Valmistaaksesi pannukakkuja sämpylöitä varten, voit käyttää mitä tahansa tuttua reseptiä tai käyttää ehdottamaani. Löysin kauan sitten pannukakkureseptin, josta pidin eniten. Tämän reseptin mukaan pannukakut ovat ilmavia, ohuita ja herkkiä. Huomio! Tarvitsin vain 5 kpl rullia! Siksi, jos teet niitä vain sämpylöitä varten, ota vähintään puolet vähemmän ainesosia.
Voit myös käyttää mitä tahansa hedelmiä, joista pidät. Otin kiiviä ja säilöttyjä persikoita.

Valmistetaan pannukakut.
Tätä varten riko munat astiaan, lisää sokeri ja suola. Säädä sokerin määrä makusi mukaan. Jos pidät makeista pannukakkuista, lisää 4-5 rkl. l. Sahara.
Sekoita kaikki tasaiseksi, ei tarvitse vatkaa.

Kaada joukkoon noin 200 ml maitoa. Sekoita.
Lisää jauhot, sekoita uudelleen. Tästä vaiheesta lähtien vatkaisin kaiken vatkaimella. Näin se tulee nopeammin ja ilman kokkareita. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa.

Kaada joukkoon loppu maito ja vatkaa vielä vähän. Taikinan tulee nyt olla nestemäistä ja helposti kaadettavaa. Jos näyttää paksulta, lisää hieman maitoa ja herkuksi voit lisätä hieman vettä.
Kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita.

Tee suklaapannukakkuja. Tätä varten otin kokonaismassasta 4 kauhaa taikinaa ja lisäsin 2 rkl. l. kaakao. Sekoita kaikki hyvin (vatkaa vatkaimella). Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia.

Paista pannukakut kuumalla paistinpannulla voitelemalla se joka kerta öljyllä. Jäähdytä valmiit pannukakut kokonaan.

Valmistetaan rullat.
Sekoita tuorejuusto tomusokeriin.

Kuori kiivi. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa myös persikat suikaleiksi ja pyyhi ne lautasliinalle, jotta liika kosteus poistuu.

Leikkaa pannukakkujen reunat neliön muotoisiksi.

Ripottele pannukakun päälle hieman juustoa. Aseta hedelmät päälle.

Ripottele hedelmien päälle vielä hieman juustoa. Kääri rullaksi.

Nämä ovat rullat, jotka sain. Kuten kirjoitin, viisi kappaletta ilmestyi. Leikkaa ne kolmeen tai neljään osaan, kuten haluat. Sain 16 rullaa.

Tämä on niin herkullista. Persikat ja juusto antavat sämpylille herkän maun ja kiivi lisää hieman happamuutta. Tarjoilun yhteydessä voit ripota päälle suklaata tai hunajaa.
Hyvää ruokahalua!

Itämainen kulttuuri on pitkään ja lujasti vallannut suosion kämmenellä leveysasteillamme. Rakastamme käydä japanilaisissa ravintoloissa, olemme innostuneita joogasta ja järjestämme tilamme Feng Shuin mukaan. Kotimme ovat täynnä pieniä buddhoja ja rahatalismaaneja, bonsaipuita ja kiinalaisia ​​merkkejä, jotkut ottavat ne tatuoinneina, joskus jopa tietämättä merkityksiä.

Tyylien sekoitus

Itämainen kulttuuri houkuttelee epätavallisuudellaan ja mysteerillään. Kaikesta kiinnostuksesta huolimatta se on kuitenkin meille vieras, joten onnistumme tekemään sen uudelleen omalla tavallamme. Valitsemalla eri kulttuureista mistä pidämme eniten, luomme ympärillemme eräänlaista villiä fuusiota, joka on meille ymmärrettävämpää ja miellyttävämpää. Sama on ruoanlaitossa - me ihailemme japanilaista sushia ja sämpylöitä, joita olemme oppineet syömään puikoilla, ja syömme keittoja lusikalla (japanilaiset tekevät tämän yksinomaan puikoilla, syövät poron ja juovat sitten liemen yksinkertaisesti syömäpuikoista. kulho).

Ja harvat tietävät japanilaisista klassisista herkuista, koska useimmissa tapauksissa japanilaisissa ravintoloissamme tarjotaan jälkiruoaksi makeita sämpylöitä, joista japanilaisilla ei todennäköisesti ole aavistustakaan. Perinteisiä japanilaisia ​​makeisia ovat wagashit, jotka eivät jostain syystä ole saavuttaneet suurta suosiota keskuudessamme ja harvat ovat niitä maistaneet. Makeat sämpylät, kuten Philadelphia- ja Kalifornia-rullat, keksittiin kauas Nousevan auringon maan rajojen ulkopuolelle.

Japanilaisia ​​makeisia

Klassiset japanilaiset makeiset, wagashi, valmistetaan papu- tai riisitaikinasta, jossa on erilaisia ​​siemeniä, yrttejä, teetä, pähkinöitä ja muita terveellisiä ainesosia. Japanilaiset ovat terveellisen keittiön innokkaita kannattajia ja makeiset valmistetaan myös vain luonnontuotteista.

Japanilaisille ei vain maku, vaan myös ruokien ulkonäkö on erittäin tärkeää, ja wagashi muistuttaa joskus todellisia taideteoksia. Tämän jälkiruoan upeat muodot tuovat mieleen luonnon ohimenevyyden ja muutoksen. On jopa sanonta: "Kerro minulle, millaista wagashia söit, niin minä kerron sinulle, mikä vuodenaika on." Tämä on osa japanilaisten kulinaarista kulttuuria, jota he kunnioittavat ja noudattavat kaikkia perinteitä. Kaikki makeiset valmistetaan käsin, ja käsityöläiset ovat tutkineet tätä jo pitkään.

Wagashit ovat hieman erilaisia ​​kuin jälkiruoat, joihin olemme tottuneet: ne ovat vähemmän makeita ja niillä on melko omaperäinen maku. Ehkä siksi ne eivät juuri juurtuneet muun japanilaisen kulttuurin ohella.

Fuusio ruoanlaitossa

Siksi sinun ei pitäisi heti heittää pois makeita sämpylöitä ja tulla perinteisen japanilaisen keittiön kiihkeäksi kannattajaksi. Loppujen lopuksi koko maailma on tunnustanut fuusio ruoanlaitossa jo pitkään, ja se on erittäin suosittu. Jotkut ravintolat ovat erikoistuneet yksinomaan tämäntyyppisiin ruokiin yhdistäen toisinaan mahdottomia luoden kulinaarisia mestariteoksia. Samoin makeat sämpylät, joiden resepti on melko yksinkertainen, ovat saaneet valtavasti suosiota ja rakkautta ravintoloissamme vierailijoilta. Vaikka niillä ei ole mitään tekemistä japanilaisten makeisten kanssa.

Makeat sämpylät on helppo valmistaa kotona. Heidän reseptinsä on melko helppo, ja tulos yllättää iloisesti perheesi.

Makeat pannukakkurullat

Tämän jälkiruoan valmistukseen on useita vaihtoehtoja, ja yksi niistä perustuu pannukakkuihin. Valmistaaksesi tarvitset:

pannukakkuja varten:

• Maito - 1 lasi.
• Jauhot - 0,5 kuppia.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Öljyä paistamiseen (lisää 1 rkl taikinaan).

Täyttämiseen:

• Philadelphia-juusto - 200 gr.
• Kerma 15% - 100 ml.
• Tomusokeri - 70 gr.
• Hedelmiä maun mukaan (kiivi, banaani, mansikka).

Valmistautuminen

Vatkaa pannukakkujen ainekset sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa. Paista pannulla saman paksuisia pannukakkuja.

Koska Philadelphia-juusto ei ole makeaa, vatkaa se täytteenä tehosekoittimella kerman ja tomusokerin kanssa tasaiseksi ja kuohkeaksi. Jos tämä vaihtoehto ei sovi sinulle, kiinnitä huomiota seuraaviin kahteen tapaan:

1. Käytä Mascarpone-juustoa Philadelphian sijaan. Se ei myöskään ole kovin makea, joten voit lisätä hieman tomusokeria maun mukaan.
2. Molemmat tuotteet voidaan korvata täysrasvaisella raejuustolla. Saat tahnamaisen koostumuksen vatkaa tehosekoittimessa smetanan ja tomusokerin kanssa.

Kuori hedelmät ja leikkaa viipaleiksi. Voitele jäähtyneet pannukakut juustoseoksella. Aseta leikatut hedelmät riviin päälle. Kääri pannukakku putkeen, leikkaa ja laita lautaselle. Voit koristella hedelmäpaloilla, kermavaahdolla tai marjasiirappilla. Makeat pannukakkurullat hedelmillä ovat valmiita!

Suklaarullat

Tämän pohjalta voit valmistaa myös suklaajälkiruoan. Komponentit ovat samat, plus:

• Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• Suklaapatukka 200 gr.
• Kerma 20-25% - 100 ml.

Näistä tuotteista valmistamme suklaamakeat sämpylät, joiden resepti on käytännössä sama, ja niihin suklaakastiketta.

Valmista pannukakkutaikina yllä kuvatulla tavalla ja lisää siihen kaakao. Sekoita. Paistamme pannukakkuja.

Valmistamme täytteen samalla tavalla ilman muutoksia reseptiin.

Kastiketta varten sinun on sulatettava suklaa vesihauteessa, lisättävä siihen kerma ja sekoitettava seosta 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee. Klassista suklaakastiketta valmistettaessa käytetään yleensä tummaa suklaata, mutta voit käyttää mitä tahansa.

Rullaa kevätrullat, leikkaa ne ja laita lautaselle. Valuta suklaakastikkeella tai tarjoile erikseen kastikeveneessä.

Makeat riisipaperirullat

Tätä jälkiruokaa varten tarvitset niin epätavallisen ainesosan kuin riisipaperi. Tämä on erittäin ohut, lähes läpinäkyvä riisiteikinan levy. On lähes mahdotonta valmistaa sitä itse, mutta voit ostaa sen erikoisliikkeistä tai osastoista, joissa on japanilaisia ​​ja kiinalaisia ​​tuotteita.

Ainekset:

• Riisipaperi.
• Riisi - 1 lasi.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Vaniljasokeri - 0,5 pussia.
• Kerma 10% - 100 ml.
• Hedelmiä maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä riisi lisätyn sokerin ja kerman kanssa. Huuhtele murot hyvin, lisää vettä 1,5 cm reunan yläpuolelle, lisää kerma ja sokeri ja laita korkealle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja jätä 15 minuutiksi. Älä nosta kantta koko kypsennysajan aikana.

Leikkaa hedelmät viipaleiksi tai viipaleiksi.

Valmista riisipaperi. Tätä varten kasta se lämpimään veteen 15 sekunniksi ja aseta se varovasti vohvelipyyhkeelle - anna sen kuivua hieman.

Käytä bambumattoa rullien rullaamisen helpottamiseksi. Laita päälle riisipaperi, päälle jäähtynyt riisi ja tasoita pinnalle. Aseta hedelmät riviin. Rullaa riisipaperia kuten perinteistä rullaa tai taivuta reunoja hieman sisäänpäin kuin kirjekuorta.

Leikkaa paloiksi ja kaada marja- tai hedelmäsiirappiin. Epätavalliset makeat sämpylät ovat valmiita. Pidät varmasti niiden alkuperäisestä mausta, kokeile sitä!

Jatkamme "japanilaisen keittiön" kokeilua Maslenitsan aikana.

Tällä kertaa me

valmistetut makeat sämpylät. Maslenitsa on makeaa

Tämän jälkiruoan pääainesosa on juusto. Meillä oli Buko ja jotta se sopisi makeaan sämpylään, lisäämme siihen tomusokeria. Leivomme tavallisia pannukakkuja.

Tarvitsemme myös täyttöä. Mikä tahansa hedelmä käy. Luulen, että pari erilaista riittää rullalle. Käytimme ananassäilykkeitä ja vihreitä omenia.

Otamme makisan ja laitamme pannukakun päälle. Levitä juustoa pannukakun päälle ja laita hedelmiä juuston päälle. Juustoa on melko paljon, mutta varo, ettet liioittele sitä, jotta rulla kietoutuu. Kun olemme rullattu rullalle, älä muuten paina liian kovaa, muuten juusto päätyy rullan ulkopuolelle :), leikataan se. Meillä on 4 kpl. Mutta ennen viipalointia, laita rulla pakastimeen puoleksi tunniksi.

Aseta se lautaselle ja voit peittää sen jollakin. Valaisimme sen karamellitäytteellä ja tavallisella kondensoidulla maidolla. Lisäksi ripoteltu kookoshiutaleilla ja koristeltu omenaviipaleilla. Siitä tuli todella kaunis :) Ja herkullista! Tämä oli ensimmäinen kerta, kun teimme makeita sämpylöitä, ja mielestäni kokeilu oli erittäin onnistunut :)

Suklaarulla

Valmistamme nämä rullat pannukakut , ja siksi jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tällaisen herkullisen. Ja lapsillesi se on todellinen loma -täyte harkintasi mukaan suosittelen banaanien ja juustomassan käyttöä.

Tuotteet varten suklaa rulla:

1 lasi tai 250 ml maitoa

muna - 1PC3-4 rkl kaakaota

lattiakupillisia jauhoja

2 rkl sokeria

4-5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

pala voita pannukakkujen voitelemiseen

2 banaania

1 pakkaus rahkamassaa

hillo

Miten kokki suklaa rullat:

Valmista pannukakkutaikina munista, maidosta, sokerista, kaakaosta, kasviöljystä ja jauhoista - paistasuklaapannukakkuja .

Nyt valmistetaan täyte rulloillemme - muussaa banaanit ja liuottaa rahka massa. Levitä nyt täyte - ensin rahkamassa, sitten sose - ja rullaa pannukakut rullaksi. Kun täyte ja pannukakut ovat valmiit, laita ne pakastimessa 30 minuuttia.Poista ja käännä sämpylöitä pannukakuista suklaakääröihin - kaada kastike tai hillo ja tarjoile suklaakääryleitä makealle!

Maslenitsa-viikon toinen päivä osuu 8. maaliskuuta, ja tässä yhteydessä meillä on juhlava pannukakkuresepti - tänään tehdään pannukakkusämpylöitä hedelmillä ja raejuustolla. Emme siis jätä huomiotta Maslenitsaa ja valmistamme jälkiruoan lomalle. Hän näyttää upealta, eikö? Ja silti se ei ole sen vaikeampaa valmistaa kuin tavallisia pannukakkuja. Tätä tarkoittaa luova lähestymistapa ruoanlaittoon ja näyttävä esittely!

Hedelmien ja raejuuston pannukakkusämpylöiden resepti perustuu kahdentyyppisiin makeisiin pannukakkuihin: tavallisiin, kefirillä tai maidolla varustettuihin, ja suklaallisiin, joihin on lisätty kaakaota. Voit yksinkertaistaa prosessia ja tehdä samanvärisiä rullia, mutta vaikutus ei ole sama. Eikä ruoanlaitto ole paljon monimutkaisempaa, tarvitsee vain jakaa taikina puoliksi ja lisätä pari ruokalusikallista kaakaojauhetta yhteen osaan. Sämpylille valmistin ohuita kefirillä valmistettuja pannukakkuja, linkit resepteihin ovat alla ainesosalistassa. Molemmat sopivat täytteeksi. Voit käyttää omaa reseptiäsi tai katsoa reseptejä osiosta , siellä on erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Sämpylöiden täytteeksi otin tuorejuustoa, sekoitin siihen sokeria ja lisäsin hieman smetanaa, jotta juustomassasta tuli viskoosi eikä murentunut. Ota kauden hedelmiä. Keväällä piti ostaa ulkomailta banaaneja, mandariineja, appelsiineja ja kiivejä. Siitä tuli herkullista ja kaunista!

Pannukakkurullien valmistamiseksi hedelmistä tarvitset:

• Kevyet pannukakut - resepti
• suklaapannukakut - resepti
• rasvainen, tiheä raejuusto (mieluiten kotitekoinen) - 400 g;
• paksu smetana - 3 rkl. l;
• sokeri - maun mukaan;
• kaneli - valinnainen;
• kiivi;
• banaanit;
• mandariinit;
• appelsiinit – hedelmien määrä on oman harkintasi mukaan.

Kuinka keittää pannukakkurullat hedelmillä ja raejuustolla

Ensinnäkin paistamme pannukakkuja vaaditussa määrässä. Kun leikataan yhdeksi pieneksi rullaa, tulee noin kolme tai neljä rullaa, joiden reunat on leikattava pois.

Valmistamme täytteen homogeenisesta raejuustosta, hapankermasta, sokerista ja kanelista (voit jättää pois). Muussaa raejuusto haarukalla tai muussaa se murskaimella, sekoita paksun kerman kanssa ja lisää sokeria maun mukaan. Sokerin kanssa kannattaa olla varauksellisempi, sillä se tekee raejuustosta nestemäisen ja täyte valuu yksinkertaisesti kääröistä leikkaamisen yhteydessä. Tai jätä smetana pois. Joka tapauksessa juustomassan koostumuksen tulee olla paksua ja viskoosia.

Aseta pannukakku tasaiselle lautaselle. Levitä juustomassa noin puolen sentin kerrokseksi, paksumpaa ei tarvita. Voit säästää rahaa jättämällä reunat tyhjiksi; sinun on silti leikattava ne pois.

Kaikki hedelmät on valmistettava etukäteen: kuori, leikkaa kiivi pitkiksi viipaleiksi, leikkaa banaani puoliksi pituussuunnassa, pura appelsiinit ja mandariinit viipaleiksi, kuori pois valkoinen jäljellä oleva kuori. Voit aloittaa oman maun mukaan. Päätin, että tummiin pannukakkuihin on parempi ottaa vaaleat banaanit ja vaaleisiin jättää kirkkaita hedelmiä (kiivi, appelsiini, mandariinit). Laita banaani täytteen päälle ja rullaa.

Tee samoin toisen pannukakun kanssa: voitele se juustomassalla ja lisää kiivipalat. Rullasin sen, sinun täytyy rullata se tiukasti ja päällystää reuna raejuustolla, jotta se ei purkaudu.

Laitoin mandariiniviipaleet kahteen riviin vaalean pannukakun päälle. Voit laittaa appelsiiniviipaleita leikkaamalla niitä hieman reunoista, jolloin ei jää aukkoja tai tyhjiä tiloja.

Rullasin työkappaleen rullaksi ja leikkasin reunat. Visuaalisesti jaettu kolmeen tai neljään osaan, leikattu paloiksi. Yritä tehdä tasainen leikkaus ja palat ovat samankokoisia. Vihje: Leikkaaminen on helpompaa, jos laitat palat hetkeksi pakastimeen tai yleiseen jääkaappiosastoon. Varmista, että ne kaikki näyttävät samalta, käytä yhtä palaa mallina ja laita se rullattuihin pannukakkuihin leikkaamisen aikana.

Leikkauksen jälkeen jätän kaikki valmisteet suurelle astialle ja laitan ne jääkaappiin. Valmistan makeita kastikkeita: suklaata (sulatetusta suklaasta), vatkaa kermaa tai smetanaa sokerin kanssa, kaada hillosiirappia - voit keksiä niin monta vaihtoehtoa kuin haluat.

No, nyt itse esittely. On kätevämpää käyttää tasaista levyä tai vielä parempi useita. Chopsticks ei ole pakollinen ominaisuus, se on valinnainen. Asetan pannukakkurullat hedelmillä ja raejuustolla pystysuoraan, täytepuoli ylöspäin, erilliselle astialle laitan kuoritut hedelmät, kupit kastikkeiden kanssa ja tarjoan pöytään.

Aloitetaan makeiden pannukakkurullien valmistus valmistamalla itse pannukakut.

Sekoita munat syvässä kulhossa kahteen ruokalusikalliseen sokeria.

Vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa. Tämä voidaan tehdä joko käsivispilällä tai vatkaimella.

Suklaapannukakut kaakaolla (ja juuri tätä leivomme) osoittautuvat usein kuiviksi, mutta on yksi temppu: jotta ne olisivat pehmeitä, sinun on lisättävä taikinaan smetanaa. 1 ruokalusikallinen minkä tahansa rasvaisen smetanaa riittää.

Lisää smetanan kanssa 1 rkl hajutonta kasviöljyä, sekoita hyvin vispilällä.

Siivilöi jauhot leivinjauheen ja kaakaon kanssa erilliseen kulhoon.

Lisää puolet jauho- ja kaakaoseoksesta nestemäiseen osaan ja sekoita huolellisesti vispilällä. Tuloksena on tasainen ja melko tiheä massa.

Nyt voit kaataa lämmintä maitoa ja sekoittaa uudelleen hyvin.

Lisää loput jauho-kaakao-seoksesta, sekoita, kunnes taikinasta tulee tasainen rakenne ilman kokkareita.

Taikinan tulee seistä 10-20 minuuttia, jotta jauhot imevät nesteen hyvin. Tarkista taikinan paksuus. Sen pitäisi olla kuin tavallinen pannukakkutaikina, vain suklaan värinen. Jos taikina on liian nestemäinen, lisää 1 rkl jauhoja; jos päinvastoin se on tiheää, laimenna maidolla.

Kuumenna paistinpannu hyvin, voitele kasviöljyllä ja levitä taikina kauhalla pannulle. Älä kaada liikaa taikinaa, muuten valmiit pannukakut ovat liian paksuja.

Koska pannukakut ovat suklaata, on melko vaikea määrittää niiden valmiusastetta, varmista, että ne eivät pala tai muutu mustiksi. Pannukakut kypsyvät nopeasti - hieman alle 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Pino valmiit pannukakut päällekkäin.

Valmista rahkatäyte: sekoita siivilän läpi soseutettu raejuusto, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa, ruokalusikallinen sokeria (voit käyttää tomusokeria) ja 2 rkl smetanaa.

Leikkaa hedelmät ohuiksi nauhoiksi - banaani, omena ja kiivi.

Voitele suklaapannukakku ohuella kerroksella juustomassatäytteellä (noin 2-3 mm).

Aseta hedelmäsuikaleet juustomassatäytteen päälle.