Kuka sanoi, että borssi ilman kaalia on mautonta? Älä usko sellaisia ​​sanoja. Tämän ainesosan puuttuminen ei vaikuta millään tavalla ruuan makuun. Haluatko nähdä tämän itse? Aloita sitten ruoanlaitto! Tarjoamme sinulle pienen valikoiman reseptejä. Toivotamme sinulle onnea kulinaarisiin kokeiluihin!

Resepti nro 1 - vihreä borssi suolahapolla ja munalla

Ostoslista:

1. Ensin sinun on käsiteltävä liha. Huuhtelemme sianlihan vesijohtovedellä ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Aseta kattila vettä liedelle. Laitamme lihan siihen ja suolaa. Odotamme hetkeä, jolloin vesi kiehuu. Poista vaahto. Paista porsaanlihaa noin 1 tunti.

2. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Mutta voit yksinkertaisesti pilkkoa sipulin. Mitä tulee porkkanoihin, ne on raastettava keskikokoisella raastimella. Olemme lajitellut vihannekset.

3. Laita kananmunat syvään kupilliseen vettä ja keitä ne kovaksi. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa keltuaiset ja valkuaiset pieniksi kuutioiksi.

4. Lisää sipulit, porkkanat ja perunat pannulle lihan kanssa. Keitä 12-15 minuuttia.

5. Haluan muistuttaa, että valmistamme borssia ilman kaalia. Sorrel korvaa sen täydellisesti. Astiasta tulee kevyt ja maukas. Joten otamme useita rypäleitä. Pesemme ne vedellä ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.

5. Lisää suolaheinä, hienonnetut yrtit, munat, laakerinlehdet ja suosikkimausteet pannulle liemen kanssa. Odotetaan, kunnes vesi taas kiehuu. Sammuta tuli. Ennen tarjoilua meidän borssimme ilman kaalia on liotettava. 20-30 minuuttia riittää.

Resepti nro 2 - Moldovan borssi

Ainekset:

Keittoprosessi:

1. Pesemme kananruhon vedessä ja poistamme sitten sisälmykset siitä. Ota syvä kattila. Laita liha sinne ja kaada vettä. Laita liedelle ja keitä 1-1,5 tuntia. Tänä aikana ruhon tulee tulla epätavallisen pehmeäksi. Otamme kanan pois, poistamme fileet luista ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Emme tarvitse muuta lihaa. Liemi on siivilöitävä.

2. Pilko sipulit ja porkkanat, pese ensin, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Laita paistinpannu liedelle, lisää broilerin rasva ja odota, että se alkaa sulaa. Lisää persilja, porkkanat ja sipulit. Paista kaikki tämä kevyesti. Kaada joukkoon 1 rkl. l. etikka. Jatkamme näiden ainesten paistamista, kunnes näemme, että kaikki neste on haihtunut.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Mittaa 1 rkl. l. jauhot. Sitä pitää paistaa hieman voideltuun paistinpannuun. Kaada perunakuutiot pannulle liemen kanssa. Kypsennä 10-15 minuuttia. Lisää tämän ajan jälkeen jauhokastike, suola, paistettuja vihanneksia ja suosikkimausteitasi. Keitä vielä 15-20 minuuttia. Jäljelle jää vain kaada Moldovan borssi lautasille ja koristele se yrteillä. Älä unohda kanaa ja smetanaa.

Resepti nro 3 - klassinen borssiresepti ilman kaalia

Vaaditut tuotteet:

Käytännön osa:

1. Meidän on valmistettava rikas liemi. Tätä varten aseta liha pannulle, jossa on vettä. Odotamme kiehumispistettä. Laita nyt lämpö alhaiseksi ja kypsennä kanaa (sianlihaa, naudanlihaa) noin 1,5-2 tuntia. Kansi kannattaa olla kiinni koko ajan. Lihan kypsyyden varmistaminen on hyvin yksinkertaista. Sinun täytyy lävistää se haarukalla tai veitsellä. Jos mehu on kirkasta, kaikki on kunnossa. Jos siinä on verta, sinun tulee kypsentää lihaa hieman enemmän.

2. Valmistus: Kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna vain sipuli. Laita nämä vihannekset paistinpannulle. Ensin sipuli ja sitten kaikki muu. Paista ne kasviöljyllä. Kun vihannekset ovat pehmeitä, voit sammuttaa lämmön. Lisää hieman suolaa.

3. Emme poista lihaa liemestä. Se tulee liottaa perusteellisesti kasviskastikkeessa. Kaada pannulle perunakuutiot, mausteet, suola ja yrtit. Ajastamme sen 7 minuutiksi. Lisää paahdettuja vihanneksia keittoon ja purista mehu sitruunasta. Keitä vielä 5-7 minuuttia. Viimeistele prosessi kaadamalla hienonnettuja yrttejä liemeen. Borsch ilman kaalia tarjoillaan tuoreena. Kaada se lautasille, lisää lusikallinen runsasta smetanaa jokaiseen. Hyvää ruokahalua!

Jokaisella nykyaikaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa, joiden avulla hän voi luoda kulinaarisia mestariteoksia. Etkö ole koskaan ennen keittänyt borssia ja olet huolissasi tuloksesta? Turhaan ei tarvitse murehtia. Alla on suosituksia, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia ruokia:

Jos leikkaat vihannekset pieniksi kuutioiksi, niistä tulee mehukkaampia.

Kastikkeena voit käyttää tomaattipyreetä, sitruunamehua ja etikkaa. Tämän ansiosta keitto saa pikantin maun.

Liha, josta liemi keitettiin, voidaan jakaa useisiin osiin. Laita muutama pala borssiin ja laita loput jääkaappiin.

Jälkisana

Nyt tiedät kuinka keittää borssia ilman kaalia. Vietettyäsi hyvin vähän aikaa voit miellyttää kotitalouttasi herkullisella ja täyteläisellä keitolla. Valitse mikä tahansa resepti ja herätä se henkiin.

Borssi, borssi, borssi - mitä tahansa he kutsuvat tätä ensimmäistä ruokaa, rakastettu monissa perheissä. Jotkut eivät voi edes kuvitella lounastaan ​​ilman herkullista, runsasta borssia, joka yhdistää päävihannekset yhdeksi kokonaisuudeksi: perunat, porkkanat, punajuuret, kaali, sipulit ja tomaatit. Jotkut pitävät vähärasvaisesta borssista papujen kanssa, kun taas toiset pitävät borssista hyvän lihapalan kera - jokaisella on eri maku. Mutta rakkaus häntä kohtaan pysyy ennallaan!

Tämän päivän borssireseptimme on joillekin epätavallinen, koska siitä puuttuu yksi perinteisistä ainesosista, nimittäin kaali. Kyllä, kuulit oikein, valmistamme borssia ilman kaalia, mutta samalla siitä ei tule vähemmän maukasta. Reseptimme on Jumalan lahja niille, jotka eivät pidä tästä vihanneksesta kovinkaan paljon, mutta eivät samalla kieltäydy lautasesta herkullista borshtia!

Tämä resepti miellyttää myös niitä, joilla jostain syystä tällä hetkellä ei ole tuoretta valkokaalia. Borssi ilman kaalia perinteisessä mielessä ei todellakaan ole borssia. Sitä voidaan pikemminkin kutsua keitoksi. Mutta sillä ei ole väliä, miksi kutsut tätä ensimmäistä ruokaa. Jos haluat keittää borssia ilman kaalia, annamme sinulle tämän reseptin.

Mietitään ensin kysymystä - mikä voi korvata kaalin borssissa? Tuoreen valkokaalin voi korvata hapankaalilla tai kiinankaalilla.

Puolassa heillä on myös punajuurikeittoa, joka on samanlainen kuin meidän borssi ja keitetään myös ilman kaalia. Nuo. Maun perusteella tämä ruokalaji on oikeutettu kypsennettäväksi ja syötäväksi. Borssista tulee kaunis ja herkullinen. Punainen ja tuoksuva, tuoksuva valkosipulisämpylä, jopa ne, jotka eivät voi kuvitella borssia ilman kaalia, pitävät siitä.

Ainesosat

• Puhdistettu vesi - 3 l;
• Naudanliha - 450 g;
• Perunat - 600 g;
• Porkkanat - 130 g;
• Punajuuri - 150 g;
• sipulit - 150 g;
• Tomaattipasta - 2-3 rkl;
• Laakerinlehti - 3-4 kpl;
• Paprikan ja suolan seos - maun mukaan;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Kasviöljy – vihannesten paistamiseen.

Valmistautuminen

Aloitamme borssien valmistamisen keittämällä lihaa, eli valmistamalla pohjan - lihaliemen. Tässä tapauksessa se on naudan varsi tai ns. Voit käyttää haluamaasi lihaa: sianlihaa, kanaa, kalkkunaa tai naudanlihaa. Hyvä liemi valmistetaan sokeriluussa olevasta lihasta.

Pese se huolellisesti ja liota sitä 20 minuuttia kylmässä vedessä. Laita seuraavaksi kattilaan, jossa on pieni määrä vettä (jotta liha peittyy) ja anna kiehua pari minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä vesi, pese liha ja laita se kattilaan valmistamaan borschlien liemi. Kypsennä täysin kypsäksi, poista sitten ja anna jäähtyä, ja tähän mennessä valmistamme jo ensimmäiset vihannekset.

Kuori ja hienonna perunat ja osa sipulista (noin puolet). Perunat pieniksi kuutioiksi ja sipulit mahdollisimman pieniksi. Raaka sipuli tekee borssistamme ilman kaalia maukkaampaa.

Lähetä ne välittömästi liemeen laakerinlehden kanssa.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä ja kuullota valmistetut kasvikset.

Puhdistamme punajuuret, pesemme ja raastamme nopeasti karkealla raastimella tai jos haluat olla enemmän mukana, leikkaa ne veitsellä suikaleiksi.

Laita paistetut vihannekset kattilaan ja niiden tilalle punajuuret lisäämällä siihen hieman kasviöljyä. Peitä kannella, jotta se pehmenee nopeammin ja varmista, ettei se pala.

Lisää tomaattipyree punajuurien joukkoon, sekoita ja keitä pannulla pari minuuttia.

Leikkaa tänä aikana jäähtynyt liha paloiksi ja laita se pannulle.

Lisää sinne punajuuret ja tomaatit. Anna kiehua vielä 2-3 minuuttia, lisää suolaa, pippuria ja maista. Lisää tarvittaessa mitä luulet puuttuvan: suolaa, tomaattia, sokeria.

Lisää kypsennyksen lopussa tilli ja hienonnettu valkosipuli, anna kiehua ja poista lämmöltä.

Herkullinen borssimme ilman kaalia saavuttaa loogisen lopputuloksensa ja on valmis maistettavaksi 15-20 minuutissa.

Kaada aromaattinen, täyteläinen borssi lautasille ja aloita ateria!

Tämä on yksi perheidemme ensimmäisistä suosikkiruoista. Reseptiä pidetään ukrainalaisen keittiön klassikkona, nykymaailmassa se löytyy monista keittiöistä, eri muunnelmissa. Borsch ilman kaalia punajuurilla on valkovenäläinen ensimmäinen ruokalaji; sitä ei kypsennetä liha-aineksista, vaan juurikaskvasista. Reseptejä on monenlaisia. Borschille ilman kaalia on vaiheittainen resepti, joka sisältää ruoanlaiton ilman perunoita tai paahdettuja juuria. Siellä on jopa resepti borssille ja kaalikeitolle, jotka keitetään kalaliemessä. Jokaisen tällaisen ensiruoan pakollinen osa on aina punajuuret, jotka voidaan paistaa, paistaa tai hauduttaa.

Usein tapahtuu, että haluat herkullista borssia, mutta kaalia ei ole, ja herää kysymys - kuinka keittää punaista borssia ilman kaalia. Vanhin poikani pyysi ollessaan pieni aina keittämään "punakeittoa" - se on sama borssi, vain ilman kaalia. Mietin ennen, onko borssia ilman kaalia, mutta kerran keitettynä voin sanoa luottavaisin mielin, että on olemassa jopa erittäin maukasta juurikasborssia ilman kaalia!

Ehdotan, että valmistetaan resepti herkulliseen borssiin ilman kaalia valkovenäläiseen tyyliin, vain minkä tahansa liemen kanssa: kana, sianliha, naudanliha. Voit myös käyttää sitä kuten puolalaiset: naudan kieltä tai sian korvia. Kypsennä sitä, josta pidät eniten.

Yritetään valmistaa yksinkertainen resepti ilman kaalia sianlihalla ja opetella valmistamaan herkullista klassista borssia, mutta ilman kaalia ja tomaattipyrettä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi punajuurilla ja sianlihalla

Ainekset:

• porsaan kylkiluita 450-600g. (huomaa, että mitä enemmän lihaa, sitä paksumpi ja rasvaisempi liemi),
• 4 keskikokoista perunaa,
• 3 ei kovin suurta punajuurta,
• 2 porkkanaa,
• sipulit 2 kpl. (sipuli),
• tomaatti 1 kpl,
• pippuria 1/2 kpl. (suloinen bulgaria),
• 1-2 valkosipulinkynttä,
• tomaattipyree 40 gr.,
• mausteiset juuret,
• kuivattuja mausteita,
• suolaa ja pippuria maun mukaan,
• vihreitä maun mukaan,
• 1500 ml. liemi.

Keittoprosessi

Aloitamme keittämällä liemi:

• pese kylkiluut

• laita kattilaan,

• asetettu maksimilämpöön.

Heti kun se kiehuu, poista "vaahto" vaahdosta, vähennä lämpöä minimiin: ei kiehuvaa, vaan hieman kuplivaa, lisää yksi porkkana, sipuli ja mausteinen persilja ja sellerijuuret.

40 minuutin kuluttua poista kylkiluut ja siivilöi.

Kun liemi kuplii, aloitetaan vihanneksilla:

• leikkaa perunat kuutioiksi,

• punajuuret ja porkkanat - ohuiksi nauhoiksi,

• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.

Keitä tomaatti kiehuvassa vedessä ja poista kuori, leikkaa sitten kuutioiksi ja leikkaa paprika suikaleiksi.

Valkosipulille älä käytä puristinta, vaan on parempi murskata kynnet veitsellä ja pilkkoa hienoksi, niin se säilyttää enemmän makua ja hajua.

Kastike borssille ilman kaalia.

Kastikeresepti on yksinkertainen, aloita vihannesten paistaminen:

• laita sipulit ja porkkanat kuumennettuun (puhdistettuun) öljyyn ja paista 5-7 minuuttia,

• lisää pippuria ja paista vielä 5 minuuttia,

• lisää punajuuret, paista kaikkea yhdessä 9-12 minuuttia.

Lisää sitten hienonnettu tomaatti ja tomaattipyree ja hauduta puoli tuntia. Nyt yhdistämme kaikki komponentit:

• palauta kylkiluut siivilä liemeen, anna kiehua ja lisää sitten perunat.

• 3 minuuttia keittämisen jälkeen lisää punajuuri, keitä puoli tuntia, älä anna kiehua liikaa, vain hauduta.

• poista lämmöltä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja murskattua valkosipulia, peitä pannu kannella, anna hautua 15 minuutiksi. Tarjoile smetanan ja valkosipulilla raastetun mustan leivän kanssa.

Juurikasborschin valmistusaika ilman kaalia kestää yhdestä puoleentoista tuntiin.

Borschtin valmistusprosessi ilman kaalia kanan kanssa

Jos illallinen tai lounas pitää valmistaa vielä nopeammin, käytän liemessä broilerin tai savustetun porsaan vatsaa. Ainekset:

• 1 jalka tai 0,5 kg. rintakehä,
• 1 porkkana,
• sipuli 1 kpl,
• keskikokoiset punajuuret 3 kpl,
• 5 perunan mukuloita,
• pari valkosipulinkynttä,
• 2 tomaattia
• pippuri 1 kpl. (suloinen bulgaria),
• tomaattipyree 30 gr.,
• mausteiset yrtit, laakerinlehti,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.
2 litraa vettä

Valmistusperiaate yllä kuvattu. Siinä on vain muutama pieni ero:

• rintakehällä valmistettua liemiä ei tarvitse suodattaa,
• Paistaa 15-20 minuuttia rintakehän leikkauksesta riippuen.

Sinun ei tarvitse lisätä juuria, sillä rintakehässä on voimakas maku. Kananlihalla kypsennä 10 minuuttia pidempään, ja kun liha on kypsää, sinun on erotettava se luista. Tässä tapauksessa voit lisätä mausteisia juuria ja siivilöidä liemi. Kaikki muu on ensimmäisen reseptin mukaan. Borschtin ja kanan ilman kaalia valmistusaika on 30-40 minuuttia 4 hengelle. Vinkkejä upeiden borssien keittämiseen ilman kaalia:

• Voit lisätä paistamiseen etikkaa tai sitruunamehua, jos happamuutta ei ole tarpeeksi. Jos borssissa on riittävästi happamuutta, punajuuret menettävät väriä vähemmän ja ylikypsyvät. Kun happamuus vallitsee, tasapainota makua ripaus kidesokeria.
• kuten edellä sanoin: punajuuria ei voi vain paistaa, vaan myös paistaa; jos se tehdään etukäteen, tämä säästää aikaa paistamisen valmistelussa. Paistettu kuoressa.
• Lisäksi voit käyttää mitä tahansa ainesosia reseptistä, kotitaloutesi ja vieraiden mieltymyksistä riippuen. Esimerkiksi: viipaloitu kesäkurpitsa, purkitettu maissi, vihreät tai purkitetut pavut, lumiherneet, nauriit ja jopa omenat. Voit myös paistaa kasviksia ihrassa. Perheeni rakastaa sitä erityisesti papujen kanssa.

Älä säästä kuivattujen ja tuoreiden yrttien käyttämisessä, on parempi lisätä jälkimmäinen sen jälkeen, kun borssi on poistettu kuumennuksesta. Juuret lisäävät makua borssiin. Tykkään käyttää inkivääriä ja selleriä. Alta voit katsoa videon borschin valmistamisesta. Valmista ilolla, yllätä vieraasi ja perheesi, toivotamme menestystä. Hyvää ruokahalua!

Onko sinulle koskaan käynyt niin, että kun olet keittämässä borssia, huomaat, että kaalia joko ei ole ollenkaan tai jäljelle jää pieni pala, joka ei riitä borssille? Näin käy minulle usein :) Rakastamme kaaliruokia, joten se "poistuu" huomaamatta. Ja tällaisissa tapauksissa sinun ei tarvitse kieltää perheeltäsi runsasta borssia - keitä borssia, mutta ilman kaalia! Borssista tulee herkullinen, eikä huonompi kuin sen klassinen "veli"!

Joten mitä tarvitset borssin keittämiseen, mutta ilman kaalia? Valmista seuraavat tuotteet: kanankoipi, perunat, vesi, suola, punajuuret, porkkanat, sipulit, kasviöljy, tomaattimehu, tahna tai erityinen borssikastike (säilötty), valkosipuli, laakerinlehti, jauhettu pippuri.

Pese kanankoipi, muut kananruhon osat tai täysin erilainen liha (sianliha, naudanliha, kalkkuna, yleensä jotain lihaista), laita pannulle perunoiden (kuutioiden) kanssa, peitä vedellä ja keitä, kunnes liha ja perunat ovat valmiita. Kana kypsyy tietysti hyvin yhdessä perunoiden kanssa, mutta sianlihan kanssa on parempi joko leikata liha hienoksi tai kypsentää liha ensin puolikypsiksi ja sitten perunoiden kanssa valmiiksi. Koska borssissa ei ole kaalia, käytä tavallista enemmän perunoita. Lisää suolaa liemeen jossain keittoprosessin puolivälissä.

Kun liha ja perunat kypsyvät, ts. Paista borssimme pohjalta sipuli (kuutioiksi) ja porkkanat kasviöljyssä (puolet porkkanoista karkealla raastimella, puolet hienolla raastimella). Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi, niin ohuiksi kuin voit, tai raasta ne raastimella (isolla). Ota 2-3 punajuurta, jotta borssi ei lopu lopussa, älä unohda - kaalia ei tule :)

Lisää punajuuret pannulle ja paista kasviksia hieman yhdessä.

Kaada joukkoon tomaattikastike borssille (minä käytän kotitekoisia säilykkeitä) ja hauduta kannen alla, kunnes punajuuret ovat pehmeitä.

Kun perunat ja kana ovat kypsiä, laita paahdetut punajuuret pannulle. Keitä borssia, kunnes näet, että kaikki sen osat ovat täysin kypsiä.

Lisää valkosipuli (hienonnut), laakerinlehti, jauhettu pippuri borssiin ja sammuta liesi. Borsssien tulee levätä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua, niin siitä tulee täyteläisempi ja maukkaampi:)

Punainen borssi ilman kaalia tarjoillaan smetanan kera, täyteläistä, aitoa - et voi irrottaa itseäsi tästä borssista!