askel askeleelta resepti valokuvilla

Kaikki rakastavat tattarikeittoa sienillä, koska se on ihanan maukasta, mutta esiintyy pöydällä suhteellisen harvoin. Tunnollisen värinen läpinäkyvä liemi, jossa on kullanvärisiä rasvarenkaita ja suuria sienilevyjä, aiheuttaa voimakkaan ruokahalun jo ulkonäöstään.

Tattarijyvien lämpimän, ainutlaatuisen tuoksun parantamiseksi valmistettua kuivaa muroa tulee kuumentaa kuumalla paistinpannulla pari minuuttia ennen pesua jatkuvasti sekoittaen.

Villisienet on pestävä perusteellisesti hiekan poistamiseksi useissa vesissä, mutta ylimääräinen vaiva maksaa komeasti. Ne vapauttavat voimakkaamman aromin voissa paistettaessa.

Ainesosat

• vesi 2,5-3 l
• tattari 1 kuppi
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• herkkusieniä 500 g
• perunat 7-8 kpl.
• kasviöljy 3-4 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria
• laakerinlehti 2 kpl.
• vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Kaada kasviöljyä pannulle, jossa valmistat keiton. Kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää sipulit ja porkkanat. Paista lastalla sekoittaen 8-10 minuuttia pehmeiksi ja kullanruskeiksi.

2. Kuori perunat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja paista sipulien ja porkkanoiden kanssa 5-6 minuuttia.

3. Kaada joukkoon vesi tai lihaliemi. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

4. Huuhtele tattari hyvin, poista vialliset jyvät. Lisää pesty tattari muiden ainesten joukkoon. Sekoita ja anna kiehua. Keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Tattarijyvien tulee tulla hieman pehmeiksi.

5. Pese herkkusienet huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi koipien kanssa. Lisää pannulle. Sekoita ja keitä. Keitä 10 minuuttia, kunnes sienet ovat valmiita. Herkkusienien sijasta voit käyttää osterisieniä.

6. Kun kaikki keiton ainekset ovat valmiita, lisää laakerinlehti, suola, jauhettu mustapippuri ja hienonnetut yrtit: persilja tai tilli, sellerinlehdet. Keittämisen jälkeen keitä 5-7 minuuttia ja sammuta lämpö.

7. Tattarikeitto sienillä on valmis. Anna hautua hieman ja tarjoile.

Tattarikeitto sienillä on laiha ja terveellinen ruokalaji. Sienet sisältävät runsaasti proteiinia, joka on niin välttämätöntä ihmiskeholle. Tämä pätee erityisesti silloin, kun ruokavaliossa ei ole lihaa.

Tattari sisältää hyödyllistä rautaa, E-, B- ja C-vitamiineja sekä sinkkiä, jodia ja kalsiumia. Yhdessä nämä komponentit rikastavat kehoa merkittävästi mineraaleilla.

Jopa aloitteleva amatöörikokki pystyy hallitsemaan keiton valmistuksen. Saatavilla on ainesosat, joiden avulla voit valmistaa keittoa säännöllisesti. Se vie vain 30 - 40 minuuttia ja ruoka voidaan tarjoilla. Jos käytät monitoimikeitintä kypsennyksen aikana, kokin toiminnot vähenevät täysin minimiin.

Keitto voidaan tehdä jopa kuivatuista sienistä. Ne antavat sille miellyttävän aromin.

Kuinka keittää tattarikeittoa sienillä - 15 lajiketta

Resepti kasvissyöjille ja niille, jotka noudattavat paastoa ja laihduttamista. Lihan ainesosien puuttuminen ei vaikuta millään tavalla ruuan makuun. Siitä tulee maukasta, aromaattista ja erittäin kevyttä.

Ainekset:

• Perunat - 3 kpl.
• Vesi - 1 l
• Tattari - 1/3 kuppia
• Herkkusienet - 100 g
• Sipuli - 1/2 kpl
• Oliiviöljy
• Suolaa, mausteita
• Vehreys

Valmistautuminen:

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Leikkaa perunat kuutioiksi, sienet useiksi paloiksi ja sipulit hienoksi.

Laita perunat ja tattari kattilaan. Kypsennä keskilämmöllä.

Paista sipulia ja sieniä 3 minuuttia.

Lisää keittoon suola, mausteet ja paista. Keitä vielä 5 minuuttia.

Tämän keiton avulla voit käyttää paljon mausteita ja yrttejä - rakuunaa, Provencen yrttejä, persiljaa jne.

Tämä keitto valmistuu nopeasti. Tämä on vaihtoehto, kun tehokkuus ei vaikuta makuun.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Sienet - 300 g
• Haudutettu sianliha - 1 tölkki
• Tattari - 1 kuppi
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Leikkaa perunat ja keitä keskilämmöllä. Pilko sienet, sipulit ja porkkanat paistamista varten. Blanšoi muutama minuutti.

Lisää tattari perunoihin ja lisää suolaa. 15 minuutin kuluttua - paistaminen, vielä 10 minuutin kuluttua - haudutus.

Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät noudata ruokavaliota. Liha-ainesosa tekee keitosta runsaamman, tyydyttävämmän ja kaloripitoisemman.

Ainekset:

• tattari - 100 g
• Sienet - 250 g
• Jauhettu kana - 300 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vesi - 1 l
• Voi - 25 g
• Kasviöljy - 30 ml
• Muna - 1 kpl
• Suola pippuri

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta porkkanat, hienonna sienet ja perunat.

Paista ensin sipulit ja porkkanat ja lisää sitten valkosipuli niihin. Muutamaa minuuttia myöhemmin - sieniä.

Laita paisti ja perunat pannulle.

Muotoile jauhelihasta, kananmunista ja mausteista lihapullia. Lisää ne keittoon. Keitä vielä 4 minuuttia.

On parasta valmistaa jauheliha itse, niin keitto on aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Kukkakaalin ystävien ei tarvitse huolehtia - suosikki ainesosaasi voidaan käyttää myös täällä. Sen ansiosta keitto saa herkän kasvismaun.

Ainekset:

• Tattari - 1/2 kuppia
• Sienet - 300 g
• Kukkakaali - 200 g
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Tattari tulee keittää. Paista sienet sipulin ja valkosipulin kanssa.

Yhdistä kattilassa tattari, paistetut kasvikset ja sienet sekä kukkakaali. Lisää vesi, suola ja keitä kypsäksi.

Perunamyytit voivat tehdä ruoasta täyteläisemmän.

Ainekset:

• Sienet - 400 g
• tattari - 75 g
• Kanafilee - 400 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 600 g
• Muna - 1 kpl
• Jauhot - 4 rkl

Valmistautuminen:

Leikkaa perunat ja keitä ne. Laita liha toiseen pannuun ja kypsennä kypsäksi.

Pilko sienet ja paista sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Pese tattari ja kaada se pannulle lihan kanssa.

Muussaa perunat, vatkaa muna ja lisää jauhot. Muotoile nyytit.

Lisää keittoon paistettua ja nyytit. Mausta ja keitä vielä 10 minuuttia.

Sulatejuusto sopii hyvin sienien kanssa, joten keitosta tulee harmoninen, miellyttävän koostumuksen ja värin kanssa.

Ainekset:

• Sienet - 300 g
• Sulatejuusto - 1 kpl
• Tattari - 1 lasi
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Voi - 20 g

Valmistautuminen:

Laita tattari ja perunat kattilaan veden kanssa.

Paista sienet ja sipulit voissa.

Kun tattari ja perunat ovat valmiita, lisää sienet ja sipulit. Lisää suolaa maun mukaan.

Leikkaa juusto kuutioiksi ja lisää keittoon. Odota, kunnes se sulaa.

Savustetut lihat tuovat keittoon aromia ja mielenkiintoista makua, mutta eivät varmasti tuo mitään terveyshyötyjä.

Ainekset:

• Lihaliemi - 2 l
• Savustettu liha - 100 g
• Sienet - 150 g
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tattari - 1/2 kuppia
• Auringonkukkaöljy - 30 ml
• Suola pippuri

Valmistautuminen:

Pilko perunat ja keitä liemessä.

Paista sipulit ja porkkanat ja lisää keittoon.

Pese tattari, hienonna sienet ja laita myös pannulle.

Pilko liha hienoksi ja lisää keittoon 15 minuutin kuluttua.

Kypsennä kypsäksi, noin 15-20 minuuttia.

Savustetun lihan sijasta voit käyttää makkaraa.

Pieni määrä pinaattia lisää keittoon miellyttävää happamuutta ja tekee sen mausta selvemmän.

Ainekset:

• Pinaatti - 100 g
• Sienet - 300 g
• Tattari - 1/2 kuppia
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl

Valmistautuminen:

Lisää perunat ja tattari kiehuvaan veteen.

Lisää 20 minuutin kuluttua suikaleiksi leikatut sienet. Mausta sitten hienonnetulla sipulilla.

Lisää lopuksi hienonnettu pinaatti.

Tässä keitossa on kaikki mitä tarvitset - lihaa, sieniä, tattaria, vihanneksia. Siksi siitä tulee maukasta ja tyydyttävää.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg
• Sienet - 300 g
• tattari - 6 rkl
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Pilko liha ja laita kattilaan vedellä.

Paista sienet, sipulit ja porkkanat.

Kun liha on melkein valmis, lisää perunat.

10 minuutin kuluttua heitä tattari joukkoon.

Aivan lopussa sinun on lisättävä paahto ja suola.

Vaikka tätä astiaversiota pidetään vähärasvaisena, siitä tulee useiden jyvien ansiosta erittäin täyttävä.

Ainekset:

• Hirssi - 1/3 kuppia
• Tattari - 1/2 kuppia
• Sienet - 300 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Keitä hirssi ja tattari. Paista sienet sipulien ja porkkanoiden kanssa. Kaada seos keittoon ja mausta.

Tomaattien käyttö reseptissä antaa ruoalle täyteläisen maun. On parempi käyttää luonnollisia vihanneksia, niin se on maukkaampaa.

Ainekset:

• Vesi - 1,5 l
• Perunat - 2 kpl.
• Sienet - 200 g
• tattari - 3 rkl
• Tomaatti - 1 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat, hienonna sienet, perunat ja tomaatit.

Laita perunat kiehuvaan veteen.

Paista porkkanat ja sipulit. Lisää sienet ja sitten tomaatit. Hauduta kannen alla 3-5 minuuttia.

Kaada tattari pannulle perunoiden kanssa.

Hienonna valkosipuli.

Kaada paisti keittoon. Lisää sinne valkosipuli ja suola.

Tämän reseptin etuna on, että tattari kypsyy hyvin. Keitosta tulee paksua ja täyteläistä.

Ainekset:

• Sienet - 300 g
• Tattari - 1/2 kuppia
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Kaada öljyä laitteen pohjalle ja paista ensin sipulit ja porkkanat ja lisää sitten sienet niihin. Aseta tätä varten "Paistaminen" -tila.

Lisää hienonnetut perunat ja tattari. Lisää vesi ja suola. Aseta "Soup"-tila.

Alkuperäinen keittoresepti. Näet harvoin kaalia yhdessä sienien ja tattarin kanssa. Siksi tämä ruokalaji on pakko kokeilla.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g
• Sienet - 200 g
• Tattari - 1 kuppi
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Kinkku - 100 g
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Sipuli - 2 kpl.
• Kaali - 1/2 päätä
• Tomaattipasta - 2 rkl

Valmistautuminen:

Hauduta paloitellut sienet ja liha.

Kaada öljy vuoan pohjalle ja paista pekoni. Poista säiliöstä. Lähetä sen tilalle sipulia, valkosipulia ja kaalia. Paista valmiiksi. Kaada joukkoon tomaattipyree, lisää liha ja sienet, lisää vesi.

Lisää tattari ja keitä kypsäksi.

Ruokalaji valmistetaan aivan kuten klassinen versio. Mutta se tarjoillaan smetanan kanssa.

Ainekset:

• Tattari - 1/2 kuppia
• Sienet - 300 g
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Smetana - 2 rkl
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Pilko perunat, lisää vesi ja laita tuleen.

Huuhtele tattari ja kaada se keittoon.

Paista sienistä ja sipulista. Lisää keittoon 15 minuuttia tattarin jälkeen.

Keitä vielä 15 minuuttia. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Runsas keitto sianlihan ansiosta, ravitseva tatran ja sienien ansiosta.

Ainekset:

• Tattari - 1/2 kuppia
• Sianlihan kieli - 500 g
• Sienet - 300 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Laita kieli veteen ja keitä kypsäksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää puolen tunnin kuluttua kielelle.

Lisää tattari, kun perunat ovat melkein valmiita.

Tee sienen paistaminen sipulilla ja porkkanoilla. Kaada se myös keittoon. Lisää suolaa maun mukaan.

Tattarista ja sienistä saadaan yksinkertainen mutta maukas ensimmäinen ruokalaji. Se on läsnä vähärasvaisessa ja yksinkertaisessa ruokalistassa, jota kasvissyöjät ja lihansyöjät rakastavat.

Rakastan tattaria, mutta en ole koskaan ennen lisännyt sitä keittoihin. Siskoni kehui tattarikeittoa lihalla niin paljon, että otin myös riskin tehdä sellaisen keiton, mutta sienillä, koska en syö lihaa.

Jonakin päivänä teen miehelleni tattarikeittoa lihalla ja jaan reseptin kanssasi, ja tänään - tattarikeittoa sienillä. Tykkäsin lisätä sulatejuustoa sienikeittoon, kermainen maku sopii hyvin sienten kanssa. Ja sulatettu juusto sopii hyvin tattarikeittoon.

Tarvitsemme tattarikeiton valmistamiseksi 2,5 litran pannulle

• tattari - 3-4 ruokalusikallista
• sipuli - 1 keskikokoinen pää
• porkkanat - 1 juurikasvi
• sieniä, otin osterisieniä - 350–400 grammaa
• perunat - pari mukulaa
• sulatejuusto - 100 grammaa
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• keiton mausteet, suola ja pippuri
• laakerinlehti - 2-3 lehteä
• tillin vihreitä
• kasviöljy paistamiseen

1. Tattarikeiton valmistuksen alku on yleisin - paistamme vihannekset. Kuori tätä varten sipuli ja hienonna se, hienonna valkosipuli, heitä se pannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista kevyesti.
2. Pese porkkanat, kuori, raasta ne karkealla raastimella ja lisää muhennos sipulien joukkoon.
3. Leikkaamme osterisienten juuret pois, pesemme juoksevan veden alla ja leikkaamme halutessasi. Lisää sienet vihannesten joukkoon, sekoita, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä ja keitä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia. On parempi sulkea kansi, jotta sieni mehu ei haihdu ja keitosta tulee aromaattinen.
4. Pese perunat, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
5. Kun liemi kiehuu, lisää paistettu tattari.
6. Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi, kaada kuumaan liemeen tai kiehuvaan veteen ja vaivaa haarukalla lähes tasaiseksi. Kaada juustoseos keittoon, lisää mausteet, suola ja pippuri. Keitä kunnes tattari ja perunat ovat valmiita. Ota keitto pois lämmöltä, lisää pari laakerinlehteä ja hienonnettua tilliä. Peitä kannella ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia. Sen jälkeen otamme laakerinlehden esiin ja nautimme maukkaista ja aromaattisista tattari keitto sienten kanssa.

Hyvää ruokahalua! Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät smetanaa.

Jos olet dieetillä tai paastoamalla, sulje sulatejuusto pois reseptistä äläkä mausta keittoa smetalla. Saat runsaan, maukkaan ja ravitsevan vähärasvaisen keiton.

Tattarikeitto - videoresepti.

Etsi uusia reseptejä . Ja kaikki sivuston reseptit löytyvät täältä .

Piditkö reseptistä? Jaa ystävillesi epäröimättä, anna heidänkin nauttia siitä! Ja jaa kommentteihin, onnistuiko kaikki ja onko kaikki selvää.

Tänään tarjoamme sinulle toisen yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan keiton, josta tulee varmasti usein vieras pöydälläsi - sienikeittoa tattarilla. Se on koostumuksensa sisältämien sienien ja vihannesten ansiosta erittäin aromaattinen, ja tattari antaa sille vielä täyteläisemmän ja intensiivisemmän maun.

Julkaisun kirjoittaja

Syntynyt Krimillä, asuu nykyään Vidnojessa, Moskovan alueella. Kahden ihanan ilkikurisen lapsen äiti.
Tykkää keksiä uusia ruokia ja kokeilla erilaisia ​​mausteyhdistelmiä. Hän pitää blogiaan Instagramissa, jossa hän jakaa reseptinsä hashtageilla #lenushka_vegan ja #lenushka_vegan_baking.

• Reseptin kirjoittaja: Elena Davydova
• Kypsennyksen jälkeen saat 8
• Kypsennysaika: 40 min

Ainesosat

• 20 gr. metsäsieniä
• 250 gr. tattari
• 2,5 l. vettä
• 600 gr. peruna
• 150 gr. sipulit
• 200 gr. porkkana
• oliiviöljy
• jauhettua mustapippuria
• tilli

Keittomenetelmä

Pese tattari ja sienet.

Liota sieniä pienessä määrässä vettä 10 minuuttia. Kuivatut sienet voidaan korvata pakastetuilla tai tuoreilla sienillä. Tässä tapauksessa ne on haudutettava yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Pese perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada vesi kattilaan ja kypsennä tattari ja sienet. Kun vesi kiehuu, lisää perunat ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli, kuori ja raasta porkkanat.

Kuullota kasviksia pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa pieni määrä vettä pannulle, jotta kasvikset eivät pala.

Lisää haudutetut vihannekset pannulle tattari ja sienet. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, tarvittaessa lisää vettä ja anna keiton kiehua vielä 5 minuuttia.

Pese tilli ja hienonna hienoksi. Tarjoile kuuman keiton kanssa.

Sienikeitto tattarilla valmis!

Hyvää ruokahalua!

Tattarikeitto perunoilla ja sienillä on melko helppo valmistaa. Mutta keitämme sen silti lihaliemessä.

Täytä tätä varten lihapala tai luu lihalla kylmällä vedellä ja kiehauta vesi. Kun vesi kiehuu, valuta se, huuhtele liha kylmän veden alla ja lisää uudelleen osa makeaa vettä. Kiehauta uudelleen ja kypsennä liha miedolla lämmöllä kypsäksi, mikä kestää noin tunnista tuntiin ja puolitoista.

Tänä aikana, kun liha kypsyy, lämmitä tattari paistinpannussa:

Tämä tehdään sen maun ja desinfioinnin parantamiseksi, koska... Tattari ei ole suositeltavaa pestä. Sen sijaan se on kalsinoitava.

Kaada tattari kuivaan, kuumaan paistinpannuun ja paista sitä noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Paista sipulit ja porkkanat erillisessä paistinpannussa tai samassa, jossa tattari paistettiin:

Ja paista sienet erikseen:

Sienet voivat olla mitä tahansa - vaikka ne poimittaisiin itse - tatakista tattisieniin, jopa kaupasta ostettuja herkkusieniä. Kuori perunat, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi:

Nyt kun liha on jo kypsää, otamme sen pois liemestä ja erottelemme pieniksi paloiksi, jotka laitamme heti takaisin pannulle. Lisää tattari lihaliemeen ja anna kiehua 5-7 minuuttia.

Sitten laitoimme perunat keittoon, sen jälkeen paistetut sipulit ja porkkanat ja sienet. Lisäämme myös laakerinlehteä ja suosikkimausteita. Jos niitä ei ole, vain suola ja pippuri kelpaavat. Keitä kaikkea, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää lopuksi valkosipuli ja hienonnetut yrtit.