ត្រីគល់រាំង​ដែល​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​សាច់​ទន់ៗ និង​មាន​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​ជា​ច្រើន។ ត្រីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា ពេលផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ក្រែមជូរ និងផ្សិត។ រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតខាងក្រោម។

មុខងារសម្អាត

រូបមន្តភាគច្រើនហៅថា fillets ។ ត្រីគល់រាំងគួរតែត្រូវបានសម្អាតពីកន្ទុយដល់ក្បាល។ បន្ទាប់ពីនោះ កាត់ពោះដោយកាំបិតមុតស្រួច។ កុំដាក់កាំបិតឱ្យជ្រៅ ដើម្បីកុំឱ្យខូចថង់ទឹកប្រមាត់។

សំខាន់! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើថង់ទឹកប្រមាត់ត្រូវបានខូចខាត អ្នកត្រូវប្រោះផ្នែកខាងក្នុងជាមួយអំបិលល្អ ហើយទុកចោលដើម្បីស្រូបយកភាពជូរចត់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះត្រូវលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល។

កាត់​កន្ទុយ​ដោយ​ក្បាល​ត្រី ហើយ​ទុក​វា​សម្រាប់​ស៊ុប​ត្រី​។ នៅសងខាងកាត់ត្រីគល់រាំងកាត់ច្រាសដើម្បីកម្ចាត់ឆ្អឹងតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសាច់ត្រី ចូរបែងចែកត្រីគល់រាំងនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងកងខ្នង ហើយទាញឆ្អឹងវែងចេញដោយប្រើកន្ទុយ។ យកក្លិនឈ្ងុយចេញជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ឱសថស្ងួតបុកក្នុងបាយអ៖ រ៉ូស្មែរី thyme ជីអង្កាម ឬឱសថ Provence ។

បំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ម្ហូបត្រីសាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផល: គ្រោងឆ្អឹងត្រីគល់រាំង - 500-700 ក្រាម, ល្បាយម្សៅម្រេច - 1 tsp, ប្រេងចៀន - 3 tbsp ។ លីត្រ ½ lemon ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់នំប៉័ង - 3-4 tbsp ។ លីត្រ

អ្នកអាចចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះជាជំហាន ៗ ៖
ចែកត្រីគល់រាំងជាចំណែកៗ ប្រឡាក់អំបិល និងម្រេច។ ប្រោះ​ចំណិត​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​ចោល ៥ នាទី​។ ប្រោះសាច់អាំងជាមួយម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មាមួយ sprig នៃ dill ឬដំឡូងមួយ។

ចម្អិននៅក្នុង Cream sour

ក្រែមជូរផ្តល់នូវរសជាតិក្រែមពិសេសជាមួយសាច់ត្រី។ តម្រូវការ៖ ត្រីគល់រាំង - 500 ក្រាម, ក្រែមជូរក្រាស់ ½ ពែង, ពងមាន់ពីរបី, ម្សៅសម្រាប់ប្រោះ, បាច់នៃ parsley និង dill, ប៊ឺបានច្បាស់លាស់ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ អំបិលសមុទ្រគ្រើម និងប្រភាគនៃម្រេចខ្មៅ - តាមការសម្រេចចិត្ត។

អ្នកអាចចម្អិនត្រីទន់តាមផែនការ៖
កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែក ៗ ប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ផ្សំស៊ុតជាមួយ dill និងរមៀលបំណែកត្រីនៅក្នុងរាវនេះហើយប្រោះនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនចំណិតនៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ workpiece ជាមួយ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ក្តៅម្ហូបប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បន្ថែមការបង្ហាញត្រីគល់រាំងជាមួយ dill ឬ parsley ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងរោម។

ត្រីនៅក្នុង batter

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុង batter ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy តាមដែលអាចធ្វើបានព្រោះទឹកត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅខាងក្នុងត្រីគល់រាំង។ សមាសធាតុចាំបាច់៖

• fillet - 500 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រគ្រើម - pinch មួយ;
• ម្រេចខ្មៅដឹងគុណនៅក្នុងបាយអ - 1 tsp;
• ស៊ុតពីរបី;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3-4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 4 tbsp ។ លីត្រ

រូបមន្តត្រីគល់រាំងបុរាណមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖
សម្ងួត fillet ដោយកន្សែងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អំបិលត្រីហើយប្រោះជាមួយម្រេច។ សម្រាប់ batter បំបែកស៊ុត, អំបិលនិងលាយជាមួយ 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។ ជ្រលក់បំណែកត្រីក្នុងខ្ទះ និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែសំបកមាសដែលឆ្ងាញ់លេចចេញមក។

រូបមន្តខ្ទឹមបារាំង

អ្នកអាចចៀនត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆ្ងាញ់ដោយប្រើឈុតតូចមួយនៃផលិតផល: សាច់ - 5 ចំណែក ប្រេងចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ លីត្រ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធំ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 tsp ។

ខ្ទឹមបារាំង caramelizes ពេលចៀនវាប្រែជាហឹរនិងផ្អែម។

រូបមន្ត៖
ប្រលាក់បំណែក fillet ជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើម និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។ ចៀនត្រីគល់រាំងនៅម្ខាងក្នុងប្រេងក្តៅ។ លាបខ្ទឹមបារាំងចែកជាចិញ្ចៀន។ បង្វែរ​សាច់​ត្រី​មក​ដាក់​លើ​ផ្ទៃ​ត្រី។ ចៀន​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង​រួចរាល់។ វា​ជា​ការ​ត្រឹមត្រូវ​ក្នុង​ការ​បង្ហាញ​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា បន្ទះសៀគ្វី និង​ឱសថ។

ពងត្រីចៀន

ពងត្រីគល់រាំងអាចត្រូវបានចៀននិងចម្អិនជាមួយវានៅក្នុងសាឡាត់ក្តៅឬគ្រាន់តែបម្រើជាមួយដំឡូង។ សំណុំគ្រឿងទេស៖ ត្រីគល់រាំងស្រស់ - 100 ក្រាម, អំបិលសមុទ្រគ្រើម - 1 tsp, ម្រេចដឹងគុណនៅក្នុងបាយអ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្សុត។

caviar ហ៊ាននិងសាមញ្ញត្រូវបានចៀនតាមគ្រោងការណ៍:
លាងជម្រះ caviar ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីយកសំណល់ឈាមជាច្រើនដងផ្លាស់ប្តូរទឹក។ អំបិលចំណិតហើយប្រោះជាមួយម្រេចកំទេច។ រមៀលបំណែកវែងនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 3 នាទីនៅសងខាង។ សំបកក្រាស់លេចឡើងនៅលើ caviar ហើយនៅខាងក្នុងម្ហូបនៅតែមានជាតិទឹកនិងទន់។

សំខាន់! Caviar មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺ 130 kcal ។

រូបមន្តនៅក្នុងស្រាបៀរ

រូបមន្តឆែកសម្រាប់បំណែកត្រីនៅក្នុង marinade ស្រាបៀរគឺជាវិធីចម្អិនដើមដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនមិនត្រឹមតែត្រីគល់រាំងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងប្រភេទត្រីផ្សេងទៀតផងដែរ។ សំណុំផលិតផលដែលត្រូវការ៖ ត្រីគល់រាំងទាំងមូល ស្រាបៀរស្រាលល្អ - ១ កែវ ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មា ប៊ឺ - ចំណិត ១០០ ក្រាម អំបិលគ្រើម និងម្រេចដី - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ម្ទេស - នៅចុងបញ្ចប់នៃកាំបិត។

ខ្ទះចៀននឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅម្សៅសម្រាប់ប្រោះ។

យើងចៀនត្រីក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរក្រអូបតាមជំហាន៖
កាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែកចាក់ស្រាបៀរហើយដាក់ក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ចៀនក្នុងប្រេង រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃពីលើ។ Fry រហូតដល់ទន់និង crispy នៅលើ pulp ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាបៀរហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសជាមួយអំបិលហើយគ្របរយៈពេល 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនដាក់ចំណិតនៃប៊ឺសម្រាប់ juiciness និង aroma ។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ carp នៅក្នុង Pan មួយ។

ចានត្រីមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនត្រីគល់រាំងចៀន៖

• ប្រសិនបើសាច់ត្រីគល់រាំងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចាននោះ ស្បែកត្រូវតែបកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនបំណែកនៃត្រីគល់រាំងនៅក្នុងល្បាយនៃបន្លែនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ juiciness ពិសេសនិងរសជាតិ creamy នៅពេលចៀន។
• សម្រាប់ marinade វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ។
• សម្រាប់​ត្រី​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ខ្ទះ​ក្រាស់​ដើម្បី​ឱ្យ​ចំណិត​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ពេញ​លេញ​ហើយ​មិន​ឆេះ​។ ត្រីដែលមានសំបកខ្យងគឺទទួលបានតែបន្ទាប់ពីចៀនចំណិតនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
• នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗមុនពេលចៀនដូច្នេះថាសំបកនាពេលអនាគតនៅតែ crispy និងមិនទទួលបាន soggy ។ ដំបូង​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ ហើយ​ឆាប់​យក​វា​ចេញ ហើយ​បង្វែរ​ត្រី​មក​ពីលើ​។
• ការ​ស្ងោរ​ត្រី​ក្នុង​ខ្ទះ​រយៈពេល​យូរ​នឹង​អាច​ទទួល​បាន​ម្ហូប​ដែល​គ្មាន​ឆ្អឹង ព្រោះ​ឆ្អឹង​នឹង​បាត់​អស់។ នៅពេលចម្អិនត្រីក្នុងម្សៅអ្នកអាចជំនួសវាដោយ breadcrumbs នៅដំណាក់កាលចៀន។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យសំបកកាន់តែក្រាស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនត្រីគល់រាំង។ វាត្រូវបានចៀនក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 10 នាទីហើយរសជាតិគឺស្រាលចុះសម្រុងគ្នានិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ សរសៃ Fibrous នឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ត្រីគល់រាំងគឺជាត្រីទូទៅបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ត្រីអាចត្រូវបានស្ងោរ ស្ងោរ ដុតនំ ជក់បារី ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រីគល់រាំង។ នៅពេលសួរថាតើវានឹងចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាវានឹងចំណាយពេលអតិបរមា 10 នាទី។

អ្នកអាចចៀនត្រីគល់រាំងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ការចម្អិនម្ហូបបែបនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកក៏ទិញគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវគេកាប់ដែរនោះ អ្នកនឹងត្រូវឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រឹមតែ 20-25 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ រឿងមួយទៀតគឺចាប់ត្រីដោយខ្លួនឯងហើយត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នឹងស្រស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចនោះវាត្រូវតែចងចាំថាមានតែត្រីស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ:

• ត្រីគល់រាំងពីរគីឡូក្រាម (និយមឆ្លុះប៉ុន្តែធម្មតាក៏អាចមានផងដែរ);
• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;
• នំកែកឃឺកំទេច;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ប្រសិនបើត្រីគល់រាំងមិនស្អាតត្រូវបានទិញ ចាំបាច់ត្រូវយកជញ្ជីងចេញពីវាដោយកាំបិត ហើយកាត់ក្បាល។ បន្ទាប់មកយក giblets ទាំងអស់ចេញ, ខណៈពេលដែលមិនបុកថង់ទឹកមាត់។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតជាបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដើម្បីឱ្យពួកវានីមួយៗត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងម្រេច។ ដើម្បីឱ្យត្រីត្រាំជាមួយល្បាយនេះវាចាំបាច់ត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។

រមៀលបំណែកនីមួយៗនៅក្នុង breadcrumbs ពួកវាបង្កើតជា crispy និងនៅពេលជាមួយគ្នា crust ruddy ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះសាច់នៅកណ្តាលនឹងនៅតែទន់ភ្លន់និងក្រអូប។

ត្រីគល់រាំងអាចត្រូវបានចៀនជាមួយ breadcrumbs

បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលគេកំដៅមុន ហើយចៀនដុំនីមួយៗរយៈពេល 7 នាទី។ ដោយប្រើ spatula, ត្រឡប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅម្ខាងទៀតនិងចំអិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើបំណែកត្រីធំ ៗ នោះនៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវគ្របខ្ទះហើយចៀនបន្តិចលើកំដៅទាប។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចៀនវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ stewed ទាំងអស់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបមានជាតិខាញ់ពេក។ បម្រើវានិយមជាមួយប៉ាស្តា បបរអង្ករឆ្អិន ឬដំឡូងបារាំង។ ហើយម្ហូបក៏ត្រូវបានតុបតែងជាជម្រើសជាមួយឱសថផងដែរ។

ត្រីគល់រាំងចៀន

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។ សាច់​ត្រី​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត​មាន​សំបក​ក្រៀម​ឆ្ងាញ់។ នៅពេលទិញត្រីគល់រាំងជាដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្រស់និងទម្ងន់។ គ្រោងឆ្អឹងមួយនិងកន្លះឬពីរគីឡូក្រាមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀនពីព្រោះបំណែកនៃត្រីធំអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលំបាកពីខាងក្នុង។ លើសពីនេះ ត្រីគល់រាំងកាន់តែតូច វាទំនងជាថាឆ្អឹងតូចៗនឹងមានអារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំងមួយនិងកន្លះឬពីរគីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• មួយស្លាបព្រានៃ mustard;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹកឃ្មុំ;
• បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មះ;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅកន្លះកែវ;
• បរិមាណអំបិលនិងម្រេចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល;
• គ្រឿងទេស។

អ្នកអាចបំពងត្រីគល់រាំងបានដោយការលាបមុន ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។

នៅក្នុងចានស្អាតមួយលាយទឹកដោះគោ mustard ទឹកឃ្មុំទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមឆ្លងកាត់ក្រោមសម្ពាធ - នេះនឹងជា marinade ។ ទុកឱ្យឈរ 10-15 នាទី។ នៅពេលនេះ អ្នកត្រូវសម្អាត និងកាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ ហើយសង្កត់ក្នុងទឹក marinade ដែលបានរៀបចំទុករយៈពេល 15 នាទី។ សម្រាប់ impregnation ឯកសណ្ឋានសម្រាប់ពេលទាំងមូលដុំនីមួយៗគួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយលើសពី 2-4 ដង។

ខណៈពេលដែល fillet ត្រូវបាន marinating, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ breading - សម្រាប់នេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាយពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅ, អំបិលបន្តិច, ម្រេចនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីខ្ទះក្តៅ សាច់អាំងនីមួយៗគួរត្រូវបានជ្រលក់ឱ្យបានល្អនៅក្នុង marinade ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់ ពោលគឺរហូតដល់សំបកមាសចេញជារាង។

បម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែដែលរៀបចំថ្មីៗ បបរណាមួយ ឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងក្រែមជូរ

ត្រីតូចៗភាគច្រើនត្រូវបានចៀនទាំងមូល ប៉ុន្តែគ្រោងឆ្អឹងធំៗត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចម្អិនក្នុងខ្ទះ។ មុន​នឹង​រៀបចំ​ម្ហូប​ត្រីគល់រាំង ​ត្រូវ​សម្អាត​យក​ចង្កាក់​ចេញ ហើយ​កាត់​ក្បាល​ដោយ​ព្រុយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ:

• 2 ត្រីគល់រាំងតូចឬធំ 1;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• ក្រូចឆ្មា;
• ក្រែមជូរ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

ត្រីគល់រាំងល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោត និងការ៉ុត។

ត្រី​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់ ២ ស.ម. បន្ទាប់មក ត្រដុសជាមួយអំបិល និងម្រេច ទុកចោល ២០នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ steaks ត្រូវបានចៀនលើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងហើយនៅចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកត្រូវចៀនបន្លែ និងប្រោះនៅលើកំពូលនៃ steaks ដាក់ក្នុង saucepan បោះស្លឹក Bay នៅកន្លែងដដែល។ ដាក់ស្លាបព្រានៃ Cream sour លើបំណែកនីមួយៗហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីគ្របដោយគម្រប។ បម្រើម្ហូបបែបនោះជាមួយសាឡាដ ឬបបរស្ងោរ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកចេញពីខ្ទះពីលើសាច់អាំង។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ

អ្នកគាំទ្រផលិតផលត្រីកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបចៀនត្រីគល់រាំង។ យ៉ាងណាមិញ រូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានសាកល្បងរួចហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានអ្វីថ្មី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យព្យាយាមមិនគ្រាន់តែដើម្បីចៀនត្រីនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីជ្រលក់វានៅក្នុង batter ជាដំបូង។

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ:

• កន្លះគីឡូក្រាមនៃត្រីគល់រាំងដែលបានបញ្ចប់;
• ក្រូចឆ្មា;
• ស៊ុត;
• នំកែកឃឺដី;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• បរិមាណអំបិលនិងម្រេចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។

សម្រាប់ការចៀនត្រីគល់រាំងអ្នកអាចប្រើ batter

ត្រី​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ហើយ​គ្មាន​ក្បាល និង​ព្រុយ ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់ ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រោះ​ទឹក​ដែល​ច្របាច់​ចេញ​ពី​ក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច រួច​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ batter: វាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ យកសាច់អាំងចេញពីទូរទឹកកក ហើយជ្រលក់ក្នុងខ្ទះនីមួយៗ រួចក្រឡុកចូលខ្ទះ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើក្តៅជាមួយ salad ឬ pasta អ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថ។

ត្រីគល់រាំងចៀនជាមួយបន្លែ

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាលឿនទាំងរសជាតិនិងពេញចិត្ត? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ វាអាចត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែ ការបូកធំនៃម្ហូបបែបនេះគឺថាអ្នកមិនអាចចំអិនម្ហូបចំហៀងសម្រាប់វាទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំងតូច;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• ធ្នូមួយ;
• ប៉េងប៉ោះពីរ;
• ដំឡូងវ័យក្មេងប្រាំមួយ;
• បៃតង;
• ទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មាមួយ;
• ស្រាពណ៌សមួយចំនួន;
• ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ;
• ម្សៅ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រីគល់រាំងល្អជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

របៀបចំអិនត្រីគល់រាំងជាមួយបន្លែ

សម្រាប់​ម្ហូប​នេះ យក​ត្រី​ដែល​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​នោះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ទាំងមូល។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​គល់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ យក​សាច់​ខាងក្នុង​ចេញ រួច​កាត់​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ អំបិល និង​ម្រេច រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្ងួត​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

បន្ទាប់មកដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងធុងមួយហើយចាក់ពីលើ marinade ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវយកទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ក៏ដូចជាស្រា 100 ក្រាម ហើយលាយឱ្យសព្វ។ ទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះបង្វែរជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យត្រាំស្មើគ្នា។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើស។ បន្ទាប់មកក្រឡុកម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅប្រហែល 5 នាទីទាំងសងខាង។

ដូច្នេះថាកណ្តាលមិនប្រែទៅជាឆៅទេអ្នកអាចចំអិនរយៈពេល 2 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបបិទជិត។

ដាំដំឡូងអោយពុះ រួចហាន់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាបន្ទះៗជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ស្លឹក​សាឡាត់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​យ៉ាង​ស្អាត​នៅ​លើ​ម្ហូប ត្រីគល់រាំង​ចៀន​ពីលើ​។ នៅលើភាគីទាំងសងខាងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ត្រូវបានចាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឱសថ។

ជម្រើសអំពីរបៀបចៀនត្រីគល់រាំងអាចរកបានក្នុងវីដេអូ៖

សួស្តីអ្នកអានជាទីគោរព! យល់ស្របថាយើងកម្រចំអិនត្រីទន្លេណាស់។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃបេះដូង និងសរសៃឈាម។ ប្តីខ្ញុំចូលចិត្តនេសាទ។ ខ្ញុំចាំបានថាជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំយកត្រីគល់រាំង។ ខ្ញុំមិនដឹងពីរបៀបចៀនវាទេខ្ញុំត្រូវរកមើលរូបមន្តហើយព្យាយាម។ សូម្បីតែលើកទីមួយក៏ឆ្ងាញ់ដែរ! ឥឡូវនេះត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះគឺជាមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។

ត្រីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ វាអាចត្រូវបានចៀនក្នុងម្សៅឬនំប៉័ងនំប៉័ង stewed នៅក្នុង Cream sour ឬដុតនំជាមួយឱសថនិងបន្លែ។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​សាច់​ធំៗ​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​តូចៗ​ទាំង​មូល​បន្ទាប់​ពី​កាត់​ជា​ផ្នែក​ខាង​មុខ។ សម្រាប់ marinade ទឹក lemon ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលគឺសមបំផុត។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សូម្បីតែក្នុងរបបអាហារក៏ដោយព្រោះ 100 ក្រាមមានប្រហែល 180 kcal ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី ចៀនវាដោយគ្មានប្រេងនៅលើខ្ទះដុត។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តណាមួយសាច់ក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ត្រូវបានទទួល។

ភាគច្រើនខ្ញុំចម្អិនត្រីតាមរូបមន្តនេះ។ នៅពេលកាត់ជាបំណែកតូចៗឆ្អឹងតូចៗត្រូវបានចៀនលឿនជាងមុនហើយសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងធំ ៗ ។ ក្រែម​ជូរ​ត្រាំ​សាច់​ហើយ​វា​ប្រែ​ចេញ​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ប្រហុក​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ត្រីគល់រាំងតូច;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• 4 អំពូល;
• 50 ក្រាមនៃឈីស;
• 3 tbsp ម្សៅ;
• 2 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 2-3 sprigs នៃ parsley;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. លាង​ត្រី​យក​ជញ្ជីង​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ក្រាស់​២សង់ទីម៉ែត្រ​ជូត​ជាមួយ​អំបិល​និង​ម្រេច។ អ្នកអាចស្រក់ជាមួយទឹក lemon ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

2. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិកតូចមួយ ហើយបត់ជាបំណែកៗ។ បិទថង់ហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើត្រី។

3. ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនវារយៈពេល 3 នាទីនៅសងខាង។

4. លាយក្រែមជូរជាមួយអំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យត្រីគល់រាំងត្រូវបានគ្របដោយទឹកជ្រលក់។

5. ជូតឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះហើយគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។

6. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឱសថ chopped បិទកំដៅហើយទុកម្ហូបគ្របដណ្តប់រយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។

សាច់​ក្រអូប​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹក​ប្រហិត អ្នក​ប្រាកដ​ជា​ចូល​ចិត្ត​វា! វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង mashed ឬអង្ករ។

Carp នៅក្នុង Pan មួយ stewed ជាមួយ carrots និង onions

ផលិតផលសាមញ្ញអាចប្រែទៅជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដើម និងហ៊ានណាស់។ ត្រីនៅក្នុង marinade បន្លែប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតាហើយបន្លែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយជំនួសម្ហូបចំហៀងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ការ៉ុត​កក បន្ទាប់មក​រសជាតិ​នៃ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​នឹង​កាន់តែ​ខ្លាំង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រី 1;
• ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 1 tsp សាហារ៉ា;
• 1 បាច់នៃបៃតង;
• ¼ tsp ម្រេចដី;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ជម្រះ​គល់​ឈើ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់ ២-២.៥ ស.ម.

2. ប្រោះ​វា​ជាមួយ​អំបិល​ច្រើន កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ចោល​១០​នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះម្តងទៀតក្នុងទឹក។

3. ផ្សំម្សៅ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចកូរ។

4. ជ្រលក់​ត្រី​ក្នុង​ល្បាយ​នេះ​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ក្រៀម​ពីលើ។

5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយលាបការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។

6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត។ ភ្លាមចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted នៅក្នុង 1.5 CUPS នៃទឹក។

7. បន្ថែមស្ករគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាល។

8. ដាក់ត្រីនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបឯករាជ្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីគល់រាំងកញ្ចក់ឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan មួយ?

ត្រីនេះងាយសម្អាតណាស់ ហើយស្បែក និងសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ batter crispy, ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ត្រូវបានទទួលដែលសូម្បីតែអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ត្រីគល់រាំង 700-800 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 3 កែវ;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 200 ក្រាម breadcrumbs;
• ទឹកត្រី ឬទឹកត្រីកន្លះពែង
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានធ្វើម្ហូបជាមួយរូបថត៖

1. ចែក​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ជា​ដុំៗ យក​ឆ្អឹង​មក​ធ្វើ​ជា​សាច់​ត្រី។

2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ អំបិល និងម្រេច។ ជ្រលក់សាច់ត្រីចូលក្នុងវារយៈពេល 20 នាទី។

3. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ។

4. យកត្រីគល់រាំងចេញពីទឹកដោះគោ ក្រឡុកម្សៅអោយល្អ រួចជ្រលក់ក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។ បន្ទាប់មករមៀលវាឱ្យល្អនៅក្នុង breadcrumbs ។ ធ្វើដូចនេះជាមួយគ្រប់ផ្នែក។

5. ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងប្រហែល 2-3 នាទី។

6. ចាក់ទឹកត្រី ឬទឹកត្រីចូលក្នុងទឹកត្រីដែលបានបញ្ចប់ ហើយដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។

ចម្អិននិងរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ!

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះដុត - រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ចម្អិនត្រី

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះព្រោះវាងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ហើយសាច់នៅក្នុងទឹករបស់វាគឺទន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីទាប។ ម្ហូបនេះដំណើរការល្អជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រាល។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃតមអាហារ ឬរបបអាហារ។

រៀបចំសម្រាប់រូបមន្ត៖

• សាច់ត្រី 6-7;
• ½ tsp oregano;
• 1-2 tsp ប្រេង​អូ​លីវ;
• ¼ tsp ម្រេច​ខ្មៅ;
• អំបិល, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើ៖

1. កាត់ត្រីគល់រាំងចូលទៅក្នុងសាច់អាំងក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. ដាក់បំណែកនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។ ទុកចោល​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

3. កំដៅខ្ទះដុតហើយដាក់សាច់អាំងនៅលើវា។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងឆាទេ។

4. ចៀនបំណែកនីមួយៗរយៈពេល 3 នាទីទាំងសងខាងរហូតដល់សាច់ភ្លឺ។

បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកជ្រលក់ស្រាល។

ម្ហូប​នេះ​ពេល​ចម្អិន​វា​រក្សា​បាន​នូវ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទាំងអស់​។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព🙂

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីវិធីជាច្រើនដើម្បីចៀនត្រីគល់រាំង។ ពួកវាទាំងអស់សមនឹងទទួលបានការសាកល្បង។ ប្រសិនបើអ្នកចាំថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានក្នុងការចៀនត្រីនេះ នោះរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺជាវិធីសង្គ្រោះជីវិតពិតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការប្រមូលរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ សរសេរក្នុងមតិយោបល់ តើគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តត្រីចៀនទេ? ហើយខ្ញុំនិយាយលាអ្នក ជួបគ្នានៅលើទំព័រប្លក់!

អំបិលនិងម្រេចត្រី។ ទឹកក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានប្រោះ។ ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេស។ ត្រីគល់រាំងចៀនជាបំណែកៗ តម្រូវឱ្យដុំនីមួយៗត្រូវចៀនក្នុងម្សៅដោយឡែកពីគ្នា - ចំណាយពេលបន្តិចទៀត។

ត្រីត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង។ ចៀនរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីនៅសងខាង។ មើលរូបមន្តចៀនត្រីគល់រាំងជាមួយរូបថត។

ត្រីគល់រាំងនៅក្នុង Cream sour

បទចម្រៀងដាច់ដោយឡែកមួយគឺជាការពិតណាស់ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងក្រែមជូរ។ ភាពខុសគ្នាពីរូបមន្តសម្រាប់ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងកំណែធម្មតាគឺបន្តិច។ នៅពេលចៀន ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅចានដែលត្រីឆ្អិន។ មាន nuances ។

សម្រាប់ម្ហូបពីរមុខអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រីគល់រាំង - 500 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ 1/2 ពែង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ;
• parsley - 1 បាច់;
• dill ស្ងួត;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

យើងសម្អាតត្រីកាត់ជាបំណែក ៗ ។ អំបិល ម្រេច ដាក់មួយឡែក។ យើងលាយស៊ុតជាមួយ dill ស្ងួតហើយរមៀលត្រីនៅក្នុងល្បាយនេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រោះបំណែកជាមួយ breadcrumbs ឬម្សៅ។

Fry ត្រីនៅក្នុង Pan មួយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់វាជាមួយ Cream sour និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយប៉ុន្តែកុំឆ្អិន! បម្រើម្ហូប carp ចៀននៅក្នុង Cream sour ជាមួយ parsley ។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ

ប្រសិនបើមានត្រីគល់រាំងនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មក - ដែលមានតម្លៃចម្អិនអាហារ។ ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុង batter ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាងប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចៀនត្រី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ សំបកម្សៅរារាំងទឹកមិនឱ្យហូរចេញពីត្រី ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិជូរ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក៖

• ត្រីគល់រាំង - 500 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេចដី;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបែក fillet ពីឆ្អឹង - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរកមើលនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ចូរនិយាយថាអ្នកត្រូវមានកាំបិតមុតស្រួចនៅលើដៃនិងការអត់ធ្មត់បន្តិច។ fillet គួរតែត្រូវបានស្ងួតបន្តិច - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិន

កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។ ម្រេច, អំបិល, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ទម្លាក់ចូលក្នុងប្រេងឆ្អិន។ 7-10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យត្រីរួចរាល់។ រូបមន្តចៀនត្រីគល់រាំងជាមួយរូបថតសូម្បីតែមើលទៅ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

រូបមន្តគ្រឿងទេស

ធុញទ្រាន់នឹងភាពឯកោ? រូបមន្តត្រីគល់រាំងចៀន - នៅសេវាកម្មរបស់អ្នក! បញ្ជីផលិតផលនៅទីនេះនឹងមានរយៈពេលយូរ។ សម្រាប់ marinade យើងត្រូវការ:

1. ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
2. mustard - 1 tbsp ។
3. ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp
4. ទឹកខ្មេះ 6% - 1 tsp
5. ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។

នំប៉័ងនិងគ្រឿងទេស៖

• ម្សៅពោត - 1/2 ពែង;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp;
• thyme ស្ងួត - 1 tsp;
• paprika ក្រហមផ្អែម។

កាត់ត្រីជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុង marinade ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ: គ្រឿងផ្សំខាងលើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់ពីនោះ marinade ត្រូវបាន infused ប្រហែល 10 នាទី។ ខ្ទឹមស​ត្រូវ​បន្ថែម​ក្នុង​ទម្រង់​បុក ប៉ុន្តែ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ធ្វើ​លើស​ពេក!

ត្រីគួរតែដេកនៅក្នុង marinade សម្រាប់ពេលខ្លះដើម្បីស្រូបយកទឹកទាំងអស់។

នៅពេលនេះនំប៉័ងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ Thyme ត្រូវបានជូតដោយដៃ ហើយលាយជាមួយម្សៅពោត និងម្រេច។ Paprika ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រីគល់រាំងគឺស្ទើរតែតែងតែដូចគ្នានៅចុងបញ្ចប់។ ត្រី​ត្រូវ​តែ​ចៀន​! ហើយនោះហើយជាវា!

កាឡូរី

ជាចុងក្រោយ ចូរយើងដោះស្រាយសំណួរដ៏សំខាន់បំផុតមួយ៖ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងត្រីគល់រាំង។ យើងឆ្លើយ: ប្រហែល 181 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដូចគ្នា: ប្រហែល 10,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់; ប្រូតេអ៊ីនក៏គ្រប់គ្រាន់ដែរ - 18.5 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាតតិចបំផុតនៅក្នុងផលិតផល - ត្រឹមតែ 3.2 ក្រាម។

ត្រីគល់រាំង​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ រូបមន្តភាគច្រើនគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស ក៏ដូចជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំខ្លីៗផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រភេទនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ អត្ថបទនេះនឹងរៀបរាប់អំពីវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីនេះ។ មុនពេលការជ្រើសរើសមុខម្ហូប នឹងមានទិដ្ឋភាពសង្ខេបនៃ nuances មួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ។

របៀបចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះ: វិធីសាស្រ្តអាថ៌កំបាំងនិងការណែនាំធ្វើម្ហូប

• ប្រសិនបើ fillet ត្រូវបានចៀនជាមួយស្បែកនោះជញ្ជីងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីវា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសមាតវានៅក្រោមម៉ាស៊ីនដោយកោសវាដោយកាំបិតប្រឆាំងនឹងទីតាំងនៃជញ្ជីង។
• ម្ហូបប្រែជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសប្រេងបន្លែជាមួយប៊ឺកំឡុងពេលចៀន ឬលាយទាំងពីរប្រភេទនេះ។ ក្នុងករណីនេះអាហារទទួលបានរសជាតិពិសេស។
• អ្នកអាច pickle fillets មិនត្រឹមតែនៅក្នុងទឹក lemon ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់រកឃើញរសជាតិហឹរពេក អ្នកអាចជំនួសទឹកក្រូចឆ្មារដោយទឹកក្រូចបាន។ វាជាការចាំបាច់ដែលថានេះមិនមែនជាទឹកដែលពនរឬផ្អែមដែលទិញពីហាងនោះទេ។ ទឹកក្រូច ក៏ដូចជាក្រូចឆ្មា គួរតែត្រូវបានច្របាច់ដោយផ្ទាល់ពីផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានបំណែក fillet ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការទឹកក្រូចច្រើនជាងទឹកក្រូចឆ្មា។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ: រូបមន្ត

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត ៧ យ៉ាង​សម្រាប់​ត្រី​នេះ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ។ ពួកគេរួមបញ្ចូលការចម្អិនអាហារសាមញ្ញជាបំណែកក៏ដូចជាទាំងមូល។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាចានទាំងពីរនេះអនុវត្តមិនខុសគ្នាទេដូច្នេះការពិពណ៌នាលម្អិតនៃដំណើរការធ្វើម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតែនៅក្នុងករណីដំបូងប៉ុណ្ណោះ។

ផងដែរនៅក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តនេះគឺជាជម្រើសដូចខាងក្រោមសម្រាប់ចាន: fillet នៅក្នុង batter ជាមួយ Cream sour ឬជាមួយ onions ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទគឺជាការពិពណ៌នាអំពីត្រីគល់រាំងកញ្ចក់នៅក្នុងខ្ទះក៏ដូចជារូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានដំណើរការ marinating បឋមសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

សម្រាប់ការចៀន គ្រោងឆ្អឹងត្រូវសម្អាត និងកាត់ចេញ។ ស្បែកប្រហែលជាមិនត្រូវបានយកចេញទេ។
តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

• ល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល;
• ប្រេងសម្រាប់បំណែកចៀន;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ម្សៅសម្រាប់បំណែកនំប៉័ង;
• គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាផ្នែក ៗ ជូតជាមួយល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល។
2. ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ពី​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា ទុក​ចោល ៥ នាទី ដើម្បីឱ្យ​គ្រឿងទេស​ហឹរ ហើយ​ម្ហូប​ដែល​ហឹរ​កាន់តែ​ហឹរ។
3. ជ្រលក់ដុំនីមួយៗលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងម្សៅ។
4. កំដៅប្រេងឆា ដាក់បំណែកនៅលើវា ហើយចៀន បង្វែរត្រីពីលើ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់សាច់។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានចៀនទាំងសងខាង។

ត្រីគល់រាំងទាំងមូល

អ្នកត្រូវចៀនត្រីទាំងមូលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងកាត់ជាបំណែក។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាមុនពេលចៀនវាមិនចាំបាច់កាត់ទេ។

នៅពេលរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលសម្រាប់ចៀន កន្ទុយ និងក្បាលមិនអាចកាត់ផ្តាច់បានឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវយកចេញនូវក្រញ៉ាំ និងភ្នែក បន្ទាប់មកត្រដុសជាមួយគ្រឿងទេស និងចម្អិនក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ភ្លើងសម្រាប់ចៀនត្រីទាំងមូលត្រូវការអប្បបរមាដើម្បីឱ្យសំបកបង្កើតយឺត ៗ ហើយ fillet ក្តៅឡើងពីខាងក្នុងមិននៅឆៅ។ បម្រើម្ហូបនិយមជាមួយក្រូចឆ្មា។ រូបមន្តសម្រាប់ចៀនជាបំណែក ៗ ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទខាងលើ។

សួរស្តីចុងភៅ!

បរាជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារមែនទេ? មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីសួរខ្ញុំផ្ទាល់។

ត្រីគល់រាំងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ធ្នូត្រូវតែទាំងមូលនិងស្រស់ស្អាតដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានចិញ្ចៀនដ៏ស្រស់ស្អាតពីវា។

• fillet ជាមួយស្បែក - 5 ផ្នែក;
• ប្រេងខ្ទះ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបំណែកជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
2. កំដៅប្រេងដាក់ត្រីទៅចៀនមួយចំហៀង។
3. ក្នុងពេលនេះ, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
4. បង្វែរត្រីនៅលើចំហៀងទីពីររាលដាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន។

ប្រសិនបើចង់បាន បន្ទាប់ពីត្រីរួចរាល់ អ្នកអាចទុកខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តត្រីគល់រាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ

ក្រែម sour ធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែទន់ភ្លន់និង juicier ។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវរៀបចំ៖

• fillet ជាមួយស្បែក - ½គីឡូក្រាម;
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស;
• dill ស្ងួត;
• parsley បៃតងស្រស់;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• ក្រែមជូរ - កន្លះកែវ។

របៀបចំអិនត្រីគល់រាំងក្នុងក្រែមជូរ៖

1. កាត់ត្រីទាំងមូលជាបំណែក ៗ ជូតវាជាមួយអំបិល។
2. វាយស៊ុតបន្ថែម dill ស្ងួតទៅពួកគេ។
3. ជ្រលក់ fillets ក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកលាបម្សៅ។
4. Fry បំណែកបន្ទាប់មកចាក់ Cream sour ចូលទៅក្នុង Pan នាំយកមាតិកាទៅរំពុះមួយប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើដោយប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អ។

ត្រីគល់រាំងនៅក្នុង batter

មុនពេលរៀបចំ batter វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជូតត្រីជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យវាឈរបន្តិចហើយឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា។

អ្វីដែលត្រូវរៀបចំផលិតផល៖

• ត្រីគល់រាំងកាត់ជាចំណែក ៗ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស - អំបិលនិងម្រេច;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀនត្រី។

វិធីចៀនបំណែកក្នុងខ្ទះ៖

1. ជូតបំណែកជាមួយគ្រឿងទេសហើយទុកវាមួយឡែក។
2. រៀបចំ batter - វាយស៊ុតបន្ថែមពួកវានិង knead ម្សៅសម្រាប់ពួកគេ។
3. ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដើម្បីកំដៅឡើង;
4. ជ្រលក់​ដុំ​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ចៀន​ទាំង​សងខាង។

ម្ហូបគួរតែក្តៅ។

ត្រីគល់រាំងកញ្ចក់ចៀនក្នុងខ្ទះ

ត្រីគល់រាំងកញ្ចក់ គឺជាប្រភេទពិសេសមួយ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលចំអិន។
បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ៖

• អំបិល;
• lemon ធំ - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី, ល្បាយ;
• ម្សៅ - សម្រាប់បំណែកនំប៉័ង;
• ប្រេងចៀន;
• carp កញ្ចក់ - 1 ដុំ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. គល់ស្លឹកគ្រៃ បកសំបក និងកាត់ជាដុំៗ ដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូល ហើយលាយ។
2. ជ្រលក់ដុំនីមួយៗក្នុងម្សៅ។
3. កំដៅប្រេងហើយចៀនត្រីនៅក្នុងនោះ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញដំណើរការចម្អិនអាហារនៃត្រីគល់រាំងកញ្ចក់មិនខុសពីរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរៀបចំត្រីគល់រាំងប្រភេទផ្សេងទៀតទេ។ មានត្រីគល់រាំងដែលមានកញ្ចក់ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនស្ទើរតែដូចគ្នាពីវាដូចជាត្រីធម្មតា។

ត្រីគល់រាំងត្រីគល់រាំង ចៀនក្នុងខ្ទះ

សម្រាប់រូបមន្តនេះមានតែ fillets ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាត្រូវតែសម្អាតឆ្អឹង ស្បែក និងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបុណ្យណូអែល៖

• fillet គ្មានស្បែក - 600 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• breadcrumbs - ពាក់កណ្តាលពែងមួយ;
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង - កន្លះកែវ។

របៀបចំអិនម្ហូបនេះពីមុនទុកក្នុង marinade:

1. កាត់ fillet, ប្រោះជាមួយទឹក lemon និងដឹងគុណជាមួយគ្រឿងទេស, ទុកនៅក្នុង marinade នេះសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាត្រូវបាន saturated ជាមួយអាស៊ីត។
2. លាយម្សៅនិង breadcrumbs នំបុ័ងមួយដុំល្អនៅក្នុងល្បាយនេះ។
3. លាយប្រេងបន្លែនិងប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅល្បាយ។
4. ចៀនបំណែកនំប៉័ងនីមួយៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

តាមរបៀបនេះអ្នកអាចរៀបចំបាន។ ត្រីគល់រាំង។ ខ្ទះចៀន, breaded ឬអត់, វាមិនបាត់បង់រសជាតិពិសេសរបស់វា។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយចៀនលើកំដៅមធ្យមដើម្បីឱ្យនៅក្រោមពណ៌មាសដែលឆ្ងាញ់នោះ fillet មានពេលវេលាដើម្បីចំអិន។ បម្រើក្តៅ: ជាមួយក្រូចឆ្មារឬ parsley ។ បៃតងអាចត្រូវបានកាត់ល្អឬអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ sprigs ។