យើងតម្រៀបផ្លែប៊ឺរីពីស្លឹកឈើ និងកំទេចកំទីផ្សេងៗ។ ជ្រើសរើសផ្លែឆឺរីដែលខូច និងមានដង្កូវស៊ីដោយមើលឃើញ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យសត្វល្អិតអណ្តែតលើផ្ទៃទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថា cherry មិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយសត្វល្អិតទេនោះអ្នកអាចរំលងជំហាននេះ។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ស្អាតហើយដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវទាំងអស់។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ដើមនិង sepals ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែក ៗ យកប្រអប់គ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ ប្រសិនបើសំបកក្រាស់អ្នកអាចកាត់វាបាន។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើនៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំ។ រសជាតិនៃ compote ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើបរិមាណរបស់វា ដូច្នេះកុំសោកស្តាយក្នុងការបន្ថែមបន្ថែម។ មានច្បាប់ដែលមិនអាចនិយាយបានដែលថាម៉ាសផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីគួរតែកាន់កាប់យ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបីនៃបរិមាណនៃពាង។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានកាន់តែច្រើន កុំបារម្ភ រសជាតិនៃ compote នឹងកាន់តែសម្បូរបែប។

យើងដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រានជាមុនដើម្បីឱ្យពេលវេលានៃការពុះប្រហែលស្របគ្នាជាមួយនឹងការដាក់ផ្លែប៉ោមបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមងងឹតពីការនៅក្នុងខ្យល់រយៈពេលយូរ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងពាងក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដើម្បីការពារពាងពីការផ្ទុះនៅពេលនេះ អ្នកអាចដាក់កាំបិតនៅក្រោមបាតរបស់វា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ។ វានឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិច នោះជារឿងធម្មតា។

បន្ថែម​ស្ករ​ទាំងអស់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ចម្អិនសុីរ៉ូស្កររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនតិចជាង 5 នាទី។

បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះជាលើកទីពីរគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទីទៀត។ ផ្លែប៉ោមនិង cherries ត្រូវតែឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះនៅពេលក្រោយមិនមានខ្យល់នៅសល់នៅក្នុងពួកវាបើមិនដូច្នេះទេនឹងមានពពុះនៅក្នុង compote ។

បង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូនិងឆ្អិនជាលើកទី 3 បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងពាង។

សម្រាប់លើកចុងក្រោយបំពេញពាងនៃ compote ជាមួយទឹករំពុះវាគួរតែឈានដល់កំពូល។ គម្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយដើម្បីយកទឹកដែលលើសចេញ ហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗដោយប្រើគន្លឹះ។ ដាក់កន្សែងនៅលើឥដ្ឋហើយដាក់ពាងនៅទីនោះដោយបង្វែរគម្របចុះក្រោម។ យើងរុំវានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនជាមួយនឹងភួយក្តៅមួយដើម្បីឱ្យ compote នៃ cherries និងផ្លែប៉ោមត្រជាក់យឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅពេលដែល compote បានត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតស្ងួតសម្រាប់ការផ្ទុក។ ផ្លែឆឺរី-ផ្លែប៉ម ប្រែជាភ្លឺស្វាង និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ អ្នកគ្រាន់តែចង់បើកពាងភ្លាម ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា!

អ្នកអាចធ្វើ compote ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អពីផ្លែប៉ោមសួនច្បារនិង cherries ។ មិនដូចទឹកផ្លែឈើដែលទិញពីហាងនោះទេ វាមានសុវត្ថិភាព ព្រោះវាមិនមានសារធាតុរក្សាគ្រោះថ្នាក់ ឬពណ៌សិប្បនិម្មិត។ ដោយរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងទទួលបានការរៀបចំវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាព

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើបរិមាណស្ករបន្ថែម។ ប្រសិនបើ compote ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានវានោះមាតិកាកាឡូរីមិនលើសពី 26 kcal ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ - 68 kcal ។ សូចនាករទាំងនេះគឺទាក់ទងគ្នា ពីព្រោះភាពខុសគ្នា និងកម្រិតនៃភាពទុំនៃផ្លែឈើមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនតិចតួច (0.3 ក្រាម) គ្មានខ្លាញ់អ្វីទាំងអស់ (0.0 ក្រាម) និងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ (15.0 ក្រាម) ។ compote ដែលមិនផ្អែមមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង - ប្រហែល 6.0 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវរក្សានូវមីក្រូ និងវីតាមីនចាំបាច់ទាំងអស់នៃផ្លែឈើស្រស់។ នេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងក្នុងរដូវរងារ និងរដូវផ្ការីក នៅពេលដែលទុនបំរុងនៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានបាត់បង់។ មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងជាការការពារជំងឺគ្រុនផ្តាសាយដ៏ល្អ។

ភេសជ្ជៈផ្លែប៉ោម-Cherry មានផ្ទុកជាតិដែក និងម៉ាញេស្យូមយ៉ាងច្រើន ធាតុទាំងនេះជួយដល់ដំណើរការនៃបេះដូង និងមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើសមាសភាពឈាម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកភេសជ្ជៈក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារសម្រកទម្ងន់, compote ស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំង, និងអាស៊ីត malic ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់លើស។

មានតែ compote សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងមាតិកាស្ករអប្បបរមា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាន contraindications មួយចំនួន:

• វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបើទោះបីជា compote ត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានជាតិស្ករ, ផ្លែឈើនិង berries ខ្លួនឯងមានភាគរយធំនៃ sucrose ដូច្នេះផលិតផលត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C និងអាស៊ីតខ្ពស់, ភេសជ្ជៈអាចធ្វើឱ្យរលាកភ្នាស mucous នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងករណីនៃដំបៅ gastric;
• អ្នកមិនគួរផឹក compote ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមាននៅក្នុងវា។

រូបមន្តភេសជ្ជៈ

មានភាពខុសគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ compote ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្លែប៉ោម-cherry បុរាណអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• cherry - 1 កែវ;
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹក - 2,7 លីត្រ។

វាជាការងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកផ្លែប៉ោម និងផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងពាងកែវបីលីត្រ ដូច្នេះបរិមាណផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុងមួយធុងបែបនេះ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ឧទាហរណ៍ cinnamon វាល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។

ជ្រលក់​គ្រឿង​ក្រអូប​មួយ​បន្ទះ​ចូល​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ នោះ​រសជាតិ​នឹង​កាន់​តែ​ភ្លឺ។ អ្នកអាចបន្ថែម anise ផ្កាយ វានឹងបន្ថែមរសជាតិ anise ទៅ compote ។ ស្លឹកជីអង្កាមនឹងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ គ្រាន់​តែ​មិន​បន្ថែម​សមាសធាតុ​ទាំង​អស់​នេះ​ចូល​គ្នា អ្នក​គួរ​តែ​ជ្រើស​រើស​មួយ។

ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីជាច្រើនប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ compotes អ្នកអាចពិសោធន៍ និងផ្សំវាជាមួយគ្នាដោយជោគជ័យ។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោម apricots ត្រូវបានយកហើយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួស cherries ជាមួយ currants ខ្មៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក lemon ឬ zest ទៅ compote ធ្វើពីផ្លែឈើណាមួយដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើផលិតផលភ្លាមៗឬក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំនោះការធ្វើ compote គឺសាមញ្ញណាស់។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក រង់ចាំ​រហូតដល់​វា​ពុះ ហើយ​យក​ចេញពី​ចង្ក្រាន​ភ្លាម​។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។ វារួមបញ្ចូលទាំង 4 ដំណាក់កាល:

• pasteurization នៃកំប៉ុង;
• ការរៀបចំផ្លែឈើ;
• ការបំពេញពីរដង;
• ស្ទះធុងជាមួយគំរប។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំពាងពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសូដានិងប៉ាស្ទ័រ។ ដើម្បីប៉ាស្ទ័រ ពាងត្រូវសង្កត់លើចំហាយទឹករហូតដល់វាក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យលើកន្សែងស្អាត។ គម្របត្រូវតែដាំឱ្យពុះឬចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។

ផ្លែប៉ោម និង cherries ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ យកផ្លែឈើរលួយ និងកំទេចកំទីចេញ គ្រាប់ពូជអាចទុកចោលបាន។ ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ​ប្រហែល ៧-៨ ដុំ។ បន្ទាប់មកផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។

វិធីសាស្រ្តបំពេញពីរដងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបិទពាងនៃ compote ដោយគ្មានការក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកចម្រោះឬនិទាឃរដូវត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយផ្លែឈើ។ ដើម្បីបងា្ករធុងពីការផ្ទុះដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទឹករំពុះត្រូវតែចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយនៅចំកណ្តាលធុង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលធុងគឺក្តៅ; ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីការ pasteurization វានៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​តាម​មាត់​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​ចោល​១៥-២០​នាទី។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ពី​ពាង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​យក​រាវ​ទៅ​ស្ងោរ។ យើងទុកផ្លែឈើហើយបន្ថែមស្ករទៅវាម្តងទៀតបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម - cherry ដូចគ្នារហូតដល់ក។ យើងរមៀល compote ជាមួយគំរបមាប់មគ, បង្វែរពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំវានៅក្នុងភួយក្តៅមួយ។ មួយថ្ងៃក្រោយមកនៅពេលដែល compote រួចរាល់ ពាងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទីតាំងធម្មតារបស់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ compote ដោយគ្មានជាតិស្ករ

អ្នកអាចរៀបចំ compote ដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ ភេសជ្ជៈនឹងមិនមានជាតិផ្អែម ហើយនឹងមានរសជាតិស្រាលជាងមុន។ ស្ករគឺជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាក្នុងរូបមន្តទេ អ្នកនឹងមិនអាចបិទពាងដោយគ្មានការក្រៀវដោយប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេ។

Compote ដោយគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះដោយមិនបន្ថែមវា។ ជំហាននៃការរៀបចំគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច នៅទីនេះការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំណើរការក្រៀវ៖

• pasteurization នៃកំប៉ុង (អ្នកអាចគ្រាន់តែចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា);
• ការរៀបចំផលិតផលផ្លែឈើ;
• ការបំពេញផ្លែឈើ;
• ការក្រៀវ;
• រមៀលឡើង lids ។

លាងសមាតផ្លែឈើកាត់វាហើយដាក់វាក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ទឹករំពុះទុក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមនៃកញ្ចឹងកគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ lids និងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទី។

បន្ទាប់មកដំណាក់កាលសំខាន់នៃការក្រៀវ។ យកខ្ទះធំមួយគ្របបាតដោយក្រណាត់ក្រាស់ កន្សែងគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ ដាក់កំប៉ុងភេសជ្ជៈដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមកហើយបំពេញដោយទឹកក្តៅ។ ពាងគួរតែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវាប្រហែលរហូតដល់ hangers របស់ពួកគេ។

បើកភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន, លៃតម្រូវកម្រិតកំដៅនៃចង្ក្រាន, ពពុះមិនគួរខ្លាំង។ យើងរង់ចាំ 30 នាទីជាទៀងទាត់អ្នកអាចយកគម្របចេញពីពាងដោយបញ្ចេញចំហាយលើស។ នេះត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, យកពាងចេញ, វីសពួកវាចូលហើយបង្វិលពួកវា។ ទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងទីតាំងនេះមួយថ្ងៃ។

ពេលខ្លះ compotes អាចត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដោយគ្មានការក្រៀវ។ ក្នុងករណីនេះផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងមួយត្រូវបានចាក់យ៉ាងសាមញ្ញជាមួយទឹករំពុះហើយស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ នោះហើយជាវាភេសជ្ជៈរួចរាល់ហើយ!

ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងការរក្សាទុក

ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកករយៈពេលពីរឆ្នាំ។ ពាងដែលត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងហ្មត់ចត់ក៏អាចទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែរ។ គួរកត់សំគាល់ថារណ្តៅ cherry យូរ ៗ ទៅចាប់ផ្តើមផលិតអាស៊ីត hydrocyanic ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជមិនត្រូវបានយកចេញពីមុនពី cherries នោះអាយុកាលធ្នើនៃ compote បែបនេះគួរតែមិនលើសពី 1 ឆ្នាំ។

សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ compote នៃ cherries និងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារសូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនលែងរមៀលពាងនៃ compote ដោយចូលចិត្តគ្រាន់តែបង្កក berries និងផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចចាកចេញពីប្រពៃណីនេះបានទេ ហើយរាល់រដូវក្តៅខ្ញុំព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រដូវរងារ។ Compote ពីពាងមួយហាក់ដូចជាខ្ញុំកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង ភេសជ្ជៈបែបនេះហាក់ដូចជានាំអ្នកត្រលប់ទៅកុមារភាពវិញ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ compote ពីផ្លែប៉ោមនិង cherries ។ យើង​នឹង​ចម្អិន​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ចាក់​ពីរ​ដង​ដោយ​មិន​មាន​ការ​ក្រៀវ​ឡើយ ដោយ​ហេតុ​នេះ​វា​កាត់​បន្ថយ​ពេល​វេលា​ដែល​អ្នក​ចំណាយ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ និង​រក្សា​កម្លាំង​របស់​អ្នក។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំអាចធានាដោយទំនុកចិត្តថាអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការរៀបចំនេះពាងនៃ compote នឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់រដូវកាលបន្ទាប់រឿងសំខាន់គឺត្រូវទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។

ចានផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនេះនឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងវា។

ដើម្បីរៀបចំ compote ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការទឹក cherries ផ្លែប៉ោមនិងស្ករ granulated ។ ការគណនានៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ។

លាង​សម្អាត​ពាង​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ជាមួយ​សូដា ឬ​ទឹក​សាប៊ូ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ទុក​ចោល​លើ​ចំហាយ​ទឹក​រយៈពេល ៥-៧ នាទី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងគម្របហើយដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។

លាងសមាត cherries យក berries ខូចនិងយកគ្រាប់ពូជ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមនៅក្រោមទឹកត្រជាក់យកស្នូលចេញហើយកាត់ជាចំណិត។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ។

ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ទឹកឱ្យពុះពីលើមាតិកានៃពាង។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទី។

បន្ទាប់មកចាក់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងខ្ទះ (សម្រាប់ភាពងាយស្រួលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើគម្របពិសេសមួយដែលមានរន្ធ) បន្ថែមស្ករហើយដាក់លើភ្លើង។

យក​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​គ្រីស្តាល់​រលាយ​ទាំង​ស្រុង។

បំពេញពាងជាមួយ compote ក្តៅទៅកំពូល។

គ្របដោយគម្របហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

បង្វែរពាងឱ្យបែរខ្នងហើយរុំវាក្នុងភួយក្តៅ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យ compote ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ផ្លែប៉ោម និងផ្លែឆឺរីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ ត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់រដូវរងារ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ ចំណង់អាហារ!

ផ្លែប៉ោម និងផ្លែឆឺរីដែលផលិតនៅផ្ទះគឺល្អជាងទឹកខ្ចប់ដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ ទីមួយ វា​ជា​ធម្មជាតិ 100% ហើយ​ទីពីរ វា​ជួយ​បំបាត់​ការ​ស្រេកទឹក​បាន​ល្អ​ជាង។ ទឹកផ្លែឈើដែលទិញតាមហាង លាបពណ៌ដោយថ្នាំជ្រលក់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មើលទៅស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ (ប្រសិនបើអ្នកជឿការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម) ប៉ុន្តែវាមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ មិនថាជាទឹកផ្លែឈើ ឬ compote ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់! កុមារ​រីករាយ​នឹង​ការ​ព្យាបាល​បែប​នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, compote ផ្លែប៉ោម-cherry រួមបញ្ចូលគ្នាមិនមានរសជាតិជូរដូច compote cherry ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យ compote នេះមានជាតិជូរបន្តិចហើយបន្ថែមពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។

compote សាមញ្ញនៃផ្លែប៉ោមនិង cherries

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចរៀបចំ compote តាមរដូវពីផ្លែប៉ោម និង cherries ។ ក្នុងករណីនរណាម្នាក់ភ្លេច ខាងក្រោមជាជំហានៗ។

cherries ត្រូវការលាង, ផ្លែប៉ោមកាត់ជាបំណែក, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមទឹក។

ដរាបណាទឹកចាប់ផ្តើមពុះបន្ថែមស្ករ (ប្រហែល 1 ពែងក្នុងមួយខ្ទះ 3 លីត្រ) ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។

មិនចាំបាច់ឆ្អិន compote រយៈពេលយូរទេបើមិនដូច្នេះទេផ្លែឈើអាចឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីរំពុះគ្រាន់តែបិទឧបករណ៍ដុតហើយទុក compote រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យរូបមន្តស្មុគស្មាញបន្តិចហើយលេងជាមួយរសជាតិ - សាកល្បងធ្វើផ្លែប៉ោម cherry compote ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ cinnamon ឬ mint ។ វាក៏មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញដែរ ហើយវារហ័សក្នុងការរៀបចំ - 20 នាទី។

ផ្លែប៉ោម - cherry compote ជាមួយ cinnamon

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 350 ក្រាម;
• cherries - 350 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• cinnamon - 1 tsp;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ។

លាង​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ឈែ​រី បក​ផ្លែ​ប៉ោម​ពី​ស្នូល​ខាងក្នុង ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​។ ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ហើយ​ពេល​វា​រលាយ​ចូល​បន្ថែម​ផ្លែ​ឈើ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ រំពុះ compote រយៈពេលអតិបរមា 4 នាទីហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹកទឹកត្រជាក់។

Compote នៃផ្លែប៉ោមនិង cherries ជាមួយ mint

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 5 បំណែក;
• cherries - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា;
• - សាខាពីរបី;
• ទឹក - 3 លីត្រ។

កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​តូចៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រួម​ជាមួយ​ផ្លែ​ឆឺរី។ ចម្អិន 10 នាទីហើយប្រសិនបើផ្លែឈើចាប់ផ្តើមដាច់ពីគ្នាកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

បន្ថែមស្ករ និង mint មុនពេលបិទ compote ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

អ្នកអាចដាក់ទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុង compote ក្តៅទេ ប៉ុន្តែក្នុងកែវមួយមុនពេលផឹក ព្រោះដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាទឹកឃ្មុំបាត់បង់គុណភាពក្នុងទឹកក្តៅ។

Compote នៃផ្លែប៉ោមនិង cherries សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ប៉ុន្តែការរៀបចំ compote សម្រាប់រដូវរងារតម្រូវឱ្យមានការ tinkering បន្តិចទោះបីជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅទីនេះផងដែរ។ Cherries សម្រាប់ធ្វើ compote គួរតែត្រូវបានទុំល្អប៉ុន្តែមិនទន់ទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញផ្លែប៉ោមគួរតែមានពណ៌បៃតងបន្តិច។ ពួកគេនឹងបន្ថែមការសង្កត់សំឡេងជូរចាំបាច់ហើយនឹងមិនបែកគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

លាងសមាត, ស្ងួត (កុំយករណ្តៅ) ហើយកាត់ផ្នែកជាមួយគ្រាប់ពូជពីផ្លែប៉ោម។ ផ្លែ​ប៉ោម​មិន​ត្រូវ​បាន​បក​ទេ​ព្រោះ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ថា​វា​ជា​ឃ្លាំង​ផ្ទុក​វីតាមីន។

មាប់មគពាងជាមុននិងឆ្អិនគំរប។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​និង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ក្នុង​ពាង​ដោយ​ចាក់​ទឹក​លើស​ពី​ពាក់កណ្តាល​ធុង។

ចាក់ទឹករំពុះលើពាងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុក 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់បច្ចេកទេសនេះវាងាយស្រួលប្រើគំរបមួយដែលមានរន្ធ - ទឹកនឹងបង្ហូរផ្លែប៊ឺរីនឹងមិនធ្លាក់ចេញទេហើយម្ចាស់ផ្ទះនឹងមិនត្រូវបានកំដៅដោយទឹកក្តៅទេ។

ចាក់​ទឹក​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ទឹក​បម្រុង​ទុក​បន្តិច រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​វិញ។ បរិមាណស្ករស្មើនឹង 1 កែវសម្រាប់រាល់លីត្រនៃទឹកដែលត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពាង។

បន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូពុះ ហើយស្ករទាំងអស់ត្រូវរំលាយទាំងស្រុង ចាក់វាចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ ហើយរមៀលឡើង។

ពិនិត្យពាងសម្រាប់ការលេចធ្លាយ បង្វែរវាពីលើ រុំវាជាមួយអ្វីដែលក្តៅនៅលើកំពូល ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ផ្ទេរ compote ត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅ cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ការផ្ទុក។

នៅពេលបើកពាងផ្លែប៉ោម និងផ្លែឆឺរីក្នុងរដូវរងា អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 មុនពេលប្រើវា។ ដើម្បីជៀសវាងការរំលាយ compote អ្នកអាចព្យាយាមដាក់ផ្លែឈើតិចនៅក្នុងពាងនៅពេលវេចខ្ចប់។

Compote នៃផ្លែប៉ោមនិង cherries សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

នៅពេលរៀបចំការផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើននៅជិតចង្ក្រាន។ បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបក្នុងទម្រង់ជា multicooker ជួយធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនត្រឹមតែងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចចំអិន compotes ជាមួយវា។ រឿងតែមួយគត់គឺថាការរៀបចំ compote សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមបន្តិចបន្តួចព្រោះវានឹងត្រូវការក្រៀវបន្ថែម។

ដូច្នេះសម្រាប់ compote អ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោម:

• ផ្លែប៉ោមតូច - 1 គីឡូក្រាម;
• cherries - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ។

មុនពេលធ្វើ compote អ្នកត្រូវរៀបចំធុងឬផ្ទុយទៅវិញ មាប់មគពាង ហើយស្ងួតវា។ សម្រាប់ compotes ធុង 2 លីត្រគឺសមរម្យជាងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចប្រើពាងលីត្រផងដែរ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ compote នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. លាងសមាត cherries បង្ហូរទឹកលើសហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។
2. រៀបចំផ្លែប៉ោម - លាង, ស្នូលនិងលាប, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កុំបោះចោលសំបក - វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើសុីរ៉ូ!
3. ដើម្បី​រៀបចំ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ដាក់​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន​ហើយ​បន្ថែម​ទឹកក្តៅ។ ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ចម្អិនច្រើន" (សីតុណ្ហភាព - 160 ដឺក្រេ) ឬ "Stew" ហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ ចាក់ស្ករចូលក្នុង multicooker ហើយបន្ថែម 5 នាទីទៀតនៅលើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។
4. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​ផ្លែ​ឆឺរី​ដេក​រួច​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​ផ្លែ​ប៉ោម​ញ៉ាំ​។
5. បនា្ទាប់ពីអង្គធាតុរាវបានចុះត្រជាក់ហើយ វាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរចេញពីពាង ដាក់ម្តងទៀតនៅក្នុង multicooker និងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនក្នុងរបៀបដែលបានប្រើក្នុងជំហានមុន។
6. ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ស្ងោរ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ទុក​២​សង់ទីម៉ែត្រ​ដល់​កំពូល។
7. គ្របដណ្តប់ពាងនិងមាប់មគពួកគេ។
8. ដើម្បីក្រៀវអ្នកត្រូវដាក់មារៈបង់រុំ (ស្រទាប់ជាច្រើន) នៅលើបាតនៃចាន multicooker ចាក់ទឹកក្តៅនិងទម្លាក់ពាងនៃ compote ក្តៅចូលទៅក្នុងវា។
9. ជ្រើសរើសកម្មវិធី "Frying" ឬ "Baking" រហូតដល់ទឹកពុះ ហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ សូមចូលទៅកាន់ "Stewing" ហើយកំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 20 នាទី។
10. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅរមៀលពាងនៃ compote ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

compote រួចរាល់ហើយ។ Bon appetit និងល្ងាចរដូវរងាដ៏កក់ក្តៅទាំងអស់គ្នា!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែប៉ោមសម្រាប់ compote ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរនិងមិនមានទំហំធំដើម្បីឱ្យពួកគេងាយស្រួលដាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចឹងកនៃពាង។ ផ្លែឆឺរីរបស់ខ្ញុំក៏ជូរដែរ។ នៅ dacha មានដើមមួយដុះជាមួយ cherries sour ។ វា​មិន​សូវ​មាន​ស៊ី​ច្រើន​ទេ ដូច្នេះ​វា​ទាំង​អស់​ទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​យើង និង​សាច់​ញាតិ​របស់​យើង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងបីលីត្រ៖

• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
• cherry - 300 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 400 ក្រាម។

ចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។

រៀបចំពាងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។ ម៉ាស៊ីនលាងចានជួយខ្ញុំច្រើនក្នុងរឿងនេះ។ ខ្ញុំ​ដាក់​ពាង​ចូល​ក្នុង​នោះ ចាក់​ទឹក​សាប៊ូ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​បន្ទប់​ពិសេស​ហើយ​ចាក់​វា។ បន្ទាប់ពី 1.5-2 ម៉ោងពាងគឺស្អាតនិងមាប់មគ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិង cherries ហើយស្ងួត។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅបាតពាងបីលីត្រ ហើយបន្ថែមផ្លែ cherries ។

និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ granulated ។

រៀបចំចំនួនពាងដែលអ្នកត្រូវការតាមរបៀបនេះហើយគ្របដោយកន្សែង។

ជាធម្មតា ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ ខ្ញុំប្រើខ្ទះចំនួនពីរ៖ មួយធំ និងតូច 2 លីត្រ។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចាក់ទឹក 2-3 ពាងឱ្យពេញ។ បន្ទាប់ពី 5-6 នាទីនៅពេលដែល cherries ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកចូលទៅក្នុងទឹកចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan enamel តូចមួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងពាងនិងរមៀលឡើង។ បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។