sisältö

Adžika, joka ilmestyi pöydällemme Abhasian paimenten ansiosta, ei ole vain maukas ja pystyy monipuolistamaan ruokavaliota talvella. Se stimuloi ruuansulatusta, tehostaa aineenvaihduntaa ja valkosipulin ja punaisen kuuman pippurin läsnäolon ansiosta toimii luotettavana suojana viruksilta.

Kuten kaikilla kansallisen keittiön rajojen ulkopuolella olevilla ruokalajeilla, adžikalla ei ole selkeää reseptiä. Kaukasiassa se on keitetty niin kuumana, että muiden alueiden asukkaat eivät yksinkertaisesti voi syödä sitä suurina määrinä. Lisäksi tomaatit sisältyvät harvoin tällaisen adjikan resepteihin. Georgian ulkopuolella päinvastoin, mausteet asetetaan usein adžikaan pikemminkin maun kuin pistävyyden vuoksi; tomaatit sisältyvät usein ainesosaluetteloon. Tuloksena on erikoinen tomaattikastike, jolla on mausteinen maku. Erilaiset menetelmät sen valmistamiseksi. Tänään annamme joitain reseptejä.

  Adjika Apple

Yksinkertainen resepti herkulliselle kastikkeelle, kohtalaisen mausteinen, vähän makea, on varmasti yksi suosikkeistasi.

  Ainesosaluettelo

Adjikan valmistamiseksi tarvitset sellaisen tuotejoukon:

• tomaatit - 1,5 kg;
• paprika (parempi kuin punainen) - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• hapan omenat (Semerenko-tyyppi) - 0,5 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• kuuma pippuri - 3 palkoa;
• suola - 60 g;
• puhdistettu vähärasvainen öljy - 0,5 l.

  Valmistusmenetelmä

Kuori, pese porkkanat, leikkaa ne viipaleiksi.

Katkeroiden ja paprikoiden palot leikataan kahtia, poista siemenet, varsi, huuhtele ja leikkaa.

Pese tomaatit, leikkaa veitsellä kaikki vaurioituneet osat, pilkkoa. Voit valmistaa tämän reseptin kuorimalla ne, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Huuhtele omenat, kuori siemenet ja kuoret, pilkkoa.

HUOM! Adjikan valmistamiseksi paloja voidaan tehdä mielivaltaisesti, pääasia on, että ne on myöhemmin helppo jauhaa.

Käännä vihannekset ja omenat lihamyllyssä, kaada kasviöljy, sekoita hyvin.

Kaada seos kattilaan, jonka pohja on paksu. Jos sinulla ei ole sellaista, kuka tahansa tekee, laita se vain jakajalle.

Adjikaa tulisi keittää erittäin hiljaisella tulella 2 tuntia, peittää kansi, sekoittaen jatkuvasti.

Lisää hienonnettu valkosipuli, suola 15 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua.

Levitä adjika kuumassa muodossa steriileihin purkkeihin, sitten rullata puhdasilla kannoilla, jotka on hierottu etukäteen.

Laita ylösalaisin, kääri tiukasti lämpimällä huovalla.

  Terävä adjika

Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike on erittäin maukas. Se valmistetaan yksinkertaisesti, mutta kypsennyksen jälkeen se vaatii steriloinnin.

  Ainesosaluettelo

Mausteisen adjika-kastikkeen valmistamiseksi tarvitset näitä ruokia:

• tomaatit - 5 kg;
• porkkana - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• kasviöljy - 200 g;
• etikka - 200 g;
• sokeri - 300 g;
• valkosipuli - 150 g;
• suola - 120 g;
• jauhettu punainen paprika - 3 tl.

HUOM! Tämän reseptin todelliset mausteiset ystävät voivat mielivaltaisesti lisätä valkosipulin tai jauhetun pippurin määrää.

  Ruoanlaittoadžika

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.

Pippuri kuoritut varret ja kivekset, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese tomaatit, pilkkoa. Kuori ne ensin, jos haluat.

Vapauta omenat kuorista ja ytimestä, leikkaa sitten.

HUOM! Paras on puhdistaa ne loppupäässä - juuri ennen jauhamista. Muuten palat saattavat tummua.

Vihannekset ja omenat on käännettävä lihamyllyllä, asetettava sitten pannuun, sekoitettava, asetettava tuleen.

Puolentoista tunnin kuluttua keitettyyn adjikaan lisää öljyä, suolaa, kuorittua ja hienonnettua valkosipulia, etikkaa, punaista pippuria.

Sekoita kaikki hyvin, keitä vielä 30 minuuttia.

Kaada adjika puhtaisiin purkkeihin, peitä palovammalla kiehuvilla vesikansiilla, steriloi 40 minuuttia.

Lämpökäsittelyn päätyttyä jätä purkit veteen, jotta ne jäähtyvät hiukan eivätkä räjähtää kosketuksessa kylmempään ilmaan.

Kääri ylös, käännä ylösalaisin, peitä huovalla, anna jäähtyä.

  Adjika piparjuurilla

Tämä tomaattiadžika piparjuurilla ja kuumalla pippurilla monipuolistaa pöytäasi, mutta toimii myös todellisena esteenä vilustumiselle.

  Tuoteluettelo

Take:

• tomaatit - 2,5 kg;
• piparjuuri - 250 g;
• paprika - 0,5 kg;
• kuuma pippuri - 300 g;
• valkosipuli - 150 g;
• etikka - 1 lasi;
• sokeri - 80 g;
• suola - 60 g.

HUOM! Yksi suuri valkosipulin pää painaa noin 50 grammaa.

  Keittämismenetelmä

Leikkaa esipestyt tomaatit pieniksi paloiksi.

Pippurit puhdistavat siemenet, varret, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori piparjuuri, leikkaa kaikki vaurioituneet osat, pilkkoa.

Jauha kaikki valmisruoat lihamallissa.

Vinkki! Piparjuuria puhdistettaessa tai hiottaessa hyvä silmien ja hengitysteiden suojaus ei vahingoitu.

Vapauta valkosipuli vaa'oista, pese ja vie puristimen läpi.

Kaada saatu seos astiaan, lisää suola, valkosipuli, voi, etikka, sekoita huolellisesti.

Keitä matalassa kuumassa kannen alla tunnin ajan sekoittaen.

Adjika on valmis talveksi. Kaada se steriileihin purkkeihin, käännä, kääri.

  Blitz adjika

Tämä resepti valmistetaan ilman valkosipulia - kaikki eivät rakasta sitä. Lisäksi meillä ei ole valkosipulin hajua aamulla ennen töitä, mutta meidän on suojauduttava viruksilta.

  Ainesosaluettelo

Ota ruoanlaittoon Blitz Adjika:

• tomaatit - 2,5 kg;
• cayenne-pippuria - 100 g;
• porkkanat - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• etikka - 1 lasi;
• sokeri - 1 kuppi;
• puhdistettu vähärasvainen öljy - 1 kuppi;
• valkosipuli - 200 g;
• suola - 50 g.

  Valmistusmenetelmä

Kuori katkera ja paprika siemenistä ja varreista, leikkaa moniin pieniin osiin.

Pese tomaatit, pilkkoa. Tätä adjika-reseptiä varten sinun ei tarvitse poistaa ihoa niistä.

Omenoiden osalta poista ydin, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese, kuori porkkanat, murene.

Jauha kaikki edellä mainitut tuotteet lihahiomakoneella, laita astiaan tai keittoastiaan, keitä yksi tunti alhaisessa kiehumispisteessä, peitä kansi ja sekoittaen.

Kuori ja murskaa valkosipuli.

Lisää se etikan, voin, sokerin ja suolan kanssa keitettyyn adjikaan.

Sekoita hyvin, aseta steriileihin purkkeihin. Peitä ne katkaistulla nailonkuorella, jäähdytä. Laita jääkaappiin.

Tärkeää! Huomaa, että tämän reseptin mukaisesti valmistettua adjikaa ei altisteta lämpökäsittelylle öljyn, etikan ja mausteiden lisäämisen jälkeen. Siksi sitä tulisi säilyttää jääkaapissa.

  Adjika munakoisolla

Tämä resepti on valmistettu munakoisolla, joten adžikalla on epätavallinen, mutta erittäin hyvä maku.

  Ainesosaluettelo

Ota seuraavat tuotteet:

• hyvin kypsyneet tomaatit - 1,5 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 300 g;
• kuuma pippuri - 3 palkoa;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka - 100 g;
• suola maun mukaan.

  Adjikan tekeminen

Pese tomaatit, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi. Voit halutessasi levitellä ne ensin ja vapauttaa ne iholta.

Poista makeat ja katkerat paprikat siemenistä, poista varsi, huuhtele juoksevan veden alla.

Pese munakoisot, kuori ne, leikkaa vaurioituneet alueet ja jaa ne paloiksi.

Vapaa valkosipuli vaa'oista, pese.

Jauha adjikavalmisteet valmistetut vihannekset valkosipulilla lihamyllyllä.

Pane kaikki emaloituun pannuun, suola, kaada öljy, hauduta alhaisella lämmöllä 40-50 minuutin ajan.

Kaada etikka varovasti, keitä vielä 5 minuuttia.

Kaada kuuma adjika steriiliin astiaan ja rullaa se tiukasti.

Aseta tölkit ylösalaisin, eristä huovalla.

  johtopäätös

Kaikki luetellut adjika-reseptit on yksinkertaisesti valmistettu, niillä on erinomainen maku, ja ne ovat hyvin varastoituja. Kokeile sitä, toivottavasti nautit siitä. Bon ruokahalua!

Kastikkeet ovat erinomainen keksintö kulinaarien asiantuntijoille. Heidän avullaan lihasta, kalasta, vihanneksista ja jyvistä (tattari, riisi, ohra jne.) Valmistetut ruokia muuttuvat paljon maukkaammiksi ja herkullisemmiksi. Kastikkeiden valmistukseen on olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä. Lisäksi ne voivat olla sekä raa'ita, ei vaadi lämpökäsittelyä että keitettyjä. Jotkut niistä on käytettävä heti keittämisen jälkeen kuumassa tai kylmässä muodossa, ja on myös sellaisia, jotka voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää jääkaapissa erityisessä astiassa tai rullata purkkeihin talveksi. Tällaiset kastikkeet sisältävät adžikan.

Kuumat mausteet Abhasiasta

Se, mitä meillä on tapana kutsua adžikaksi, nimittäin tomaattista, punaisesta paprikasta ja muista vihanneksista ja jopa hedelmistä valmistettu mausteinen tahnamainen kastike, on koostumukseltaan ja keittomenetelmältään hyvin erilainen kuin todellisella abhaasialaisella kastikkeella tällä nimellä.

Adjika (abhasialainen aџyka) ei ole ollenkaan kastike, vaan kuuma mauste, joka koostuu raastetusta punaisesta kuumasta pippurista (usein savustetusta tai hiilellä paistetusta) ja natriumkloridista, jota kutsumme suolaksi jokapäiväisessä elämässä.

Hieman historiaa

Antiikin ajan Abhaasian vuorikylien kylässä asuvat kotiäidit raastasivat punaista kuumaa paprikaa karkealla suolalla ja valkosipulilla tahnamaiseen tilaan erityisesti tätä tarkoitusta varten suunnitellulla “akhaya” kivi-raastimella ja käyttivät sitten tätä seosta mausteena lihalle, siipikarjalle, kalalle ja muille ruokia . Kuten näette, alkuperäisessä versiossa ei ole tomaatteja. Myöhemmin georgialaiset lainasivat tämän reseptin abhaasialaisilta, mutta tekivät siihen omat korjauksensa, nimittäin: lisäsivät tähän tahnaan hienonnettuja saksanpähkinöitä, korianterin siemeniä, uchi-suneli -juustoa ja muita mausteita. Seurauksena oli, että maustaminen osoittautui paljon maukkaammaksi kuin abhaasialainen.

Tähän saakka Georgian samoin kuin Georgian ravintoloissa ympäri maailmaa löydät tämän paksun kastikkeen pöydältä, jonka ansiosta monet ruokia saavat ainutlaatuisen aromin ja pikaristisen maun.

Tomato adjika - mausteinen gourmetmauste

Mutta täällä Venäjällä ja Transkaukasian maissa, lukuun ottamatta Georgiaa (Armeniassa ja Azerbaidžanissa), olemme jo kauan tottuneet herkullisen kirkkaan punaiseen tuoksuvaan tomaattikastikkeen ja punaisen paprikan, ja joskus muiden vihannesten (omenat, porkkanat, sipulit jne.) . d.). Mausteisen adžikan ansiosta jopa tavallisimmasta keitetystä pastasta tai riisistä tulee herkullisia ruokia. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle mielenkiintoisia reseptejä tälle kastikkeelle, samoin kuin vaiheittaiset ohjeet adjikan keittämisestä tomaateista kotona. Kaikki menetelmät on testattu vuosien varrella, ja useampi kuin yksi kotiäidien sukupolvi on valmistanut kotitalouksilleen herkullisia ja tuoksuvia maustekastikkeita.

Muuten, supermarketien hyllyiltä löydät suuren valikoiman näitä kastikkeita. Muuten, tehdasversio on myös tomaatista ja valkosipulista valmistettua adžikaa. Siitä huolimatta, monet kotiäidit mieluummin keittävät tämän herkullisen kastikkeen kotona, koska voit hallita vakavuusastetta ja suolapitoisuutta. Kuten sanotaan, maun ja värin suhteen ei ole tovereita.

Yleisin resepti Venäjällä

Joten, nyt opit keittämään adjikaa tomaatista venäläisen reseptin mukaan. Voit tehdä tämän sinun täytyy mennä vihannesmarkkinoille ja ostaa seuraavat ainesosat:

Kun olet ostanut kaikki nämä vihannekset markkinoilta, sinun on mentävä supermarketiin ja ostettava viiniä tai omenaetikkaa, auringonkukka- tai maissinöljyä, sokeria, mutta toivomme, että suolaa on aina jokaisessa talossa.

Keittoprosessi: ohjeet vaihe vaiheelta

Ennen adžikan valmistamista tomaateista, kaikki markkinoilta ostetut vihannekset sekä omenat ja yrtit on pestävä perusteellisesti. Pippurit on puhdistettava varsista ja siemenistä, porkkanoista ja omenoista - iholta erityisellä veitsellä. Tomaatit on upotettava kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen ja poistettava iho myös niistä. Vieritä tämä kaikki lihamyllyn läpi ja hienonna vihannekset hienoksi. Silputut hedelmä- ja vihannesseokset tulisi siirtää astiaan ja hautua noin tunnin ajan. Pura valkosipuli kynsiin ja kuori, käytä puristimen läpi. Lisää yksi kuppi etikkaa, sokeria ja kasviöljyä valkosipulikuuriin. Sekoita tämä kaikki hyvin ja kaada pannuihin vihanneksia.

Kun kiehuu uudelleen, odota vielä 15 minuuttia ja poista se lämmöltä. Seos on tarpeen kaada purkkeihin, odottaa, kunnes se jäähtyy, ja säilyttää jääkaapissa.

Kuinka keittää adjikaa tomaatista armenialaisen reseptin mukaan?

Tämä kastike sisältää vähemmän ainesosia ja on mausteisempaa. Tomaattien adjika, jonka resepti on yleinen koko Armeniassa, on konsistenssinsa paksumpaa kuin venäläinen ja sen väri on voimakkaampi, kirkkaan punainen. Tällaisen adjikan koostumus sisältää punaista pippuria (5 kg, josta puolet kilogrammaa kuumaa chiliä), 5 kg tomaattia, 300 g valkosipulia, joukko korianteria, kasviöljyä. Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen tomaattiadžika ilahduttaa sinua koko syksyn ja ehkä talvenkin.

Keittämismenetelmä

Tomaateista, jotka on upotettu aiemmin kiehuvaan veteen ja kylmään veteen, sinun on kuoriva, leikattava pieniksi paloiksi ja keitettävä jatkuvasti sekoittaen kattilassa, kunnes se on sakeutunut (tomaattipastaan). Muuten, jotkut kotiäidit käyttävät tomaatin sijasta valmiita tomaattipastaa 1 kilogramman pasta 5 kilogramman paprikoille. Tämä vaihtoehto on tietysti paljon nopeampi.

Pippurit kuoritut varret ja siemenet, leikataan kahtia ja paista kasviöljyssä suljetussa kannessa, kunnes se "särtyy". Kun ne ovat jäähtyneet hiukan, sinun on jauhettava ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Paprikoiden massa on siirrettävä tomaattimassaan ja keitä noin tunnin ajan. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi, pese korianteri ja hienonna, sekoita valkosipulin kanssa ja lisää tomaattien ja pippurien massaan, suola maun mukaan. 15-20 minuutin kuluttua adjika on valmis. Se voidaan siirtää pankkeihin ja varastoida jääkaapissa tai voit kääriä sen talveksi. Tässä tapauksessa pankkien adjika on steriloitava 40 minuutin kuluessa. Joten on mahdollista välttää ruokamyrkytys.

Raaka adjika

Kuten ymmärrät, on aika puhua helpoimmasta tavasta valmistaa tämä kastike. Tomaatista ilman keittämistä valmistettua adjikaa kutsutaan myös tuoreeksi tai raakaksi, ja se on ehkä hyödyllisin ja väkevöity, koska lämpökäsittelyn aikana monet hyödyllisistä aineista menevät. On erittäin tärkeää ostaa tuoreita kylävihanneksia ei supermarketista, vaan maatalousmarkkinoilta. Tässä on luettelo elintarvikkeista, jotka tarvitset tämän tuoreen kotitekoisen kastikkeen valmistamiseen:

• tomaatit - 3-3,5 kg;
• valkosipuli - 4-5 päätä
• makea punainen paprika - 1 kg;
• kuuma punainen tai vihreä paprika - 4-5 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1-2 ruokalusikallista;
• suola - 2-3 rkl. lusikat;
• persilja - 1 pieni nippu;
• 9% etikkaa - 1 kahvikuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Kuori tomaatit ja leikkaa ne 4 osaan, laita syvään kulhoon ja odota tunti, kunnes mehu valuu. Pepit häntästä ja siemenistä, valkosipuli - iholta. Jauha vihannekset lihajauheella. Viimeinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on vieritä kuumia paprikoita. Sekoita massa vain matkan varrella tasaiseksi ja maista se, jotta se ei liioittele kuumalla pippurilla. Aivan lopussa hienoksi hienonnettu persiljavihannekset lisätään massaan, ja voit lisätä myös korianteria, suolaa ja valkosipulia, jotka on kuljetettu puristimen läpi. Siinä kaikki, raaka adjika on valmis. Sitä ei voi säilyttää niin kauan kuin keitetty, mutta jääkaapissa se voi kestää yhden kuukauden.

johtopäätös

Toivomme, että pidät yhdestä näistä upeista resepteistä, ja ehkä se on kaikki, ja sen avulla valmistat tämän herkullisen kastikkeen koko perheelle.

Monet talvisien kuumien mausteiden reseptit voidaan yhdistää yleisnimellä “adjika”, ja parhaat reseptit esitellään huomionne tänään. Resepti talven adžika keittämistä tomaatit valkosipulia ja pippuria pidetään perustiedot.

Kodin adžika on edullinen siinä mielessä, että sen avulla voidaan säätää sen ainesosien vakavuutta ja koostumusta, keittämällä ne talveksi tomaattista ja kuumasta pippurista, valkosipulista, tomaatista, valkosipulista ja luumusta, tomaatista ja kesäkurpitsasta, jotta reseptiin voidaan lisätä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, hedelmiä, mausteita ja mausteita. , tee siitä mausteinen, kuuma tai makea. Adjika on upea "harjoituskenttä" kulinaaristen fantasioiden toteuttamiseen.

Tänään harkitsemme reseptejä adjikan keittämisestä keittämällä, koska lämpökäsittely varmistaa lopputuotteen pitkäaikaisen säilymisen uuteen sadonkorjuukauteen asti.

Jokaisen reseptin kaikki esivalmistelut sisältävät vihannesten ja vihannesten pesun, siementen, siementen, varren poistamisen, kuorimisen, hienontamisen millä tahansa sopivalla tavalla - leikkaamalla, vierittämällä lihamyllyssä, hankaamalla raastimella tai käyttämällä tehosekoitinta.

Kaikki säilöntälasisäiliöt on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.

Resepti talviadžika tomaatista, valkosipulista ja pippurista ruoanlaittoon

Kerron teille reseptin siitä, miten kokata adjikaa talveksi tomaattien keittämisen kanssa kotona.

Maustamisaineet:

• Lihaiset kypsät tomaatit - 5 kg;
• Kirkkaan oranssit porkkanat (runsaasti karoteenia) - 2,5 kg;
• Paksuseinäinen paprika - 3 kg;
• Valkosipuli - 15 suurta neilikkaa;
• Kuuma pippuri (chili) - 2 keskikokoista palloa;
• Suola (ei jodattu - 150 g;
• Sokeri - 200 g;
• Kasviöljy (valintasi mukaan) - 1 rkl;
• Omena- tai pöytä 9-prosenttinen etikka - 300 ml.

Aseta tomaatit kattilaan, kaada vähän vettä ja laita keskilämpötilaan pehmentämään.

1. Kun tomaatit kiehuvat, pilko porkkanat, paprikat ja kuuma pippuri. Pese tomaatit seulan läpi kuoren ja siementen erottamiseksi, lisää vieritetyt vihannekset, öljy tomaattipyrrosseokseen ja aseta se kiehumaan pienellä tulella kolme tuntia.
2. Lisää melkein valmiiksi mausteeksi lisää sokeria, suolaa, etikkaa, puristimen läpi puristettua valkosipulia, sekoita hyvin.
3. Viimeinen keittäminen - 10 minuuttia, pakata sitten kuuma seos kuumaan tölkkiin, korkki se raudan kansien alla, käännä se ylösalaisin, kääri se pyyhkeisiin ja odota, kunnes se jäähtyy.

Perusadjika on valmis. Voit säilyttää mausteita jopa huoneenlämmössä, ja kellariolosuhteissa se pysyy joutumattomana useita vuosia.

Mausteinen adjika omenoilla

Tomaattien ja valkosipulin ja omenoiden välinen adjika on mausteista, kypsennettyä talveksi vähän kuin pohja, mutta reseptissä ei ole makeaa pippuria, omenoita lisätään koostumukseen parantamaan lopputuotteen rakennetta ja makua.

Maustamisaineet:

• Ohutnahkaiset mehukas tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Omenat (on parempi ottaa myöhäisiä lajikkeita, esimerkiksi Antonovka) - 3 kg;
• Syksyisten lajikkeiden mehukas porkkana - 2 kg;
• Paksuseinäinen paprika - 2 kg;
• Kuumat paprikat (chili) - 5 keskikokoista palloa;
• Valkosipuli - 5–6 suurta päätä;
• Suola (ei jodattu) - 200 g;
• Sokeri - lasi;
• Omena- tai pöytäetikka 9% - lasi;
• Auringonkukkaöljy (tai valintasi) - lasi.

Kaada öljyä paksuseinäisen pannun pohjalle.

1. Kaikki hienonnetut vihannekset laitetaan kattilaan ja asetetaan kiehumaan 2 tunniksi keskilämmöllä. Kiehuvaa massaa on sekoitettava niin, että se ei pala.
2. Lisää ennen keittoprosessin loppua kiehuvaan mausteeseen sokeria, suolaa, etikkaa, anna sen kiehua ja laita kuuma tölkkeihin.
3. Suljetaan purkit, käännetään ne ympäri, kiedotaan, odotetaan jäähtymistä.

Kaikissa kotitalouksissa ja vieraissa arvostetaan tätä upeaa "ydinvoiman" maustetta.

Adjika talveksi tomaattien, pippurien, omenoiden, porkkanoiden ja valkosipulin keittämisellä on yksi rikkaimmista mausteista, arvostat sitä.

Adjika piparjuurikolla "venäjä" klassikko

Puuroa on mahdotonta pilata öljyllä, älä pilaa mausteista mausteita piparjuurilla. Reseptit piparjuurilla ovat melko suosittuja, ja useammin tällainen mauste valmistetaan ilman keittämistä, ja siksi sitä säilytetään vähemmän ja vain jääkaapissa. Yksinkertainen piparjuuri mauste resepti sisältää lämpökäsittelyn.

Maustamisaineet:

• Kypsät mehukas tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Punainen bulgariapippuri - 1,5 kg (paksuseinäiset);
• Piparjuurijuuri (voit ottaa katranin) - 500 g;
• Suuret valkosipulinpäät - 6 kpl .;
• Kuuma pippuri (chili) - 5 pientä palloa;
• Suola (ei jodattua) - 5 rkl. l .;
• Sokeri - 10 rkl. l .;
• Omenaviinietikka (taulukko 9%) - ¾ st .;
• Auringonkukkaöljy (tai valintasi) - 0,2 l.

Lisää öljy paksuaseinäiseen pannuun ja aseta kasvisseos, suola, sokeri. Kuumenna seos korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä mausta 40 minuuttia. Kaada etikka, sekoita hyvin ja laita kuuma puhtaisiin purkkeihin, korkki. Käännä pankit, kääri, anna jäähtyä.

Vinkien kassaan: Yritetään monipuolistaa talvi Adjika-reseptiä tomaattien keittämisellä, valkosipulilla ja pippurilla. Käytä rohkeammin monenlaisia \u200b\u200btuotteita - omena, luumu, päärynä, kvitteni-sose, saatavilla olevia yrttejä, mausteita, keittiömausteita karviaismarjoista, porkkanoita, paprikaa , kurpitsa, raparperi, kirsikka-luumu, lisättynä piparjuurijuuret, katrana, persilja, selleri, etikan ja sitruunahapon kanssa.

Tomaatit - tämä on minkä tahansa kotona olevan adjikan perusta, anna kaikkein lihaisimmat ja kypsimmät hedelmät, joilla on ohut iho.

Kätevin on valmistaa 5 kg tomaattien mausta pohjaksi, ja muiden lisäaineiden lisäksi saat riittävästi maustepurkkeja koko talven ajan.

Keitetyt alkuruoat “Spark”

Kuinka keittää yksinkertaisin mausteinen adžika tomaatista, paprikasta, piparjuurista ja valkosipulista? Talvella on upea vanha resepti kuumalle mausteelle - ”Spark”. Talvisen tulipalan resepti antaa sinulle mahdollisuuden kokea kaikkein elävimmät makuelämykset koko kylmänä aikana.

Maustamisaineet:

• Kypsät tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Piparjuurijuuri - 500 g (voit ottaa katranin);
• Suuret valkosipulit - 10-12 neilikkaa;
• Chili-paprika - 3 palkoa;
• Sokeri - 10 rkl;
• Suola (ei jodattua) - 5 rkl.

Kaikki murskatut komponentit pannaan astiaan, lisätään suola ja sokeri ja pannaan keskilämpötilaan, keitetään tunnin ajan, laitetaan kuuma mausta purkkeihin, korkki kansiineen, käännetään ympäri, kääritään ja odotetaan, kunnes se jäähtyy. Palokalustemme on valmis!

Adjika luumujen, tomaattikastikkeen ja pippurin kanssa talveksi

Haluatko kokata jotain hienostunutta ja makua elävää? On aika oppia keittämään adjikaa luumuineen. Luumut antavat sekä makeutta että miellyttävän tekstuurin.

Maustamisaineet:

• Prune-lajikkeen luumut - 2 kg (kypsimmät);
• Valkosipuli - 200 g;
• Kuuma pippuri (chili) - 2 pientä palloa;
• Tomaattipasta - 5 rkl (voidaan korvata tomaattimurulla - 200 g);
• Suola (jodittomat) - 2 rkl;
• Sokeri - 3 rkl.

Pane luumut kattilaan, kaada vähän vettä ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

1. Kaada keitetyt luumut seulan läpi, lisää hienonnetut palot paprikaa, tomaattipastaa luumu soseeseen, sekoita, kaada suola, sokeri.
2. Keitämme 20 minuuttia sekoittaen, lisää hienonnettu valkosipuli, keitä vielä muutama minuutti, laita kuuma mauste puhtaisiin purkkeihin, korkki, käännä se ylösalaisin, kääri se ja odota, kunnes se jäähtyy.

Hämmästyttävä maustemme on valmis, jää pelin hankkiminen, leipominen panoksella ja palveleminen adjikaksi!

Kuumaa mausteista pippuria

Mikä voisi olla parempi kuin kuuma mausta liharuokia vastaan \u200b\u200bsyksy-talvi pernaa vastaan? Kokeilemme maustekauden klassista reseptiä.

Maustamisaineet:

• Paksuseinäinen paprika - 1 kg;
• Kuuma pippuri (chili) - 200 g;
• Omena- tai valkoinen etikka - 50 ml;
• Suola (jodittomat) - 1,5 rkl;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Tomaattipasta (voidaan korvata kotitekoisella tomaattipyyhkeellä) - 5 rkl. l.

Aseta hienonnettu paprika (makea ja kuuma) kattilaan, lisää siihen tomaattipasta, kaada sokeri, suola ja laita se keskilämpötilaan tunniksi. Keitä mausta sekoittaen, jotta se ei pala. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa, keitä se uudelleen kiehuvaksi ja laita purkkeihin. Kääritämme tölkit kansiineen, käännämme ne ympäri, kiedotamme ne, odota jäähtymistä. Kulinaarinen pommi on valmis! Kutsu ystäväsi maistamaan.

Hidas ruoanlaitto resepti

Kun talossa on tällainen emäntä-apulainen, kuten hidas liesi, voit keittää erilaisia \u200b\u200bmausteita talveksi ylpeilemällä reseptejä ystävien edessä. Multikookerin resepti on helppo toteuttaa, valmiin adjikan maku on kirkas ja rikas, sitä säilytetään pitkään, mutta se syö hyvin nopeasti, jos avaat purkin. Kuinka keittää terävä adjika talveksi hitaassa liesissä porkkanoiden ja sipulien kanssa - lue ja kokeile käytännössä.

Maustamisaineet:

• Kypsät ohutnahkaiset tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Porkkanat - 1 kg (syksyiset lajikkeet);
• Sipulit (voit ottaa makeita) - 1 kg;
• Valkosipuli - 400 g (8 päätä);
• Kuumat paprikat (chili) - 4 pientä palloa;
• Sokeri - 8 rkl;
• Omenaviinietikka (taulukko 9%) - 0,2 l;
• Vihreät: nippu (selleri, korianteri, tilli, persilja);
• Kasviöljy (valintasi) - 1 rkl.

Kaada vihannesseos multicooker-kulhoon, aseta "paistamis" -tila ja aika - 2 tuntia. Lisää sitten öljy, suola, etikka, sokeri, sekoita seos ja hauduta vielä 10 minuuttia, laita se purkkeihin, korkki se kansiineen, käännä purkit yli, kuumenna se ja odota sen jäähtyvän. Kuivuu jopa tämän mausteen valokuvasta!

Adjika talveksi keittämällä kesäkurpitsaa ja valkosipulia

Uuden maun maustamisen luomiseksi sinun on käytettävä perustana erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa. Ne antavat tuotteelle hyvän konsistenssin, neutraalin maun, jota voidaan jo rikastaa haluasi mukaan - mausteet tai yrtit, ja nyt tulemme tutustumaan tällaiseen reseptiin, Opimme tekemään melkein ruokavalioversion adjikasta.

Maustamisaineet:

• Kesäkurpitsa - 2 kg (sekä nuori että kypsä);
• Porkkanat syksyisistä lajikkeista - 1 kg;
• Lihaiset kypsät tomaatit (salaatti) - 2 kg;
• Kuuma pippuri (chili) - 3 pientä palloa;
• Valkosipuli - 3 suurta päätä;
• Vihreät: sellerilehdet, persilja, korianteri;
• Suola (ei jodattua) - 5 rkl;
• Sokeri - 8 rkl;
• Sitruunahappo - 2 tl;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Kaada öljy kattilaan, aseta tomaattipyrä, hienonnettu vihannekset ja laita keskilämpötilaan keittämään 2 tuntia. Sekoita kiehuvaa kasvisseosta niin, että se ei pala. Lisää suolaa, sokeria, sitruunaa 20 minuuttia ennen keittoprosessin loppua, keitä ja laita kuuma tölkkeihin, korkki kansiineen, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä mauste on erittäin maukas, aromaattinen, ei liian mausteinen, miellyttävä tiheys.

Kysymys: Pitääkö minun kääriä adjikaa keittämisen jälkeen?

Tämä tekniikka tarjoaa ylimääräisen lämpökäsittelyn, lisäksi lopputuotteen sakeus paranee.

Perinteiden mukaan, täydellisemmäksi aiheen paljastamiseksi, voit tutustua adžikan keittoprosessin videoon, jossa on kuva valmiin tuotteen tuotteista, ymmärtää itsellesi klassisten reseptien kaikki hienot yksityiskohdat tomaateista, luumuista, tomaattitahnasta ja pippurista yrtteillä. Kokeiltuaan käytännössä valkosipulin ja tomaatin tomaattien adjuikan reseptiä talvella ruoanlaittoon, voit siirtyä muihin tämän työkappaleen vaihtoehtoihin.

Hyvien kotirouvien talvipäivän sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa: on tullut aika tomaatista, paprikasta ja muusta etelästä tulevalle herkulle. Ja tämä tarkoittaa, että on aika tutkia vanhoja suosikki reseptejä eikä kieltäytyä uusista gastronomisista kokeista. Alla on valikoima adjika-reseptejä. Tavallisen kuuman tomaattikastikkeen lisäksi voit valmistaa adjikaa muista, odottamattomimmista vihanneksista ja jopa marjoista.

Akuutti adjika talveksi - valokuva resepti askel askeleelta

Jos pidät lihallisista mausteisista kastikkeista, seuraavan reseptin on oltava ruoanlaitto-säästöpankissa. Lisäksi adjika-välipalabaarin luominen ei vaadi paljon aikaa ja tuotteita. Vain viisi vihannesta, yksinkertaiset mausteet, öljy, etikka ja tomaattitahnat - se on kaikki mitä tarvitaan hämmästyttävän säilöntävalmisteen valmisteluun.

Saanto: 6 tölkkiä, 200 ml.

Kypsennysaika:   2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Vihreä paprika:1 kg
• Tomaatit: 500 g
• Sipuli: 300 g
• Kuumat paprikat (chili tai pepperoni):25 g
• Valkosipuli: 1 tavoite
• Sokeri: 40 g
• Etikka: 40 ml
• Suola: 25 g
• Tomaattipasta: 60 ml
• Puhdistettu öljy:40

Keittämisohjeet

Kuinka keittää adjikaa talveksi tomaatista

Monet kokit keittävät adjikan nopeasti käyttämällä valmista tomaattipastaa. Mutta niin vaikeaa on kutsua tällaiseen ihanteelliseen vaihtoehtoon, todelliset kotiäidit käyttävät vain tuoreita tomaatteja, jotka on korjattu omasta kesämökistä tai ostettu viljelijöiltä.

tuotteet:

• Kypsimmät, valitut, lihaiset tomaatit - 5 kg.
• Valkosipuli - 0,5 kg (5-7 päätä).
• Makea paprika - 3 kg.
• Etikka, tavallinen 9% - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl. l. (dioilla).
• Karvaspippuri palkoissa - 3-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Lajittele ensin valkosipuli hampaisiin, kuori. Huuhtele kaikki tarvittavat adjika-vihannekset. Sitten leikkaa tomaattien varret ja leikkaa ne paloiksi. Voit tehdä saman pippurilla varren lisäksi siementen poistamiseksi toistuvasti huuhtelemalla juoksevan veden alla. Älä kuori katkeraa pippuria siemenistä.
2. Kierrä seuraavaksi kaikki vihannekset vanhaan perinteiseen mekaaniseen lihamyllyyn. (Kokenut kotiäidit sanovat, että uudentyyppiset keittiöavustajat, kuten kombainit tai sekoittimet, eivät anna oikeaa johdonmukaisuutta.)
3. Kaada suola ja sitten etikka, sekoita.
4. Adjika jättää 60 minuutiksi. Ota näyte, jos ei riitä suolaa ja etikkaa, lisää sitten.

Tämän reseptin mukaan adjikaa ei tarvitse keittää, koska se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Voit ottaa ruokaa puoli niin paljon, varmista, että adžika “lähtee” hyvin, ja keitä se tarvittaessa.

Sadonkorjuun adjika talveksi kesäkurpitsaa

Klassinen adjika on paprikaa ja tomaattia, mutta modernit kotiäidit ovat valmiita kokeilemaan tätä ruokaa. Yksi omaperäisimmistä ratkaisuista on kesäkurpitsa. Ne tekevät tekstuurista herkempää, aromaattista. Sellaista adžikaa, jos teet siitä vähän mausteisen, voidaan käyttää täysikokoisena välipalaruokana.

tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Bulgariapippuria - 0,5 kg.
• Suola - 50 gr.
• Tuoreet porkkanat - 0,5 kg.
• Punaiset, kypsyneet tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy (vielä parempi oliiviöljy) - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu kuuma pippuri - 2-3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Namian valmistus alkaa vihannesten pesulla ja kuorinnalla. Kesäkurpitsa, jos vanha, niin siemenistä puhdas. Tee myös pippurilla.
2. Leikkaa vihannekset paloiksi sopiviksi paloiksi. Jauha kaikki vanhalla hyvällä tavalla - lihamyllyssä.
3. Lisää rakeistettu sokeri, kaada kasviöljy.
4. Laita liesi. Odota kiehumista, keitä sitten hyvin alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan sekoittaen koko ajan, koska vihannesmassalla on taipumus palaa nopeasti astian pohjalle. Lisää keittämisen lopussa kuuma pippuria.
5. Pippurin lisäämisen jälkeen squash-adžikaa voidaan silti pitää liedellä 5 minuutin ajan ja se voi tukkeutua.
6. Steriloi purkit, niiden on oltava kuumia, myös kannet. Kääri lisäksi yötä varten.

Ja anna vieraiden talvella nauttia adžikan epätavallisesta mausta ja miettiä, mitä tarkalleen salaperäinen ainesosa emäntä lisäsi tähän!

Kuinka keittää adjikaa talveksi valkosipulilla

Seuraava resepti sopii niille kotiäidille, jotka haluaisivat hoitaa sukulaisia \u200b\u200badžikalla, mutta pelkäävät keittää sitä johtuen siitä, että yksi kotitalouksista ei siedä kuuman pippurin makua. Tämä reseptin mukainen tehtävä on ”uskottu” valkosipulin suorittamiseen, se vaatii melko paljon.

tuotteet:

• Tomaatit - 2,5 kg, mieluiten luokka “Härän sydän”, ne ovat erittäin lihaisia.
• Omenat "Antonov" - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tilli ja persilja - pienessä nipussa.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Etikka (klassinen 9%) - 2 rkl. l.
• Suola, jauhettua mustapippuria.

Keittoalgoritmi:

1. Valmista vihannekset, kaikki pestään täydellisesti, poista siemenet ja hännät omenoista ja paprikoista, varsi tomaatista ja leikkaa porkkanat molemmilta puolilta.
2. Seuraavaksi leikkaa vihannekset viipaloiksi - keskikokoisiksi. Jauha perunamuusiin lihamyllyllä.
3. Reseptin mukaan huuhtele ja kuivaa vihreät vihannekset. Sinun ei tarvitse kulkea lihahiomakoneen läpi, leikata tarpeeksi hienoksi.
4. Lisää suolaa ja pippuria vihanneksiin. Kaada kasviöljyä tulevaisuuden adjikaan. Etikkaa suositellaan infusoimaan muutama minuutti ennen sammuttamista. Koska tämän reseptin mukaan adjikan kiehumisaika on melko pitkä - 2 tuntia, niin etikka haihtuu.
5. Kattilan tulee olla emaloitu, vitamiinit tuhoutuvat siinä vähemmän. Lähetä viisi minuuttia ennen keittoprosessin loppua hienonnetut vihannekset kattilaan ja kaada etikka normaalisti.
6. Kannet ja astiat on ensin steriloitava uunissa tai höyryn yläpuolella. Kaada kuuma maustettu adjika, rullaa.

Jätä purkki maistamista varten, piilota loput pois, muuten perheen on vaikea lopettaa näytteen ensimmäisen lusikan jälkeen.

Adjika-talviresepti piparjuurilla

Adjika on Georgian ruokia tarjoava ruokalaji, joka muuttaa toiseen maahan tai maailmanosaan. Se muuttuu luonnollisesti mukautuen paikallisiin olosuhteisiin ja tuotteisiin. Esimerkiksi siperialaiset kotiäidit tarjoavat kypsennä tätä ruokaa piparjuurista, mikä antaa yhtä mausteisen maun kuin voimakkaat Georgian paprikat.

tuotteet:

• Mehukas tomaatit - 0,5 kg.
• Piparjuurijuuri - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Teknologia on yhtä vanha kuin maailma. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli, eli kuori, huuhtele ja leikkaa palattuihin kappaleisiin, jotka sopivat kiertämiseen lihamyllyssä.
2. Piparjuurien murskaamisessa on suositeltavaa kiertyä ei lautaselle, vaan muovipussiin, kiinnittämällä se joustavalla nauhalla. Sitten piparjuuren ja sen eteeristen öljyjen erittäin voimakkaat aromit säilyvät täydellisesti eivätkä "eksy matkalla".
3. Yhdistä tomaattien ja valkosipulien massa varovasti kierrettyihin piparjuuriin, lisää suola ja sokeri, sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
4. Steriloi purkit, laita adjika astioihin, sulje metallisilla kansilla.

Et voi tehdä tällaisia \u200b\u200bvitamiinivalmisteita talveksi, mutta valmista adjikaa piparjuurilla suoraan pöydälle, useita päiviä ennakolta.

Adjika talveksi nuolla sormiasi - herkullisin resepti

Mitä enemmän vihanneksia sisältyy adžikaan, sitä suurempi maku- ja aromivalikoima odottaa maistajaa. Ainoa kohta on, että on tärkeää olla liioittelematta sitä kuumalla pippurilla. Kun sitä on liikaa, on mahdotonta maistaa tomaattia tai paprikaa. Ja mahalaukulle liiallinen terävyys ei ole kovin hyödyllinen.

tuotteet:

• Tomaatit ovat mehukkaita, maukkaita, kypsiä - 1 kg.
• Bulgariapippuria - 5 määrä
• Tuore korianteri - 1 pieni nippu.
• Hapan maun omenat, esimerkiksi "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 3-4 palkoa.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Perinteisesti emäntältä odotetaan ensin vihanneksia. Ne on kuorittu, varret, siemenet. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä (tai juoksevan veden alla).
2. Leikkaa paloiksi niin, että se on kätevä kiertää lihajauhassa. Tämän reseptin mukaan on sallittua käyttää uudentyyppistä tehosekoitinta vihannesten pilkkomiseen.
3. Lisää suolaa kasvisten aromaattiseen seokseen, kaada öljy. Vihannekset - persilja, korianteri - voidaan hienontaa, voidaan lähettää muiden vihannesten kanssa jauhatuskoneeseen / tehosekoittimeen.
4. Keittoprosessi kestää vähintään kaksi tuntia, tuli on pieni, usein sekoittamisesta on vain hyötyä.
5. Lisää Adjika pieniin lasisäiliöihin, jotka on aikaisemmin steriloitu. Rullaa kannet.

Adjika-resepti talveksi ilman ruoanlaittoa

Vihannesten sadonkorjuu talveksi on yleensä erittäin pitkä prosessi. Ensin sinun täytyy kuori kaikki vihannekset, sitten pestä ja hienontaa. Itse keittoprosessi voi viedä jopa 2–3 tuntia tai steriloinnin, kun on vaara, että purkki ei kestä kuumenemista ja räjähtää. Mutta nopeaan ruoanvalmistukseen on olemassa vaihtoehtoja, jotka eivät vaadi keittämistä tai sterilointia, ja ovat siksi suosittuja.

tuotteet:

• Kypsät tomaatit - 4 kg.
• Bulgariapippuria - 2 kg.
• Kuumat paprikat palkoissa (tai chilissä) - 3 kpl
• Valkosipuli - 6-7 päätä.
• Etikka (klassinen versio 9%) - 1 rkl.
• Karkea suola - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit samanaikaisesti steriloida tölkkejä, kansia ja valmistaa vihanneksia.
2. Pippurit ja tomaatit on poistettava hännistä ja paprikat on myös poistettava siemenistä. Valkosipuli riisumaton, kuori irti. Huuhtele kaikki vihannekset.
3. Jauha homogeeniseksi massiiksi käyttämällä isoäidin suosittua lihamyllyä tai modernia tehosekoitinta.
4. Kun olet lisännyt suolaa etikan kanssa, sekoita aromaattiset ja maukasta massa huolellisesti.
5. Jätä 60 minuutin ajan viileään paikkaan peittämällä astia kankaalla (ei kansi).
6. Sekoita uudelleen, nyt voit laittaa sen valmistettuihin tölkeihin, rullata kannet.
7. Sellaista adjikaa on suositeltavaa varastoida viileässä paikassa, mieluiten henkilökohtaiseen kellariin, mutta se on mahdollista myös jääkaapissa.

Tällä tavalla kypsennetty Adjika säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja mineraaleja.

Kotitekoinen adjika talveksi ilman tomaattia

Jokainen henkilö on yksilöllinen, on myös niitä, jotka eivät voi sietää tomaatteja, kun taas he eivät voi kieltäytyä mausteisista kastikkeista. On reseptejä, joissa tomaatit ovat toissijaisessa asemassa tai joita ei käytetä lainkaan.

tuotteet:

• Paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 päätä.
• Mausteet (korianterin siemenet, tilli) - 1 rkl. l.
• Punainen kuuma pippuri - 3-4 palkoa.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• ”Humala Suneli” - 1 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin vaikein työ on valkosipulin kuoriminen ja huuhteleminen.
2. Paprikapaprikat on helpompi puhdistaa, häntää ja siementen poistamiseksi. Pidä kuuma pippuria juoksevan veden alla, poista häntä.
3. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Jauha korianterin ja tillin siemenet, lisää paprikoiden ja valkosipulin aromaattisiin seoksiin.
4. Lisää suola. Keitä 30 minuuttia. Kaada etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Järjestä pieniin astioihin, jotka ovat läpäisseet sterilointivaiheen. Korkki kansilla, jotka on myös aikaisemmin steriloitu.

Senior Tomato voi nukkua rauhallisesti, adjika on tuoksuva, mehukas, maukas ilman sitä!

Resepti alkuperäisestä adžikasta talveksi omenoilla

Tuoksuvat mehukkaiset omenat ja happea lisäävät adjikan makua suuresti. Siksi ne ovat tärkeä osa monia kastikkeita ja kuumia mausteita.

tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg.
• 9% etikkaa - 1 rkl.
• Hapotut omenat - 1 kg.
• Bulgariapippuria - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Karvas paprikat - 2 kpl.
• Sokeri –1 rkl.
• Suola - 5 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset ja omenat kuumalla pippurilla tehosekoittimella / tavallisella lihamyllyllä.
2. Viimeiseksi, lähetä valkosipuli lihamyllyyn ja kierrä erilliseen astiaan.
3. Siivilöi hedelmä- ja vihannesseosta emaloidussa astiassa 45 minuutin ajan (tuli on hyvin heikko, usein sekoittaminen lusikalla on tervetullutta).
4. Lisää suola sokerilla, öljy etikalla. Seiso 10 minuuttia. Lisää valkosipuli. Liota 5 minuuttia.
5. Tämä aika vietetään astioiden ja korkkien sterilointiin.

Hienovarainen omenaaromi ja adjikan mausteinen maku ovat upea koriste kaikille liharuokia.

Yksinkertainen kotitekoinen adjika talveksi luumu

Kaikista keskikaistalla kasvavista hedelmistä luumu on ainutlaatuisin. Se sopii hyvin makeisiin jälkiruokiin, on hyvä piirakoissa, sopii hyvin lihaan ja kalaan. Mutta adžikan luumu on erityisen hieno.

tuotteet:

• Hapan lajikkeiden luumut - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 2 palkoa.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele luumut ja paprikat, poista siemenet ja hedelmät. Kuori ja huuhtele valkosipuli, vain huuhtele kuumat pippuripalot.
2. Lähetä kaikki lihamyllyyn, siirrä emaloituun astiaan / altaan.
3. Ripottele sokerilla, suolalla, laita tomaattipasta.
4. Keittoprosessi kestää 40 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen valmistamista.

Tällainen adjika voidaan tarjoilla melkein välittömästi pöydälle (jäähdytyksen jälkeen). Voidaan valmistaa talveksi, levittää steriloituihin pankkeihin ja tukkeutua.

Sadonkorjuu talveksi - bulgaria adjika

On selvää, mikä tuote on adjikan päätuotteella etuliitteellä ”bulgarialainen”, luonnollisesti makea, mehukas, kaunis paprika. Ja sen maku on herkempi verrattuna kastikkeeseen, joka on valmistettu klassisten reseptien perusteella ja sisältää vain tomaatteja.

tuotteet:

• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 300 gr. (3 päätä).
• Kuumat paprikat - 5-6 palkoa.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Poista siemenet bulgarialaisesta paprikasta, leikkaa molemmat paprikat hännät. Huuhtele ja käytä sitten klassista mekaanista lihamyllyä.
2. Kuori, huuhtele ja lähetä valkosipuli lihamyllyyn.
3. Lisää suola sokerin kanssa saatuun aromiseokseen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada etikka tähän, sekoita uudelleen.
4. Adjikaa ei kypsennetä, mutta ennen asettamista astioille ja korkkien tekemistä, se tulee infusoida (vähintään 3 tuntia).

Säilytä paprikasta peräisin oleva adjika kylmässä paikassa.

Mahtava vihreä adjika - sadonkorjuu talveksi

Tätä adžikaa, jolla on upea smaragdin väri, kutsutaan Abhasian gastronomiseksi käyntikortiksi. Mutta kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa lihalle epätavallisen mausteen: siinä ei ole salaisia \u200b\u200bja eksoottisia ainesosia.

tuotteet:

• Karvas vihreä paprika - 6-8 palkoa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Korianteri - 1 nippu.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori ja huuhtele valkosipuli, leikkaa vain pippurin hännät. Leikkaa paloiksi.
2. Huuhtele korianteri, kuiva.
3. Hienonna terävällä veitsellä kaikki valmistetut aineosat mahdollisimman hienoksi ja sekoita sitten suolaan.

Todellinen abhaasialainen rakastajatar hieroi vihanneksia, vihanneksia ja suolaa laastissa, mutta jos haluat tehdä prosessin nopeammaksi, voit käyttää lihamyllyä johtamalla seoksen kahdesti pienten reikien vaijeritelineen läpi. Tällä adžikalla on uskomaton maku ja eksoottinen ilme!

Miksi me kaikki rakastamme mausteista ja tuoksuvaa adjikaa? Kaikki on yksinkertaista, koska sen universaaliisuus on kiistaton. Tarjoa se vapaasti minkä tahansa lihan, kanan tai jopa kalan kanssa. Tämä välipala on suuri menestys missä tahansa juhlassa. Voit pitää adžikaa itsenäisenä ruokana - tarjoa vain tummalla tai valkoisella leivällä.

Haluan tarjota sinulle kuuluisimmat vihannesten alkupalavaihtoehdot joka tilanteeseen. Kaikki heidän reseptit ovat huomion arvoisia, ja siksi on syytä yrittää kokata kaikkia, sinun on vain tehtävä töitä.

Asiantuntevan kotiäidin kanssa kaikki tomaatit menevät tulevaisuutta varten, niitä voidaan valmistaa, käyttää hauduttamiseen tai paistamiseen, kuluttaa tuoreena salaateissa. Mutta suuren määrän tomaattien joukossa on aina sellaisia, jotka kannattaa käsitellä erityisesti adjikan suhteen, vähäisin vaurioin ja haaloin.

Monet väittävät, että tämä kuuma alkuruoka kylmällä vuodenaikalla on erinomainen viruslääke. Ja tähän ei voi olla eri mieltä, koska luonnonmukaiset ainesosat, joista on kuumaa pippuria ja valkosipulia, ovat terveyden ja rakkaasi suojassa. Lisäksi sen kirkas maku synnyttää ruokahalua, nostaa kehon yleistä sävyä ja mielialaa.

Tietysti voit löytää perheesi suosikki adjika-reseptin ja keittää sen vuosittain, tai voit osoittaa kärsivällisyyttä ja hemmotella kotiasi erilaisilla välipaloja. Älä unohda laatua ja kannetta ennen lopputuotteen säilömistä, jotta adjika ilahduttaa meitä maullaan kevääseen saakka.

  Tomaatista ja valkosipulista valmistettu kotitekoinen adjika

Tätä reseptiä voidaan ehkä kutsua klassiseksi adjikan versioksi suolaisten tomaattien ystäville. Ainoa keittäminen on vihanneksia, valkosipulia ja mausteita. Varmista, että valmistat tällaisen välipalan perheelle. Sinun onnistuu!

Tarvitset:

• 2,5 kg tomaattia
• 0,5 kg paprikaa
• 150 g valkosipulia
• 1 kpl katkera pippuri
• 100 g sokeria
• 50 g kasviöljyä
• 0,5 rkl. rkl suolaa
• 25 ml etikkaa 9%

Keittämismenetelmä:

Lasipurkit ja kannet on ensin steriloitava

Huuhtele tomaatit huolellisesti, leikkaa, poista varsi veitsellä, leikkaa epäsäännöllisyydet ja kolhut

Ohita tomaatit lihamyllyn kautta

Vuoraa puhdas siivilä, jossa on useita kerroksia sideharsoa, ja aseta se kuppiin

Pane hienonnettu tomaatti seulaan sideharsoon, anna seistä, niin että läpinäkyvän mehun enimmäismäärä tulee alas

Alemman kulhon neste on tyhjennettävä ajoittain

Tämän vaiheen avulla voit välttää nesteen pitkittyneen haihtumisen adjikasta, vähentäen sen valmistusaikaa

Huuhtele, pilko, pippuri, poista siemenet (tai jätä haluamallasi tavalla)

Kuori ja huuhtele valkosipuli

Jauha valkosipuli, paprika ja kuuma pippuri lihamyllyn kautta

Poista tomaattimassa siivilästä, poista harso

Sekoita se hienonnettuun pippuriin

Lisää sokeri, suola, sekoita kattilassa (ruukku)

Pane potti tuleen, kiehauta ja hauduta 30 minuuttia

Järjestä massa steriloituihin purkkeihin, peitä heti kansilla, sulje säilöntäavaimella

Tuotteiden kokonaismäärästä tulee hieman yli 2 litraa adjikaa

Bon ruokahalua!

  Adjika tomaatista ja munakoisosta talveksi

Tomaatista ja munakoisosta käy ilmi erittäin maukas adjika. Sitä ei ole vaikea keittää, ja kaikki nauttivat mielellään talven erinomaisesta mausta ja aromista. Jos et ole koskaan valmistellut tällaista adjika-vaihtoehtoa, on aika kokeilla Onnea!

Tarvitset:

• 1 kg munakoisoa
• 2 kg tomaattia
• 0,5 kg paprikaa
• 1 kpl kuuma chili paprika
• 1 kpl valkosipuli
• 0,5 rkl. (125 ml) 9% pöytäetikkaa
• 1 kuppi (250 ml) puhdistettua kasviöljyä
• 4-5 Art. l. sokeri
• 1 rkl. l. kivisuola
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl korianteri pavut

Keittämismenetelmä:

1. Hioma basilika ja korianteri huhmareessa jauheeksi
2. Huuhtele tomaatit, poista varret veitsellä, kuori siemenet, munakoiso myös leikkaa varret, kuori ne
3. Erota tomaatit, munakoiso ja paprikat jauhimen läpi hienolla grillillä
4. Hioma valkosipuli lihahiomakoneen läpi, haluta se, siirrä se puristimen läpi
5. Seuraavaksi aseta tomaatit suureen kattilaan, kaada kasviöljy, lisää suola, sokeri, sekoita, kiehauta tulella, keitä tomaattia maltillisella lämmöllä 10 minuuttia
6. Lisää hienonnettu munakoiso tomaattipannulle, keitä seosta vielä 10 minuuttia sekoittaen vihanneksia niin, että ne eivät pala pohjaan
7. Lisää nyt hienonnettu bulgarialainen ja kuuma paprika, keitä seosta 10 minuuttia
8. Kaada raastettu mausteet, lisää hienonnettu valkosipuli, etikka - keitä vielä 3 minuuttia kiehumisesta, säädä suola- ja sokerimäärän mukaan makuusi
9. Kaada kuuma massa steriloituihin purkkeihin, sulje keitetyillä kansilla avaimella
10. Pankkien tulee jäähtyä, käärittyä lämpimään vilttiin päiväksi, sitten varastoida adjika viileään paikkaan

Bon ruokahalua!

  Tuoreen adjikan keittäminen valkosipulilla ilman keittämistä

Tämä on loistava vaihtoehto tuoreille tomaattivälipalareille tuoreita ilman ruoanlaittoa. Ainoa varastoinnin edellytys on, että lopputuotetta on säilytettävä kylmässä. Nauti tuoreesta adjikasta kotona!

Tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia
• 1 kpl kuuma pippuri
• 100 g valkosipulia (1 pää)
• 1 tl suola dioilla
• 2 tl sokeri

Keittämismenetelmä:

Huuhtele paprikat, tomaatit

Valitse vihanneksia, joissa on enemmän massaa kuin mehua

Kuori ja huuhtele valkosipuli

Valmista lihamylly

Kuori tomaatit kohokuvioista, lommoista, leikkaa varren pohja

Leikkaa paprika, puhdista siemenet

Kierrämme tomaatit lihamyllyssä, heitä valkosipuli ja pippuri jauhatusprosessin keskelle

Lisää suola, reseptisokeri

Sekoita hyvin noin 5 minuuttia

Steriloi purkit ja kannet etukäteen millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Kaada adjika purkkeihin, sulje kannet heti

Pidä kylmässä

Bon ruokahalua!

  Maukas adjika tomaatista omenoiden kanssa

Tässä on hyvin omaperäinen ja uskomattoman maukas adjika-resepti. Omenat antavat tälle alkuruoalle mausteisen makean ja hapan maun, yhdistyen täydellisesti muiden ainesosien kanssa. Kannattaa yrittää valmistaa tällainen alkuruoka talveksi kotiin, niin aikuiset kuin lapset pitävät siitä.

Tarvitset:

• 1 kg porkkanaa
• 1 kg paprikaa
• 1 kg omenoita
• 100 g kuumaa pippuria (valinnainen)
• 200 g kuorittua valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 200 ml etikkaa (9%)
• 70 g suolaa

Keittämismenetelmä:

Valmista vähintään 6 litran astia

Tästä tuotemäärästä saat 5,5-6 litraa herkullista adjikaa

Huuhtele ja kuivaa kaikki komponentit hyvin.

Kuori porkkanat, poista ydin omenoista

Lisää omenat porkkanoihin, ne voidaan hienontaa tehosekoittimessa tai jauhaa

Tomaatit leikataan neljään osaan, poista varren pohja

Leikkaa paprika, puhdista siemenet

Kierrä vihanneksia jauhamassa, lisää hienonnettuihin porkkanoihin ja omenoihin

Kiehauta massa keskilämmöllä, keitä tunnin ajan

Sekoita hyvin tasaiseksi.

Järjestä kuuma massa steriloituihin purkkeihin, peitä heti puhtailla kansilla, sulje säilöntäavaimella

Tällainen adjika ei vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä!

Voit varastoida huoneistossa huoneenlämmössä

Bon ruokahalua!

  Adjika tomaattista ja kesäkurpitsaa talveksi

Huomionne on hieno resepti tomaattiadžika-kesäkurpitsaa varten. Tällainen yksinkertainen alkupalvelu valmistettavaksi, mutta erittäin maukas, kirkas ja tuoksuva. Tuotteiden lyhyt lämpökäsittely antaa sinun pitää kaiken hyödyllisen vihannesissa talveen saakka. Tee muutama purkki sellaista namia!

Tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia
• 1 kg kesäkurpitsaa
• 300 g bulgarialaista punaista pippuria
• 300 g porkkanaa
• 1 kpl kuuma chili pippuria
• 2-3 kpl valkosipuli
• 100 ml kasviöljyä
• 100 ml etikkaa 9%
• 2 rkl. l. suolaa
• 50 g (2 rkl) sokeria

Keittämismenetelmä:

1. Näistä tuotteista saat hieman yli 2 litraa lopputuotetta
2. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, leikkaa tomaatit, leikkaa pohja varresta
3. Leikkaa kuori kesäkurpitsaa, jos siemenissä on suuria siemeniä, poista ne
4. Kuori porkkanat ja valkosipuli kuorista, bulgaria ja kuumat paprikat siemenistä
5. Vie kaikki lihahiomakoneen läpi suurella grillillä 10 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan
6. Laitoimme sen suurelle tulelle sekoittaen, keittämisen jälkeen, alenna lämpö keskimääräiseksi, keitä 30 minuuttia
7. Lisää seuraavaksi etikka, öljy, suola, sokeri, keitä vielä 10 minuuttia
8. Levitämme kuuman massan välittömästi steriloituihin purkkeihin, peitämme puhtailla kansilla (ruuvi tai avaimet käteen)
9. Käännä purkit kansiin, kääri ne lämpimään vilttiin 12–24 tunniksi, kunnes se on täysin viileä, säilytä viileässä, pimeässä paikassa

Bon ruokahalua!

  Video resepti adjika tomaatista ja piparjuurista ilman keittämistä