ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។ វាប្រែថាខ្ញុំមានភាពស្លូតបូតដោយដាក់ចំណងជើងឱ្យខ្លួនឯង។ ភរិយារបស់ខ្ញុំ ដោយបានភ្លក់ក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ ហើយបានចុះចាញ់នឹងភាពអស្ចារ្យនៃបង្អែមផ្លែឈើនោះ បានធ្វើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ជាផ្លូវការថា ខ្ញុំជាព្រះធ្វើម្ហូបបន្តិច។

ហើយគាត់បានបង្កើតអព្ភូតហេតុមួយចេញពីគ្មានអ្វីសោះ។ ប្រហែលជានេះជាការពិត។ នាងដឹងកាន់តែច្បាស់។ ប៉ុន្តែការពិតថា ចាហួយពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងឥតខ្ចោះគ្រប់បែបយ៉ាង គឺមិនមានការសង្ស័យអ្វីឡើយ។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកអំពីរឿងនេះឥឡូវនេះ។ ឬមិនគួរធ្វើបែបនេះ? ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកអាចទាយភាពល្អឥតខ្ចោះពីក្រែមជូរ។

បិទភ្នែកហើយ...ស្រមៃមើលកំដៅ។ ភាវៈរស់ទាំងអស់លាក់ខ្លួនពីកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ នៅក្រោមវត្ថុណាមួយដែលបញ្ចេញស្រមោល។ ដំណក់​ញើស​ស្រក់​ចុះ​ពី​ប្រាសាទ​របស់​អ្នក។ អ្នកដើរចូលទៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ហើយរៀបចំផែនការផ្លូវទៅកាន់ទូទឹកកកសង្គ្រោះជីវិតភ្លាមៗ។

ដោយបានបើកវា ការសម្លឹងមើលទៅដោយភាពហត់នឿយរបស់អ្នកបានធ្លាក់មកលើចានដែលចាហួយព្រិលពណ៌សកំពុងញ័រជាមួយនឹងភាពត្រជាក់ដូចជាពីរ៉ាមីតព្រិលស ហើយបំណែកផ្លែឈើពណ៌លឿងភ្លឺផ្តល់ឱ្យវានូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយពេលព្រឹករដូវក្តៅ។ អ្នកពង្រីកដៃរបស់អ្នក។ ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដើម្បីបំបែកភាគល្អិតតូចមួយចេញពីចាហួយដែលឆ្ងាញ់បំផុត ហើយការភ្លក់វា ស្រូបយកភាពត្រជាក់នៃផ្លែឈើដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយ។

គ្រានៃសុភមង្គលបានភ្លឺឡើងដោយមិនដឹងខ្លួន ចានទឹករបស់អ្នកគឺទទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ពេញ​ចិត្ត អ្នក​ចង់​ជួប​ប្រទះ​នឹង​អារម្មណ៍​ទាំង​នេះ​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត។ អ្នកទៅកុំព្យូទ័រហើយវាយ Alexander Abalakov នៅលើក្តារចុច។

នៅក្នុងការស្វែងរកនៅលើគេហទំព័រ សូមបញ្ចូលឃ្លា "រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរ" ហើយនៅទីនេះវានៅពីមុខអ្នក។ មេឃអើយ! ឥឡូវនេះ អ្នកក៏អាចបង្កើតអព្ភូតហេតុនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងក្លាយជាព្រះធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកផងដែរ។ អបអរសាទរ!!!

សម្រាប់អភិជន។ វាពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការស្រមៃមើលចាហួយតាមវិធីផ្សេង។ តោះកុំឲ្យខាតពេលយូរ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញជាសាធារណៈនូវរូបមន្តធ្វើក្រែមជូរ។

រូបមន្តក្រែមជូរ

• 400 ក្រាមនៃ Cream sour
• 20 ក្រាមនៃ gelatin
• កំប៉ុង peaches 850 មីលីលីត្រ
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទិះដូង

ចាហួយឆ្ងាញ់ញ័រ ឃើញហើយខ្លាច! គាត់​មិន​ចង់​ឲ្យ​គេ​ញ៉ាំ​អាហារ​បែប​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​វា​លែង​ជា​ការ​ប្រមាថ​ទៀត​ហើយ វា​ហាក់​ដូច​ជា​ការ​យក​វា​ទៅ​ពិចារណា​ជា​រឿង​តូចតាច។ ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការលះបង់ដោយមិនគិតពីប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ហើយបានរលាយក្នុងបំពង់អាហារ ដុំទម្ងន់មួយត្រូវបានគេដាក់ជារាងដ៏ស្អាតមួយ ហើយចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាពោះ។

ប្រវត្តិនៃចាហួយបានត្រលប់មកវិញជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ទោះបីជាវាត្រូវបានប្រើតែក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណច្រើននៅដើមសតវត្សទី 20 ក៏ដោយ។ ពីមុន gelatin ទទួលបានពីផលិតផលសាច់ដែលនៅសល់ឆ្អិន។ មានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះដែលផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានដាក់នៅលើ "ខ្នាតធំ": ពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ពីវាដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺក្រែមជូរ។ ប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មភ្លឺជាមួយនឹងរូបថតរបស់តារាសម្តែងល្បី ៗ ។ សព្វថ្ងៃនេះប្រភេទផ្សេងៗនៃផ្អែមនេះមានវត្តមាននៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យបំផុត។

មិនធម្មតា និងស្រដៀងនឹងការ៉េមដែលយើងស្រឡាញ់តាំងពីកុមារភាព គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងជាមួយក្រែមជូរ។ ចូរនិយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំវាបាន។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមានតំលៃថោក។ សម្រាប់ចាហួយជាមួយក្រែមជូរអ្នកត្រូវយក៖

• Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ,
• gelatin (និយមរលាយលឿន),
• ស្ករ។

បរិមាណ និងសមាមាត្រមិនសូវសំខាន់ទេ៖ មនុស្សម្នាក់ៗដែលអនុវត្តរូបមន្តនេះអាចជ្រើសរើសរសជាតិនៃភាពផ្អែមល្ហែមនាពេលអនាគតដោយភ្លក់វាមុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ Gelatin គួរតែត្រូវបានគេយកក្នុងអត្រា 20 ក្រាមក្នុង 400 ក្រាមនៃផលិតផលក្រែមជូរ។

ដើម្បីរៀបចំ Cream sour បន្ថែម gelatin ទៅកែវទឹកក្តៅ។ ដាក់ស្ករក្នុងក្រែមជូរ ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់។ បន្ទាប់មកផ្សំល្បាយដែលបានរៀបចំទាំងពីរ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ទៅក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​រឹង​។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវបន្តិចទៅក្នុងរូបមន្តធ្វើសូកូឡាចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។

អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើទៅរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ។ ផ្លែស្ត្របឺរីគឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ។

សម្រាប់ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបកន្លះលីត្រ អ្នកគួរយក៖

• ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ០,២ គីឡូក្រាម,
• ស្ករកន្លះកែវ;
• 45 ក្រាមនៃ gelatin ។

Gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក, Cream sour គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្ករបន្ទាប់មកល្បាយទាំងពីរគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ លាប​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី លាង​សម្អាត​ជា​ដុំៗ។ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរី និងក្រែមជូរដាក់ក្នុងពែងមួយក្នុងស្រទាប់ជំនួស។

រូបមន្តនេះមិនពិបាករៀបចំទេ ប៉ុន្តែវាអាចជំនួសការ៉េមដែលទិញដោយហាងបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំរបស់វាគឺគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងស្រុងរបស់វា។

បន្ថែមឈីក្រុម Fulham

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវយក៖

• 0,25 គីឡូក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និង Cream sour;
• ស្ករ 0,1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• 15 ក្រាមនៃ gelatin;
• vanillin ឬស្ករ vanilla ។

Gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកកំដៅនិងបន្ថែម vanillin ។ លាយក្រែមជូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ។

ឥឡូវនេះសូមចូលទៅកាន់ឈីក្រុម Fulham ។ វាត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានដើម្បីកម្ចាត់ដុំ។ បន្ទាប់ពីនេះ, លាយម៉ាស curd ដូចគ្នាជាមួយ Cream sour ។ បែងចែកមាតិកាទៅជាផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចតុបតែងកំពូលជាមួយគ្រាប់ឬបំណែកនៃសូកូឡា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំក្រែមជូរ

រូបមន្តសម្រាប់ Jelly Cream sour នេះគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ម្ហូបនេះមើលទៅមានបុណ្យ និងឆើតឆាយក្នុងស្ថានភាពណាមួយ ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបថត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងនេះ៖

• យកក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប និយមទិញតាមហាង;
• យកអាហារតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• លាយ Cream sour តែជាមួយ whisk ឬ blender (ឧបករណ៍លាយ): ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យម៉ាស់ fluffy និង airy;
• ត្រូវប្រាកដថាត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្រែមជូរ។
• កុំប្រើគីវី និងម្នាស់សម្រាប់ចាហួយក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ៖ ទឹករបស់វាចេញមកយ៉ាងលឿន ហើយធ្វើឱ្យចាហួយមានជាតិទឹក
• ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំម្ហូបជាស្រទាប់ បន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់ស្រទាប់ខាងក្រោមបានរឹងទាំងស្រុង ហើយគ្រាន់តែដាក់ស្រទាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះ។
• ភាពឆ្ងាញ់នៃក្រែមជូរជាមួយកាកាវអាចដាក់ក្នុងស្រទាប់រាវដែលនឹងមិនមានវណ្ឌវង្កច្បាស់លាស់ ហើយនឹងផ្តល់នូវគំរូដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រស់ស្អាត។

រឿងល្អអំពីរូបមន្តបង្អែមនេះគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិនិងពណ៌។ ជាលទ្ធផលយើងអាចទទួលបានការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិនរំពឹងទុកទាំងស្រុង។ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើអាចត្រូវបានផ្សំជាការបន្ថែមលើម្ហូបតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ទាំងផ្លែឈើផ្អែម និងជូរល្អជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ពួកគេ​នឹង​បន្ថែម​ភាព​ពិសេស​មួយ​ដល់​ភាព​ឆ្ងាញ់ ហើយ​បន្ថែម​ភាព​ចម្រុះ​ទៅ​ក្នុង​តារាង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ

តោះធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបង្អែមក្រែមជូរជាមួយ gelatin និងផ្លែឈើ នេះបើយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប វានឹងមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកឡើយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ផ្នែកគួរតែសមហេតុផល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺថាបង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការដុតនំដែលមានន័យថាផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅទេហើយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់នៅក្នុងពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្រែមជូរមានខ្លាញ់ល្អសម្រាប់សុខភាពដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ និងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលល្អសម្រាប់ក្រពះពោះវៀនផងដែរ។ Gelatin គឺជាប្រភពនៃ collagen ។

ចងចាំ - ផ្លែឈើកាន់តែផ្អែម សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនកាន់តែខ្ពស់។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើអ្នកស្រកទម្ងន់ អ្នកមិនគួរប្រើផ្លែឈើផ្អែមទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផ្លែជូរ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ស្រក​ទម្ងន់​ទេ នោះ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឈើ​និង​ផ្លែ​បឺរី​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់​ក្នុង​បរិមាណ​សម​ហេតុផល។

បង្អែម Cream sour ជាមួយ gelatin ផ្លែឈើនិង berries រូបមន្តដោយគ្មានការដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ 10%
• ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 500 មីលីលីត្រ
• gelatin - 5 ស្លាបព្រាពេញ
• ជាតិផ្អែម - Fitparad ឬ stevioside
• ផ្លែឈើ, ផ្លែប៊ឺរី - គីវី, ទឹកក្រូច, ប៊្លូបឺរី, currant, raspberry, strawberry ជាដើម។ - ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើកាន់តែច្រើន វាកាន់តែមានរសជាតិ និងសុខភាពល្អ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក: Cream sour, berries, ផ្លែឈើ, ទឹក។ ហើយក៏ជាឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ ដែលបង្កើតជាទម្រង់ដែលយើងនឹងចាក់ម៉ាស ក៏ដូចជាកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ធុងនេះ។
2. ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃ gelatin ជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងរំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកកំដៅដោយ stirring ជានិច្ច។ កុំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ ឬ​ស្ងោរ!
3. យឺត ៗ បន្ថែមម៉ាស់ gelatin ទៅក្នុងក្រែមជូរដោយកូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ថែមជាតិផ្អែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ម៉ាសកំណត់បានលឿនណាស់ ដូច្នេះយើងធ្វើការបានលឿនផងដែរ))។
4. ដាក់ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើក្នុងធុងមួយ ហើយបំពេញជាមួយក្រែមជូរ និងល្បាយចាហួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗដើម្បីឱ្យមាតិកានៃនំត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងធុង។
5. ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង និយមពេញមួយយប់។

1. ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាក់ទាំងមូលនៅក្នុងបង្អែមក្រែមជូរជាមួយ gelatin ហើយផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។
2. ខ្ញុំប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់ ឬ​កញ្ចក់​បាន​ផង​ដែរ​។ ក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃពិចារណាថាតើអ្នកនឹងយកនំចាហួយចេញហើយកាត់វាទៅជាផ្នែកប្រសិនបើដូច្នេះមុននឹងចាក់ល្បាយក្រែមជូរ - ប៊ឺរី - ចាហួយអ្នកត្រូវដាក់ខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីឱ្យគែមព្យួរ។ នៅលើជ្រុងនៃធុង។ នៅពេលដែលបង្អែមរឹងហើយទាញគែមទាំងនេះហើយទាញនំចេញ។
3. បង្អែមបែបនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងស្រស់ស្អាតណាស់នៅក្នុងចានការ៉េម កែវ ដែលនំចាហួយជាមួយផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើនឹងត្រូវបានបែងចែករួចហើយ។

បង្អែមក្រែមជូរជាមួយផ្លែប៊ឺរី

រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដូច​គ្នា​នឹង​ការ​ខាងលើ​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​តែ​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ដូច​ជា​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី ឬ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី។ ជម្រើសនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅពេលសម្រកទម្ងន់នៅពេលព្រឹក ឬពេលរសៀល ប៉ុន្តែត្រូវគិតពីបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់គោលដៅនេះ។

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសនៅពេលដែលនំក្រែមជូរជូរជាមួយផ្លែប៊ឺរីប្រែជាអស្ចារ្យ និងសាកសមនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នា។

រក្សាទុក និងចែករំលែករូបមន្តនេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម។

ចាហួយក្រែមជូរ គឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលតម្រូវឱ្យមានសំណុំគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាដើម្បីរៀបចំ។

រសជាតិ​នៃ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​មិន​អន់​ជាង​នំ និង​នំ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ឈ្នះ​ច្រើន​វិធី។

Sour cream jelly ឆាប់រៀបចំ មានផលិតផលធម្មជាតិ តំលៃថោក និងសុខភាពល្អ។ វាក៏មានជម្រើសបង្អែមជាច្រើនផងដែរ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់ឡើយ!

ក្រែមជូរ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ប្រើសម្រាប់ធ្វើចាហួយ Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។. វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាមិនជូរពេក។ ផលិតផលកាន់តែស្រស់ បង្អែមនឹងកាន់តែប្រសើរ។ ស្ករឬម្សៅត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ផ្អែម។ អ្នកអាចបន្ថែមការជំនួសទៅបង្អែមរបបអាហារ: ធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត។ ប្រសិនបើប្រើស្ករ granulated ល្បាយគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។ ក្រែមជូរ និងម្សៅអាចប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីផ្សំគ្រឿងផ្សំ។

ជែលលីនសម្រាប់បង្អែមអ្នកអាចប្រើម្សៅឬសន្លឹក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ជម្រើសទី 1 ដោយសារវាកាន់តែអាចចូលដំណើរការបានវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចាក់ថ្នាំវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនហើយមិនចាំបាច់គណនាឡើងវិញនូវបរិមាណក្នុងមួយសន្លឹកទេ។ Gelatin ត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងរាវបរិមាណដែលត្រូវបានយកមកពិចារណាផងដែរនៅក្នុងរូបមន្ត។ ប្រសិនបើផលិតផលភ្លាមៗត្រូវបានប្រើប្រាស់នោះ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការហើម។ សម្រាប់ gelatin ធម្មតាអ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ផលិតផលហើមត្រូវបានកំដៅដើម្បីរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្តែមិនមានកាលៈទេសៈណាដែលឆ្អិនទេ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅ Cream sour jelly: ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី, សូកូឡានិងកាកាវ, ទឹកដោះគោ, ឈីក្រុម Fulham, គ្រាប់, flakes ដូង។ Vanillin, cinnamon, syrups, essences និង zest ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។

រូបមន្តទី 1: ចាហួយ vanilla sour

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ក្រែមជូរជាមួយវ៉ានីឡា។ វា​អាច​ប្រើ​ជា​បង្អែម ឬ​សម្រាប់​បំពេញ​កុម្មង់​នំ នំ រួមទាំង​ផ្លែឈើ។ រូបមន្តនេះប្រើស្ករ vanilla ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្លឹមសារឬចំរាញ់សុទ្ធ។

គ្រឿងផ្សំ

2 ស្លាបព្រានៃ gelatin;

400 ក្រាមនៃ Cream sour;

100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;

1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;

ទឹក 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកស្អាត និងជែលលីន។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

2. បន្ថែមម្សៅ និង vanillin ទៅក្នុងក្រែមជូរ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នារហូតទាល់តែគ្រាប់តូចៗរលាយ។ ភាពជាប់លាប់នៃម៉ាស់នឹងកាន់តែស្តើង។

3. ដាក់ gelatin ហើមក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយរលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មិនចាំបាច់កំដៅវាខ្លាំងពេកទេ។

4. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយបន្តកូរជាមួយ whisk មួយ។

5. ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោង។ អ្នក​មិន​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​ទេ ប្រពន្ធ​របស់​អ្នក​មិន​គួរ​ក្លាយ​ជា​ទឹកកក​ទេ។

6. តុបតែងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែម whipped បំណែកនៃផ្លែឈើ berries ឬ flakes ដូង។

រូបមន្តទី 2: ចាហួយក្រែមជូរជាមួយសូកូឡា

ចាហួយឆ្នូតជាមួយក្រែមជូរមើលទៅអស្ចារ្យក្នុងកែវថ្លា ឬកែវស្រាដែលមានដើម។ បង្អែមនឹងមានស្រទាប់ក្រែម និងសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ

20 ក្រាមនៃ gelatin;

80 ក្រាមនៃទឹក;

ក្រែមជូរ ៦០០ ក្រាម;

សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម;

150 ក្រាមនៃម្សៅ;

វ៉ានីឡា ១ កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ចូលក្នុង gelatin ហើយទុកអោយវាហើម។

2. លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅ។

3. រលាយ gelatin បន្ថែមវាទៅ Cream sour កូរនិងបែងចែកម៉ាស់ជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។

4. យកចាហួយពណ៌សចេញពីផ្នែកធំហើយដាក់ 3 ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងកែវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។

5. ខណៈពេលដែលស្រទាប់ទីមួយរឹង អ្នកត្រូវរលាយបំណែកសូកូឡាដែលច្របាច់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងអាងងូតទឹកបន្ទាប់ពី gelatin ។

6. បន្ថែមសូកូឡាទៅផ្នែកតូចមួយនៃក្រែមជូរ។

7. យកកែវចេញពីទូរទឹកកក បន្ថែមស្រទាប់សូកូឡា ហើយដាក់វាចោលឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀត។

8. ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់ចាហួយអស់។ ប្រសិនបើអ្នកខ្វះពេលវេលាអ្នកអាចធ្វើបង្អែមពីរពណ៌។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ ម៉ាសសរុបចាប់ផ្តើមរឹង មុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងកែវ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងបន្តិច។

រូបមន្តទី 3: ចាហ៊ួយជាមួយក្រែមជូរនិងចេក

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ ក្រែមជូរ និងចាហួយចេកត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងល្អបំផុតក្នុងកែវដើម។ បរិមាណអាហារនេះនឹងធ្វើឱ្យ 5 ការបម្រើមធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ

ក្រែមជូរ ៦០០ ក្រាម;

15 ក្រាមនៃ gelatin;

30 ក្រាមនៃសូកូឡា;

2-3 ចេក;

120 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;

វ៉ានីឡាស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក 100 ក្រាម ហើយទុកចោល 15 នាទី។ បន្ទាប់មករលាយវានៅក្នុងអាងងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវទុកឱ្យដំណោះស្រាយឡើងកំដៅទេ។

2. ខណៈពេលដែល gelatin កំពុងរៀបចំ លាយ Cream sour ជាមួយស្កររលាយ អ្នកអាចបន្ថែម vanilla មួយស្លាបព្រា ក្លិនក្រអូបនឹងភ្លឺជាង។

3. ចិតសំបកចេក កាត់ប្រវែងនីមួយៗជាពីរផ្នែក រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយពាក់កណ្តាលរង្វង់។

4. ដាក់បំណែកចេកក្នុងកែវ។

5. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយនឹងម៉ាស gelatin លាយនិងចាក់ពីលើបង្អែម។

6. កិនសូកូឡា ប្រោះពីលើ ហើយដាក់កែវក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងយើងយកវាចេញហើយរីករាយជាមួយបង្អែមឆ្ងាញ់បំផុត!

រូបមន្តទី ៤៖ ក្រែមជូរ និងកាកាវចាហួយ

ចាហួយ​ក្រែម​ជូរ​ស្រាល និង​មាន​រសជាតិ​សូកូឡា។ អ្នកអាចប្រើកាកាវណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម្សៅដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិសូកូឡាកាន់តែសម្បូរបែប អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ អ្នកក៏អាចប្រើល្បាយនៃកាកាវ និងកាហ្វេផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

800 ក្រាមនៃ Cream sour;

ម្សៅ 1 កែវ;

40 ក្រាមនៃកាកាវ;

20 ក្រាមនៃ gelatin;

40 ក្រាមនៃសូកូឡា;

ទឹក 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

2. លាយម្សៅជាមួយម្សៅកាកាវ។

3. ផ្សំក្រែមជូរ និងល្បាយស្ងួត យកម៉ាស៊ីនលាយ និងវាយរយៈពេល 5-8 នាទី។ យើង​តាម​ដាន​ហ្វូង​មនុស្ស។ ប្រសិនបើគ្រាប់តូចៗលេចឡើងភ្លាមៗ បញ្ឈប់ការវាយដំភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេនឹងមានប្រេង។

4. រំលាយ​ដំណោះ​ស្រាយ gelatin ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក ឬ​គ្រាន់តែ​ដាក់​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​រយៈពេល 20-30 វិនាទី។

5. ចាក់ចូលទៅក្នុង whipped Cream sour, កូរ។

6. ដាក់ក្នុងកែវ ឬផ្សិត ហើយដាក់ទូរទឹកកកឱ្យរឹង។

7. ដរាបណាស្រទាប់ខាងលើចាប់ផ្តើមកំណត់ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសូកូឡា ប្រោះបង្អែមជាមួយកោរសក់លទ្ធផល ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹងទាំងស្រុង។ សម្រាប់ការប្រោះ អ្នកអាចប្រើសូកូឡាពណ៌ស ឬខ្មៅ។

រូបមន្តទី ៥៖ ចាហួយក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុម Fulham

កំណែមួយទៀតនៃចាហួយដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមជូរ លើកនេះជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយនៃផលិតផល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ទន់ជាមួយនឹងស្ថិរភាព creamy ។ ប្រសិនបើផលិតផលមានដុំពកច្រើន នោះវាត្រូវតែជូតតាមរយៈ Sieve ឬកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;

250 ក្រាមនៃ Cream sour;

200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ;

130 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (អ្នកអាចយកម្សៅ);

15 ក្រាមនៃ gelatin;

វ៉ានីលីន ១ ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយ gelatin ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើប្រើ gelatin ភ្លាមៗនោះ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

2. ផ្សំឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ វាយម៉ាសឱ្យល្អដើម្បីឱ្យវារលោង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរំលាយស្ករ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែម vanillin ទៅក្នុងក្រែម។

3. រលាយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិង gelatin ។

4. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ទៅ Cream កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។

5. ដាក់បង្អែមនាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកឱ្យពួកគេរឹង។ អ្នក​អាច​តុបតែង​ចាហួយ​នេះ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​បឺរី ផ្លែឈើ ឬ​ប្រោះ​ជាមួយ​សូកូឡា​សូកូឡា។

រូបមន្តទី 6: ចាហួយក្រែមជូរជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងប៊ឺ

ភាពប្លែកនៃបង្អែមនេះគឺខ្យល់ និងពន្លឺរបស់វា។ ចាហ៊ួយជាមួយក្រែមជូរ និងស៊ុតស មានរសជាតិដូចទឹកដោះគោបក្សី ប៉ុន្តែគឺសាមញ្ញជាង និងងាយស្រួលរៀបចំជាង។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប៊ឺតិចតួចផងដែរ ដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងកំដៅជាមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់។

គ្រឿងផ្សំ

400 ក្រាមនៃ Cream sour;

20 ក្រាមនៃ gelatin;

150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ទឹក 100 ក្រាម;

ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែម vanilla, ទឹក lemon, cinnamon ឬខ្លឹមសារណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកទុកឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើម។ ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកដោះគោ។

2. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស្ករ បន្ថែមវ៉ានីឡា ឬប្រភពរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ លាយឱ្យបានល្អ។

3. ដាក់ពងមាន់ដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយវាយរហូតដល់ឡើងកំពូលរឹង។

4. រលាយសូលុយស្យុង gelatin, ផ្សំជាមួយ Cream sour, បន្ថែម butter softened នៅក្នុងកំដៅនិងលាយយ៉ាងខ្លាំង។

5. ណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវពពុះប្រូតេអ៊ីន លាយជាមួយនឹងស្លាបព្រាពីបាតទៅកំពូល ដោយព្យាយាមមិនឱ្យរង្គាល precipitate ។

6. ដាក់​បង្អែម​ក្នុង​ធុង​ដែល​រៀបចំ​ទុក​ជា​មុន រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​ដើម្បី​ឲ្យ​រឹង។ ម៉ាស់ដូចគ្នាអាចត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះស្រទាប់ biscuit ពីរ។

រូបមន្តទី 7: ចាហួយក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើនិង / ឬផ្លែប៊ឺរី

បង្អែមដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ ដែលអាចចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ បង្កើតជាផ្សិត ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើចាន ឬធ្វើជានំចាហួយដ៏ល្អ។ សម្រាប់ក្រែមជូរ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីណាក៏បាន ប៉ុន្តែគួរប្រើផលិតផលក្រាស់ដែលមិនបញ្ចេញទឹក និងរក្សារាងបានល្អ។

គ្រឿងផ្សំ

ក្រែមជូរ ៦០០ ក្រាម;

250 ក្រាមនៃម្សៅ;

20 ក្រាមនៃ gelatin;

ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម;

400 ក្រាមនៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

ការរៀបចំ

1. ដូចធម្មតា យើងចាប់ផ្តើមដោយត្រាំ gelatin ។ គ្រាន់តែ​លាយ​ម្សៅ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ហើម​យ៉ាងតិច ១៥ នាទី​។

2. វាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅ។ វា​មាន​ច្រើន​ណាស់ ព្រោះ​ផ្លែឈើ​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្លែឈើផ្អែមត្រូវបានគេប្រើឧទាហរណ៍ចេក cherries ផ្លែស្ត្របឺរីបន្ទាប់មកបរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

3. រលាយ gelatin ហើយបន្ថែមវាទៅ Cream sour, កូរ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ចុះប៉ុន្តែមិនកំណត់។

4. ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួត កាត់ជាបំណែកៗយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

5. យកចេញពីរង្គាល Cream sour ត្រជាក់បន្ថែម berries និងផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅវាលាយ។

6. ដាក់ក្នុងផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើធុងតូច ធំ សាមញ្ញ ឬរាង។ វាងាយស្រួលប្រើផ្សិតស៊ីលីកូនសម្រាប់នំ។

Gelatin មិនគួរត្រូវបានរលាយឬកំដៅក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូមទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំរៀបចំក្រែមនៅក្នុងវា។ បើមិនដូច្នេះទេ បង្អែមនឹងទទួលបានរសជាតិមិនល្អ ហើយថែមទាំងអាចងងឹតទៀតផង។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យ gelatin ឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសនឹងមិនក្រាស់ហើយនឹងនៅតែរាវ។ ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយបានល្អទោះបីជាមានកំដៅបន្តិចក៏ដោយអ្នកត្រូវត្រាំម្សៅជាមុនហើយទុកឱ្យវាហើម។

ប្រសិនបើបង្អែមត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនោះអ្នកអាចបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាកូញាក់បន្តិចទៅក្រែមជូរ។ រសជាតិនៃចាហួយនឹងកាន់តែសម្បូរបែប កាន់តែស៊ីជម្រៅ ហើយពណ៌ក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរពីស្រាក្រហមផងដែរ។

មិនអាចយកចាហួយចេញពីផ្សិតបានទេ? ជ្រលក់ធុងក្នុងទឹកក្តៅពីរបីវិនាទី ហើយបង្អែមនឹងងាយស្រួលចែកជាមួយវា។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​ចំពោះ​ទម្រង់​កញ្ចក់ ដែល​អាច​ផ្ទុះ​ដោយសារ​ការ​ប្រែប្រួល​សីតុណ្ហភាព។

ចាហួយឆ្នូតនឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្រទាប់សូកូឡាស្តើងរវាងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យវារលាយឥតឈប់ឈរគ្រាន់តែដាក់ធុងជាមួយផលិតផលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹករំពុះ ឬបើកចង្ក្រាន។

ជាអកុសល យើងនៅតែមិនទាន់បានកោតសរសើរចំពោះគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដូចជាចាហួយនោះទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត ចាហួយត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានបរិមាណកាឡូរីទាបរបស់វាផងដែរ។ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងនំ ឬនំដូចគ្នា។ សម្រាប់ចាហួយអ្នកត្រូវការតែផលិតផលចាប់ផ្តើមនិងជែលលីនប៉ុណ្ណោះ។ ជាឧទាហរណ៍ ចូរយើងព្យាយាមធ្វើក្រែមជូរ។ បាទ មិនមែនតែមួយទេ ប៉ុន្តែមានកំណែផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះ​សូម​ជ្រើសរើស​រូបមន្ត...

ចាហួយក្រែមជូរសាមញ្ញ

ក្រែមជូរជាមួយស្ករគឺឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនអាចគ្រាន់តែបម្រើវាជាបង្អែមបានទេ។ ប៉ុន្តែ​រូបមន្ត​សម្រាប់​ចាហួយ​ក្រែមជូរ​អះអាង​យ៉ាង​ត្រឹមត្រូវ​ថា​ជា​បង្អែម​ដ៏​ស្រាល ទន់ភ្លន់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ពែងនៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• ស្ករ 6 ស្លាបព្រា;
• កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ឬ pinch នៃ vanillin មួយ;
• ស្លាបព្រានៃ gelatin (ភ្លាមៗ);
• ទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល)

ការរៀបចំ៖

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ (សូមមើលបរិមាណទឹកនៅលើកញ្ចប់) ។ ខណៈពេលដែល gelatin ហើម, លាយ Cream sour ជាមួយស្ករនិង vanilla និងវាយដោយប្រើឧបករណ៍លាយឬ blender ។ វាយឱ្យបានយូររហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ លទ្ធផលគួរតែជាប្រភេទនៃ mousse Cream sour: airy និងឆ្ងាញ់។ រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹកឬដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលមួយនាទី (ថាមពលក្នុងឡ - 300 វ៉) ។ នៅពេលដែល gelatin រលាយ, បន្តិចម្តងចាក់វាចូលទៅក្នុង Cream sour, stirring ជានិច្ច។

ចាក់​ចាហួយ​ចូល​ក្នុង​ធុង​សមស្រប​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ដាក់ធុងជាមួយចាហួយទឹកកកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 ទៅ 3 វិនាទី គ្របវាជាមួយចានមួយ (ចុះក្រោម) ហើយដាក់លើចាន។ យកទម្រង់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជ្រលក់ចាហួយជាមួយ caramel ឬសុីរ៉ូផ្លែឈើ ហើយតុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ចាហួយ "សេះបង្កង់"

រូបមន្តដើមសម្រាប់ធ្វើមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិជូរអែមឆ្ងាញ់ទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ ២ ពែង;
• ម្សៅកាកាវ 2 ស្លាបព្រា;
• កែវស្ករមួយផ្នែក;
• 40 ក្រាម gelatin;
• កែវ​ទឹក។

ការរៀបចំ៖

យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់នៃ gelatin បំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើម។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលពីដប់ទៅសែសិបនាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនឹងឃើញនៅពេលដែលវាហើម: វានឹងប្រែជាល្អក់ហើយបង្កើនបរិមាណពី 3 ទៅ 4 ដង។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយរំលាយវារហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។ រឿងចំបងគឺកុំឱ្យ gelatin ឆ្អិន! ទុកឱ្យ gelatin ត្រជាក់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស្ករ granulated ហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង៖ វាច្បាស់ជារលាយ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម gelatin ត្រជាក់ទៅក្រែមជូរផ្អែមហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។ ចែកល្បាយជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា ដាក់ម្សៅកាកាវចូលមួយ ហើយលាយក្រែមជូរ និងកាកាវឱ្យបានហ្មត់ចត់។

យើងរៀបចំចានសម្រាប់ចាហួយ (cremankas, ចាន) ឬប្រើម្ហូបដុតនំជាមួយផ្នែកបំបែកសម្រាប់ការនេះ។ ក្នុងករណីទី 2 យើងគ្រាន់តែផ្ទេរចាហួយទៅចានហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ដូចជានំ។ ដូច្នេះហើយ យើងចាប់ផ្តើមចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងចានដែលរៀបចំរួច៖ ជម្មើសជំនួសចាក់ចាហួយពណ៌ស និងសូកូឡាពីរស្លាបព្រាបាយ។ ចាក់វាយ៉ាងពិតប្រាកដនៅចំកណ្តាល ចាក់ចាហួយដែលផ្ទុយគ្នានៅចំកណ្តាលដោយផ្ទាល់លើស្រទាប់ខាងក្រោម។ នៅក្រោមទម្ងន់នៃស្រទាប់ខាងលើ ចាហួយនឹងចាប់ផ្តើមរាលដាលពាសពេញផ្សិត បង្កើតជាលំនាំឆ្នូតលក្ខណៈ ហើយឆ្នូតនឹងទៅជារង្វង់។

ឥឡូវនេះយកឈើចាក់ធ្មេញហើយគូរកាំរស្មី៖ ពីកណ្តាលទៅគែមបន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ចាហួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះ ឬពីរ ចាហួយរបស់យើងអាចបម្រើបាន។

ក្រែមជូរ និងចាហួយចេក

រូបមន្តដ៏ល្អដែលសាកសមសម្រាប់តុបុណ្យរបស់កុមារ ហើយនឹងជំនួសការ៉េមដោយជោគជ័យ ដែលក្មេងៗចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ ២ ពែង;
• ពាក់កណ្តាលកំប៉ុងនៃទឹកដោះគោ condensed;
• 2 ចេកទុំខ្លាំង;
• ជែលលីន ៣ បាវ។

ការរៀបចំ៖

រៀបចំផ្សិតចាហួយជាមុន។ យើងពនលាយ gelatin ជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យវាហើម។ បន្ទាប់មករំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកដើម្បីឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។ សំខាន់! កុំឱ្យ gelatin ឆ្អិន! លាយក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយវាយស្រាលៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។ ចិតសំបកចេក កាត់វាជាដុំតូចៗ កិនអោយម៉ត់ រួចលាយជាមួយក្រែមជូរ។ យើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីកុំឱ្យចេកមានពេលងងឹត។ ចាក់ gelatin (ត្រជាក់) ចូលទៅក្នុង Cream sour លាយនិងចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ចាហួយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បង្អែមបានរឹងទាំងស្រុង។

ចាហួយក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ

ចាហួយក្រែមជូរ ផ្សំជាមួយផ្លែឈើស្រស់... រូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់អាហារស្រាលៗ និងអ្នកគាំទ្របង្អែមផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ ២ ពែង;
• ស្ករ 4 ស្លាបព្រា;
• 3 ថង់នៃ gelatin;
• ផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែប៊ឺរីណាមួយ។

ការរៀបចំ៖

រៀបចំក្រែមជូរជាមុនដោយដាក់វានៅក្នុង colander តម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំហើយទុកវាចោលមួយយប់។ colander ត្រូវតែដាក់ដើម្បីឱ្យមានកន្លែងណាមួយសម្រាប់ whey ដើម្បីបង្ហូរចេញពី Cream sour ។ វាយក្រែមជូរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាសដែលមានក្លិនក្រអូប - ក្រែមជូរ។ យើងរៀបចំ gelatin តាមការណែនាំ (មើលការវេចខ្ចប់): បំពេញវាដោយទឹកឱ្យវាហើមហើយរំលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ លាយ gelatin ត្រជាក់បន្តិចជាមួយ Cream sour លាងផ្លែឈើហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំឬផ្សិតជាផ្នែក ៗ ជាស្រទាប់ ៗ : ផ្លែឈើក្រែមជូរម្តងទៀតផ្លែឈើនិងក្រែមជូរ។ យើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកក។ តុបតែងចាហួយដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ និងសូកូឡាដឹងគុណ។

ចំណាំ៖

កុំប្រើផ្លែគីវី និងម្នាស់សម្រាប់ចាហួយ៖ ពួកគេការពារចាហួយពីការឡើងរឹង។

ជាទូទៅរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរគឺចាហួយជាសកល។ រូបមន្តខុសគ្នាតែនៅក្នុងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ឬកង្វះរបស់វា។ ហើយសារធាតុបន្ថែមអាចជាអ្វីក៏បាន។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញផ្លែឈើស្រស់ ផ្លែព្រូនជាមួយផ្លែ apricots ស្ងួត សូកូឡា ទឹកស៊ីរ៉ូណាមួយ និងសូម្បីតែ marmalade ឬបំណែកនៃចាហួយពណ៌។

ដោយវិធីនេះ Cream sour ចាហួយអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយចាហួយផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកចាក់ចាហួយផ្សេងៗគ្នាចូលទៅក្នុងផ្សិតជាស្រទាប់ៗ ដោយអនុញ្ញាតឱ្យស្រទាប់មុននីមួយៗរឹង។ ក្រែមជូរអាចត្រូវបាន whipped ជាមួយស្ករឬម្សៅស្ករ, លាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឬទឹកដោះគោជូរ។ ហើយដោយវិធីនេះ ចាហួយក្រែមជូរអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើសម្រាប់ aspic ត្រីផងដែរ។ តាមធម្មជាតិ ក្នុងករណីនេះ ស្ករត្រូវជំនួសដោយគ្រឿងទេស ឱសថ និងអំបិល។

ចាហួយផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែមជូរធម្មតា។ ជ្រើសរើសមុខម្ហូប ចម្អិនដោយភាពរីករាយ និងចំណង់អាហារ!

ម្តាយគ្រប់រូបតែងតែត្រៀមខ្លួនដើម្បីផ្គាប់ចិត្តកូនជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដែលធ្វើដោយដៃរបស់នាងផ្ទាល់ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាមិនមានជាតិគីមី។ ជាអកុសល ស្ត្រីភាគច្រើនធ្វើការ ហើយពួកគេកម្រមានពេលសម្រាប់នំស្មុគស្មាញ និងនំកុម្មង់នំណាស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនសូវញឹកញាប់ជាងក្មេងៗចង់ធ្វើបុណ្យនោះទេ។ ហើយនៅទីនេះបង្អែមដែលធ្វើពីក្រែមជូរជាមួយ gelatin និងផ្លែឈើអាចមកជួយសង្គ្រោះបាន។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស លើកលែងតែអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វារឹង។ រសជាតិអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះកុមារនឹងមិនឆាប់ធុញទ្រាន់នឹងបង្អែមបែបនេះទេ។ ហើយពួកគេក៏មើលទៅស្រស់ស្អាត!

ល្បិចនិងអាថ៌កំបាំង

ដូចជាម្ហូបណាមួយបង្អែមជាមួយ Cream sour និង gelatin មាន subtleties ផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់ពួកគេ អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ 100% ក្នុងការទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់។

1. ក្រែមជូរគួរតែមានជាតិខ្លាញ់តិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - វិធីនេះវានឹងធ្វើឱ្យកាន់តែស្ទាត់។ ធ្វើការសន្និដ្ឋាន៖ ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែសម្រាប់បង្អែមអ្នកត្រូវទិញតាមហាង។
2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែក្តៅ។ ដូច្នេះ​អ្នក​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក​ជាមុន​សិន​មុន​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប។
3. អ្នក​នឹង​មិន​អាច​វាយ​ក្រែម​ជូរ​ដោយ​ប្រើ​សម​ទេ - វា​មាន​ល្បឿន​ខុស។ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការជាមួយ whisk រយៈពេលយូរ។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើគ្រួសារមានម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។
4. Gelatin ត្រូវតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយគួរដាំឱ្យពុះ។
5. នៅពេលអ្នករៀបចំបង្អែមពី Cream sour ជាមួយ gelatin និងផ្លែឈើអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើណាមួយលើកលែងតែម្នាស់និងគីវី។ ជាមួយនឹងពួកវា ចាហួយនឹងមិនរឹងទេ ព្រោះទឹកត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងច្រើនពីពួកគេ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើសូម្បីតែកក។

ប្រដាប់ដោយចំណេះដឹងចាំបាច់ តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប!

លឿននិងងាយស្រួល

ដូចរាល់ដង យើងផ្លាស់ប្តូរពីរូបមន្តបឋមទៅកម្ពស់នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏សាមញ្ញបំផុតពី Cream sour ជាមួយ gelatin និងផ្លែឈើ យកក្រែមជូរមួយកែវ ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករកន្លះកែវ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ។ 20 ក្រាមនៃ gelatin ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់កន្លះកែវហើយទុកឱ្យហើម។ វានឹងចំណាយពេល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងកំដៅបន្ទាប់ពីនោះមាតិការបស់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Cream sour whipped ហើយម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្លែឈើណាមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចាន; ប្រសិនបើពួកវាមានទំហំធំ នោះពួកវាត្រូវកាត់យ៉ាងស្អាតជាមុន។ ថូត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលបង្អែមនៃ Cream sour ជាមួយ gelatin និងផ្លែឈើរឹងអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

បង្អែមឆ្នូត

រូបមន្តមិនពិបាកជាងរូបមន្តមុនទេ វាគ្រាន់តែត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ ប៉ុន្តែវានឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ បង្អែមរសជាតិសូកូឡា: Cream sour, gelatin, ផ្លែឈើត្រូវបានបំពេញដោយកាកាវ។ ដំបូង 25 ក្រាមនៃ gelatin ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងកែវទឹកមួយជាមួយនឹង pinch នៃ vanillin និងកែវស្ករមួយ។ បន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ gelatin ហើមហើយត្រូវបានចាក់ស្មើគ្នាទៅក្នុងធុងពីរ។ កាកាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេ (ពីរស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ) និងលាយ។ កន្លះលីត្រនៃ Cream sour ត្រូវបាន whipped fluffy និងបែងចែករវាងចាន។ ម៉ាស់ទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បំណែកផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅបាតផ្សិត (ឬចានចែក) ស្រទាប់នៃពណ៌ដូចគ្នាត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលហើយបង្អែមនាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាក្រាស់។ បន្ទាប់មកពណ៌ទីពីរត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើវាហើយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះត្រូវបានធ្វើរហូតដល់ម៉ាស់ទាំងពីរបាត់។ នៅពេលដែលស្រទាប់ចុងក្រោយរឹង, ឆ្ងាញ់ត្រូវបានប្រោះជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើឬ berries ។

ក្រែមជូរ និងក្រែមជូរ

វាចេញមកមានខ្យល់ និងផ្លែឈើ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅវា។ គ្រាន់តែត្រូវការយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមែន "សើម" ទេ - ទឹកលើសនឹងការពារចាហួយពីការឡើង។ មូលដ្ឋាន gelatin ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្តង់ដារ៖ ម្សៅមួយស្លាបព្រាត្រូវត្រាំក្នុងកែវទឹកមួយកែវជាមួយស្ករកន្លះកែវ និងវ៉ានីឡា ហើយយកមកដោយមិនឆ្អិនរហូតដល់វាហើម។ ដោយឡែកពីគ្នា ឈីក្រុម Fulham មួយភាគបួនគីឡូក្រាមត្រូវបានបំបែកទៅជាទឹកសុទ្ធ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅពេលដែលការចង់បាន airiness ត្រូវបានសម្រេចបរិមាណដូចគ្នានៃ Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមហើយដំណើរការត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយជាមួយ gelatin បំណែកនៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (គ្រាប់តូចៗអាចត្រូវបានដាក់ទាំងមូល) លាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការចែកចាយនិងដាក់ក្នុងផ្សិត។

"កែវ​បែក"

ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយឆ្ងាញ់ទៀត! មនុស្សជំនាន់មុនជាច្រើនបានស្គាល់វាតាំងពីកុមារភាព។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានចំណេះដឹង យើងនឹងបង្ហាញក្រែម Sour និង gelatin ត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ស្តង់ដារ។ មូលដ្ឋានគឺពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ Cream sour; ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំទាំងមូលនៅក្នុងចានធំមួយ រាប់ចំនួនគ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែមពីលើក្រែមជូរអ្នកនឹងត្រូវទិញចាហួយបីថង់ដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា។ ពួកវារលាយតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់តែក្នុងទឹកតិចជាងបន្តិចដើម្បីឱ្យម៉ាសកាន់តែរឹងមាំ។ នៅពេលដែលចាហួយឡើងរឹង វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងថុ។ នីមួយៗត្រូវតែមានពណ៌ទាំងអស់។ បន្ទាប់មកចានត្រូវបានបំពេញដោយ Cream sour និងបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។ បង្អែមនេះមើលទៅទាក់ទាញជាពិសេសនៅក្នុងចានកញ្ចក់ថ្លា។

ខ្ញុំធំឡើងញ៉ាំបង្អែមជាមួយ gelatin ។ ពី​ចាហួយ​ធម្មតា​ដែល​ធ្វើ​ពី​ទឹក​ផ្លែឈើ និង​ទឹក រហូត​ដល់​នំបញ្ចុក ចាហួយ​ក្រែមជូរ និង​ជម្រើស​កម្រនិង​អសកម្ម​ច្រើន​ទៀត។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំរៀបចំបង្អែមជាមួយក្រែមជូរ - ជែលលីន ថតរូប ហើយខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវាផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាម។ ក្រែមជូរ
1 tbsp ។ ស្ករ (និយមស្ករម្សៅ)
វ៉ានីលីន
4 ស្លាបព្រា gelatin (ប្រហែល 30 ក្រាម)
គ្រាប់ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីណាមួយ (លើកលែងតែគីវី និងម្នាស់ ជែលលីនធម្មតាមិនរឹងជាមួយពួកវា)

ការរៀបចំ៖
ចាក់ 400 មីលីលីត្រ gelatin ។ ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ កូរទុកចោល ៤០-៦០នាទី ដើម្បីឱ្យហើម។

បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់ gelatin រលាយ, កូរជាបន្តបន្ទាប់ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន (កុំឆ្អិន!)

យកក្រែមជូរ ស្ករម្សៅ និងវ៉ានីលីន។

វាយរយៈពេល 5 នាទី។

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងល្បាយ Cream sour និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
ក្រែមជូរបានត្រៀមរួចរាល់។

ឥឡូវនេះ យើងកាត់ផ្លែឈើដោយចៃដន្យ ច្របាច់គ្រាប់ ហើយដាក់វានៅក្នុងថុ (ផ្សិត ចាន ពែង) ចាក់វាជាមួយ Cream sour និងល្បាយ gelatin ។
ឧទាហរណ៍ដូចនេះ។
យើងចាក់ល្បាយបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងបាតហើយបោះផ្លែឈើខ្លះ។

អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​ស្រទាប់​កំណត់ ឬ​អ្នក​អាច​បន្ត​ភ្លាម​ៗ​។
ពួកគេបានបោះផ្លែឈើបន្ថែមទៀត ហើយបំពេញវាម្តងទៀត។

ហើយដូច្នេះនៅលើកំពូល។
ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃបង្អែមរួចហើយតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់យើងនិងផ្លែឈើដែលមាន។

យើងដាក់បង្អែមដែលបានតុបតែងរួចរាល់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង (ជាធម្មតា 4 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់) ។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ដែលខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកទេ។ :)
សូម្បីតែបង្អែមដ៏សាមញ្ញបែបនេះក៏អាចប្រែប្រួលបានដែរ!
ជាឧទាហរណ៍ យើងបានបំពេញផ្សិតពីរបីជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងម៉ាស gelatin របស់យើង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមកាកាវស្ត្របឺរីពីរបីស្លាបព្រាទៅម៉ាស ...

Whisk ហើយយើងទទួលបានល្បាយបង្អែមពណ៌ផ្កាឈូក!

ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកាកាវធម្មតាពីរបីស្លាបព្រា អ្នកនឹងទទួលបានក្រែមជូរ និងបង្អែមសូកូឡា!
ហើយដូចនោះ ការពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ អ្នកអាចទទួលបានបង្អែមថ្មីៗកាន់តែច្រើនឡើង!

ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបង្អែមភ្លាមៗជាផ្នែកៗក្នុងចានតូចៗ (ផ្សិត) នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ផ្លែឈើឱ្យតូចជាងមុនដើម្បីឱ្យវាចូលទៅក្នុងគ្រប់ស្លាបព្រានៃបង្អែមនៅពេលញ៉ាំ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើបង្អែមក្នុងទម្រង់ធំទូលាយ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់វាយ៉ាងស្រស់ស្អាត ហើយបម្រើវានៅលើចានឆាំង នោះជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ផ្លែឈើជាបំណែកធំៗ។

វានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅពេលកាត់។
ហើយវាជាការល្អណាស់ក្នុងការប្រោះ Walnut នៅលើកំពូល - វាអស្ចារ្យជាមួយក្រែមជូរ។
វាមកពីបង្អែមនេះដែលបំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបថតចំណងជើងនៃរូបមន្តត្រូវបានកាត់ចេញ។

ជាការប្រសើរណាស់, រូបថតពីរបីបន្ថែមទៀតនៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាវិធីដើម្បីបម្រើវានៅលើតុ, និងដើម្បីចំអកអ្នក :)
ជម្រើសជាមួយនឹងការកាត់ពីទម្រង់ធំមួយ:

ជម្រើសជាមួយចានតូចមួយ

ឆ្ងាញ់ណាស់!!

កំណត់ចំណាំ៖
ជាការពិតណាស់ ការរៀបចំ និងរូបថតគឺជារបស់ខ្ញុំ។

ចាហួយជូរអែមអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបដែលមានទំនុកចិត្ត។ បង្អែមមានភាពទាក់ទាញក្នុងរូបរាង ទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់។ វាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងក្លាហាននៅតុ រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមគឺទាបដែលជាអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយមដែលថា ចាំបាច់ត្រូវប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ពេញដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា យើងសូមណែនាំ៖ ប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលទិញពីហាង។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 15% គឺសមរម្យ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំក្រែមជូរ

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ល្អ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេគ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរ។ អ្នកគួរតែដឹងពី subtleties ជាច្រើននៃម្ហូបដែលឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពី។

• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់តិច វានឹងកាន់តែល្អនេះ​មាន​ន័យ​ថា​ក្រែម​ជូរ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​គឺ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ម្ហូប​ច្រើន​ជាង​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ។
• ដើម្បីធានាថាផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងវាចាំបាច់ត្រូវប្រើសមាសធាតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំបង្អែមពីក្រែមជូរ និងចាហួយ ចូរយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការចេញពីទូទឹកកកជាមុន។
• វាយ​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្រឡុក បន្ទាប់​មក​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ម៉ាស​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​នឹក​ឃើញ​ដល់​សូហ្វ្លែរ។វាជាការល្អក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាអកុសល ការធ្វើការជាមួយសម ឬកូរជាមួយស្លាបព្រានឹងមិនផ្តល់លទ្ធផលសមរម្យទេ។
• ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ gelatinសម្រាប់ចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។ រូបមន្តមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការគ្រាន់តែចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរឹង។ បច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ធ្វើការជាមួយ gelatin គឺត្រូវត្រាំម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែវាហើម (បរិមាណដែលត្រូវការនៃរាវតែងតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនៅលើវេចខ្ចប់) ។ នៅពេលដែលដុំពកកើនឡើងប្រហែល 3-4 ដង វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដោយគ្រាន់តែកំណត់ពេលវេលាអប្បបរមា ឧទាហរណ៍ ដោយចាប់ផ្តើមពី 15 វិនាទី ហើយកូរ gelatin ឱ្យបានល្អរាល់ពេល។ អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​រលាយ​នោះ​ទេ ព្រោះ​ក្នុង​ករណី​នីមួយៗ វា​នឹង​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​ម៉ាស​ឡើង​ក្រាស់​ឡើយ ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ យកសំបក និងគ្រាប់ចេញពីក្រោយ។ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះលើកលែងតែគីវីនិងម្នាស់កម្រនិងអសកម្ម។ ពួកគេផលិតទឹកផ្លែឈើយ៉ាងសកម្ម ហើយម៉ាស់នឹងប្រែជាទឹក។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់បង្អែមផ្លែឈើអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រឿងផ្សំកកផងដែរ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើចាហួយក្នុងស្រទាប់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour ស្រទាប់ jelly? មាន 2 បច្ចេកទេស។

1. ការដាក់ម៉ាសរាវ។ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃស្រទាប់ទីមួយចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយផ្តោតលើកណ្តាល។ បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលផងដែរនៅកណ្តាល។ ស្រទាប់បន្តបន្ទាប់គ្នានៃចាហួយពហុពណ៌ជាមួយក្រែមជូរធ្វើឱ្យស្រទាប់មុនរីករាលដាលលើទម្រង់។ ក្នុងករណីនេះលំនាំលក្ខណៈត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្មានបន្ទាត់ច្បាស់លាស់ - ស្រទាប់រលោងហើយហាក់ដូចជាហូរចូលគ្នាទៅវិញទៅមក។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចរៀបចំចាហួយពីក្រែមជូរនិងកាកាវ។
2. ដាក់លើស្រទាប់ក្រាស់។ក្នុងករណីនេះ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង ហើយមានតែស្រទាប់បន្ទាប់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាក់។ វិធីសាស្ត្រដែលពេញចិត្តគឺសម្រាប់ក្រែមជូរ និងផ្លែស្ត្របឺរីចាហួយ និងសម្រាប់បង្អែមផ្លែឈើណាមួយព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទីតាំងនៃបំណែកផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី។

រូបមន្តក្រែមជូរ

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងធ្វើចាហួយក្រែមជូរជាមួយកាកាវ ប៊ឺរី ឬឈីក្រុម Fulham ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់យើងវានឹងមិនពិបាកទេ!

ចាហួយពីក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឈីក្រុម Fulham និង Cream sour - 250 ក្រាមគ្នា;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក) - 200 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោ (ទឹក) រយៈពេល 1 ម៉ោងហើយរំលាយ។
2. បន្ថែមស្ករ vanilla ធម្មតានិងស្ករទៅម៉ាស gelatin ក្តៅហើយកូររហូតដល់រលោង។
3. លាយក្រែមជូរជាមួយម៉ាស gelatin ។
4. កិនឈីក្រុម Fulham (ជូតតាម Sieve បានឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) លាយជាមួយ Cream sour និងម៉ាស gelatin ។
5. ផ្ទេរទៅផ្សិតឬចានហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។

រូបមន្តក្រែមជូរ និងកាកាវចាហួយ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្រែម sour - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 150 ក្រាម (កញ្ចក់មួយផ្នែក);
• gelatin - 40 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក ទុកអោយហើម ហើយបន្ទាប់មករំលាយ។
2. បន្ថែមស្ករទៅ Cream sour និងវាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. លាយ Cream sour ជាមួយ gelatin, កូរ។
4. ចែកល្បាយនេះជា 2 ផ្នែក លាយមួយក្នុងចំនោមពួកគេជាមួយម្សៅកាកាវ។
5. ដាក់ស្រទាប់ចូលទៅក្នុងចានចែកជាមួយស្លាបព្រាមួយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារាលដាលជារង្វង់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឥទ្ធិពលសេះបង្កង់។ អ្នកក៏អាចដាក់ស្រទាប់នៃពណ៌មួយជាមុនសិន ឧទាហរណ៍ ពណ៌ស ទុកវាឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានចាហួយពីរស្រទាប់។

ក្រែមជូរជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តសម្រាប់ Jelly Cream sour ជាមួយស្រទាប់នៃ strawberries គឺថា berries អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើណាមួយ។ និងទទួលបានរសជាតិថ្មីរាល់ពេល!

ចាហួយគឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងភ្លឺ ការរៀបចំចាហួយមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយអ្វីដែលជាវិសាលភាពសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត... មានល្បាយស្ងួតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ចាហួយដាក់លក់ ប៉ុន្តែការធ្វើបង្អែមដោយខ្លួនឯងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ សម្រាប់ចាហួយសូមប្រើជែលលីនឬ agar-agar ដែលមានគុណភាពល្អ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំបង្អែមក្រែមជូរជាមួយ gelatin ។ អ្នក​អាច​យក​ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ណា​មួយ​ វា​កាន់​តែ​ល្អ​ប្រសិន​បើ​ % ទាប​ជាង​នោះ​ក្រែម​ជូរ​ប្រែ​ជា​ទន់​រលោង​ និង​មាន​ខ្យល់​ពេល​វាយ​។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​បឺរី ឬ​បំណែក​ផ្លែឈើ​តាម​ការ​សម្រេចចិត្ត​របស់​អ្នក ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​យក​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ពេក​ដូចជា​ម្នាស់​ទេ ព្រោះ​ទឹក​អាច​ការពារ​ចាហួយ​មិន​ឱ្យ​រឹង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានផ្លែ Raspberry ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ សម្រាប់ស្រទាប់ "សូកូឡា" ប្រើកាកាវ។ ឬអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទាំងអស់; បង្អែមក្រែមជូរជាមួយ gelatin នឹងនៅតែហ៊ានណាស់។

ដំបូងត្រូវត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រលើផ្លែប៊ឺរីហើយបន្ថែមស្ករ 75 ក្រាម (លៃតម្រូវភាពផ្អែមតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។

វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

ចែកក្រែមជូរជាបីផ្នែក - ទុកពីរផ្នែកជាពណ៌សហើយបន្ថែមកាកាវទៅមួយ។ កំដៅ gelatin ហើម, កូរ, រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង, ប៉ុន្តែកុំឆ្អិននៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយឡើយ។ ត្រជាក់​បន្តិច​ហើយ​បន្ថែម​ស្ទ្រីម​ស្តើង​ទៅ​ក្រែម​ជូរ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល 1/4 នៃ​វា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតទៅបង្អែមក្រែមជូរទេ គ្រាន់តែលាយ gelatin និងក្រែមជូរទាំងអស់ជាមួយស្ករ។

ច្របាច់ raspberries តាមរយៈ Sieve បានហើយត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែម gelatin មួយចំនួនទៀតទៅ syrup raspberry និងលាយផងដែរ។

តោះរៀបចំចាន ពែង កែវ ឬទម្រង់ផ្សេងទៀតសម្រាប់បង្អែម។ តោះចាក់ស្រទាប់ទី 1 ចូលទៅក្នុងពួកគេ - ក្រែមជូរឬ raspberry ។ ទុកឱ្យចាហួយរឹងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។

ប្រសិនបើនៅពេលស្រទាប់ទីមួយរឹង ល្បាយរបស់អ្នកកាន់តែក្រាស់ វាមិនអីទេ អ្នកអាចកំដៅពួកវាបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បំពេញស្រទាប់ទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នាហើយដាក់ចាហួយត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខណៈពេលដែលស្រទាប់ទីពីររឹងសូមកំដៅ gelatin បន្តិចហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយ "សូកូឡា" និងក្រែមជូរដែលនៅសល់។ តាមរបៀបនេះយើងនឹងបំពេញរាងទាំងអស់ដោយស្រទាប់។ បង្អែម Cream sour ជាមួយ gelatin រួចរាល់ហើយ សូមបម្រើវា!

ចាហួយប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ទន់ភ្លន់ និងស្រស់ស្អាត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!