Kuumenna voi mikroaaltouunissa nestemäiseksi, anna jäähtyä hieman.

Vatkaa munat voin joukkoon

lisää sokeri ja suola ja sekoita.

Kaada vesi saatuun seokseen ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Kaada 2 kupillista jauhoja ja hiivaa toiseen kulhoon.

Sekoita jauhot ja hiiva huolellisesti ja kaada sitten joukkoon voin ja munan seos.

Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää 3 rkl kasviöljyä.

Alamme vaivata taikinaa, sen pitäisi olla melko homogeeninen ja pehmeä. Jos taikina tarttuu hieman käsiisi, lisää jauhoja pikkuhiljaa (0,5 kupillista on juuri sopiva). Anna taikinan kohota lämpimässä 1 tunti, jonka aikana se kaksinkertaistuu.

Levitä taikina käsin muotin koon mukaan ripottelemalla taikinan päälle jauhoja.

Laita päälle viipaloidut sienet (tähän pizzaa varten käytin osterisieniä, joita keitin aiemmin 10 minuuttia suolavedessä ja pakastettiin pakastimessa). Jos sienet ovat jäässä, ne on sulatettava ja ylimääräinen kosteus puristettava pois. Säilötyt sienet on helppo pilkkoa.

Laita kinkku sienien kanssa taikinan päälle. Yleensä laitan päälle tomaatteja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (tomaatteja en tällä kertaa lisännyt).

Päälle kaikki juustoraasteella, maukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi sekoitan "venäläistä" juustoa ja "Suluguni" -juustoa, mutta yhden juustolajin kanssa pärjää.

Paista kotitekoista pizzaa hiivataikinalla esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia (käytä uunia ohjeena).

Herkullinen, aromaattinen pizza on valmis! Ennen tarjoilua voit ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Tulkaa kaikki pöytään! Nautit varmasti herkullisesta hiivataikinasta tehdystä kotitekoisesta pizzasta.

Hyvää ruokahalua!

Hyvää iltapäivää ystävät!

No, miten ihanaa, kun koko perhe kokoontuu kotiin raskaan päivällistä odottamisen jälkeen ja valmistamiesi herkkujen tuoksu innostaa perhettäsi ja ystäviäsi aromillaan. On erityisen mukavaa, kun kaikki syövät illallisen molemmille poskille jättämättä mitään aamulle. Siksi yritän hemmotella perhettäni herkullisilla ruoilla niin usein kuin mahdollista. Mutta maukas ei aina tarkoita monimutkaista. Yksi näistä ruoista, joita voidaan valmistaa joka päivä, on epäilemättä kotitekoinen pizza.

Herkullisen pizzan salaisuus piilee tietysti pohjassa ja täytteessä (kasvikset, liha, äyriäiset). Aiemmissa artikkeleissa jaoin reseptejä hiivattomaan pizzataikinaan sekä nestemäiseen pizzaan paistinpannussa tai uunissa. Tänään puhumme pizzataikinan valmistamisesta hiivalla.

Tämä on erinomainen pohja, ja toisin kuin kaupasta ostetut, tiedät mitä ja kuinka paljon laitat sisään vaivaamisen aikana. Valmistaaksesi oikean ja maukkaan hiivataikinan kotona, käytä tämän artikkelin reseptivalikoimaa. Toivottavasti nautit!

Nopea tapa valmistaa pizzataikina kuivahiivalla ja vedellä

Oliiviöljyllä tehty hiivapizzataikina on erittäin pehmeää ja ilmavaa. Sitä voidaan käyttää pizzan lisäksi myös erilaisiin piirakoihin. Tämä on hyvin yksinkertainen, klassinen resepti, jossa on minimaalinen luettelo tarvittavista ainesosista. Voimme sanoa, että tämä on kaikkien leivonnaisten valmistuksen perusta.

• jauhot - 450 g;
• kuivahiiva - 5 g;
• vesi - 250 ml;
• suola - 8 g;
• sokeri - 20 g;
• oliiviöljy - 50 g.

Jos taikina tarttuu liikaa käsiisi, lisää hieman jauhoja.

Tämä tehdään, jotta taikina ei tartu kulhoon.

Jotta taikina ei muodostuisi ja taikina kohoaisi vielä enemmän, se on voideltava öljyllä.

Ohut ja pehmeä taikina, kuten pizzeriassa

Monipuolinen pizzataikina, joka voidaan kaulia ohueksi tai tehdä hieman paksummaksi, jotta siitä tulee täyteläisempi. Se on erittäin taipuisa ja rullaa hyvin, muista kokeilla!

• jauhot - 500 g;
• kuivahiiva - 5 g;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 1 lasi;
• voita - 50 g;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 0,5 tl.

Nopea ja maukas hiivapohja maidolla

Kuivahiivasta ja maidosta valmistettu pizzataikina on mureaa ja maukasta. Se selviää aina räjähdysmäisesti, joten sinun ei tarvitse pelätä, mutta voit aloittaa vaivaamisen.

Erittäin maukas taikina kostealla (elävällä) hiivalla

Tämän reseptin mukainen pizzahiivataikina on ilmavaa ja erittäin pehmeää, kuin pörröinen. Tämä on myös perusresepti minkä tahansa leivonnaisen valmistukseen.

• jauhot - 640 g;
• elävä hiiva - 15 g;
• vesi - 400 g;
• sokeri - 15 g;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy - 50 g.

Kefirpizzapohja kuivalla pikahiivalla

Koostumuksen sisältämän kefirin ansiosta tämä taikina kohoaa aina erittäin hyvin. Se on erittäin pörröinen ja huokoinen, mikä antaa valmiille ruoille erityisen ilmavuuden.

• jauhot - 4-5 kuppia;
• kuivahiiva - 1,5 tl;
• kefiiri - 200 ml;
• vesi - 150 ml;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• suola - ripaus;
• muna - 1 kpl;
• voita - 50 g.

Kefirin ja veden tulee olla huoneenlämpöisiä.

Videoresepti pizzataikinaan hapankermalla

Katso video taikinan valmistamisesta smetalla kotona, ja sinulla ei varmasti ole kysyttävää siitä, kuinka se tehdään oikein.

Olen varma, että yksi vaihtoehdoista sopii sinulle ja tulee yhdeksi suosikeistasi. Lisäksi nämä ovat pohjimmiltaan perusreseptejä, joista voit valmistaa pizzan lisäksi myös piirakoita tai piirakoita mieltymystesi mukaan. Terveyttä sinulle ja läheisillesi! Kokkaa ilosta! Nähdään taas!

Ohut hiivapizzataikina

Koko ruokalajin menestys alkaa pizzataikinasta. Monet ihmiset rakastavat ohutta hiivapizzataikinaa, vaikka pohjaa voi vaihdella eri ihmisten maun ja mieltymysten mukaan. Jotkut pitävät epätavallisen ohuesta, rapeasta kuoresta, kun taas toiset pitävät siitä pörröisestä, pehmeästä, ilmavasta, mutta minkä tahansa taikinan välttämätön edellytys on, että sen tulee olla maukasta ja tuoreiden leivonnaisten kirkkaalla aromilla.

Ohuen hiivataikinan valmistamiseksi et tarvitse lainkaan keittiön sähkölaitteita. Ruokalaji keksittiin Italiassa menneinä vuosisatoina. Siitä on tullut erittäin suosittu kaikkialla maailmassa sen valmistuksen helppouden ja monipuolisen maun vuoksi. Taikina vaivattiin aina käsin. Piirakka paistettiin puulämmitteisessä uunissa.

Tyypillisesti näyttää siltä, ​​​​että kotitekoisen pizzan tulisi näyttää epäsäännöllisen muotoiselta avoimelta piirakalta erittäin paksulla pohjalla. Ei mitään tällaista! Tänään opimme tekemään oman ohuen, rapean pizzataikinan, aivan kuten pizzeriassa.

Edellytykset onnistuneelle leivontaan

Veden tulee olla raikasta ja puhdasta, mutta älä unohda, että sen on oltava myös lämmintä, jotta hiiva aktivoituu välittömästi ja alkaa toimia.

Tarvitset hienoksi jauhettua durumvehnäjauhoa. Erityinen ”leipä” tai korkealaatuinen proteiinipitoinen (jopa 12 %) korkealaatuinen jauho sopii paremmin.
Riittävä gluteenipitoisuus vaaditaan, jotta taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa, jotta paistettu kakku on hyvän muotoinen ja haluttu tilavuus.

Jotta taikina olisi "ilmava", jauhot on siivilöitävä ennen keittämistä. On myös syytä tietää, että vaivaamisessa käytetään ensin jauhojen ensimmäinen puolikas ja toinen hieman myöhemmin.

Taikinaa tulee vaivata, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin. Jos se ei repeä venytettäessä, taikina valmistetaan oikein.

Elastisuuden vuoksi monet neuvovat lisäämään taikinaan etikkaa tai sitruunahappoa ja joskus jopa konjakkia. Hapan ympäristö lisää jauhojen viskoosia proteiinia.

Jotta taikinan rakenne säilyisi arkuus, se on kaulittava käsin erittäin huolellisesti. Ripottele pinnalle jauhoja ja venytä taikinaa keskeltä reunoille.

Muista tehdä reunoista paksummat sivujen luomiseksi.

Taikinaa varten on suositeltavaa sekoittaa suola jauhojen kanssa.

Jotta taikinasta tulee rapeaa, vesi, johon hiiva laimennetaan, on lämmitettävä 38 asteeseen. Kaikki taikinan ainekset on suositeltavaa yhdistää noin kymmenen minuuttia sen jälkeen, kun hiiva on kyllästynyt riittävästi hapella.

Ennen kuin asetat raa'an piirakkataikinan leivinpaperille, se on voideltava kasviöljyllä ja itse leivinpelti on lämmitettävä.

Lisäksi sinun on tiedettävä, että huoneessa ei saa olla vetoa.

Kultaisen, rapean taikinan saamiseksi uuni on esilämmitettävä.

Resepti: ohut hiivapizzataikina

• Keittiö: italialainen
• Ruoan tyyppi: leivonnaiset
• Kypsennysmenetelmä: uunissa
• Annokset: 6

• 400 grammaa vehnäjauhoja;
• 200 ml vettä;
• 7 grammaa kuivahiivaa;
• 4 grammaa pöytäkivisuolaa;
• 2 rkl oliiviöljyä;

Kaada vaivaamiseen valmistetut jauhot astiaan, lisää suola, sekoita ja tee keskelle kuoppa.

Kaada lämmin vesi kaivoon.

Lisää hiiva. Jos sinulla ei ole kuivaa pikahiivaa, voit korvata sen puristetulla ”elävällä” hiivalla kaksinkertaistaen määrän.

Sitten oliiviöljyä. Jos vaihdat oliiviöljyn auringonkukkaöljyllä, sen on oltava paistamaton ja hajuton, jotta taikina ei muuta makua.

Sekoita seos hyvin lusikalla tai lastalla.

Peitä kelmulla 5-7 minuuttia, jotta hiiva ehtii heräämään eloon ja käyminen alkaa.

Anna taikinan seistä hetki, vaivaa kevyesti käsin.

Siirrä pöydälle unohtamatta lisätä vähän jauhoja. Vaivaa vielä viisi minuuttia.

Sitten jaamme tuloksena olevan pyöreän palan neljään osaan. Annamme jokaiselle osalle pallon muodon. Neljä palloa on pizzapohjan määrä. Taikinan voi paistaa heti tai pakastaa säilytystä varten. Ennen paistamista, jonka teet välittömästi, työkappale on pidettävä jääkaapissa 3-4 tuntia. Laita pallot ruokapusseihin, jotka on voideltu valmiiksi oliiviöljyllä ja aseta pussi jääkaapin hyllylle.

Voit kokeilla omassa keittiössäsi niin paljon kuin haluat, joten älä epäröi kokeilla uusia reseptejä! Ennakkoon valmistetusta taikinasta valmistat muutamassa minuutissa tuoksuvan, runsaan illallisen, kuten pizzan makkaralla ja juustolla ohuella rapealla pohjalla, sisältä pehmeän ja pohjalta kullanruskean.

Resepti pizzaan makkaralla ja juustolla

Makkaralla täytetty pizza, joka perustuu ohueen hiivataikinaan, paistettu kirjaimellisesti 15 minuutissa. Loput juustosta ja makkaratyypeistä sopivat täytteeksi. Mutta on parempi tehdä oma tomaattikastike tuoreista tomaateista. Jos ei ole tomaattien sesonki, teemme sen tomaattipastasta ja purkitettu tomaattimehu.

• 1 pallo aiemmin valmistettua taikinaa;
• 250 grammaa juustoa;
• 200 grammaa makkaraa;
• 100 grammaa tomaattipyreetä tai purkkimehua;
• 1 sipuli;
• 1 nippu tuoretta basilikaa tai yksi teelusikallinen kuivattua;
• 1/2 tl suolaa;

Otamme taikinan jääkaapista ja nostamme pussista pöydälle. Sinun on annettava sille aikaa lämmetä. Peitä tätä varten taikina, anna sen seistä huoneenlämmössä, ja tänä aikana valmistamme tomaattikastikkeen ja valmistamme täytteen.

Kaada mehu kattilaan ja laita liedelle.

Anna kiehua, lisää kuivaa basilikaa, suolaa ja halutessasi voit lisätä hieman kuivattua valkosipulia. Keitä viisi minuuttia, poista lämmöltä.

Kauli kuumennettu taikina. Teemme tämän ilman kaulin apua, vain venytä ja tasoita sitä käsillämme.

Kun muodostat pohjaa, muista tehdä sivu reunoja pitkin.

Vedä sitten pohjaympyrä varovasti kasviöljyllä voideltulle uunipellille. Voitele tomaattikastikkeella.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja laita pohjalle.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa makkara viipaleiksi ja laita juusto päälle. Paista uunissa 15 minuuttia.

Tai voit ripotella tähän taikinaan suolalla, kuivalla rosmariinilla, kaada päälle oliiviöljyä ja paistaa uunissa. Tuloksena on melko yksinkertainen, mutta hämmästyttävän maukas "Focaccio".

Pizza "Margherita" klassinen resepti

Ohut hiivapizzataikina sopii täydellisesti Margheritan pohjalle. Sen keksi Napolin Brandi-pizzerian omistaja, jonka nimi oli Raffaele Esposito.

Kuningatar Margareta, joka kiersi uusia italialaisia ​​omaisuuksiaan, huomasi, että talonpojat pureskelivat suuria litteitä kakkuja. Matka oli väsyttävä, kuningatar oli melko nälkäinen, hän halusi kokeilla näitä kakkuja.

Yrittäjä Raffaele valmisti Margheritalle useita pizzoja maisteltavaksi. Yhtä pizzaa varten hän teki täytteen mozzarellajuustosta, punaisista tomaateista ja vihreästä basilikasta, joka toisti Italian lipun värejä, ja kekseliäs Raffaele päätti antaa sille nimen saman nälkäisen kuningattaren kunniaksi "Margherita". kuningatar muuten piti siitä). Siitä lähtien niin herkullista, aromaattista pizzaa on valmistettu kaikkialla maailmassa.

• ohut taikina pohjalle 1 pallo;
• yksi valkosipulinkynsi;
• kolme lihaista suurta tomaattia;
• useita vihreän basilikan oksia;
• ripaus kivisuolaa;
• yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• kaksi isoa palloa mozzarellajuustoa;

Kesällä on parempi valmistaa margaritakastiketta tuoreista vihanneksista. Kastiketta varten otamme kypsiä punaisia ​​tomaatteja, mieluiten tiheällä, mehevällä massalla.

Poista kuori asettamalla tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi. Leikkaa yläosa etukäteen, jotta se ei halkea. Nosta vuoasta reikälusikalla ja anna jäähtyä hieman.

Kuori iho, leikkaa syötäväksi kelpaamaton häntä ja leikkaa viipaleiksi.

Jauha blenderissä tai raastimella.

Kaada tomaattipyree kattilaan, lisää puhtaassa juoksevassa vedessä pestyt basilikan lehdet, suola, käsipuristimella murskattu valkosipuli. Laita kattila liedelle kypsymään.

Jos tomaateilla on voimakkaasti hapan maku, voit lisätä puoli teelusikallista sokeria. Tämä tekee kastikkeesta vain maukkaamman.

Kuumenna sose kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia. Älä unohda sekoittaa seosta, jotta se ei pala. Ota valmis kastike uunista ja anna jäähtyä hieman. Tämä kastike sopii hyvin muiden ruokien /lihan, pastan/ kanssa, joten sitä voi tehdä lisää. Voidaan säilyttää jääkaapissa jopa seitsemän päivää.

Laita kaulittava taikina jauhotetulle työtasolle.

Kauli pitsapohjan pitsaleipä. On suositeltavaa tehdä tämä ilman kaulinta.

Pohja voi olla minkä muotoinen tahansa: neliö, pyöreä, soikea, riippuen uunipellin muodosta. Paksuuden tulee olla noin yksi senttimetri.

Vedä taikinaympyrä uunipellille nostaen reunoja reunoja varten.

Kaada tomaattikastike pohjan päälle ja levitä tasaisesti pinnalle. Laita päälle tuoksuvia basilikan lehtiä.

Hiero juusto raastimen läpi ja peitä koko ympyrä juustolastuilla.

Aseta valmistettu raakatuote esilämmitettyyn uuniin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Ohut hiivapizzataikina, joka on valmistettu tulevaa käyttöä varten, säästää sinut tuskallisilta ajatuksista "mitä tehdä päivälliseksi" nopeasti ja ei väsymättä raskaan työpäivän jälkeen ja ratkaisee "mitä hoitaa" -ongelman yhtäkkiä saapuville vieraille. Toivotan kaikille hyvää ruokahalua mukavassa seurassa!

Videoresepti ohuelle hiivapizzataikinalle

Pizzataikina hiivalla: ohuen ja pehmeän taikinan valmistaminen kuten pizzeriassa

Pizza on todella universaali ruokalaji, joka on yhtä suosittu kaikissa maailman kolkissa.

Siksi sen valmistuksesta on niin monia erilaisia ​​muunnelmia. Kirjoitin jo muistiinpanon hiivattomasta pizzataikinasta, ja tänään haluan aloittaa pienen sarjan useista artikkeleista, jotka on omistettu erilaisille taikinan ja itse pizzan valmistusmenetelmille klassisista resepteistä kotitekoisiin.

Ja olisi loogisesti oikein jatkaa kirjoittamista taikinasta. Vain jo hiivaa.

Hiivataikinan valmistaminen vaatii enemmän aikaa, mutta valtava gourmet-armeija uskoo, että se on klassinen italialainen versio oikeasta pizzasta

Emme kiistellä, pääasia meille on, että se maistuu hyvältä.

Pizzataikina kuivahiivalla ja vedellä: nopein tapa

Ja ensin tulee yksi yksinkertaisimmista resepteistä pienimmällä ja yksinkertaisimmalla ainesosalla. Lisäksi se on myös nopein ja sitä kutsutaan "turvalliseksi", ts. ei vaadi taikinan nostamista ja vaivaamista.

Ainekset 1 isoon pizzaan, jonka halkaisija on 40 cm:

• Jauhot - 1,5 kuppia tilavuudella 250 ml
• Lämmin vesi - 125 ml
• Kuiva hiiva - 1 tl. (3-4 g)
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - ripaus
• Kasviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Kaada puolet valmistetusta vedestä syvään kulhoon, lisää puoli tl suolaa ja teelusikallinen kuivahiivaa. Sekoita ja anna hiivan hautua. Odotamme "hiivakorkin" ilmestymistä. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

2. Lisää kulhoon, jossa aloitamme taikinan vaivaamisen, puolet valmiista jauhoista, ripaus suolaa ja puoli teelusikallista sokeria. Sekoita ja kaada loput vedestä pois.

3. Lisää hiiva, 2 rkl oliiviöljyä ja aloita taikinan sekoittaminen haarukalla.

4. Kun taikina on muuttunut yhdeksi seokseksi, aloita lopun jauhojen lisääminen ja sekoittaminen.

Jauhot on sekoitettava pikkuhiljaa, kirjaimellisesti 2 tl kerrallaan.

5. Kun taikina on saavuttanut sen koostumuksen, ettei sitä enää kannata sekoittaa haarukalla, ripottele pöytään jauhoja, poista taikina kulhosta ja jatka vaivaamista pöydällä.

6. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Taidoistasi riippuen tämä kestää 5–15 minuuttia.

7. Laita saatu taikina kulhoon, peitä lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa. Odota noin 30 minuuttia, kunnes taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.

Nyt se on valmis. Otamme sen kulhosta ja rullaamme kaulin avulla haluttuun kokoon.

Tällä reseptillä on yksi ominaisuus - jos pakastat taikinan, sulatuksen jälkeen se ei ole enää niin maukasta. Siksi se tulisi tehdä vain välittömään ruoanlaittoon.

Vaiheittainen resepti taikinan valmistamiseksi maidolla

Jos sinulla on jääkaapissa maitoa, voit tehdä siitä mureamman taikinan. Tätä taikinan valmistusmenetelmää kutsutaan sienitaikinaksi ja se vie eniten aikaa, koska se vaatii välivaivaamista. Mutta ensin asiat ensin.

Ainekset 2 isoon pizzaan:

• 400 g jauhoja
• 200 ml maitoa
• 16 g kuivahiivaa
• 2 rkl. oliiviöljy
• 1 tl suola
• 1 tl Sahara

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin maito syvään kulhoon (lämmitä mikroaaltouunissa 40 sekuntia maksimiteholla), lisää siihen hiiva ja sokeri.

2. Sekoita ja odota 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu "hiivapää".

3. Lisää 1 kuppi siivilöityjä jauhoja hiivaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä saatu seos pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Tänä aikana taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

4. Sekoita seos (taikina) uudelleen (vaivaa) vapauttaaksesi muodostunut hiilidioksidi ja peitä kulho vielä tunnin ajan.

5. Lisää tunnin kuluttua loput jauhot taikinaan ja aloita taikinan vaivaaminen.

Vaivaa se ensin kulhossa.

Ja kun se saa enemmän tai vähemmän yhtenäisen rakenteen, siirrämme sen taulukkoon. Tee siihen reikä ja kaada siihen oliiviöljyä ja lisää suolaa.

6. Jatka taikinan sekoittamista, kunnes taikina on tasaista, kiinteää ja joustavaa.

7. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, anna taikinan levätä ja levätä vielä 40 minuuttia ja vasta sen jälkeen voit aloittaa sen kaulimisen.

Kuinka vaivata pizzataikina kefiirihiivalla

Maidon sijasta kefiiri sopii myös hyvin. Keittomenetelmä on sama - sieni.

Ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia (250 ml kukin)
• Kefiiri - 200 ml
• Sokeri - 2 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kuiva hiiva - 4 g
• Kasviöljy - 30 ml

Valmistautuminen:

1. Lisää suola, sokeri, hiiva ja kasviöljy huoneenlämpöiseen kefiriin.

2. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sitten lasillinen siivilöityjä jauhoja.

3. Ja sekoita kaikki uudelleen.

4. Peitä saatu taikina puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Sekoita sitten taikina huolellisesti (hiilidioksidin poistamiseksi) ja jätä peitettynä vielä 40 minuutiksi.

5. Nyt alamme vähitellen sekoittaa jauhoja taikinaan. Lisää pari lusikkaa ja vaivaa, lisää ja vaivaa.

6. Jatka toimenpidettä, kunnes jauhot loppuvat ja taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.

Voit valmistaa pizzan tästä taikinasta puolessatoista tunnissa.

Videoresepti taikinan valmistamiseksi elävästä hiivasta oliiviöljyssä

Ohut pizzataikina elävällä (märkä)hiivalla

Ja toinen resepti ohuen pizzataikinan nopeaan valmistukseen elävällä hiivalla.

Ainesosat:

• 100 ml vettä
• 15 g elävää hiivaa
• 1 tl Sahara
• 200 g jauhoja (+ 2 rkl taikinaan)
• Ripaus suolaa
• 3 rkl. kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, liuota siihen sokeri ja murskaa siihen elävä hiiva.

2. Lisää 3 ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja ja sekoita.

3. Peitä kulho pyyhkeellä ja aseta se sivuun 10 minuutiksi.

4. Lisää sitten 200 g jauhoja, ripaus suolaa ja oliiviöljyä.

5. Ja alamme vaivata taikinaa.

6. Ensin haarukalla ja sitten käsin.

7. 10-15 minuutin vaivaamisen jälkeen taikina on valmis. Siitä tulee pehmeä, mutta ei tartu käsiisi.

8. Peitä taikina liinalla ja anna kohota 1 tunti. Sen jälkeen voit aloittaa julkaisun.

No, olemme tarkastelleet suosituimpia tapoja valmistaa hiivataikina pizzaa varten, edessämme on täytteiden reseptejä ja erilaisia ​​vaihtoehtoja pizzan tekemiseen kotona.

Nopea pizzataikinan resepti. Hiiva ohutta taikinaa kuivahiivalla kuten pizzeriassa

Nopea pizzataikinaresepti miellyttää niitä, joilla ei ole paljon aikaa. Sopii niille, jotka ovat nälkäisiä eivätkä halua odottaa. No, tai kuka haluaa pikaisen välipalan tai lounastauon aikana.

Pizza koostuu kahdesta pääkomponentista: pohja - taikina ja täyte - makkara, sienet, tomaatit, juusto ja muut saatavilla olevat tuotteet. Jos pizzakastikesarja voi koostua aivan mistä tahansa ainesosista (mitä ikinä haluat tai haluat tällä hetkellä), niin pizzataikina valmistetaan lähes samalla tavalla.

Mikä pizzataikina on paras ja herkullisin?

Pizzataikinan resepti nopeasti. Pidämme pizzastamme ohuena ja rapealla kuorella. Kuinka leipoa ja keittää tämä pizza? Onko pizzataikina hiivallinen ja ilman hiivaa kuohkeaa tai rapeaa?

Kokeilin monia eri variaatioita pizzataikinaresepteistä: vedellä, maidolla ja ilman oliiviöljyä, hapantaikinalla ja ilman, mutta pysyin lopulta uskollisena reseptissä, jonka mukaan taikina tulee sisältä pehmeäksi ja rapeaksi. pohjassa ja ulkoreunassa, ja sitä voidaan valmistaa eri muunnelmilla.
En pidä pizzataikinasta, joka maistuu leivältä. Olkoon leipä leipää ja pizza pizzaa. Pidän taikinasta ohuesta, pehmeästä, mutta silti rapeasta reunoilta ja pohjalta.

En pidä ajatuksesta "pörröisestä pizzakuoresta" - eli kahden sormen paksuisesta kuoresta, jolla ei ole mitään tekemistä pizzan kanssa. Ehkä "piirakkataikina" on sopivampi. Pehmeä ja joustava taikina venytetään työtasolle ohuelle kerrokselle jauhoa tai mannasuurimoa (maun mukaan).

Älä missään tapauksessa voitele paistinpannua tai uunipeltiä öljyllä! On parempi laittaa leivinpaperi päälle tai vain ilman mitään. Jos käytät öljyä, pizzataikina maistuu paistettulta öljyltä, mitä ei pidä tehdä.

Pizzataikinan resepti - Kuinka valmistaa?

Uskomme, että pizzan tulee olla uunissa kypsennetty. Tietenkin uuni tai paistinpannu liedellä käy, mutta liedellä on erilainen tuoksu ja maku, joka tulee kotoa.

Tässä artikkelissa esittelemme 2 pizzataikinareseptiä - ota mikä tahansa ja aloita "luominen keittiössä".

Ensimmäinen resepti taikinalle paistinpannussa kuivahiivalla

Ainesosat:

1. Jauhot - 350 grammaa, on parempi ottaa valkoisia tavallisia jauhoja
2. Suola - puoli teelusikallista
3. Kasviöljy - 3 ruokalusikallista, on parempi käyttää oliiviöljyä
4. Kuivahiiva - 2 rkl
5. Vesi - 250 ml.
6. Sokeri - 1 rkl

Aloitetaan nyt ruoanlaitto - ruoanlaittoprosessi

1. Kaada 350 grammaa jauhoja isoon kulhoon tai kattilaan. Lisää suola ja öljy.
2. Kaada 250 ml lämmintä vettä lasiin. Lisää 1 rkl sokeria, 2 rkl kuivahiivaa, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Huomio! Jos käytät kuivahiivaa, joka ei liukene veteen, sinun ei tarvitse tehdä tätä vaihetta.
3. Lisää saatu hiiva jauhojen, voin ja suolan seokseen.
4. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä 2-3 minuuttia, jotta taikina ei tartu käsiisi - sinun tulee ripotella käsiäsi pienellä määrällä jauhoja.
5. Laita taikina kulhoon ja anna kohota noin 30 minuuttia – älä unohda peittää pintaa liinalla tai kannella.
6. Tämän ajan kuluttua ota taikina ja leikkaa se 2 osaan.
7. Pyöritä se kahdeksi palloksi ja anna levätä 5-10 minuuttia.
8. Pyöritä sitten jokainen pallo "pihviksi" tai paksuksi pannukakuksi. Saimme 2 halkaisijaltaan 30 cm ympyrää.
9. Parhaan mahdollisen tuloksen saavuttamiseksi pizzataikina tulee laittaa erikoismuotteihin, pelleihin, leivinpelteihin, joita myydään missä tahansa supermarketissa. Laita taikina tähän muottiin ja vedä reunoja hieman ylöspäin, noin 1 cm.
10. Siinä kaikki, aseta täyte, voitele tomaattipastalla, lisää suosikkituotteesi. Kuten sanoimme, tämä pizzataikinaresepti on suunniteltu 2 pizzalle, joiden halkaisija on 30 cm.

Katso videoresepti, vaikka tekstitykset ovat romaniaksi, mutta kaikki on selvää.

Meillä on myös resepti taikinaan ilman hiivaa 5 minuutissa, katso täältä

Ohut hiivataikina pizzalle (kuten pizzeriassa)

Kuka kokki ei haaveile aidon italialaisen pizzan tekemisestä kotona?

Tämä ei kuitenkaan aina onnistu. Ja suurin syy epäonnistumiseen on väärin valmistettu taikina, koska tämä on 90% minkä tahansa pizzan onnistumisesta tai epäonnistumisesta.

Tänään haluan tarjota sinulle reseptin ohuelle hiivapizzataikinalle. Siitä tulee yhtä aikaa rapea ja murea, hyvin samanlainen kuin mitä parhaissa pizzeroissa valmistetaan.

Yksi tämän hiivapizzataikinan eduista on, että sen valmistaminen kestää suhteellisen lyhyen ajan - 10-15 minuutissa voit valmistaa erän ja jatkaa rauhallisesti töissäsi (tai pizzan täytteessä), kun se kohoaa 40 minuutissa - 1 tunnissa .

Toinen plus on yksinkertaiset ainesosat, joita löytyy jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin keittiöstä.

Ja lopuksi, kolmas etu on, että se voidaan valmistaa illalla ja jättää jääkaappiin yön yli - aamulla voit alkaa valmistaa aitoa italialaista pizzaa.

Ohuen hiivataikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 1 lasi (230-250 ml) - vesi;
• 1 tl - hiiva;
• 1 tl - suolaa;
• 2,5 - 3 kupillista - jauhoja;
• 2-3 rkl. lusikat - puhdistettu auringonkukkaöljy (oliiviöljy on mahdollista).

Resepti ohuelle hiivataikinalle

Kaada kulhoon hieman lämmitetty vesi (sen tulee olla sellaista, että hiiva leikkaa, mutta ei liian kuumaa, jotta se ei tapa. Ihanteellinen - kun kokeilet sitä sormella, mutta se ei ole kuuma sinulle).

Lisää veteen teelusikallinen kuivahiivaa (tämä on noin 3-4 g). Lisää tähän vähän jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 5-10 minuutiksi - hiivan tulee käydä.

Lisää tämän jälkeen seokseen kasviöljy, suola ja sekoita vähitellen jauhot joukkoon. Ohut hiivapizzataikina vaatii noin 2,5 kupillista jauhoja (vesi ja jauhot tulee tietysti mitata saman tilavuuden lasissa).

Italialaisen pizzan taikinan tulee olla sileää, tasalaatuista, helppo vaivata käsin, eikä se saa tarttua niihin tai pintoihin.

Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai ehkä vähän vähemmän - sinun on ohjattava itse taikina.

Kun taikina on kohonnut, ota se pois ja jaa se 3 osaan - saat 3 pizzaa varten aihiot. Voit valmistaa pizzan heti, tai voit säilyttää taikinan jääkaapissa toisen päivän – näin tehdään kuuluisissa pizzeroissa ja tätä taikinaa pidetään ihanteellisena pizzan valmistukseen.

Esilämmitä uuni etukäteen maksimilämpötilaan. Kauli pizzataikina hyvin ohueksi - paksuuden tulisi olla noin kolme millimetriä.

Aseta se pellille, mieluiten leivinpaperilla, foliolla tai äärimmäisissä tapauksissa yksinkertaisesti voideltuun auringonkukkaöljyllä.

Voitele pizzaa varten valmiilla tomaattikastikkeella (tai millä tahansa muulla maun mukaan), lisää suosikkilisäkkeet, ripottele päälle juustoa ja oreganoa. Paista pizzaa maksimilämpötilassa noin 5-7 minuuttia.

Nyt minulla ei ole maailman parasta uunia - kaasuuuni, jossa on epätasainen lämmitys.

Aivan alareunassa on leivinpelti, jossa on suolaa, jotta lämpötila jakautuu ainakin hieman tasaisemmin, koska... lämmitys on vain pohjasta ja yleensä pohja on tulessa, ja siellä on myös lämpömittari, josta voi nähdä lämpötilan.

Leivon pizzaa ohuesta hiivataikinasta seuraavasti:

1. Kytken uunin päälle lämpenemään maksimilämpötilaan etukäteen, samalla kun kauliin taikinan ja laitan täytteen - se on jo kuumennettu.
2. Laitan leivontaa varten valmistetun pizzan nopeasti (jotta ei laske lämpötilaa) esilämmitettyyn uuniin, käännän lämmön alhaiseksi (jotta pohja ei pala) ja paistan valmiiksi (paistaminen kestää yleensä 10-12 minuuttia).
3. Paistamisen aikana uunin lämpötila laskee 20-30 astetta, mutta tämä ei vaikuta pizzan laatuun.

Tuloksena on herkullinen ohut italialainen pizza rapealla reunalla, hyvin samanlainen kuin pizzeriassa valmistettu pizza, jota toivon sinulle!

Kotitekoinen hiivataikina on hyvä pohja herkulliselle pizzalle. Sen tekemiseen ei tarvita suuria määriä tuotteita. Pääasia on ensiluokkaiset jauhot ja laadukas kuivahiiva.

Käytä yhtä alla olevista resepteistä, jotta voit valmistaa nopeasti hiivapizzataikinan oikein kotona. Mukavuussyistä ilmoitetaan ainesosien määrät ja suhteet sekä parhaan tuloksen saavuttamiseksi suoritettujen toimien järjestys.

Voit halutessasi muuttaa komponenttien määrää, poistaa tarpeettomat ja lisätä omia tuotteita, jotka antavat taikinaan tuoksua ja epätavallisen maun pizzalle.

Kaloripitoisuus

Hiivapizzataikinan kaloripitoisuus riippuu käytetyistä ainesosista ja on seuraava:

• maidon kanssa - 250-300 kcal / 100 grammaa;
• vedessä - 200-230 kcal / 100 grammaa;
• kefirillä - 230-250 kcal / 100 grammaa.

Klassinen pizzataikina kuivahiivalla

Ainesosat

Annokset: 1

• keitetty vesi 250 ml
• jauhot 550 g
• kuivahiiva 2 tl
• oliiviöljy 3 rkl. l.
• suola 1 tl

Annosta kohti

Kalorit: 251 kcal

Proteiinit: 5,5 g

Rasvat: 6,5 g

Hiilihydraatit: 43,4 g

60 min. Video resepti Tulosta

Sekoita jauhot hiivaan. Lisään seokseen oliiviöljyä ja kaadan keitettyä vettä.

Vaivatin taikinaa, kunnes se on tahmeaa ja tasaista. Pizzataikinan pohja ei saa repeytyä.

Pyöritän sen palloksi. Peitä pinta kelmulla ja anna tekeytyä 60-80 minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua pizzapohjan tilavuus kasvaa ja tulee ilmavaksi.

Poistan kalvon. Minä rullaan sen ulos. Teen tasaisen ympyrän, jonka paksuus on noin 4,5 mm ja halkaisija yli 30 cm.Otetusta ainestilavuudesta saat 3 pohjaa italialaisen kansallisruoan.

Nopea resepti vedellä

Yksinkertainen resepti ilman kananmunia tai maitoa. Pääpaino on lämpimän keitetyn veden, sokerin ja kuivahiivan sekoittamisessa. Valmistautuminen vie 20-25 minuuttia vapaa-aikaa.

Ainesosat:

• Sokeri - 1 tl,
• Suola - puoli teelusikallista,
• Jauhot - 1,5 kuppia,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.

Valmistautuminen:

Voit halutessasi korvata kasviöljyn oliiviöljyllä.

1. Kaadan lämmintä vettä syvään kulhoon. Levitän hiivakomponentin ja lisään sokerin.
2. 7-8 minuutin kuluttua lisään suolan. Kaadan joukkoon kasviöljyä. Lisää jauhot erissä (muutama lusikka kerrallaan).
3. Vaivatan pizzataikinan varovasti ja varovasti tavallisella ruokalusikalla tai erityisellä silikonilastalla. Sitten sekoitan sen käsilläni. Suoritan tarvittavat toiminnot suoraan astioissa, laittamatta massaa keittiön pöydälle.
4. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Jätän lämpimään paikkaan 12-15 minuutiksi.
5. Asetetussa ajassa pohja kasvaa useita kertoja ja tulee joustavaksi ja tarttumattomaksi. Se on helppo kaulita kaulimella.
6. Siirryn pizzaaihion kaulimiseen. Annan sille ympyrän tai neliön muodon, jolla on sama paksuus alueella.

Nopeuttaa "kypsymisprosessia" käyttämällä "vesihaude" -menetelmää. Älä unohda peittää taikinapohjaa pyyhkeellä.

Herkullinen hiivataikina veden päällä leipäkoneessa

Ainesosat:

• Premium vehnäjauho - 450 g,
• Vesi - 240 ml,
• Pikahiiva - 1 pieni lusikka
• Ruokasuola - 1 pieni lusikka.

Valmistautuminen:

1. Kaadan lämmintä keitettyä vettä leipäkoneen säiliöön, lisään suolan ja sekoitan kevyesti, kunnes suolakiteet liukenevat.
2. Kaadan oliiviöljyä. Siivilöin vehnäjauhot. Käytän huippuluokan tuotetta.
3. Lisään pikahiivan. Tarvitset 1 pienen lusikan.
4. Asensin säiliön leipäkoneeseen. Laitan päälle erikoisohjelman "TESTO". Laitoin ajastimen 90 minuutiksi.
5. 90 minuutin kuluttua pizzataikinapohja on valmis.

Video ruoanlaitto

Tarkkaile taikinan koostumusta. Sinun pitäisi hankkia joustava pallo, joka pitää muotonsa hyvin. Jos pohja on liian juoksevaa, lisää jauhoja. Kaatamisen jälkeen älä unohda sulkea kansi.

Kuinka tehdä pizzataikina maidolla

Ainesosat:

• Jauhot - 2 kuppia,
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen,
• Kuivahiiva - 1 iso lusikka,
• kananmuna - 1 kpl,
• Maito - puoli lasia,
• Oliiviöljy - 2 isoa lusikkaa,
• Suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin maito (noin 40 astetta) puhtaaseen astiaan. Liuotan kuivahiivan.
2. Lisään kananmunan, lisään sokerin ja suolan. Kaada kasviöljyä (2 suurta lusikkaa).
3. Alan sekoittaa varovasti vispilällä.
4. Erilliseen kulhoon siivilöin jauhot. Lisää vähitellen sekoitettu maito, hiiva ja yksi muna.
5. Pizzataikinan vaivaaminen. Muodostan palan ja jätän sen kulhoon peittäen yläosan muovipussilla tai pyyhkeellä.
6. Odotan "kypsymistä" 70-90 minuuttia. Sen jälkeen vaivasin sen. Laitoin lämpimään paikkaan vielä puoleksi tunniksi.
7. Annetun ajan jälkeen testipohja on valmis.

Resepti maidolla ilman kananmunia

Ainesosat:

• Jauhot - 2 vakiokokoista kuppia
• Maito - 250 ml,
• Kuivahiiva - 2 isoa lusikkaa,
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl,
• Sokeri - 1 iso lusikka,
• Suola - 1 hyppysellinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita hiivakomponentti ja sokeri. Kaada 2 isoa ruokalusikallista lämmintä maitoa.
2. Odotan hiivan saapumista. Liuota suola jäljellä olevaan maitoon.
3. Kaadan hiivaseoksen maitoon. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää jauhot vähitellen. Sekoitan lusikalla.
5. Lisään kasviöljyä. Aloitan vaivaamisen käsilläni ja muodostan pallomaisen massan.
6. Peitän sen pyyhkeellä. Laitoin sen lämpimään, tuulettamattomaan (ei vetoa) paikkaan. Kypsymisaika on 45-65 minuuttia.
7. Kun pizzan taikinapohja "pääsee", alan vaivaamaan ja kaulimaan sitä.

Video resepti

Yksinkertainen taikina hiivalla ja kefirillä

Yksinkertaisen pizzapohjan valmistamiseksi hiivalla on parempi käyttää vähärasvaista kefiiriä. Tuote on lämmitettävä ennen käyttöä. Muuten työkappale ei ole homogeeninen, vaan siinä on kokkareita.

Ainesosat:

• Jauhot - 4,5 kuppia,
• pikahiiva - 15 g,
• kasviöljy - 100 ml,
• Sokeri - 15 g,
• suola - 10 g,
• lämmin keitetty vesi - 100 ml,
• Kefiiri - 500 ml.

Valmistautuminen:

Pizzan valmistukseen on parempi käyttää premium-jauhoja. Ensiluokkaisesta tuotteesta taikinasta tulee tumma, jolla on erityinen maku.

1. Kaada hiiva ja suola syvään kulhoon. Hiero sitä sormillani ja lisää lämmintä vettä. Liuotan sokerin. Jätän taikinan keittiöön (lämpimään paikkaan) 15-20 minuutiksi. Älä unohda peittää sitä pyyhkeellä.
2. Kuumentelen kefirin, lisään sen taikinaan ja sekoitan. Kaadan joukkoon kasviöljyä. vaivaan.
3. siivilöin jauhot. Lisää vähitellen muiden ainesten joukkoon. Käsin vaivaamisen helpottamiseksi hieron kasviöljyä ihoon. Venytän ja taitan taikinapohjan varovasti. Muotoilen siitä sämpylän.
4. Siirrä isoon kulhoon. Peitä pinta pyyhkeellä (tarvikekalvolla). Jätän 60 minuutiksi.
5. Vaivaasin kohonneen taikinan. peitän sen uudelleen. Jätän sen vielä 30 minuutiksi.
6. Jaan sen 4 suureen osaan. Otan sellaisen valmistaakseni pizzapohjan. Loput käärin muovipusseihin (tarvikekalvoon) ja laitan pakastimeen.

Vaihtoehtoinen yksinkertaistettu resepti kefirille

Pizzataikinan hiivavalmistustekniikka sopii tilanteisiin, joissa pohja on valmistettava nopeasti.

Ainesosat:

• Sokeri - 15 g,
• sooda - 2 g,
• 3 prosenttia etikkaa - 1 ruokalusikallinen,
• Jauhot - 2 kuppia,
• kefiiri - 400 g,
• Suola - 2 g.

Valmistautuminen:

1. Rikon ja vatkaan kananmunan. Lisään kefirin, lisään suolan ja sokerin. Sekoita ainekset huolellisesti.
2. Pienessä kupissa sammutan soodan etikalla. Kaadan sen muiden ainesten joukkoon.
3. Lisään seokseen 4-5 vaiheessa jyvien jauhatustuotteen. Sekoitan varovasti ja rauhassa. Taikinapalan koostumuksen tulee muistuttaa ohutta smetanaa.

Ilmoitettu ainesmäärä riittää valmistamaan pizzan 1 vakiokokoiselle uunipellille.

Vaihtoehtoinen resepti ilman munia smetanalla

Ainesosat:

• Smetana 15% rasvaa - 1 kuppi,
• Jauhot - 2 kuppia,
• Sokeri - 1 pieni lusikka,
• Kasviöljy (puhdistettu) - 90 ml,
• suola - 5 g,
• sooda - 3 g.

Valmistautuminen:

1. Laitan kerman erilliseen kulhoon, lisään soodaa ja jätin 3-4 minuutiksi.
2. Suolan jälkeen kaada kasviöljyä. Sekoitan seoksen.
3. Lisää vähitellen jyvien jauhatustuote. Vaivoin taikinapohjan, joka on pehmeä ja löysä.
4. Laitoin keittiölaudalle muutaman lusikallisen jauhoja. Kauliin pizzataikinan varovasti.
5. Siirrän sen uunipellille, jonka voitelen aiemmin margariinilla.

Kuinka tehdä lehtitaikina taikina

Lehtitaikinan valmistaminen pizzaa varten kotona on herkkä ja vastuullinen prosessi, joka vaatii huolellista ja lyhyttä vaivaamista ja vaivaamista, mutta nopeaa käärimistä. Älä anna voin sulaa kokonaan kypsennyksen aikana.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 750 g,
• voita - 300 g,
• Hiiva (nopeavaikutteinen) - 7 g,
• Maito - 130 ml,
• keitetty vesi - 85 ml,
• muna - 1 kpl,
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 3 pientä lusikkaa.

Valmistautuminen:

1. Liuota hiiva ja 1 tl kidesokeria lämpimään veteen. Anna vaikuttaa muutama minuutti, kunnes muodostuu kuplia.
2. Vispaan kananmunan, lisään maidon, sekoitin huolellisesti ja varovasti haarukalla.
3. Siivilöin jauhot, kaadan lautaselle, lisään sokerin ja suolan ja löysän.
4. Leikkasin voin paloiksi. Lisään sen jauhoseokseen sokerin ja suolan kanssa ja pyöritän.
5. Lisään hiivatuotteen ja lämpimän veden voin ja jauhojen seokseen. Vaivoin lyhyen ajan. Teen taikinapohjasta pallon.
6. Laitoin muovipussiin. Laitoin pakastimeen 2-2,5 tunniksi.

Video resepti

Pizzapohja on valmis. Jäljelle jää vain kauliminen jollakin seuraavista tavoista (esimerkiksi lisäämällä hienonnettuja jäähdytettyä voita, johon on ripottu jauhoja).

Mikä taikina valita - hiiva tai ei-hiiva?

Kun valitset pizzataikinan valmistukseen hiivaa tai hiivatonta tekniikkaa, noudata kotitaloutesi makuelämyksiä, saatavilla olevia ainesosia ja ruoanlaittoprosessiin jäävän vapaa-ajan määrää.

Huomaa, että hiivapohjainen taikinapohja muuttuu kuohkeammaksi, kun se kohoaa paistamisen aikana. Suuren määrän hiivaa lisääminen antaa pizzalle erottuvan hapan maun, joten älä liioittele sitä.

Hiivataikinan valmistaminen vaatii enemmän vapaa-aikaa "kypsymisprosessin" vuoksi, mutta tulos on sen arvoinen. Pizzasta tulee pörröinen ja erittäin maukas, josta kotitaloudesi varmasti pitää. Kiitos huomiostasi!

Mitä tarvitset hyvän hiivapizzataikinaan kuivalla nopeasti vaikuttavalla hiivalla. Reseptimme sopii kaikille, jotka tekevät ruokaa uunissa kotona. Hienoja vaihtoehtoja sormien nuollamiseen!

Alla olevista aineksista tulee 4 ohutta pizzaa. Tämän taikinan tärkein etu on, että se säilyy hyvin jääkaapissa.

⏰ - 40 min; ⭐ - helppoa; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 750 g;
• aktiivinen hiiva - vakiopaketti;
• kananmuna;
• kasviöljy - 6 rkl;
• sokeri - 15 g;
• puhdistettu vesi - 250 ml;
• suola.

Lisää kuiva aktiivihiiva valmistettuun jauhoon ja sekoita. Lisää vähitellen vatkattu muna, voi, sokeri ja suola, lopuksi kaada kuumennettu neste. Sekoita taikinaa, kunnes siitä tulee joustavaa. Anna hautua noin 30 minuuttia.

Jamie Oliverin resepti

Noudattamalla Jamie Oliverin alla olevaa reseptiä taikinapohjasta tulee erittäin ohut, ja juuri tällaista pizzapohjaa rakastetaan kaikkialla maailmassa.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 850 g;
• puhdistettu vesi - 1 rkl;
• oliiviöljy (kasvi) - 15 g;
• kuivahiiva - 8 g;
• sokeri - 8 g;
• suola.

Lisää hieman suolaa valmistettuihin jauhoihin. Liuota hiiva ja kidesokeri lämpimään veteen. Laita olemassa olevaan seokseen voi, sitten jauhot. Vaivattu taikina on käyttövalmis 1 tunnin kuluttua.

Huokoinen taikina

Reseptin mukaan taikinapohjasta tulee pehmeä ja huokoinen, mikä antaa pizzalle poikkeuksellisen maun.

⏰ - 1 tunti; ⭐ - helppoa; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 3 rkl;
• munat - 2 kpl;
• aktiivinen kuivahiiva - 6 g;
• maito - 230 ml;
• voita - 120 g;
• suolaa maun mukaan.

Sulata voi miedolla lämmöllä. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Kaada sekoitetut munat saatuun seokseen, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada siivilöidyt jauhot sisältöön välillä sekoittaen lusikalla. Seuraava vaihe on vaivata taikina käsin. Lopuksi lisätään jäähtynyt sulatettu voi ja taikina saatetaan valmiiksi. Valmiin pizzapohjan tulee seistä puoli tuntia.

Kefir taikina

Helppo valmistaa, kevyt taikina, jonka valmistaminen vie vähän aikaa. Pienetkin kokit voivat käsitellä tätä reseptiä.

⏰ - 1 tunti 20 minuuttia; ⭐ - helppoa; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• 800 g vehnäjauhoja;
• kefiiri - 220 ml;
• kasviöljy - 90 g;
• kuivahiiva - 12 g;
• suola;
• sokeria.

Sekoita kefiiri ja voita, kunnes muodostuu homogeeninen massa, ja lämmitä sitten vesihauteessa. Sekoita jauhot erikseen suolan, sokerin, hiivan kanssa ja lisää vähitellen kefiiri-öljyseokseen. Anna valmiin taikinapohjan levätä peitettynä noin 30 minuuttia. Kun hiivataikina kohoaa haluttuun tilaan, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Anna kaulitun taikinan levätä uunipellille noin 15 minuuttia. Paistamista varten laita uuni 200 asteeseen.

Täydellinen taikina

Esitetty resepti ei ole maultaan huonompi kuin italialaisten pizzerioiden pizza.

⏰ - 1 tunti 20 minuuttia; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 8 por.

Mitä tarvitset:

• luonnollinen maito - 375 ml;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• premium-jauhot - 500 - 650 g;
• kuivahiiva - 2 tl;
• suola - 16 g;
• sokeri - 50 g;
• kuivat italialaiset yrtit;
• makkara - 100 -1 50 g;
• tomaatti;
• 50 g mehukasta pippuria;
• Tilsiter-juusto - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• tomaattipyree - 70-75 g.

Lisää italialaiset mausteet ja kuivahiiva astiaan, jossa jauhot sijaitsevat. Lisää samalla voi, kidesokeri ja suola lämmitettyyn maitoon. Vaivaamme kahdesta saadusta seoksesta taikinapohjan. Halutun taikinatilan saavuttamiseksi voit käyttää leipäkonetta tai sekoitinta. Tunnin lämpimässä paikassa olon jälkeen hiivataikinan tilavuuden tulee kasvaa 2-kertaiseksi. Kaikkia ainesosien suhteita noudattaen tulee keskimäärin vähintään neljä pizzaa, joiden halkaisija on noin 30 cm. Tämä pizzapohja säilyy täydellisesti pakastimessa. Valitse täyte makusi mukaan: mikä tahansa makkara, yksi tai kaksi juustolajia, paprikaa, marinoituja tai paistettuja sieniä, tomaatteja.

On parempi laittaa kaulittu taikina leivinpaperille. Voitele pizzapohja tomaattikastikkeella, ripottele sitten hienonnettu makkara, tomaatti ja pippuri raastetulla Tilsiter-juustolla. Yläkerrosta täydentää ihanteellisesti mozzarellapalat. Kokonaispaistoaika 180 asteessa on enintään 20 minuuttia.

Estä taikina turpoamasta paistamisen aikana tekemällä haarukalla tai veitsellä pieniä reikiä useisiin kohtiin.

Sienillä ja vuohenjuustolla

⏰ - 1 tunti 30 minuuttia; ⭐ - helppoa; 🍴 - 6 por.

Mitä tarvitset:

• vehnäjauho - 200 g;
• puhdistettu vesi - 150 ml;
• kuivahiiva - 1 tl;
• ripaus suolaa;
• oliiviöljy;
• sokeri maun mukaan;
• keskikokoinen sipuli;
• herkkusienet - 300 g;
• mozzarella - 180 g;
• parmesaani - 50 g;
• vuohenjuusto - 100 g.

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää kidesokeri. Kun ilmavaahtoa muodostuu, lisää oliiviöljyä. Suola jauhot ja sekoita hitaasti valmiiseen taikinaan.
2. Homogeeninen taikinamassa ei saa olla jäykkää, merkkejä täydellisestä valmiudesta - taikina ei tartu pöytään tai käsiin. Valmis pizzapohja on peitettävä keittiöpyyhkeellä tai kelmulla ja annettava aikaa hautua ja lisätä tilavuutta.
3. Sillä välin voit alkaa paistaa sipulia ja sieniä. Sipulin tulee olla läpikuultava ja sienten tulee ruskistua.
4. Täytteen valmistamiseen käytetty aika antaa taikinan kohota. Kauli kaulimalla pyöreä kerros.
5. Laita pohjalle raastettu tai hienonnettu mozzarella. Sitten levitämme jo jäähtyneet sienet sipulilla, seuraavaksi raastettu vuohenjuusto ja parmesaani. Tämän pizzan reunat on voideltava etukäteen vedellä.
6. Laita uunipelti ja täysin valmis pizza uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen, 10-15 minuutiksi.

Juustopuolella

Helppo resepti valmistaa. Pääraaka-aineet ovat kanafilee ja kaikenlaiset sienet. Ruokaa voi täydentää pekonilla, mehukkailla tomaateilla ja paprikalla.

⏰ - 40 min; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• 1 rkl. oliiviöljy;
• 100-120 ml vettä;
• 500 g vehnäjauhoja;
• 5 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
• suolaa maun mukaan;
• kovaa juustoa taikinapohjan reunoille;
• keitetty kanafilee - 170 g;
• sienet - 150-200 g;
• ketsuppi tai kastike - 3 - 4 osittaista ruokalusikallista;
• juustoa ripottelua varten.

Kaada hiiva valmistettuihin siivilöityihin jauhoihin ja lisää suola. Kaada joukkoon hieman lämmitetty vesi sekoittaen säännöllisesti. Lisää oliiviöljy. Vaivaa taikina ja aseta se jauhotetulle alustalle. Kauli taikina haluttuun halkaisijaan. Aseta juustoraaste symmetrisesti taikinapohjan reunoille ja kierrä ne varovasti. Voitele taikinan keskiosa kastikkeella, lisää sitten täyte ja peitä reilusti aiemmin raastetulla juustolla. Laita pizza uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 25-35 minuutin kuluttua se on valmis.

havaijilainen

Helppo pizza joka kotiin. Ainekset sisältävät kananrintaa, ananasta, sieniä ja juustoa. Taikinareseptillä on paljon yhteistä aidon italialaisen pizzan kanssa.

⏰ - 1 tunti 30 minuuttia; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 6 por.

Mitä tarvitset:

• 320 - 350 g vehnäjauhoja;
• 0,5 rkl. vesi;
• 1 muna;
• 5 g hiivaa;
• 10 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• kasviöljy;
• broilerin filee;
• valkoiset herkkusienet;
• purkitettu ananas;
• kovat juustot;
• tomaattikastike (voidaan korvata ketsuppilla).

Yhdistä vehnäjauhot, hiiva, sokeri ja suola. Tee reikä, riko muna ja kaada varovasti joukkoon vesi. Vaivaamisen aikana lisää jauhoja tarpeen mukaan. Anna valmiin taikinan vetäytyä liinalla peitettynä. Kun taikina ulottuu, paista broileri öljyssä. Tässä vaiheessa taikina on kohonnut ja se voidaan kaulia ja asettaa leivinpaperille tai uunipellille, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Voitele taikinan pinta tomaattikastikkeella tai ketsuppilla ja levitä sitten paloiksi leikattu kana. Ripottele päälle 4-5 osaan leikatut sienet ja nesteestä puristetut ananaspalat. Viimeinen vaihe on ripotella runsaasti juustoa. Kaikki on valmis menemään uuniin. 10-15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Laimenna hiiva ja sokeri kiehuvaan maitoon. Kaada seuraavaksi sulatettu hieman jäähtynyt margariini, sekoita kaikki ja lisää jauhot. Vaivaa taikina ja aseta se sivuun liinalla peitettynä puoleksi tunniksi. Kun olet valmis, kauli kerros. Valmistele ainekset täytettä varten. Järjestä: voitele kuori majoneesilla ja ketsuppilla, sitten täyte, ripottele päälle basilikaa ja kovaa juustoa. Paista 180-200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kasvispizza

Tämä pizza sopii paastonajalle. Kasvikset voidaan valita omien mieltymystesi mukaan.

⏰ - 1 tunti 20 minuuttia; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 6 por.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 3 rkl;
• kasviöljy - 3-5 l;
• hiiva - 3 g;
• vesi - 250 ml;
• suola;
• sokeri;
• ketsuppi;
• 2 tomaattia;
• 10 keskikokoista herkkusientä;
• vähärasvainen majoneesi;
• Korean porkkanat - 100 g;
• oliiveja.

Tällä reseptillä saat ohuen pizzan, mutta jos haluat sen olevan pörröinen, taikinan tulisi olla sopiva - tätä varten vaivaamisen jälkeen jätä se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Joten kaada lämmin vesi sekoituskulhoon, liuota hiiva, lisää suola ja sokeri sekä kasviöljy. Viimeisessä vaiheessa lisää seulotut jauhot. Taikinan tulee olla joustava ja erittäin pehmeä. Anna seistä 15 minuuttia (tai 40 minuuttia) samalla kun hienonnat kaikki täytteeksi valitsemasi vihannekset. Jaa taikina kahtia ja rullaa toinen osa ohueksi kerrokseksi. Voitele uunivuoka öljyllä, levitä taikina ja levitä siihen kaikki kastikkeet ja täytteet. Kaada päälle majoneesi ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 25 minuutiksi.

Jos et halua hälyttää pitkään, katso kuinka helppoa se on valmistaa. TOP 7 parasta vaihtoehtoa.

Nyt tiedät kuinka valmistaa hiivapizzataikina kuivahiivalla (nopeavaikutteinen). Merkitse resepti kirjanmerkkeihin ja nauti ruoanlaitosta uunissa kotona. Vain tällainen pizza jää mieleen erinomaisesta maustaan.

Klassinen pizzataikinan resepti on hiiva, jauhot, vesi ja suola. Tämä on juuri oikea taikina, jonka valmistamme tänään. Monipuolistamme koostumusta hieman auringonkukkaöljyllä.

Tämä tekee pullastamme vieläkin pehmeämmän ja joustavamman. Kotitekoinen hiivapizzataikina kuivahiivalla vaivataan kirjaimellisesti 15 minuutissa.

Sinun tarvitsee vain ostaa tämä kuiva pikahiiva. Sinun on myös otettava vehnäjauhoja, lämmintä juomavettä, suolaa ja auringonkukkaöljyä.

Laita jauhot kulhoon. Lisää jauhojen joukkoon kuivahiiva. Pizzaa varten hiivaa ei tarvitse liuottaa veteen.

Lisää vesi heti hiivan jälkeen. Sitä tulee käyttää vain lämpimänä. Kuuma vesi tappaa hiivan ja kylmä vesi hidastaa käymisprosessia.

Lisää seuraavaksi auringonkukkaöljy. Vaivaa pehmeäksi sämpyläksi.

Pikapizzataikina kuivahiivalla on valmis!

Jaetaan pulla kahteen osaan. Kauli taikinasta pyöreä kakku. Aseta se jousivuoan pohjalle. Rouhi pohja jauhoilla. Käärimiseen käytämme myös jauhoja.

Nyt pizzasta. Täyttövaihtoehtoja voi olla niin monia, ettet pysty täyttämään sormiasi. Keskitytään turistiluokan raaka-aineisiin.

Oletamme, että koululaiset ja opiskelijat osaavat leipoa pizzamme. Tarvitset: tomaattikastiketta, savustettua makkaraa, tomaatteja, "venäläistä" juustoa, mustia oliiveja.

Voitele taikina tomaattikastikkeella.

Levitä pinnalle silikoniharjalla.

Lisää makkara ja tomaatit.

Makkara ja tomaatit ripotellaan juustoraasteella.

Sitten mustat oliivit puolitettuina.

Koulupizza laitetaan 240°C esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Hurraa! Olen valmis!

Lisätään pikapizzataikina kuivahiivaisella yksinkertaisten kotitekoisten reseptien kokoelmaamme. Joo?