អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសំបកផ្លែទទឹម។ ផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់ - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ អត្ថប្រយោជន៍នៃសំបក
ផ្លែទទឹមកម្រនិងអសកម្មកំពុងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ រសជាតិរបស់វា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រូច ឬក្រូចឆ្មា គឺមានភាពអព្យាក្រឹត និងផ្អែមជាង។ ផ្លែទទឹមខ្លួនវាមានទំហំធំណាស់ ហើយកម្រាស់របស់សំបកអាចឡើងដល់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់ ស្បែកក៏អាចប្រើបានដែរ។ វាបង្កើតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដ៏អស្ចារ្យ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំពួកគេដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
Pomelo ជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង ដោយខ្ចប់ hermetically នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង និងសំណាញ់ប្លាស្ទិក។ សម្ភារៈការពារទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារហើយផ្លែឈើខ្លួនឯងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាប់តាំងពីសំបកនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការលាងសម្អាតវា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យព្យាបាលលើផ្ទៃដោយទឹកសាប៊ូ ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះជាមួយទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការសម្អាត។ ការដកសំបកក្រាស់ចេញគឺមានបញ្ហាណាស់។ ហើយមនុស្សមិនតែងតែដឹងពីវិធីចូលទៅជិតផ្លែឈើចម្លែកនេះទេ។ អ្នកអាចរៀនពីវិធីសម្អាតអំបោសយ៉ាងងាយស្រួលពីវីដេអូពីប៉ុស្តិ៍ “NemetsXXL”
សំបកដែលបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទទឹង 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៃប្រវែងបំពាន។ មិនចាំបាច់យកស្រទាប់ "កប្បាស" ពណ៌សចេញពីស្បែកទេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលរៀបចំ។
ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង pulp នៃស្បែក ចំណិតត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបំពេញដោយទឹកទឹកកកពីម៉ាស៊ីន។ ខ្ទះតូចមួយ និងសំពាធត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាសត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹកស្មើៗគ្នា។ ការរចនានេះអាចទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ជម្រើសទីពីរគឺល្អជាងព្រោះវាលុបបំបាត់លទ្ធភាពនៃការ fermentation នៃផ្លែឈើ។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកក្នុងចានរៀងរាល់ 10-12 ម៉ោងម្តង។ ការត្រាំសរុបជាធម្មតាចំណាយពេលពីរថ្ងៃ។
ធ្វើស្បែក pomelo ស្ករគ្រាប់
វិធីសាស្រ្តលេខ 1
ស្បែកដែលត្រាំពីអំបោសមួយត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញដោយទឹកត្រជាក់ស្អាត ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ យកបំណែកទៅដាំឱ្យពុះហើយបង្ហូរទឹក។ ស្បែកត្រូវបានបំពេញដោយទឹកម្តងទៀតហើយឆ្អិនម្តងទៀត។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពី 3 ទៅ 6 ដង។ ចំណិតឆ្អិនត្រូវបានប្រោះដោយស្ករ 1.5 ពែងហើយចាក់ជាមួយទឹក 100 មីលីលីត្រ។ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយចាប់ផ្តើមកំដៅវាដោយស្ងប់ស្ងាត់។ កំដៅរបស់ឧបករណ៍ដុតគួរតែមានតិចតួចដើម្បីឱ្យស្ករបែកខ្ចាត់ខ្ចាយរាបស្មើហើយមិនមានពេលវេលាដើម្បី caramelize ។ ចំណិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់រាវស្ទើរតែហួតទាំងស្រុង។ ដើម្បីបងា្ករការដុតដំណើរការត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជានិច្ចដោយកូរផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីស្ទើរតែគ្មានជាតិសំណើមនៅក្នុងខ្ទះ បន្ទះស្បែកត្រូវបានយកចេញដោយសម ហើយដាក់លើផ្ទៃដើម្បីឱ្យស្ងួត។
វិធីសាស្រ្តលេខ 2
ចំណិតផ្លែទទឹមដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់អាហារដល់ទទឹងនៃម្រាមដៃ។ ស្ងោរស្បែកពីរដងរយៈពេល 5 នាទីដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះ, ចំណិតល្អក់ត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។ ក្នុងពេលនេះ រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពីកែវស្ករសពីរកែវ និងទឹកមួយកែវ។ ដាក់បំណែកផ្លែទទឹមចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនវានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទី។ ចំណិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដោយផ្ទាល់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរួចបោះទៅលើរនាំងខ្សែ។ មុនពេលផ្ញើសម្រាប់ស្ងួតបំណែកអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងស្ករ coarse ។
វិធីសម្ងួតស្បែកផ្លែទទឹម
ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់អាចត្រូវបានស្ងួតដោយធម្មជាតិដោយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដើម្បីការពារផលិតផលពីសត្វល្អិត អ្នកអាចបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធនៃមារៈបង់រុំ និងឈើចាក់ធ្មេញនៅលើកំពូល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលក្រណាត់មិនទាក់ទងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ការសម្ងួតនេះអាចចំណាយពេលពី ៥ ទៅ ៦ ថ្ងៃ។
វិធីមួយទៀតគឺនៅក្នុងឡ។ នៅទីនេះវានឹងចំណាយពេល 4-5 ម៉ោងដើម្បីទទួលបានផ្លែឈើស្ករគ្រាប់រួចរាល់។ សីតុណ្ហភាពកំដៅនៃគណៈរដ្ឋមន្ត្រីគួរតែទាប - 60-70 ºС។ ដើម្បីធានាបាននូវចរន្តខ្យល់ល្អ សូមរក្សាទ្វារឱ្យនៅចំពីមុខ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបញ្ចូលប្រអប់ផ្គូផ្គង កន្សែងពោះគោ ឬអាវទ្រនាប់ចូលទៅក្នុងគម្លាត។
មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសម្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។ ខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់នឹងមិនឡើងកំដៅទេហើយដំណើរការចម្អិនអាហារខ្លួនឯងប្រហែលជាមិនអាចគ្រប់គ្រងបានទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវកំណត់សីតុណ្ហភាពកំដៅដល់ 45-55 ºСហើយរៀបចំក្រឡាចត្រង្គឡើងវិញជាទៀងទាត់ជាមួយអាហារ។
ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់រួចរាល់អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករឬទុកចោលដោយមិនប្រោះ។
វិធីថែរក្សាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
ផ្លែទទឹមដែលស្ងួតល្អអាចរក្សាទុកក្នុងពាងកែវមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មិនស្ងួតទាំងស្រុង ហើយបំណែកនៅតែរឹងមាំ និងយឺត នោះពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលបែបនេះគឺ 2 ខែ។ ក្នុងរយៈពេលយូរជាងនេះ ស្បែកផ្លែទទឹមស្ងួតគួរត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូរបង្កកដោយខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទីកបិទជិត។
ដោយសារតែមានជាតិស្ករខ្ពស់ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។ ពួកគេគឺជាការតុបតែងសម្រាប់បង្អែមណាមួយ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនៅផ្ទះ។
ផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែទទឹម - 1 ភី។ ;
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងយកសំបកចេញពីផ្លែទទឹម រួមជាមួយនឹងស្រទាប់ពណ៌សក្រាស់ កាត់វាជាគូប ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាសំបកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងប្រសិនបើចាំបាច់ "លិច" ពួកគេ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ទាំងអស់ ផ្លាស់ប្តូរទឹក 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលា, បំពេញ crusts ជាមួយទឹកសាប, រំពុះនិងបង្ហូរ។ ត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សំបកថ្លា (5 ដង) ។ ដាក់ក្នុង colander មួយហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។ ដាក់សំបកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស និងទឹកមួយកែវ។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 40 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ យើងទុកវាឱ្យស្ងួតនៅជិតវិទ្យុសកម្មរយៈពេល 4 ថ្ងៃដោយបើកវាឱ្យទៀងទាត់។
អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការរហូតដល់ច្រើនម៉ោងនៅក្នុងឡនៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ទ្វារត្រូវតែបើកចំហបន្តិច។ ដើម្បីបងា្ករផ្លែឈើស្ករគ្រាប់កុំឱ្យជាប់ យើងផ្លាស់ទីវាពីរបីដង។
សំបកក្រូចឆ្មារ - វិធីសាស្រ្តបង្ហាញ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រូចឆ្មា - 5 ភី។ ;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 1 tbsp ។ ;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកលើសំបកក្រូចឆ្មា យកទៅដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី លាងជម្រះសំបកចេញ ហើយត្រជាក់ក្រោមទឹកត្រជាក់។ ដាក់វាក្នុងខ្ទះម្តងទៀត ចាក់ទឹកជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយចម្អិនរយៈពេល ១០ នាទី។ បង្ហូរ, ត្រជាក់និងធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។ អំបិលត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់បាត់ពីសំបកលឿន។
ទុកឱ្យ zest បង្ហូរហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតទទឹងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុង saucepan មួយរំលាយស្ករក្នុងកែវទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមសំបក។ ចំអិន, កូររហូតទាល់តែសំបកប្រែជាថ្លាហើយទឹកស្ទើរតែហួតទាំងស្រុង។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅក្នុង colander រមៀលស្ករនិងស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំ parchment-lined នៅក្នុង oven នេះ។ អ្នកក៏អាចដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក្តៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយបិទឱ្យជិត។ បន្ទាប់មកប្រើវាជាស្រទាប់ក្នុងបង្អែម។
Pomelo មកពីអាស៊ី។ ជនជាតិចិនបុរាណដែលចាត់ទុកផ្លែទទឹមជានិមិត្តរូបនៃសុភមង្គល បានញ៉ាំវាឥតឈប់ឈរ។ ហើយអឺរ៉ុបបានរៀនអំពីផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនេះតែនៅក្នុងសតវត្សទី 17 ប៉ុណ្ណោះ។
សព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែទទឹមមិនត្រឹមតែត្រូវបានបរិភោគឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានចានផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីវាផងដែរ។ ជម្រើសដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រៀបចំអាហារផ្អែមពីផ្លែទទឹមគឺជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ នៅប្រទេសបារាំង គេជឿថាផ្លែទទឹមមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ ការស្រាវជ្រាវតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្ររបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញដូចខាងក្រោមៈ
- ផ្អែមនឹងជួយទប់ទល់នឹងមេរោគ និងបាក់តេរី អរគុណចំពោះវីតាមីន C ដែលល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- ផ្លែទទឹមនឹងជួយបង្កើនស្មារតី និងបំបាត់ការឈឺក្បាល។ ពួកគេពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ដោយសារតែពួកគេមានច្រើននៃអាស៊ីតហ្វូលិក;
- ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវការអាស៊ីតហ្វូលិកដើម្បីចិញ្ចឹម និងផ្តល់កំណើតដល់ទារកដែលមានសុខភាពល្អ។
- ផ្លែទទឹម - ការការពារជំងឺមហារីក។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ limonoids - សារធាតុដែលការពារការរីករាលដាលនៃជំងឺមហារីក។
មានមតិមួយដែលថាផ្លែទទឹមគឺពិបាកក្នុងការរៀបចំ។ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស:
- ផ្លែឈើ Pomelo ដែលត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបត្រូវបានព្យាបាលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើសំបកដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ បន្ទាប់មកជូតវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយសូដា ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។
- នៅក្រោមស្បែក pomelo មានស្រទាប់ទន់ពណ៌ស។ កុំយកវាចេញហើយទុកវាជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
- ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ត្រាំផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង។
ផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់បុរាណ
រូបមន្តនេះប្រើទាំងសំបក និងម្សៅ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មានក្លិនក្រអូបនិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ ផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់ជាមួយតែក្តៅគឺល្អជាពិសេស។ "ចម្រៀង" នេះនឹងជួយអ្នកទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយក្នុងរដូវត្រជាក់។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 13 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 ផ្លែទទឹមធំ;
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក។
ការរៀបចំ៖
- ព្យាបាលអំបោសទាំងមូលជាមួយសូដា លាងជមែះ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយជាមួយទឹកត្រជាក់។ ទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។
- ដោយប្រើកាំបិតកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗជាចំណិតតូចៗ។
- ដាក់ផ្លែឈើទាំងអស់ដាក់ក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របដោយទឹក។ ចម្អិន 10 នាទី។
- បង្ហូរទឹកចេញ ប្រោះផ្លែឈើជាមួយស្ករ ហើយចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ។
- ចម្អិនផ្លែឈើស្ករគ្រាប់លើកំដៅទាប។ កុំភ្លេចកូរជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
- នៅពេលដែលទឹកបានហួតហើយ ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយទុកឱ្យពួកគេស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់ជាមួយក្រូចឆ្មា
ក្រូចឆ្មាផ្សំជាមួយផ្លែទទឹមគឺជាគ្រាប់បែកវីតាមីន និងជាអាវុធប្រល័យលោកប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អគួរតែការពារជំងឺទាំងនេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់នាងដោយមានជំនួយពីបង្អែមព្យាបាលបែបនេះ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 12 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែទទឹម ២ ផ្លែ;
- ៨០០ ក្រាម។ សាហារ៉ា;
- 1 ក្រូចឆ្មាធំ;
- ទឹក។
ការរៀបចំ៖
- លាងជម្រះអំបោសហើយទុកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១១ ម៉ោង។
- កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតស្តើង។ កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិត។
- ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមស្ករចូល។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលពុះហើយចម្អិនវារយៈពេល ២៥ នាទី។
- ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្ងួត។
សំបកផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើតែសំបកផ្លែឈើព្យាបាលដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវមិនគួរមានជូរចត់ទេ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 14 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 ផ្លែទទឹមធំ;
- ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក។
ការរៀបចំ៖
- យកសំបកចេញពីផ្លែទទឹមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 12 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ស្បែកសចូល។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
- បន្ថែមទឹកម្តងទៀតចំអិន 10 នាទីហើយបង្ហូរម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតនេះ 2 ដងទៀត។
- ចុងក្រោយដាំទឹកបន្តិចជាមួយស្ករស បន្ថែមសំបកផ្លែទទឹម ហើយចម្អិនផ្លែឈើស្ករគ្រាប់រហូតដល់ទន់។
- បង្ហូរនិងត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
តាំងពីខែវិច្ឆិកាមក ផ្សារទំនើបបានលក់ផ្លែក្រូចដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺផ្លែទទឹម។ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែចូលចិត្តផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ខ្ញុំចូលចិត្តផ្លែទទឹមស្ករគ្រាប់ ឬច្បាស់ជាងនេះពីសំបកផ្លែឈើនេះ។ ការធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ហើយលទ្ធផលគឺជាបង្អែមដ៏រីករាយ មានក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសំបកផ្លែទទឹម
ខ្ញុំបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងនិយាយឡើងវិញនៅទីនេះថា ផ្លែក្រូចឆ្មារទាំងអស់មានអត្ថប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែ pulp ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាន rind ផងដែរ។ វាមានវីតាមីន P ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ សារធាតុ Flavonoids ពីក្រុមវីតាមីន P រួមជាមួយនឹងវីតាមីន C ដែលមានច្រើននៅក្នុងសំបកផ្លែទទឹម មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរសៃឈាម កាត់បន្ថយភាពផុយស្រួយ និងការជ្រាបចូលរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសំបកផ្លែទទឹមមានសារៈសំខាន់ចំពោះស្ត្រី៖
- វីតាមីន P ជួយកម្ចាត់អរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនលើសចេញពីរាងកាយ
- limonoids ដូចដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញ បានបង្ហាញខ្លួនឯងថាជាសារធាតុដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារជំងឺមហារីកសុដន់ និងជួយឱ្យរាងកាយស្ត្រីងើបឡើងវិញបានលឿនបន្ទាប់ពីការវះកាត់ និងការព្យាបាលដោយប្រើគីមី។
ផ្លែទទឹម - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
សំបករបស់ផ្លែទទឹមគឺក្រាស់ណាស់ ហើយខ្ញុំតែងតែមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះការបោះវាចោល។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ ហើយខ្ញុំបានទៅអ៊ីនធឺណិតដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបប្រើប្រាស់វា។ ពួកគេស្នើឱ្យស្ងួតសំបកផ្លែទទឹម ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងតែ ពួកគេនិយាយថាវាធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរីករាយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទាន់ហាលស្ងួតទេ ព្រោះខ្ញុំធ្វើស្ករគ្រាប់ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ដែលខ្ញុំធ្វើវាសម្រាប់រដូវទី២។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សំបកផ្លែទទឹម ១ ផ្លែ
- zest នៃ ½ lemon
- ស្ករ - 2 ពែង
- ទឹក - 1 កែវ
វិធីធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពីសំបកផ្លែទទឹម៖
- ថ្វីត្បិតតែផ្លែទទឹមត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលវេចខ្ចប់ក្នុង cellophane ប៉ុន្តែផលិតផលនេះគឺនៅបរទេស វាមកពីឆ្ងាយ យើងមិនដឹងថាវាត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងដូចម្តេចនោះទេ។ ដូច្នេះមុនពេលរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពីសំបកអ្នកត្រូវលាងវាឱ្យល្អ។
- Pomelo ជាផ្លែឈើធំ សំបករបស់វាក្រាស់ បើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវយកវាចេញបែបណា សូមមើលវីដេអូ
- មិនចាំបាច់យកស្រទាប់ខាងក្នុងពណ៌សក្រាស់នៃសំបកចេញទេ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក (រហូតដល់វាជាកែវដូចមានចែងក្នុងគ្រឿងផ្សំ)។ ដាក់លើភ្លើង ដរាបណាទឹកពុះ ដាំឱ្យពុះកន្លះនាទី
- ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុង colander ហើយលាងជម្រះសំបកផ្លែទទឹមដោយទឹកត្រជាក់។ យកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹក ហើយដាក់លើភ្លើង។ នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើ 4 ដង កុំភ្លេចលាងជម្រះសំបកក្តៅដោយទឹកត្រជាក់រាល់ពេល
- លើកចុងក្រោយ 5 ដង ចម្អិនជាមួយស្ករ។ ដាក់សំបកក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹក១កែវ បន្ថែមស្ករស និងបន្ថែមក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ។
- ដាក់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាឆ្អិនយ៉ាងលឿនកូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ចម្អិន 40-50 នាទីរហូតទាល់តែសុីរ៉ូទាំងអស់ហួត
- ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅលើចានមួយហើយស្ងួតដោយធម្មជាតិ
ខ្ញុំមិនដឹងថាវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានថ្ងៃដើម្បីសម្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទាំងស្រុង។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមញ៉ាំវាស្ទើរតែភ្លាមៗ។ ដំបូងចូលចិត្តផ្លែទទឹមដែលឆ្ងាញ់ ហើយបន្ទាប់មកចូលចិត្តផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផ្លែទទឹមយ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងួតវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា (60 - 70 ដឺក្រេ) រយៈពេល 4 - 5 ម៉ោង។ ទុកទ្វារឡបើកបន្តិច។ ខ្ញុំមិនបានធ្វើបែបនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចនិយាយថាតើវានឹងក្លាយទៅជាយ៉ាងណាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី នោះអ្នកអាចប្រគល់ភារកិច្ចនេះទៅវា។
- រឿងមួយទៀត៖ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះរក្សាភាពជូរចត់បន្តិច។ សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ នេះមិនធ្វើឱ្យខូចបង្អែមទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដោយគ្មានជូរចត់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំសំបកជាមុនសិន។ ដាក់វាក្នុងឆ្នាំងមួយ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់ គ្របដោយទម្ងន់រាងជាចាននៅពីលើ ដើម្បីឱ្យសំបកត្រូវលិចក្នុងទឹក។ ត្រាំរយៈពេល 24 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹក 2-3 ដងបន្ទាប់មកចម្អិនដូចបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត។
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ស្ងួតល្អអាចរក្សាទុកក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគម្របនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 6 ខែ។
- ប្រសិនបើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មិនស្ងួតទាំងស្រុងទេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវារយៈពេលពីរបីខែនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត។ បើចង់ទុកវាឱ្យបានយូរទៀត យកវាដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយទុកក្នុងទូរបង្កក ។
ខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើផ្លែទទឹម ពេលនេះដល់ពេលត្រូវទិញក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដូច្នេះកុំឲ្យខាតពេលយូរ។ អ្នកអាចអានអំពីរបៀបជ្រើសរើសអំបោសដែលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអត្ថបទដែលខ្ញុំបានផ្តល់តំណនៅដើម។
Bon appetit ។
Elena Kasatova ។ ជួបអ្នកនៅចង្ក្រានភ្លើង។
