Tee sienipuske täyttöleivän leivonnaisia ​​varten uunissa etukäteen - voit keittää sen illalla ja leipoa heti aamulla. Poista sienet pakastimesta etukäteen (8-9 tuntia), laita siivilä, laita kulhoon - vesi valuu siihen. Purista sulatetut sienet hyvin pois niin, että niihin jää mahdollisimman vähän kosteutta. Ohjaa hienon grillin avulla käytetyn lihamyllyn läpi.

Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja kuori. Poista kuori sipulista, hienonna ja hitaasti, kunnes maistuvassa voissa sekoittuu kasviöljyyn. Lisää sienet sipuliin, sekoita hyvin, hauduta alhaisella lämmöllä 40 minuuttia. Kun leivonnaisten sienitäyttö on hiukan jäähtynyt, lisää siihen hienonnettuja munia, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen. Tämä täyttö riitti minulle valmistamaan 18 piirakkaa ja piirakka sienellä leivonnaisleivosta.

Piirakkien täytettä voidaan valmistaa myös tuoreista sienistä. Tarvitset 1 kg possini-sieniä, 100 g voita, 2-3 sipulia, 3 ruokalusikallista smetanaa, suolaa maun mukaan. Kuori, pese ja keitä sienet kypsennykseen asti. Huuhtele kylmässä vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista yhdessä sipulien kanssa voissa. Lisää lopussa smetana ja suola, sekoita.

Pane suolaliha leikkauspintaan ja sulaa ohjeiden mukaan. Leikkaa neliöiksi ja paksusta riippuen rullaa tai venytä leivonnaisia ​​paloja käsillä. Laita 1 rkl sieniä jokaisen leivonnaisen neliön keskelle.

Käynnistä uuni ja aseta lämpötila 40 asteeseen. Muotoile kolmionmuotoiset piirakat. Teen sen tällä tavalla: Taitele taikina täytteen kanssa vinottain puoliksi ja purista reunat hyvin. Sitten kierrän sitä ja taas kerran kävelen energisesti reunaa pitkin sormillani.

Vuoraa leivinlevyt leivinpaperilla, levitä piirakat sienillä hiivaleivonnaisista etäisyydelle toisistaan ​​(9-10 kappaletta on oikein). Lävistä tuotteiden pinta haarukalla - syntyvien reikien läpi paistamisen aikana syntynyt ilma poistuu. Aseta lämpimään uuniin 20 minuutiksi (kostean ilmapiirin luomista nopeuttavan asettamiseksi laita kulho vettä pohjaan).

Vatkaa vispilä tai haarukkaa keltuainen kasviöljyllä. Voitele leivonnaisten pinta tuloksena olevalla seoksella ja palauta leivinlevyt uuniin 20 minuutiksi, lämmittäen sitten 200 asteeseen. Koska sieniä sisältäviä piirakoita kypsennettiin samanaikaisesti kahdella leivinlevyllä, kytkein konvektio viimeisen 10 minuutin ajan.

Erota kuumat suihkut paperista keittolaastalla, siirrä vaijeritelineeseen jäähdyttämistä varten.

No, nyt voit surra: hauduta tuoretta mustaa teetä, kaada mukkeihin ja tarjoile herkullisilla sienileivonnaisten piirakoilla. Bon ruokahalua!

Monissa perheissä leivonnaisten leipominen on erittäin suosittua. Ja tämä ei ole yllättävää, koska voit kokata paljon herkullisia jälkiruokia paahteista: kakut, kakut, pizza, piirakat, piirakat, evästeet ...

Tänään ehdotan kypsentää piirakoita sienillä leivonnaisista. Valmisteluaika ei vaadi mitään, ja sen seurauksena pöydällä ovat ruusuiset ruokahalua herkulliset leivonnaiset sienillä.

Valmistamme tuotteita luettelon mukaan.

Täytettävät sienet voidaan ottaa tuoreina tai jäädytettyinä. Sulata jäädytetyt sienet etukäteen. Tuoreita metsäsieniä keitetään etukäteen 10-15 minuutin ajan.

Hienonna sienet hienoksi ja paista esilämmitetyssä pannussa noin 4-5 minuutin ajan, kunnes neste haihtuu.

Lisää hienonnettu sipuli pieneen kuutioon. Paista alhaisella lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 4-5 minuuttia.

Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää hienonnettu vihreät ja smetana, sekoita. Lämmitä matalalla lämmöllä 1-2 minuutin ajan sekoittaen. Poistamme lämmöltä ja jäähdytä.

Sulata valmis leivonnaiset.

Ripottele työtasoa hiukan jauhoilla. Rullaa kerros lehtisiä leivonnaisia ​​2 mm: n paksuiseksi, jonka mitat ovat noin 40 x 20 cm, ja sitten leikkaamme neljään samanlaiseen suorakaiteen muotoon.

Voitele jokainen aihio reunoista proteiinilla. Levitämme 1 rkl toiselle puolelle. sieni täyttö ja peitä toisella puolella.

Haaruta työkappaleen reunat hyvin haarukalla. Piirakat voidaan “kiinnittää” haarukalla yhdestä reunasta, kuten vasemmalla olevassa kuvassa tai kolmelta sivulta, kuten oikealla olevassa kuvassa.

Jäljelle jäävästä taikinakerroksesta valmistetaan samalla tavalla piirakat.

Kaada vähän vettä tai maitoa keltuaisen yli, sekoita ja voitele piirakoiden pinta. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kolmelle sivulle “kiinnitetyissä” piirakoissa tehdään muutama puhkaisu haarukalla höyryn vapauttamiseksi.

Laitoimme pannun 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme, kunnes se on ruusuinen.

Piirakat ja sienet leivonnaisista ovat valmiita. Ja nyt on aika juoda teetä herkullisilla sienileivonnaisilla leivonnaisilla.

Askel askeleelta reseptit hajuisten ja tuoksuvien paisuntojen valmistamiseksi sienillä

2018-06-15 Natalya Danchishak

arviointi
  resepti

526

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

4 gr.

20 gr.

hiilihydraatit

   18 g

277 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti sienimäillä varustetuilla suikaleilla

Voit valmistaa sieniä sisältäviä suisuja käyttämällä hiivattomia tai hiivatahnaa. Ylhäältä leivonta osoittautuu rapeaksi ja ilmavaksi, ja sisällä on mehukas ja pehmeä.

Taikinan ainesosat

• 175 ml puhdistettua vettä;
• iso muna;
• 400 g margariinia;
• 10 ml etikkaa;
• 500 g seulottua jauhoa;
• ripaus suolaa.

täyte:

• 400 ml smetanaa;
• jauhettu musta pippuri;
• sipuli;
• ensimmäisen luokan muna;
• kiloa sieniä;
• ruokasuola.

Askel askeleelta resepti sieni-suihkulla

Aseta vesi jääkaappiin etukäteen. Ota syvä kuppi ja murta muna siihen. Suola, kaada etikka ja sekoita lusikalla. Kaada jäähdytetty vesi, sekoita ja lähetä seos kylmään.

Siivilöi jauhot työtasolle. Upota margariini jauhoihin ja raasta se karkealle raastimelle. Jauhaa kaikki nopeasti käsin pieniksi muruksiksi. Kaada jäähdytetty munaseos siihen ja vaivaa tasainen taikina. Laita pussiin ja lähetä kaksi tuntia pakastimeen.

Kuori ja leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi. Laita lautaselle. Pese ja kuori sienet. Leikkaa ne suuriksi paloiksi. Kuumenna öljy valurautakaapissa. Pane sipulit siihen ja kypsennä sekoittaen, kunnes karamellin väri on. Lisää sienet ja keitä noin viisi minuuttia. Pane smetana, sekoita, peitä ja hauduta 20 minuuttia. Mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla. Hauduta vielä kymmenen minuuttia. Siirrä lautaselle ja jäähdytä.

Kytke uuni päälle 180 astetta. Poista taikina pakastimesta ja jaa kahteen yhtä suureen osaan. Lähetä yksi kylmään ja rullaa toinen ohuelle arkille. Jaa se neljään neliöön. Laita jokaisen keskelle lusikallinen sienitäytettä ja muodosta kolmio. Laita leivinkerrokselle ja paista puoli tuntia rasvaamalla pinta munaa.

Älä huuhtele samppanjoja, muuten ne imevät paljon kosteutta ja alkavat antaa sen pois paistamisen aikana. Pyyhi ne vain kostealla liinalla. Keitä luonnonvaraiset sienet.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti sienillä varustetuista suihkuista

Sipulilla paistettujen sienten kanssa täytetyt palat ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Leivonnaiset vähentävät merkittävästi keittoaikaa. Riittää, kun sulatat taikinan, paistat täytteen ja teet täplät.

Ainesosat

• puoli kiloa pakkausta valmiita leivonnaisia;
• 30 ml puhdistettua öljyä;
• 400 g samppanjaa;
• 5 g yrttejä;
• sipuli;
• ensimmäisen luokan muna.

Kuinka nopeasti kypsennä suikalettuja sieniä

Poista ensin taikinapakkaus pakastimesta ja jätä se pöydälle tunniksi.

Puhdistamme sienet, huuhtele juoksevan veden alla. Levitämme sen paperipyyhkeelle ja kuivaa se. Pieninä palasina.

Kuumenna puhdistettu öljy pannulla. Laitoimme siihen viipaloita samppanjoita ja paistamme niitä maltillisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Puhdistamme sipulin, leikataan kahtia ja hienoksi. Lisää sieniin. Ripottele yrtteillä ja pippurilla. Mausta suolalla. Sekoita ja jatka kulkijaa, kunnes kosteus haihtuu. Poista lämpöä ja jäähdytä.

Pakastamme sulatetun taikinan pakkauksista ja jaamme sen kahteen arkkiin. Jokainen rullattu ohuesti suorakaiteen muotoisiksi raidoiksi. Toisaalta teemme viiltoja, ja toisaalta asetamme sienetäytteen. Peitämme sen puolikkaalla leikkauksilla. Leikkaa taikina kihara veitsellä reunoja pitkin.

Vaihdamme leivinpellille. Täytä keittoastia munaa sisältävällä munalla ja paista puoli tuntia. Uuni on lämmitettävä 200 ° C: seen.

Paista sieniä, kunnes kaikki neste on haihtunut riittävän korkean tulipalon päällä. Kierrä sitten se ja ruskea jatkuvasti sekoittaen. Makujen lisäämiseksi voit lisätä tuoreita, hienonnettuja vihreitä.

Vaihtoehto 3. Sienet ja perunat

Perunat menevät hyvin sienten kanssa. Se osoittautuu täydelliseksi täytteeksi piirakoille ja täyteaineille. Leivonnaiset voidaan valmistaa aamiaiseksi tai ottaa välipalaksi.

Ainesosat

• puoli kiloa paahteista;
• tuoreet vihannekset;
• samppanjat - 400 g;
• muna;
• keitetyt perunat - kolme kpl;
• puhdistettu öljy - 20 ml;
• sipuli;
• venäläinen juusto - 60 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

Poista taikina pakastimesta. Anna sen sulautua pöydälle. Huuhtele sienet, kuivaa ja murskaa viipaleet.

Kuori ja hienonna sipuli. Ohita se keittoastiassa kuumalla puhdistetulla öljyllä, kunnes se on pehmeää. Lisää samppanja, sekoita ja jatka keittämistä, kunnes neste on täysin haihtunut.

Keitä perunat ja jäähdytä. Jauha vihannes raastimella, jolla on suuret leikkeet. Lisää perunat pannulla sienten kanssa. Sekoita, suola, pippuri ja lisää hienonnettu vihreät. Laita lautaselle ja jäähdytä.

Rullaa sulatettu taikina ja leikkaa se neliöiksi. Laita sieni- ja perunapeitot jokaiseen lusikkaan. Laita ripaus raastettua juustoa päälle. Kiinnitä reunat kolmion muodostamiseksi. Laita suikaleet paistolevyllä peitetylle leivinpeltille. Voitele ne voitetulla munalla ja laita uuniin neljänneksen tunniksi.

Voit keittää perunoita niiden nahoissa tai kuorimalla vihannesta. Täyttämiseen voit käyttää päivällisestä jäljelle jäänyttä perunamuusia.

Vaihtoehto 4. Sieni-, muna- ja juustofileet

Paistetulla sienellä ja juustolla täytetyt palat - runsas, tuoksuva ja erittäin maukas leivonnaiset.

Ainesosat

• sipuli;
• 300 g sieniä;
• kaksi arkkia leivonnaisia;
• 30 ml puhdistettua öljyä;
• 100 g hollantilaista juustoa;
• viisi viheriöhaaraa;
• kolme ensimmäisen luokan munaa.

Askel askeleelta resepti

Kun olet poistanut taikinan etukäteen pakastimesta, jätämme sen pöydälle, kunnes se on täysin sulatettu.

Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Välitämme sen kultaiseksi kuoreksi kuumalla vähärasvaisella öljyllä. Puhdistamme sienet, huuhtele, kuivaa ja hienonnetut viipaleet. Lähetämme ne sipulille ja paista, pippuria ja suolaa, kunnes tarjous.

Keitä kaksi kovaa keitettyä munaa. Kuori ja jauhaa suurilla reikillä. Kolme suurta juustoa. Huuhtele vihannekset ja hienonnettu. Jäähdytä sienet, siirrä kulhoon ja yhdistä munat, yrtit ja juusto.

Leikkaa taikina ei liian ohutta. Leikkaa neliöiksi. Pane täyte jokaisen keskelle. Yhdistä taikinan vastakkaiset päät keskelle. Viivataan leivinpeite pergamentilla ja asetetaan sen päälle suihkut. Vaahduta munaa munaan ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Sulata taikina vain luonnollisissa olosuhteissa, ilman uunin tai mikroaaltouunin apua.

Vaihtoehto 5. Sieniä ja kalkkunanfilettä sisältävät palat

Turkki-filee, leivonnaisena leivonnaisessa sienten kanssa, palveli itsenäisenä ruokana. Tällaiset suihkut ovat erinomainen korvike hampurilaisille.

Ainesosat

• 5 g timjamia;
• 500 g leivonnaisia;
• 20 ml soijakastike;
• 1 000 g kalkkunanfilettä;
• 30 ml puhdistettua. öljy;
• 120 ml 33% kermaa;
• 60 g luumua. öljy;
• 500 g samppanjaa;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• 220 g pekonia.

Kuinka valmistaa ruokaa

Pesein kalkkunanfileen, kuivaan sen lautasliinoilla ja leikataan kolmen cm paksuisiksi viipaleiksi.lämmitä puhdistettu öljy pannuun ja paista kalkkunanfileetä siinä korkeassa kuumassa kolme minuuttia molemmin puolin. Suola ja siirrä maljalle.

Samppanonini, hattuista poistamme iho hattuista ja leikkaamme ne suureksi. Laita sienet tehosekoittimeen ja keskeytä. Paista sienimurskaa voissa, kunnes neste haihtuu. Lisää hienonnettu sipuli. Mausta kuivalla timjamilla ja paista sekoittaen, kunnes sipulit ovat valmiita.

Kaada pannun sisältö kermalla ja soijakastikkeella. Keitä, pippuria ja suolaa, kunnes massa on paksua. Vaihdamme lautaselle ja jäähdytämme.

Rullaa kolme neliötä leivonnaisia. Laita ohut pekoniviipaleet kunkin keskelle. Pane päälle kerros sienetäytettä. Laita siihen siivu kalkkunafilettä ja peitä liha pekonilla. Muodostamme kirjekuoren, voitele se munalla ja aseta se leivinpellille. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Haluttaessa kalkkunafileeviipaleet voidaan lyödä hieman vasaralla. Paista liha kuumassa kuumassa molemmin puolin, jotta se olisi mehukas.

Sienillä varustetut paprikat - hellä, rapea taikina ja mehukas täyte ovat todellista iloa heidän faneilleen. Tämä ruokalaji soveltuu hyvin sekä arkipäiviin että lomiin. Esittelemme huomionneelle yksinkertaisen reseptin sienillä varustetun suihkun kanssa.

Valmistelemaan paisunan sienillä tarvitsemme:

• 300 grammaa sieniä;
• 1 pakkaus leivonnaisia;
• 70 grammaa juustoa;
• 1 sipuli;
• 2 tomaattia;
• 1 muna voiteluun;
• Suolaa, pippuria.

Voit käyttää erilaisia ​​sieniä leivonnaisten valmistamiseen sienten kanssa. Joku mieluummin samppanjoja, ja minä rakastan kantarellit, muissa asioissa, sienten valinta riippuu mieltymyksistäsi.

Keittämismenetelmä:

1. Sienet leikataan suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi kuutioiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Paista sipulit pannulla, lisää sitten sienet ja suola. Paista 10-15 minuuttia. Lisää juusto, sekoita hyvin ja poista liesi.
2. Pese ja pilko tomaatit.
3. Rullaa leivonnaiset ja jaa 10 ruutuun. Levitä sienet juuston ja sipulin keskelle neliön keskelle, lisää tomaattiympyrä. Hitsaamme neliön puoliksi ja kiinnitämme.
4. Kuumenna uuni 210 asteen lämpötilaan.
5. Peitämme leivinpaperin paperilla, levitä lehtipuun lehdet. Voitele munaa. Laita uuniin. Paista 15 minuuttia.

Bon ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista sienet.

   Tuoreet sienet tulisi liottaa 40 minuuttia - 1 tunti kylmässä vedessä. Huuhtele ne, puhdista ne tarvittaessa ja huuhtele uudelleen, kuivata sitten pyyhkeellä. Leikkaa sienet hienosti tai karkeasti, kuten haluat (mitä hienompaa pilkkua, sitä nopeammin ne paistetaan). Kaada auringonkukkaöljy kuumalle pannulle, lämmitä sitä vähän ja laita valmistetut sienet paistinpannuun. Ne on paistettu melkein kypsennettynä ( 10 minuuttia).

Vaihe 2: Paista sienet sipulilla ja kermalla.

   Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna hienoksi. Lisää sienet pannulle, kun sienet ovat melkein valmiita ja kun neste on haihtunut. Sekoita kaikki hyvin, peitä ja paista vielä muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää kerma saatuun massaan, sekoita uudelleen hyvin puisella lastalla ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Pese muna, mursi se munien lasierottimeksi, erota keltuainen proteiinista.

Vaihe 3: Lisää juusto ja yrtit sieniin.

   Raasta juusto hienossa tai karkeassa raastimessa, huuhtele persilja kylmässä juoksevassa vedessä ja kaada sitten kuumalla vedellä, joka on lämmitetty teekannussa, jolloin persilja saa kirkkaan vihreän värin ja rikkaan aromin. Hienonna vihannekset erittäin hienoksi terävällä veitsellä. Lisää juusto, suola, pippuri sieniin kermalla ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää sitten hienonnettuja vihreitä siellä ja sekoita, sammuta lämpö ja peitä.

Vaihe 4: Leikkaa lehtinen leivonnaiset pieniksi neliöiksi ja muodosta suikot.

   Ajan säästämiseksi keitin kypsennettyjä valmiita leivonnaisia. Resepti sen keittämiseen on melko yksinkertainen. Ja jos sinulla on aikaa, miksi ei keitä sitä itse ?! Aseta valmis taikinakerros pöydälle, rullaa sitä hieman kääntötapilla, leikkaa se tarvittaessa pieniksi neliöiksi, joiden koko on noin 6X6 cm. Pane jokaiselle neliölle täyttö yksi rkl. Sulje taikinaruudut täytellä kolmioiden muodossa kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 5: Paista suihkut.

   Aseta leivinkerros jääkaappiin useita minuutteja, lämmitä uuni 180 asteeseen, rasvaa leivinkerros kasviöljypalalla tai laita leivinpaperi päälle. Laita suikaleet leivinpellelle harjalla, rasvaa ne proteiinilla ja ripottele seesaminsiemeniä. Paista niitä ainakin 20-25 minuuttia.

Vaihe 6: Tarjoa paahdettu sienillä.

Sienihafleita tarjoillaan paitsi aamiaiseksi, myös lounaan tai jälkiruoan pääruoana. Laita suihkut tasaiselle astialle tai pyyhellä peitettyyn koriin. Sienipalat ovat erinomainen välipala alkoholijuomille, koska ne ovat erittäin tyydyttäviä ja kaloreita. Bon ruokahalua!

Jos täytteitä osoittautui olevan enemmän kuin taikinaa, sitä voidaan tarjota lisänä kala-, liha- tai muulle ruoalle.

Puffia ei voida ripottaa seesaminsiemenillä tai sirotella kuminan siemenillä.

On tietysti parempi keittää lehtinen leivonnaisia ​​itse. Tätä varten tarvitset 2 kuppia jauhoja, paketti voita ,? lasit keitettyä vettä ja? tl suolaa. Kaikki tämä täytyy sekoittaa, sitten vaivaa, rullaa ja jäähdyttää hetkeksi.