ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ ស៊ុប សាឡាត់ ឬរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលធ្វើពីបន្លែនេះគឺស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ព។

តើមានប្រយោជន៍អ្វី?

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសភាពរបស់វា: វាមានវីតាមីន B, វីតាមីន C, A, D, E, K, U; សារធាតុរ៉ែ; ជាតិសរសៃ; កាបូអ៊ីដ្រាត; អាស៊ីតសរីរាង្គ។

ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោបនេះ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ល្អរបស់វាត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ មិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិល ហើយសម្រាប់ហេតុផលនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ហើយសម្រាប់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ នេះគឺជាផលិតផលអាហារបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អ។

តើផ្កាខាត់ណាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ទាំងនេះគឺ៖ ការដកជាតិពុល ការធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញ ការធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា និងការកម្ចាត់ទម្ងន់លើស បង្កើនភាពស៊ាំ ការពង្រឹងសរសៃឈាម និងជាលិកាឆ្អឹង។ល។ វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរថា បន្លែនេះអាចទប់ទល់នឹងការលូតលាស់ និងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។

អ្នកមិនអាចនឹកការពិតដែលថាស៊ុបមានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង៖ បន្លែ សាច់មាន់ ឬត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ ឱសថ។ ដូច្នេះ ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវគឺគ្រាន់តែជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកានៃវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ហើយស៊ុបដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺល្អជាពិសេស។

ស៊ុបជាមួយបន្លែនិងផ្សិត

ស៊ុបក្រែមត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពី zucchini, zucchini, និង broccoli ។ ក្នុងចំណោមផ្សិត ស្រាសំប៉ាញ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

ស៊ុបប្រូខូលី

• 1 ដុំនីមួយៗ ការ៉ុតមធ្យមនិងខ្ទឹមបារាំង;
• ខាត់ណាផា្កស្ព (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃក្បាលមួយ - 300 ក្រាម);
• ប្រូខូលីប្រហែល ៣០០ ក្រាម;
• ប៊ឺនិងប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀនបន្លែ;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - Cream, Cream sour, អំបិលនិងគ្រឿងទេស (parsley, oregano, ម្រេចពណ៌ស) ។

ស្ងោរស្ពៃក្តោប (ខាត់ណាផា្កស្ព និងផ្កាខាត់ណាខៀវ) រហូតដល់ទន់ បន្ថែមអំបិល។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ចាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ ផ្សំបន្លែចំហុយជាមួយស្ពៃក្តោប និងទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ពនលាយបន្លែនេះជាមួយទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា បន្ថែមក្រែមជូរ គ្រឿងទេស និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបត្រូវកំដៅបន្តិច។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយបៃតង។

ស្ពៃក្តោបនិងស៊ុប zucchini

• 1 zucchini តូច;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវបន្តិច (ពីរក្តាប់តូច);
• ខាត់ណាផា្កស្ព (ប្រហែល 300 ក្រាម);
• គ្រឿងទេស (2 ស្លឹក Bay, 6 បំណែកនៃ peppercorns ខ្មៅ);
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅក្នុង saucepan មួយដែលមានចំណុះ 5 លីត្រ។ បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ព, បំណែកនៃ zucchini, គ្រឿងទេស, និងខ្ទឹមបារាំង coarsely chopped ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យបន្លែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ រំពុះបន្ទាប់ពីរំពុះ 20 នាទី។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

បន្ទាប់​មក​លាង​បន្លែ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​បន្ថែម​អំបិល។

រូបមន្តដោយប្រើស្រាសំប៉ាញ

• ខាត់ណាផា្កស្ពនិងស្រាសំប៉ាញកន្លះគីឡូក្រាម;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងដាំស្ពៃក្តោប។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចៀនផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដើម្បីទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃទឹកសុទ្ធ។

ស៊ុបជាមួយសាច់និងត្រី

ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ឬត្រីសាម៉ុងគឺហ៊ានណាស់។ លើសពីនេះទៀតក្រែមនៃស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពសាច់ប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់។

រូបមន្តសាច់មាន់

• ខាត់ណាផា្កស្ពប្រហែល 800 ក្រាម (មួយមិនមែនជាក្បាលតូចបំផុតនៃស្ពៃក្តោប);
• សាច់មាន់ 470-500 ក្រាម;
• zucchini ឬ zucchini 600 ក្រាម;
• 200 ក្រាម parsnips;
• ខ្ទឹមបារាំង (230 ក្រាម), ខ្ទឹម;
• គ្រឿងទេស (ម្រេចពណ៌ស), អំបិល, dill, butter, ឈីស (Adyghe, Lambert, រុស្ស៊ី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹក និងសាច់មាន់លើភ្លើង។ ដរាបណាទឹកពុះចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរហើយចាក់ទឹកសាតដែលក្នុងនោះម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិន។ ចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 30 នាទី។
2. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិន សូមបក និងកាត់បន្លែ៖ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប parsnips និងខ្ទឹមជាបំណែក ៗ zucchini ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចែកស្ពៃទៅជា inflorescences ។ កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចំអិន parsnips សម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបទៅវា។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនសូមចាក់ទំពាំងបាយជូរពីវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែហើយដាក់បំណែកនៃ zucchini នៅទីនោះ។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទន់។
5. បន្ទាប់មក អ្នក​គួរតែ​ញែក​បន្លែ​ចេញពី​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស អំបិល និង​ប៊ឺ​ទៅ​ឱ្យ​វា ហើយ​ច្របាច់​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ រហូតទាល់តែយើងទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលយើងត្រូវការ ពនលាយទឹកសុទ្ធជាមួយទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមសាច់មាន់បំពង ម្រេច និងលាយ។
6. ចាក់ស៊ុបក្រែមចូលទៅក្នុង tureens ប្រោះជាមួយឱសថនិងឈីសនៅលើកំពូល។

រូបមន្តស៊ុបត្រីសាម៉ុង

• ក្បាលតូចមួយនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ;
• 2 ដំឡូង;
• ត្រី salmon ជក់បារី;
• ខ្ទឹម (2 cloves);
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺនិងប្រេងអូលីវ;
• ម្រេច, អំបិល, dill ។

កាត់ដំឡូង, ចៀនដូចធម្មតា: នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាបណ្តើរៗ បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោប និងបន្ថែមទឹកឆ្អិន ឬទំពាំងបាយជូរ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់​មក​លាង​បន្លែ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ បន្ថែមក្រែមទៅទឹកសុទ្ធ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយដាក់លើកំដៅទាប។

ក្នុង​ពេល​នោះ គាត់​រវល់​ជាមួយ​ត្រី៖ យើង​ញែក​ស្បែក​ចេញ កាត់​វា​ដាក់​លើ​ចាន (ចាន​ស៊ុប)។ ចាក់ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

ស៊ុបជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ

ការពេញនិយមបំផុតគឺស៊ុបក្រែមជាមួយឈីសនិងក្រែម។

រូបមន្តជាមួយឈីស

• សុដន់មាន់នៅលើឆ្អឹង;
• ខាត់ណាផា្កស្ពទំហំមធ្យម;
• ឈីសកែច្នៃ (ប្រហែល 400 ក្រាម);
• ខ្ទឹម (3 cloves);
• carrots, onions, celery (ដើម) 1 ដុំគ្នា;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បៃតងណាមួយ។

យើងដាក់សាច់មាន់ឱ្យឆ្អិននៅលើភ្លើង (ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន) ។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិន យើងធ្វើបន្លែ៖ កាត់ celery និងការ៉ុតជាបំណែកធំ។ ដាក់ពួកវា ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល និងដើម parsley ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមអំបិល និងម្ទេស។ ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​សាច់​មាន់​ចេញ​ហើយ​ច្រោះ​ទំពាំងបាយជូរ។ យើងដាក់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ យើងមិនត្រូវការសល់ទេ។ បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពនៅទីនោះហើយដាក់លើភ្លើង។

បន្ទាប់ពី 20 នាទី, លាយស៊ុបជាមួយ blender មួយដាក់វានៅលើកំដៅទាបនិងរដូវកាលជាមួយឈីសរលាយ, stirring ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងប្រោះជាមួយស្លឹក parsley មុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តស៊ុបក្រែមជាមួយក្រែម

• ការ៉ុតនិងខាត់ណាផា្កស្ពមួយគីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ក្រែម 0.5 លីត្រ (10 ឬ 20%);
• ម្រេចនិងអំបិល។
• ដំបូងដាំស្ពៃក្តោប ហើយចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរស្ពៃក្តោប។
• បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

យើងផ្សំបន្លែ បន្ថែមក្រែមទៅឱ្យវា អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទុក​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​យក​វា​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​ភ្លាម ។

ស៊ុប៖ គ្មានខ្លាញ់, របបអាហារ

ស៊ុប Lenten

• ខាត់ណាផា្កស្ពប្រហែល 400 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ 800 មីលីលីត្រ (ទំពាំងបាយជូរសាច់);
• មើមដំឡូង ៣;
• 3-4 ដើមនៃ celery;
• អំបិល;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម, celery ទៅជាបំណែក។

ដាក់​បន្លែ​និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ទឹក​ពុះ អំបិល ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ​។ ចម្អិនបន្លែរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ស៊ុបរបបអាហារ

• ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមួយ;
• ប្រហែលកន្លះកែវនៃឈីសដឹងគុណ;
• 0.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ទឹករំពុះ);
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ (កែវ);
• 1 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម;
• ម្រេច, អំបិល, thyme, parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម (2 cloves) ។

នៅក្នុង saucepan មួយ fry គំនិតនិងខ្ទឹម, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្ពនិងឱសថ។ បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​ល្បាយ​នេះ​ប្រហែល ១០ នាទី ធ្វើ​ទឹក​សុទ្ធ។ អ្នកគួរតែបន្ថែមឈីសនិងទឹកដោះគោទៅវា។

ចម្អិនស៊ុបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុបដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គឺកាន់តែច្បាស់ដោយសារតែ ... ពួកវាត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនដោយប្រើរបៀប "ចំហាយ" ។

រូបមន្តស្តង់ដារ

• ខាត់ណាផា្កស្ព (ក្បាលមធ្យមមួយ);
• ដំឡូង ៣០០ ក្រាម;
• ទឹក 0,3 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោនិងក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
• ឈីស 60 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល;
• ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម nutmeg ។

ដាក់ស្ពៃក្តោប (ផ្កាធំ) និងដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ បំពេញបន្លែជាមួយទឹកទឹកដោះគោម្រេចនិងអំបិល។ ដាក់ផ្កាតូចៗនៅលើចង្ក្រានចំហុយ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ចំហាយ" / "សម្ពាធខ្ពស់" នៅក្នុងម៉ឺនុយ។

បន្ទាប់ពី 25/15 នាទី, បិទ multicooker, ចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតនិងលាយជាមួយនឹង blender មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកសុទ្ធចូលទៅក្នុងចាន បន្ថែម nutmeg ឈីសដឹងគុណ ក្រែម និងផ្កាតូចៗដែលនៅសល់ទាំងមូល។ យើងជ្រើសរើសកម្មវិធី "កក់ក្តៅ" នៅក្នុងម៉ឺនុយពេលវេលាគឺកន្លះម៉ោង។

ចានជាមួយសាច់មាន់

• សាច់​មាន់;
• 1,5 លីត្រទឹក;
• ខាត់ណាផា្កស្ព (កន្លះគីឡូក្រាម);
• carrots និង onions 1 pc ។ ;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ម្រេចអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន (វា​ល្អ​ជាង​មុន​ត្រូវ​កិន​ការ៉ុត)។ កំណត់កម្មវិធី "ពន្លត់" រយៈពេល 60 នាទី។ នីតិវិធីបន្ថែមគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។

P.S. ថ្វីត្បិតតែស៊ុបខ្លះមានតែបន្លែក៏ដោយ ក៏វាមិនមានរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភទាបជាងស៊ុបសាច់នោះទេ ហើយថែមទាំងល្អជាងអាហារចុងក្រោយដែលមានវីតាមីន។ ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែទទួលយករូបមន្តសម្រាប់រៀបចំស៊ុបទាំងនេះ ហើយផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងជាមួយនឹងមុខម្ហូបទាំងនេះ!

រឿងរ៉ាវពីអ្នកអានរបស់យើង។

មិនដឹងធ្វើម្ហូបអ្វីជាវគ្គដំបូងមែនទេ? ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺស៊ុបក្រែមពី មានរូបមន្តដែលគេស្គាល់ជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសពីរ។ ជ្រើសរើសដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!

ជាមួយសុដន់មាន់

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងមួយ៖
• bunch នៃ parsley មួយ;
• ដើម celery;
• ការ៉ុតមធ្យមមួយ;
• ឈីសកែច្នៃ 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ទ្រូង​មាន់;
• ខាត់ណាផា្កស្ព (មធ្យម);
• អំបិល។

របៀបធ្វើស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ៖

1. យើងចាប់ផ្តើមដោយការកែច្នៃបន្លែ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យស្អាតដោយទឹកម៉ាស៊ីន។ លាបការ៉ុត ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាងសុដន់មាន់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើង។

2. កាត់ការ៉ុតជាបំណែកធំៗ កាត់ដើម parsley កាត់ celery ។

3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងបន្លែជ្រក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលមានសាច់មាន់។ យើងកំពុងរង់ចាំទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam, អំបិលនិងបន្ថែម 5-6 peppercorns ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនស៊ុបរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីបំបែកស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences បុគ្គល។

4. ពេលមាន់ឆ្អិនហើយ យកវាចេញពីខ្ទះ។ ហុចទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចាក់រាវនេះចូលក្នុងខ្ទះមួយទៀត។ យកការ៉ុតចេញពី Sieve រួចដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ។ នៅសល់អាចត្រូវបានបោះចោល (parsley, ខ្ទឹមបារាំង) ។

5. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិន 20 នាទីរហូតទាល់តែផ្កាទន់។ ក្នុង​ពេល​នេះ​ត្រូវ​កាត់​សាច់​មាន់​ដែល​ឆ្អិន​ជា​ដុំៗ ហើយ​ហាន់​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ចាក់ក្រែមស៊ុបផ្កាខាត់ណាចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចុច "ចាប់ផ្តើម" ។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញហើយកំណត់កំដៅទៅអប្បបរមា។ បន្ថែមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់មាន់និង parsley ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត - ស៊ុបក្រែម។ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា ការ៉ុត គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ អ្នកអាចទិញវានៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។ ម្ហូបប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ (សម្រាប់ 6 ដង):

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ;
• ខាត់ណាផា្កស្ពកន្លះគីឡូក្រាម;
• 1.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ (សាច់មាន់);
• ម្សៅ​ម្ទេស​ក្រហម;
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (និយម 10% ជាតិខ្លាញ់);
• ដំឡូងមួយ (ធំ);
• ឈីសប្រៃ 100 ក្រាម;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

ផ្នែកជាក់ស្តែង៖

1. ដាំផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងអាង។

2. លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់វាឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច យកស្បែកចេញពីដំឡូង កាត់វា ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែក។ យើងនឹងបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅមួយ ហើយផ្កាខាត់ណាខៀវទៅមួយទៀត។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមបំណែកនៃឈីសទៅកន្លែងដែលស៊ុបប្រូខូលីកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវច្រឡំទេ។

3. ចាក់ក្រែម 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកស៊ុបស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីយើងនឹងមានទឹកសុទ្ធ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ព។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរៀបចំចាន។ អ្នកត្រូវចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងពួកគេពី ladles ពីរក្នុងពេលតែមួយ។ វាមើលទៅដើមនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

ខាត់ណាផា្កស្ពមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រែមបន្តិច ដែលវាហាក់ដូចជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុបក្រែម។ ស៊ុបបែបនេះខុសពីស៊ុបធម្មតាដែលជាធម្មតាបន្ថែមក្រែមជូរ ក្រែម ទឹកដោះគោ - ក្រែមជូរ។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបែបនេះ ស៊ុបប្រែទៅជាទន់ណាស់ក្នុងរសជាតិ និងមានភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់។

ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយក្រែម ប្រសិនបើរៀបចំតែពីស្ពៃក្តោបជាមួយគ្រឿងទេស អាចប្រែក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ជាង។ ដើម្បីធានាថាឆ្ងាញ់នេះមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត យើងសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តមូលដ្ឋាន។

ដូច្នេះ​គ្រាន់តែ​ដំឡូងបារាំង​មួយ​ផ្លែ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ឯកសណ្ឋាន ក្រែម និង​ពណ៌​ស​។ សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃស៊ុបក្រែមសូមរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមុន - វិធីនេះអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែជំនួសទឹកធម្មតានៅក្នុងស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបន្ថែមសាច់ជា "បំពេញ" ផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីគ្រឿងទេស ខាត់ណាផា្កស្ពចូលចិត្តគ្រឿងទេសសាមញ្ញ៖ អំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ផ្លែឈើនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិ។

ស៊ុប​ខាត់ណា​ដែល​មាន​ក្រែម​នេះ​ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ឱ្យ​ក្តៅ ដោយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​លាប​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង​ស្រស់ ឬ croutons ធ្វើ​នៅផ្ទះ។ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន!

គ្រឿងផ្សំ

• 0.5-0.6 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• សាច់ស្ងោរធំ ១ ឬស្គរមាន់ពីរ
• ខាត់ណាផា្កស្ព ៤០០ ក្រាម។
• 1 ដំឡូង
• ក្រែម 20% ខ្លាញ់ 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតងនិង croutons (ឬនំបុ័ងស្ងួត) សម្រាប់បម្រើ

ទិន្នផលនៃផលិតផលសម្រេច: 1 លីត្រ

របៀបធ្វើស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ

ដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដើម្បីជួយឱ្យពួកគេចំអិនលឿន។ បន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10 នាទី។

ចែកផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កាតូចៗ។

ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតរហូតដល់បន្លែទន់។

ច្របាច់ស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។ បើចាំបាច់លៃតម្រូវភាពជាប់លាប់នៃស៊ុបជាមួយទឹកបន្ថែមឬទំពាំងបាយជូរ។

ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវបន្ថែមក្រែមទៅស៊ុបផ្កាខាត់ណា ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាស៊ុបក្រែម។ ដូច្នេះចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយកូរ។

រៀបចំម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេស។

ចែកសាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

បន្ថែមសាច់មាន់ទៅស៊ុបក្រែមកូរ។ នាំយកម្ហូបឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។

យើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ធ្វើស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ព វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូប!

ស៊ុបបន្លែឆ្ងាញ់ និងក្រអូបដែលធ្វើពីខាត់ណាផា្កស្ព និងដំឡូង។ ស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អនេះគឺល្អសម្រាប់របបអាហាររបស់កុមារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែសម្បូរបែប សូមប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់ ឬបន្លែជំនួសឱ្យទឹក។ ប្រោះជាមួយ Parmesan មុនពេលបម្រើ។

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម។
• Leek - 60 ក្រាម។
• ដំឡូង - 350 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
• ប៊ឺ - 15 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 cloves
• ទឹក - 600 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។

កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។

ចែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កា។

កំដៅប៊ឺ និងប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមសដែលចុចហើយចម្អិនពីរបីនាទី។

បន្ថែមដំបែ ដំឡូងបារាំង និងផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ចាក់ទឹក 600 មីលីលីត្រហើយចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកគ្របដោយគម្របហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។

យកចេញពីកំដៅហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទឹករហូតដល់រលោង។

ខាត់ណាផា្កស្ពនិងស៊ុបដំឡូងរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ២៖ ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ

ស៊ុបស្រាលៗ មានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ ស៊ុបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ការរៀបចំមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយគ្រួសារអ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះលទ្ធផល ហើយសុំបន្ថែម!

• ប្រូខូលី ៣០០ ក្រាម។
• ខាត់ណាផា្កស្ព ៣០០ ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ដុំ
• ខ្ទឹម 2 cloves
• ម្សៅ 1 tbsp ។ លីត្រ
• ឈីស ៧៥ ក្រាម។

យើងលាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយបំបែកវាទៅជាផ្កា។

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចចិតអោយម៉ត់។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក និង​ចម្អិន​រយៈពេល ១០ នាទី​។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមម្សៅ ហើយកូរ។

បង្ហូរទឹកចេញពីស្ពៃក្តោបទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ 300 ក្រាម ទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ ហើយចៀនទៅស្ពៃក្តោប។

ដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទី។

បន្ទាប់ពីបិទ, បន្ថែមអំបិលនិងវាយជាមួយ blender មួយ។ បន្ថែមឈីសនិងកូររហូតទាល់តែវារលាយ។

អ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថនិងបន្ថែមនំកែកឃឺ។ Bon appetit ។

រូបមន្តទី 3: ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពបន្លែ

• ទឹកឬបន្លែ (សាច់មាន់) ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - ក្បាលតូចមួយ (350-400 ក្រាម);
• carrots - 1 ធំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៊ឺ - 30-40 ក្រាម;
• ក្រែម 15% ខ្លាញ់ - 1 ពែង;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1-2 pinches សម្រាប់បម្រើ;
• ឱសថស្រស់;
• croutons - សម្រាប់បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

មូលដ្ឋានអ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពគឺអាស្រ័យលើអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចម្អិនជាមួយសាច់ សាច់មាន់ ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ ដំបូងត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមកាត់បន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសងាយស្រួលជាង - ដោយប្រើទឹក (ដូចនៅក្នុងរូបមន្ត) បន្ទាប់មកដាក់ទឹកមួយនៅលើចង្ក្រានហើយខណៈពេលដែលវាឆ្អិនសូមរៀបចំបន្លែ។ កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗ ឬចំណិត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ជាគោលការណ៍ ការកាត់បន្លែសម្រាប់ស៊ុបនេះមិនសំខាន់ទាល់តែសោះ ពួកវានឹងនៅតែត្រូវបានកំទេចទៅជាសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ក្នុងពេលតែមួយវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយទំហំធំឬតូច។

កាត់​ការ៉ុត​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​ចំណិត។

ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងទឹកឆ្អិនឬទំពាំងបាយជូរ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងរួចរាល់។

នៅពេលនេះរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 8-10 នាទីរហូតដល់បន្លែទន់។ កុំចៀន ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេយកទៅឱ្យថ្លាឬពណ៌ត្នោតស្រាលរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាលលេចឡើង។

នៅពេលដំណាលគ្នានឹងខ្ទះចៀនដាក់ខ្ទះមួយទៀតនៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ព។ ទឹកត្រូវការឱ្យឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកំពុងពុះក្នុងប្រេង ចូរបំបែកផ្កាខាត់ណាទៅជាផ្កា។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទី (ដើម្បីឱ្យមានចន្លោះតូចៗ ឬកំទេចកំទីតូចៗដែលអាចនៅចន្លោះផ្កាអណ្តែតឡើង)។

ផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 5-6 នាទី) ។ បង្ហូរទឹកហើយដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុង colander ។ សូមអរគុណដល់នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញនេះក្លិនស្ពៃក្តោបជាក់លាក់នឹងរលាយបាត់ ខាត់ណាផា្កស្ពនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបន្លែផ្សេងទៀតហួសប្រមាណឡើយ។

បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនទៅខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងពីរបីនាទី (ស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយ វាគ្រាន់តែត្រូវការស្រូបយកប្រេង) ។

ផ្ទេរបន្លែចំហុយទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនឆ្អិនស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែឆ្អិនពេញ។

បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីស៊ុប (យើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ) ផ្ទេរបន្លែទៅម៉ាស៊ីនលាយហើយកិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដូចគ្នា។

ត្រឡប់បន្លែសុទ្ធទៅខ្ទះ។ ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​បន្តិច រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ម្ដង​ទៀត។ រដូវជាមួយអំបិល ហើយបើចាំបាច់ រដូវជាមួយម្រេចដី ឬគ្រឿងទេសណាមួយ។ បន្ថែមក្រែម, កំដៅនិងយកស៊ុបចេញពីកំដៅ។

បម្រើស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពក្តៅជាមួយ croutons, croutons និងឱសថស្រស់។ ចំណង់អាហារ!

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ស៊ុប​សុទ្ធ​ដែល​ដូចគ្នា​ទាំងស្រុង អ្នក​អាច​ទុក​បន្លែ​ខ្លះ​ឱ្យ​ទាំងមូល រួច​បន្ថែម​វា​ទៅក្នុង​បន្លែ​សុទ្ធ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ពនឺជាមួយទំពាំងបាយជូរ, បន្ថែមក្រែមនិងកំដៅ។

រូបមន្តទី 4: ខាត់ណាផា្កស្ពនិងស៊ុប zucchini

• zucchini - 3 បំណែក
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 500 ក្រាម។
• carrots - 2 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាតក្នុងអាង រួចជូតដោយកន្សែងស្ងួត។ អ្នកក៏អាចប្រើកន្សែងក្រដាសផងដែរ។ បន្ទាប់មកយើងយក zucchini ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើវ័យក្មេងនោះអ្នកមិនគួរយកស្បែកចេញទេ។ ហើយប្រសិនបើផ្លែឈើរបស់អ្នកទុំរួចហើយ នោះគ្រាន់តែយកសំបកចេញពីវា ហើយប្រើសំបកពិសេសដែលយើងតែងតែប្រើដើម្បីបកបន្លែ។

បន្ទាប់មកយើងដាក់ zucchini នៅលើក្តារមួយហើយច្របាច់វាឱ្យទៅជាគូបតូចៗ។

កិនការ៉ុត។ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវ​ទម្លាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ល្មម រួច​ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល រួច​ដាក់​ការ៉ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនមួយរយៈ។

ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងបំបែកផ្កាខាត់ណាទៅជាផ្កា។ ឥឡូវនេះនៅពេលដែលការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន ដំបូងដាក់ zucchini ហើយបន្ទាប់មកផ្កាស្ពៃក្តោប។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកចេញហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន។

នៅពេលដែលម្ហូបជិតរួចរាល់សូមបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដរាបណាបន្លែទាំងអស់ត្រូវបាន stewed អ្នកអាចបិទចង្ក្រាន។

ឥឡូវនេះដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន blender ហើយចាប់ផ្តើមកិន។ យើងត្រូវទទួលបានល្បាយដូចគ្នានិងក្រាស់។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងមួយ។

ហើយនៅទីនេះអ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនិងប្រើការតុបតែង។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រោះជាមួយ croutons ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រអូបជាមួយឱសថអ៊ីតាលីផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកក៏អាចចម្អិនពងក្រួចឆ្អិន ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។

រូបមន្តទី 5: ស៊ុបសុទ្ធឆ្ងាញ់ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវនិង croutons

• 700 ក្រាម។ ខាត់ណាផា្កស្ព
• 200 ក្រាម។ ដំឡូង
• 100 ក្រាម។ លូកា
• 100 ក្រាម។ ការ៉ុត
• នំបុ័ងពណ៌ស
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី

បំបែកស្ពៃក្តោបទៅជាផ្កាតូចៗ។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត និងការ៉ុតជាច្រូត។

ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​។

បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពដំឡូងបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់បន្លែ។ ទុកវាឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែដំឡូងរួចរាល់។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ croutons : កាត់នំប៉័ងទៅជាគូបតូចៗ។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ croutons អំបិលស្រាលនិងលាយ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 7-10 នាទីរហូតដល់ croutons ត្រូវបាន browned ។

ទន្ទឹមនឹងនេះបន្លែត្រូវបានចម្អិន។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរទាំងស្រុងទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក លាយបន្លែរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែនាំយកស៊ុបទៅស្ថិរភាពដែលត្រូវការបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើស៊ុបសុទ្ធជាមួយ croutons ។

រូបមន្តទី ៦៖ ស៊ុបក្រែម Lenten ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ (មានរូបថតមួយជំហានម្តងៗ)

• ខាត់ណាផា្កស្ព 200 ក្រាម។
• ការ៉ុត ១ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលក្រាស់។ លាងជម្រះខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបែងចែកជាផ្កា។

ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ព និងការ៉ុតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹករំពុះ។ អំបិលស្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គួរតែមានទឹកតិចតួចសម្រាប់ចម្អិនបន្លែ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមវាទៅញ៉ាំជាមួយបន្លែ។

ដរាបណាទឹកពុះ អ្នកត្រូវដាំបន្លែរយៈពេល ១០ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយទុកខ្ទះជាមួយបន្លែឆ្អិនឱ្យត្រជាក់។

បន្លែគួរតែត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែនៅតែក្តៅ។ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិន។ ម៉ាស៊ីនលាយអាចត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ មានតែបន្លែទេដែលត្រូវឆ្លងកាត់វាច្រើនដង។

ទឹករំអិល​ជា​លទ្ធផល​ត្រូវ​ត្រដុស​តាម​ Sieve ឬ​ស្លាបព្រា​ដែលមាន​សំណាញ់​ល្អ​។ ប្រសិនបើលទ្ធផលស៊ុបសុទ្ធប្រែជាក្រាស់ខ្លាំង អ្នកអាចពនលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរពីបន្លែឆ្អិន។

រូបមន្តទី 7: ស៊ុបឈីសសុទ្ធជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

ការរៀបចំស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពតាមរូបមន្តនេះនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយទេអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបដ៏ទន់ភ្លន់និងមានសុខភាពល្អ!

• សណ្តែក mustard - 1 tbsp ។
• ដំឡូង - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
• Cream sour - 3 tbsp ។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 0.5 កុំព្យូទ័រ
• cilantro ស្រស់ - 0.5 បាច់
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• butter - 10 ក្រាម។
• អំបិល - 2 pinch
• ខ្ទឹម - 2 cloves

រូបមន្តទី 8 មួយជំហានម្តង ៗ : ខាត់ណាផា្កស្ពនិងស៊ុបក្រែមសុទ្ធ

• ខាត់ណាផា្កស្ព ៦៧០ ក្រាម។
• ស្លឹកខ្ទឹម ១ដើម
• សាឡុត ២ ភី
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ
• អង្ករដំណើប ១ ពែង
• ប៊ឺ 60 ក្រាម។
• ឈីសជក់បារី 80 ក្រាម។
• paprika ដី 1 tbsp
• ម្រេចខ្មៅដី 1 tsp
• គល់ស្លឹកគ្រៃ 1 tsp
• អំបិល 1 tbsp

យកស្លឹកស្ពៃពីក្បាលស្ពៃ កាត់ដើម ហើយកាត់ជាផ្កាតូចៗ។

រលាយប៊ឺពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនស្ពៃក្តោបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយរសជាតិឆ្ងាញ់លេចឡើង។ ផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅខ្ទះ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទាំងពីរប្រភេទឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប៊ឺ។ ហើយបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។

ចាក់ទឹកពីលើស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្រៀម។ ចំអិនរហូតដល់ស្ពៃក្តោបទន់។

ច្របាច់បន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

ត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រាន ចាក់ក្រែម និងបន្ថែមម្សៅអង្ករដំណើប។ ទុកនៅលើចង្ក្រានប្រហែល 3-5 នាទីរហូតដល់ម្សៅរលាយ។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចាន ហើយនៅពេលបម្រើ តុបតែងជាមួយឈីសដែលជក់បារី និង paprika ដី។

រូបមន្ត «ស៊ុបផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព» រួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តទី 9: ស៊ុបក្រែមបន្លែជាមួយ bacon និងខាត់ណាផា្កស្ព

• ខាត់ណាផា្កស្ព 500 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1.5 លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• ប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 2 កែវ
• ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។
• ឈីសដឹងគុណ 100 ក្រាម។
• Bacon 100 ក្រាម។
• Parsley, chopped 1 tablespoon
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ bacon ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ក្រៀម។

ដាក់ ​​bacon ចៀននៅលើក្រដាសទុកឱ្យជាតិខ្លាញ់ស្រូបយកបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅចានមួយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាក្នុងប្រេងដូចគ្នាដែល bacon ត្រូវបានចៀនរយៈពេល 4 នាទី។

ចែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កំដៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំងទៅវា។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីដោយកូរ។

ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែបន្តិចហើយច្របាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយរលាយប៊ឺបន្ថែមម្សៅ។

កូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង​រហូត​ដល់​ទទួល​បាន​ការ​បិទភ្ជាប់ រួច​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចំអិននៅលើកំដៅទាប, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងក្រែមជូរ។ ចម្អិន 7 នាទី។ រហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ច្របាច់ parsley បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់កូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់នេះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែកូរហើយយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, ប្រោះជាមួយឈីសឱសថនិងបំណែក bacon ។ អ្នកអាចបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ១០៖ ស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 1/3 ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 3 ពែង
• នំកែកឃឺ
• បៃតង

ញែកផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពតូចនិងធំ។ ដាក់ដុំតូចៗមួយឡែក។

ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​ពែង និង​ទឹកដោះគោ​កន្លះ​ពែង។ ពេល​ស្ពៃ​ចាប់​ផ្ដើម​ឆ្អិន​ហើយ​ បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប​ រួច​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ រួច​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ស្ពៃ​ទន់​ (ប្រហែល​ ៨ នាទី)

ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីចម្រាញ់។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ទន់ (ល្មម​មិន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ពេក)។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងខ្លាំង។ កូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

យក​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ដាក់​ស្ពៃ​ក្តោប​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ម្តងទៀត ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅ។

ថ្ងៃនេះនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយក្រែម និងខ្ទឹមស. ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវដើម្បីចម្អិនរឿងសំខាន់គឺត្រូវមានម៉ាស៊ីនលាយនៅលើដៃ។

ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ

5 ពីការវាយតម្លៃ 1

Cream ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ព

ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ

ពេលវេលាសរុប

ស៊ុបក្រែមគឺជាម្ហូបបែបអឺរ៉ុបបែបប្រពៃណីដែលទើបតែចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅទីនេះក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ប្រភេទម្ហូប៖ វគ្គសិក្សាដំបូង

ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី

ទិន្នផល៖ ៦

គ្រឿងផ្សំ

• ខាត់ណាផា្កស្ព (បំបែកជាផ្កា) - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ,
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ,
• ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ,
• brioche bun - 1 ភី។
• ខ្ទឹមសច្របាច់ - ១ កំពឹស,
• parsley chopped - 1 tbsp ។ ល.,
• ម្រេចស,
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ដំបូង​ត្រូវ​រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​រយៈពេល ៣-៤ នាទី​រហូត​ដល់​ទន់។
2. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្កា​ខាត់ណា​ដែល​បែក​ជា​ផ្កា ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​មួយ​នាទី។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-6 នាទីរហូតដល់ផ្កាខាត់ណាទន់។
3. ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មកលាយស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ត្រលប់ទៅខ្ទះជាមួយក្រែមហើយកំដៅ។ រដូវស៊ុបជាមួយអំបិល និងម្រេចស។
4. បន្ទាប់ពីនេះ, preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
5. បុក​អំបុក និង​ខ្ទឹម​ស​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​រហូត​ដល់​ក្រៀម។
6. ដាក់លើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 5-6 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ លាយកំទេចដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ។
7. បម្រើស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយខ្ទឹមស និង parsley crumbs នៅលើកំពូល។

កំណត់ចំណាំ

ស៊ុបក្រែមត្រូវបានបម្រើក្នុងចានស៊ុបឬពែង។ វាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបន្ទះក្រែមនិងឱសថ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយ croutons ចៀនដែលត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងស៊ុប។

ការរៀបចំស៊ុបក្រែមអាចត្រូវបានពិពណ៌នាជាពីរឃ្លា: គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនឬឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះ, មូលដ្ឋាន creamy និងអាចធ្វើទៅបានទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

ចំណង់អាហារ!

ចំណាំ៖ អ្វីទៅជាស៊ុបសុទ្ធ និងស៊ុបក្រែម។ មាន​មតិ​ថា នេះ​ជា​រឿង​ដដែល តែ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ។ មូលដ្ឋាននៃស៊ុបគឺសុទ្ធ - សាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមដាំឱ្យពុះទៅជាសុទ្ធ។ វា​គឺ​ជា​ស៊ុប​សុទ្ធ​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​ញឹកញាប់​បំផុត​ក្នុង​អាហារដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននៃស៊ុបក្រែមគឺទឹកដោះគោឬក្រែមដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ បន្លែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននេះរួចហើយ។