅខាងក្រោមទូទឹកកកនោះ ការក្រៀវបន្ថែមនឹងមិនត្រូវបានទាមទារទេ។
- លាងសមាត eggplant ហើយយកស្បែកចេញ។ យើងដកបន្ទះចេញដោយកាំបិតតាមបណ្តោយបន្លែទាំងមូល: eggplant គួរតែមើលទៅដូចជាសេះបង្កង់: ឆ្នូតពណ៌សឆ្នូតខ្មៅ។ ដើមមិនអាចយកចេញបានទេ គឺកាត់តែខ្លីបន្តិច។ ហើយបន្ទាប់មកយើងកាត់ពណ៌ខៀវតាមបណ្តោយផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល។
- ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិលមួយបន្ទះ ដាក់បន្លែពាក់កណ្តាលនៅទីនោះ (ដើម្បីឱ្យជូរចត់លើសចេញមក)។ យើងទុក 20 នាទី។
- រៀបចំបន្លែដែលនៅសល់។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតជាមួយម្រេចបៃតង។
- យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាគូប។
- យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil បើកឡហើយកំដៅវាដល់ 200 ° C ។ ប្រសិនបើមានមុខងារ "ដុត" វានឹងកាន់តែប្រសើរ។
- Eggplant halves (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកតូចដើម្បីឱ្យវាសមចូលទៅក្នុងពាង) យើងទទួលបានសើមជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដុសដុំនីមួយៗជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ពណ៌ខៀវមានពណ៌ត្នោតមាសមិនរឹងមាំនៅខាងក្នុង។
- យើងរៀបចំការបំពេញដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។
- ដាក់ eggplants នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំនិងកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមទៀត - តាមជម្រើសរបស់អ្នក - អ្នកអាចក្រៀវបន្ថែមជាមួយនឹងមាតិកា។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចបង្វិល និងយកវាចេញ (ទុកឱ្យត្រជាក់) នៅខាងក្រោមទូទឹកកក។
Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!
Imam Bayaldy គឺជាម្ហូបពងទាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបទួរគី ទោះបីជាវាក៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនទៀតនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ វាប្រែថា "អ៊ីម៉ាមបានដួលសន្លប់" ។ យោងតាមកំណែមួយ បន្ទាប់ពីបានភ្លក់មុខម្ហូបនេះ អ៊ីម៉ាមបានបាត់បង់ស្មារតី មិនថាដោយសារតែវាឆ្ងាញ់ពេក ឬសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងទៀត - វាមិនត្រូវបានគេស្គាល់។ ម្ហូប eggplant ដ៏អស្ចារ្យបែបនេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងយកពងមាន់ ម្ទេសផ្អែម ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ ប្រេងអូលីវ ស្ករ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ល្ង។
កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រដាក់ក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយអំបិលដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ដាក់ eggplant មួយឡែកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយធ្វើការនៅលើការបំពេញ។
កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។
ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចបំពងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងចូល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចផ្អែម។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 7 នាទី។
យកសំបកប៉េងប៉ោះមកហាន់ជាគូប រួចដាក់ចូលខ្ទះជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមស្ករ ម្រេច និងអំបិល។ ចៀនបន្លែជាមួយគ្នារយៈពេល 3-5 នាទី។
ដាក់ចំណិត eggplant នៅលើសន្លឹកដុតនំស្អាតមួយបន្ទាប់ពី blot ពួកវាជាមួយ napkin ពីសំណើមលើស។ អ្នកមិនចាំបាច់ខាញ់សន្លឹកដុតនំទេប្រសិនបើវាមិនស្អិត។
ដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញបន្លែនៅលើកំពូលនៃរង្វង់នីមួយៗ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំ eggplant សម្រាប់ 30-35 នាទី។
ដាក់ eggplants ដែលបានរៀបចំនៅលើម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ គ្រាប់ល្ងអាចត្រូវបានចៀនជាមុនប្រសិនបើចង់បាន។
រូបថតមួយទៀតនៃអាហារសម្រន់ទួរគីដែលស្រក់ទឹកមាត់ Imam Bayaldy ។
ចំណង់អាហារ!
អ៊ីម៉ាត្រូវបានចម្អិននៅទូទាំងពិភពលោក និងមានការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតនៃរូបមន្តនេះ imam bayaldi គ្រាន់តែជាបន្លែបួសប៉ុណ្ណោះ។ Eggplants ត្រូវបានដាក់ពេញទីនោះដើម្បីធ្វើ "ទូក" ជាមួយនឹងការដាក់គ្រឿង។ ឬចម្អិនវាក្នុងទម្រង់ជាស្ងោរ៖ កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបធំមួយ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា រាលដាលជាស្រទាប់ៗជាមួយការបន្ថែមជីអង្កាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ទាប់មកចៀន ឬដុតនំ។
អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី បែបទួរគីត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយមុខ៖ ពងមាន់ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ទួរគីមិនបន្ថែមការ៉ុតឬនិយាយថា celery ។ វាក៏ជាម្ហូបប្រចាំរដូវរដូវក្តៅផងដែរ ដូច្នេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការចម្អិនវាជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយមិនមែនជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនោះទេ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសអ្នកក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិធម្មជាតិនៃបន្លែខ្ទឹមជាច្រើនម្រេចខ្មៅនិងអំបិលឱសថត្រូវបានគេប្រើជួនកាល nutmeg និង cumin តិចតួចត្រូវបានបន្ថែម។ Eggplant appetizers តែងតែបរិភោគត្រជាក់ ដូច្នេះរសជាតិត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៦០ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
ទិន្នផល៖ ២ ដង
គ្រឿងផ្សំ
- eggplant - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ តូចឬធំ 2
- ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចបៃតងក្តៅ - 1 ភី។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4-6 ។
- parsley - 1/2 បាច់។
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ - 1/2 tsp
- ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន
- ទឹក lemon - 1-2 tsp
ចម្អិនអាហារ
Eggplants ជ្រើសរើសតាមដែលអាចធ្វើបាន ប្រហែលទំហំដូចគ្នា។ លាងជម្រះនិងស្ងួត។ ហែកសរសៃចេញ ប៉ុន្តែទុកកន្ទុយចេញ - វាងាយស្រួលយកវាពេលញ៉ាំអ៊ីម៉ា ដូច្នេះអ្នកមិនបាច់កាត់វាទេ គ្រាន់តែបកវាចេញពីស្បែកបៃតងដោយកាំបិត។ ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួច ដើរតាម eggplant កាត់ស្បែកជាច្រូតស្តើង។ ការរបកដោយផ្នែកនេះក្នុងទម្រង់ជា "សេះបង្កង់" នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យ eggplant បាត់បង់រូបរាងរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលចៀននោះទេ។
កំដៅប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយ ហើយដាក់ពងមាន់ឱ្យពណ៌ត្នោតលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ពួកគេគួរតែក្លាយទៅជាទន់ហើយស្ទើរតែរួចរាល់ដូច្នេះភ្លើងគួរតែខ្លាំងនៅពេលដំបូងហើយបន្ទាប់មកកម្រិតមធ្យម។ ដាក់ eggplant ចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ យកម្រេចក្តៅចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់ជាមួយកាំបិត។ កាត់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត ឬកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ (ម៉ាស៊ីនកិនខ្ទឹមសមិនសមរម្យទេ)។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ទន់។ ការបំពេញនឹងមានរសជាតិហឹរ។ បើមិនចូលចិត្តម្ហូបហឹរពេក កុំប្រើម្ទេស តែម្រេចផ្អែម ហើយសម្រាប់រសជាតិវិញ បន្ថែមម្រេចក្រហមបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។
ខណៈដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀន ចូរលាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកពុះ ហើយបកវាចេញ។ យកគ្រាប់ចេញជាមួយនឹងទឹកដើម្បីកុំឲ្យការបំពេញមានជាតិទឹកពេក។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច និងស្ករទៅក្នុងខ្ទះ (វានឹងធ្វើអោយរសជាតិមានតុល្យភាព)។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីដោយកូរ។
បន្ថែម parsley chopped ។ ចៀនមួយនាទីទៀត ហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
eggplants ចៀននឹងត្រជាក់បន្តិចនៅពេលនេះ។ ផ្ទេរពួកវាទៅចានដុតនំដែលមិនជ្រាបទឹក។ នៅលើ eggplant នីមួយៗធ្វើឱ្យកាត់ជ្រៅមួយតាមបណ្តោយ - នៅកណ្តាល (ល្អបំផុតនៅក្នុងផ្នែកដែលស្បែកត្រូវបានកាត់) ។ ស្នាមវះត្រូវជ្រៅ តែមិនឆ្លង! បើកពណ៌ខៀវហើយធ្វើការចូលបន្ទាត់ជាមួយស្លាបព្រា។ បើសិនជាមានគ្រាប់ពូជ ចូរច្របាច់យកគ្រាប់ភាគច្រើនចេញដោយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
លទ្ធផលគឺ "ទូក" នៃ eggplant ។ អំបិលដើម្បីកុំឱ្យបន្លែមានជាតិជូរ។
បំពេញជាមួយនឹងការបំពេញ, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងបាតផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីរហូតដល់ eggplant ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
Imam bayaldi ជាភាសាទួរគីរួចរាល់ហើយ! បម្រើត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!
Imam bayaldy តែងតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនស្គាល់ឈ្មោះទេ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសនៃពិធីបុណ្យ។ ឥឡូវនេះ ដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំ ខ្ញុំនឹងហៅគាត់ឱ្យត្រឹមត្រូវ - អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី ដែលមានន័យថា អ្វីមួយដូចជា អ៊ីម៉ាម នៅក្នុងការស្វាហាប់ បើទោះបីជាខ្ញុំចូលចិត្តព្យញ្ជនៈ និងពាក្យបិទនៅក្នុងអត្ថន័យក៏ដោយ - "អ៊ីម៉ាមបានស្រឡាំងកាំង" ។ អ៊ីម៉ា ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា បាត់បង់ស្មារតី មានហេតុផលជាច្រើន ចាប់ពីការខ្ជះខ្ជាយប្រេងអូលីវដ៏មានតម្លៃ រហូតដល់ការសរសើររសជាតិនៃម្ហូបនោះ។ រូបមន្តនេះគឺជាជនជាតិ Caucasian មិនមែនជាកំណែទួរគីរបស់ imam bayalda វាមានផ្ទុក cilantro និង coriander ដែលនាំមកនូវកំណត់ត្រា Caucasian ទៅជាសំឡេងនៃបទភ្លេងទាំងមូលនៃក្លិនបិដោរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដនូវកំណែទួរគីបន្ទាប់មកដកចេញម្រេចផ្អែមនិង coriander ពីរូបមន្តទុកតែ mint ពីឱសថអ្នកអាចបន្ថែម parsley ។ រូបមន្តគ្រួសារទាំងអស់។ ម្ហូបជនជាតិស្បែកស - .
សមាសធាតុ៖
- Eggplant - 2 បំណែកតូច
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
- ប៉េងប៉ោះធំ - 1 ដុំ
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
- Nutmeg, coriander, ម្រេចខ្មៅដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ
- Walnut - 30 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ - ១ ស្លាបព្រាបាយ
- ម្ទេសក្តៅ - មួយភាគបួននៃផើង - ស្រេចចិត្ត
- ឱសថស្រស់ (mint, cilantro, basil) - 1 bunch
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានរសជាតិ - 4 ស្លាបព្រា
របៀបចំអិន អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី
អាំងជាមួយបន្លែ និងពងមាន់ដុត អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ ស័ក្តិសមសម្រាប់មុខម្ហូបបន្លែ។ លាបបន្លែជាបន្ទះៗ ជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះ ១៥ វិនាទី ហើយបកសំបកចេញ។
ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ហឹរ និងហាន់ល្អិតៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជា ៤ ចំណិតសម្រាប់ការតុបតែង ហើយកាត់វាឱ្យស្អាត។
បន្លែដែលបានរៀបចំ Fry eggplants សម្រាប់ imam bayalda នៅក្នុង Pan មួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅនៅលើភាគីទាំងអស់ហើយដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើស។
ចៀន eggplant រៀបចំបន្លែសម្រាប់ដាក់ពងមាន់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែល 5 នាទី។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស បន្ថែមម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅ, ចៀន, កូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទី។
បន្ថែមម្រេច ដាក់ប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំចូលក្នុងបន្លែ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹម កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់គ្របប្រហែល ១០ នាទី ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេស កាត់ mint, cilantro, basil និង Walnut មួយក្តាប់តូចឱ្យម៉ត់។ ទុកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់កំទេចសម្រាប់ការតុបតែង។
បៃតងនិងគ្រាប់ដែលបានរៀបចំ កិនគ្រាប់ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងសម្រាប់ imam bayalda រួមជាមួយនឹងឱសថ, ច្របាច់និងបន្ថែមទឹក lemon, កូរ។
បន្ថែមឱសថ, គ្រាប់, ទឹក lemon ការបំពេញបន្លែសម្រាប់អ៊ីម៉ា bayalda គឺរួចរាល់។ រំអិលម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយមិនទាំងស្រុងនិងបើកចំហនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទូក។
eggplant បានរៀបចំ ចាក់ eggplants ជាមួយ stuffing បន្លែ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ខាងឆ្វេង។
វត្ថុ eggplant, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ តុបតែង eggplants បន្លែជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់។
តុបតែងជាមួយប៉េងប៉ោះ ដុតនំ imam bayaldy នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន (ប្រហែល 30-40 នាទី) ។
ពងមាន់អាំង អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី អ៊ីម៉ាមានអ្វីដែលត្រូវសន្លប់ - ក្លិនក្រអូបនៅក្នុងផ្ទះបាយគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី បម្រើអ៊ីម៉ាមបាយ៉ាល់ឌីក្តៅជាវគ្គសិក្សាទីពីរឬជាម្ហូបត្រជាក់កាន់តែប្រសើរនៅថ្ងៃបន្ទាប់ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបញ្ចូល។
Eggplant stuffed ជាមួយប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសផ្អែម នៅលើ Instagram អតិថិជនសំណព្វរបស់ខ្ញុំថែមទាំងបានសរសេរកំណាព្យមកខ្ញុំថា៖ “... eggplant with a crust! ទឹកក្រូច ក្រហម ចម្រុះពណ៌ ក្លិនហឹរ គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ!” ចូលមើលទំព័រ Instagram របស់ខ្ញុំ https://www.instagram.com/jugastrova/ ដែលជាកន្លែងដែលជីវិតគឺស្ថិតនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ!
ចំណង់អាហារ!
"ឆ្ងាញ់អ៊ីម៉ាម" គឺជាម្ហូបបូព៌ាប្រពៃណីដែលជាទូក eggplant ផ្ទុកទៅដោយបន្លែ។ រូបមន្តសម្រាប់ "Imam Bayaldy" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកតំណាងនៃប្រជាជនទួគី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ eggplant appetizer បានយកឫសគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងម្ហូបប្រជាប្រិយអាមេនី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន "Imam Bayaldy" ជាភាសាអាមេនី? ហើយតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការរមៀលទូក eggplant ជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ?
របៀបចំអិន "Imam Bayaldy" ជាភាសាអាមេនី: រូបមន្តនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ
eggplant ៤ ដុំ)
- ការបម្រើ៖ 6
- ពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី។
Imam bayaldy ជាមួយ eggplant នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ចាំបាច់៖
- កាត់ eggplant 4 ចូលទៅក្នុង 2 ផ្នែក (ក្នុងទម្រង់ជាទូក) ។
- ធ្វើឱ្យកាត់រាងជាឈើឆ្កាងនៅក្នុង pulp នៃបន្លែ។ កុំប៉ះស្បែករបស់ eggplant បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញនឹងលេចចេញជាបន្តបន្ទាប់។
- រំអិលការកាត់ជាមួយអំបិលហើយដាក់លើក្រឡាចត្រង្គជាមួយនឹងដុំសាច់ចុះ (ទទួលទានជួយកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់)។ ស៊ូទ្រាំ 30 នាទី។
- វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិន "Imam Bayaldy" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដូច្នេះអ្នកគួរតែកំដៅឧបករណ៍ផ្ទះបាយជាមុនដោយកំណត់របៀប "Frying" ។
- វិចិត្រ 3 ខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។
- បន្ថែមខ្ទឹមស ៥ កំពឹស។ Fry ល្បាយ, unload នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- លាបប៉េងប៉ោះ៣ផ្លែជាមួយទឹកពុះ រួចយកស្បែកចេញ។ កាត់ឱ្យល្អហើយដាក់ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- ចិតម្ទេសហឹរ៣ផ្លែ រួចចិញ្ច្រាំជាមួយប៉េងប៉ោះ។
- ដោះម៉ាសបន្លែដែលបានរៀបចំរួចលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច។
- ចៀន eggplant ទាំងសងខាងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សម្អាត pulp ។ លាយម៉ាសបន្លែ "Imam Bayaldy" ជាមួយ eggplant (ផ្លែឈើ pulp) ។
- បំពេញទូក eggplant ជាមួយការបំពេញបន្លែ។ ដាក់ក្នុងចានដែលមិនជ្រាបទឹក គ្របដោយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល២០នាទី។
- បម្រើម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់។
"Imam Bayaldy" សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ
កាត់ eggplant 6 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនឬ "អណ្តាត" ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មក:
- យកចំណិតចេញពីទឹក, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់សំបកលេចឡើង។
- យក eggplant ចេញពីខ្ទះ។ នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត fry (1,5 គីឡូក្រាម) រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- លាបប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាមចេញពីស្បែកហើយរមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់កាត់បន្ថយបរិមាណ។
- បន្ថែមខ្ទឹមស 150 ក្រាមនិងបៃតង chopped ទៅប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់បន្លែឆ្អិនជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងមាប់មគ៖ ដំបូងត្រូវដាក់ “ខៀវ” បន្ទាប់មកលាយបន្លែ ខ្ទឹមស និងពងទាពីរបីដើមម្តងទៀត។ រមៀលពាងបន្ទាប់ពីបំពេញ។ ដូច្នេះស្តុករដូវរងាររបស់ "Imam Bayaldy" គឺរួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃម្ហូបបូព៌ាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ព្រោះវាក៏មានកំណែទួរគី និងក្រិចនៃមុខម្ហូបនេះផងដែរ។ អាមេនី "Imam Bayaldy" នឹងមានរសជាតិសម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ព្រោះវាមានតែបន្លែប៉ុណ្ណោះ។
