Mansikat ovat yksi maailman suosituimmista marjoista. Sen herkkä, makea-hapan maku ja pehmeä, mehukas rakenne aiheuttavat gastronomista iloa monille ihmisille. Mutta tämä ei ole vain houkutteleva kuninkaalliselle marjalle, koska sen maun ja aromaattisten viehätysten lisäksi se sisältää kokonaisen hyödyllisten aineiden varaston. Vitamiineilla, hivenaineilla, hapoilla on myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon sekä sisällä (marjoja syöessä) että ulkopuolella (hedelmää käytettäessä kosmeettisena tuotteena). Tämä hämmästyttävä ja terveellinen marja ei kuitenkaan kasva ympäri vuoden (kasvihuoneviljelyä ei oteta huomioon), ja mansikoiden maistamiseksi kylmässä keksittiin monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja sen säilyttämiseksi. Yksi suosituimmista menetelmistä on mansikkahillo, joka ei vain säilytä uskomattoman marjan hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta myös erinomaisen tekstuurin, hajun ja tietenkin maun.

Talvella mansikan hillo-resepti, joka voidaan valmistaa monella tapaa, kokeile keittää heti.

Mansikkahillo - klassinen talviresepti

Tämä on helpoin ja yleisimmin käytetty menetelmä.

Herkullisen mansikkahilon valmistamiseksi tarvitset vain kolme ainesosaa:

• mansikat 1 kg;
• sokeri 1 kg;
• yhden hedelmän sitruunamehu.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Puhtaita, valittuja marjoja sirotellaan sokerilla suhteessa 1: 1 ja jätetään kahdeksi tunniksi, niin että mansikat antavat mehua.
2. Saatu siirappi kaadetaan suureen kattilaan ja pannaan tuleen.
3. Marjat, joissa on sokeria, laitetaan keitettyyn mehuun ja keitetään 10 minuutin ajan. Lisätään sitruunamehua, joka lisää maustetta kauniiseen jälkiruokaan ja poistaa ylimääräisen makeuden.
4. Siirapissa keitetyt mansikat jauhetaan tehosekoittimella ja tuloksena oleva massa pannaan tuleen keittämistä varten 20-30 minuutiksi.
5. Keitetyt hillat kaadetaan steriloituihin ja kuivaan tölkkeihin.

Tukos on valmis.

Muistiinpanoon. Viimeisen kiehumisen aikana voit käyttää suurta astiaa kosteuden haihtumisalueen lisäämiseksi ja hillojen paksuntamiseksi.

Viiden minuutin mansikkahillo, nopea ja helppo resepti

Tämä on yksi yleisimmistä hillojen valmistamistavoista. Nopeuden, yksinkertaisuuden ja hyödyllisyyden vuoksi tätä menetelmää käyttävät monet kotiäidit.

Se on seuraava:

• mansikkamarjat 2 kg;
• sokeri 0,8 kg.

Pese korjattu sato, puhdista varret ja poista mätää ja murskatut hedelmät. Käännä mansikat tehosekoittimella, lihamyllyllä tai murskaimella perunamuusiksi ja peitä ne sokerilla.

Pane saatu seos tuleen, keitä, poista vaahto ja keitä viisi minuuttia. Jäähdytä sitten ja toista toimenpide kahdesti, jotta haihtuisi lisää kosteutta ja saadaan paksu hillo 8 tunnin kuluttua.

Jälkiruoka hitaassa liesi

Nykyaikaiset laitteet helpottavat huomattavasti työtä keittiössä. Voit luoda hienon hillan, joka ei toimi normaalissa keitto-olosuhteissa. Hän ei vain anna emäntälle enemmän vapaa-aikaa, vaan muuttaa tavallisen herkullisuuden johdonmukaisuuden tekemällä siitä herkän, tiheän ja rikkaan.

Mansikkahillo resepti:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• gelatiini - 1 tl. (laimennettu aiemmin 100 ml: aan kiehuvaa vettä).

Valmistusperiaate pysyy samana kuin pannun ollessa käytetty, ainoana erona: mansikan sose sokerilla valmistetaan erilliseen astiaan ja siirretään vasta sitten multicooker-kulhoon. Sitten “Sammutus” -ohjelma valitaan 1 tunniksi. Kun aika tulee, hillo on valmis. Haluttaessa voit lisätä gelatiinia, jotta saadaan enemmän tiheyttä tai lisäkomponentteja. Valmiit hillat on kaadettava esivalmistettuihin purkkeihin, jotka säilyttävät hienon herkuttelun pitkään.

Mansikkahillo ei vain pysty koristamaan mitä tahansa ruokaa, vaan siitä voi tulla myös upea jälkiruoka, joka täyttää kylmän vuodenajan kesä- ja lämpöaromilla.

Muistiinpanoon. Sitruunamehun lisääminen säilyttää hilloa värin ja antaa sille erityisen tunnelman.

Herkullinen ja paksu mansikkahillo

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä, joihin voivat osallistua paitsi vakioaineosat, kuten mansikat, sokeri ja sitruunamehu, mutta myös lisäelementtejä, jotka tekevät ruuan mausta rikkaamman ja rikkaamman. Näitä komponentteja ovat minttu, appelsiini, omenat, valkoinen suklaa. Yhdessä näitä tuotteita on parasta olla lisäämättä, jotta ne eivät häiritse toistensa makua.

Tänään jaan suosikki reseptini herkulliselle, paksulle mansikkahillolle, jossa marja valmistetaan omassa mehussaan lisäämättä vettä. Keitän kaksinkertaisella keittämällä. Ensin täytän hedelmät sokerilla niin, että ne antavat mehua. Sitten tuloksena olevassa siirappissa keitetään marjoja 10 minuutin ajan - ensimmäisen kuumennuksen aikana ne luovuttavat arominsa ja maunsa kokonaan, pektiinin eristysprosessi alkaa. Tuloksena saatu hillo hajotetaan tehosekoittimella soseeksi ja keitetään vielä 25-30 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Kaksinkertaisen kuumennuksen vuoksi kiinteytymiseen tarvittava pektiini vapautuu nopeammin marjoista. Siksi sinun ei tarvitse keittää mansikoita pitkään, hillo muuttuu nopeasti viskoosiksi eikä pala. Vain 30 minuutissa saat paksu ja viskoosinen hilloa, hyytelömäistä, homogeenista, erittäin maukasta ja maultaan voimakkaampaa kuin tavallinen mansikkahillo.

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia + 2 tuntia ensimmäisessä vaiheessa / Teho: 750 ml

Ainesosat

• mansikat - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• sitruunamehu - 1 rkl. l.

Kuinka tehdä mansikkahilloa

Pese mansikat, poista poninhäntä ja kuivaa päästäksesi eroon kosteudesta. Minkä tahansa marja on sopiva hillojen valmistukseen: suuri, pieni, yli kypsä ja hieman tukahdutettu. Se ei ehkä ole täydellinen, mutta varmasti makea ja kypsä, niin hillo osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tuoksuvaksi. Suurimmat näytteet voidaan leikata paloiksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska lopulta käytetään edelleen tehosekoitinta.

Nukuin sokerilla suhteessa 1: 1. Jätän sen huoneenlämpötilaan 2 tunniksi sekoittaen satunnaisesti niin, että marjat päästävät mehuun.

Kaadun mansikkamehun ruukkuun, jossa on tarkoitus keittää. On suositeltavaa käyttää laajoja astioita. Silloin suuren haihtumisalueen takia kosteus haihtuu nopeammin. Sekoitan puisella lastalla sekoittaen siirappin kiehuvaksi.

Laitoin mansikat kuumaan siirappiin yhdessä liukenemattoman sokerin kanssa. Lisää juuri puristettu sitruunamehu - se säilyttää tuotteen värin ja tekee mausta vähemmän sokerisen. Kiehun 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Tänä aikana mansikat antavat vielä enemmän mehua, se ui kirjaimellisesti siirappina.

Keitän hilloa kunnes se on paksua keskilämpötilassa (kiehumisen tulisi olla aktiivista), sekoitan lastalla. Tämä vie 20-25 minuuttia. Hillo muuttuu vähitellen viskoosimmaksi, ja jäähtymisen jälkeen se paksenee vielä enemmän.

Kauan mansikkahilloa purkkeihin, steriloin aina ja kuivaa. Suljet sen puhtailla tinakansiilla. Käännä se ylösalaisin, kääri se ylös ja jätän sen tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirron varastoon kellarissa tai toisessa viileässä paikassa, eristettynä auringonvalosta. Työkappaletta säilytetään täydellisesti yhden vuoden ajan.

huomautus

Reseptin mukainen mansikan hillo on maukas, paksu, viskoosinen ja hyytelömäinen. Jos haluat keittää vielä tiheämmän koostumuksen tuotteen, joka leikataan veitsellä, lisää pektiiniä tai sakeuttamisainetta hilloihin, jotka perustuvat siihen. 1 kg mansikoita varten tarvitaan 10–15 g pektiinijauhetta (tarkka suhde ja valmistajan yksityiskohtaiset ohjeet, katso pakkaus). Tässä tapauksessa sokerin määrä voidaan vähentää 600-700 grammaan.

Kaikista marjoista ja hedelmistä voi tulla "nopean" hillan perusta, mutta "5 minuutin" mansikkahilloa pidetään perustellusti herkullisimpana. Makeisten monipuolisuus antaa sinun yhdistää ne mihin tahansa tuotteeseen. Mansikan hillo "Viisi minuuttia" on erinomainen lisä viljaan, se voidaan yhdistää jogurttiin, jäätelöön, pannukakkuihin. Kypsennysnopeus ei ole kaukana ruuan ainoasta etuna.

Mansikkahillo Pyatiminutka on valmistettu marjoista ja sokerista samoissa suhteissa. Jotkut reseptit sisältävät myös sitruunamehun käytön, joka antaa maulle makeuden hienostuneisuuden.

Ainesosien vähimmäismäärä ei ole ainoa syy, joka selittää suosion, jonka viiden minuutin kokonaisten marjojen mansikkahillo säilyy aina.

•   Toistuva keittäminen, pitkäaikainen infuusio ja keittäminen - kaikki tämä voidaan unohtaa päättämällä tehdä hillo mansikasta Pyatiminutka talveksi. Enimmäisaikakustannukset eivät ylitä 40 minuuttia.
•   Marja kypsennetään nopeasti, jolloin se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. C-vitamiini, jolla se on tyydyttynyt, on korvaamaton talvisairaus, flunssa. Päivittäinen tarve korvataan parilla lusikalla.
•   Mansikan hillan ”5 minuutin” valmistusnopeus vaikuttaa positiivisesti tuloksen makuominaisuuksiin. Herkkujen väri, tuoksu pysyvät muuttumattomina.
•   Keittoprosessi ei loukkaa marjojen eheyttä, mikä tekee ruoasta herkullisemman.

Kuinka keittää mansikkahilloa "Viisi minuuttia"? Nopeita herkkuja on useita.

Mansikan hillo "Viisi minuuttia" - klassinen resepti

Niille, jotka ovat suunnitelleet keittää mansikkahilloa, suosituin 5 minuutin resepti on varmasti hyödyllinen. Kaksi tölkkiä, joiden tilavuus on 500 g, voi valmistaa kilogramman marjoja ja noin 400 g sokeria.

Ruuan, kuten mansikan hillo, keittäminen 5 minuutin ajaksi talveksi alkaa marjojen pesusta. Perustus on paitsi puhdistettava perusteellisesti myös vapautettava ”juurista”. Käsitellyt elementit laitetaan syvään kulhoon, sekoitetaan sokerin kanssa edellä ilmoitetulla määrällä. Mehun ilmestyminen kestää noin 5 tuntia, jolloin kulho pysyy jääkaapissa.

Kuinka keittää mansikkahilloa "Viisi minuuttia" päällä? Tuote ja tuloksena oleva neste kaadetaan valmistettuun kulhoon, astiaa pidetään alhaisella lämmöllä, kunnes se kiehuu. Vaahdon poistamisen jälkeen keittoprosessi jatkuu vielä useita minuutteja. Kuuma hoitoaine jaetaan huolellisesti valmistettujen ja kuivattujen tölkkien kesken, minkä jälkeen ne rullataan. Jäähdytysaikaa varten mansikan hillo “5-minuutti” asetetaan ylösalaisin.

Voit käyttää toista tapaa valmistaa ”nopeaa” mansikkahilloa, resepti ”5 minuutin” nro 2 vie hiukan kauemmin. Sen toteuttamiseksi tarvitaan 0,5 kg marjoja, 1 kg sokeria ja keskimääräinen sitruuna.

•   Mansikan hillo talviresepti ”Viisi minuuttia” nro 2 alkaa myös marjojen valmistuksella. He pesevät huolellisesti, menettävät varrensa
•   Keittoaineet laitetaan sopivaan astiaan ja lisätään sokeria. Valotusaika on 4 tuntia, se riittää mehun ilmestymiseen.
•   Kun siirappi ilmestyy, voit laittaa astian tuleen. Lisäksi, kuten kokonaisten marjojen mansikkahilloa koskevassa reseptissä "Viisi minuuttia" sanotaan, makea keitetään kiehuvaksi. On tärkeää olla unohtamatta sekoittamista.
•   Kun olet kiehuttanut kiehumisen, sinun on odotettava hiukan enemmän ja poistettava astia uunista. Kun ruoka on jäähtynyt, on tarpeen palauttaa se kiehuvaan tilaan, keittää vähän aikaa ja poistaa.
•   Riittävän jäähdytyksen jälkeen viiden minuutin mansikkahillo sekoitetaan yhdestä hedelmästä saadun sitruunamehun kanssa, ja se pysyy liedellä keittämisen jälkeen noin kolme minuuttia.

On olemassa toinen menetelmä, jonka mukaan maukas mansikan hillo luodaan helposti, resepti ”Viisi minuuttia” nro 3 poikkeaa myös klassisesta versiosta. Marjat keitetään kolmessa sarjassa, jokainen kestää viisi minuuttia. On toinenkin ero - siirappi saadaan vedellä. Reseptin toteuttamiseksi sinun on otettava sama määrä mansikoita ja sokeria (noin 1,5 kg) ja valmistettava lasillinen vettä.

Siirappi kypsennetään kattilassa, joka on valmistettu mansikkahilloa "Viisi minuuttia" varten. Resepti sisältää veden sekoittamisen sokerin kanssa. Sitten marjat sekoitetaan siihen, keittämisen jälkeen astiaa pidetään tulessa noin 5 minuutin ajan.

Kuinka keittää hillo mansikasta Pyatiminutka tämän reseptin mukaan, jotta marjat säilyttävät eheytensä? Tässä tapauksessa astian säännöllinen ravistaminen on välttämätöntä. "Hyytelön" saamiseksi tarvitset jatkuvaa sekoittamista, joka on kätevä suorittaa puisella lastalla.

Sen jälkeen kun Pyatiminutka-mansikkahillo on jäähtynyt riittävästi, astia palautetaan kiehuvaksi, jota seuraa viiden minuutin keittäminen. Seuraavaksi toimintasarja (jäähdytys, keittäminen, keittäminen) toistetaan uudelleen. Lopuksi kuuma herkku levitetään pankkien välille pakollisella rullalla. Jäähdytysaikana pankit kääritään.

Alkuperäisin resepti, jolla valmistetaan hillo mansikasta Pyatiminutka talveksi, on menetelmä nro 4. Noudattamalla tekniikkaa, saat herkullisen ja "nopean" hilloa. 3 kg marjojen lisäksi on tarpeen varastoida sitruunahappoa (optimaalinen määrä on 5 g) ja kiloa sokeria.

Tuotteen on oltava täysin kypsynyt, käsitelty vedellä ja vapaa varsi. Marja sekoitetaan sokerin kanssa, sitten astia asetetaan liesille. Sinun on odotettava kiehuvaa lämpötilaa, pidä sitä vielä viiden minuutin ajan pitäen samalla maltillista lämpöä. Sitten kaadetaan sitruunahappo, koostumus sekoitetaan perusteellisesti. Valmis mansikan hillo ”Viisi minuuttia” (reseptihillo) kylmässä tilassa kaadetaan pankkeihin. Steriloitujen astioiden huolellinen tukkeutuminen on tärkeää. Jäähdytysprosessissa tölkit tulisi asettaa kannet alaspäin.

Paitsi resepti on tärkeä, jonka mukaan valmistetaan Pyatiminutka mansikkahillo. Herkkujen maku riippuu suuresti marjojen tilasta, joka oli sen perustana. Heidän valintaan kannattaa kiinnittää huomiota, heittää hemmotetut ja kypsät hedelmät pois. Tällöin valmis ruokalaji ilahduttaa sinua hienolla maulla ja pitkällä säilyvyydellä.

Kuinka tehdä hilloa talveksi

Ainutlaatuisen maun ja pitkän säilyvyyden lisäksi reseptin mukaisella mansikkahilvolla talvella on myös toinen plus: se on erittäin helppo keittää!

1 tunti

200 kcal

5/5 (1)

Kesäni mielestäni liittyy erottamattomasti mansikoihin. Näillä mehuksellisilla punaisilla marjoilla syömme kirjaimellisesti joka vuosi. Mutta edes yhteiset ponnistelumme veljeni kanssa eivät riittäneet tuhoamaan rikas sato. Sitten isoäiti otti kellarista erilaisia \u200b\u200btölkkejä ja aloitti valmistelut talveksi. Paksu ja herkullinen mansikkahillo   Voisin syödä hänen valmisteita lusikoilla. Mansikkahimo muistutti minua huoletonta kesää.

Nyt itse valmistan isoäitini mansikkahilloa. Perheessämme kaikki rakastavat häntä. Lapset syövät sitä mieluummin pannukakkujen tai rullina, mieheni - valkojuustolla ja raejuustolla, ja söin silti mansikkahilloa lusikoilla, juomalla makeuttamatonta teetä.

Ainutlaatuisen maun ja pitkän säilyvyyden lisäksi isoäidin reseptin mukaisella hillalla on myös yksi selvä lisä: ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista. Innokkaat kotiäidit arvostavat mahdollisuutta laittaa liiketoimintaan kaikki saatavilla olevat marjat. Hilloihin sopivat kaiken kokoiset mansikat: pienet, keskikokoiset, suuret. Jos marjassa on vika, voit yksinkertaisesti katkaista sen ja lähettää loput yhteiseen ruukkuun.

Kuinka keittää mansikkahilloa talveksi

Valmisteluvaihe

Lajittele marjat. Poista poninhäntä, pese ja anna veden valua hyvin. Päästä eroon vihertävistä, ylikypsistä tai mätäneistä marjoista ilman katumusta.

Ainesosat

Osuuksia on helppo vaihdella riippuen käytettävissä olevien mansikoiden määrästä.

Varastosta   tarvitset steriilejä lasipurkkeja, laajan emaloidun astian ja kannet saumaamista varten.

Kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi

1. Laita valmistetut mansikat suureen kulhoon tai kattilaan ja pilota marjat. Tämä voidaan tehdä upotetulla tehosekoittimella tai tavallisella puisilla.
     Toinen vaihtoehto on jopa parempi - prosessissa, jossa marjat muutetaan perunamuusiksi työntäjän avulla, vapautuu paljon enemmän mehua.
2. Kaada marjaseos emaloituun pannuun, jonka pohja on paksu ja laita siihen molemmat pakkauspaketit.
3. Laitoimme pannun hitaalla tulella ja sekoitamme jatkuvasti perunamuusia, kunnes jauhe on täysin liuennut. Odotamme, kunnes sose kiehuu, lisää sitten vähitellen sokeria ja sitruunahappoa. Pysäyttämättä sekoittamista, anna perunamuusin kiehua uudelleen ja pidä sitä alhaisella lämmöllä 5-7 minuutin ajan.
4. Kuuma hillo kaadetaan heti valmistettuihin lasipurkkeihin. Suurin osa pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetuista työkappaleista on suljettu metallisuojailla.

Mansikkahilloa voidaan keittää ilman hilloa. Mutta sitten tarvitset enemmän sokeria, ja marjasose on pidettävä tulessa pitkään. Varustelu vaihtoehto on suositeltava, koska se antaa mahdollisuuden lyhentää lämpökäsittelyaikaa. Tämän ansiosta hillo säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Ja ajan ja vaivan säästöt ovat merkittäviä.

Mansikkahillojen varastointi

Hillopurkit säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Ihanteellinen lämpötila on alle huoneenlämmön - 10–15 astetta. Jos tölkit steriloitiin ja rullattiin oikein, hillo voidaan jättää pelkäämättä ensi kesään. Totta, perheessämme sitä ei ole varastoitu niin kauan.

Jam eroaa hilloista siinä, että sen valmistuksessa ei ole välttämätöntä säilyttää hedelmien ja marjojen eheyttä. Tukoksen tekeminen on sinun vastuullasi. Pidän parempana ei liian homogeenista hilloa, joten marjoja valmistettaessa vaivaa ne vain hiukan puisella murskaimella. Jos haluat hienovaraisemman tekstuurin - sileä marjat tehosekoittimella tai pyyhi seulan läpi.

Lisää sokeria vasta sen jälkeen, kun sekoitus on liuennut.

Tietoja hillolaadusta   sanoo sen kirkkaan rubiinivärin ja paksun konsistenssin. Valmistavuuden tarkistamiseksi poista lusikka kattilasta kypsennyksen aikana. Jos hillo virtaa siitä paksulla jatkuvalangalla, hän on valmis.

Mansikkahillo sopii hyvin kaikenlaisiin makeisiin leivonnaisiin. Sitä voidaan käyttää täyteaineena piirakoiden ja evästeiden valmistuksessa. Se on loistava lisä pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Mansikkahillo on myös hyvä yhdessä raejuuston ja erityyppisten valkojuustojen kanssa.

VKontakte