Alexey Khoroshev Higher Mind (1262891) 5 vuotta sitten

R-Keeper™ on moderni ja monipuolinen tietokonejärjestelmä korkean teknologian kassapalveluiden järjestämiseen erimuotoisille palveluyrityksille (klassinen ravintola, kahvila, pikaruoka, viihdekeskus jne.).
Se on tehokas työkalu hallin kokonaisvaltaiseen hallintaan, varastonhallintaan ja ajan seurantaan, erinomainen taloushallinnon apulainen. Sen avulla voit ratkaista monia ongelmia, joita syntyy päivittäin työskennellessäsi baarissa, bistrossa, kahvilassa ja ravintolassa.
Järjestelmä sopii pieniin ja suuriin ravintoloihin ja mahdollistaa yritysravintoloiden tehokkaan hallinnan.
R-Keeper™ on helppo oppia ja vaatii vain vähän koulutusta. Mukana toimitetaan yksityiskohtaiset käyttöohjeet. DataKrat-asiantuntijat tarjoavat tukea järjestelmän hallitsemisessa.
Konkreettisimmat tulokset saavutetaan seuraavilla alueilla:
Suurin nopeus ja helppokäyttöisyys...

0 0

Tällä hetkellä on useita tapoja automatisoida ravintoloita, baareja, kahviloita ja muita tämäntyyppisiä laitoksia. Puhumme yhdestä niistä tässä artikkelissa. R-Keeper - mitä se on ja miten se toimii, sekä mitä toimintoja tämä järjestelmä suorittaa, voit oppia tästä artikkelista. Huomaamme heti, että tällä automaatiomenetelmällä on uskomattoman suuri kysyntä, sillä se säästää melko paljon rahaa ja myös voimia.

R-Keeper-ohjelma: yleiset säännökset

Tarkemmin sanottuna järjestelmän päätarkoituksena on automatisoida mahdollisimman paljon julkisia ruokapaikkoja, eli hotelleja, kahviloita, ravintoloita ja niin edelleen. Vaikka, kuten käytäntö osoittaa, samanlaisia ​​ohjelmistoja käytetään muihin tarkoituksiin. R-Keeper soveltuu sekä yksi- että verkkotyyppisiin kohteisiin. Järjestelmässä on käytössään monia työkaluja, joiden avulla voit hallita laitoksen lisäksi myös varastoa ja tuotantoa. Mutta sen lisäksi sisällä...

0 0

Dokumentaatio Tyypilliset R-keeper-ohjelman virheet Managerin opas Kassan opas Järjestelmänvalvojan opas Kassaprotokolla ja perusraportit

Miltä tyypillinen R-Keeper-ohje näyttää:

Valmistajan ohjeet verorekisterinpitäjälle MStar-TK:
Tämä käsikirja on tarkoitettu MStar-TK verorekisterin pitäjien toiminnan määrittämiseen R-Keeper v.6 hallinta- ja kirjanpitoautomaatiojärjestelmällä.
Oletetaan, että R-Keeper v.6 on jo asennettu ja konfiguroitu työpaikalle. MStar-TK:n määrittämiseen käytetään FR Driver Test -ohjelmistoa Win32-yhteensopivalla alustalla.
Verotuksen tulostimen asentaminen
Verotuksen rekisterinpitäjä tulee määrittää käyttämällä FR Driver Test -ohjelmistoa Win32-yhteensopivalla alustalla, nimittäin:
Käyttönopeuden asetus - kohta 11 "Muu", välilehti "Kommunikaatio"
Sekin tulostuksen asettaminen sulkemisen yhteydessä - kohta 7 "CRE-parametrit", välilehti "Taulukot", taulukko 1 "Kassan tyyppi ja tila", kenttä ...

0 0

R-Keeper™-ohjelmistopaketti on ammattimainen automaatiojärjestelmä ravintoloihin: ravintoloihin, kahviloihin, baareihin ja muihin laitoksiin, niin yksittäisiin kuin ketjuihinkin.

R-Keeper™:n avulla ravintoloitsijalla on käytettävissään kaikki tarvittavat työkalut ravintolan, varaston ja tuotannon johtamiseen sekä innovatiiviset teknologiset ratkaisut ravintolahenkilökunnan tehokkaan työn organisointiin ja asiakasuskollisuuden hallintaan: Apple iPodiin perustuvat mobiilit tarjoilijaterminaalit. Kosketus, virtuaalinen vieraskortti, elektroninen valikko tabletilla iPadilla, kassakoneet lisänäytöllä vieraalle, älykäs järjestelmä kassaalueen tapahtumapohjaiseen videovalvontaan, automaattinen pöytävarausjärjestelmä, CRM-järjestelmä, etäravintola seurantajärjestelmä, toimituspalvelun automaatiojärjestelmä, varastoautomaatiojärjestelmä ja muut.

Ravintolayrityksen täydellinen automatisointi tapahtuu kahdella ohjelmistotasolla: kassa- ja johtamistasolla. Käteinen (toiminnallinen)...

0 0

Jokainen teistä ravintolanpitäjistä yrittää parhaan kykynsä mukaan optimoida ravintolasi prosesseja. Joten se on totta, mutta vain jokainen mekanismi toimii eri tavalla eri tuloksin. Haluan kokeilla UCS:n R-keeperin esimerkillä, kuinka ravintola-kahvila hallitaan tehokkaammin.

Mitkä ovat pääkohdat, joihin kiinnitän huomionne.

Alkutiedot:

Kahvila tai ravintola 100 paikkaan.
Tässä tapauksessa ei ole väliä millaiselle yleisölle toimipaikka on suunnattu ja millainen hintapolitiikka sinulla on, jos avasit toimipaikan, niin idea on olemassa ja kannattavuus laskettiin alun perin Lupa avata - alkoholille hankittu lupa - myös Henkilökunta - ei koko Budjetti - kuten aina, ei kumia Vuokra - jo tippumassa Hermot - loppumassa

Rehellisesti sanottuna, pahin on takana, on vielä kunnioitettava ammattitaitoasi ja päättäväisyyttäsi!

Olet avannut laitoksen ja olet melkein valmis alkamaan tuottaa ensimmäistä voittoa ja saada takaisin sijoituksesi. Jäi...

0 0

Tämä käsikirja on tarkoitettu R Keeper V6 -sovelluspakettia käyttäville kassatyöntekijöille.
Käsikirja sisältää kaikki kassan työhön tarvittavat tiedot ja koostuu seuraavista luvuista:

Ravintolan menun esittely
Tässä luvussa käsitellään valikoiden järjestämistä R Keeper V6:ssa sekä ruokien ja muuntelijoiden pääominaisuuksia. Kassan on luettava tämä luku ymmärtääkseen paremmin, kuinka kassajärjestelmä toimii.

Alustavat toimenpiteet
Tässä luvussa selostetaan kassakoneen päällekytkemisen ja järjestelmään rekisteröitymisen menettelytapoja sekä pohditaan mahdollisia ongelmia näiden toimintojen aikana ja keinoja niiden poistamiseksi.

Työskentely tilausluettelon kanssa
Tässä luvussa kuvataan yksityiskohtaisesti kassan toimintoja tilausluettelon parissa. Vuorossa työskentelevien tarjoilijoiden ja baarimikojen rekisteröintimenettely ja kaikki tilityöskentelyn toiminnot huomioidaan.

Työskentely tilin kanssa
tässä kappaleessa...

0 0

Ohjeet R-Keeperille

R-Keeper Managerin opas. Lataa R-Keeper Managerin käsikirja. Käsikirjan sisältö: 1. YLEISKATSAUS JÄRJESTELMÄSTÄ.

Nykyään yli 24 000 käyttäjää Venäjältä sekä lähi- ja kaukaisista maista työskentelee ravintolaautomaatiojärjestelmän R-Keeper v6 ja v7 parissa.

Lataa R-Keeper Manager -opas Käsikirjan sisältö: 1. YLEISKATSAUS JÄRJESTELMÄSTÄ................................ ................................................................ ... 5 1.1. Kompleksin koostumus .................................................. ...................... 5 1.2. Järjestelmän toimivuus .................................................. ...... 6 1.3. Käytettyjen laitteiden pääominaisuudet ................................. 7 2. PERUSKÄSITTEET ....... ................................................................ ................................... 10 2.1. Valikkorakenne ................................................ .............................................. 10 2.2. Muokkaimet................................................ .. .......................... 12 2.3. Kuuma...

0 0

Materiaali PL Engineeringiltä

Oletko jo käyttänyt R-Keeperiä ravintolassa tai kahvilassa? . . . Sitten mennään luoksesi!!

Ota yhteyttä johtajaan

Yrityksemme on usean vuoden ajan toteuttanut R-Keeper™-ohjelmistopakettiin perustuvia ravintolaautomaatiojärjestelmiä Krasnojarskissa ja Krasnojarskin alueella.

Mikä tarjoaa ravintoloitsijalle R-Keeper ™ -järjestelmän käyttöönoton

0 0

10

ravintola hotelli pikaruoka biljardi

kuntoklubi kylpylä

Tietoja ohjelmasta

R-Keeper on tavaramerkki, jolla myydään ohjelmistoja ja laitteistoja sekä ohjelmistojärjestelmiä, jotka on suunniteltu ensisijaisesti ravintoloiden monimutkaiseen automatisointiin.

UCS:n kehittämä vuodesta 1992. Tällä hetkellä (2014) nykyinen versio on R-Keeper v7. Järjestelmän edellinen versio, R-Keeper v6, on edelleen laajalti käytössä. Kehittäjän mukaan 1.10.2013 R-Keeper on asennettu jo 30 000 ravintolaan 36 maassa.

Ravintola-alalla tästä nimestä on tullut yleinen nimi, monet työntekijät kutsuvat mitä tahansa ravintolaautomaatioohjelmaa r-pitäjäksi. Työtä tässä järjestelmässä opetetaan eri oppilaitoksissa ....

0 0

"R-Keeper" - ohjelma kahviloihin ja ravintoloihin

Kun Venäjän ravintolaliiketoiminta otti ensimmäiset askeleet kehitystä kohti, ilmestyi ohjelmistotuote, jonka avulla voit hallita liiketoimintaasi asiantuntevasti - R-Keeper-järjestelmä. UCS kehitti ja julkaisi ensimmäisen version vuonna 1992. Nykyään se on tehokas johtamistyökalu ravintola-alalla.

R-Keeper-järjestelmä on kehittynyt ravintola-alan mukana ja vastannut sen muutoksiin uusilla ominaisuuksilla ja toiminnoilla. Näin ollen kävi ilmi, että luodaan ohjelma, joka ottaa huomioon liiketoiminnan ja Venäjän lainsäädännön erityispiirteet ja jota voidaan käyttää missä tahansa catering-yrityksessä sen muodosta riippumatta. Kun olet valinnut haluamasi kokoonpanon, voit R-Keeperin avulla järjestää pienen perhekahvilan työn ja valtavan kompleksin, joka koostuu ravintolasta, jossa on toimituspalvelu, elokuvateatteri, pelialueet, kuntokeskus ja niin edelleen. .

R-Keeper-ohjelma on niin tuttu ja tuttu ohjelma, että sitä voi käyttää kuka tahansa ravintolassa työskennellyt työntekijä tarjoilijasta ja baarimikkosta pääkirjanpitäjään ja johtajaan. Tämä on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse käyttää aikaa henkilöstön koulutukseen. Mutta mikä on R-Keeperin suosion salaisuus?

Kaikki yksityiskohdat otetaan huomioon

Ravintolakirjanpidon erityispiirre on, että se heijastaa tuotantoa ja kauppaa. Liiketoiminnan monimutkaisuus johtuu siitä, että siellä on monia esineitä ja alueita, joilla tavaroita liikkuu. R-Keeper-järjestelmä tarjoaa monia mahdollisuuksia tehokkaaseen liiketoiminnan johtamiseen. Sen avulla voit esimerkiksi seurata varastovirtoja, hallita toimittajien kanssa suoritettuja selvityksiä, saada tietoa henkilöstön työstä, analysoida laitoksen läsnäoloa, saada taloudellisia tuloksia ja paljon muuta.

R-Keeper-ohjelma luotiin helpottamaan yrityksen toiminnan kirjanpitoa ja analysointia sekä sulkemaan pois mahdollisuus myydä kirjaamattomia juomia, ruoanlaittoa tuoduista tuotteista ja muita henkilöstön petosmahdollisuuksia.

Hallinta ja enemmän hallintaa

R-Keeper-järjestelmä valvoo laitoksen jokaisen työntekijän työtä ja tallentaa kaikki toimet. Palveluun tullessaan työntekijä saa henkilökohtaisen magneettikortin, jonka avulla hän voi rekisteröityä järjestelmään ja suorittaa tarvittaessa valtuutuksen.

R-Keeper koostuu useista erillisistä ohjelmista. Jokainen niistä on suunniteltu tietylle työntekijäryhmälle tarjoilijasta johtajaan:

• Moduuli tarjoilija. Suunniteltu muodostamaan tilauksia ja lähettämään ne keittiöön. Sen avulla voit myös tulostaa asiakirjoja vierailijalle, peruuttaa tilauksen ja paljon muuta. Ohjelma sisältää työntekijöiden toimintojen algoritmin ja suojan tahallisilta tai vahingossa tapahtuvilta virheiltä, ​​mikä vaikeuttaa suuresti petoksia haluavien tehtävää.
• Kassamoduuli. Se suorittaa useita tärkeitä toimintoja kerralla. Ensin se rekisteröi huoltohenkilöstön työvuoron alkaessa. Toiseksi se heijastaa heidän laskujensa maksua. Vastaanottaessaan rahaa tarjoilijoilta kassa lävistää verosekin, joka poistaa tilauksen järjestelmästä ja mahdollistaa työpäivän sulkemisen. Tapahtumahetkellä varastosta poistetaan myös tuotteet, jotka olivat laskukorttien perusteella tilattujen ruokien ainesosia.
• Malli baarimikko. On välttämätöntä palvella vieraita baarissa. Sen avulla baarimikko voi suorittaa sekä tarjoilijan että kassatyöntekijän tehtäviä. Toisin sanoen baarimikko avaa tilin, kun tilaus vastaanotetaan, ja sulkee sen, kun vierailijalta saapuu rahaa.
• Moduulin johtaja. Sitä käytetään hakemistojen (henkilöstötiedot, ruokalistat, tavarantoimittajien ja varaston kortit ja niin edelleen) täyttämiseen ja säätämiseen, työpäivän sulkemiseen ja raportointitietojen tuottamiseen. Jos ravintolassa on useampi kuin yksi esimies, työntekijät työskentelevät yhdessä moduulissa, mutta jokaisella heistä on pääsy vain tiettyihin hänen työnsä edellyttämiin toimintoihin.

Varkaustapausten minimoiminen

Tilastojen ansiosta tiedetään, että ravintola-alalla väärinkäytösten osuus voi nousta 50 prosenttiin, minkä vuoksi yrityksen kannattavuus laskee merkittävästi. Yrittäjät tietävät tämän, samoin kuin R-Keeper-ohjelman kehittäjät, jotka ovat tehneet kaikkensa vähentääkseen petosten määrää 10 prosenttiin, koska varkauksista ei ole mahdollista päästä kokonaan eroon.

Tätä varten ehdotetaan integroitavaksi R-Keeper-ohjelman toiminta ja läsnäolovaikutuksen mahdollistava videovalvontajärjestelmä. Lisäksi johtajalla on mahdollisuus milloin tahansa luoda raportti tuotesaldoista ja suorittaa välittömästi auditointi baarissa, keittiössä tai varastossa.

R-Keeper-järjestelmä pystyy laskemaan varkaussuunnitelmat, joista suurin osa on jo tallennettu tietokantaan. Siten ohjelma valvoo petoksia, määrittää syylliset. Henkilöstön työhön luodut suunnitelmat ovat niin jäykkiä, että petosten toteuttaminen vaatii paljon manipulaatioita, jotka eivät voi jäädä johtajalta huomaamatta. Epäilyttäviä yhteyksiä voidaan seurata raporttien avulla. Esimerkiksi, jos esimies, joka työskentelee yhdessä tietyn tarjoilijan kanssa, näkee asiakkaiden kieltäytymisen tavallista useammin, tämä osoittaa varkauden tosiasian.

Työskentely maksimissaan

R-Keeper-ohjelman avulla voit nopeuttaa palvelua useita kertoja ja lisätä henkilöstön tehokkuutta. Monet virheet työntekijöiden toiminnassa on yksinkertaisesti suljettu pois. Järjestelmä estää esimerkiksi sekaannukset tilauksissa ja niiden virheellisen siirron tuotantoon. Tämän seurauksena ravintoloitsija havaitsee tyytyväisten kävijöiden määrän lisääntyneen.

Jokainen työntekijä voi työskennellä vain tietyn R-Keeper-järjestelmän moduulin parissa. Tämän rajoituksen avulla voit nopeasti löytää syyllisen rikkomuksen sattuessa. Työntekijöiden tulee huomioida, että kaikki järjestelmään tulleet tiedot säilyvät siinä, eikä niitä voi poistaa yhdellä napsautuksella.

Rakentajan kokoaminen

Ravintolaliiketoiminnan automaatio sisältää seuraavat toiminnot:

• Järjestelmälaitteiden asennus.
• Järjestelmäelementtien asennus yrityksen erityispiirteet huomioon ottaen.

Työasemien asennus tapahtuu muutamassa tunnissa, ja itse laitteet ovat kompakteja.

On myös kätevää, että R-Keeper-ohjelman oikea toiminta ei vaadi välitöntä työprosessien virheenkorjausta, niiden konfigurointia ja testausta. Tarvittaessa voit helposti ja nopeasti täydentää asennettua järjestelmää muilla toiminnoilla. Kun tarjoilijat järjestävät huonekaluja uudella kesäleikkipaikalla, asiantuntijat laajentavat R-Keeperin toimivuutta.

Raportteja kaikille

R-Keeper-järjestelmä tuottaa raportteja eri käyttöoikeustasoilla, jotka esimiehillä, pääkirjanpitäjällä ja johtajalla on. Ne tarjoavat seuraavat tiedot:

• Tulotiedot, sekä yleiset että tietyn tarjoilijan, pöydän, annoksen tiedot.
• Toteutustiedot ovat yleisiä tai yksityiskohtaisia.
• Alennusten käytön analyysi.

Ja myös raporttien ansiosta voit hallita epäilyttävien liiketoimien puuttumista, jotka osoittavat petoksen.

Kirjanpitäjille R-Keeper-järjestelmä on myös kätevä, koska se on helppo integroida 1C:n kanssa.

Kyky hallita kaikkea milloin ja missä tahansa

Ravintolan ulkopuolella yrityksen johtaja tai omistaja voi milloin tahansa valvoa laitoksen toimintaa. Tätä varten riittää, että sinulla on pääsy Internetiin, eikä sillä ole mitään väliä, missä osassa maailmaa henkilö tällä hetkellä sijaitsee.

Valtuutuksen jälkeen johtaja voi tarkastella raportteja, tietoja henkilöstön työstä ja varaston saatavuudesta, analysoida tietyn työntekijän ja koko laitoksen suorituskykyä, katsella kuvia videovalvontakameroista tallennettuna tai verkossa.

Ehdotettu erilaisia ​​raportteja auttaa ajattelemaan, tekemään oikeat johtopäätökset ja tekemään tehokkaita päätöksiä. R-Keeper-järjestelmän avulla voit seurata liiketoiminnan kehityksen dynamiikkaa sekä seurata tulon määrän muutosta tietyn ajanjakson aikana. On myös mahdollista määrittää kaupallisesti kannattavimmat päivät, oppia asiakkaiden suosikkiruoista ja paljon muuta. Kaikki tämä parantaa laitoksen tehokkuutta, koska näihin parametreihin kiinnitetään enemmän huomiota.

Keskeytymätön työ taattu

Yritysautomaation puolesta päätettäessä ei pidä pelätä, että jonain päivänä ravintolan työ pysähtyy järjestelmän epäkunnossa. Pääterminaalille (POS-terminaalille) on ominaista luotettava rakenne. Voit poistaa sen käytöstä pudottamalla sen korkealta tai roiskuttamalla sen päälle nestettä.

Lisäksi sinun tulee ottaa huomioon R-Keeper-järjestelmän monitoimivuus, jota rajoittavat vain sinun toiveesi. Sinulla on mahdollisuus mukauttaa ohjelmistotuote täysin ravintolasi tarpeisiin valitsemalla tarvittavat moduulit ja työkalut laajasta mahdollisten vaihtoehtojen luettelosta.

R-Keeper-järjestelmä on sarja tietopäätteitä aulassa ja keittiössä, videovalvontajärjestelmiä, tulostimia, kutsupainikkeita ja muita laitteita. Sinun tehtäväsi on vain tarjota luotettava ja turvallinen virtalähde. Samaan aikaan järjestelmä on varustettu toiminnolla, joka tallentaa tärkeitä tietoja valon hätäsammutuksen tai muiden toimintahäiriöiden varalta. Ja henkilökunnan tahalliset tai tahalliset virheet R-Keeperin kanssa työskennellessä eivät voi vahingoittaa sitä.

R-Keeper-ohjelma on erityisesti kehitetty ohjelmisto, joka on suunniteltu automatisoimaan ravintolan, baarin tai kahvilan työtä. Tämä on niin kätevä ja täydellinen tuote, että sitä käyttävät ravintoloitsijat 47 maassa, se on asennettu yli 40 000 ravintolaan.

Yritys "21 Vek Consult" auttaa yrityksellesi tarvittavien R Keeper -moduulien valinnassa, ohjelmistojen hankinnassa ja toteutuksessa. Ohjelman asentaminen ja konfigurointi kestää muutaman tunnin ja tapahtuu työn aikana. Ravintolan automatisointi meillä on helppoa.

Haluan ohjelman heti!

Haluan ohjelman heti!

Mikä on R Keeper

R-Keeper on ohjelma baarin, ravintolan, kahvilan ja minkä tahansa muun ravintolan automatisointiin. Niin paljon kuin 1C-kirjanpitoautomaatiojärjestelmästä tuli aikanaan vallankumouksellinen ratkaisu, R Kiper -ohjelmaa pidetään yhtä innovatiivisena ravintola-alalla.

Mikä tahansa ravintola sisältäpäin on joukko jatkuvasti toistuvia tehtäviä, jotka on ratkaistava nopeasti, tarkasti ja tarkasti. Alkaen tilauksen vastaanottamisesta ja siirtämisestä tuotantoon keittiön tuotteiden hankintaan ja tilinpäätöksen laatimiseen asti. Tästä riippuu liiketoiminnan kannattavuus ja asiakaspalvelun laatu. Siksi ravintolaautomaatio on tapa minimoida mahdolliset virheet ja päästä eroon rutiineista vapauttaen aikaa tärkeämpiin ja kiinnostavampiin tehtäviin.

Tankoautomaation pääperiaate

Ravintolan automatisointi on ohjelmistojen valintaa ja asennusta. Kuvaannollisesti R Keeper koostuu kahdesta pääosasta:

• Käyttöliittymä asiakkaiden kanssa työskentelyyn. Mahdollistaa valikon kätevän ja selkeän esittämisen, asiakkaiden tilausten ja maksujen hyväksymisen, niiden nopean käsittelyn, valmiiden tuotteiden julkaisun;
• Käyttöliittymä sisäisen työn organisointiin. Erittäin laaja ja monikäyttöinen osa ohjelmaa, joka kattaa kaikki ravintolan sisäisen työn päämekanismit.

Pienin mahdollinen asennussarja sisältää vain kaksi moduulia - kassan ja johtajan. Baariautomaatio on tässä tapauksessa budjettiin edullisin, mutta tehokas.

Moduulit ravintolaautomaatioon

R-Keeperin mahdollisuudet ovat todella rajattomat. Mutta järjestelmän mukavuus ja monipuolisuus
ei piile vain ohjelman laajassa toimivuudessa, vaan myös modulaarisuudesta. Tämä tarkoittaa, että voit valita juuri sellaisen paketin, jota tarvitaan yrityksesi ongelmien ratkaisemiseen. Miksi maksaa enemmän autosta, kun haluat vain pyörän?

Tarvitsetko johtaja- ja kassamoduulin nopeaan asiakaspalveluun? Ole kiltti. Jos haluat tehdä toimituspalvelusta kätevän, tilaa lisäksi R Keeper Delivery -moduuli. Tarvitsetko toimitusta ei nyt, vaan vasta 4 kuukauden kuluttua? Asennataan tämä moduuli myöhemmin.

Ravintolaautomaatio mahdollistaa seuraavien lisäjärjestelmien käytön:

• Automaattinen pöytävaraus;
• Alennusjärjestelmä - R-Keeper CRM;
• älykäs videovalvonta;
• Henkilöstön työn valvonta;
• Itsenäisen oluen pullotuksen valvonta pöydissä;
• Saapuvien tilausten online-visualisointi keittiössä - KDS / VDU;
• Käteisen vastaanotto ja niiden käyttö - Kassahallinta;
• Ratkaisu jakeluosaston automatisointiin - R-Keeper Delivery;
• Varaston kirjanpito Varastotalo;
• Työntekijän ajan seuranta.

Käyttämällä kaikkia R Keeperin toimintoja voit helposti hallita yhtä ravintolaa, vaan koko ravintolaverkostoa ja samalla vähentää merkittävästi ylläpitäjien, koordinaattorien ja johtajien henkilöstön ylläpitokustannuksia. Ravintolan automatisoinnin avulla voit suorittaa kaiken työn mahdollisimman vähillä inhimillisestä tekijästä johtuvilla virheillä.

Haluan lisätietoja!

Liittovaltion koulutuslaitos

R-Vartija: Opetusohjelma.- Omsk: OKTES, 2008 - 52s.

Tämä käsikirja käsittelee R-Keeper-ohjelmistopaketin kanssa työskentelytekniikkaa eri suuntien ja palvelumuotojen ravintoloiden automatisoimiseksi. Esimerkkinä todellisia tilanteita simuloivista tilanteista tärkeimmät, tyypillisimmät toiminnot baareissa, kahviloissa ja ravintoloissa on esitetty R-Keeper-kompleksin ja erikoislaitteiden ominaisuuksien avulla.

Päätavoitteena on muodostaa opiskelijoille vakaa tieto-, taito- ja kykyjärjestelmä ongelmalähtöisten sovellusohjelmistojen avulla ammatillisten ongelmien tehokkaaseen ratkaisemiseen esimiesten, tarjoilijoiden, baarimikkojen ja kassojen työpaikoilla.

Kokoanut:, korkeimman luokan OKTES opettaja;

Ensimmäisen luokan OKTES opettaja.

Arvostelija: , Omskin teollisuuden osaston johtaja -

talousoppilaitos.

© OKTES, 2008

LUKU 1. R-Keeper 6 -järjestelmän työn teoreettiset perusteet

1. R-Keeper 6 -JÄRJESTELMÄN YLEISET OMINAISUUDET

Laitteen tärkeimmät ominaisuudet. 6

2. PERUSKÄSITTEET.. 8

2.2 Muokkaajat... 8

2.3. Huoltotulostus. 8

2.4 Monimutkaiset astiat. 8

2.6 Laskutus. 9

2.7 Lopputulos. 9

2.8. Taulukko (järjestys) ………………………………………………………………………………….…9

2.9 Rajoitettu aterioita. 10

2.12 Konseptuaalisen ravintolan työskentelytekniikka. 12

Alustava vaihe. 12

Tilauksen vastaanottaminen ja tekeminen. 12

Tilauksen täyttäminen. 12

Tilauksen tekeminen. 12

Alustavan tarkastuksen tulostaminen. 12

Laskeminen. 12

Viimeinen vaihe. 12

2.13 Pikaruokaravintoloiden työskentelytekniikka. 12

Alustava vaihe. 13

Työskentely tilin kanssa... 13

Laskeminen. 13

Tilauksen täyttäminen. 13

Viimeinen vaihe. 13

3. TOIMISTOJOHTAJAN OPAS.. 14

3.1 Järjestelmän käynnistäminen... 14

3.2 Sovelluksen käynnistäminen. 14

Sovellusikkunan rakenne. 14

4. TOIMITTAJA…………………………………………………………………………………………….

4.1 Yleistä. 16

Muokkaustoimintojen ominaisuudet. 16

4.2 Ravintolan ruokalista. 16

4.3 Työskentely ruokaryhmien kanssa. 16

Vaihda ryhmää... 17

Ryhmää poistetaan... 17

4.4 Astian kanssa työskentely... 17

Ruoan parametrien muuttaminen. 19

Lajittele koodien mukaan.. 20

Siirry seuraavaan löydettyyn astiaan. 20

4.5 Täyttöohjausjärjestelmä. 20

Ruoan myynnin kielto. 20

Asetusominaisuudet ruokaryhmälle. 20

4.6 Monimutkaiset astiat. 20

Monimutkaisen ruuan luominen. 21

Monimutkaisen ruuan koostumus. 21

4.7 Päivämäärän valikko. 21

4.8 Muokkaukset... 21

4.10 Palvelutulostusryhmät. 22

4.11 Ravintolan tuleva ruokalista. 22

Valikon vaihto.. 22

4.13 Maksamattomien kuluerien osoittaminen. 23

4.14 Henkilöstö. 23

4.15 Poiston syyt. 23

4.16 Menoerät. 24

Asetetaan oletusartikkeli... 24

4.17 Lopputulos. 25

Alennus (marginaali) shekistä. 25

Aseta alennusominaisuudet. 25

Kupongit.. 26

4.19 Bonukset... 27

4.20 Laskutus. 27

4.21 Tariffit.. 27

Käyttämällä tariffeja, joiden hinta on 0. 28

4.21 Laitteet. 28

5. KÄSITTELYKÄSITTELY.. 29

6. RAPORTIN LUOJA.. 30

Tietojen poistaminen. kolmekymmentä

7. KÄTEISTYÖJÄRJESTELMÄN OPAS .. 31

7.1 Esitoimenpiteet. 31

Säännöt järjestelmän käynnistämiseksi, lataamiseksi ja uudelleenkäynnistämiseksi... 31

7.2 Kassapäiväpäällikön toiminta .. 31

Managerin rekisteröinti. 31

Ohjelman työtila kosketusnäytöllä. 31

7.3 Esimiehen toiminnot käyttötilien kanssa työskennellessä. 32

Ruoan siirtäminen pöydästä toiseen. 32

Pöydän siirto tarjoilijalta toiselle. 33

Alennuksen/lisäyksen asettaminen manuaalisesti... 33

Aseta alennus/lisä: 33

Alennuksen/lisäyksen peruutus (poisto). 33

Tyhjän tilin poistaminen. 34

Esitarkastuslipun peruutus. 34

Peruuta hallintatoiminnot. 34

Kuvake katoaa Kuitin tila -ikkunasta ……… 34

Katso tilausluettelo. 34

Tarjoilijoiden rekisteröinti. 34

Näytä shekit. 34

Etsi sekki. 34

Katselutila. 35

Sekin poistaminen. 35

Sekin palauttaminen tilauksen muodossa. 35

7.5 Verokirjanpitäjän tehtävät. 35

Virallinen rahan talletus. 35

Virallinen rahan liikkeeseenlasku. 35

X - raportti. 35

Rahalaatikko. 35

Z - raportti. 35

Tulosta loki työvuoron jälkeen... 36

Näytä järjestelmän tasapaino. 36

7.6 Tuloraportit. 36

Kulutusraportit. 36

7.7 Erityisraportit... 37

8. KASSAPÄIVÄN PÄÄTTYMINEN JA JOHTAJAN TYÖJEN PÄÄTTYMINEN.. 38

8.1 Esimiehen työsuhteen päättyminen. 38

8.2 Päivän päätös. 38

9. PÄIVÄMÄÄRÄN JA KELLONAJAN ASETTAMINEN KATSAUSKASSALLA.. 38

LUKU 2. Käytännön osa……………………………………………………………………..40

Bibliografinen luettelo………………………………………………………………………………51

LUKU 1. R-Keeper-järjestelmän työn teoreettiset perusteet

1. R-KEPER-JÄRJESTELMÄN YLEISET OMINAISUUDET

UCS:n kehittämä P-Keeper-ohjelma on suunniteltu automatisoimaan erisuuntaisia ​​ja -muotoisia ravintola-alan yrityksiä.

Ohjelmistopaketti sisältää:

1. Kassataso:

¾ kassajärjestelmä (kassapiste ja verotoimisto);

¾ tarjoilijajärjestelmä (esitarkastusasema);

¾ baarimikkojärjestelmä (baarimikkoasema ja verorekisteri).

2. Ravintolatoimisto:

¾ tiedontuotantojärjestelmä;

¾ raportointijärjestelmä;

¾ varaston kirjanpitojärjestelmä;

¾ ON LINE johtaja.

Laitteen tärkeimmät ominaisuudet

R-Keeper-järjestelmä toimii useilla baarimikko-, tarjoilija- ja kassaasemilla yhdistettynä lähiverkkoon (ks. kuva 1.).

https://pandia.ru/text/78/197/images/image003_164.jpg" width="469" height="261 src=">

Esimiehen tehtävänä on miettiä ja järjestää valikkorakenne niin, että sen jatkokäyttö on mahdollisimman kätevää.

2.2 Muokkaajat

Järjestelmä mahdollistaa vieraan toiveiden huomioimisen ruoan valmistuksessa ja niistä ilmoittamisen keittiön tai baarin tilauksen yhteydessä. Tätä varten käytetään modifioijia.

Muokkausaineet ovat asiakkaalle maksuttomia muutoksia valmistustekniikassa tai ruuan tarjoilussa. Modifioijasta riippumatta ruuan hinta ei muutu.

Muuntajalle on tunnusomaista sen suhteellinen paino (0 - 99).

Modifiointiaineille, jotka lisäävät tuotteiden kulutusta ("smetanalla", "sitruunalla"), suhteellinen paino on 1 tai enemmän.

Määritä suhteelliseksi painoksi 0 sellaisten modifiointiaineiden osalta, jotka eivät lisää tuotteiden kulutusta ("yhdessä lautasessa", "jäällä").

Muokkausaineita voidaan käyttää tilattaessa ruokia, mutta ne ovat valinnaisia.

2.3. Huoltotiiviste

Järjestelmä välittää tilauksen automaattisesti osastoille (hot shop, cold shop, baari. Jokaisella osastolla on huoltotulostin. Kun tarjoilija tallentaa laskun, järjestelmä muistaa tilauksen ja lähettää sen asianmukaisille osastoille. Kuitti, jossa tilaus on painettu Tietojen mukaan ateriat valmistetaan sekillä ja heidän lomansa on säännelty.

2.4 Monimutkaiset astiat

Monimutkainen ruokalaji koostuu muunnelmista komponenteista, jotka ovat itse yleensä ruokia. Näin asiakas voi valita annoksen tietystä sarjasta. Monimutkaisia ​​ruokia on kätevä käyttää toteutettaessa liikelounasta, monimutkaista lounasta valikoimalla.

Jokainen ruokalaji voidaan luokitella tiettyyn luokkaan valitsemalla mikä tahansa merkki perustaksi. Luokkien avulla määritetään alennuksia/lisäyksiä sekä analysoidaan ravintolan ruokien myyntityötä luokittain.

2.6 Laskutus

Laskutus on jonkin resurssin myyntiä, jonka hinta riippuu käytön ajasta ja kestosta. Tarifiointikohteena voi olla keilailu, biljardi jne.

2.7 Lopputulos

Kulutuskorvaus on palkkio yrityksen työntekijälle tietyn ruokalistakohteen myynnistä.

1. Annospalkkion määrä määritetään lautaskortilla Kulutus-kentässä.

2. Täyttöpalkkiojärjestelmään osallistuvat työntekijät on määritelty päävalikon Kuluttajaluettelossa.

Järjestelmän avulla voit luoda joustavan suorituspalkkiojärjestelmän, joka sisältää täydellisen raportoinnin henkilökohtaisesta myynnistä ja siihen liittyvistä palkkioista.

2.8 Pöytä (järjestys)

Kun vieras tulee ravintolaan, hänelle avataan pöytä tarjoilijalla ja kassalla. Seuraavat tiedot asiakkaan tilauksesta syötetään taulukkoon:

¾ tilattujen ruokien luettelo, jossa ilmoitetaan määrä ja mahdolliset muunnosaineet;

¾ pöydän aukioloaika;

¾ tarjoilijan (kassan) sukunimi;

¾ luettelo alennuksista/lisämaksuista.

Seuraavat toiminnot voidaan suorittaa asiakastaulukoilla:

¾ tilauksen lisääminen tai muuttaminen;

¾ ennakkotarkastuksen tulostaminen;

¾ taulukoiden yhdistäminen, yhden pöydän jakaminen kahdeksi, kolmeksi jne.;

¾ pöydän poisto.

Tilauksen maksamisen jälkeen pöytä sulkeutuu ja sen perusteella muodostetaan sekki.

Tietoja avoimista taulukoista ja toiminnoista taulukoiden kanssa saa vastaavista raporteista.

2.9 Rajoitettu aterioita

On mahdollista hallita järjestelmän nykyistä astioiden tasapainoa. Määritä tätä varten johtajan tietokoneella valvottavien astioiden vähimmäismäärä. Järjestelmä näyttää tiedon, että astiat ovat loppumassa.

Kun astian nykyinen saldo on pienempi kuin vähimmäissaldo, tulostimeen tulostetaan varoitus.

2.10 Sekkityypit

1. Väliaikainen tarkistus

Alustava tarkistus esitetään vieraalle tarkastettavaksi. Tarjoilijalla (baarimikko tai kassa) on mahdollisuus saada ennakkotarkastus tilille vain 1 kerran. Toisen kopion vastaanottamiseksi ennakkotilauksesta on peruutettava ennakkokuitin tulostus (Esimiehen toiminto).

Esitarkastuksessa ei ole numeroa.

2. Verotarkastus

Veroshekki esitetään vieraalle loppuselvityksen yhteydessä. Sekki sisältää tiedot: yrityksen nimi, operaationumero, sekin numero, pöydän numero, päivämäärä, sekin avaus- ja sulkemisaika, vieraiden lukumäärä, tulostuspäivämäärä, kassan (tai tarjoilijan) sukunimi, kokonaissumma shekki, asiakkaalta saatu summa, muutoksen määrä, verotiedot.

Verosakki voidaan tulostaa kerran.

Henkilöstön pääsyavain järjestelmään on yksilöllinen koodi. Koodiarvo on tallennettu magneettikortille. Jokaisella ravintolatyöntekijällä pitäisi olla tällainen kortti tai elektroninen tabletti.

Työntekijän sukunimi ja tunnus on tallennettu järjestelmään Henkilöstösanakirjaan.

Työntekijän asema määrää hänen tehtävänsä järjestelmän kanssa työskennellessään ja oikeuksien laajuuden. Yhteensä heitä on järjestelmässä kuusi: tarjoilija (työ salissa); baarimikko (työ salissa); kassa (työ salissa); salin johtaja (työ salissa); toimistopäällikkö (työ johtajan tietokoneella); järjestelmänvalvoja (työ johtajan tietokoneella).

Tarjoilijatoiminnot: uuden tilin avaaminen, tilin tallentaminen, lisätilauksen tekeminen, ennakkosekin tulostaminen. Tarjoilija avaa pöydän vain hänen nimissään.

Baarimikkolla on kaikki tarjoilijan oikeudet päästä järjestelmään ja hän suorittaa osittain kassan tehtäviä. Baarimikko pääsee kassalaatikoiden hallintatoimintoihin. Erona baarimikon ja kassan välillä on se, että hän voi työskennellä vain omilla tileillään.

Kassalla on oikeus päästä asemalle, maksaa minkä tahansa tarjoilijan tai baarimikon laskut, rekisteröidä tarjoilijat (baarimikot), siirtää pöytiä tarjoilijalta toiselle. Jos asetuksia on, kassa voi muokata tarjoilijoiden (baarimikoiden) tilejä.

Hallin johtajan tehtäviin voi kuulua: shekin hylkääminen, lautasen siirto, suljettujen shekkien poistaminen, vierassekkilipun tyhjennys.

Esimiehille voidaan antaa erilaisia ​​oikeuksia työskennellessään järjestelmän kanssa.

Järjestelmänvalvojalla on eniten oikeuksia järjestelmässä.

2.12 Konseptiravintolatekniikka

alustava vaihe

Ennen kuin aloitat ravintolan, sinun on kytkettävä kaikki työasemat päälle:

1) tietokonepäällikkö;

2) kassapalvelin;

3) kassaasemat;

4) tarjoilija- ja baariasemat.

Tilauksen vastaanottaminen ja tekeminen

Tarjoilija ottaa tilauksen vieraalta.

Saatuaan tilauksen tarjoilija lähestyy tarjoilijaasemaa ja rekisteröityy magneettikortilla, avaa uuden pöydän ja syöttää sen numeron.

Tarjoilija syöttää tilauksen ja lähettää sen tulostettavaksi. Jos palvelu tarjotaan vieraalle, tarjoilija aloittaa vastaavan laskutuksen tästä pöydästä.

Tilauksen täyttäminen

Tilaus tulostetaan osastojen etätulostimilla. Vastaanotetun tulosteen perusteella tilausta valmistellaan. Tarjoilijalle ilmoitetaan tilauksen valmiudesta.

Lisätilauksen tekeminen

Tarjoilija ottaa lisätilauksen, lähestyy asemaa, rekisteröityy magneettikortilla, löytää laskutustaulukosta tarvittavan pöydän ja syöttää lisätilauksen. Jälkitilaus lähetetään tulostettavaksi ja tulostettavaksi etätulostimille.

Alustavan kuitin tulostaminen

Vieras pyytää häntä laskemaan. Tarjoilija (kassapitäjä) tulostaa ennakkosekin ja antaa sen vieraalle. Jos vieras käytti palvelua, tarjoilija (kassapitäjä) keskeyttää laskutuksen ja palvelun summa lisätään shekkiin. Vieraslaskun tulostamisen jälkeen tilauksen muuttaminen ei ole mahdollista.

Loppumaksu suoritetaan kassalla. Kassa löytää tilauksen tilitaulukosta, avaa sen, tulostaa kuitin ja selvittää asiakkaan kanssa.

Viimeinen vaihe

Työpäivän lopussa, viimeisen vieraan laskemisen jälkeen, loppuraportit tulostetaan kaikissa kassoissa. Nämä raportit ja kassakuitit toimitetaan vanhemmalle kassalle.

Sen jälkeen kaikilla kassaasemilla ja verorekistereillä suoritetaan kassapäivän sulkemismenettely.

2.13 Pikaruokaravintoloiden työskentelytekniikka

Esivaihe

Kaikkien työasemien on oltava käytössä:

1) johtamistietokone;

2) kassapisteet.

Kassa aloittaa rekisteröitymällä kassalla magneettikortilla tai mikrosirulla, näkyviin tulee taulukko tilin sisäänpääsyä varten.

Työskentely tilin kanssa

Kassa ottaa tilauksen ja syöttää tiedot tilatuista ruoista. Jos osa tilauksesta valmistellaan noudettavaksi, hän ilmoittaa tämän sarjassa erikoistyökaluilla.

Tilauksen antamisen jälkeen kassa tulostaa kuitin ja suorittaa maksun. Rekisterinpitäjä tulostaa yhden sekin, joka sisältää koko tilauksen.

Tilauksen täyttäminen

Kun kassa on suorittanut maksun, vastaava tilaus tulostetaan keittiön palvelutulostimelle. Tulosteen perusteella tilausta valmistellaan.

Viimeinen vaihe

Työpäivän päätteeksi loppuraportit tulostetaan kaikilla kassaasemilla. Tämän jälkeen kassapäivän sulkemismenettely suoritetaan kaikissa verorekistereissä.

3. TOIMISTOJOHTAJAN OPAS

Esimiesjärjestelmä on osa R-Keeeper-kassajärjestelmää ja sijaitsee esimiesasemalla. Hallintajärjestelmä toimii MS Windows -käyttöjärjestelmällä.

3.1 Järjestelmän käynnistäminen

Käynnistä järjestelmä työpöydällä avaamalla R-Keeeper-kansio. Järjestelmän hallintaosan pääsovellukset tulevat näkyviin (katso kuva 3)

Venäjän kieli" href="/text/category/russkij_yazik/" rel="bookmark">Venäjästä englanniksi ja päinvastoin suoritetaan: Palvelu - Kieli.

4. TOIMITTAJA

4.1 Yleistä

Kassajärjestelmän pääsanakirjojen luomisen ja korjaamisen suorittaa johtaja Editor-sovelluksessa.

Editor-sovellus voi työskennellä kassojen ja tarjoiluasemien kanssa ON LINE -tilassa, eli valikon muutokset siirtyvät välittömästi asemille.

Muokkaustoimintojen ominaisuudet

Kaikkien sanakirjojen editointi onnistuu koko päivän ajan, oikein on tehdä kaikki muutokset ennen ravintolan alkua.

Perussäännöt:

1. Jos päivän aikana on tarpeen muuttaa annoksen nimeä ja ominaisuuksia, sinun on luotava uusi ruokalaji ja tehtävä vanhasta kassaasemien ulottumattomissa.

2. Jos haluat lopettaa lautasen myynnin, sinun on poistettava se kassasta.

3. Astioiden poistaminen ruokalistalta, työntekijöiden poistaminen henkilöstölistalta jne. tulee tehdä kassakoneen sulkemisen jälkeen.

4.2 Ravintolan ruokalista

Ravintolamenu koostuu ruokalistasta, luodaan järjestelmän alkuun ja on säädettävissä.

Ruokalista koostuu ruokaryhmistä, joissa on ruokalista. (Kuva 4)

Vieraat kielet" href="/text/category/inostrannie_yaziki/" rel="bookmark">vieraat kieli) 25 merkkiä, tulostusryhmä, viivakoodi

5. Kirjanmerkkiasetukset - syötä hinta, min. hinta, määritä kategoria, loppumaksun suuruus, kypsennysaika jne.

6. Modifiers-välilehti - määritä, käytetäänkö muuntajia, painorajoitus (1)

7. Kuva-välilehti – määrittää ruokalajille kuvan (kuvan).

8. Kirjanmerkki Saldo – määritä haluatko hallita saldoa ja syötä min. loput

9. Aikataulu-välilehti - määrittää aikataulun annoksen näyttämiselle valikossa

Jokaisella ruoalla on yksilöllinen koodi ja se kuuluu johonkin ryhmään, annoksella on hinta.

https://pandia.ru/text/78/197/images/image007_112.jpg" width="553" height="384 src=">

https://pandia.ru/text/78/197/images/image009_93.jpg" width="504" height="359 src=">

Ruoan parametrien muuttaminen

Ruokalajin poistaminen

Ruoan reseptin täyttäminen

1. Valitse ruokalaji valikosta

2. Avaa pikavalikko - Muokkaus - Resepti

3. Syötä reseptiteksti

Lajittele koodien mukaan

Etsi ruokalaji

1. Valitse ruokalaji valikosta

2. Kutsu pikavalikko - Etsi

3. Kirjoita ruokalajin nimi

Siirry seuraavaan löydettyyn ruokalajiin

4.5 Täyttöohjausjärjestelmä

Ravintola voidaan varustaa hanajuomien (kahvi, olut jne.) kulutuksen hallintajärjestelmillä. Tyypillisesti täytönohjauslaite sisältää useita annostelijoita. Voit määrittää kullekin ruokalajille useita valvontaehtoja.

1. Valitse ruokalaji valikosta

2. Avaa pikavalikko - Pullotuksen ohjaus

3. Määritä asemien ryhmä, työntekijä, ohjauksen tyyppi, kuinka monta kertaa annostelijan näppäintä painetaan yhtä osaa varten

Ruoan myynnin kielto

Jos ruokalaji ei ole myynnissä tänään, sitä ei tarvitse poistaa.

1. Valitse ruokalaji valikosta

2. Soita kontekstivalikkoon - Tänään ei ole valikossa

Ruokalistalla oleva ruokalaji muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi.

Toista edellinen algoritmi, jotta ruoka voidaan myydä.

Asetusominaisuudet ruokaryhmälle

Kaikille tietyn ryhmän annoksille voit määrittää muuntoryhmän, ruokalajin tai tarjoilutulostusryhmän. Tämä toimenpide suoritetaan käyttämällä siirtotoimintoa.

1. Avaa Valikko-ikkuna ja Muokkaukset-ikkuna

2. Siirrä osoitin ryhmään, paina hiiren vasenta painiketta ja siirrä osoitinta muokkausryhmässä

4.6 Monimutkaiset astiat

Järjestelmä toteuttaa mahdollisuuden myydä monimutkaisia ​​ruokia, jotka koostuvat komponenttien astioista.

Liikelounas, lounas, kiinteä aamiainen ovat tarjouksia, joista asiakas voi valita ruokia setistä.

Monimutkaisen ruuan luominen

1. Valitse ryhmä

2. Kutsu kontekstivalikko - Lisää monimutkainen ruokalaji

3. Syötä annoksen nimi (enintään 25 merkkiä), toinen nimi, koodi, viivakoodi, pääsyryhmä, kuva lautaskortille.

Monimutkaisen ruuan koostumus

1. Valitse ruokalaji valikosta

2. Avaa pikavalikko - Monimutkaisen ruokalajin koostumus

3. ……………

4.7 Päivämäärä-valikko

Tietyn päivämäärän luodun valikon tarkasteleminen

1. Soita kontekstivalikkoon - Päivämäärän valikko

2. Syötä kiinnostava päivämäärä

Näyttöön tulee ikkuna, jossa on kyseiselle päivälle luotu valikko. Se voidaan tulostaa.

4.8 Muokkaajat

Muuttajat on jaettu ryhmiin. Ruokalajiin voidaan valita vain yksi modifiointiaineryhmä. Annokselle voit valita tietyn määrän muuntoaineita, joiden kokonaispaino ei ylitä lautaskortissa määritettyä painorajaa.

Muuttajan suhteellinen paino on kokonaisluku 0-99 (suhteellisella painolla ei ole mitään tekemistä tuotteiden todellisen grammopainon kanssa).

Raportit eivät sisällä tietoja muuntajien kulutuksesta, joiden suhteellinen paino on 0.

Esimerkki: modifioijille "smetanalla", "sitruunalla" - suhteellinen paino on 1 tai enemmän.

Modifiointiaineille, jotka eivät lisää tuotteiden kulutusta "yhdessä lautasessa", "jäällä" - suhteellinen paino on 0.

Muokkaa-valikon kohtia tai kontekstivalikkoa voi käyttää muokkaajien ja ryhmien kanssa työskentelemiseen.

Lahjoitus" href="/text/category/vznos/" rel="bookmark">käteisavustus, maksu luottokortilla, tilin sulkeminen laiminlyönnistä ja käteisestä maksusta.

Järjestelmään on asennettu neljä maksutapaa (Listat – Valuutat):

1. Käteinen.

2. Luottokortit.

3. Oletusasetukset.

4. Käteisvapaat maksut.

4.13 Maksamattomien kuluerien kohdistaminen

Maksamattomille voit asettaa hyväksyttäviä menoeriä rekisteröitäväksi. Määrittääksesi kuluerät Defaulter-kortissa, avaa Kuluerät-välilehti ja aseta liput niille kuluerille, jotka liittyvät tähän ei-maksajaan. Kustannuserien määrä yhdelle maksajalle on rajoittamaton.

4.14 Henkilöstö

Jokaisen henkilöstön jäsenen on oltava henkilöstöluettelossa. Henkilöstöluettelo syötetään ravintolan järjestelmän toiminnan alussa ja sitä voidaan muokata jatkossa. Jokaiselle työntekijälle on määritetty yksilöllinen koodi, asema, jonka mukaan hänen valtuutensa määritetään työskennellessään järjestelmän kanssa.

Henkilöstöluettelon soittaminen: Listat - Henkilöstö.

Kun palkataan uusi työntekijä, joka työskentelee kassajärjestelmän parissa, hänelle annetaan magneettikortti tai elektroninen tabletti, hänen tiedot ja koodi kirjataan työntekijäluetteloon.

https://pandia.ru/text/78/197/images/image012_69.jpg" width="469" height="264 src=">

4.16 Menoerät

"Ei-maksajille" voit asettaa kulueriä ja määrittää siten pääsyn tason tiliä suljettaessa ja maksukyvyttömyyden sallitut ruokalajit.

Kuluerien luettelon avaaminen: Listat - Kuluerät.

Kun kirjoitat uutta artikkelia, kirjoita nimi ja käyttöoikeustaso. Käyttöoikeustasoja on kolme:

1. Ilmainen - kun rekisteröit tilin kassaasemalla, tämä kohde ei vaadi erityisiä valtuuksia.

2. Esimiehen rekisteröinti - kun rekisteröit tiliä kassaasemalle tälle tuotteelle, johtajan rekisteröinti vaaditaan.

3. Ei-maksajan rekisteröinti - kun rekisteröidään tili kassapisteellä tälle erälle, vaaditaan maksamattoman rekisteröinti. "Defaulter" koodi määritetään hänen kortissaan.

Jokaiselle kuluerälle on määritettävä jalostettaviksi hyväksyttävien ruokien luokat. Voit tehdä tämän Luokat-välilehden kulueräkortilla niille ruokaluokille, joista maksu sallitaan rekisteröitäessä laskua "ei-maksajalle".

Oletusartikkelin asettaminen

Oletuserä on kuluerä, jota käytetään kassalla laskuttamaan laiminlyöjälle, jos mitään kulueristä ei ole määritelty laiminlyöjälle. Aseta Oletuserä Kuluerät-kortissa Parametrit-välilehdellä asettamalla Oletuserä -lippu (erä on aina määriteltävä kuluerien luettelossa).

4.17 Lopputulos

Järjestelmän avulla voit järjestää täydennyspalkkiojärjestelmän. Kulutuskorvaus on palkkio yrityksen työntekijälle tietyn ruokalistakohteen myynnistä.

Lopputulospalkkiojärjestelmän järjestäminen:

1. Määritä Ateriakortissa loppumaksun suuruus.

2. Muodosta luettelo täydennyspalkkiojärjestelmään osallistuvista työntekijöistä Listat - Kuluttajat. Määritä kuluttajan sukunimi, etunimi ja maksuprosentti.

Maksuprosentti voidaan määrittää paitsi kullekin kuluttajalle, myös ryhmälle.

Palkan kokonaissumma näkyy raportissa Raportit - Kulutus.

4.18 Alennukset (lisämaksut)

Järjestelmä tarjoaa mahdollisuuden asettaa alennuksia (lisämaksuja) sekä koko shekille että eri ruokaluokille.

Jos ravintolassa on alennuksia tiettyihin aukioloaikoihin (aamiainen, liikelounas), sinun on määritettävä aikaväliluettelo: Alennukset - Aikavälit.

Alennus (marginaali) shekistä

Tämä alennus (lisämaksu) on voimassa sekin kokonaissummalle.

Alennusten luominen ja muokkaaminen: Alennukset - Kuittia kohti.

https://pandia.ru/text/78/197/images/image014_61.jpg" width="420" height="335 src=">

" href="/text/category/vladeletc/" rel="bookmark">kupongin omistaja voi maksaa laskulla. Kaikentyyppiset kupongit syötetään valikkoon Alennukset - Kupongit.

4.19 Bonukset

Mikäli ravintola käyttää asiakkaiden henkilökohtaisia ​​maksukortteja, voit hyödyntää asiakkaan kortilla olevien bonusten keräämistoimintoa.

Jokaisen ravintolakäynnin yhteydessä tietty prosenttiosuus laskusta hyvitetään asiakkaan henkilökohtaiselle kortille. Voit työskennellä bonusluettelon kanssa käyttämällä valikkoa Alennukset - Bonukset.

4.20 Laskutus

Tarifikaattori - tämä on mikä tahansa hinta myytävän resurssin tiettyjen sääntöjen mukaan (biljardi, sauna, keilailu). Termiä "laite" käytetään osoittamaan laskutusobjektia.

Jotta voit käyttää tariffijärjestelmää ravintolassa, sinun on täytettävä tariffi- ja laitesanakirjat.

4.21 Tariffit

Tariffisanakirjan luominen ja päivittäminen: Laitteet - Tariffit.

Kun luot uutta tariffia, syötä korttiin tariffin nimi, vähimmäismaksuaika, hinta, kategoria.

Laitteen käyttöhinta voi riippua vuorokaudenajasta.

Tarifin luominen ajan mukaan:

1. Valitse sopiva tariffi

2. Avaa pikavalikko

3. Lisää hinta ajan mukaan

4. määritä nimi, aika, hinta, luokka

Tietokannat" href="/text/category/bazi_dannih/" rel="bookmark">tietokannat !!!

Tietojen poistaminen määräajaksi:

1. Tilit - Pyyhi tiedot

2. Määritä väli

3. OK - Enter

7. KÄTEISJÄRJESTELMÄN OPAS

7.1 Esitoimenpiteet

Säännöt järjestelmän käynnistämiseksi, lataamiseksi ja uudelleenkäynnistämiseksi

1. Asemat kytkeytyvät päälle seuraavassa järjestyksessä:

Oma palvelin;

Cash-asema;

Baari- ja tarjoilijaasemat.

Asemien päällekytkennän jälkeen ja kassapäivän aikana on tarpeen valvoa kassapäivämäärää, fyysistä päivämäärää ja kellonaikaa asemalla.

Jos järjestelmän pääsanakirjoihin on tehty muutoksia, niin asemien tietojen päivittämiseksi on tarpeen käynnistää johtajan tietokone. Tiedot päivittyvät, jos Editorissa on "Yhteys kassakoneeseen" -lippu.

2. Ohjelmasta poistuminen kaikilla asemilla kosketusnäyttöasemia lukuun ottamatta tehdään painamalla Exit-painiketta.

Kosketusnäytön asemat sammuvat ilman mitään etukäteistoimenpiteitä.

Asemat kytketään pois päältä päinvastaisessa järjestyksessä.

7.2 Kassapäiväpäällikön toiminta

Kassapäiväpäällikön toiminnot hoitavat yleensä kerrospäälliköt. Näihin tehtäviin kuuluvat organisaatioasiat ja kassajärjestelmätoiminnot.

Managerin rekisteröinti

Jotta johtaja voi työskennellä järjestelmän kanssa, hänen on rekisteröidyttävä magneettikortillaan.

Maksutapahtumien suorittamiseksi käyttötileillä johtaja rekisteröidään suoraan tilille ennen tämän toiminnon suorittamista. Kassan tai tarjoilijan tulee avata käyttötili.

Päästäkseen työtilaan maksettujen tilien kanssa, johtajan on rekisteröidyttävä, kun rekisteröintikutsu näkyy näytöllä.

Rekisteröityäksesi aseta magneettikortti magneettikortinlukijaan ja liu'uta sitä tasaisesti vasemmalta oikealle tai ylhäältä alas aseman tyypistä riippuen.

Sovelluksen työtila kosketusnäytöllä

Näyttö voidaan jakaa kolmeen alueeseen:

1. Tilialue

2. Valikkoalue

3. Toimintopainikealue

7.3 Esimiehen toiminnot käyttötilien kanssa työskennellessä

Esimiehen toimintoihin nykyisten sarjojen kanssa työskennellessäsi kuuluvat:

¾ astian poistaminen;

¾ annoksen siirtäminen toiselle tilille;

¾ pöydän siirto tarjoilijalta toiselle;

¾ taulukon numeron muuttaminen;

¾ alennuksen / lisäyksen nimittäminen;

¾ tyhjän pöydän poistaminen;

¾ esitarkastuslipun peruutus.

Kaikki nämä toiminnot voidaan suorittaa millä tahansa asemalla (tarjoilija, baari tai kassaasema).

Näiden toimintojen suorittamiseksi (lukuun ottamatta pöydän siirtoa) sinun on avattava tili tarjoilijan tai kassan kortilla ja rekisteröidyttävä sitten esimiehen magneettikortilla. Kun rekisteröinti tilille on onnistunut, kuvake ilmestyy "tarkista tila" -ikkunaan.

Astioiden poistaminen (kieltäytyminen)

Ravintolassa voi syntyä tilanteita, joissa laskusta on poistettava ruokalaji, jonka tilaus meni keittiöön tai baariin. Syitä voivat olla: asiakkaan kieltäytyminen, ruokalaji on ohi tai sen esillepano on kadonnut, tarjoilija syötti annoksen vahingossa tilaukseen jne.

Johtaja voi poistaa annoksen tililtä miltä tahansa ravintolan asemalta, paitsi johtajan asemalta, tätä varten tarvitaan:

3. Aseta kohdistin poistettavan lautasen kohdalle.

4. Paina Poista-painiketta.

5. Valitse syiden luettelosta poiston syy (henkilökunnan virhe, vieras kieltäytyminen, uudelleenjärjestely jne.).

Poistosyiden luettelo on asetettu manageriasemalle.

Tilauksessa poistettavaksi merkitty ruokalaji on korostettu valkoisella.

Kun poistaminen on valmis, järjestelmä palaa rekisteröintitilaan ja ruokien "epäykset" tulostetaan asianomaisten osastojen palvelutulostimille.

Peruuta poisto asettamalla kohdistin poistettavaksi merkityn lautasen päälle ja napsauttamalla Poista-painiketta.

Jos vieraslasku on jo tulostettu tilille, muutoksia laskuun voidaan tehdä vasta sen jälkeen, kun johtaja peruuttaa vieraslaskun lipun.

Ruoan siirtäminen pöydästä toiseen

Ravintolassa vieraita palvellessa voi syntyä tilanteita, joissa on tarpeen siirtää ruokia tililtä toiselle. Esimerkiksi samassa pöydässä istuvat vieraat pyysivät erillisiä laskuja tai baarissa odottavat vieraat siirtyivät ravintolan pöytään ja pyysivät yhtä laskua.

Astioiden siirtämisen pöydästä toiseen voi suorittaa minkä tahansa aseman johtaja.

Astioiden siirtotoiminto kosketusnäyttöpäätteellä:

1. Syötä tili kassan tai tarjoilijan kortilla.

2. Pyyhkäise johtajan korttia lukijassa.

3. Paina Siirrä lautanen -painiketta.

4. Valitse vastaanottajataulukko (Taulukon valintapainike).

5. Valitse tarjoilijaluettelosta tarjoilija, jonka pöytään haluat siirtyä.

6. Valitse kohdetaulukon numero tai luo uusi taulukko.

7. Astioiden siirtäminen pöydästä toiseen tapahtuu Transfer-paneelin komentojen avulla.

Pöydän siirto tarjoilijalta toiselle

Ravintolassa on mahdollista, että vieraita palvelee ensin yksi tarjoilija ja sitten toinen. Koska järjestelmässä jokaisella tarjoilijalla (baarimikon) on oikeus työskennellä vain omilla tileillään, on tarpeen siirtää oikeus työskennellä tällä tilillä tarjoilijalta (baarimikon) toiselle. Tämän toimenpiteen voi suorittaa asemansa kassa tai minkä tahansa aseman johtaja:

1. Rekisteröidy järjestelmään.

2. Raportit - Näytä tilaukset.

3. Aktivoi siirtotili.

4. Napsauta Siirrä-painiketta.

5. Valitse tarjoilijan ja baarimikkoluettelosta tarjoilijan sukunimi ja paina Enter.

6. Muuta tarvittaessa taulukon numeroa ja paina Enter.

Alennuksen/lisäyksen asettaminen manuaalisesti

Sekkiin voidaan asettaa yksi tai useampia alennuksia (lisämaksuja). Alennuksia (lisämaksuja) voidaan asettaa tai muokata milloin tahansa avaamishetkestä alustavan kuitin vastaanottamiseen asti.

Alennuksen/lisäyksen asettaminen:

1. Kirjaudu tilillesi.

3. Paina Alennus-painiketta.

4. Soita painamalla +.

5. Valitse alennus/lisämaksu ja paina Enter.

6. Sulje alennus/lisäkortti X tai napsauta Peruuta.

Alennusten/lisäysten peruuttaminen (poisto).

Tilille virheellisesti asetetun alennuksen peruuttaminen:

1. Kirjaudu tilillesi.

2. Rekisteröidy esimieskortilla.

3. Paina Alennus-painiketta.

4. Aktivoi alennusrivi ja paina –.

5. Poistu kortista painamalla X.

Tyhjän tilin poistaminen

Jos tili avattiin vahingossa eikä sitä käytetty päivän aikana, se voidaan poistaa:

1. Kirjaudu sisään tyhjälle tilille.

2. Rekisteröidy esimieskortilla.

3. Paina Poista taulukko -painiketta.

Esitarkastuslipun peruutus

Tilille ei voida tehdä muutoksia sen jälkeen, kun tilille on tehty alustava tarkistus. Vain johtaja voi peruuttaa vieraslaskun tilan, sinun tulee:

1. Kirjaudu tilillesi.

2. Rekisteröidy esimieskortilla.

3. Napsauta Peruuta lasku -painiketta.

Kun esitarkastuksen tila on peruutettu, tili on käytettävissä oikaisua varten.

Peruuta hallintatoiminnot

Jotta kassa, baarimikko tai tarjoilija voi jatkaa työskentelyä tilillä, johtajan on peruutettava valtuutensa. Voit tehdä tämän napsauttamalla Peruuta hallintatoiminnot -painiketta tai kirjautumalla ulos tililtä.

Kuvake katoaa Kuitin tila -ikkunasta……

7.4 Esimiehen toiminta työssä maksettujen laskujen ja raporttien kanssa

Päästäkseen toimintatilaan suljetuilla (maksetuilla) tileillä johtajan on rekisteröidyttävä.

Tilausluettelon katselu

Kun valitset Näytä tilaukset, näytölle tulee luettelo kaikista avoimista pöydistä. Tässä tilassa johtaja voi tarkastella mitä tahansa tilausta, siirtää pöytää tarjoilijalta toiseen.

Tarjoilijoiden rekisteröinti

Johtaja voi rekisteröidä tarjoilijan järjestelmään tätä varten:

1. Tuote Näytä tilaukset

2. Pyyhkäise tarjoilijan kortti lukijassa

3. tarjoilijan sukunimi lisätään kyseisenä päivänä työskentelevien tarjoilijoiden luetteloon

Tarkastelee shekkejä

Kun valitset Näytä shekit -kohdan, näytölle tulee luettelo kuluvan kassapäivän kaikista menneistä laskuista.

Tarkista haku

Kun olet tililuettelossa, löydät tarvittavan sekin napsauttamalla Hae-painiketta. Määritä Check Search -ikkunassa yksi tai useampi hakuparametri: sekin numero, taulukon numero, tilin avaus- ja sulkemisaika, tilin kokonaissumma, valuutta.

Katselutila

Mikä tahansa shekki voidaan katsoa. Tätä varten sinun tulee aktivoida luettelosta haluamasi rivi ja painaa -painiketta.Näet maksun tyypin, kun olet kuitissa, paina Maksu-painiketta.

Kuitin poistaminen

Jos haluat poistaa shekin, valitse haluamasi sekki luettelosta ja napsauta Poista-painiketta.

Tiedot etätileistä sisältyvät raporttiin etätarkastuksista, järjestelmän saldosta, verotusta Z-raportista.

Sekin palauttaminen tilauksen muodossa

Poistettu sekki voidaan palauttaa tilauksena. Voit tehdä tämän aktivoimalla etätarkistuksen ja napsauttamalla Siirrä - Kyllä -painiketta. Kaksoistili tulee näkyviin, voit tehdä siihen muutoksia ja kassa voi sulkea sen uudelleen.

7.5 Verokirjanpitäjän tehtävät

Kun tämä kohta valitaan, seuraava valikko tulee näkyviin näytölle:

Virallinen rahan talletus

Palvelun rahakysymys

Rahalaatikko

Tulosta loki työvuoron jälkeen.

Virallinen rahan talletus

Tällä komennolla voit korjata rahaosuuden verotuksen rekisterinpitäjälle.

Palvelun rahakysymys

Tämän komennon avulla voit tallentaa rahan noston verorekisteriin.

Valittuaan komennon verottaja tulostaa X-raportin.

Rahalaatikko

Tämän komennon valitseminen avaa automaattisesti kassaaseman kassalaatikon.

Kun valitset Z-raportin komennon, vuoro verotuksen rekisterinpitäjässä suljetaan ja Z-raportti tulostetaan.

Tulosta loki työvuoron jälkeen

Kun tämä komento valitaan, tulostetaan edellisen kassavuoron kassanauha.

Näytä järjestelmän tasapaino

Esimies voi tarkastella tietoja tilien lukumäärästä ja kassatulojen kokonaismäärästä ja muista tiedoista. Järjestelmäsaldon rakenne koostuu kolmesta sarakkeesta: vieraiden määrä, shekkien määrä, summa perusvaluuttana. Tulosta järjestelmän saldo valitsemalla Tulosta-toiminto.

7.6 Tuloraportit

Kun valitset Raportit tulon mukaan, seuraava valikko tulee näkyviin näytölle:

kokonaistulot

Dekoodaus tarjoilijoiden toimesta

Salauksen purku kassojen toimesta

Dekoodaus asemien mukaan

Jaottelu osastoittain

Tarjoilijan saldo

Kokonaistulot - sisältää tiedot ravintolan kokonaistuloista tällä hetkellä.

Tarjoilijoiden suorittama salauksen purku - sisältää tiedot kunkin tarjoilijan tuloista. Tämän raportin analysoinnin avulla voit määrittää bonuksen jokaiselle tarjoilijalle.

Erittely kassojen mukaan - sisältää tiedot kunkin kassan tuloista kuluvana kassapäivänä.

Erittely asemien mukaan - sisältää tiedot tuloista asemien mukaan.

Erittely toimialoittain – sisältää tiedot tuloista toimialojen mukaan.

Tarjoilijan saldo perustuu maksettuihin shekkeihin, jotka on avattu tietylle tarjoilijalle.

Kulutusraportit

Kun valitset Kulutusraportit, seuraava valikko tulee näyttöön:

Ruoan kokonaiskulutus

Täytön ohjausjärjestelmä

Täyttövalvontaraportin tulostaminen

Kuluraportin avulla saat tietoa ravintolan tuloista ja ruoan kulutuksesta.

Aterioiden kokonaiskulutus - raportti sisältää tiedot ravintolan ruokien kokonaiskulutuksesta.

Pullotuksen valvontajärjestelmä - raportti heijastaa tietoa kassajärjestelmän rei'ittämien annosten ja annostelijoilla kulutettujen annosten välillä.

7.7 Erityisraportit

Kun valitset Erikoisraportit, näyttöön tulee valikko:

Hylkäämiset shekeistä

Etätarkistukset

Myyntiaikaraportti

Alennukset/lisät sekkeistä

Henkilökohtaiset alennukset/lisät

Kulutusraportit

Makroraportin määritys

rajoitetut ateriat

E-lehden tulostaminen

Järjestelmän saldo kansallisessa valuutassa - tämä raportti on samanlainen kuin Järjestelmän saldoraportti, mutta siinä olevat summat eivät ole perusvaluutassa, vaan kansallisessa valuutassa.

Sekkien epäämiset – raportti sisältää tiedot poistetuista astioista (määrä ja hinta) kassapäivän alusta raportin vastaanottohetkeen asti.

Poistetut kuitit - raportti sisältää tiedot kuluvan kassapäivän poistetuista kuiteista.

Myyntiaikaraportti - sisältää tiedot suljettujen shekkien määrästä ja tuloista jokaiselta ravintolan tunnilta.

Sekkien alennukset/lisät – raportti sisältää tiedot vuorokaudessa annettujen alennusten/lisäysten määrästä ja määrästä.

Henkilökohtaiset alennukset/lisäykset - raportti sisältää tiedot alennusten/lisämaksujen määrästä ja määrästä, jaoteltuna nämä alennukset myöntäneiden työntekijöiden mukaan.

Kulutusraportit - tarjoaa seuraavat raportit: View Consummation, Print Consummation, Print Consummation Detail.

View consumation - raportti henkilöstön lopputuloksesta. Tämän raportin tulostaminen - Tulosta yhteenveto.

Kulutustulostus yksityiskohtaisesti - auttaa saamaan kattavampaa tietoa kuluttajien myynnistä.

Makroraporttien määritys - voit tulostaa kaikki luettelosta valitut tarvittavat raportit kerralla.

Rajoitettu ruokalaji – voit ottaa käyttöön nykyisen tasapainon säätötilan. Lista sisältää annoksen nimen ja saldon arvon, jonka saavuttaessa tulostetaan viesti tulostimelle.

8. KASSAPÄIVÄN PÄÄTTYMINEN JA JOHTAJAN TYÖN PÄÄTTYMINEN

8.1 Esimiehen viimeistely

Poistuakseen raporteista johtajan on painettava X.

Lopeta työskentely päätteen kanssa katkaisemalla virta.

8.2 Päivän päättäminen

Kassapäivä tarkoittaa järjestelmässä kahden sulkemisen välistä aikaväliä. Kassapäivän sulkemismenettely on suoritettava jokaisella asemalla, jossa tilit suljetaan ja rahaa vastaanotetaan. Näihin asemiin kuuluvat kassaasema ja baariasemat.

Kassapäivän sulkemisjärjestys:

1) Sulje baariasemat.

2) Sulje kassat.

Päivän päätteeksi tapahtuu seuraavaa:

verotuksen automaattinen sulkeminen verotoimistossa ja kassakoneen sulkeminen;

päivämäärä on käännetty.

Kaikki kuluvalle kassapäivälle kertyneet tilitiedot siirretään johtajan asemalle.

Välttämätön:

1. Rekisteröidy esimieskortilla.

2. Päivän päättäminen - paina Enter.

9. PÄIVÄMÄÄRÄN JA KELLONAJAN ASETTAMINEN POSTIASEMAAN

Asettaaksesi päivämäärän ja kellonajan kassaasemalla, sinun on keskeytettävä kassaaseman lataus. Voit tehdä tämän painamalla F1-näppäintä useita kertoja, kun lataat ja kutsut dtime-komentoa. Syötä päivämäärä ja aika ikkunaan ja paina Enter-painiketta.

Itsehillintäkysymyksiä:

1. Miten laitteet kytketään päälle ennen ravintolan aloittamista?

2. Mitkä ovat tilausten toteuttamisen vaiheet konseptiravintolassa?

3. Mitä ryhmiä voidaan luoda Valikko-luettelossa

4. Määritä polku valittuun ruokalajiin

5. Miksi valikon rakenne on hierarkkinen

6. Mitkä ruoat sisältävät muuntoaineita

7. anna esimerkki liharuokien muunnosaineista

8. Anna esimerkki muuntajista, joiden paino on 1 ja paino 0

9. Kuinka määrität annoksen muuntelijan

10. Sarjalautasen luominen

11. Kuinka asettaa merkintä (alennus) tietylle ruokaluokalle

12. Nimeä laskutusobjektit

13. Tariffisanakirjan luominen

14. Nimeä tilauksessa mainitut tiedot

15. Mitä operaatioita taulukoiden (tilausten) kanssa voidaan suorittaa?

16. Mitkä raportit näyttävät tietoa taulukoista ja toiminnoista niiden kanssa

17. Kuinka määrittää annoksen vähimmäissaldo

18. Millaisia ​​shekkejä tunnet, mikä on niiden erikoisuus

19. Ketkä voivat olla oletuksenalaisia

20. Mitä ei-maksajien kulueriä tiedät

LUKU 2. Käytännön osa

Käytännön työ nro 1

Aihe: “R-KEEPER-järjestelmän kanssa työskentelyn perusteet. Hakemistojen täyttäminen»

Tarkoitus: tutkia R-KEEPER-ohjelman käyttöliittymää, oppia täyttämään ja muokkaamaan hakemistoja.

Käyttömenettely:

1. Tarkista tietokoneeseen liitettyjen laitteiden koostumus. Näytä se kaaviossa.

3. Avaa editori, syötä salasana 1 - Ok.

4. Tutki ohjelmaikkunan ulkoasua: Otsikkopalkki, Valikkopalkki, Työkalupalkki.

5. Avaa valikkoopas (Menu - Menu).

6. Avaa Menu Keittiö, ryhmä Ensimmäiset annokset.

7. Tutki Toolboxin työkaluja, piirrä ja kirjoita muistiin työkalujen käyttötarkoitus.

8. Syötä Uuden ruokalajin nimi: Perunakeitto

hinta: 90 ruplaa. 1 annokselle

min. Alennushinta: 85 ruplaa.

kypsennysaika: 20 min.

käytä murto-osaa

Muutokset: painorajoitus 1

Aikataulu: Toiminta-aika

Klo 12.00-16.00 - OK

9. Muuta koodilla 1319 olevan ruuan ominaisuuksia

10. Kirjoita uusi nimi: ukrainalainen borssi

1. Muokkaajat: käytä - OK.

11. Poista syötetty ruokalaji Perunasose valikosta.

12. Etsi ruokalaji nimellä (okroshka)

13. Anna Okroshka "Siperian Summer" -ruoan resepti.

14. Merkitse mikä tahansa ruokalaji, joka ei ole tänään ruokalistalla (klikkaa hiiren oikealla painikkeella ruuan nimeä - Tänään ei ole listalla)

15. Poista valinta kohdasta Vinaigrette ei ole listalla tänään.

16. Luo Keittiö-ryhmässä uusi Business Lunch -ryhmä.

17. Syö yrityslounasruoat

1. Avaa Modifiers-hakemisto (Valikko - Muokkaajat)

2. Luo ryhmä salaattia varten

3. Kirjoita luotuun ryhmään

Muutosaineet: majoneesi, smetana, oliiviöljy, salaattikastike

Määritä ryhmä Salaateille - Yleinen ryhmä kaikille ruoille (kontekstivalikko - Yleinen ryhmä - Kyllä)

4. Avaa hakemisto Aterioiden luokat (Valikko - Ruokien luokat)

6. Selaa Alkoholi-luokan ruokia (kontekstivalikko - tämän luokan ruokia)

7. Määritä Kategorian ohjaus -toiminto: Menu - Category Control

Asemaryhmä: Kaikki

Kontrolli: vähintään 1 lasi

Käytännön työ №2

Aihe: "Työteknologia käsitteellisessä ravintolassa R-KEEPER-järjestelmässä (tarjoilija / kassatila)"

Tarkoitus: oppia tekemään keittiötilauksen vieraan pyynnöstä, tekemään laskuja vieraiden kanssa tilauksesta.

Käyttömenettely:

1. Kytke laite päälle.

2. Käynnistä R-KEEPER-ohjelma työpöydältä.

Tilanne

3. Aseta magneettikorttisi magneettikortinlukijaan ja liu'uta sitä tasaisesti ylhäältä alas.

4. Osoita vapaata pöytäpaikkaa taulukkoluettelossa.

5. Syötä taulukon numero - nro 2 - syötä

6. Syötä vieraiden määrä - 1 - Syötä

Tyhjä tili tulee näkyviin

7. Valitse valikko Keittiö - Ensimmäiset ruoat - Borscht -

Salaatit - Caesar-salaatti -

Lämpimät ruoat – Porsaan kelk-tyyliin –

Poistu tilauksesta napsauttamalla Kyllä / Ok

Keittiötilaus on painettu.

7. Tarkista tilauksen tiedot.

8. Rekisteröidy tarjoilijan magneettikortilla.

9. Avaa tilaus, tarkista se, napsauta Precheck, kehote "Haluatko tulostaa?" - Kyllä Okei.

10. Vieraalle tulostetaan alustava kuitti. Katso laskun tiedot.

11. Rekisteröidy kassakortilla, valitse pöytänumero 2 - Avaa, napsauta Maksu.

12. Syötä vieraalta saatu summa - 500 ruplaa.

13. Valitse maksutapa: Käteinen - tulo, syöttö

14. Sekki tulostetaan kassalla. Muutos ja sekki laitetaan vieraan muistikirjaan.

15..gif" width="20" height="20 src="> ¿

6. Syö kuumat ruoat – Haudutettu lohi – 1 Modif – Hollandaise-kastike ¿

7. Lisää tilaukseen ruokalaji koodilla Code, syötä 1309, syötä. ¿ Millä ruoalla on tämä koodi?

8. Syötä tilaukseen lisäksi Hol. alkupalat – lohi – 2 ¿

9. Ryhmittele samannimiset astiat laskuun - Packs-painike näytöllä. Selvitä, mitä tapahtuu, kun suoritat tämän toiminnon.

Tilanne: Vieras tilaa jälkiruoan, mutta haluaa sen tarjoiltavan jonkin ajan kuluttua. Sinun on ilmoitettava tästä keittiöön.

Tätä varten

10. Napsauta Myöhemmin-painiketta. Näytölle ilmestyy rivi, joka osoittaa, että rivin jälkeen syötetyt ruoat on tarjottava myöhemmin kuin päätilaus.

11. Syötä tilaukseen Jälkiruoka - Aprikoosi Sambuk - 3 kpl, jotka on tarjottava myöhemmin.

12. (1 harjoituksesta numerosta 7).

Käytännön työ nro 4

Aihe: Monimutkaisten tilausten tekeminen.

Tarkoitus: Opi viemään tilaus baariin, keittiöön, lasten ruokalistalle, järjestämään ruokataistelu.

Käyttömenettely:

Tilanne: 4-henkinen perhe tuli ravintolaan. (vanhemmat ja kaksi lasta). Taulukko 3

1. Kytke laite päälle.

3. Avaa pöytä, syötä vieraiden määrä.

4. Tee tilaus: Keittiö - Perfect Storm - Kpl 1; Menu Baari 1 – Viinit – Valkoviinit – Ranskan viinit – Chardonnay LE – 1; lasten menu - Gor. zak. - Shish kebab "Tom ja Jerry" - 2, juomat - Mol. coct. hedelmällä "Bambi" - 2

Tilanne: Lapsella on allergioita, sinun on tiedettävä, mistä ruokia valmistetaan.

3.1 Katso lasten ruokalistan reseptejä.

5. Palaa valikkoon. Lähetä tilaus keittiöön ja baariin. Katso tilaukset eri osastoilta.

Tilanne: Ravintolassa on lastenesitys klovnien kanssa. Lapset haluavat nähdä esityksen.

6. Myönnä 2 lippua hintaan 50 ruplaa. lasten esitykseen.

Tilanne: Lapset tulivat tuhmaksi ja rikkoivat lautasen.

7. Koristele astioiden taistelu 1 kpl.

8. Anna alennus. Alennukset Alennussumma 5% alennus Näytölle tulee viesti, että alennusta ei voida myöntää. Miksi tämä tapahtuu?

9. Rekisteröi johtajakortti. Saat 5% alennuksen

10. Esitarkistus

11. Tarkista vieras.

Summa 720 ruplaa.

12. Tarkista sekin tiedot, analysoi ne.

1. Kirjoita vihkoon käytännön työn aihe ja tarkoitus

2. Tee lyhyt työalgoritmi

3. Vastaa kysymyksiin kirjallisesti

4. Täytä raportti ja lähetä se opettajalle tarkistettavaksi liittämällä siihen jokin shekeistä

Käytännön työ nro 5

Aihe: Tilausten käsittely

Tarkoitus: Oppia poistamaan vahingossa avattu pöytä (tilaus), säätämään annoksen annosten määrää, peruuttamaan hyväksytty tilaus.

Käyttömenettely:

Tilanne: Jos tili avattiin vahingossa eikä sitä käytetty päivän aikana, vain johtaja voi poistaa sen; jos pöydällä on astioita, sinun tulee ensin poistaa kaikki astiat pöydältä ja vasta sitten poistaa pöytä.

1. Kytke laite päälle.

2. Avaa mikä tahansa pöytä, jossa on mielivaltainen määrä vieraita, ja poista se.

3. Rekisteröidy hallintatilassa - Lisää. f-ii manageri - Laajennettu. tyhjä - x

4. Avaa uudelleen pöytä 6, vieraiden määrä 1

5. Valitse valikko Keittiö - Ensiruoat - Solyanka ¿; Salaatit - …………

6. Muuta Solyankan annosten määrää - 2 + ¿

Tilanne: Vieraat kieltäytyivät tilauksesta.

Sinun on peruutettava tilaus.

Tässä tapauksessa tilin tyhjennys on mahdollista vain esimiehen avulla!!!

7. Rekisteröidy johtajan kortilla (tallenna tilaus)

Lisätä. f-ii johtaja, x¯, kieltäytyminen,

1) Avaa pöytä

2) Tyhjä tili tulee näkyviin.

3) Rekisteröidy esimiehen kortilla ja tarkista, että tilaus on poistettu.

8. Esimieskortti, Näytä tilaukset - Raportti tilauksista

Varmista, että taulukko #6 puuttuu.

1. Kirjoita vihkoon käytännön työn aihe ja tarkoitus

2. Tee lyhyt työalgoritmi

3. Vastaa kysymyksiin kirjallisesti

4. Täytä raportti ja lähetä se opettajalle tarkistettavaksi liittämällä siihen jokin shekeistä

Käytännön työ nro 6

Aihe: Tyhjän tilin poistaminen. Tilattujen ruokien poistaminen. Astioiden ja pöydän poisto shekin esittämisen jälkeen.

Tarkoitus: oppia poistamaan astioita tilauksesta, tyhjentämään laskuja, peruuttamaan tilauksia.

Käyttömenettely:

Tilanne: Vieraat istuivat ravintolan pöydässä, mutta lähtivät hetken kuluttua. Tarjoilija kiiruhti avaamaan pöytää, luullen heidän tilaavansa. Sinun on poistettava tyhjä tilaus.

1. Kytke laite päälle

2. Rekisteröidy tarjoilijakortilla.

3. Avaa mikä tahansa pöytä, missä tahansa määrä vieraita.

4. Poista tyhjä tili.

Tilanne: Vieraat tilaavat erilaisia ​​ruokia, mutta eivät odottaneet tilauksen valmistumista - he lähtivät.

Sinun on poistettava astiat ja poistettava lasku.

1. Rekisteröidy tarjoilijakortilla.

2. Avaa pöytä (nro 7, vieraiden määrä - 1).

3. Valitse valikosta Keittiö:

– Lämpimät ruoat –………- 1

– Salaatit –……….- 1

4. Aseta kohdistin lautasen päälle ja paina Extend.

5. Poista tyhjä tili.

Tilanne: Vieraat tekivät tilauksen ja pyysivät kertomaan heille maksun summan. Tarjoilija otti tilauksen, lähetti sen keittiöön, tulosti alustavan. tarkistaa. Vieraat kieltäytyivät ja lähtivät.

1. Rekisteröidy tarjoilijakortilla (pöytä numero 8, vieraiden määrä 3)

2. Hyväksy tilaus (sama jokaiselle vieraalle)

- Hol. alkupalat – Salaattikatkarapu

- Gore. alkupalat – Pannukakut lohen kera

– Perv. astiat – Kharcho

3. Lähetä tilaus keittiöön

4. Rekisteröidy tarjoilijakortilla

5. Tulosta väliaikainen kuitti.

Tilanne: Vieraat ovat lähteneet. Peruuta tilaus.

Tämä toimenpide voidaan suorittaa vain esimiehen avulla.

6. Rekisteröidy tarjoilijakortilla.

7. Kirjaudu tilillesi.

8. Rekisteröidy esimieskortilla.

Lisätä. johtajan toiminnot → laskun peruutus → ¿ Lisätarkastus ruokalaji → Vierashylkäys → Ruoka korostettu punaisella → x → Tallenna tilaus → kyllä

- Tulosta sekki.

9. Rekisteröidy managerikortilla Lisää. johtajan toiminnot → Laajennus tyhjä

Tämä poistaa tyhjän tilin.

1. Kirjoita vihkoon käytännön työn aihe ja tarkoitus

2. Tee lyhyt työalgoritmi

3. Vastaa kysymyksiin kirjallisesti

4. Täytä raportti ja lähetä se opettajalle tarkistettavaksi liittämällä siihen jokin shekeistä

Käytännön työ nro 7

Aihe: Työskentely useiden tilausten kanssa.

Tarkoitus: oppia työskentelemään samanaikaisesti useiden tilausten kanssa.

Käyttömenettely:

Tilanne: Vieraat tulivat ravintolaan, istuivat pöytään, tekivät tilauksen. Hetken kuluttua muut vieraat tulivat (toiseen pöytään) ja tekivät tilauksen.

1. Kytke laite päälle

2. Rekisteröidy tarjoilijakortilla.

2.1 Luo pöytä numero 1, vieraiden määrä - 2.

2.2 Tee tilaus (valitsemasi) - vähintään 3 erilaista ruokaa.

2.3 Tallenna tilaus.

3. Luo pöytä numero 2, vieraiden määrä on 3.

3.1 Tee valitsemasi tilaus.

3.2 Tallenna tilaus.

4. Palaa taulukkoon #1

3.1 Tee tilaus baarista #1

5. Palaa taulukkoon #2

5.1 Tarkista astian loput.

5.2 Tee tilaus

On mahdollista hallita järjestelmän nykyistä astioiden tasapainoa. Tätä varten esimiehen tietokone määrittää ylijäämien vähimmäismäärän, kun järjestelmän pitäisi ilmoittaa, että ruokalaji on loppumassa.

1. Kirjoita vihkoon käytännön työn aihe ja tarkoitus

2. Tee lyhyt työalgoritmi

3. Vastaa kysymyksiin kirjallisesti

4. Täytä raportti ja lähetä se opettajalle tarkistettavaksi liittämällä siihen jokin shekeistä

Käytännön työ nro 8

Aihe: Toteutus.

Tavoite: Opi luomaan joustava suorituspalkkiojärjestelmä, joka sisältää täydellisen raportoinnin henkilökohtaisesta myynnistä ja siihen liittyvistä palkkioista.

Käyttömenettely:

1. Kytke laite päälle

2. Avaa valikkopalkki 1. kerros.

Cognac-ryhmän juomille syötä kulutuksen määrä

Hennessy VS 50 ml - 50 ruplaa

Hennessy VSOP 50 ml - 70 ruplaa

Hennessy XO 50 ml - 200 ruplaa; X

3. Avoimet luettelot, kuluttajat

4. Luo tanssijaryhmä.

5. Syötä nimet tähän ryhmään: Orlova, Petrova.

6. Aseta Tanssija-ryhmälle maksuprosentti - 50%.

Lisää kuluttajaryhmään - Ivanov, aseta 50% maksu.

1. Avaa pöytä #3; 2 vierasta. Hyväksy tilaus, joka koostuu useista ruokaryhmistä.

Tilanne: Tätä pöytää palveleva tarjoilija Ivanov tarjosi vieraille Hennessy-konjakkia, vieraat suostuivat tekemään tämän tilauksen ja valitsivat tämän konjakin eri tyyppejä.

2. Tee tilaus valikosta Baari 1. kerros.

Hennessy VS → yleinen mod. → Kulutus - Ivanov

Hennessy VSOP → yleinen mod. → Kulutus - Ivanov

Hennessy XO → yleinen mod. → Kulutus - Ivanov

3. Lähetä tilaus keittiöön, baariin.

4. Tee sovinto vieraan kanssa.

IV Palvelukuitin (kulutusraportin) peruuttaminen

1. Rekisteröidy esimieskortilla.

Erityinen raportit → Kulutusraportti → Kulutuksen tulostus → Kulutuksen yksityiskohtainen tulostus

2. Analysoi tulosraportti ja tee johtopäätökset.

3. Kirjoita vihkoon käytännön työn aihe ja tarkoitus

4. Tee lyhyt työalgoritmi

5. Vastaa kysymyksiin kirjallisesti

6. Täytä raportti ja lähetä se opettajalle tarkistettavaksi liittämällä sekin mukaan

1. Kirjoita vihkoon käytännön työn aihe ja tarkoitus

2. Tee lyhyt työalgoritmi

3. Vastaa kysymyksiin kirjallisesti

4. Täytä raportti ja lähetä se opettajalle tarkistettavaksi liittämällä siihen jokin shekeistä

Bibliografinen luettelo

1. Ammattimainen järjestelmä R-KEEPER ravintoloihin. Johtajan opas. 2006 UCS, Moskova, Venäjä.

2. Ammattimainen järjestelmä R-KEEPER ravintoloihin. Opas kassa, baarimikko, tarjoilija. 2006 UCS, Moskova, Venäjä.

Ammattimainen järjestelmä ravintoloihinR-Vartija: Opetusohjelma.

Arvostelija: , Omskin teollisuuden osaston johtaja -

talousoppilaitos.

Tietokoneella kirjoittaminen ja asettelu:

Vapauttamisesta vastaava: yova

Painettu OKTES-painossa: Omsk, B

R_Keeper™ on ratkaisu ravintolaliiketoimintaan, viihdekeskuksiin, klubeihin ja vesipuistoihin. Järjestelmä koostuu sarjasta ohjelmistomoduuleja, joiden kokoonpano riippuu järjestelmän erityisestä kokoonpanosta: "Manager" (järjestelmän pakollinen komponentti), "Ravintola Cash Desk", "Baariasema", "Tarjoilijaasema". Asemaa voidaan käyttää integroituna (kun asemien välillä on tiedonsiirto) ja itsenäisesti.

R_Keeper™-järjestelmän päätoiminnot:

• Henkilöiden tunnistaminen magneettikortilla;
• Automaattinen tilauksen syöttäminen ja tallentaminen;
• Aiemmin syötetyn tilauksen lisääminen;
• Erikoisilmoitusten lähettäminen keittiöön tai tukikohtaan (esimerkiksi "valmistaa myöhemmin", "jäällä" ja niin edelleen);
• Tilauksen siirtäminen toiselle tarjoilijalle tai esimerkiksi vieraat istuivat baarissa ja siirtyivät sitten saliin;
• Työn nopeus ja baarimikot ja tarjoilijat sekä vieraiden palvelemisen helppous.
• Maksutavan valinta (käteisellä, luottokortilla, pankkisiirrolla);
• alennuksen / lisäyksen antaminen (henkilöille, jotka ovat oikeutettuja suorittamaan tämän toiminnon);
• Tulostustilaukset etätulostuslaitteilla (keittiö, baari jne.);
• Alustavien laskujen tulostaminen vieraille;
• Tilin erottaminen, yhdistäminen;
• Verotuskuitin tulostaminen (käytetystä kassakoneesta riippumatta);
• Liikevaihtoa koskevien loppu- ja ajankohtaisten raporttien poistaminen (yleinen, tarjoilijat, kassat, asemat);
• Astioiden myyntiä koskevien loppu- ja ajankohtaisten raporttien poistaminen (yleinen tai jaettu luokkiin);
• Erikoisraporttien poistaminen (raportti tarjotuista alennuksista, tase, tuntiliikevaihto jne.);
• työpäivän sulkeminen;
• X-raportti, rahojen talletus/nosto, säännölliset veroraportit;
• Ruokatilausten siirtäminen pöydästä toiseen;
• Myyntimäärien raporttien muodostaminen henkilöstö- ja muilla kriteereillä;
• Tavaroiden liikkumisen valvonta;
• Ravintolasalin tilanteen hallinta;
• Baarimikon ja tarjoilijoiden työn nopeus ja vieraiden palvelemisen helppous;
• Maksimaalinen suoja henkilöstön mielivaltaisuutta vastaan.

Moduuli "LÄHTÄJÄ"

Dispatcher-ohjelmistomoduulin avulla voit antaa järjestelmän käyttäjille salasanat ja oikeudet, joilla käyttäjät voivat suorittaa tarvitsemansa toiminnot.

Moduuli "EDITOR"

Tämän moduulin avulla voit suorittaa seuraavat toiminnot:

• Järjestelmän kokoonpano (riippuen ravintolan tyypistä ja yksittäisestä työtyypistä);
• Valikon esittely ja muokkaus;
• Muutosten esittely. Ne voidaan siirtää baariin tai keittiöön etätulostimien kautta (esim. jäällä);
• Pikanäppäinten sijoittaminen kassan, baarimikon ja tarjoilijan asemille;
• Palveluhenkilöstön luettelon käyttöönotto (viran nimikkeellä ja yksilöllisen koodin merkinnällä);
• Laskentaluettelon syöttäminen ja muokkaaminen;
• Ruokakieltoluettelon syöttäminen ja muokkaaminen;
• Alennusten ja korotusten käyttöönotto ravintolassa (koko shekin määrälle tai ruokaluokalle).

Moduuli "RAPORTIT"

• Luettelo sekkeistä, mukaan lukien pois heitetyistä (mahdollisuus tarkistaa luetteloa ruokia, jotka hylättiin);
• Raportti ravintolan liikevaihdosta mille tahansa ajanjaksolle eriteltynä kassojen, tarjoilijoiden, kassojen mukaan;
• Raportti astioiden myynnistä, ruokien myynti luokittain, myynti modifioijien mukaan;
• Tilastolliset raportit (kassaprotokolla, liikevaihto viikonpäivien mukaan, liikevaihto ravintolan jokaiselta tunnilta, maksamattomat summat, shekit ja astiat ja niin edelleen);
• Henkilökohtaiset raportit (tarjoilijoiden astioiden myynti, henkilökohtaiset laskelmat, henkilökohtaiset epäonnistumiset ja päästöt);
• Näet nopeasti minkä tahansa ruuan toteutuksen valitulla ajanjaksolla tai kuinka monta ruokaa kukin tarjoilija myi;
• Jotkut raportit esitetään kaavioiden ja kaavioiden muodossa, jotka ovat informatiivisempia;
• Laaja valikoima raportteja antaa johtajalle mahdollisuuden organisoida tehokkaasti ravintolan työtä ja ohjata henkilökuntaa.

Muita R-Keeper-moduuleja:

Moduuli "HENKILÖKOHTAINEN ALENNUSJÄRJESTELMÄ"

Voit kerätä tietoja ravintolan vakituisista vieraista, tarjota heille alennuksia, järjestää tarjouksia jne.

MONITORING moduuli

Voit hallita ravintolan työtä reaaliajassa, seurata ruokien myyntiä, liikevaihtoa, vieraiden määrää, ruokien julkaisua jne.

R-KEEPER CUBE -moduuli

Antaa käyttäjän luoda raportteja valituista tiedoista.

R-Keeper-järjestelmän edut:

• Huoltohenkilöstön aika vähenee järjestelmän yksinkertaisen ja nopean toiminnan ansiosta.
• Tilausten välitys etäkeittiö- ja baaritulostimille tapahtuu automaattisesti, jolloin tilaus tallennetaan. Huoltohenkilöstön ei tarvitse mennä keittiöön tai baariin silloinkaan, kun vieras tilaa epätyypillisen cocktailin, annoksen tai pyytää joitain ruokia tuotavaksi myöhemmin jne.
• Osto- ja myyntitiedot, omakustannushinnat siirretään helposti mihin tahansa kirjanpito-ohjelmaan.
• Järjestelmä kerää ja tallentaa kaikki tarvittavat tiedot työntekijöistä. Siksi rahoittajat voivat käyttää näitä tietoja esimerkiksi palkkojen laskemiseen tarjoilijoiden liikevaihdon mukaan.
• Järjestelmä huolehtii ja ratkaisee helposti kaikki ravintolassa työskentelyssä ilmenevät yllätykset (esim. tarjoilija sairastui työn aikana, vieraat muuttivat baarista ravintolasaliin, vieraalla ei ollut tarpeeksi rahaa maksaa, kieltäytyminen keitetty tai kypsentämätön ruokalaji).
• Valikon vaihto tapahtuu esimiehen tietokoneella ja siirtyy tietokoneiden kassoihin reaaliajassa. Tietoja ei tarvitse tuoda tai viedä - sinun tarvitsee vain syöttää uuden ruuan nimi ja hinta ja se näkyy heti kassalla.
• Järjestelmää tukee "Touchscreen" -näyttö - käsittele tilauksia painamalla sormea ​​näytöllä.
• Järjestelmä tukee kannettavia tietokoneita (käsitietokoneita), joihin on sovitettu R-KEEPER-ohjelmisto. Tämä tarkoittaa, että tarjoilijat voivat ottaa tilauksia suoraan vieraiden pöydissä. Tämä tietokone mahtuu helposti kämmenelle.
• Järjestelmä voidaan liittää vaakaan - astian syöttämisen jälkeen järjestelmä näyttää välittömästi sen painon ja hinnan.
• Luotettava järjestelmä - ei ole mielivaltaisia ​​ohjelmistovirheitä.
• Kätevä ja helposti ymmärrettävä käyttäjäympäristö.
• Työn nopeus kuormitetuimmissa ravintoloissa ja klubeissa - useat kassat samassa toimipisteessä voivat palvella yhtä yksinkertaisen kokoonpanon tietokonetta ilman hämmennystä. Tämä on objektiivinen asiakas-palvelin-järjestelmä. R-KEEPER TRANSACTION SERVER on erityisesti luotu varmistamaan nopea käyttöönotto.
• Kassojen jako kassaryhmiin - jokaisessa kerroksessa voi olla erilainen valikkovaihtoehto. Myös valikko voi muuttua automaattisesti tietyin väliajoin tai päivinä.
• Tulevan valikon muodostaminen nykyistä valikkoa korvaamatta.
• Yrityksen (yritysryhmien) sisäinen hyvitys/veloitusjärjestelmä on tuettu.
• Ruokailumahdollisuus työntekijöille.
• Mahdollisuus tulostaa erilaisia ​​tilastollisia raportteja reaaliajassa mistä tahansa kassakoneesta: raportit ruokalajeista, joista he maksoivat, tarjotuista alennuksista, tarjoilijoiden ja baarimikojen liikevaihdosta, jokaisen kassakoneen liikevaihto, jokaisen kerroksen liikevaihto, työntekijöiden laskelmat.
• Puurakennevalikko - helppo ja yksinkertainen työ valikoiden luomisessa ja korvaamisessa.
• Nopea ja luotettava tuotejäämien valvonta.
• Huoltohenkilöstön valvonta – käytetään maailmanlaajuisesti tunnustettuja tilastollisia ja suoria valvontamenetelmiä.
• Alennusten antaminen eri aikoina ja eri luokissa tapahtuu automaattisesti tai manuaalisesti.
• Käyttöhenkilöstö hallitsee järjestelmän ohjauksen erittäin nopeasti ja on mahdollisimman hyvin suojattu virheiltä.
• Järjestelmä tukee selvitystä eri valuutoissa, esim. järjestelmä on valmis euron tai muun valuutan käyttöönottoon.
• Kuittitulostusta tuetaan, kun ravintola tulostaa laskun vieraalle mallilomakkeilla. Voit myös syöttää tietoja tulevista tapahtumista, kampanjoista jne. tälle tilille.