Klassinen Caesar-salaattiresepti krutonneilla löytyy lähes kaikkien kahviloiden ja ravintoloiden ruokalistalta. Luonnollisesta valosta ja miellyttävästä mausta huolimatta klassinen Caesar-resepti sai kaikki maailman kuuluisat kokit pohtimaan, kuinka sitä voitaisiin täydentää, jotta siitä tulisi vielä maukkaampi ja haluttavampi, mutta samalla se pysyisi yhtä kevyenä ja pehmeänä. Kaikista tunnetuista valmistelun muunnelmista huolimatta harvat muistavat, mikä ruuan alkuperäinen koostumus oli.
Klassinen Caesar-salaattiresepti kotona on niin yksinkertainen, että se voidaan valmistaa ilman kulinaarisia taitoja tai tietämystä. Omin käsin, rakkaudella valmistetut ruoat ovat vain yleensä maukkaampia kuin parhaiden ravintoloiden ja maailman kokkien ruoka.

Vastoin yleistä käsitystä, klassinen tuotesarja ei sisältänyt lihatuotteita. Ja tarjoamme ensimmäisen vaihtoehdon salaatin valmistamiseksi juuri näin - yksinkertaisin, nopein, siinä muodossa, jonka italialainen kokki keksi melkein sata vuotta sitten.
Salaattireseptiä voidaan kutsua universaaliksi - se voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- ja kalaruokien kanssa.

Klassinen Caesar-salaatti, tarvitset:

• salaatin lehdet - 200 gr;
• Parmesan-juusto - 300 gr;
• 4 munaa;
• 6 viipaletta mitä tahansa leipää;
• oliiviöljy;
• valkosipulin pää;
• Worcestershire-kastike - 1,5 kuppia;
• keltuainen;
• sitruunamehu - 1/4 kuppia;
• parmesaanilastut - 100 gr.

Klassinen Caesar-salaatti:

1. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja kuivaa uunissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
2. Keitä kananmunia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä täyttämällä kylmällä vedellä. Kuori ja leikkaa viipaleiksi tai ympyröiksi.
3. Pese salaatti ja revi se pieniksi paloiksi.
4. Valmista kastike: sekoita tasaiseksi (suositellaan tehosekoittimella) Worcestershire-kastiketta, sinappia, parmesaanilastuja, sitruunamehua, oliiviöljyä ja keltuaista.
5. Kuori valkosipuli, purista se puristimella ja lisää kastikkeeseen. Vatkaa kastike uudelleen.
6. Laita munat, salaatti ja juustokuutiot salaattikulhoon, kaada päälle kastike, ripottele päälle korppujauhoja.
7. Suosittelemme tarjoilemaan heti, jotta krutonit eivät ehdi kastua kastikkeen alle.

Caesar-salaatti klassinen resepti kanan kanssa

Chicken Caesar on klassinen resepti, joka on nopea ja helppo valmistaa. Tarkastellaan tavallista, useimmiten tavattua vaihtoehtoa.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• nippu salaatinlehtiä;
• 100 g parmesaania;
• pieni valkoinen tiheä leipä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• 8 kirsikkatomaattia;
• tl rakeinen ranskalainen sinappi;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• 1/2 tl. hienojakoinen suola;
• 1/2 tl. pippuri

Klassinen Caesar-salaattiresepti kanan kanssa:

1. Valmista ensin keksit. Tällä kertaa suosittelemme paistamaan palat oliiviöljyssä. Tuoksuvan tuoksun saamiseksi lisää pari valkosipulinkynttä, leikattu 4 osaan. Paista enintään 10 minuuttia, välillä sekoittaen tasaisen käsittelyn varmistamiseksi.
2. Pese broilerin rintafileet, anna ylimääräisen nesteen valua pois ja hiero sitten huolellisesti suolalla ja pippurilla. Paista kuumassa öljyssä kevyesti ruskeiksi, mutta älä kuivaa liikaa - kanan tulee pysyä mehukkaana. Kun se on jäähtynyt, leikkaa paloiksi.
3. Valmista kastike: vatkaa tehosekoittimessa 1 raaka muna, valkosipulin kynsi, sinappi, öljy, etikka, lisää seokseen suola ja pippuri ja vatkaa uudelleen.
4. Keitä muna, jäähdytä, kuori ja leikkaa paloiksi.
5. Leikkaa parmesaani pieniksi viipaleiksi.
6. Pese salaatinlehdet ja revi ne käsin salaattivuoan pohjalle. Asettele kananpalat päälle, kaada kastike, ripottele päälle krutonkeja ja parmesaania. Koristele kirsikkaviipaleilla ja munapaloilla.

Voit myös kokeilla ruoanlaittoa, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaasi.

Klassinen Caesar kanan kanssa

On olemassa mielipide, että samannimisen salaatin klassinen Caesar-kastike valmistetaan anjovisista. Yritetään valmistaa tämä resepti. Tuotteiden laskeminen 4 annokselle edellyttäen, että ruokalaji palvelee lounaan tai illallisen täyttä ateriaa.

Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

• 4 nippua salaatinlehtiä;
• 2 kg broilerin filettä ilman nahkaa ja luita;
• eilinen leipä, joka painoi 320 g;
• 400 g parmesaania;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 munaa;
• 8 pöytä. l. sitruunamehua;
• 4 tl sinappi;
• 1/2 kuppia oliiviöljyä;
• 1 1/2 kuppia puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 16 kpl anjovisfileitä;
• 2 rkl. l. Worcesterkastike;
• 2 tl jauhettu mustapippuri;
• 2. tl. suola.

Klassinen Caesar kanan kanssa:

1. Pese broilerin rintafileet huolellisesti, valuta ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Sekoita erillisessä astiassa kasviöljy murskattuun valkosipuliin ja anna hautua vähintään 40 minuuttia. Ripottele tämän jälkeen leipäkuutiot valkosipuliöljyllä ja kuivaa uunissa kauniin kullanruskeaksi. Varmistaaksesi, että tulevat keksejä ruskistuvat tasaisesti, on suositeltavaa kääntää ne 2-3 minuutin kuluttua.
3. Valmista anjoviskastike: keitä munia 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, kunnes niiden keltuainen on juokseva. Jäähdytä, kuori ja laita astiaan. Lisää niihin sitruunamehu, sinappi, molemmat öljytyypit, vatkaa tehosekoittimella.
4. Pilko valmiit sardellifileet hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita. Suola, pippuri, lisää Worcestershire-kastike ja vatkaa alle 1 minuutti.
5. Kokoa salaatti annoslautasille: salaatinlehtiä, broilerin paloja, krutonkeja, kaada päälle kastike ja peitä juustoraaste.

Klassinen Caesar-salaattiresepti kanan kanssa

Salaatin koostumus ei käytännössä eroa tavallisesta Caesarista kanan kanssa, mutta kurkku lisää hieman tuoreutta. On suositeltavaa valmistaa niin paljon kuin voit syödä kerralla, koska vihanneksista vapautuu mehua, ja seuraavana päivänä ruokalaji ei ole enää niin maukas.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• kananrinta ilman luuta ja nahkaa - 1,5 kg;
• kiinankaali - 1 keskikokoinen haarukka;
• kananmunat - 2 kpl;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• tavalliset tomaatit - 2 keskikokoista;
• kova juusto - 150 g;
• puhdistettu öljy - 5 taulukkoa. l.;
• mausteet “Khmeli-suneli” - 1 tl;
• jauhettu pippuri - 1 tl. l.;
• hienorakeinen suola - 1 tl. l.;
• vehnä ja ruisleipä - 2 keskikokoista viipaletta.

Caesar-salaatti kanalla klassinen resepti:

1. Keitä kana hieman suolatussa vedessä kypsäksi. Laita erilliselle lautaselle jäähtymään.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja paista pienessä määrässä kuumaa öljyä kullanruskeiksi koko ajan lastalla sekoittaen varmistaaksesi tasaisen öljyssä liotuksen ja paistamisen.
3. Pese kurkut ja tomaatit. Leikkaa paloiksi.
4. Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä 7 minuuttia, jäähdytä jäävedessä, kuori ja raasta.
5. Huuhtele kaali huolellisesti ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi terävällä veitsellä.
6. Raasta juusto erilliseen kulhoon.
7. Ota puhdas syvä kulho kastikkeen valmistamista varten, kaada siihen öljyä, lisää mausteet ja sekoita hyvin.
8. Kerää kaikki ainekset salaattikulhoon (paitsi korppujauhot), lisää kastike ja sekoita hyvin. Anna imeytyä mausteiden makuissa ja aromissa kolmannekseksi tunniksi, jonka jälkeen voit tarjoilla keksillä ripottuna ja päälle munaraastetta.

1. Kotitekoiset keksejä ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut, mutta vaihtoehtona voi käyttää myös kaupasta ostettuja. Suositellaan käytettäväksi valkosipulimaun kanssa, kohtalaisen kovana (esim. ruis- ja vehnäjauhoseos tai pelkkä vehnä). Ei ole suositeltavaa ostaa liian mausteista tai voimakasta makua - tällaiset krutonit häiritsevät itse salaatin maun.
2. Jotta sitruunamehu olisi nopeaa ja helppoa, lämmitä hedelmiä mikroaaltouunissa keskiteholla puoli minuuttia, ei enempää. Tämän jälkeen mehu on erittäin helppo puristaa pois. On suositeltavaa käyttää erityistä manuaalista mehupuristinta näihin tarkoituksiin.
3. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa monimutkaista kastiketta, on parempi ostaa myymälästä valmis kastike, jolla on sama nimi "Caesar" tai oliiviöljy sekoitettuna yrtteihin "khmeli-suneli" tai "herbs de Provence" ”. Älä missään tapauksessa käytä tavallista majoneesia - ruuan maku menettää omaperäisyytensä ja muistuttaa tavallisinta vihannes- ja lihasalaattia.
4. Perinteisesti krutonkeja, koottu salaattia ja kastiketta tarjoillaan erillisissä astioissa, jotta jokainen pöydässä voi lisätä niin paljon kastiketta ja krutonkeja kuin haluaa. Perheillalliseksi voit tarjoilla klassisen Caesar-salaatin valmiiksi puettuina, mutta keksejä säilytetään eri kulhossa, jotta ne eivät kastu kastikkeen alle.

Ja tänään opimme valmistamaan yhden maailman suosituimmista Caesar-salaateista, joita miljoonat rakastavat! Hienostuneisuudesta huolimatta tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa, se ei vie paljon aikaa ja se on aina herkullinen - yksinkertaisesti herkullinen. Ja vieraat ovat täynnä, ja isännät ovat turvassa.

Tämän salaatin valmistuksessa on lukemattomia muunnelmia, ne kaikki ansaitsevat huomion, joten analysoimme jopa 5 reseptiä valmistuksen monimutkaisuuden nousevassa järjestyksessä. Tehdään ruokaa!

Caesar-salaatti majoneesilla ja kanalla - herkullinen ja nopea resepti valokuvilla

Ainekset 4 annokseen:

savustettu broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl
kaksi valkosipulinkynttä
mustapippuria, suolaa
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
kova juusto - 50 g
voita tai kasviöljyä 50 ml
majoneesi 120 g

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Leikkaa leivän viipaleet pieniksi kuutioiksi. Raasta 1 valkosipulinkynsi tai hienonna se ja sekoita ripaus suolaa ja öljyä. Aseta keksit pergamentille tai leivinfoliolle, levitä öljyseos niiden päälle tasaisesti ja laita uuniin 20-30 minuutiksi asettamalla lämpötila 50-70 asteeseen. Jos haluat nopeammin, voit asettaa sen 100 asteeseen, mutta silloin sinun on tarkistettava ja sekoitettava keksejä 3-5 minuutin välein, jotta ne eivät pala. Mutta sitten niiden valmistaminen vie vain 15 minuuttia.

Vaihe 2: Kun krutonit kypsyvät, huuhtele salaatit ja tomaatit kylmässä vedessä, jotta ne pysyvät tuoreina ja kiinteinä. Sillä ei ole väliä, otatko salaattikulhon ja heität siihen satunnaisesti ainekset tai laitat jokaisen aineksen valmiina suoraan tarjoilukulhoihin.
Revi salaatinlehdet karkeasti käsin - se on nopeampaa ja maukkaampaa. Pilko tomaatit. Ohuet siivut tai suuret kuutiot - sillä ei ole väliä, luota makuusi.

Vaihe 3. Nyt on kanan aika. Käytämme savustettua, koska se on nopein – sitä ei tarvitse pestä, kypsentää tai odottaa jäähtymistä. Mutta jos vastustat kategorisesti savustettua lihaa, ei hätää, edelleen resepteistä löydät yksinkertaisia ​​reseptejä kanafileen valmistamiseen Caesarille.
Savustettu kana on siis parasta leikata pieniksi ja hyvin ohuiksi paloiksi – näin se maistuu parhaimmalta. Mutta jälleen kerran, pääasia on, että pidät siitä. Koe.

Vaihe 4. Keksimme ovat juuri valmiita. Ne kannattaa tarjoilla erikseen, jos sekoitat kaikki ainekset samassa kulhossa – muuten ne kosteutuvat eivätkä maistu niin hyvältä kuin haluaisit. Jos levität mestariteoksen osissa, ripottele niitä vain päälle. Siitä tulee kauniisti ja kosteus ei vahingoita niitä millään tavalla.

Vaihe 5. Salaatti on valmis ja on tärkeimmän - kastikkeen - aika. Meidän tapauksessamme valmistamme yksinkertaisimman version, mutta älä huoli, siitä tulee silti erittäin maukasta. Sinun täytyy laittaa majoneesi kauniiseen kastikekulhoon, raastaa juusto, valkosipuli hienoksi, lisää pippuria ja sekoita kaikki hyvin. Tuloksena on paksu, aromaattinen kastike, joka täydentää täydellisesti salaattiasi. Jos haluat ohuemman kastikkeen, voit käyttää 1 rkl. lisää siihen vettä tai maitoa koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Diet Caesar kananrintaa ja munia - herkullinen vaiheittainen resepti

Kuka sanoi, että laihduttamisen täytyy olla tuskallista? Voit helposti tehdä suosikkisalaatistasi dieettisalaatin menettämättä makuaan ja käyttämättä sen valmistamiseen vain 30 minuuttia.
Miten? Nyt kerromme sinulle!

Ainekset 4 annokseen:
Kiinankaali - 1/2 pientä päätä
tai vihreät salaatinlehdet - 1 nippu
kananmunat - 2 kpl
tai viiriäinen - 8 kpl
broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl
limppu tai pulla (leseitä voidaan käyttää) – 4 pientä viipaletta
valkosipuli 3 kynttä
soijakastike - 3 rkl.
valkoinen jogurtti (ilman lisäaineita) - 120 g
mustapippuria, suolaa

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Sinun on pestävä huolellisesti kanafilee ja munankuoret. Leikkaa filee 3-4 osaan, jotta se kypsyy nopeammin, ja marinoi yhdessä ruokalusikallisesti. soijakastike, jossa on hienonnettu valkosipulinkynsi ja ripaus mustapippuria. Kanan marinoitumisen aikana (noin 10-15 minuuttia) laita vettä 2 pieneen kattilaan tuleen, laita munat yhteen.

Vaihe 2. Vesi kiehuu, kana marinoituu ja teemme keksejä. On syytä huomata, että leipä ei ole aivan dieettituote, mutta ilman sitä Caesar ei ole Caesar ollenkaan! Sielun rauhoittamiseksi voit käyttää mustaa tai leseleipää, mutta muista, että tämä vaikuttaa suuresti valmiin salaatin makuun.
Ja silti ohitamme yhden tärkeän vaiheen - emme lisää voita kekseihin. Mutta hiomme yhden valkosipulinkynnen ripaus suolaa ja pyöritämme keksejä tuloksena olevaan tahnaan - nuolet sormesi! Keksejä kuivataan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä - uunissa.

Vaihe 3. Glug-glug, vesi on kiehunut! Sen sijaan laitamme kanan kiehuvaan veteen ja annamme sen olla 8 minuuttia, kunnes munat ovat valmiita. Kahdeksan minuuttia keittämisen jälkeen ilmestyy tarvitsemamme keltuaisen kaunis, kullankeltainen väri. Kun kaikki kuivuu ja keitetään, pesemme ja leikkaamme vihannekset perusteellisesti. Sama kuin ensimmäisessä reseptissä.

Vaihe 4. Nosta 8 minuutin kuluttua kattila kananmunineen lämmöltä ja laita ne juoksevan kylmän veden alle - tämä helpottaa niiden puhdistamista. Kana ja krutonit ovat valmiita, meillä on minuutti aikaa valmistaa kastike.

Vaihe 5. Laita jogurtti suosikkikattilaan tai suloiseen kulhoon ja lisää 2 rkl. l. soijakastike, raasta loput valkosipulinkynnet, lisää ripaus mustapippuria ja halutessasi hieman suolaa. Emme käytä tässä reseptissä juustoa sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja korvaamme sen vähäkalorisilla valkoisilla kananmunilla ja happamalla jogurtilla - maku on lähes erottamaton!

Vaihe 6. Kuori munat ja raasta ne karkealla raastimella - nopeasti, kätevästi ja kauniisti. Leikkaa keitetty kana kuutioiksi niin, että se säilyttää mehukkuutensa ja laita kaikki ainekset lautasille.

Klassinen Caesar-salaatti kanan kanssa - yksinkertainen resepti valokuvilla

Voitko kuvitella Caesarin ilman tomaatteja? Mutta alun perin niitä ei sisällytetty reseptiin ollenkaan. Siksi nyt opimme valmistamaan klassisen, "oikean" Caesarin hieman yksinkertaistetulla kastikereseptillä.

Ainekset 4 annokseen:
Jäävuorisalaatti - 1/2 keskikokoista päätä
tai kiinankaali – 1/2 keskikokoista päätä

Parmesanjuusto - 100 g (80 salaatille, 20 kastikkeelle)
broilerin filee - 300 g
valkosipuli - 3 neilikkaa
suola pippuri
soijakastike - 2 rkl. l.
oliiviöljyä tai voita 50 ml
kuivattua rosmariinia
valkojogurttia (ei lisäaineita)
sinappi (tahna) - 1\2 tl.
öljyä kanan paistamiseen

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Keksit on valmistettava täsmälleen kuten ensimmäisessä reseptissä.

Vaihe 2. Kun krutonit kypsyvät, huuhtele broilerin filee huolellisesti, hiero siihen suolaa ja mustapippuria ja leikkaa jokainen pala 3 osaan - tämä auttaa niitä kypsymään nopeammin. Kuumenna paistinpannu, voitele se reilusti öljyllä ja levitä palat pinnalle niin, että ne eivät istu liian tiukasti toisiinsa - haluamme paistettua, ei haudutettua kanaa. Paista paloja molemmin puolin kahdesti 5 minuuttia keskilämmöllä. Jos olet dieetillä tai sinulla on jotain paistamista vastaan, fileen voi keittää tai paistaa, kestää samat 20 minuuttia. Laita valmis kana lautaselle ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Salaatinlehdet tulee pestä perusteellisesti kylmällä vedellä ja revitä käsin tai hienontaa karkeasti veitsellä.

Vaihe 4: On kastikkeen aika! Itse asiassa alkuperäinen Caesar-kastike koostuu monista eri ainesosista, joista monia on melko vaikea saada. Esimerkiksi sardellia, kotitekoista majoneesia... Sen maku on epäilemättä unohtumattoman kirkas, mutta onko se vaivan arvoinen? Loppujen lopuksi Yhdysvalloissa, jossa se keksittiin, kaikki nämä ainesosat ovat helposti saatavilla. Mutta emme ole epätoivossa ja luomme yksinkertaisempia, mutta yhtä maukkaita vaihtoehtoja kuuluisalle kastikkeelle. Nyt valmistelemme yhden näistä.
Kuten edellisessä reseptissä, sekoitamme jogurttiin soijakastiketta, pippuria ja valkosipulia. Vaikka tällä kertaa käytämme kahta neilikkaa. Lisäksi - mielenkiintoisempaa, kastikemme salainen ainesosa on hienoksi raastettu parmesanjuusto. Ja jos itse salaatissa se voidaan korvata toisella kovalla juustolla, tarvitsemme sitä ehdottomasti kastikkeessa. Kokeile sitä ja ymmärrät heti miksi. Nyt vähän sinappia, mieluiten Dijonia, ja tietysti yrttejä. Mittaa 1/3 tl. kuivattua rosmariinia ja hiero sitä kämmenissäsi, kunnes tuoksuva tuoksu ilmestyy. Lisää se kastikkeeseen, sekoita kaikki huolellisesti ja ole ylpeä itsestäsi. Olet valmistanut todellisen keisarin!

Vaihe 5. Leikkaa nyt kana ohuiksi, suuriksi viipaleiksi, laita salaatti lautasille, kaada päälle kastike ja ripottele päälle kullanruskeita krutonkeja.

Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti sienillä ja kanalla

Klassinen resepti on tietysti upea, mutta entä epätyypillinen lähestymistapa? Yksi suosituimmista epätavallisista Caesar-resepteistä on Caesar herkkusienien kanssa. Yritetäänkö kokata?

Ainekset 4 annokseen:
vihreät salaatin lehdet - 1 nippu
broilerin filee - 200 g
tomaatit - 2 kpl.
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
herkkusienet - 5-6 kpl
kaksi valkosipulinkynttä
sulatettua voita tai oliiviöljyä - 50 ml
smetana 15-20% - 120g
soijakastike - 2 rkl.
kova juusto - 100 g (80 salaatille, 20 kastikkeelle)
sinappi (tahna) - 1\3 tl.
kuivattuja italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä
30-50 ml. maitoa (valinnainen)
suola pippuri
öljyä kanan ja herkkusienen paistamiseen

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Valmista krutonit käyttämällä ensimmäisen reseptin materiaalia ja kana kolmannen reseptin materiaalilla.

Vaihe 2. Salaattiin tulee käyttää tuoreita herkkusieniä. Pakastaminen menettää aina maun, ja tällaisessa herkullisessa ruoassa ero on kriittinen. Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi - jokainen sieni 4-6 osaan ja hiero kevyesti suolalla ja yrteillä. Paistamme ne kanan paistamisesta jääneessä öljyssä - siitä tulee paljon maukkaampaa. Ei tarvitse sekoittaa usein, sillä mitä vähemmän mehua sienistä vapautuu, sitä maukkaampi salaatti on.

Vaihe 3. Pese tuoreet vihannekset kylmässä vedessä, revi tai hienonna salaatinlehdet ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten valmis kana. Tässä salaatin valmistusversiossa on parempi leikata kana suuriksi, siisteiksi viipaleiksi - jopa tällaiset pienet asiat vaikuttavat makuun!

Vaihe 4. Valmista kastike. Sekoita suosikkikastikekulhossa smetana, sinappi, soijakastike, hienonnettu valkosipuli, ripaus suolaa ja 1/3 tl. mustapippuri. Raasta sitten juusto siihen hienoksi ja lisää voimakkaasti sekoittaen maitoa pikkuhiljaa, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Vaihe 5. Laita nyt paloitellut kasvikset ja siipikarja lautasille, kaada päälle kastike, lisää krutonkeja ja raasta päälle juusto karkealla raastimella.

Huolellisesti! Älä niele kieltäsi!
Hyvää ruokahalua!

Ravintola Caesar-salaatti kotona

Tapahtuuko sinulle koskaan, että tulet ravintolaan ystävien kanssa, katsot ruokalistaa ja huomaat, ettet koskaan pysty valmistamaan jotain niin tyylikästä, kaunista ja täydellistä kotona? Mutta haluaisin todella miellyttävän shokin
Viettele vieraita tai näytä anoppillesi, kuka on keittiön pomo!

Katsotaanpa yhtä "todellisen" ravintola Caesarin monimutkaisista resepteistä, jonka maan yhden parhaiden laitosten kokki jakoi meille anonyymisti.

Ainekset 4 annokseen:
salaatti (romaine) - 4 isoa lehteä
jäävuorisalaatti - 4 isoa lehteä
Lollo Rosso -salaatti (violetti) - 4 isoa lehteä
broilerin filee - 200 g
leipä tai rulla - 4 pientä viipaletta
3 valkosipulinkynttä
Dijon-sinappi - 1\ 2 tl.
sitruuna - 1\4
oliiviöljy - 0,4 kuppia
30 g voita
munankeltuainen - 1 kpl.
suola pippuri
Worcestershire-kastike - 2 tl. (myydään supermarketeissa)
parmesaania 30 g

Kuinka kokata?
Vaihe 1. Pese kanafilee, leikkaa se 4 osaan ja kuivaa pyyhkeellä. Sitten 1 rkl. sekoita oliiviöljy 1/4 tl. pippuria ja ripaus suolaa ja sivele saatu seos kanan päälle. Kuumenna paistinpannu (mieluiten grilli) ja paista filee kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 2. Tällä kertaa emme paista keksejä, vaan paistamme ne paistinpannussa. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, heitä kuutio voita ja hienoksi pilkottu valkosipulinkynsi ja heti perässä ohuiksi viipaloidut leipäkuutiot. 1-2 minuutin välein sinun on sekoitettava krutonkejamme (tai vielä todennäköisemmin krutonkeja, koska kypsennämme ravintolatasolla!) Heti kun krutonit ovat ruskistuneet, sinun on poistettava ne pannulta ja annettava niiden jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Siirrytään nyt "herkulliseen" osaan - kastikkeeseen. Purista sitruunamehu sekoitusastiaan, lisää pippuria, raastettua valkosipulia, suolaa, sinappia, Worcestershire-kastiketta* ja vatkaa kaikki tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää sitten keltuainen, kaada oliiviöljy varovasti ohuena nauhana ja vatkaa seos paksuksi. Älä huolestu, jos kastike eroaa tavallisesta majoneesistasi väriltään tai koostumukseltaan.

Tällaista aidon, terveellisen majoneesin tulee olla.

* Worcestershire-kastiketta voi joskus olla melko vaikea saada, vaikka siitä on tullut paljon helpompaa. Jos et löydä sitä, voit korvata sen ruokalusikallisella raastettua sardellia ja ruokalusikallisella laadukasta, makeaa soijakastiketta. Jos et saa sardellia, kokeneet kotiäidit neuvovat korvaamaan ne maustesuolatulla kilohaililla. Tietysti se on täysin erilainen maku, mutta mahdollisimman lähellä. Puolet kalasta on enemmän kuin tarpeeksi tähän kastikkeeseen.

Vaihe 4. Pese nyt salaatinlehdet, revi ne karkeasti käsin ja sekoita ne syvässä kulhossa. Aseta vaaleanvihreä "tyyny" lautasille, laita päälle iso pala broileria joka annosta kohti ja järjestele krutonit varovasti. Jäljelle jää vain kaada kastike luomuksesi päälle ja koristele ohuimmilla parmesaaniviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, tämän salaperäisen salaatin valmistusprosessi voi olla joko kamalan yksinkertainen tai erittäin monimutkainen ja kallis. Ja siitä tulee aina herkullista!

Jos sinulla on suosikkireseptejä tälle salaatille tai sen valmistuksen salaisuuksia, muista jakaa ne kommenteissa, olemme erittäin kiinnostuneita!

(Vierailijoita 82 910 kertaa, 2 käyntiä tänään)

Caesar-salaatin nimellä ei ole mitään tekemistä Rooman keisarin Julius Caesarin kanssa. Caesar Cardini) - italialaista alkuperää oleva amerikkalainen kokki. Kuten ruoanlaitossa usein tapahtuu, Caesar Cardini Keksin salaatin vahingossa. 4. heinäkuuta 1924, Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivänä, Hollywood-tähdet tulivat Caesar's Placeen juomaan. Tuolloin Amerikassa oli kielto, mutta Caesar Cardinin ravintola sijaitsi Yhdysvaltojen ja Meksikon rajalla, mikä antoi hänelle mahdollisuuden myydä alkoholia laillisesti. Caesarilla oli runsaasti alkoholia varastossa, mutta ruokaa ei ollut ollenkaan. Kokki päätti valmistaa salaatin nopeasti saatavilla olevista aineksista: salaattia, munia, oliiviöljyä, parmesaanijuustoa, leipää, Worcestershire-kastiketta ja valkosipulia. Ravintolan vierailijat tietysti tykkäsivät salaatista todella paljon, ja myöhemmin tämä tarina peittyi legendoihin ja uusiin mausteisiin yksityiskohtiin.

Siitä on tullut erittäin suosittu viime aikoina, ja siinä on monia reseptejä katkarapuja, pekonia, kinkkua, kalkkunaa tai kanaa, silliä, kovaksi keitettyä kanan- tai viiriäisen munia, herkkusieniä, fetajuustoa tai lampaanjuustoa, saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä, paprikaa ja jopa maissia, rusinoita ja ananasta. Tänään kutsun sinut kokkaamaan Caesar-salaatti kanan kanssa. Meidän askel askeleelta resepti valokuvilla auttaa sinua tässä.

Ainesosat

Salaatille

• kanafileetä 400 gr
• jäävuorisalaatti 1 pää kaalia
• kirsikkatomaatit 200 gr
• parmesaanijuustoa 100 gr
• valkoinen leipä 1/2 leipää
• valkosipuli 2 neilikkaa
• oliiviöljy 3 rkl.
• suola
• mustapippuri

Caesar-kastikkeelle

• munat 2 kpl
• oliiviöljy 60 ml
• sinappi 2 tl
• sitruunamehua 3 rkl.
• valkosipuli 2 neilikkaa
• parmesaanijuustoa 50 gr
• suola

Valmistautuminen

Aloitetaan salaatin valmistus valmistamalla kastike. Munat eivät saa olla kylmiä, ne tulee ottaa jääkaapista etukäteen (1-2 tuntia ennen) tai laittaa kulhoon lämpimään veteen 10-15 minuutiksi.

Kiehauta vesi kattilassa ja poista se lämmöltä. Laita munat kiehuvaan veteen ja pidä siellä 1 minuutti, jonka jälkeen otamme ne pois ja jäähdytämme huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Vatkaa munat kulhoon tai blenderiin.

Kuori valkosipuli ja laita se valkosipulipuristimen läpi. Valmista sitruunamehu.

Kolme parmesaania hienolla raastimella

Laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Caesar-kastike on valmis.

Caesar-salaatin valmistus

Aloitamme keksistä. Leikkaa puolikkaasta vaaleasta leivästä (tai leivästä) kuoret pois ja leikkaa leipä kuutioiksi.

Kuori valkosipuli ja murskaa se veitsen terän litteällä sivulla, laita se pieneen kulhoon ja kaada oliiviöljyä. Laita kulho mikroaaltouuniin 20-30 sekunniksi. Tämän toimenpiteen seurauksena öljy poistaa valkosipulin aromin.

Aseta leipäkuutiot uunipellille ja kaada valkosipulivoi tasaisesti niiden päälle. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea.

Pese broilerin filee ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia ja sitten noin 10 cm pituisiksi paloiksi. Suola ja pippuroi kana.

Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannulla ja paista broileri keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Leikkaa jokainen kananpala pieniksi viipaleiksi (yhdestä palasta tulee kanaa yhdelle salaattiannokselle).

Tältä jäävuorisalaatti näyttää, se on hyvin samanlainen kuin kaali. Toisin kuin tavallinen salaatti, Iceberg ei märkä kastiketta lisättäessä ja pysyy rapeana. Pese siis salaatin pää ja poista lehdet päästä.

Revimme salaatinlehdet melko suuriksi paloiksi (salaattia ei uskota leikata, vaan pikemminkin revitä, koska veitsellä leikatut salaatinlehdet voivat maistua kitkeriltä ja revitty salaatti näyttää paremmalta kuin hienonnettu salaatti).

Pese kirsikkatomaatit, leikkaa ne puoliksi tai (jos tomaatit ovat suuria) neljään osaan.

Leikkaa parmesaani veitsellä ohuiksi viipaleiksi.

Ja nyt kun kaikki salaatin ainekset ovat valmiit ja nälkäiset kotitalouden jäsenet ovat jo väsyneitä lounaan odotukseen, aloitetaan salaatin kokoaminen. Laita salaatinlehdet lautaselle, laita päälle kana- ja parmesaaniviipaleet.

Laita krutonkeja päälle ja kaada kastike salaatin päälle. Aseta kirsikkatomaatit ja meidän Caesar-salaatti kanan kanssa valmiina palvelukseen!

Hyvää ruokahalua!

Yksikään juhlajuhla ei ole täydellinen ilman alkupaloja ja salaatteja, mutta monet reseptit ovat jo tylsiä ja tylsiä. Monipuolistaaksesi valikon ja hemmotellaksesi ystäviäsi maukkaalla ja tyydyttävällä ruoalla, sinun tulee valmistaa Caesar-salaatti kanan kanssa. Tämä epätavallinen ja tyydyttävä herkku ei jätä välinpitämättömäksi edistyneimmillekään herkkusuille.

Ruuan historia

Tämä herkullinen salaatti syntyi sattumalta, perimmäinen syy sen ilmestymiseen oli tuoreiden reseptien ja uusien herkkujen puute yhdessä vanhoista amerikkalaisista ravintoloista. Klassinen resepti vaati ainesosien käyttöä, kuten salaattia, kuumia krutonkeja, laadukasta parmesaanijuustoa ja erityistä munakastiketta.

Ruokalaji sai nimensä laitoksen nimestä, koska ravintolaa, jossa tällainen epätavallinen välipala keksittiin, kutsuttiin "Caesar'siksi", siitä lähtien valmiin ruuan valokuvasta tuli sen käyntikortti, tehtiin käyntikortteja, julisteita ja kutsuja sekä tehdään edelleen sen kuvalla tähän ravintolaan.

Tämän laitoksen kokit ovat luoneet monia mielenkiintoisia reseptejä, mutta kaikki eivät ole saavuttaneet maailmanlaajuista suosiota. Vanhan ravintolan kohokohtaksi muodostunut Caesar-salaatti kanan ja krutonkien kanssa tulee varmasti yhdeksi suosikkiruoastasi.

Ainesosat

• tuore kanafilee - 200 g (noin 1 iso filee);
• tomaatit - 100 g (paras vaihtoehto on kirsikkalajike);
• parmesaanijuusto - 40-50 g;
• tuoreet vihreät salaatinlehdet - pieni nippu (voidaan korvata kiinankaalilla);
• valkoinen leipä - ½ pulla;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Tämän salaatin olennainen osa on erityinen kastike, jonka valmistukseen tarvitset:

• kananmuna - 2 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sitruunamehu - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sinappi - 1 rkl. lusikka;
• suolaa maun mukaan.

Yhden Caesar-salaattiannoksen hinta on noin 150 ruplaa. Jos tilaat Instamartista

Algoritmi Caesar-salaatin luomiseen

Jos haluat saada näyttävän ja maukkaan annoksen, sinun tulee valmistaa Caesar-salaatti kanan kanssa vakiintuneen reseptin mukaan, kuvan osoittamassa järjestyksessä. Muista, että pieni poikkeama reseptistä voi vaikuttaa valmiin herkkupalan makuun.

• Ensin sinun tulee valmistaa keksejä, joita varten leikkaamme leivän pieniksi kuutioiksi ja asetamme sen leivinpaperille. Valkosipuliöljy valmistetaan tätä varten erikseen, murskaa valkosipulinkynsi veitsen kyljellä ja kaada oliiviöljyä. Tuloksena olevaa massaa tulee lämmittää puoli minuuttia mikroaaltouunissa, jotta valkosipulin aromaattiset aineet siirtyvät öljyyn. Kaada valmistettu valkosipuliöljy tuleviin krutonkeihin ja sekoita ne varovasti. Nyt voit kuivata leivän uunissa, optimaalinen lämpötila on 150-160 astetta, kypsennysaika on noin puoli tuntia.

Voit valmistaa salaatin ainekset etukäteen, mutta on parempi valmistaa valmis ruoka juuri ennen tarjoilua, koska tomaatit (edes eivät kovin lihaiset) valuvat nopeasti ja pilaavat tämän upean ruuan maun ja ulkonäön ylimääräisellä mehulla.

Joten voit helposti valmistaa Caesar-salaatin kotona, ja noudattamalla kaikkia yllä olevia suosituksia teet ruoasta yhtä hienostuneen ja eläväisen kuin muodikkaan ravintolan kokin valmistama kanasalaatti.

Nykyään on paljon Caesar-reseptejä - kanaa, kalkkunaa, mereneläviä. Kaikki ne eroavat ulkonäöstä, mausta ja vastaavasti ruoanlaittotekniikasta. Ainoat yhtäläisyydet kaikissa resepteissä ovat valkosipulikrutonkeja ja kastikekastiketta. Tietysti voit monipuolistaa ainesosien klassista koostumusta hieman, mutta vakiokastike on optimaalinen kaikille Caesar-versioille, joten kokeiluja ei tarvitse tehdä.

Caesar-salaattireseptistä riippuen sen ainesosia ovat kasvikset, liha, yrtit, oliiviöljy, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike kastikkeeksi. Tunnettujen italialaisen ruuan luomisen muunnelmien lisäksi Caesar-salaattia täydentävät ainekset, kuten hummeri, simpukat, simpukat, kalkkuna, tonnikala tai kuhafile. Salaatin lisäaineina voivat olla maissi, oliivit, perunat, ananakset, saksanpähkinät, avokadot ja jopa rusinat. Mausta astia smetalla tai majoneesilla, soijakastikkeella.

Klassinen salaattikoostumus

Perinteisen reseptin mukaan valmistettua Caesar-salaattia pidetään terveellisenä, maukkaana ja vähäkalorisena ruokalajina. Klassinen Caesar-salaatti sisältää seuraavat komponentit:

• Sitruuna
• Salaatin lehtiä
• Parmesan juusto
• Valkosipuli
• Worcesterkastike.

Caesar-salaatin kananmunat ovat runsaasti foolihappoa, seleeniä, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita. Ne sisältävät mikroelementtejä ja arvokkaita elimistölle hyödyllisiä orgaanisia happoja, A-, E-, B-, D-vitamiineja. Yhdessä munassa on noin 15 % proteiinia, mikä on ihmisen päivittäinen proteiinitarve.

Luonto on antanut salaatinlehdille vitamiineja ja arvokkaita hivenaineita. Vihreät sisältävät valtavia määriä magnesiumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, rautaa, kuparia ja sinkkiä. Säännöllisesti kulutettuna salaatinlehdet auttavat normalisoimaan koko kehon toimintaa ja palauttamaan nopeasti voimat henkisen tai fyysisen väsymyksen jälkeen. Asiantuntijat suosittelevat vihreiden syömistä ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta tai aineenvaihduntahäiriöistä.

Viimeisten viidenkymmenen vuoden aikana parmesaanijuusto ei ole ilman syytä voittanut "juustojen kuninkaan" titteliä. Tämä tuote sisältää pienen prosenttiosuuden rasvaa, minkä ansiosta voit sisällyttää parmesaania tiukkojen ruokavalioiden tai vähärasvaisen ravinnon valikkoon. Se sisältää suuren pitoisuuden mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä sekä aikuisten että lasten kehon normaalille toiminnalle.

Caesar-salaatti katkarapuilla valloitti gourmetit meren tuoksullaan, herkällä maullaan ja värikkäillä ainesosillaan. Katkarapu yhdistettynä juustoon, tomaattiin, yrtteihin ja valkosipulikastikkeeseen luo kevyen, vähäkalorisen ja maukkaan salaatin. Salaatin ravintoarvo on noin 90 kaloria sataa grammaa kohden.

Perinteisesti Caesar-salaatti katkaravulla sisältää:

• Katkarapuja
• Tomaatit
• leipä
• Salaatinlehtiä (tai salaattisekoitusta)
• Kananmunat
• Valkosipuli
• Sitruunamehua
• Oliiviöljy
• Worcesterkastike.

Katkaravut rikastavat kehoa A-, E-, D-vitamiineilla ja sisältävät myös valtavan määrän mikroelementtejä (jodi, sinkki, magnesium, kalium). Tämän merenelävien tärkein etu on, että katkaravut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan edes lämpökäsittelyssä.

Valkosipuli on kuuluisa paitsi antibakteerisesta vaikutuksestaan ​​ja virustorjuntastaan, myös C-, B- ja D-vitamiinipitoisuudestaan ​​ja hivenainepitoisuudestaan ​​(magnesium, kalsium ja natrium). Yleensä valkosipuli sisältää noin 400 orgaanista ainetta, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää.

Tällainen Caesar-salaatin komponentti, kuten oliiviöljy, on nykyään yksi ravitsevimmista ja terveellisimmistä kasviöljytyypeistä. Se voi alentaa verenpainetta ja edistää haavaumien ja haavojen paranemista. Oliiviöljyä käytetään tehokkaana lääkkeenä ylipainon tai liikalihavuuden torjunnassa. Orgaanisten happojen suuren pitoisuuden ansiosta tällä öljyllä on kolerettinen vaikutus.

Caesar kanan kanssa

Nykyaikaisia ​​tulkintoja Caesar-salaatista kanan tai kinkun kanssa ei voida kutsua ruokavalioruokiksi. Välipala osoittautuu vähintään sata kaloria enemmän kuin klassisen reseptin mukaan valmistettu ruokalaji. Voit vähentää kalorien määrää, jos osaat valmistaa ainekset oikein tätä ruokaa varten.

Seuraavia tuotteita pidetään välttämättöminä osana Caesar-salaattia kanan kanssa:

• Kananliha (rinta tai filee)
• Tomaatit
• valkoinen leipä
• Salaatin lehtiä
• Valkosipuli
• Oliiviöljy.

Käytä vähärasvaista lihaa vähentääksesi Caesar-salaatin kaloripitoisuutta kanan kanssa. Kun paistat kanaa, käytä mahdollisimman vähän oliiviöljyä. Auringonkukkaöljyssä paistettuun savustettuun pekoniin tai katkarapuihin verrattuna keitettyä kanaa pidetään edullisempana välipalana hoikan vartalon ylläpitäjänä.

Yhdelle annokselle Caesar-salaattia kanan kanssa, kun syöt dieetillä, käytä enintään yksi ruokalusikallinen kastiketta. Ruoan kastike valmistetaan yksinomaan oliiviöljystä lisäämättä majoneesia tai smetanaa, jossa on korkea rasvaprosentti. Krutonkeja ei paisteta öljyssä, vaan paistetaan uunissa. Keksien valmistukseen käytetään karkeaksi jauhettua leipää, kuten leseitä.

Jos noudatat kaikkia ruoanlaittosääntöjä, voit saada Caesar-salaatin kanalla, jonka ravintoarvo on enintään 120 kaloria sataa grammaa kohden.