Resepti 1:

Ainesosat
3 litran purkille:
Paprika (keskikokoinen) - 1,5 kg (ehkä hieman enemmän tai vähemmän)
Laakerinlehti - 3-4 kpl.
Mustapippurit - 5-6 kpl.
Maustepippuri - 5-6 kpl.
oksa selleriä (tai muita vihreitä)
Suola.

Marinadiin: 1,5 litraa vettä.
Etikka 9% - 2 rkl.
Sokeri - 1 tl.
Suola - 1 rkl. ei liukua.

VAIHE 1
Leikkaa paprikan kanta irti ja poista siemenet. Huuhtele sitten paprika huolellisesti.

VAIHE 2
Suola vesi kattilassa maun mukaan ja kiehauta. Laita muutama paprika pannulle sammuttamatta lämpöä ja hauduta 1 minuutti.

VAIHE 3
Poista sitten yksi paprika pannulta haarukalla. Valuta vesi pippurista.

VAIHE 4
Aseta lautasliina vesipannun pohjalle ja purkki päälle. Steriloi purkki 15 minuuttia. Sammuta sitten tuli. Siirrä paprikat steriloituun kuumaan purkkiin.
(On erittäin kätevää, kun vierekkäin on kattila, jossa on paprikat vaahtoamista varten ja kattila purkkien sterilointiin.)

VAIHE 5
Valmistetaan marinadi: Kiehauta 1,5 litraa vettä ja lisää suola, sokeri, mustapippuri, maustepippuri ja oksa selleriä tai muita yrttejä. Keitä marinadia 3-5 minuuttia.
Lisää etikka paprikapurkkeihin ja kaada sitten kuuma marinadi.
Jos marinadi ei riitä, lisää kattilasta kiehuvaa vettä. Yleensä pidän kattilan miedolla lämmöllä, jotta vesi on "valmis".

VAIHE 6
Käärimme purkit steriloiduilla kansilla. Käännä purkit kansien päälle ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä purkit jäähtymään kokonaan. Paprikat ovat valmiita täytettäväksi talveksi.

Resepti 2:
Pese makeat paprikat, eivät kovin suuret, huolellisesti.

Leikkaa varsi ja sisäosat siemenillä

Keitä pippuria suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia (pippuri ei saa menettää kimmoisuuttaan. Sitä ei saa kypsentää liikaa!)

Laitamme paprikat 2 tai 3 litran pulloihin, täytämme ne pintaan asti suolavedellä, jossa paprikat keitettiin, kaada 2-3 ruokalusikallista pöytäetikkaa ja rullaa ne.

Paprikaa täytteeksi talvella.

Poista paprikan keskiosa ja pese se. Teen kaiken silmällä. Laita vesi kattilaan, lisää suolaa (suolaa ei ole, mutta lisää vähän suolaa) ja kun se kiehuu, lisää pippuria.
Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Laitoimme paprikat steriloituihin purkkeihin, täytämme ne samalla vedellä, jossa keitimme paprikat ja rullaamme ne.
Laitoin pippurin suoraan veden kera purkkeihin pihdeillä. Kolmessa tai neljässä purkissa kerralla, kun laitan sen yhteen, niin toiseen paprika kutistuu hieman.

Huomautus
3 litraa pippuria kestää jopa 30 kappaletta. Siksi tänä vuonna suljin sen 1,5 litran ja litran purkkeihin. Kolmilitrainen on ollut olemassa viime vuodesta, koska siitä tulee iso kattila (yli 5 litraa).
Siinä se, paprika on valmis täytettäväksi talvella

3 litran purkki vaatii noin 2 kg pippuria.
Kuorimme pippurin siemenistä ja kaada kiehuvaa vettä 20-30 minuuttia (Tänä aikana se pehmenee ja on helppo täyttää purkkeihin.) Täytä purkki pippurilla tiukasti, pienemmät paprikat voit laittaa isompiin. Sitten täytän sen kiehuvalla vedellä, peitän kannella ja annan seistä, sitten valutan vesi pois ja täytän uudelleen kiehuvalla vedellä.Tämän jälkeen lisää 1 rkl purkkiin. lusikallinen suolaa, 1 rkl sokeria ja noin 70 gr. etikkaa, pari mustapippuria (isoäitini lisää aina 2 aspiriinitablettia lisää) ja käännä.

Leikkaa kypsistä, mehevistä paprikoista siemenet, pese, laita kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Aseta hedelmät valmistettuihin purkkeihin pystysuoraan leveä osa alaspäin.
Täytä purkit pippurilla kuumalla täytteellä
(1 litraan vettä - 70 g sokeria, 35 g suolaa, 8 g sitruunahappoa) ja steriloi kiehuvassa vedessä: litran purkit - 12 - 15 minuuttia, kahden ja kolmen litran purkit - 20 - 25 minuuttia.

6 kilolle paprikaa

Vesi - 1,5 litraa
0,5 litraa kasviöljyä
1/2 kuppia suolaa
50 gr. Sahara
Laakerinlehti - 3 kpl
Mustapippuri - 10 hernettä
1/2 kuppia 9% etikkaa

Poista pippurista siemenet, mutta älä leikkaa sitä. Yhdistä kaikki suolaveden ainekset, laita kattilaan tulelle ja keitä. Laita pippuri suolaveteen. Keitä 3 minuuttia, poista sitten uralusikalla ja laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Kaada kuuma suolavesi, jossa keitit pippurin, ja rullaa.

bulgarialainen pippuri
Asetyylisalisyylihappo (aspiriini)

Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa maun mukaan ja keitä. Kiehauta toisessa kattilassa vesi ilman lisäaineita. Poista pippurista siemenet, älä leikkaa pippuria. Keitä paprikat kiehuvassa vedessä kolmesta viiteen minuuttia. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin, lisää 1 aspiriinitabletti (litraa kohti) ja täytä kiehuvalla vedellä ilman mausteita. Sulje purkin kansi ja kääri, kunnes se jäähtyy.

700 grammaa pippuria
Vesi - 150 ml.
Suola - 15 grammaa
Etikka 9% - 2 rkl

Valitse hyvä paprika ilman vaurioita. Pese ja poista siemenet. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä paprikaa siinä 5 minuuttia. Laita paprikat tiheään kerrokseen steriloituihin purkkeihin. Täytä valmistetulla suolavedellä ja aseta sterilointiin: litran purkit - 20-30 minuuttia

Litran purkille:

Pippurit - 5 kpl
Laakerinlehti - 2 kpl
Valkosipuli - 1 kynsi
tillin siemenet (valinnainen)

Vesi - yksi litra
2 rkl sokeria (hyvin pieni kasa)
Suola - 1 rkl
Etikka-esanssi

Leikkaa paprikasta häntä, poista ydin ja keitä kiehuvassa vedessä 4-7 minuuttia. Steriloi purkit, laita pohjalle pippuria, valkosipulia ja laakerinlehtiä (jos haluat, voit lisätä tillin siemeniä). Jäähdytä paprikat hieman, laita yksi toisensa sisään (kolme palaa kerrallaan) ja laita ne purkkiin mausteiden päälle. Valmista suolavesi lisäämättä etikkaesanssia. Täytä pippuripurkki kerran suolavedellä, anna seistä kymmenen minuuttia, valuta suolavesi, kiehauta ja kaada takaisin purkkiin. Laita 4-5 tippaa etikkaesanssia purkkiin ja peitä kannella.

Käytä samaa suolavettä valmistaaksesi säilykepaprikat vain syötäväksi. Ota eriväriset paprikat, leikkaa 8 osaan tai pienemmäksi (jotta on helpompi pistää haarukalla), valkaise ja kypsennä yllä kuvatulla tavalla.

Resepti 10:
Säilötyt kokonaiset paprikat kasviöljyllä

Suolavesi:
8 litraa vettä
4 kuppia sokeria
2 kuppia suolaa
Kasviöljy - 1 kuppi
1 pullo (0,5 litraa) 6 % etikkaa

Pistele paprika haarukalla varren läheltä. Laita kuumaan suolaveteen ja keitä 10 minuuttia. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin, täytä ne samalla suolavedellä ja rullaa.

Resepti 11:

bulgarialainen pippuri
tomaattimehu

Valmista tomaattimehu, suola ja lisää pippurit (voit keittää tomaattimehua mausteilla tai ilman, lisää vain suolaa, makumieltymyksesi mukaan). Poista pippurista siemenet. Keitä pippuria kiehuvassa tomaatissa 5-7 minuuttia sekoittaen. Steriloi purkit, laita niihin pippuria ja täytä kiehuvalla tomaatilla. Varmista, että paprikan väliin ei jää ilmakuplia. Lisää sitten kuivaa asetyylisalisyylihappoa veitsen kärkeen ja sulje kansi.

Resepti 12:

paprika

Vesi - 1 litra
Sokeri - 70 grammaa
Suola - 35 grammaa
Sitruunahappo - 8 grammaa

Poista pippurista siemenet, huuhtele, laita kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja jäähdytä heti kylmään veteen. Steriloi purkit. Laita paprikat sisäkkäin tai litistä ne ja aseta ne pystysuoraan purkkeihin leveä osa alaspäin. Valmista täyte ja anna kiehua. Täytä pakatut paprikat täytteellä ja aseta steriloitumaan: litran purkit 10-15 minuuttia, kahden litran purkit kaksikymmentä minuuttia, kolmen litran purkit 25 minuuttia. Sulje sitten kansi heti.

Tarjoan sinulle reseptejä, joiden avulla voit valmistaa paprikapurkkeja täytteeksi talveksi.

Säilötyt paprikat suolavedessä
6 kilolle paprikaa

Vesi - 1,5 litraa
0,5 litraa kasviöljyä
1/2 kuppia suolaa
50 gr. Sahara
Laakerinlehti - 3 kpl
Mustapippuri - 10 hernettä
1/2 kuppia 9% etikkaa

Poista pippurista siemenet, mutta älä leikkaa sitä. Yhdistä kaikki suolaveden ainekset, laita kattilaan tulelle ja keitä. Laita pippuri suolaveteen. Keitä 3 minuuttia, poista sitten uralusikalla ja laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Kaada kuuma suolavesi, jossa keitit pippurin, ja rullaa.
Paprikat talvitäytteeksi aspiriinilla

bulgarialainen pippuri
Asetyylisalisyylihappo (aspiriini)

Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa maun mukaan ja keitä. Kiehauta toisessa kattilassa vesi ilman lisäaineita. Poista pippurista siemenet, älä leikkaa pippuria. Keitä paprikat kiehuvassa vedessä kolmesta viiteen minuuttia. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin, lisää 1 aspiriinitabletti (litraa kohti) ja täytä kiehuvalla vedellä ilman mausteita. Sulje purkin kansi ja kääri, kunnes se jäähtyy.
Kokonainen purkitettu paprika
bulgarialainen pippuri

700 grammaa pippuria
Vesi - 150 ml.
Suola - 15 grammaa
Etikka 9% - 2 rkl

Valitse hyvä paprika ilman vaurioita. Pese ja poista siemenet. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä paprikaa siinä 5 minuuttia. Laita paprikat tiheään kerrokseen steriloituihin purkkeihin. Täytä valmistetulla suolavedellä ja aseta sterilointiin: litran purkit - 20-30 minuuttia
Täytetyt paprikat valkosipulilla
bulgarialainen pippuri

Litran purkille:

Pippurit - 5 kpl
Laakerinlehti - 2 kpl
Valkosipuli - 1 kynsi
tillin siemenet (valinnainen)

Vesi - yksi litra
2 rkl sokeria (hyvin pieni kasa)
Suola - 1 rkl
Etikka-esanssi

Leikkaa paprikasta häntä, poista ydin ja keitä kiehuvassa vedessä 4-7 minuuttia. Steriloi purkit, laita pohjalle pippuria, valkosipulia ja laakerinlehtiä (jos haluat, voit lisätä tillin siemeniä). Jäähdytä paprikat hieman, laita yksi toisensa sisään (kolme palaa kerrallaan) ja laita ne purkkiin mausteiden päälle. Valmista suolavesi lisäämättä etikkaesanssia. Täytä pippuripurkki kerran suolavedellä, anna seistä kymmenen minuuttia, valuta suolavesi, kiehauta ja kaada takaisin purkkiin. Laita 4-5 tippaa etikkaesanssia purkkiin ja peitä kannella.

Käytä samaa suolavettä valmistaaksesi säilykepaprikat vain syötäväksi. Ota eriväriset paprikat, leikkaa 8 osaan tai pienemmäksi (jotta on helpompi pistää haarukalla), valkaise ja kypsennä yllä kuvatulla tavalla.
Säilötyt kokonaiset paprikat kasviöljyllä

bulgarialainen pippuri

Suolavesi:
8 litraa vettä
4 kuppia sokeria
2 kuppia suolaa
Kasviöljy - 1 kuppi
1 pullo (0,5 litraa) 6 % etikkaa

Pistele paprika haarukalla varren läheltä. Laita kuumaan suolaveteen ja keitä 10 minuuttia. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin, täytä ne samalla suolavedellä ja rullaa.
Paprikat tomaattimehuun täytettäväksi

bulgarialainen pippuri
tomaattimehu

Valmista tomaattimehu, suola ja lisää pippurit (voit keittää tomaattimehua mausteilla tai ilman, lisää vain suolaa, makumieltymyksesi mukaan). Poista pippurista siemenet. Keitä pippuria kiehuvassa tomaatissa 5-7 minuuttia sekoittaen. Steriloi purkit, laita niihin pippuria ja täytä kiehuvalla tomaatilla. Varmista, että paprikan väliin ei jää ilmakuplia. Lisää sitten kuivaa asetyylisalisyylihappoa veitsen kärkeen ja sulje kansi.
Salaattipippuria

paprika

Vesi - 1 litra
Sokeri - 70 grammaa
Suola - 35 grammaa
Sitruunahappo - 8 grammaa

Poista pippurista siemenet, huuhtele, laita kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja jäähdytä heti kylmään veteen. Steriloi purkit. Laita paprikat sisäkkäin tai litistä ne ja aseta ne pystysuoraan purkkeihin leveä osa alaspäin. Valmista täyte ja anna kiehua. Täytä pakatut paprikat täytteellä ja aseta steriloitumaan: litran purkit 10-15 minuuttia, kahden litran purkit kaksikymmentä minuuttia, kolmen litran purkit 25 minuuttia. Sulje sitten kansi heti.

Suosittelen teitä, ystävät, varaamaan talven valmisteluja - puolivalmiita paprikaa täytteeksi. Säästävällä kotiäidillä on aina astioissaan aineksia herkullisten ruokien nopeaan valmistukseen. Säilykkeet säilötyt paprikat purkissa tai pakastettuina kokonaisina - tässä tapauksessa eräänlainen hengenpelastaja - ottivat sen pois, täyttivät täytteellä ja valmistivat esimerkiksi illallisen nopeasti.

Helppokäyttöiseen valmistukseen on useita vaihtoehtoja: voit säilöä suolattuja, ilman etikkaa ja marinoitua paprikaa. Koko asian pakastaminen oli loistava idea - tässä on todistettuja reseptejä.

Paprikan täyttäminen talveksi - salaisuudet

Kannattavilla ja suosituilla hankinnoilla on hyvin vähän salaisuuksia:

• Yritä valita samankokoiset vihannekset, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
• Paprika on melko hauras kasvis ja hajoaa helposti; kypsennyksen aikana saatat menettää osan jauhelihasta.
• Valmisteet eivät hajoa, jos valkaiset niitä useita minuutteja kiehuvassa vedessä ennen säilytystä tai pakastamista. On toinenkin vaihtoehto, joka sopii minulle henkilökohtaisesti paremmin: heitä paprikat kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia ja poista nopeasti - palat pysyvät ehjinä.
• Seuraava hyödyllinen vinkki kotiäidille: saadaksesi paljon vihanneksia purkkiin, laita paprikat sisäkkäin - kuin eräänlainen pesänukke, toivottavasti selitin sen selkeästi.
• Jos haluat peittää täytetyt paprikat kannella, laita ne purkkiin tai pakasta yhdessä valmisteiden kanssa pakastimessa.

Säilytä kaksi yksinkertaisinta reseptiä.

Paprikan sadonkorjuu ilman sterilointia

Suosittelen tekemään sen pienissä purkeissa, jotta voit käyttää sitä kerralla. Jos jää yli, ei hätää, käytä sitä salaatissa tai pakasta.

Ota:

• Paprikat.
• 1 litran purkkiin - lusikallinen pöytäetikkaa. Lisää yksi 2 litran purkkiin, lisää kolme lusikkaa kolmen litran purkkiin.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Valmistele vihannes työhön: kuori, poista siemenet ja varret. Keitä suolan kanssa vedessä muutama minuutti ja siirrä purkkiin.
2. Täytä suolavedellä yläosaan, kaada 9% etikkaa ja sulje nylonkansi - työkappale säilyy täydellisesti huoneolosuhteissa.

Paprikan täyttö ilman etikkaa

Jos et pidä etikan aromista, käytä sitruunahappoa - tulos ei ole huonompi.

Ota:

• Vesi - litra.
• Suola - 35 gr.
• sitruunahappo - 8 g.
• Sokeri - 70 gr.

Säilytämme:

1. Blansoi siemenistä ja varresta kuoritut vihannekset ja laita ne nopeasti veteen jäähtymään. Taita se pesimäksi nukkeksi ja laita se tiiviimmin purkkiin.
2. Valmista täyte: Liuota suola ja sitruunahappo kiehuvaan veteen.
3. Työkappale vaatii steriloinnin. Litran säiliö kestää 15 minuuttia, 2 – 20, 3 – 25 minuuttia. Rullautuu rautakannen alle.

Marinoitua säilykepaprikaa

Marinoinnilla on kaksi hyvää tarkoitusta: taattu tuotteen säilyvyys talven loppuun asti ja lisämakua annokseen.

Tarvitset:

• Paprikat.
• Vesi - litra.
• Etikkaesanssi - 10 ml.
• Sokeri - 75 gr.
• Suola - 50 gr.

Marinoida:

1. Ryhdy valmistetut paprikat muutaman minuutin ajan ja laita purkkeihin.
2. Keitä erikseen marinadi kaatamista varten: liuota mausteet kiehuvaan veteen, anna kiehua ja kaada heti paprikoiden joukkoon. Seuraava vaihe on tiedossa: suljetaan, käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään.

Resepti kokonaisille paprikoille talveksi - todistettu resepti

Seuraava kypsennysvaihtoehto on voita ja mustapippuria. Talvella tätä valmistetta voidaan käyttää salaatin, alkupalan valmistamiseen tai täytteenä.

• Paprikat.
• Vesi - puolitoista litraa.
• Auringonkukkaöljy - 450 ml.
• 9% etikkaa - 90 ml.
• Sokeri - 50 gr.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Suola - 50 gr.
• Pippurit - 6 kpl.

Säilytämme:

1. Täytteen valmistus: lisää kaikki mausteet kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia.
2. Valmista paprikat - poista kaikki ylimääräinen ja lisää marinaadiin. Anna kiehua, keitä kolme minuuttia, ei enempää.
3. Siirrä paprikat purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia.

Kuinka jäädyttää kokonaiset paprikat täyttöä varten

Pakastuksen etuja ovat maksimaalisten vitamiinien säilyminen, helppokäyttöisyys ja itse työkappaleen suoritus.

1. Kuori paprikat ja laita kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Lisään sen yleensä pieninä annoksina ja lasken viiteen, ja aloitan sen jälkeen sen poistamisen nopeasti uralusikalla.
2. Jäähdytä, taita pesänukke toiseen, laita se ilmatiiviisti pussiin ja lähetä jäätymään.

Videoresepti paprikan valmistamiseen täyttöä varten

Jos et ole varma taitosi valmistaa paprikat täyttöä varten, katso video, kaikki selitetään yksityiskohtaisesti. Hyvää talven ruoanlaittoa. Rakkaudella... Galina Nekrasova.

Suosittelen valmistamaan marinoituja paprikaa talvea varten, joita voidaan sitten käyttää täytteenä. Tämä resepti on ilman sterilointia; käytämme kolmen litran purkkeja - erittäin yksinkertaista, nopeaa ja kätevää. Säilykepaprikat maistuvat miellyttävältä, ilman turhaa terävyyttä, ne pitävät muotonsa täydellisesti ja samalla elastisuutensa.

Talvella, kun vihannekset ja erityisesti mehukkaat paprikat maksavat paljon rahaa, tällaisesta valmistuksesta tulee hengenpelastaja. Avaa purkki, valuta marinadi ja täytä valmistetut ontot pippurit helposti suosikkitäytteelläsi. Tältä sivulta löydät muuten reseptin herkullisille lihalla ja riisillä täytetyille paprikoille.

Ainekset:

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Ota noin 1 kilogramma paprikaa (tämä on 12-15 keskikokoista hedelmää) ja pese se huolellisesti kylmässä vedessä. Hedelmien väri voi olla täysin mikä tahansa (minun tapauksessani punainen), mutta valitse kartion muotoinen muoto ilman ryppyjä - nämä sopivat täydellisesti säilytykseen ja myöhempään täyttöön. Pippurin tulee olla erinomaista, joustavaa, tiheää, ei velttoa, ilman mädäntyneitä kohtia.

Leikkaamme jokaisen paprikan korkin pois varren kanssa, poistamme vaalean osan siemenineen ja valkoiset suonet. Vain ontot korkit saavat jäädä.

Nyt sinun on vaalennettu pippuri, eli keitä hedelmät kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Kaada tätä varten pari litraa vettä suureen kattilaan etukäteen (ajan säästämiseksi) ja kiehauta. Laita paprikat erissä (useita paloja) kiehuvaan veteen, odota, että se kiehuu uudelleen ja keitä erittäin kohtuullisella lämmöllä noin 3-4 minuuttia.

Poista vaalennetut paprikat varovasti vedestä (myös käyttämäsi lusikka tulee olla puhdas) ja anna jäähtyä hieman. Aseta puhtain käsin useita pippuria päällekkäin, jotta ne vievät vähemmän tilaa purkissa. Blanšista loput paprikat samalla tavalla.

Sinun on valmistettava ruokia etukäteen paprikoiden purkittamiseksi talveksi. Kätevintä on käyttää 3 litran lasipurkkeja - juuri sen verran, että täytetty paprika riittää koko perheelle. Purkit on steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla, unohtamatta käsitellä kansia. Siirrä vielä kuumat paprikat purkkiin ja sulje heti kansi pitämään lämpimänä.

Valmistetaan marinadi kattilassa - voit muuten laittaa sen liedelle pippurin valmistuksen ajaksi. Kaada kulhoon noin 2,2 litraa kylmää juomavettä, lisää 1,5 ruokalusikallista kidesokeria ja ruokasuolaa. Miellyttävän aromin saamiseksi lisää 5 hernettä maustepippuria ja 1-2 laakerinlehteä. Kuumenna täyte kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia.

Kaada heti 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa purkkiin. Jos purkissa on vähän nestettä, pidä vain kattila kiehuvaa vettä valmiina - lisää kiehuvaa vettä astian reunaan. Tosiasia on, että paprikoiden välissä on aina ilmaa, joka vapautuu varastoinnin aikana ja nousee. Eli purkkipippurin yläosa voi jäädä ilman täytettä, joten on tärkeää kaata mahdollisimman paljon vettä.

Huomautus:Ilmoitettu ainesosien määrä on laskettu 1 kolmen litran purkkiin.

Paprikat täytteeksi talveksi ilman sterilointia - resepti valokuvalla:

Valitsemme samankokoiset moniväriset paprikat.

Pese paprikat, poista varret ja siemenet. Tee tämä käyttämällä pientä terävää veistä pyöreän leikkauksen varren ympärille. Seuraavaksi rullaa tuloksena olevaa korkkia, paina sitä kevyesti pippurin sisään ja ota se sitten ulos kivesten kanssa. Leikkaamme paprikan ulkonevat sisäosat irti ja murskaamme siemenet. Pese sisällä.

Aseta kattila tai leveä kulho vettä tuleen. Anna veden kiehua, heitä siemenet veteen.

Keitä paprikat kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Steriloimme purkin talvisäilytystä varten sinulle tavalliseen tapaan. Otamme paprikat pois kiehuvasta vedestä, annamme niiden jäähtyä hieman ja laitamme sitten paprikat purkkiin. Asetamme sen tiukasti, mutta älä tiivistä sitä, jotta se ei rypisty. Lisäksi asetamme pippurin niin, että leikattu reikä on yläreunassa. Joten kaadettaessa marinadi putoaa vapaasti pippurin sisään luomatta tyhjiä paikkoja.

Nyt valmistetaan marinadi. Mittaa tarvittava määrä vettä, lisää suola ja sokeri, keitä 3 minuuttia.

Kaada etikka purkkiin pippurin kanssa ja kaada sitten varovasti kiehuva marinadi. Jos marinadi ei riitä, lisää kiehuvaa vettä. Sulje purkki hermeettisesti steriloidulla kannella. Käännä se kaulalle.

Kääri purkki lämpimään peittoon tai mattoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tämän myötä paprikat ovat valmiita täytettäviksi talveksi!