Yksinkertaisia ​​pannukakkureseptejä

Herkullisia pannukakkuja jogurtilla, piimämaidolla ja heralla: kolme yksinkertaista reseptiä, joissa on vaiheittaiset valokuvat ja videosuositukset, joista valita! Opi tekemään täydellisiä, pörröisiä ja mureita pannukakkuja piimämaidosta, herasta tai jogurtista! Kaikki reseptit ovat erittäin budjettiystävällisiä, mutta myös erittäin yksinkertaisia ​​ja maukkaita!

15-18 kappaletta

50 minuuttia

193 kcal

5/5 (1)

Joka kerta kun vaivaat taikinaa, odotat saavasi pörröisiä pannukakkuja, mutta sen sijaan päädyt ohuisiin kumimaisiin kakkuihin? Silloin tiedoistamme on sinulle hyötyä. Jaan kanssasi reseptit, jotka äitini opetti minulle, kun olin 10-vuotias. Ne voidaan valmistaa nopeasti hapanmaidosta tai herasta. Ja myös ilmaisten ja mureiden pannukakkujen salaisuudet, jotka pysyvät ilmavana pitkään eivätkä putoa.

Resepti pörröisille pannukakkuille hapanmaidolla

Keittiötyökalut: ruokalusikallinen, vispilä, haarukka, lautanen, seula, paistinpannu, kulho.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Vatkaa kaksi kananmunaa kulhoon ja lisää puoli lasillista sokeria.
   
   
2. Ota vispilä ja vatkaa vähän. Ei ole tarpeen muodostaa vaahtoa tai odottaa, kunnes kaikki sokerikiteet ovat liuenneet. Riko munat yksinkertaisesti tasaiseksi. Vispilän sijaan tämä voidaan tehdä sekoittimella, tehosekoittimella sopivalla lisälaitteella tai tavallisella haarukalla.
   
   
3. Kaada sekaan kaksi lasillista piimää.

   On tärkeää, että se on huoneenlämpöinen. Yleensä lämmitän sitä hieman liedellä. Älä vain kuumenna liikaa, muuten se jähmettyy.

   
   
4. Lisää ripaus suolaa ja 1 tl. ruokasooda. Mitään ei tarvitse sammuttaa. Maidon happo tekee tämän puolestasi. Sekoita kaikki hyvin.
   
   
5. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita hyvin. Siivilöi heti rohkeasti kaksi lasillista kulhoon yksitellen. Kun kaikki jauhot ovat mukana, lisää tarvittaessa.
   
   
6. Taikinan tulee olla paakkumatonta ja muistuttaa kotitekoista smetanaa. Älä vaivaa liian pitkään, jotta se ei muutu kumiiseksi.
   
   
7. Peitä astia pyyhkeellä ja aseta sivuun 15-20 minuuttia. Tällä hetkellä tapahtuu soodan reaktio hapanmaidon kanssa, mikä antaa loistoa.

   Jos aloitat pannukakkujen paistamisen heti, huomaat, että jälkimmäinen on kuohkeampaa, koska aikaa on kulunut ja taikina on imeytynyt.

   
   
8. Aseta paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä.
   
   
9. Ota ruokalusikallinen taikinaa ja laita se vuokaan. Taikina liukuu helpommin pois lusikasta, jos kastat sen veteen joka kerta ennen kauhaamista.
   
   
10. Heti kun pannukakkujen pohja on ruskistunut, tartu haarukalla toisesta reunasta ja käännä se toiselle. Paista kullanruskeiksi ja siirrä pannukakut lautaselle. Lisää tarvittaessa öljyä pannulle ja valmista seuraava erä.
    
    

Se on parasta tarjoilla kuumana smetanan, hunajan tai hillon kanssa. Jäähtyneet pannukakut pysyvät pehmeinä pitkään ja säilyttävät muotonsa.

Hapanmaidon lisäksi voit valmistaa samat pörröiset pannukakut minkä tahansa rasvapitoisuuden kefirillä. Kokeilin myös ruoanlaittoa. Siitä tuli myös erittäin maukasta. Vain jos jogurtti on makeaa, sinun on vähennettävä sokerin määrää, jotta se ei muutu liian hyytäväksi.

Videoresepti pannukakkujen valmistukseen piimämaidolla

Katso videolta resepti hapanmaidolla valmistettuihin pannukakkuihin, joilla jopa aloittelevat kokit voivat leipoa ne.

Saatat löytää reseptin maukkaita ja terveellisiä vihanneksia tai muita vihanneksia hyödylliseksi.

Resepti: reheviä pannukakkuja jogurtissa valokuvalla

Kokkausaika: 55 minuuttia.
Määrä: 10-15 kappaletta.
Keittiötyökalut: ruokalusikallinen, vispilä, leikkuulauta, lasta, lautanen, veitsi, seula, paistinpannu, kulho.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Ota yksi kananmuna ja vatkaa se kulhoon. Lisää ripaus suolaa ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Ennen munan rikkomista se on pestävä, jotta haitalliset mikrobit eivät pääse taikinaan.
   
   
2. Pese vihreät sipulit ja kuivaa talouspaperilla. Otan 5-7 vartta koosta riippuen. Leikkaa sekä valkoinen että vihreä osa pieniksi paloiksi.
   
   
3. Laita kulhoon kananmunan kanssa ja sekoita lusikalla. Se on hankalaa tehdä vispilällä, koska siihen tukkeutuu palasia. Sipulin sijasta voit käyttää pinaattia, joka tekee kirnupiimälennukakkuista supervitamiinipitoisia.
   
   
4. Lisää kulhoon 200-250 ml jogurttia. Lisää 0,5 tl. lusikat ruokasoodaa ja sekoita.

   Juomamaidon tulee olla huoneenlämpöistä. Voit jopa lämmittää sen hieman noin 30-40 asteeseen, niin sooda reagoi nopeammin ja paremmin. Ei tarvitse sammuttaa tai lisätä sitruunahappoa.

   
   
5. Siivilöi 1-1,5 kupillista jauhoja. Tämä on noin 160-250 g. Kaada se kuivalla ruokalusikalla vähitellen sipulimassaan ja seuraa sakeutta.
   
   
6. Taikinan tulee muuttua paksuksi smetanaksi ja liukua tasaisesti pois lusikasta. Paristotaikinasta tulee ohuita kakkuja, ja erittäin paksusta taikinasta tulee tiiviitä ja tiiviitä kakkuja, jotka myös paistuvat huonosti.
   
   
7. Kuumenna paistinpannu ja kaada pohjalle kasviöljyä. Kun käytät monitoimikeitintä, kytke "Paistaminen" päälle 40-45 minuutiksi ja lämmitä se hyvin.
   
   
8. Kostuta ruokalusikallinen vedessä, kaavi osa taikinasta ja laita se lämmitetylle alustalle. Kastelemme niin, että massa irtoaa helpommin lusikasta. Teemme tämän joka kerta.
   
   
9. Heti kun alareuna on ruskistunut, kallista se lastalla tai haarukalla ja käännä se toiselle puolelle. Laitamme valmiit ja kullanruskeat pannukakut lautasille ja laitamme seuraavat paikoilleen. Älä unohda lisätä öljyä tarpeen mukaan.
   
   

Voit tarjoilla smetanan ja teen kanssa tai leivän sijaan. Nämä voileivät ovat loistava välipala töissä tai koulussa.

Videoresepti pannukakkujen valmistamiseksi jogurtilla

Juustemaitopannukakut voivat olla muutakin kuin makeita. Katso video, kuinka helppoa on valmistaa ne vihreällä sipulilla.

Valmista jälkiruoaksi aromaattisia, jotka houkuttelevat paitsi lapsia myös aikuisia.

Herkullisia herapannukakkuja

Kokkausaika: 40-45 minuuttia.
Määrä: 10-15 kappaletta.
Keittiötyökalut: ruokalusikallinen, vispilä, lasta, lautanen, seula, paistinpannu, kulho.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Kuumenna lasillinen heraa liedellä tai mikroaaltouunissa lämpimäksi.

   On erittäin tärkeää, että se on hapan. Tämä happo sammuttaa soodan. Tuoreen heran voi jättää yön yli huoneenlämpöön, ja aamulla voit paistaa siitä reheviä pannukakkuja aamiaiseksi.

   
   
2. Kaada hera kulhoon. Lisää ripaus suolaa, 2-3 rkl. l. tavallinen sokeri ja 1 tl. vanilja. Ota vispilä ja sekoita, kunnes jyvät liukenevat. Huomaa, että emme lisää munia ollenkaan. Lennukakut tulevat pörröisiksi ja pehmeiksi ilman niitä. En unohtanut myöskään soodaa. Lisäämme sen aivan loppuun.
   
   
3. Siivilöi 1,5 kupillista vehnäjauhoja. Kaada ensin 2/3 kulhoon ja sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Ota sitten vähitellen käyttöön loput. Seoksen tulee pudota lusikasta, ei valua pois. Jos sinulla on seulamuki, kaada kaikki jauhot siihen ja siivilöi se vähitellen suoraan kulhoon, jolloin taikina tulee haluttuun tilaan.
   
   
4. Lisää nyt 0,5 tl ruokasoodaa ja sekoita hyvin.
   
   
5. Kuumenna paistinpannu ja kaada sen pohjalle runsaasti öljyä, vaikka siinä olisi tarttumaton pinnoite.
   
   
6. Kostuta ruokalusikallinen vedessä. Otamme tarvittavan määrän taikinaa ja laitamme sen pannulle. Autamme toisella lusikalla, jotta et odottaisi sen liukumista pois. Jätä pannukakkujen väliin tilaa, muuten ne tarttuvat yhteen ja on hankala kääntää.
   
   
7. Peitä kannella ja paista keskilämmöllä, kunnes pannukakut ovat pohjaltaan ruskeita ja päällä reikiä. Yläosasta tulee täysin matta.
   
   
8. Käännä pannukakut ympäri, peitä ja ruskista toiselta puolelta.
   
   

Siirrä valmiit pörröiset herapannukakut astiaan ja tarjoile heti smetanan, hunajan tai hillon kanssa.

Videoresepti herapannukakkujen valmistukseen

Vähintään yksinkertaisia ​​ainesosia, ja sinulla on pörröiset herapohjaiset pannukakut ilman kananmunia. Kuinka tämä tehdään, katso reseptivideo.

• Jauhot on siivilöitävä, jotta ne kyllästyvät hapella.. Se paakkuuntuu pusseihin ja pakkauksiin, menettää ilmavuutensa ja kerääntyy kokkareiksi.
• Oikean taikinan tulee näyttää paksulta hapankermalta, on vaikea liukua pois lusikasta eikä levitä pannulle.
• Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Vielä parempi on lämmittää fermentoidun maidon komponentteja hieman.
• Taikinan tulee antaa levätä 15-20 minuuttia. niin että siinä alkaa reaktio.
• Älä sekoita taikinaa lepäämisen jälkeen. Tämä saa pannukakut menettämään pörröisyytensä.

Keittovaihtoehdot

Jos et pelkää kokeilla, voit valmistaa erilaisia ​​pannukakkuja melkein joka päivä. Lisäaineina käytetään seuraavia:

• rusinat ja erilaiset sokeroidut hedelmät;
• makkarat tai kinkku;
• vihannekset ja hedelmät;
• kaikki vihreät;
• mausteet.

Jauhot auttavat monipuolistamaan pannukakkujen makua: tattari, kaurapuuro ja niin edelleen. Tässä tapauksessa vehnän tulisi vallita noin kolmanneksella.

Sekä aikuiset että lapset pitävät niin yksinkertaisesta ruoasta kuin pannukakut.. Kerro meille, miten ja millä keität ne. Ja myös siitä, ovatko ne aina pörröisiä ja ilmavia.

Joten uudessa mestarikurssissamme tarkastellaan kuinka tehdä pörröisiä pannukakkuja piimämaidolla. Resepti valokuvilla askel askeleelta, ilman hiivaa tai lisäaineita, näyttää kuinka valmistat tämän upean ja yksinkertaisen ruoan.

Lyyrinen johdanto

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä pannukakkuista. Yksinkertainen, maukas, erilainen (riippuen esityksestä) - tämä herkku on ollut meille tuttu lapsuudesta lähtien ja voi helposti kilpailla kuuluisien pannukakkujen kanssa, jotka se on edelleen sen lähin sukulainen.

Mielenkiintoista on, että kaikki eivät voi oppia valmistamaan pannukakkuja herkullisesti, mutta melkein jokainen, jopa aloitteleva kotiäiti, pystyy käsittelemään pannukakkuja noudattamalla oikeaa reseptiä.

Pannukakkureseptejä on jopa enemmän kuin pannukakkuja. Tuomme huomiosi "isoäidin" version - pörröiset pannukakut hapanmaidolla, resepti vaiheittaisilla valokuvilla, jotka näet tällä sivulla.

Kaikesta taloudesta huolimatta (hapanmaito pelastaa sinut jälleen), tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut osoittautuvat erityisen pörröisiksi ja pehmeiksi.

Mutta kannattaa ottaa huomioon, että ne maistuvat parhaimmalta "kuumana ja kuumana" ja ovat parhaimmillaan heti kypsennyksen jälkeen.

Saman reseptin mukaan voit kuitenkin valmistaa pannukakkuja kefirillä tai tavallisella maidolla, ja jos sinun on otettava suunnilleen sama määrä kefiiriä, tuoretta maitoa tarvitaan hieman vähemmän. Herkullisin vaihtoehto on kuitenkin edelleen ehdotettu vaihtoehto - piimä.

Ainekset hapanmaitopannukakkuihin

Joten, jotta voit tehdä pörröisiä hapanmaitopannukakkuja, tarvitset reseptin vaiheittaisilla valokuvilla, joista näet alla:

• 2 kupillista kutakin jauhoja ja piimää,
• pari munaa,
• pari ruokalusikallista sokeria,
• yksi ruokalusikallinen (mutta ei kasattu) leivinjauhetta tai puoli teelusikallista soodaa,
• sammutettu etikalla,
• ripaus suolaa
• ja kasviöljyä, jossa pannukakut paistetaan.

Resepti pörröisten pannukakkujen tekemiseen piimämaidolla

Joten miten pörröiset hapanmaitopannukakut valmistetaan? Voit nähdä reseptin kuvineen vaihe vaiheelta ilman hiivaa alta:

Testin valmistelu

Sekoita munat kulhossa suolan ja sokerin kanssa ja sekoita. Täällä ei tarvitse olla innokas saavuttamalla erityistä vaahtoa tai muita "ylimäärän" osoittimia. Sekoita yksinkertaisesti vispilällä, kunnes sokeri ja suola ovat sekoittuneet munaseokseen.

Kaada kulhoon puolitoista lasillista piimää, sekoita uudelleen hyvin. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes kaikki paakut ovat poissa ja seos on tasaista.

Lisää sitten loput puoli lasillista maitoa ja sekoita uudelleen. Tämän menetelmän avulla voit vähentää ongelmallisten jauhomöykkyjen määrää, mikä on yksi vaikeimmista tehtävistä valmistettaessa taikinaa pannukakkuja ja pannukakkuja varten.

Jos et pääse eroon kokkareista, voit pudottaa tuloksena olevan taikinan siivilän läpi. Mutta kaikki nämä käsittelyt on tehtävä ennen leivinjauheen lisäämistä.

Yleensä taikina ei saa olla liian paksua tai ohutta, ja tämä ongelma on ratkaistava ennen leivinjauheen lisäämistä. Jos se on liian nestemäistä, lisää jauhoja, jos se on liian paksua, lisää maitoa.

Nyt on leivinjauheen (tai etikalla sammutetun soodan) vuoro. Lisää ja sekoita nopeasti ja voimakkaasti. Lisäämisen jälkeen taikinan tulisi olla smetanaa muistuttavaa ja ilmavampaa.

Ei tarvitse sekoittaa kovin pitkään, vaan tämä prosessi vapauttaa taikinasta ilmakuplia, jotka lisäävät "ilmavuutta" ja tekevät hapanmaidosta valmistettuja kuohkeita pannukakkuja.

Paistinpannuprosessi

Siirrytään suoraan leivontaan. Kaada vuokaan sen verran kasviöljyä, että se peittää pohjan kokonaan.

Kuumenna hyvin korkealla lämmöllä. Öljyn tulee olla todella kuumaa, jotta se imeytyy mahdollisimman vähän taikinaan ja valmiit pannukakut eivät tule liian rasvaisiksi.

Kun öljy on kuumaa, kaada taikina vuokaan. Paistamiseen riittää yleensä muutama minuutti toisella puolella - kultaisen kuoren pitäisi ilmestyä.

Käännä sitten lastalla ja paista toinen puoli samalle kuorelle.

Jos pannukakut osoittautuvat edelleen erittäin rasvaisiksi, voit paistamisen jälkeen siirtää ne ensin lautasliinoilla tai talouspaperilla vuorattuun astiaan, joka imee rasvan itseensä, ja sitten tarjoilun yhteydessä toiseen astiaan.

Venäjällä on muinaisista ajoista lähtien leivottu pannukakkuja, koska et voi kuvitella yksinkertaisempaa ruokaa. Lisäksi kun maito happani muutamassa tunnissa ilman jäähdytystä tai kemiallisia lisäaineita, sitä käytettiin ruoanlaitossa suurella menestyksellä.

1. piimä - 0,5 l.
2. muna - 2 kpl.
3. Jauhot - 3 rkl.
4. Sokeri - 3 rkl. l.
5. Soda (valinnainen) - lusikan kärjessä.
6. Suola - 0,5 tl.

On vaikea löytää ketään, joka ei pidä pannukakkuista, koska ne liittyvät lapsuuteen, venäläiseen liesiin, vieraanvaraiseen kotiäidiin ja herkulliseen tuoksuun talossa.

Jopa niille, jotka laskevat kaloreita, mutta todella rakastavat pannukakkuja, on tie ulos. Valmista ne korvaamalla vehnäjauho kaurapuurolla tai muilla hiutaleilla.

Pannukakut eivät kuitenkaan aina olleet sitä, mitä tänään keitämme. Tämä ruokalaji on historiansa aikana kokenut monia muutoksia nimestään sen valmistusreseptiin.

Kaurapuuroon perustuvat herkulliset hapanmaitopannukakut ovat edelleen melko suosittuja.

Pannukakkujen valmistuksen historia ulottuu kaukaiselle 1500-luvulle. Muinaisesta kreikasta käännettynä "eladion" tarkoittaa "öljyssä kypsennettyä". Pagan Rus' tunnetaan pääjumalan - Yarilin, auringon jumalan, palvonnasta. Kunnioituksen osoituksena häntä kohtaan ihmiset leipoivat pieniä, kämmenen kokoisia kullanvärisiä pannukakkuja, jotka yhdistettiin aurinkoon. Sellaisten "aurinkojen" syöminen tulee tehdä vain käsin, jotta Jumala ei vihastuisi.

Yksi Venäjän tunnetuimmista lomapäivistä, Maslenitsa, ei olisi täydellinen ilman pannukakkuja, erilaisia ​​​​leipää ja pannukakkuja. Ne paistettiin erityisissä valurautaisissa paistinpannuissa, joita kutsutaan nimellä "oladnitsy". Anoppi kutsui vävynsä luokseen ja kohteli heitä herkullisimmalla ruoalla - pannukakkuilla, jotka tarjoiltiin yksinomaan smetanan kera.

On huomionarvoista, että alun perin pannukakkuilla oli eri nimiä eri kylissä, niitä kutsuttiin:

Vasta 1900-luvulla he saivat tavallisen nimensä. Lisäksi eri kaupungeissa tämä nimi tarkoitti erilaisia ​​ruokia. Pietarissa se oli makealla täytteellä valmistettu litteäleipä, joka tarjoiltiin kuumana. Moskovassa pannukakkuja leivottiin voitaikinasta, jossa oli paljon munia ja maitoa. Ne olivat suuria ja paksuja kooltaan. Nykyään jokainen kotiäiti valmistaa pannukakkuja omalla tavallaan, lisää erilaisia ​​täytteitä ja tarjoilee smetanan, kondensoidun maidon, hillon tai minkä tahansa muun makeisen kera. Mikä voisi olla parempaa kuin koko perheen kokoontuminen illalla viihtyisään keittiöön, teetä juominen pannukakkujen kera ja päivän uutisten jakaminen.

Ainutlaatuisia pannukakkuja piimämaidolla: valmistamme sen itse

Älä kiirehdi moittimaan miestäsi siitä, että hän ei kiinnitä huomiota vanhentuneen maidon tuotantopäivään; hyvän kotiäidin kanssa kaikki selviää. Mielialan pilaamisen sijaan on parempi leipoa pannukakkuja.

Hapanmaidosta tehdyt pannukakut ovat erittäin pörröisiä, pörröisiä ja yllättävän maukkaita.

Hapanmaidolla tehtyjen pannukakkujen resepti ei ole erityisen monimutkainen.

On kuitenkin tiettyjä ehtoja, jotka on täytettävä:

1. Hapanmaidolla tehtyä taikinaa ei saa sekoittaa, vaan kauhaa se ruokalusikalla tai kauhalla ja paista kasviöljyssä.
2. Voit vatkaa taikinan tehosekoittimella tai tehosekoittimella, mutta vasta alussa.
3. On parempi sekoittaa taikina käsin ja lisätä jauhot haarukalla tai vispilällä.
4. Pannukakkuja voidaan valmistaa vehnä-, tattari- tai maissijauhoista, ja vartaloaan tarkkaileville jauhot voidaan korvata kaurapuurolla. Tässä tapauksessa hiutaleet tulisi jakaa kahteen osaan: jauha yksi osa karkeiksi muruiksi tehosekoittimella ja lisää toinen osa myöhemmin, jotta pannukakkuihin tulee viskositeettia.
5. Mitä tulee soodaan, se on lisättävä, kun maito on seissyt hyvin pitkään kitkeryyden torjumiseksi. Ja fermentoidun maidon seoksen kuplien vaikutus näkyy lisäämättä soodaa ja leivinjauhetta.

Joskus hapanmaidon sijaan reseptit viittaavat kefiiriin, mutta tämä on "pika" menetelmä; piimämaidolla tehdyt pannukakut ovat maukkaampia.

Happamissa pannukakuissa on paljon erilaisia ​​täytteitä ja lisäaineita, ne voivat olla:

Maidosta, joka ei ole täysin hapan, tehdyt pannukakut ovat kovia, joten sinun on odotettava, kunnes maito on täysin hapanta. Ihannetapauksessa sinun on odotettava, kunnes juustomassa erottuu herasta.

Pannukakkujen valmistaminen hapanmaidolla: vaiheittainen resepti

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa.

1. Riko munat syvään kulhoon tai pieneen kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita vatkaimella tai vispilällä.
2. Lisää huoneenlämpöinen piimä munaseokseen.
3. Sekoita joukkoon aiemmin seulotut jauhot haarukalla tai vispilällä pyörivin liikkein.
4. Lisää lopuksi ruokasoodaa (jos haluat).
5. Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla paksua kyläsmetanaa, jotta lusikka kestää. Jos taikina on liian paksua, voit jättää kaikki jauhot pois.
6. Anna taikinan levätä 15-20 minuuttia.
7. Kuumenna leveä, matala paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja laita taikina varovasti lusikalla niin, että pannukakkujen väliin jää pieni etäisyys eivätkä ne tartu toisiinsa.
8. Paista pannukakkuja keskilämmöllä 1-2 minuuttia molemmin puolin kannen ollessa kiinni.

Laita pannukakut kypsennyksen jälkeen leveään kuppiin, koristele hedelmillä tai marjoilla ja ripottele päälle tomusokeria.

Huomautus emännälle: hapanmaidosta valmistettuja pannukakkuja

Hyödylliset vinkit voivat parantaa pannukakkujen makua.

Jos haluat tehdä hapanmaitopannukakkuista maukkaampia, lisää taikinaan hieman vanilliinia

1. Jotta pannukakut tuoksuvat, voit lisätä niihin vanilliinia ja suolattuihin hienoksi hienonnettua tilliä.
2. Toinen tuoksuvien ja pehmeiden pannukakkujen salaisuus on jogurtti, joka tulisi lisätä taikinaan vaivaamisen aikana. Kannattaa ottaa paksu jogurtti (5-8%), esim. mansikka tai persikka, voit tehdä sen itse, tai voit ottaa pullon Agushia.
3. Paistamisen aikana on helppo ymmärtää, milloin on aika kääntää pannukakut. Heti kun ne alkavat ruskistua pohjalta ja päälle tulee reikiä, on aika kääntää ne.
4. Ruokasooda voi tehdä pannukakkuista litteitä ja kumisia. Lisää taikinaan soodan sijaan hieman leivinjauhetta, pannukakkuista tulee pörröisempiä.
5. Pannukakkuja voi valmistaa myös hiivalla, mutta ne eivät välttämättä tule yhtä pehmeitä ja mehukkaita kuin piimä tai kefir.
6. Pannukakut imevät öljyä erittäin hyvin, joten niille, jotka eivät pidä siitä liian rasvaisesta, on parempi lisätä hieman kasviöljyä paistamisen aikana, jotta pannukakut eivät kellu siinä. Myös kasviöljyä voidaan lisätä suoraan taikinaan (2-3 rkl), sitten riittää, että lisäät öljyä paistinpannulle vasta ennen ensimmäistä erää, niin taikinaan on tarpeeksi öljyä.

Jotta pannukakut eivät pala ja tartu kiinni, sinun tulee vähentää sokerin määrää ja pitää se mahdollisimman pienenä, varsinkin jos ruokalaji tarjoillaan hillon tai kondensoidun maidon kanssa.

Kuinka keittää pannukakkuja piimämaidolla (video)

Kuten näet, pannukakkujen valmistukseen on olemassa monia reseptejä, ole luova, valitse suosikkireseptisi ja hyvää ruokahalua!

Pannukakut hapanmaidolla: resepti (kuva)

Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet

Lisää valmiit ainekset yksitellen astiaan, mukaan lukien piimä, munat, jauhot ja sokeri maun mukaan

Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja aseta pannukakut varovasti pinnalle

Muista paistaa pannukakut molemmilta puolilta, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja kullanruskeita.

Valmiit hapanmaidolla tehdyt pannukakut voidaan tarjoilla smetanan ja tuoreiden marjojen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kefiristä tai piimämaidosta valmistetut pörröiset pannukakut ovat perinteisesti uskomaton menestys lasten ja aikuisten keskuudessa. Chibrikistä on yksinkertaisesti mahdotonta kieltäytyä – niin kutsutaan myös pannukakkuja – mutta jos tarjoilet ne kuumana ja kerman kera!

Klassisessa reseptissä ne valmistetaan kefirillä - tämä on genren klassikko. Mutta sen lisäksi voit käyttää maitoa, jogurttia ja jopa vain vettä. Jälkimmäisessä tapauksessa saat ruokavalion, mutta silti erittäin maukkaan ruoan.

Alkuperäiset pannukakut jogurtilla

Pörröisiä pannukakkuja voi valmistaa jogurtin kanssa. Se korvaa täydellisesti kefirin, ja chibriksistä tulee yhtä maukkaita ja täyteläisiä.

Ainekset:

• juoksetettu maito - yksi lasi;
• kananmuna;
• sokeri - kaksi lusikkaa;
• voi - pari ruokalusikallista;
• jauhot - yksi lasi;
• sooda - veitsen kärjessä;
• leivinjauhe - pieni lusikka ilman liukulevyä;
• suolaa - ripaus.

Keittoprosessi:

1. Erillisessä astiassa vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella. Sinun on odotettava, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Juurettua maitoa on lämmitettävä hieman. Kaada sitten munaseokseen. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
3. Lisää loput ainekset - jauhot, sooda, suola ja leivinjauhe. Vaivaa taikina ja anna levätä. Kymmenen minuutin kuluttua se alkaa kuplia.
4. Paista chibrikit pannulla sulassa voissa lisäämällä lusikallinen taikinaa. Saat erinomaisia ​​pörröisiä pannukakkuja.

Kokonaispaistoaika on enintään viisi minuuttia molemmilta puolilta. Tarjoile hunaja- tai marjakastikkeen kanssa.

Reheviä pannukakkuja hapanmaidolla

Voit tehdä pannukakkuja hapanmaidosta. Siksi, jos maitopakkaus pysähtyy jääkaapissa, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Tällä perusteella taikina paistaa täydellisesti, varsinkin jos käytät paksua valurautaista paistinpannua.

Vaivaamisen aikana varmista, että taikina ei ole liian paksua eikä liian ohutta. Ihanteellinen koostumus on paksu smetana. Myöskään jauhojen ja soodan kanssa ei kannata liioitella.

Tarvitset:

• piimä - kaksi lasia tai 500 ml;
• jauhot - kaksi lasia;
• munat - kaksi kappaletta;
• sokeri - kaksi suurta kasallista lusikkaa;
• suola;
• sooda - ½ tl (voidaan korvata leivinjauheella - yksi lusikka).

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon ja lisää niihin sokeri. Vatkaa haarukalla.
2. Kaada nyt piimä, lisää suola ja lisää sooda (leivinjauhe).
3. Lisää nyt jauhot ja vaivaa taikinaa niin, että se muistuttaa hyvää kotitekoista smetanaa (paksuudeltaan). Varmista, ettei siinä ole kokkareita.

Paista pannukakut esilämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeiksi. Levitä taikina lusikalla: yksi lusikka - yksi annos. Taikina kohoaa täydellisesti.

Taikinan koostumukseen vaikuttaa piimän paksuus. Jos se on nestemäistä, sinun on lisättävä jauhojen määrää. Jos se on liian paksu, vähennä sen tilavuutta.

Voit tarjoilla ruoan kondensoidun maidon, hillon, smetanan tai herkullisen hedelmähillon kera.

Dieettikaurapannukakut - resepti maidolla

Toisin kuin pannukakut, pannukakut näyttävät pieniltä piirakoilta. Oikein kypsennettynä niistä tulee aina pörröisiä. Tuon huomionne terveelliset ja mikä tärkeintä, maidosta ja kaurapuurosta tehdyt pannukakut.

Ainekset:

• kaurapuuro - pari lasillista;
• maito - 100 ml;
• kananmunat - kaksi kappaletta;
• banaani;
• omena;
• hunaja - maun mukaan;
• kasviöljy - pari suurta lusikkaa.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito ja muna blenderin kulhoon. Lyö hyvin.
2. Valmista jauhot kaurapuurosta kahvimyllyllä. Mutta jos sinulla ei ole kahvimyllyä etkä osaa tehdä jauhoja, voit lisätä täyskaurahiutaleita, mutta kuivata ne etukäteen paistinpannussa.
3. Lisää hunajaa maito-munaseokseen ja jatka vatkaamista.
4. Kuori banaani ja omena. Soseuta ne sitten ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Vatkaa kunnes saat homogeenisen massan.
5. Lisää lopuksi kaurajauhot.
6. Kaada valmis taikina lusikalla paistinpannulle ja paista pannukakkuja kypsäksi kummaltakin puolelta kolme minuuttia.

Tarjoile smetanan kera.

Perinteisiä pannukakkuja kefirillä

Kefiiripannukakut on valmistettava rakkaudella, jolloin niistä tulee pörröisiä, aromaattisia ja maukkaita. Tämä on tärkein salaisuus, mutta itse kefirillä ei ole vähemmän roolia. On parasta ottaa kotitekoinen tai korkea rasvapitoisuus.

Ainekset:

• kotitekoinen kefiiri - 500 ml;
• raaka kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 lusikallista;
• suola - ripaus;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• hajuton kasviöljy - 5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada määritetty määrä kefiiriä erilliseen astiaan. Lisää mausteet (suola, sokeri ja sooda) ja sitten muna. Saa tasaiseksi vispilällä.
2. Lisää sitten siivilöidyt jauhot. Halutessasi voit maun vuoksi lisätä taikinaan ripaus vaniljasokeria tai vaniljaa.
3. Sekoita taikina ja lämmitä paistinpannu öljyllä. Kaada paksu taikina ruokalusikalla paistinpannulle ja paista se molemmin puolin.

Heti kun taikinan pinnalle ilmestyy kuplia, sinun on käännettävä ne ja paistettava toinen puoli.

Jos pannukakut ovat liian rasvaisia ​​öljyn takia, laita ne ensin talouspaperin päälle. Se poistaa ylimääräisen rasvan.

Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla joko hillon tai kondensoidun maidon kanssa.

Kuinka keittää hiiva-omenalettuja maidolla

Jotta pannukakut olisivat kuohkeat, on suositeltavaa kypsentää ne lisäämällä taikinaan hiivaa. Suosittelen kokeilemaan herkullisia hiivapannukakkuja omenoiden kanssa.

Ainekset:

• omenat - 700 grammaa;
• maito - 360 ml;
• jauhot - 350 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• kuivahiiva - 5 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• jauhettu kaneli - maun mukaan;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;
• voita - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lisää sokeri ja hiiva huoneenlämpöiseen maitoon. Anna taikinan vetäytyä 15 minuuttia.
2. Lisää siihen kaneli ja sitruunamehu. Vatkaa joukkoon munat ja sekoita hyvin.
3. Siivilöi jauhot, lisää ne taikinaan ja sekoita hyvin.
4. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita pannukakkupohjaan.
5. Laita pala voita kuumennetulle paistinpannulle. Paista sen päällä omenapannukakkuja ja näet itse, kuinka pörröisiksi niistä tulee.

Tarjoile hunajan kanssa, sillä se korostaa parhaiten ruuan epätavallista makua.

Kuinka keittää kefiiripannukakkuja ilman munia

Paaston tai laihdutuksen aikana, kun munia ei voi käyttää, mutta haluat pannukakkuja, voit silti keittää ne. Suosittelen, että tutustut reseptiin pannukakkujen valmistamiseksi ilman munia.

Ainekset:

• kefiiri - 1 lasi;
• sokeri - lusikka;
• suola - ripaus;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sooda - veitsen kärjessä;
• jauhot - 100 grammaa
• voita paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Liuota sokeri ja suola lämpimään kefiriin. Lisää ruokasooda ja siivilöity jauhot. Jos taikina on juoksevaa, lisää jauhoja. Sekoita taikina tehosekoittimella.
2. Lisää taikinaan kasviöljy ja anna kohota 10 minuuttia.
3. Kuumenna sillä välin paistinpannu ja sulata siihen pieni pala voita. Lusikoi taikina pois lusikalla ja kypsennä chibrikit ruskistaen ne molemmilta puolilta.

Edellytyksenä on ruuan kypsentäminen kansi suljettuna.

Tarjoa pannukakut millä tahansa täytteellä, olipa kyseessä hunaja, hillo, smetana tai makea kastike.

Herkullinen aamiainen - amerikkalaisia ​​pannukakkuja

Ei vain maassamme he haluavat kokata pannukakkuja aamiaiseksi. Jos olet kyllästynyt perinteiseen vaihtoehtoon, voit kokeilla amerikkalaisia ​​pannukakkuja. Amerikassa tämä ruokalaji on ylpeä paikka aamuaterialla.

Ainekset:

• tuore maito - 1 lasi;
• sokeri - 1,5 lusikallista;
• suola - ripaus;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 1 lasi;
• hajuton öljy - 1 lusikka;
• sooda - 0,5 tl;
• etikka - 1 lusikka;
• voita paistamiseen.

Kastikkeeseen:

• karhunvatukat, mustikat - maun mukaan;
• kerma 33% rasvaa - 5 ruokalusikallista;
• sokeri - 3 ruokalusikallista.

Keittoprosessi:

1. Sekoita syvässä astiassa lämmin maito, sokeri ja suola. Sekoita ainekset hyvin.
2. Vatkaa muna ja lisää myös seokseen. Kaada joukkoon hajuton öljy ja sekoita hyvin.
3. Sammuta ruokasooda etikalla ruokalusikallisesti. Kaada seos taikinaan.
4. Siivilöi jauhot seokseen ja vatkaa hyvin, mieluiten vatkaimella. Jätä taikina liinan alle 15 minuutiksi.
5. Pannukakkujen paistamiseen on parasta käyttää tarttumatonta paistinpannua. Kaada taikina kuivalle, lämmitetylle pinnalle. Ne on käännettävä kuplien ilmestymisen jälkeen.
6. Jokainen pannukakku voidellaan voilla ja asetetaan päällekkäin pinoon muodostaen annoksen.
7. On suositeltavaa koristella pannukakkupinon yläosa. Amerikassa ne peitetään perinteisesti vaahterasiirappilla. Täällä koristellaan marjasiirapilla tai tuoreilla mustikoilla tai karhunvatukoilla.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on huuhdeltava valitsemasi marjat. Laita ne kattilaan ja peitä sokerilla. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saat halutun kastikkeen koostumuksen. Lisää seokseen kerma ja jatka hauduttamista kunnes se on kypsää. Jäähdytä valmis kastike ja tarjoa sitten valmiiden pannukakkujen kanssa.

Ja lopuksi ehdotan, että katsot videoreseptin

Jos jääkaapissasi on jostain syystä hapanta tai vanhentunutta maitoa, älä panikoi tai hermostu, äläkä heitä sitä missään olosuhteissa pois. Onhan siinä erinomainen syy ilahduttaa perhettäsi aamiaiseksi tai illalliseksi herkullisilla kotitekoisilla kakuilla valmistamalla pörröisiä pannukakkuja piimämaidolla.

Muista käyttää näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä. Jotta pannukakut eivät olisi litteitä, kuten paksu pannukakku, vaan todella ilmavia, taikinan on oltava paksua. Jos lisäät jauhoja tiukasti reseptin mukaan ja taikina on juoksevaa, lisää sitten vähän lisää. Se ei saa levitä pannulle, mutta sen tulee ainakin pitää hieman muotoaan.

Jotkut reseptit suosittelevat pannukakkujen paistamista voissa. Emme suosittele tekemään tätä, pannukakut tulevat pehmeämmiksi ja muhkeammiksi kasviöljyllä.

Ja mikä tärkeintä, älä unohda seuloa jauhoja ennen käyttöä. Tämän menettelyn ansiosta se ei vain pääse eroon ylimääräisistä roskista, vaan se on myös kyllästetty hapella, mikä antaa valmiille leivonnaisille ilmavuuden ja arkuus.

Yllä olevissa resepteissä piimän tilalle sopii myös hera tai kefiiri.

Reheviä pannukakkuja piimämaidolla ja soodalla

Tässä reseptissä sooda lisää pannukakkuihin pörröisyyttä; sitä ei tarvitse sammuttaa, tämä tapahtuu hapanmaitoisen ympäristön vuoksi. Mutta älä lisää liikaa soodaa, älä riko reseptiä, muuten valmiilla leivonnaisilla on epämiellyttävä jälkimaku.

Ainesosat

• maito (hapan) - 250 ml;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - ripaus;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 0,25 kuppia;
• öljy - paistamiseen.

Kuinka tehdä pörröisiä pannukakkuja piimämaidosta

Kaada maito kulhoon ja lämmitä hieman, lisää sooda.

Sekoita hyvin, pinnalle pitäisi ilmestyä pieniä kuplia.

Vatkaa kananmuna maitovaahtoon, lisää sokeri ja ripaus suolaa. Säädä kidesokerin määrää makumieltymystesi mukaan - jos pidät makeista leivonnaisista, lisää lisää ja päinvastoin. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi.

Kaada siivilöityjä jauhoja pienissä erissä ja vaivaa taikinaa haarukalla tai keittiövispilällä, tee tämä varovasti ja perusteellisesti, jottei jää jauhopaakkuja.

Hapanmaidolla valmistettujen pannukakkujen taikinan tulisi olla paksun smetanaa; mitä paksumpi se on, sitä upeampia leivonnaiset ovat. Anna seistä 10-15 minuuttia.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Liota ruokalusikallinen veteen, kaavi osa taikinasta ja laita se kuumaan öljyyn.

Paista toinen puoli kauniin ruskeaksi, käännä sitten ympäri ja paista toinen.

Siirrä valmiit herkulliset ja kuohkeat pannukakut paistinpannulta lautaselle, tarjoile kuumana teen ja vadelmahillon kera.

Hapanmaidosta ja hiivasta valmistettuja pörröisiä pannukakkuja

Silti hiivaleivonnaiset tuotteet ovat hiivaleivonnaisia, sen kanssa ei voi kiistellä. Hapanmaidosta ja hiivasta tehdyt pannukakut ovat niin ilmavia, pehmeitä ja pörröisiä, että ne yksinkertaisesti sulavat suussa.

Ainesosat

• piimä - 1 lasi;
• jauhot - 7-8 rkl. l.;
• puristettu hiiva - 10 g;
• sokeri - 2 tl;
• suola - ripaus;
• öljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Laita hiiva kulhoon taikinaa varten ja kaada joukkoon hieman kuumennettu maito. Sekoita haarukalla tai vispilällä, kunnes hiiva on täysin liuennut.
2. Kaada kidesokeri ja suola tuloksena olevaan nesteeseen. Sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Lisää seulotut jauhot pienissä erissä ja sekoita taikina vispilällä. Peitä astiat nyt pellavapyyhkeellä ja laita ne lämpimään paikkaan. Anna olla, kunnes taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.
4. Voit vaivata taikinan ja antaa sen kohota uudelleen, mutta jos sinulla ei ole aikaa, aloita pannukakkujen paistaminen ensimmäisen kerran.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää taikina ruokalusikalla. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Tarjoile mansikkakastikkeen kera, sekoita vain tehosekoittimessa 100 g tuoreita mansikoita 1 ruokalusikalliseen tomusokeria.

Pannukakkuja hapanmaidolla ilman munia

Tarjoamme reseptin pannukakkujen valmistamiseen ilman munia ja hiivaa. Kaikki tehdään erittäin yksinkertaisesti, leivonnaisista tulee upeita. Pääsalaisuus on käyttää kuumaa piimää.

Ainesosat

• maito (hapan) - 500 ml;
• sooda - 1 tl. (ilman liukua);
• suola - ripaus;
• jauhot - 2-2,5 kupillista;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• öljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Kaada maito kattilaan tai muuhun astiaan, joka voidaan laittaa tuleen. Kuumenna kuumaksi, voit kokeilla sormella, sen pitäisi olla siedettävää.
2. Kaada hapan seos toiseen kulhoon, jossa vaivaat taikinan, lisää kidesokeri ja suola, sekoita hyvin.
3. Siivilöi nyt vähitellen ja lisää jauhot. Vaivaa, kunnes taikina on paksun smetanaa.
4. Lisää vaivaamisen lopussa sooda ja sekoita hyvin.
5. Laita pannukakut hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on öljyä. Kun toinen puoli alkaa ruskistua, käännä se toiselle.
6. Tarjoa valmiit leivonnaiset smetanan tai kondensoidun maidon kanssa.

Hapanmaitopannukakkuja omenoilla

Monipuolistetaan nyt piimäpannukakkuja hieman lisäämällä omenoita. Tässä reseptissä voit korvata ruokasoodan ja sitruunahapon leivinjauheella.

Ainesosat

• maito (hapan) - 350 ml;
• jauhot - 7 rkl. l. (liukumäellä);
• sooda - 1 tl;
• muna - 1 kpl;
• sitruunahappo - 1/4 tl;
• omena (iso) - 1 kpl;
• suola - 1/4 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• öljy - paistamiseen

Valmistautuminen

1. Lämmitä maitoa hieman ja lisää sokeri ja suola, sooda ja sitruuna. Sekoita kaikki, kunnes jyvät liukenevat.
2. Kuori omenat ja siemenet, raasta karkealla raastimella ja lisää seokseen. Lisää muna tähän ja sekoita.
3. Lisää nyt vähitellen jauhot ja vaivaa taikina.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää taikina ruokalusikallisen avulla ja paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Niistä tulee upeita silmiemme edessä.
5. Tarjoile heti kuumana, kivettynyt kirsikkahillo sopii hyvin tällaisten leivonnaisten kanssa.

Pannukakkuja piimämaidolla ja rusinoilla

Pannukakkuista tulee uskomattoman maukkaita, jos paistat ne lisäämällä rusinoita, jotka on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä 10-15 minuutiksi. Rusinat höyrystyvät ja leivonnaisista tulee erittäin mureita.

Ainesosat

• jauhot - 2,5 kuppia;
• rusinat - 200 g;
• maito (hapan) - 1 lasi;
• suola - ripaus;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• sokeri - 1/4 kuppia;
• öljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Kaada jauhot kulhoon, jossa vaivaat. Kaada joukkoon lämmin maito, vatkaa muna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
2. Lisää saatuun seokseen suola, sokeri ja leivinjauhe, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti sekoittimella tai keittiövatkaimella.
3. Lisää höyrytetyt rusinat ja sekoita, kunnes ne jakautuvat tasaisesti koko taikinaan. Anna seoksen levätä noin puoli tuntia.
4. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Liota ruokalusikallinen kylmässä vedessä ja laita osat taikinasta vuokaan. Käännä nyt lämpö keskilämmölle ja peitä pannu kannella. Muutaman minuutin kuluttua käännä pannukakut toiselle puolelle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Aseta valmiit leivonnaiset lautaselle ja tarjoa aromaattisen teen tai kahvin kanssa.