Etkö halua alkaa hapatamaan kaalia, koska se vie paljon aikaa? Alla Kovalchukin hapankaali on erittäin maukasta, eikä keittoprosessi vie edes puoli tuntia. TV-ohjelmassa "Kaikki tulee herkullista" esitelty pikaresepti voidaan valmistaa myös kotona. Sen avulla voit säästää rahaa ja miellyttää perhettäsi herkullisella, terveellisellä ruoalla.

Ainesosien valmistaminen

On suositeltavaa käyttää myöhäisten lajikkeiden tiheitä päitä. Haarukat on parasta valita vähintään 800 g painavia haarukoita. Markkinoilla on monia valkokaalilajikkeita, mutta on parempi suosia Valkovenäjän, Mozharskajan, Saburovskajan ja Laatokan kaalia. Sopivia ovat myös myöhään kypsyvät lajikkeet: Slavyanka, Likurishka, Kubyshka jne. Pesun jälkeen kaalinlehdet leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.

Video "Ilmainen menetelmä kaalin käymiseen"

Tästä videosta opit pikamenetelmäreseptistä, joka auttaa sinua fermentoimaan kaalia vain päivässä.

Askel askeleelta resepti

Kerran televisio-ohjelmassa "Kaikki tulee hyvin", Alla Kovalchuk jakoi oman reseptinsä hapankaalin valmistamiseksi. Se vaatii seuraavat ainesosat:

• 3,5 kg valkokaalia;
• 1 iso porkkana;
• 2-3 herukan lehteä;
• 1 piparjuuren lehti;
• oksa tilliä siemenillä;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 rkl. l. suola;
• 4 mustapippuria.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Poista ylälehdet, pese ja hienonna loput.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja yhdistä kasvikset.
3. Lisää suola ja soseuta kaali käsin.
4. Aseta seos erityiseen astiaan.
5. Laita kerros lehtiä steriloidun lasipurkin pohjalle, lisää tilliä, piparjuurta ja herukanlehtiä, lisää pippuria ja laakerinlehteä.
6. Aseta kaali useaan kerrokseen, tiivistä hyvin.
7. Aseta paineen alle.
8. Jätä 2-3 päivää huoneenlämmössä.
9. Hiilidioksidin poistamiseksi massa on lävistettävä haarukalla kahdesti päivässä.
10. Poista syntynyt vaahto uralusikalla.
11. Syö 5-6 päivän kuluttua.

Tuloksena on herkullinen ruokalaji: vihannes murenee, houkuttelee aromillaan ja yllättää ainutlaatuisella maullaan.

Tag Kuvaus

Alla Kovalchuk on STB-kanavan ukrainalaisen TV-ohjelman "Kaikki tulee olemaan herkullista" kulinaarinen asiantuntija. Alla on 48-vuotias, ja hänen elämänsä on pyörinyt lapsuudesta asti keittiön ympärillä. Naisen itsensä mukaan hän valmisti ensimmäisen ruokansa jo 5. luokalla haluten miellyttää ahkeraa isäänsä. Hänen ensimmäinen ruokalajinsa olivat tavalliset nyytit, mutta tämä on kaukana hänen kulinaaristen taitojensa huipulta. Alla Kovalchukin suosituimmat videot käsittelevät evästeiden tekemistä. Niissä hän jakaa paitsi ruoanlaittotekniikan, myös salaisuudet, joiden avulla voit saada herkullisia ja aromaattisia evästeitä.

Sivustomme sisältää 7 Alla Kovalchukin pääreseptiä:
1. Murokeksi "Kurabiye". Herkkä, mureneva ja tyylikäs herkku aprikoosihillolla.
2. Keksejä unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä. Murotaikinasta syntyy siistejä timantteja, jotka kypsyvät muutamassa minuutissa uunissa. Alla Kovalchukin nopea ja laadukas resepti sopii kotiäidille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä.
3. Kaurapuuro. Klassinen versio herkullisista keksistä, jotka on helppo ja nopea valmistaa. Tietysti resepti sisältää joitain tekijän muutoksia, jotka lisäsivät tuotteeseen omaperäisyyttä.
4. Keksi. Erittäin pehmeät, suklaakuorrutteella täytetyt ja peitetyt juhlakeksejä. Tämä on yksi Alla Kovalchukin suosituimmista resepteistä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla.
5. Sienikeksejä. Nopeat ja kauniit sienet ovat ihanteellisia teetä varten ystävien tai perheen kanssa.
6. "Sampinjoneiksi" keksit. Rehevä ja mehukas herkku. Tämä jälkiruoka vaatii hieman harjoittelua, mutta se on sen arvoista.
7. Shakkikeksejä. Nopea resepti, jonka avulla voit valmistaa suuren annoksen upeita ja maukkaita murokeksit tunnissa. 8. ”Kaikki tulee herkullista” -ohjelman asiantuntija tarjoaa täydellisen reseptin omin säätöineen.
Olemme koonneet kaikki Alla Kovalchukin viimeisimmät reseptit yksityiskohtaisilla kuvauksilla ja videoilla ruoanlaittoprosessista.

Kuinka kokata herkullisesti: vinkkejä ja temppuja
Evästeiden tekeminen voi olla yksinkertainen tai erittäin monimutkainen prosessi. Kaikki riippuu reseptistä. On kuitenkin olemassa yleisiä sääntöjä ja suosituksia, jotka auttavat sinua valmistamaan pehmeitä, maukkaita ja rapeita evästeitä:
1. Kun taikina on valmistettu, sinun on laitettava se jääkaappiin. Useimmat keksitaikinat säilyttävät muotonsa paremmin jääkaapissa. Hänen kanssaan on helppoa ja mukavaa työskennellä.
2. Käytä vain tuoreita ja korkealaatuisia ainesosia. Se riippuu aineksista kuinka maukasta herkusta tulee. Älä tuhlaa aikaasi - on parempi käydä muutamassa liikkeessä lisäksi kuin katua myöhemmin hukkaan heitettyä aikaa ja resursseja. Alla Kovalchuk ei koskaan käytä vanhentuneita tuotteita, minkä vuoksi hänen ruokansa ovat niin herkullisia.
3. Jos haluat pehmeitä ja mureita keksejä, on parempi olla paistamatta niitä loppuun. Aseta ajastin vapaasti 2-3 minuuttia vähemmän kuin reseptissä on ilmoitettu, niin saat pehmeän ja pörröisen herkullisen.
4. Jos keksit ovat murokeksi, upota ne paistamisen jälkeen kannella tai kelmulla peitettyyn kulhoon. Tämä on välttämätöntä, jotta makeistuote ei menetä arvokasta kosteutta.
5. Mitä enemmän jauhoja, sitä sitkeämpiä ja kuivempia keksit ovat. Mitä pienempi, sitä pehmeämpi ja ilmavampi se on. Pidä tämä mielessä, kun valmistaudut valmistamaan herkkua Alla Kovaltšukin reseptien mukaan.

Verkkosivustoltamme löydät yksityiskohtaisia ​​reseptejä valokuvin ja videoineen, jotka näyttävät täysin koko ruoanlaittoprosessin. Meillä voit valmistaa täydellisen aterian kaikille läheisillesi.

Alla Kovalchuk -pannukakkureseptien valmistaminen - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Tämä lääke PUHDISTAA maksasi välittömästi! 6 ainesosan cocktail puhdisti maksani! Vaikutus.

Suosikkiraejuustoni Rakastan todella tätä piirakkaa, sen täyttö on mureaa, kermaista ja kondensoitua maitoa.

Perunapiirakkaa "Bombs" - ilmavia piirakoita, joiden keskiosa on tyhjä Viimeiset kaksi vuotta.

Herkullinen, kotitekoinen mandariinijäätelö Tämä tapa valmistaa kotitekoista jäätelöä.

Lasten tyylikkäät mekot. iltapuku

Sammasen hoito eteerisillä öljyillä Katsottu: 7203 (0) Liha "Fairytale Prince" Katsottu: 836 (0) Näön palauttaminen - osa 1 Katsottu: 175 (0) Ihmisravinnon hyödyllisimmät ruoat Katsottu: 134 (0) Marenki "Pavlova" (video ) Katselukerrat: 485 (0)

• Olen valokuvaajaPlugin kuvien julkaisemiseen käyttäjän päiväkirjassa. Järjestelmän vähimmäisvaatimukset: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScript käytössä. Ehkä se onnistuu
• Aina käsilläei ole analogeja ^_^ Voit lisätä profiiliisi paneelin, jossa on mielivaltainen HTML-koodi. Sinne voi laittaa bannereita, laskureita jne
• Kaikki on kartalla
• Tänään blogeissa
• Photoshop verkossaKuvan muokkaamiseen ei välttämättä tarvitse olla Photoshoppia tietokoneellasi. Tämä voidaan tehdä käyttämällä online-Photoshop-sovellusta =)

Kuinka keittää pannukakkuja mausteilla Alla Kovalchukilta - Resepti kaikesta on hyvä

Alla Kovalchukin ja Evgeniy Nikishinin pannukakkuja jokaiseen makuun ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

Klassiset ohuet pannukakut ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

• Maito 3-3,5% rasvaa - 250 ml
• Jauhot - 2-2,5 kuppia
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Keitetty vesi - 250 ml
• Kasviöljy - 50 ml

Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Lisää lasillinen maitoa ja sokeria. Suola.

Lisää jauhot ja lasillinen lämmintä vettä. Lisää sitten auringonkukkaöljy.

Sekoita kaikki hyvin. Paista paistinpannussa, jossa on ohuet seinämät ja ohut pohja.

Kaada taikina paistinpannulle keskeltä ja jaa sitten paistinpannun asentoa muuttamalla tasaisesti koko pinnalle.

Hiivapannukakkuja ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

• Jauhot - 3 kuppia
• Maito - 750 ml
• Munat - 3 kpl.
• Hiiva (puristettu) - 20 g
• Vesi - 250 ml
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Liuota teelusikallinen sokeria ja hiivaa veteen. Lisää lasillinen jauhoja, tee taikina ja anna kohota 10-15 minuuttia.

Sekoita munat sokeriin, kaada tämä seos taikinaan, lisää suola ja voita. Lisää sitten yksitellen loput jauhot ja maito pienissä erissä.

Vaivaa taikina hyvin tasaiseksi. Jätä taikina lämpimään paikkaan vielä 10-15 minuutiksi.

Kaavi seos kauhalla alhaalta. Paista paksupohjaisessa paistinpannussa.

Mitä tulee ohuisiin pannukakkuihin, kaada taikina paistinpannulle keskeltä ja jaa sitten paistinpannun asentoa muuttamalla tasaisesti koko pinnalle.

Kasviöljy tulee levittää ohuella kerroksella siveltimellä.

Pannukakku ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

• Kevyesti suolattu lohi - 300 g
• Tuorejuusto - 300 g
• Oliivit - 1 purkki

Leikkaa kala ohuiksi nauhoiksi - enintään 5 mm. Kokoamme pannukakun seuraavan kaavion mukaan: pannukakku, ohut juustopallo, lohipala, pannukakku.

Jätä pintakerros kuivaksi.

Anna kakun levätä jääkaapissa hetki ennen viipalointia. Lävistämme koko kakun hammastikulla tai vartaalla 3-4 cm välein.

Leikkaa pieniksi neliömäisiksi canapeiksi.

Pannukakkusämpylät punaisella kalalla ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

• Ohuet pannukakut
• Kevyesti suolattu lohi - 200 g
• Tuorejuusto - 150 g

Levitä pannukakun keskiosa tuorejuustolla ja laita päälle ohuiksi viipaloidut kalat. Kääri pannukakku rullalle ja leikkaa tyhjät epätasaiset reunat pois.

Pannukakkuja punaisella kaviaarilla ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

• Ohuet pannukakut
• Punainen kaviaari - 1 purkki

Kierrämme pannukakun kapeaksi putkeksi, sitten kierrämme tuloksena olevan putken uudelleen - etanankuoren muotoon.

Aseta käärityt pannukakut pystysuoraan ja laita päälle lusikallinen kaviaaria.

Menetelmä 2 - kirjekuoret.

Laita 1-2 tl pannukakun reunalle. kaviaari. Käärimme lähes vaakasuuntaisen reunan. Taivutamme vuorotellen kaksi sivua ja käännä pannukakku kahdesti.

Pannukakkuja makealla juustolla ja mansikkatäytteellä ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

• Voi - 100 g
• Tomusokeri - 100 g
• Juusto - 200 g
• Mansikat - 100 g
• Sitruunankuori - 1 sitruunasta

Jauha kaikki ainekset mansikoita lukuun ottamatta blenderissä tasaiseksi. Viimeisenä jauhetaan mansikat niin, että ne muodostavat pieniä paloja täytteeseen.

Aseta täyte pannukakun reunojen ympärille, jätä keskiosa vapaaksi. Kierrämme pannukakun molemmin puolin, reunasta keskustaan. Leikkaamme kaksoisputken kulmassa paloiksi.

Pannukakkufiguurit ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

Hiivataikina pannukakkuihin

Kaada taikina annostelijalla varustettuun astiaan ja kaada ohuena nauhana paistinpannulle.

Maailmassa ei luultavasti ole enää henkilöä, joka ei olisi maistanut ohuita kefiiripannukakkuja (resepti), joissa on reikiä. Tietenkin jokainen kansakunta on jo tottunut omaan tulkintaan tällaisesta ruoasta; erilaisia ​​tuotteita, reseptejä ja tekniikoita voidaan käyttää, mutta periaate pysyy samana, pääasia, että loppujen lopuksi tulee houkutteleva kasa tuoksua. lautaselle pannukakkuja, joihin voit sitten kääriä lisää erilaisia ​​täytteitä.

Monet ihmiset haluavat usein tietää, mikä on pannukakkujen kaloripitoisuus. Kefirin pannukakut, joiden kaloripitoisuus voi vaikuttaa vyötärölle, ei riipu vain tuotteista, vaan myös täytteestä, siitä, minkä kanssa pannukakut tarjoillaan. Tietenkin hillot, säilykkeet tai marmeladi tai kondensoitu maito ovat erittäin kaloripitoisia, ja sitten voit odottaa asteikon nousua. Jotkut ovat oppineet valmistamaan ruokaa tattarista tai kaurapuurosta ja keksineet kevyitä hedelmätäytteitä. Tässä tapauksessa hahmo ei varmasti ole vaarassa. Maslenitsa vuonna 2017 ei myöskään ole täydellinen ilman tällaisia ​​pannukakkuja.

Tänään voit valmistaa pannukakkuja kefirillä monin eri tavoin; tarvitset vain vähän vapaa-aikaa, ruokaa, halua miellyttää perhettäsi ja herkullisen reseptin. Kotitekoisista aromaattisista leivonnaisista voi tulla hyvä perinne, joka kokoaa säännöllisesti koko ystävällisen perheen suuren pöydän ympärille.

Ohuet kefir-letut, joissa on reikiä

Perinteisten reseptien mukaan pannukakkujen leipomisen taidon jo hallitsevat kotiäidit ovat jatkuvasti silmällä, he ovat kiinnostuneita kokeilemaan jotain uutta ja maukasta. Monet ihmiset tällaisissa hauissa löytävät reseptejä pannukakkuihin ei maidolla tai vedellä, vaan kefirillä. Tällaisten kulinaaristen hakujen tuloksena löytyy uusia ja alkuperäisiä reseptejä. Todellisena taitona pidetään ohuiden reikien leipomista, erittäin herkkiä ja melkein painottomia.

Tämä ei itse asiassa ole niin vaikeaa kuin jotkut saattavat aluksi kuvitella. Sinun on vain luettava huolellisesti Internetissä olevat reseptit tai katsottava ruoanlaitto-ohjelmia, muistettava oikean pannukakkutaikinan valmistustekniikka ja noudatettava koko reseptiä suhteissa. Tämä on salaisuus.

Kefiiripannukakkureseptin ohuita reikiä saa, jos käytät:

• kefiiri - 2 lasia;
• jauhot - 2 kuppia;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - ripaus;
• sokeri - 1 rkl. l. ehkä vähän enemmän tai vähemmän.
• kiehuvaa vettä - 1 kuppi.

Tällaisten pannukakkujen valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa sinun tulee yhdistää kefiiri munien, suolan ja jauhojen kanssa. Paakkujen muodostumisen estämiseksi on parasta käyttää sekoitinta, mutta jos sinulla ei ole tällaista keittiölaitetta, voit tehdä kaiken ja sekoittaa vain erittäin intensiivisesti vispilällä. Kun taikinasta tulee homogeeninen koostumus, jätä se sivuun ja aloita soodan sammuttaminen.

Tässä reseptissä sooda sammutetaan ei-perinteisellä tavalla. Tosiasia on, että tätä varten sinun on valmistettava kiehuvaa vettä kiehuvalla vedellä, tarvitset 1 lasin. Kaada siihen soodaa ja sekoita kaikkea erittäin voimakkaasti, kunnes se sammuu, ja lisää sitten välittömästi tämä vesi-sooda-seos taikinaan, unohtamatta sekoittaa kaikkea hyvin. Kun nämä komponentit on yhdistetty ja taikinasta tulee homogeeninen, lisää kasviöljyä ja voit jättää sen syrjään 10 minuutiksi, jotta se lepää hieman ja kaikki komponentit yhdistyvät.

Annetun ajan jälkeen voit aloittaa pannukakkujen paistamisen. On parempi käyttää pannukakkukeitintä, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää toista paistinpannua. Muista lämmittää paistinpannu hyvin, pannukakkukeittimet eivät vaadi lisävoitelua, ja yksinkertaisen paistinpannun voi voidella kasviöljyllä, palalla voita tai vaikka laardia. Taikina tulee kaataa kauhalla ja jakaa varovasti koko pannun alueelle.

Reikien määrä, jotka ovat niin tärkeitä tässä reseptissä, riippuu suoraan siitä, kuinka kuuma pannu oli, sinun tulee muistaa tämä. Nämä ohuet, rei'it kefiiripannukakut (resepti) voivat olla universaaleja, joten voit tarjoilla millä tahansa täytteellä, mutta jos kaadat taikinaan liikaa sokeria, ne voivat muuttua tummuiksi tai jopa palaa paistamisen aikana. Suhteet on laskettava oikein.

Paksut pannukakut kefirillä - resepti

Kaikki eivät pidä hauraista ja pitsisistä maidosta tehdyistä pannukakkuista. Jotkut ihmiset pitävät ruusuisista, paksuista pannukakkuista. Joka tapauksessa erilaisten nykyään laajalti saatavilla olevien reseptien mukaan paksujen pannukakkujen leipominen kefirillä on melko helppoa ja yksinkertaista. Nämä pannukakut erottuvat siitä, että niiden sisällä on melko huokoinen rakenne ja täytettä on lähes mahdotonta kääriä niihin, joten hilloa, erilaisia ​​hilloja tai kondensoitua maitoa tarjoillaan niiden kanssa erikseen. Jotkut ihmiset haluavat syödä tällaisia ​​leivonnaisia ​​smetanan kanssa tai rahkamassaa kuivattujen hedelmien kanssa. Joka tapauksessa, jos noudatat tekniikkaa ja reseptiä oikein, voit ruokkia koko perheesi tuoksuvilla ja pörröisillä pannukakkuilla. Valmistusta varten sinun tulee ottaa:

• kefiiri - 350 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• jauhot - 6 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• muna - 1 kpl. ;
• suola - ripaus;
• sooda - ripaus.

Ohuiden pannukakkujen valmistus:

Riippuen siitä, kuinka monta pannukakkua lopulta tarvitset, voit muuttaa tuotteiden alkuperäistä määrää lisäämällä tai vähentämällä niitä. Ensinnäkin on kiinnitettävä huomiota munien jauhamiseen sokerilla ja suolalla. Monet ihmiset käyttävät tähän prosessiin sekoitinta, ja jotkut käyttävät vispilää; joka tapauksessa massan tulee olla homogeeninen ja melkein valkoinen.

Seuraavaksi sinun on lisättävä itse kefiiri tähän seokseen, lisättävä sooda ja aloitettava sekoittaminen, kunnes sooda on täysin sammunut happamassa ympäristössä. Juuri tämä reaktio antaa pannukakkuille viime kädessä ilmavuutta ja pörröisyyttä. Seuraavaksi esiseulotut jauhot tulisi lisätä annoksina. Kaikkea pitää vaivata vispilällä, kunnes taikinasta tulee hieman keksiä muistuttavaa, paksua ja homogeenista. Kun tämä konsistenssi on saavutettu, sinun tulee aloittaa varsinainen pannukakkujen paistaminen kefirillä (resepti) ohuena, jossa on reikiä.

Voitele pannu tarvittaessa voilla tai kasviöljyllä ja aloita paistaminen. Kun pannukakku on lautasella, sivele se voilla ja laita ne sellaiseen punertavaan, pörröiseen kasaan. Voit tarjoilla sen erilaisilla lisäyksillä, kaikki riippuu perheenjäsenten maku mieltymyksistä.

Ohutreikäiset pannukakut kiehuvaan veteen

Nykyään löydät erittäin suuren määrän reseptejä herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi, mutta jotkut kotiäidit haluavat yhdistää kefirin kiehuvaan veteen, koska tämä taikina tuottaa erittäin herkkiä ja herkkiä pannukakkuja.

Valmista pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä, ota:

• kefiiri - 1 lasi;
• vesi (kiehuva vesi) - 1 lasi;
• munat - 1 kpl;
• sooda - hyppysellinen;
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Tässä reseptissä sinun tulee ensin vatkata munat sokerin ja suolan kanssa. Kannattaa yrittää vatkata kaikki hyvän vaahdon koostumukseksi, se on parempi ja nopeampi tehdä tämä sekoittimella, mutta kaikki selviää vispilällä, mutta se voi viedä hieman enemmän aikaa. Kun seos on muuttunut vaahdoksi, kaada siihen ohuena nauhana kiehuvaa vettä, mutta älä missään tapauksessa pysäytä vatkatusprosessia.

Seuraavassa vaiheessa sinun on lisättävä seulotut jauhot annoksissa, unohtamatta työskennellä intensiivisesti sekoittimen tai vispilän kanssa. Ennen tätä sekoita kefiiri ja sooda erillisessä astiassa ja sekoita kaikkea, kunnes sammutusprosessi on valmis. Kun choux-taikina on valmis, lisää siihen kefirin ja soodan seos ja jatka kaiken sekoittamista. Kasviöljy tulee lisätä taikinaan viimeisenä.

Kun kaikki on valmista, pannukakkutaikinan tulee levätä kyljellään vähintään kaksikymmentä minuuttia ennen paistinpannulle menemistä, ja vasta sen jälkeen kannattaa aloittaa varsinainen paistaminen. Voitele paistinpannu ensin kasviksella tai voilla; jos pannukakkuvalmistaja on ammattilainen, niin se ei tarvitse tätä, koska yksikään pannu ei pääse kiinni sen pintaan. Tällaiset kefiiripannukakkureseptit, ohuet reikillä, osoittautuvat ilmaviksi, joissa on paljon reikiä. Monet kotiäidit rakastavat tätä ruoanlaittomenetelmää juuri tästä syystä.

Ohuet kefiiripannukakut omenoilla - resepti

Monille sellainen herkku kuin pannukakut omenoilla ei ole vain perinteinen, vaan myös erittäin suosikki. Taikina voidaan valmistaa joko maito- tai kefiiripohjaisesti. Pannukakut omenoilla kefirillä, joiden resepti löytyy nykyään Internetistä, sisältää yleensä ohjeiden lisäksi myös paljon valokuvia, ja tämä on yksinkertaisesti korvaamaton vinkkejä niille kotiäidille, joilla on edelleen vaikeuksia ruoanlaitossa ja pannukakkujen valmistus.

Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista; valmistaaksesi herkkua koko perheelle sinun tulee ottaa:

• kefiiri - 1 lasi;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• suola - ripaus;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• kasvis- tai oliiviöljyä 2 rkl. l.

Keittäminen kefirin kanssa:

Tämä resepti eroaa useimmista muista siinä, että mitään komponentteja ei tarvitse sekoittaa erikseen, vaan laitat kaikki vain astiaan ja vasta sitten otat sekoittimen ja aloitat pannukakkutaikinan vatkaamisen. Joten tarvitset syvän astian, johon lähetetään heti huoneenlämpöinen kefiiri, munat, sokeri, suola ja sooda, kasviöljy tai vielä parempi, oliiviöljy kaada päälle.

Jotkut suosittelevat kaatamaan jopa yli 2 ruokalusikallista; tämä ei voi pilata taikinaa. Kaada sitten jauhot joukkoon ja sekoita kaikkea voimakkaasti, kunnes taikinaan ei ole enää kokkareita. Tuloksena tulisi olla sileä, silkkinen ja tasainen kiiltävä massa, jonka pinnalla on paljon kuplia. Tämä on merkki siitä, että voit aloittaa pannukakkujen paistamisen. Vuokaa voidellaan tarpeen mukaan ja paistoprosessi alkaa.

Kun pannukakut paistavat pannulla, kannattaa valmistaa herkullisin omenatäyte. Hedelmät tulee kuoria ja kaikki siemenet poistaa, leikata pieniksi kuutioiksi ja paistaa kuumalla paistinpannulla voissa. Lisää prosessin aikana vain vähän sokeria, jotta omenat peittyvät karamellilla, ja jotkut jopa lisää kirjaimellisesti ripaus currya ennen lämmön sammuttamista. Täyte on haudutettava kannen alla pehmeäksi, minkä jälkeen se on täysin valmis käytettäväksi mureiden ja maukkaiden kefiiripannukakkujen täyttämiseen (resepti), ohut reikiä. Koko perhe on varmasti iloinen tällaisesta herkusta.

Pannukakkuja Alla Kovalchukilta

Kulinaariset keskusteluohjelmat eivät nykyään vain menetä suosiotaan, vaan ne ovat myös jatkuvasti korkeimpia paikkoja ohjelmien luokituksessa. Kotiäidit luottavat kulinaarisiin asiantuntijoihin 100%, he kuuntelevat heidän mielipiteitään ja kirjoittavat mielellään kaikki reseptit, joista he puhuvat tällaisissa ohjelmissa. Sinun tulisi valmistaa pannukakkuja kefirillä Alla Kovalchukilta, joka on jo ansainnut kansan tunnustuksen ja rakkauden ja jota pidetään yhtenä tärkeimmistä kulinaarisista asiantuntijoista.

• kefiiri - 1250 ml;
• munat - 5 kpl;
• jauhot - 0,9 kg;
• kiehuvaa vettä - 1250 ml;
• sokeri - 0,25 kg;
• voita - 0,25 kg;
• sooda 1,5 tl. - 18 g;
• suola - 25 g.

Ensin sinun tulee vatkata munat hyvin, ja sitten lisätä niihin kefiiri, sen jälkeen sokeri ja puolet jauhoista, jotka seulotaan hienon siivilän läpi. Seuraavaksi lisää sooda ja sekoita kaikki hyvin, jotta se sammuu hyvin. Lisää seuraavaksi loput jauhot ja suola kaikki.

Sen jälkeen taikina tulee keittää kiehuvalla vedellä sekoittaen jatkuvasti kaikkea perusteellisesti ja intensiivisesti kaadtamisen aikana. Kun massa on muuttunut homogeeniseksi, sen tulee antaa hautua 20-30 minuuttia ja vasta sitten lisätä siihen sulatettua voita. Ohuet pannukakut kefirillä (resepti), joissa on reikiä, tulee paistaa erittäin kuumassa paistinpannussa. Jos tuloksena olevia pannukakkuja on liikaa, seuraavalla kerralla voit yksinkertaisesti vähentää ainesosien määrää.

Kaikki tulee olemaan herkullista. Lähetys alkaen 5.3.2016 Pannukakkuja. Osa 3

Maslenitsa lähestyy, kulinaarinen show "Kaikki tulee olemaan herkullista" ilahduttaa meitä jälleen pannukakkujen valmistuksen salaisuuksilla. Aiemmat "Kaikki tulee herkullista" pannukakkujen valmistuksen mestarikurssit voit katsoa TÄÄLTÄ ja TÄÄLTÄ. Ja tämän päivän jaksossa kulinaarinen asiantuntija Alla Kovalchuk opettaa sinulle ruoanlaittoa ohuita pannukakkuja rahkatäytteellä, solmittuja pannukakkuja suolaisella täytteellä ja kaksivärisiä rahkapannukakkuja.

Maslenitsa lähestyy - ja show "Kaikki tulee herkullista!" Olen valmistanut sinulle lahjan. Ruokalaji, joka kuljettaa sinut hetkessä lapsuuteen ja muistuttaa isoäitisi kämmenten lämmöstä. Namia, jonka tuoksu sai sinut kiirehtimään keittiöön kaikin voimin. Loppujen lopuksi on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa tätä uskomatonta vaniljan tuoksua. Pehmeät ohuet pannukakut ja suussa sulava rahkatäyte - Alla Kovaltšuk opettaa mummon pannukakkujen laittamiseen.

Maan kokenut kokki Alla Kovalchuk opettaa sinulle kuinka valmistaa täydellisiä pannukakkuja. Takaamme, että et raahaa perhettäsi korvista pois tästä ruuasta. Ja saat parhaan, lahjakkaimman ja rakastetuimman kokin tittelin. Ja uskomattoman mehukkaiden "kotitekoisten" pannukakkujen lisäksi sinusta tulee mestari valmistamaan vielä kaksi hämmästyttävää ruokaa: alkuperäiset solmitut pannukakut suolaisella täytteellä ja hämmästyttävän kauniit, epätavalliset, pulleat kaksiväriset rahkaletut.

Otatko selvää, mitä tehdä varmistaaksesi, että pannukakut eivät pala? Luot itse paistinpannullesi tarttumattoman pinnoitteen käyttämällä hyväksi todettua kansanmenetelmää. Kerromme sinulle, mitä lisätä taikinaan, jotta pannukakut ovat ohuita ja tiheitä. Mitä laittaa täytteeseen, jotta se ei putoa kypsennyksen aikana? Kuinka paistaa pannukakkuja niin, että ne pysyvät pehmeinä ja pehmeinä? Ja kuinka muodostaa ne niin, että ne eivät tartu yhteen yhdeksi kokkareeksi? Ja myös ainutlaatuinen menetelmä Alla Kovalchukilta: kuinka vaivata taikina muutamassa minuutissa ja vain muutamalla liikkeellä?

Kaikki tulee olemaan herkullista. Lähetys alkaen 5.3.2016 Pannukakkuja. Osa 3. Katso verkossa
OSA 1

Pannukakkuja raejuustolla (nalistniki)

Ainekset (16 kpl):
jauhot - 250 g
maito - 250 ml
munat - 4 kpl.
sokeri - 35 g
suola - 3 g
vesi - 250 ml
voita - 80 g
raejuusto - 500 g
smetana - 100 ml
tomusokeri - 3 rkl
rusinat - 100 g
vanilliini - 1 g

Sekoita voi (50 g) sokeriin. Vatkaa munat hieman vispilällä ja lisää sokeri-voiseokseen.

Lisää puolet maidosta munien joukkoon ja sekoita. Kaada jauhot mäkiin ja tee siihen kuoppa. Kaada nestemäinen munaseos jauhojen joukkoon kahdessa vaiheessa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää taikinaan vähitellen loppu maito-vesi-seos ja sekoita, kunnes se on kerman koostumusta. Peitä kulho taikinalla liinalla ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.

Kaada puoli kauhallista taikinaa kuumalle paistinpannulle. Paista pannukakkuja (1 mm paksu) minuutin ajan keskilämmöllä, käännä ja kypsennä vielä 30 sekuntia. Aseta valmiit pannukakut lautaselle.

Jauha juusto siivilän läpi. Lisää tomusokeri ja vanilliini (laimennettuna 1 tl kuumaa vettä) ja sekoita. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kuumaa vettä (enintään 70 °C) rusinoiden päälle 5 minuutin ajan. Kuivaa ne talouspaperilla, lisää täytteeseen ja sekoita.

Aseta pannukakut tiukasti.

Paista esilämmitetyssä uunissa 150°C:ssa 5 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia. Poista pannukakut ja leikkaa kukin puoliksi vinosti.

Ainekset (8 kpl):
jauhot - 250 g
maito - 250 ml
munat - 4 kpl.
kasviöljy - 70 ml
sokeri - 25 g
suola - 3+3 g
vesi - 250 ml
raejuusto - 250 g
paprika - 1 kpl.
marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
tilli - 5 oksaa
valkosipuli - 1 kynsi
jauhettua mustapippuria - 3 g

Valmista pannukakut (2 mm paksuiset) samalla tavalla kuin pannukakut. Lisää vain auringonkukkaöljyä taikinaan voin sijaan.

Jäähdytä pannukakut huoneenlämpöisiksi.

Jauha raejuusto siivilän läpi.

Kuori paprika siemenistä, valkoiset kalvot ja leikkaa 0,5 x 0,5 cm kuutioiksi. Leikkaa marinoidut kurkut samalla tavalla.

Lisää paprikat ja kurkut raejuuston joukkoon ja sekoita.

Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja hienonna tilli hienoksi. Lisää ne raejuuston joukkoon ja sekoita. Lisää 3 g suolaa ja jauhettua mustapippuria ja sekoita.

Laita 1,5 rkl. l. täyte pannukakun reunalle makkaralla, vetäytyen 1,5-2 cm. Jätä 4-5 cm täytteen reunasta.

Kääri pannukakku putkeen ja kierrä sitä ristiin kuin etana.

Taita vapaa reuna etanan keskelle. Muotoile kaikki solmut näin.

Kaksivärisiä rahkapannukakkuja

Ainesosat:
raejuusto - 200 g
maito - 210 ml
jauhot - 120 ml
munat - 3 kpl.
kasviöljy - 35 ml
sokeri - 25 g
suola - 3 g
kaakao - 25 g

Jauha raejuusto siivilän läpi ja sekoita munat vispilällä. Lisää munat raejuustoon ja sekoita tasaiseksi.

Lisää maito ja sekoita, lisää sitten sokeri, suola ja sekoita uudelleen.

Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää öljy, sekoita uudelleen ja valuta siivilän läpi.

Erottele ¼ valmiista taikinasta. Sekoita kaakao 3 rkl. l. maito. Lisää kaakao taikinaan. Sekoita.

Peitä kulho taikinalla liinalla ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.

Kaada 2/3 kauhaisesta valkoista taikinaa vuokaan ja levitä tasaisesti pinnalle.

1 rkl. l. kaada suklaatakina ohuena nauhana spiraalimaisesti valkoisen taikinan päälle. Paista pannukakkuja (3-4 mm paksu) 1 minuutti kummaltakin puolelta keskilämmöllä. Jäähdytä ja rullaa ne putkiksi.

Kuvaus: Toinen herkullinen klassinen resepti Alla Kovalchukilta. Tietysti hän ei todennäköisesti voi voittaa kilpailua, koska täyte ei ole alkuperäinen, mutta jos kiinnität huomiota joihinkin pieniin asioihin, muutat tutun ja klassisen annoksen melkein mestariteokseksi. Nalystniki on nimitys, joka annetaan joillakin Ukrainan alueilla erittäin ohuille pannukakkuille, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä, joista yleisin on raejuusto. Sivustolla on tietysti samankaltaisia ​​reseptejä, mutta ne ovat hieman erilaisia ​​eivätkä sisällä monia tärkeitä yksityiskohtia. Suosittelen kiinnittämään huomiota taikinaan. Sopii mainiosti täytteillä varustetuille pannukakkuille Vaikka itse rakastan hiiva- ja ruisjauholennukakkuja, rakastuin juuri näihin pannukakkuihin! Jaan myös kanssasi

Ainesosat "Nalistniki paisutetulla raejuustolla":

Resepti “Nalistniki turvotulla raejuustolla” :

Ja niin, teen taikinan leipäkoneessa. Kaadan maidon kulhoon ja laimenn kiehuvalla vedellä. Tämä on tarpeen, jotta maidon ja veden seos on huoneenlämpöistä ja kasviöljy sekoittuu hyvin siihen. Lisää seuraavaksi suola ja Oleina-kasviöljy. Olen ostanut vain tätä monta vuotta. Leikkaa voista hiutaleiksi ja laitoimme sen myös leipäkoneeseen. Vatkaa munat haarukalla sokerin kanssa ja laita ne leipäkoneen kulhoon. Huomaa, että tässä taikinassa ei ole leivinjauhetta. Näin sen pitäisi olla. Nämä pannukakut sopivat ihanteellisesti täytteiden käärimiseen, emmekä tarvitse reikiä. Muuten, jos valmistat suolaista täytettä, lisää yli 10 g sokeria. Kaada jauhot ja käynnistä ohjelma. Minulla ei ole tuoretaikinatilaa, vaan kytken sen "Hiivataikina"-tilaan 15 minuutiksi. Seuraavaksi pieni vivahde erityisesti leivänvalmistajille. Koska pannukakkuihin tarvitset paljon vähemmän jauhoja kuin leipää varten, taikinasta tulee paakkuja. Siivilöin sen vain siivilän läpi. Sitten lasken siivilän takaisin taikinaan useita kertoja ja liuotan varovasti lusikalla sekoittaen taikinaan ne kokkareet, jotka jäivät siivilään.

Niille joilla ei ole liesi. Valmista taikina seuraavasti.
Jauha sokeri pehmeän voin kanssa. Lisää munat ja vatkaa kevyesti. Laimenna maito kuumalla vedellä ja lisää siihen suola. Kaada puolet laimennetusta maidosta jauhojen joukkoon ja vaivaa tasaiseksi. Lisää loput laimennettu maito vähitellen taikinaan. Lisää lopuksi taikinaan kasviöljy ja sekoita hyvin.

Peitä taikina joko leipäkoneessa tai käsin liinalla ja jätä huoneenlämpöön 20 minuutiksi.

Paista ohuimmat pannukakut 20 minuutin kuluttua. Ennen jokaisen pannukakun paistamista voitele pannu ohuella Oleyna-kerroksella talouspaperilla. Anna levyjen jäähtyä huoneenlämpöön. Pannukakut tulevat ohuiksi, pehmeiksi, mutta samalla tiheiksi eivätkä repeydy. Ilman reikiä, mikä estää täytteen vuotamisen niiden läpi. Täydellinen käärimään jotain niihin.

Sillä välin valmistetaan täyte. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, laita pala voita pakastimeen jäätymään.
Jotta täytteestä tulee ilmava, raejuusto PITÄÄ jauhaa siivilän läpi.

Lisää tomusokeri ja vanilliini.
Jos käytät vanilliinia, käytä vähän veitsen kärkeen, muuten täytteestä tulee kitkerä. Jos käytät vaniljasokeria vaniljan sijasta, muista jauhaa se jauheeksi huhmareessa. Huomaa, että käytämme jauhetta, ei sokeria. Jauhe liukenee raejuustoon painamatta sitä.

Pannukakkuja Alla Kovalchukilta

tomusokeri - 75 g

Sekoita voi sokeriin. Vatkaa munat hieman vispilällä ja lisää sokeri-voiseokseen.

Sekoita maito kuumaan veteen. Lisää suolaa ja sekoita hetki.

Lisää puolet maidosta munien joukkoon ja sekoita. Kaada jauhot mäkiin ja tee siihen kuoppa. Kaada nestemäinen munaseos jauhojen joukkoon kahdessa vaiheessa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää taikinaan vähitellen loppu maito-vesi-seos ja sekoita, kunnes se on kerman koostumusta. Peitä kulho taikinalla liinalla ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.

Kaada puoli kauhallista taikinaa kuumalle paistinpannulle. Paista pannukakkuja minuutin ajan keskilämmöllä, käännä ja kypsennä vielä 30 sekuntia. Aseta valmiit pannukakut lautaselle.

Voitele jokainen pannukakku voilla ja peitä liinalla. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Jauha raejuusto siivilän läpi. Lisää joukkoon tomusokeri ja vanilliini ja sekoita. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.

Liota rusinoita kuumassa vedessä 5 minuuttia. Kuivaa se talouspaperilla, lisää täytteeseen ja sekoita.

Levitä 2 rkl jokaiseen puolikuun muotoiseen pannukakkuun tasaisena kerroksena. l. täytteet.

Kääri pannukakut putkeen. Taita pannukakun reunat sisäänpäin.

Leikkaa pakastettu voi ohuiksi viipaleiksi. Aseta 6 viipaletta uunipellin pohjalle.

Asettele lakanat tiukasti.

Ripottele 1 tl. sokeria ja peitä pannukakut foliolla.

Paista 150°C esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia. Poista pannukakut ja leikkaa kukin puoliksi vinosti.

STB on osa ryhmää. joka yhdistää 16 yritystä

PJSC "International Media Center-STB".
Tämän sivuston materiaalien käyttö on mahdollista vain lisäämällä hyperlinkki lähteeseen muuttamatta materiaalin sisältöä tai lyhenteitä.

Alla Kovaltšuk

Kalapiirakan valmistamiseen tarvittavat ainekset

Hiivataikinan valmistus (turvallinen tapa)

1. Laimenna kuivahiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja sekoita hyvin

• Veden sijasta voit käyttää heraa, perunalientä, maitoa tai kefiiriä.

2. Lisää muna, ripaus suolaa, kasviöljy ja siivilöity jauhot

• Älä riko munaa kulhon päällä: taikinaan voi joutua kuorihiukkasia tai muna ei välttämättä ole tuore
• Voit välittömästi kaataa 1,5 kupillista jauhoja taikinaan ja lisätä sitten jauhoja keskittyen taikinan koostumukseen

3. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, siirrä se jauhotetulle työtasolle ja jatka vaivaamista käsin.

4. Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin pehmeää ja hieman tarttua käsiisi.

5. Jotta voit työskennellä taikinan kanssa, voitele kätesi kasviöljyllä ja jatka vaivaamista: älä lisää jauhoja!

6. Tältä oikein vaivattu taikina näyttää

7. Voitele kulho kasviöljyllä, laita taikina siihen, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi: tänä aikana taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Piirakan täytteen valmistus

1. Paista: paista hienonnettu sipuli yhdessä porkkanoiden kanssa kuumennetussa öljyssä kullanruskeaksi.

• Purjo sopii parhaiten piirakan valmistukseen

2. Leikkaa kalasta nahka pois, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi

• Hopeakarpin sijaan voit ottaa minkä tahansa jokikalan.
• Mitä suurempi kala, sitä vähemmän kostealta se haisee.
• älä laita kalaa lihamyllyn läpi; kalan maun tulee tuntua piirakissa.
• Jos käytät halpaa kalaa, laita se minuutiksi kiehuvaan veteen - tämä helpottaa luiden erottamista.

3. Lisää kalapalat paistamiseen. Suola, pippuri ja paista 2 minuuttia

4. Kaada joukkoon kerma, kuumenna ja poista lämmöltä

Piirakan keittäminen

1. Täytteen jäähtyessä vaivaa kohonnut taikina uudelleen, siirrä se kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota uudelleen.

2. Kun taikina kohoaa toisen kerran, jaa se kahteen osaan (toisen tulee olla hieman suurempi) ja rullaa kumpikin pyöreäksi kerrokseksi

3. Voitele uunivuoka (voit käyttää annosmuotteja) kasviöljyllä ja vuoraa se taikinalla: pohjakerroksen paksuuden tulee olla noin 1 cm.

4. Laita täyte taikinan päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä

5. Peitä kaikki toisella taikinaosalla ja purista reunat

• kakun voi muotoilla haluamallasi tavalla: avoin, suljettu, pyöreä, neliömäinen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi

6. Tee piirakkaan koristeet: leikkaa taikinasta 5 halkaisijaltaan samankokoista ympyrää, kääri ne päällekkäin ja kääri rullalle.

7. Leikkaa tuloksena oleva työkappale puoliksi ja hanki ruusu

8. Koristele piirakka ruusuilla

9. Teemme keskelle vartaalla useita reikiä: lävistämme vain päällimmäisen kakun. Peitä kakku liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi

10. Voitele piirakan pinta kananmunalla ja paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

11. Peitä kuuma piirakka pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä kokonaan: tämä tekee piirakkakuoresta pehmeän

Kalapiirakka on valmis! Herkullinen!

sivusto kiittää hotelli- ja ravintolakompleksia ja Alla Kovalchuk avusta materiaalin valmistelussa

Materiaalin ovat valmistaneet Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
valokuva Roman BALINSKY,
verkkosivusto