Paista ja paista siivet hunaja-, appelsiini-, soija- ja olutkastikkeessa, hauduta Coca-Colassa ja kääri pekoniin.

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista voita;
• 4 ruokalusikallista;
• 1 ruokalusikallinen paprikaa;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl cayennepippuria;
• 10-12 kanansiipiä;
• 100 g smetanaa;
• 100 g sinihomejuustoa;
• 100 g majoneesia;
• 1 rkl valkoviinietikkaa;
• 1 valkosipulinkynsi.

Valmistautuminen

Yhdistä sulatettu voi, chilikastike ja mausteet. Kaada 2 ruokalusikallista saatua marinadia toiseen astiaan. Leikkaa siipien kärjet pois, laita kana marinaadiin, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.

Siipien kärjet voivat palaa. Siksi ne joko kääritään folioon tai leikataan pois.

Aseta siivet uunin ritilälle ja aseta sen alle leivinpelti. Paista broileria 200 asteessa 10-15 minuuttia molemmin puolin.

Sekoita sillä välin smetana, juusto, majoneesi, etikka ja valkosipuli tehosekoittimessa. Kaada loput marinadit valmiiden siipien päälle ja tarjoa sinihomejuustokastikkeen kanssa.

Ainesosat

• 3 tl oliiviöljyä;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• ½ tl suolaa;
• 8-10 kanansiipiä;
• 4 ruokalusikallista;
• 2 rkl voita;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ½ tl paprikaa.

Valmistautuminen

Sekoita oliiviöljy, pippuri ja suola ja hiero seos siipien päälle. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 210 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia kääntäen siipiä kypsennyksen puolivälissä.

Laita pannu miedolle lämmölle ja kiehauta hunaja, voi, hienonnettu valkosipuli ja paprika. Keitä vielä 1-2 minuuttia välillä sekoittaen. Kastikkeen tulisi paksuuntua hieman. Kaada se siipien päälle ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Ainesosat

• 15 kanansiipiä;
• 120 g maissitärkkelystä;
• 3 munaa;
• kasvi- tai oliiviöljy paistamiseen;
• 100 g sokeria;
• 100 ml valkoista etikkaa;
• 100 g mustaherukkahyytelöä;
• 3 ruokalusikallista ketsuppia;
• vähän voita.

Valmistautuminen

Laita siivet ja maissitärkkelys muovipussiin, sulje ja ravista voimakkaasti, jotta kana peittyy kokonaan jauheeseen. Vatkaa kevyesti, kasta siivet siihen ja laita sitten erissä paistinpannuun tai pannuun, jossa on erittäin kuumaa öljyä (sen pitäisi peittää kana kokonaan). Paista siipiä 8 minuuttia välillä kääntäen. Laita sitten talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva.

Sekoita sokeri, etikka, herukkahyytelö, soijakastike, ketsuppi ja sitruunamehu puhtaassa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita siivet voideltuun uunivuokaan ja kaada puolet kastikkeesta niiden päälle. Paista 15 minuuttia 180°C:ssa. Käännä ympäri, kaada päälle jäljellä oleva kastike ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Ainesosat

• 3 appelsiinia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1 rkl ruskeaa sokeria;
• 1 ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 18-20 kanansiipiä.

Valmistautuminen

Sekoita kahden appelsiinin mehu, kaikkien kolmen appelsiinin kuori, hienonnettu soijakastike, sokeri, suola ja pippuri. Lisää kana seokseen ja sekoita huolellisesti.

Aseta siivet uunipellille yhteen riviin. Kaada päälle lähes kaikki kastike ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Käännä siivet, kaada loput kastikkeesta niiden päälle ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 rkl jauhettua mustapippuria;
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 12 kanansiipiä (ilman kärkiä);
• 12 viipaletta pekonia.

Valmistautuminen

Sekoita mausteet ja hiero niitä koko kanan päälle. Kääri jokainen siipi tiukasti pekonilla ja kiinnitä tarvittaessa vartaalla. Laita ritilälle, laita leivinpelti alle ja paista 180°C noin tunti kääntäen siivet ympäri kypsennyksen puolivälissä.

Ainesosat

• 130 g kuumaa sinappia;
• 170 g hunajaa;
• 4 ruokalusikallista voita;
• 2 rkl sitruunamehua;
• ¼ tl kurkumaa;
• 18-20 kanansiipiä.

Valmistautuminen

Sekoita sinappi, hunaja, öljy, sitruunamehu ja kurkuma kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Aseta siivet yhteen riviin vuoratulle uunipellille ja kaada kastike niiden päälle. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia molemmin puolin.

Ainesosat

• 120 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• useita persiljan oksia;
• 100 g korppujauhoja;
• 50 g raastettua parmesaania;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 10-12 kanansiipiä.

Valmistautuminen

Sekoita sulatettu voi ja hienonnettu valkosipuli. Yhdistä toisessa kulhossa hienonnettu persilja, keksejä, juustoa, suolaa ja pippuria. Kasta siivet ensin öljyyn ja pyörittele seokseen korppujauhojen kanssa. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180 asteessa noin tunti.

Ainesosat

• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• ½ tl paprikaa;
• 1 tl suolaa;
• 10 kanansiipiä;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• ¹⁄₂ l mitä tahansa olutta;
• 2-3 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 4 ruokalusikallista hunajaa.

Valmistautuminen

Sekoita pippuri, paprika ja suola ja hiero seos siipien päälle. Laita ne paistinpannulle kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat ruskeita joka puolelta. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon hieman olutta, kunnes kana on kevyesti peittynyt. Laita vuoka 200-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi.

Kuumenna kattilassa miedolla lämmöllä loppu olut kiehuvaksi sekoittaen silloin tällöin. Lisää maissitärkkelys ja hunaja ja keitä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Ota pois lämmöltä ja sekoita keitetyt siivet kastikkeeseen.

Ainesosat

• 4-5 isoa perunaa;
• suolaa maun mukaan;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 tl paprikaa;
• 1 tl cayennepippuria;
• 2 tl kuivattua oreganoa;
• 1 tl vettä;
• 10-12 kanansiipiä.

Valmistautuminen

Kuori ja leikkaa pituussuunnassa neljään osaan. Laita pellille, mausta suolalla ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Paista 15-20 minuuttia 200°C:ssa.

Sekoita hienonnettu valkosipuli, paprika, pippuri, oregano, suola ja vesi. Peitä siivet tällä seoksella ja lisää perunoihin. Paista vielä 35-40 minuuttia, kunnes kana on ruskea.

Ainesosat

• 10-12 kanansiipiä;
• 4–5 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 180 ml Coca-Colaa;
• muutama vihreä sipuli.

Valmistautuminen

Siivet soijakastikkeessa puoli tuntia. Laita ne sitten paistinpannulle lämmitettyyn öljyyn ja paista korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta.

Kaada joukkoon cola ja loppu marinadi. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia kannen alla ja 5 minuuttia ilman kantta. Kastikkeen tulee paksuuntua hieman. Ripottele valmiit siivet hienonnetulla sipulilla.

Jokainen kotiäiti tuntee broilerin siipien kypsennyksen, ja niitä kuluttavat erityisesti dieettiläiset. Kanansiipien keittämiseen on valtava määrä reseptejä.

Kaloripitoisuus

Asiantuntijat sanovat, että siivet eivät ole vähäkalorinen tuote. 1 siipi iholla sisältää 240 kcal, mutta suurin osa kaloreista on ihossa. Loppujen lopuksi iho koostuu 1/3 rasvasta, ja siihen kertyy kaloreita. Nahaton siipi sisältää vain 125 kcal. 1 siipi sisältää enintään 10 grammaa lihaa, mutta jos syöt useita siipiä kerralla, kaloripitoisuus on melko korkea.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota tämän tuotteen valmistusmenetelmään. Paistetut siivet ovat korkeakalorinen ruokalaji. Enimmäkseen kahviloissa ja ravintoloissa tuotetta tarjottaessa tarjotaan kermaa ja kastiketta, jotka sisältävät myös huomattavan määrän kaloreita. Lisäksi sinun tulee ottaa huomioon, että paistaminen tapahtuu kasviöljyn lisäämisellä.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanansiipien lisäämistä ruokavalioonsa niille, jotka noudattavat tiettyjä ruokavalioita. On olemassa tapa valmistaa tuote, joka minimoi kalorimäärän. Tämä menetelmä sisältää tuotteen kypsennyksen. 100 grammassa keitettyjä siipiä sisältää 200 kcal, mutta kun iho poistetaan, kalorimäärä laskee merkittävästi (80 kcal vähemmän). Mutta sinun pitäisi keittää se iholla, ja sinun täytyy syödä valmis ruokalaji ilman sitä.

On syytä huomata, että kanansiivet sisältävät suuren määrän kaloreita, mutta jos niitä ei käytetä väärin, ne voidaan lisätä valikkoon niille, jotka haluavat laihtua.

Ennen kuin aloitat siipien valmistuksen, sinun tulee tutustua näiden eläimenosien valintaa koskeviin sääntöihin, Loppujen lopuksi heikkolaatuinen tuote ei vain täytä toiveitasi, vaan voi myös vahingoittaa terveyttäsi.

• Ensinnäkin kiinnitä huomiota eläimen ulkonäköön. Siipien väri voi olla vaaleansininen tai vaaleanpunainen. Eikä niissä saa myöskään olla epäilyttäviä pisteitä tai turvotusta. Jos siivet ovat valkoisia, ne on käsitelty erityisellä valkaisuaineella. Ruskean väristen tuotteiden ottaminen on ehdottomasti kiellettyä, koska ne ovat jo pilaantuneet.
• Tuotteen tuoreuden määrittämiseksi sinun on painettava kevyesti ihoa. Jos siipi on puristamisen jälkeen palauttanut entisen muotonsa, tuote on tuore, muuten on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta.
• Huomaa siipistä tuleva tuoksu. Pilaantuneet tuotteet lähettävät happaman tuoksun.
• On suositeltavaa valmistaa ruokia jäähdytetyistä tai tuoreista siipistä. Pakastettu ruoka menettää makunsa pakastettaessa. Tällaisten häviöiden minimoimiseksi siivet on sulatettava asianmukaisesti. Tämä on tehtävä vähitellen huoneenlämmössä.

Kanansiipiä ei tarvitse esivalmistella ennen keittämistä, ne on yksinkertaisesti huuhdeltava kylmässä vedessä ja kuivattava. Asiantuntijoilta on hyödyllisiä suosituksia, jotka auttavat sinua paitsi valmistamaan nämä ainekset herkullisesti, myös herkullisesti.

• Ennen siipien paistamista uloin phalanx poistetaan yleensä, koska siinä ei käytännössä ole lihaa. Ja myös tämä osa on esteenä tulevaisuudessa, kun se asetetaan tiiviisti paistinpannulle. Jotkut kotiäidit eivät leikkaa siipien falangeja, vaan käärivät ne folioon ruoanlaitossa. Voit paistaa siivet joko tavallisessa paistinpannussa tai grillipannussa. Paistoaika vaihtelee 15 - 25 minuuttia, kaikki riippuu käytettyjen astioiden ominaisuuksista.
• Sen varmistamiseksi, että siipillä on lämpökäsittelyn jälkeen rapea kuori ja erinomainen maku, ne tulee ensin marinoida. Periaatteessa marinadin perusta on kasviöljy, majoneesi, kefiiri, smetana (mikä tahansa kermainen kastike), ja siihen lisätään myös mausteita ja mausteita. Nopeamman valmistuksen vuoksi monet ihmiset käyttävät marinadireseptiä, johon on lisätty etikkaa. Tässä tapauksessa liotusaika ei saa ylittää 3 tuntia, muuten valmis astia on kuiva. Muiden marinadireseptien avulla voit jättää lihan niihin 12 tunniksi.

• Kun siivet on paistettu, aseta ne imukykyiselle liinalle tai talouspaperille. Tämä antaa ylimääräisen rasvan valua pois.
• Kaikki siipien valmistusreseptit sisältävät mausteiden ja mausteiden lisäämisen. On suositeltavaa lisätä nämä ainesosat marinaadiin tai lisätä ne tuotteen lämpökäsittelyn aikana. Voit käyttää mitä tahansa yrttejä ja mausteita, kaikki riippuu reseptistä ja maku mieltymyksistäsi.
• Kanansiipien kypsennys uunissa kestää 35–40 minuuttia. Esimarinoidut tuotteet asetetaan uunipellille ja lähetetään uuniin, paistetaan kullanruskeiksi +200 asteen lämpötilassa. Tämä kypsennysprosessi vaatii jatkuvaa huomiota, koska siivet voivat palaa, joten ne tulee kääntää ajoittain sekä kaada kastikkeella tai marinadilla. Viimeinen toimenpide on tarpeen sen varmistamiseksi, että siivet eivät kuivu.
• Jos päätät paistaa siivet ritilällä, ylimääräinen marinadi on poistettava. Näihin tarkoituksiin voit käyttää paperipyyhkeitä pyyhkiäksesi lihan tai ravistamalla niitä kevyesti.

Reseptit

On syytä harkita perus- ja yksinkertaisimpia reseptejä kanansiipien valmistukseen, jotka vaativat vähimmäismäärän ainesosia.

Ketsupin ja majoneesin kanssa

Seuraavat tuotteet tulee valmistaa:

• 1000 grammaa siipiä;
• 150 grammaa ketsuppia;
• 150 grammaa smetanaa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Ensin valmistetaan marinadi - ketsuppi ja majoneesi yhdistetään ja sekoitetaan;
2. valmistetut siivet suolataan ja maustetaan, kaadetaan marinadilla ja annetaan hautua puoli tuntia;
3. Siivet asetetaan uunipellille, kaadetaan kastikkeella ja paistetaan +180 asteessa 30-40 minuuttia.

Smetalla ja valkosipulilla

Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• 0,5 kg siivet;
• 3 rkl smetanaa;
• 3-4 oksaa tuoretta tilliä;
• valkosipuli (mitä enemmän valkosipulia, sitä mausteisempi ruokalaji on);
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Sinun tulee noudattaa seuraavaa algoritmia:

1. huuhtele ja kuivaa siivet, ripottele mausteita ja suolaa;
2. hienonna tilli ja hienonna valkosipuli raastimella tai veitsellä;
3. sekoita tilliä, valkosipulia ja smetanaa erityisessä astiassa;
4. smetana ja valkosipulikastike yhdistetään siipiin ja sekoitetaan;
5. Siivet laitetaan esilämmitettyyn uuniin, loput kastike kaadetaan niiden päälle ja paistetaan +180 asteen lämpötilassa rapeiksi.

Tomaattien kanssa

Haudutetut siivet, toisin kuin paistetut, ovat mehukkaimpia ja pehmeimpiä. Tomaatit lisäävät pikantista happamuutta valmiiseen ruokaan. Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• 1 kg siipiä;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 1 sipulin pää;
• 1-2 rkl. l. majoneesi;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi sisältää useita vaiheita.

1. Siivet pestään perusteellisesti kylmässä vedessä, kuivataan ja laitetaan syvään kulhoon. Lihaa hierotaan mausteilla ja suolalla, jotta siivet imevät nämä ainekset.
2. Tomaatit pestään ja jokaiseen niistä tehdään ristin muotoinen leikkaus. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Jokainen tomaatti on kuorittava ja massa jauhettava hienolla raastimella tai siivilällä.
3. Lisää majoneesi, ripaus suolaa ja mausteet tomaattisoseeseen ja sekoita hyvin. Tomaattiseos kaadetaan kulhoon, jossa on siivet, kaikki sekoitetaan hyvin. Anna siivet marinoitua 15-20 minuuttia.
4. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan. Laita sipuli öljyssä kuumaan paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi. Laita paistetut sipulit erilliseen kulhoon.
5. Tuore kasviöljy kaadetaan paistinpannulle ja kuumennetaan, minkä jälkeen marinoidut siivet ilman kastiketta asetetaan ja paistetaan molemmin puolin 1-2 minuuttia. Lisää sitten sipuli-tomaattiseos, sekoita kaikki hyvin.
6. Kun kastike alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta siipiä 15–20 minuuttia. Lämmöltä poistamisen jälkeen siivet on pidettävä kannen alla 10 minuuttia. Voit käyttää mitä tahansa lisuketta tähän astiaan (viljat, perunat, vihannekset).

Sinappimarinadin kanssa

On tarpeen valmistaa sellaisia ​​​​tuotteita kuin:

• 6 kpl. suuret siivet;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• 25 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus saa olla enintään 20%);
• 1 rkl. l. majoneesi;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. siipien valmistus (pesu, kuivaus);
2. yhdistä smetana, majoneesi ja sinappi ja mausta mausteilla; jos haluat mausteisemman annoksen, sinun tulee lisätä sinappia;
3. Laita siivet kulhoon, kaada niiden päälle sinappi-smetanakastiketta ja laita perusteellisen vaivaamisen jälkeen viileään paikkaan tai jääkaappiin (60 minuutiksi);
4. Paista marinoitua kananlihaa uunissa +200 asteessa 35–40 minuuttia, kunnes muodostuu rapea kuori.

Appelsiinimehun ja hunajan kanssa

Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 700 grammaa siipiä;
• 2 appelsiinia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 1 tl kurkuma;
• 0,5 tl. jauhettu mustapippuri ja korianteri;
• 1 tl suola;
• 3 rkl. lusikat kasviöljyä.

Vaiheittainen ruoanlaittotekniikka.

1. Ensimmäinen asia, jonka teemme, on valmistaa marinadi. Purista mehu 1 appelsiinista käsin tai mehupuristimella, lisää siihen hunajaa. Kaikki on sekoitettava huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi. Lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli tuloksena olevaan massaan, sekoita uudelleen.
2. Kanansiivet pestään ja kuivataan, minkä jälkeen ne kaadetaan marinadilla ja jätetään 30–60 minuutiksi. Lisää marinoinnin lopussa kasviöljy. Kaksi appelsiinia leikataan viipaleiksi, joiden paksuuden tulisi olla 1 senttimetri.
3. Leivinastia on vuorattu pergamentilla. Aseta ensin kanan liha ja kaada sitten marinadi pois. Laita päälle viipaloitu appelsiini. Säiliö asetetaan esilämmitettyyn uuniin (+220 astetta) ja paistetaan 45-50 minuuttia. Ruoan valmius määräytyy kuoren värin mukaan, jonka tulee olla kullanruskea. Paistetut siivet tarjoillaan kuumana.

Omenoiden kanssa

• 0,7 kg siivet;
• 2 sipulia;
• 3 omenaa (hapanimelä lajike);
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• suola;
• ripaus sokeria ja jauhettua pippuria.

Sinun tulee noudattaa tätä toimintosarjaa:

1. omenat pestään, niistä poistetaan ydin ja leikataan viipaleiksi, sitten ripotellaan sitruunamehulla;
2. puolirenkaiksi hienonnettu sipuli paistetaan kasviöljyssä, johon on lisätty sokeria kullanruskeaksi;
3. siirrä sipulit kulhoon, paista siivet jäljellä olevassa öljyssä;
4. laita sipulit kanan päälle ja omenaviipaleet sen päälle, mausta kaikki mausteilla ja suolalla;
5. anna astian hautua miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia, jotta siivet ehtivät imeytyä omenamehussa;
6. Sekoita kypsennyksen lopussa astiaa ja poista liedeltä, anna hautua vielä muutama minuutti.

Katso alla resepti herkullisiin kanansiipiin hunaja-soijakastikkeessa.

Tällaisesta yksinkertaisesta tuotteesta, kuten kanansiipistä, voit tehdä uskomattoman maukkaan ruoan. Kuinka keittää paistettuja siipiä paistinpannussa, lue alla.

Paistettuja kanansiipiä paistinpannussa

Ainekset:

• siivet - 8 kpl;
• kasviöljy;
• - 35 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• suola;

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa broilerin siivet. Hiero ne sitten suolalla ja pippurilla. Lisää siipien joukkoon hienonnettu valkosipuli ja ketsuppi, sekoita ja anna marinoitua noin tunnin ajan. Sitten laitamme ne paistinpannulle ja paistamme toiselta ja toiselta puolelta. Ja kun kullanruskea kuori on muodostunut, hauduta niitä kypsäksi.

Paistettuja kanansiipiä soijakastikkeessa paistinpannussa

Ainekset:

• siivet - 6-8 kpl;
• pippuri;
• suola;
• kasviöljy;
• vastapuristettu sitruunamehu - 10 ml;
• nestemäinen hunaja - 1 tl;
• soijakastike - 60 ml.

Valmistautuminen

Pesemme siivet ja leikkaamme halutessasi viimeisen phalanxin ilman sitä, siivet sopivat paremmin paistinpannulle. Sekoita soijakastike hunajaan, sitruunamehuun ja 30 ml kasviöljyyn. Ripottele jokainen siipi suolalla ja pippurilla, sivele marinadilla ja anna marinoitua tunnin ajan. Laita sen jälkeen kuumalle paistinpannulle ja paista kypsäksi molemmin puolin.

Resepti paistetuille siipeille paistinpannulla

Ainekset:

• siivet - 7 kpl;
• chili - 2 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• sinappi - 20 g;
• riisietikka - 20 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• nestemäinen hunaja - 1 tl;
• sipuli - 200 g;
• paprika - 2 kpl;
• suola;
• pippuri.

Valmistautuminen

Leikkaamme siivet nivelistä. Viimeinen osa voidaan poistaa. Laita ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sitten laitamme ne suureen kulhoon, kaada soijakastike, riisietikka, sinappi, nestemäinen hunaja, hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin. Anna marinoitua pari tuntia. Sillä välin hienonna chili ja pilko paprika ja sipuli ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita siihen chiliä ja kuullota, kunnes aromi tulee näkyviin. Levitä nyt siivet ja paista niitä sekoittaen noin 7 minuuttia ja kaada sitten joukkoon loput marinadista. Hitaasti se alkaa karamellisoitua, joten älä unohda sekoittaa siipiä voimakkaasti, jotta ne ovat kokonaan marinadissa. Nyt otamme siivet pois. Kuullota sipuli läpinäkyväksi, lisää siihen paprikaa, kaada 50 ml vettä ja lisää hieman suolaa. Aseta nyt siivet takaisin pannulle, sekoita uudelleen ja jätä peitettynä tunnin ajan. Sammuta samalla tuli.

Kun syöt rapeaksi paistettuja siipiä, on erittäin vaikea lopettaa. Ne ovat niin herkullisia - mehukkaita, aromaattisia. Esittelystä riippuen ne voivat toimia pääruokana tai alkupalana esimerkiksi oluen kera. Siivet ovat yksi budjetin edullisimmista osista kananruhossa, joka on myös erittäin helppo valmistaa. Varsinkin jos kyseessä on paistinpannussa paistetut kanansiipiä. Jokaisessa esitetyssä reseptissä on perinteisesti valokuva, täydenän vaiheittaista valmistusta omilla vinkeilläni, mutta jos sinulla on kysyttävää, vastaan ​​mielelläni kommenteissa. Muuten, kaikki marinadivaihtoehdot sopivat myös esimerkiksi kanan muiden osien paistamiseen.

Siipien paistamisen perussäännöt

• Käytä pakastetun kanan sulattamiseen hellävaraisinta menetelmää. Ota tuote pakastimesta noin päivää ennen ruoanlaittoa ja aseta se jääkaapin pääosastoon. Hieman nollan yläpuolella kananlihan sulaminen kestää kauan, mutta maku säilyy mahdollisimman paljon.
• Siipien viimeinen phalanx poistetaan yleensä ennen paistamista. Tässä osassa ei käytännössä ole lihaa - vain luu. Lisäksi se estää siipiä asettumasta tiiviisti paistinpannun pinnalle.
• Jotta siivet saavat lämpökäsittelyn jälkeen rapean kuoren ja herkullisen aromin, ne marinoidaan ensin. Marinadin koostumus voi vaihdella. Useimmiten se valmistetaan kasviöljyn, majoneesin, smetanan ja muiden rasvaa sisältävien tuotteiden perusteella mausteita lisäämällä.
• Joskus siipiä paistaessa käytetään taikinaa tai murskattujen korppujauhojen leivitystä. Tällaiset menetelmät sopivat kuitenkin paremmin uppopaistamiseen.
• Laita paistettu erä kypsennyksen jälkeen useisiin kerroksiin taitettuihin lautasliinoihin ja anna vetäytyä jonkin aikaa. Ylimääräinen rasva kanan pinnalta imeytyy paperiin.
• Arvioitu kypsennysaika on 10-15 minuuttia.
• Sopivat mausteet: valkosipuli, rosmariini, tilli, kurkuma, curryseos, kuiva adjika, meirami, paprika, lähes kaikki pippurilajikkeet, sitrushedelmien kuori jne.

Herkullisia siivet hapankermamarinadissa valkosipulin kanssa

Vaaditut tuotteet:

Kypsennysmenetelmä valokuvalla:

Pese siivet ja kuivaa ne. Halutessasi leikkaa kolmas falanksi pois. Laita syvään kulhoon.
Sekoita marinaadia varten suola ja kuivat mausteet. Kuori valkosipulinkynnet ja laita puristimen läpi. Lisää muiden ainesten joukkoon.
Lisää smetana marinadiin. Sekoita.
Lähetä smetana seos siipeille. Levitä se käsilläsi kanan päälle. Marinoi 15 minuutista yön yli. Jos marinoidaan vähän aikaa, jätä lintu huoneenlämpöön. Jos sinulla on muutama tunti aikaa ennen ruoanlaittoa, peitä kulho siipillä ja jäähdytä.
Laita muutama pala kerrallaan kuumaan öljyyn paistamaan. Paista miedolla lämmöllä tasaiseksi ruskeiksi, käännä kerran. Vähennä sitten lämpöä ja peitä pannu kannella. Jatka paistamista, kunnes se on täysin kypsä. Kun lintu on lävistetty, sen paksuimmasta kohdasta tulee ulos kirkasta mehua ilman ichorin sekoitusta.
Tarjoile kuumana, lisukkeen ja/tai kastikkeen kanssa.

Paistetut siivet sinappikuorrutuksessa

Ainekset:

Herkullisten siipien paistaminen (vaihe vaiheelta resepti):

Huuhtele kana juoksevan veden alla. Valuta siivilässä. Kuivaa sitten jokainen siipi lautasliinoilla. Leikkaa siivet nivelkohdista 3 osaan. Ohuin phalanx on parempi heittää pois - siellä ei ole mitään syötävää.
Hienonna valkosipuli hienoksi (murskaa se tahnaksi). Laita sopivaan astiaan sekoittamista varten. Lisää siihen sinappi, pippuri ja hieman suolaa (muista, että kastikkeessa on suolainen maku). Lisää ruskea sokeri. Voit korvata sen valkoisella kidesokerilla tai hunajalla.
Kaada joukkoon soijakastike ja öljy. Sekoita vispilällä, kunnes sokeri, suola ja sinappi ovat liuenneet.
Kaada suolainen seos siipipalojen päälle. Marinoi 30 minuuttia.
Paista 4-5 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Sulje pannu siipien kääntämisen jälkeen varmistaaksesi, että lintu on täysin kypsä sisältä.
Tarjoile heti, kun ylimääräinen rasva on poistettu lautasliinoilla. Tällä tavalla valmistetut siivet ovat pikantteja ja aromaattisia. Sokerin lisäyksen ansiosta kuoresta tulee rapea ja kiiltävä.

Siivet appelsiini-hunajamarinadissa, kypsennetty paistinpannulla

Lista mitä tarvitset:

Kuinka keittää paistettuja kanansiipiä liedellä (paistinpannulla) - yksityiskohtainen resepti valokuvilla:

Pese siivet, poista jäljellä olevat höyhenet. Pyyhi kosteus pois talouspaperilla.
Kaada kiehuvaa vettä appelsiinin päälle. Poista raastimella teelusikallinen kuorta. Leikkaa hedelmät puoliksi ja purista mehu marinadia varten. Sekoita se kuoren, hunajan, mausteiden ja suolan kanssa. Lisää hieman sitruunamehua. Sekoita huolellisesti.
Marinoi kana tässä seoksessa. Marinoinnin kesto on 1-36 tuntia. Sekoita lintua silloin tällöin, sillä marinadi on melko juoksevaa ja valuu kulhon pohjalle.
Laita erä siipiä pannulle, kun öljy on tarpeeksi kuumaa. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin. Jos liha ei ole paistamisen jälkeen kypsenny tarpeeksi hyvin sisältä, kana voidaan kypsentää uunissa. Paistoaika 180 asteessa 10-15 minuuttia.
Nämä ovat punertavat, mehukkaat siivet. Tuoksu on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Suosittelen kokeilemaan!

Valmistautuminen: 40 minuuttia

Resepti: 2 annosta

Paistetut broilerin siivet ovat melko nopea resepti. Ruokalaji ei vaadi keittäjältä erityistä taitoa ja siivet valmistuvat nopeasti ja monipuolisesti. Siipiä ei vain paistetaan uunissa, vaan myös paistetaan paistinpannussa kullanruskeiksi. Ostan usein kokonaisena ja leikkaan sen kotona. Joten yleensä erotan siivet välittömästi ja laitan ne jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua kerätään riittävä määrä ja valmistan erillisen astian siipillä. Ne eivät vaadi pitkää marinointia ja vähimmäismäärällä ainesosia voit valmistaa erittäin maukkaita.

Mutta jos olet ostamassa siivet, tee oikea valinta. Niiden tulee olla viiltottomia, sileitä, vaaleanpunaisia ​​ja niillä on miellyttävä tuoksu. Siipien koon tulee olla noin 12 senttimetriä. Jos koko on suuri, se tarkoittaa, että linnulle on syötetty hormonaalisia lisäravinteita. En ostaisi niitä. Ja nyt reseptistä.

Kuinka paistaa kanansiipiä

Ainesosat

• Kanan siivet - 6 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suola - kuiskaa
• Pippuri - maun mukaan
• Sahrami - veitsen reunalla
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista