Ilman pääsiäiskakku. Resepti vaiheittaisilla kuvilla
Jokainen kotiäiti haaveilee ilmaisten pääsiäiskakkujen leipomisesta. Kerään erilaisia mutta herkullisia reseptejä tähän juhlavaan pääsiäisherkkuun. Pidin todella aluelehdessämme julkaistusta Sofia Mikhailovnan reseptistä, joten päätin jakaa sen teidän kanssanne, hyvät lukijat. Monille se osoittautuu hyvin tutuksi, mutta nyt tiedät vain, millaisia pääsiäiskakkuja suosittu laulaja on leiponut monta, monta vuotta. Eli tutustumaan...
Resepti ilmavat pääsiäiskakut - Sofia Rotarun resepti:
50 g tuorehiivaa
0,5 l. maito
190 g voita
0,5 tl suola
1 kuppi sokeria
Vaniljasokeria tai vanilliinia
Lisää taikinaan: rusinat, sokeroidut hedelmät, mantelit, kardemumma, sahrami
Tarvitset myös kasviöljyä taikinan vaivaamiseen.
Valmis pääsiäiskuorrutus, taikina-sprinklejä.
Kuinka valmistaa ilmakakkuja:
1. Ensin valmistamme perinteisen taikinan. Liuota hiiva (vain tuorehiiva) lämmitettyyn maitoon (mutta ei kuumaan), lisää 1 lusikallinen sokeria ja suolaa. Sekoita ja siivilöi jauhot niin, että taikinasta tulee pannukakkutaikinaa, jopa hieman ohuempaa. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
2. Valmista loput ainekset: sulata voi, vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, huuhtele rusinat, höyrytä kiehuvalla vedellä 20 minuuttia, valmista loput lisäaineet. Mutta haluan, että pääsiäiskakkuihin laitan vain rusinoita.
3. Lisää valmiiseen taikinaan voi, keltuaiset sokerilla, vanilliini (sen pitäisi kasvaa 4 kertaa). Sekoita kaikki hyvin.
4. Nyt on aika lisätä jauhoja, muista siivilöidä ne. Ja vaivaa pehmeä, ilmava taikina vasaroimatta sitä jauhoilla. Ja tätä varten, kun taikina on jo pöydällä käsin vaivaamista varten, älä lisää jauhoja koko ajan, vaan laita sen viereen kulho kasviöljyä ja kasta kätesi siihen ajoittain tai kaada suoraan taikinaan, jotta kädet eivät tartu niin paljon taikinaan.
Sinun täytyy vaivata taikinaa käsin noin 10 minuuttia, jotta se on ilmavaa ja tasaista, tässä sinun on todella tehtävä lujasti töitä, jos haluat syödä todella mureita leivonnaisia. Olin enemmän kuin tyytyväinen testiini.
5. Jaetaan taikina muotteihin alle puolessa muodossa, minulla oli sekä kaupasta valmiita että säilykepurkkeja (niiden pohja ja sivut on peitettävä leivinpaperilla tai öljytyllä paperilla, jotta taikina ei tartu kiinni purkkien epätasaisuudet). Anna taikinan kohota vuoeissa 3 kertaa ja lähetä ne sitten esilämmitettyyn uuniin.
Paista pääsiäiskakkuja koosta riippuen 40-50 minuuttia 175 asteessa 30 minuuttia ja alenna sitten lämpöä 170 asteeseen.
Kristus on noussut ylös! Todella ylösnoussut!
Katsotaanpa nyt videoreseptiä herkullisesta kakusta hunajalla ranskalaisesta taikinasta:
Ja nyt videoresepti gelatiinin lasiteelle, joka ei tartu eikä murene:
Ilmava pääsiäiskakku sokerikuorruteella on loistava lisä juhlapöytään. Tämän reseptin mukaan leivotut pääsiäiskakut ovat pörröisiä, erittäin pehmeitä ja vain sulavat suussa. Ne ovat kohtalaisen makeita eivätkä murene ollenkaan. Päällystetty erityisellä sokerikuorruteella ja ripotella monivärisiä sokeroituja hedelmiä - ikään kuin peitettynä konfetilla. Tämä ei ole vain kaunista, vaan myös uskomattoman maukasta.
Ainekset:
Taikinaa varten:
- vehnäjauho - 1 rkl;
- maito - 125 millilitraa;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl;
- hiiva (tuorepuristettu) - 15 grammaa.
Testiä varten:
- kananmunat - 0,5 kappaletta (pakattu);
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- voita - 70 grammaa;
- jauhot - 250 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 70 grammaa;
- vaniljasokeri - 8 grammaa;
- kevyet rusinat - 80 grammaa;
- sitrushedelmien kuori - 0,25 sitruunaa;
- kasviöljy - vaivaamiseen.
Lasitetta varten:
- jauhettu sokeri - 100 grammaa;
- vesi - 2 ruokalusikallista (jauhetta varten) + 2 ruokalusikallista (gelatiinille);
- gelatiini - 2 ruokalusikallista;
- sokeroidut hedelmät - koristeluun.
Ilmava pääsiäiskakku sokerikuorrutuksella. Askel askeleelta resepti
- Kuumenna maito kiehuvaksi, alenna sitten lämpötilaa ja keitä useita minuutteja.
- Neuvoja. Pannu, jossa aiot keittää maitoa, on ensin huuhdeltava kylmällä vedellä.
- Anna maidon jäähtyä, poista vaahto ja mittaa puoli lasia.
- Taikinan valmistaminen taikinaa varten. Kaada murskattu puristettu elävä hiiva ja kidesokeri kulhoon, sekoita ja jätä minuutti.
- Kaada hieman lämmin maito hiivaan, lisää hieman jauhoja. Sekoita kaikki, peitä liinalla ja anna kohota tunnin ajan.
- Taikinasta tulee kasvaa vaahtomainen pää.
- Höyrytä rusinat kiehuvalla vedellä ja jätä puoleksi tunniksi.
- Neuvoja. Suosittelen: ennen kuin rusinat höyrytetään kuumassa vedessä, liota ne ensin kylmässä vedessä - sillä kuivattuja hedelmiä voidaan käsitellä kemiallisilla säilöntäaineilla, jotka auttavat kuivattuja hedelmiä ja marjoja säilymään pidempään. Nämä säilöntäaineet liukenevat hyvin kylmään veteen, joten rusinat on ensin liotettava siinä. Ja sitten voit höyryttää sen kiehuvalla vedellä ja kuivata pyyhkeellä.
- Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Voimme sulattaa sen mikroaaltouunissa.
- Vatkaa yksi muna erikseen. Kaada puolet tästä munamassasta keltuaisten joukkoon, lisää kidesokeri, vaniljasokeri tai vaniljasokeri, suola ja neljännesosan sitruunankuori. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi.
- Käytämme munan toista puolta kakkujen voitelemiseen: ennen uuniin istuttamista.
- Kun pääsiäisen ilmakakun taikina kohoaa ja kohoaa hyvin, lisää siihen sokeri-munaseos ja sekoita kaikki hyvin.
- Siivilöi jauhot syvään kulhoon: voit seuloa sen useita kertoja - tämä auttaa sitä rikastumaan hapella, mikä tekee pääsiäiskakkuista myöhemmin ilmavampia.
- Tee keskelle mäkeä jauhoista syvennys ja kaada taikina munaseoksella. Sekoita kaikki ja lisää vähitellen sulatettu jäähdytetty voi.
- Vaivaamme pääsiäiskakun ainekset ensin lusikalla, sitten jatkamme vaivaamiseen käsin.
- Sinun täytyy vaivata taikinaa noin 20 minuuttia, raaputa se ajoittain seiniltä. Kasta kätesi hajuttomaan kasviöljyyn - tämä auttaa vaivaamaan sitä paremmin.
- Valmiista taikinasta tulee tasaista ja sileää.
- Lisää puoli lusikallista jauhoja rusinoihin, sekoita ja siivilöi ylimääräinen pois.
- Lisää rusinat pikkuhiljaa taikinaan ja vaivaa.
- Neuvoja. Pääsiäiskakkuun voit lisätä myös kuivattuja kirsikoita, karpaloita, aprikooseja ja sitrushedelmiä tai sokeroitua ananasta. Mitä tahansa haluat.
- Pyöritä taikina ja siirrä voideltuun kulhoon, peitä ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
- Vuokkien valmistelu ilmaisten pääsiäiskakkujen leivontaan. Ne on voideltava voilla (voit käyttää margariinia) ja ripottele päälle jauhoja, mannasuurimoja tai pieniä keksejä.
- Lomaketta voidaan käyttää sekä metallia että paperia.
- Vaivaa uudelleen noussut taikina, jaa se osiin, pyöristä hieman ja lähetä muotteihin.
- Anna taikinan kohota uudelleen. Voitele sitten munalla.
- Ja paistamme 40-45 minuuttia uunissa, 170 asteen lämpötilassa.
- Tarkistamme kakkujen valmiuden puisella sirulla. Jos tikku pysyy kuivana lävistettäessä, leivonnaiset ovat valmiita.
- Aloitetaan erityisen kuorrutuksen valmistaminen kakkuihin. Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä ja anna turvota.
- Kaada tomusokeri muutamaan ruokalusikalliseen vettä ja sekoita tasaiseksi. Laitamme liedelle ja kiehautamme.
- Poistamme sokeriseoksen liedeltä, annamme sen jäähtyä hieman ja kaada gelatiini: sen pitäisi liueta kokonaan.
- Pöllö. Välittömästi, erittäin kuumassa siirapissa, ei ole toivottavaa lähettää gelatiinia, koska se voi menettää laatunsa. Mutta kylmässäkään ei ole mitään järkeä: koska gelatiini ei liukene. Siksi sinun on valittava optimaalinen lämpötila.
- Vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen, paksu lasite. Se tarttuu hyvin nopeasti, joten sinun on heti peitettävä kakut sillä.
- Ripottele pinnalle kakkuja hienonnetuilla sokeroiduilla hedelmillä.
Ilmavat, tuoksuvat kakut sokerikuorrutteella ovat juuri sitä, mitä pitäisi olla pääsiäispöydällä jokaisessa kodissa. Sivustoltamme "Rakastan kokata" löydät muita pääsiäismenun reseptejä.
Jokaisella niistä on oma pyhä merkitys ja se personoi joitain tunnettuja pääsiäistapahtumia. Emme viivyttele tätä, koska tästä aiheesta on jo kirjoitettu monia artikkeleita. Ja artikkeleissani olen myös kertonut, mitä tämä tai tuo symboli tarkoittaa.
Ja tänään haluaisin keskittyä niin tärkeään aiheeseen kuin kakkujen valmistus. Ne on varmasti leivottu lomaa varten, syödään itse ja hemmotellaan lähisukulaisilleen ja ystävilleen. Ne leijuvat pöydän keskellä, koristeltu kauniilla monivärisillä jauheilla, värillisillä nauhoilla, miellyttävät silmää ja kantavat tiettyä kulttimerkitystä.
Tämä ikoninen leipä, kuten sen kirkon vastine artos, leivotaan aina hiivataikinasta. Sellainen taikina on elävää, se hengittää, ja jos siitä jätetään hapatus, niin leipää voi leipoa paljon, eli niitä voi leipoa loputtomasti. Toisin sanoen kakku on iankaikkisen elämän symboli, jokapäiväinen leipä, josta Jeesus puhui.
Ja niin kuin Jeesus herätettiin kuolleista iankaikkiseen elämään, niin tämä leipä on jo saavuttanut meidän aikamme ja elää kauan vuosisatojen ajan. Ja autamme häntä tässä säilyttäen venäläisiä perinteitämme ja leipomalla sitä uudestaan ja uudestaan joka vuosi ja rikkomalla sitä lähimpien ihmisten kanssa.
Nyt voit tietysti ostaa niitä kaupoista, koska monet leipomot leipovat niitä lomaa varten, eikä niitä ole vaikea ostaa. Mutta mieluummin leivon niitä itse, koskettaakseni sakramenttia, ollakseni osa ihmettä. Eikö olekin ihme, kun kätesi ansiosta ilmestyy kaunis, murea, ilmava, lasiteella koristeltu ja värillisellä hirssillä siroteltu leipä.
Siksi, jos haluat myös leipoa pääsiäisherkkua itse, kutsun sinut artikkeliini ja haluan tarjota todistettuja herkullisia reseptejä.
Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät todellakaan pidä taikinan kanssa työskentelystä. Täällä sinun ei tarvitse koskettaa taikinaa käsilläsi, tarvitset vain tarvittavan tilavuuden astiat ja puinen lasta. Mielenkiintoista? Aloitetaan sitten.
Tarvitsemme (2 kpl):
- jauhot - 500 gr
- maito - 250 ml
- keltuaiset - 5 kpl
- voita - 150 gr
- sokeri - 175 gr
- ihra - 1 rkl. lusikka
- kuivahiiva - 0,5 tl
- rusinat - 150 gr
- kurkuma - 1 tl
- muskottipähkinä - 0,5 tl
- puolikkaan sitruunan kuori
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Ensin meidän on erotettava valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme keltuaiset taikinan valmistukseen, ja proteiineista valmistamme kuorrutuksen ja koristelemme sillä valmiiden kakkujen yläosan.
2. Lisää kaikki sokeri keltuaisten joukkoon, valmista puinen lasta tai lusikka ja sekoita munat sokerin kanssa tasaiseksi.
3. Sulata voi vesihauteessa ja lisää vähitellen muna-sokeriseokseen koko ajan sekoittaen. Sinun pitäisi saada homogeeninen muovimassa.
4. Sulata pala pekonia paistinpannussa tai kattilassa. Tarvitsemme laardia - 1 rkl. lusikka. Isoäidilläni oli aina tapana lisätä sitä taikinaan ja leivonnaiset olivat hämmästyttävän maukkaita.
Anna jäähtyä hieman ja lisää massaan, sekoita.
5. Lämmitä maitoa hieman vesihauteessa, sen ei pitäisi olla kuumaa. Lisää joukkoon vähitellen kuivahiivaa ja sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat liuenneet.
Kun ostat hiivaa, muista tarkistaa sen viimeinen käyttöpäivä. Taikina kohoaa hyvin ja leivonnaiset ovat kevyitä ja ilmavia vain tuoreena.
6. Lisää hiivamassa vähitellen päämassaan, sekoita sisältöä jatkuvasti puulusikalla, kunnes massa on tasaista. Teimme taikinan.
7. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta se nousee ylös.
Me tarvitsemme:
- jauhot - 5,5 kuppia
- maito - 1-1,5 kuppia
- munankeltuaiset - 10 kpl
- voita 8 / 2,5% - 250 -300 gr
- elävä hiiva - 50-60 gr
- sokeri - 1 lasi
- vaniljasokeri - 1 pussi
- konjakki - 2 rkl. lusikat
- kivettömiä rusinoita - 0,5 kuppia
- sokeroidut hedelmät - 2-3 rkl. lusikat
- sitruunan kuori
- tai kardemumma tai muskottipähkinä - 1 tl
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Siivilöi kaikki jauhot kahdesti kulhoon. Ota puoli lasillista jauhoja ja hauduta se puoli lasillista kiehuvaa maitoa. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen elastinen massa.
2. Valmista toinen puoli lasia lämmin maito ja laimennetaan siihen hiivaa. Lisää seokseen puoli lasillista jauhoja, sekoita ja laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.Tänä aikana seoksessa tapahtuu reaktio ja se "hengittää", muodostuu kuplia ja puhkeaa.
3. Yhdistä sitten molemmat seokset, sekoita huolellisesti, peitä lautasliinalla ja laita lämpimään nostopaikkaan.
4. Jauha keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa valkoiseksi, lisää suola. Kaada puolet saadusta massasta nykyiseen taikinaan, lisää neljäsosa lasillista jauhoja ja vaivaa huolellisesti, peitä sitten uudelleen ja anna seistä 1 tunti.
5. Lisää tunnin kuluttua loput puolet munaseoksesta taikinaan ja lisää 3 kupillista jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota käsistäsi. Kädet voidaan kostuttaa öljyllä, jolloin vaivaaminen on helpompaa.
6. Kaada sitten taikinaan sulatettua voita vähitellen pienissä erissä.
7. Lisää sitten konjakki, sitruunankuori, tai sen sijaan voit lisätä teelusikallisen jauhettua kardemummaa tai muskottipähkinää.
8. Vaivaa uudelleen, peitä lautasliina ja anna nousta uudelleen.
9. Huuhtele sillä välin rusinat ja liota ne kiehuvassa vedessä turpoamaan. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat niin, ettei siihen jää yhtään vettä.
10. Ripottele rusinat ja sokeroidut hedelmät jauhoilla ja sekoita niihin.
11. Istu käsillä oleva taikina alas, vääntele sitä käsin, lisää rusinat sokeroitujen hedelmien kanssa. Peitä lautasliinalla ja anna seistä hetki, jotta taikina kohoaa jälleen.
12. Valmistele lomakkeet. Voitele ne reilusti öljyllä ja ripottele pohja ja sivut kevyesti jauhoilla.
13. Täytä muotteihin 1/3 tai puoliksi, peitä lautasliina ja anna kohota.
14. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja laita vuoat ja taikina siihen. Siihen mennessä taikinan pitäisi olla kaksinkertaistunut. Paista kypsiksi, noin 45-50 minuuttia. Paistoaika riippuu astian koosta ja uunin ominaisuuksista. Jos uuni paistaa niin, että se palaa ylöspäin, niin 20 - 25 minuutin kuluttua muotit voidaan peittää veteen kastetulla leivinpaperilla.
15. Poista valmiit pääsiäiskakut, anna jäähtyä, poista muotista ja koristele lasiteella ja koristeilla.
Tämä resepti on myös herkullinen. Se ei tietenkään ole nopea, mutta pääsiäiskakut ovat vakava asia! He vaativat samaa asennetta ja lähestymistapaa! Ja aika kuluu pääasiassa taikinan nostamiseen ja vaalimiseen. Ja tällä hetkellä voit tehdä mitä tahansa muuta liiketoimintaa.
Resepti "Monastic"
Tämän reseptin mukaan pääsiäiskakun valmistaminen ei ole vaikeaa, ei liian pitkää, ja se osoittautuu aina erittäin arvokkaaksi.
Me tarvitsemme:
- jauhot - 1 kg
- lämmin vesi - 1,5 kuppia
- lämmin maito - 2-3 rkl. lusikat
- elävä hiiva - 50 gr
- muna - 2 kpl
- voita - 125 gr
- sokeri - 100 gr
- sokeroidut hedelmät - 100 gr
- kaneli - 0,5 tl
- kardemumma - 0,5 tl
- suola - ripaus
Valmistautuminen:
1. Laimenna hiiva veteen ja maitoon. Anna seistä 10 minuuttia, jotta se hajoaa.
2. Sekoita munat sokeriin, kaada sulatettu voi ohuena nauhana. Lisää suolaa. Sekoita.
3. Lisää hiivaseos munaseokseen, sekoita. Siivilöi jauhot kahdesti siivilän läpi. Ja lisää vähitellen tuloksena olevaan seokseen.
4. Lisää mausteet ja hienonnetut sokeroidut hedelmät. Vaivaa taikina.
Sinulla pitäisi olla melko paksu taikina. On parempi vaivata sitä yön yli, jotta se imeytyy. Peitä se lautasliinalla ja anna hautua ja kohota.
5. Nosta aamulla kohonnut taikina työtasolle ja vaivaa hyvin vähintään 15 minuuttia.
6. Jaa kahteen yhtä suureen osaan ja laita kahteen esivalmistettuun muotoon, jotka tulee voidella voilla ja ripotella kevyesti jauhoilla.
Anna seistä, jotta taikina kohoaa.
7. Kun taikina kohoaa hyvin ja sen pinnalle ilmaantuu kuplia, voitele pinta munalla, johon on sekoitettu Suuri määrä maito.
8. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista noin 40 minuuttia.
Tätä kakkua ei ole peitetty lasiteella, ja koska pinta on öljytty, siitä tulee punertava ja kaunis. Mutta halutessasi voit toki peittää sen myös lasiteella.
Ja kontekstissa se osoittautuu niin kauniiksi.
Kuinka valmistaa pääsiäiskakku monitoimikeittimessä proteiinikuorruteella
Pääsiäiskakkuja ei kypsennetä vain uunissa, vaan myös hitaassa liesissä. Ja he eivät käy siinä huonommiksi. Siksi, jos haluat, voit valmistaa pääsiäisleivonnaisiamme siinä. Ruoanlaitto multicookerissa on helppoa ja yksinkertaista, jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään näitä.
Suosittelen tutustumaan tähän reseptiin videossa. Joten kaikki voidaan nähdä selvästi.
Voit myös katsoa reseptistä kuinka kuorrutus tehdään.
Tässä reseptissä voit nähdä paitsi kuinka leipoa kakku, valmistaa proteiinikuorrutuksen, myös nähdä kuinka voit koristella sen kauniisti. Sovi, että tällaiset pääsiäisleivonnaiset koristavat mitä tahansa juhlapöytää.
Suklaakakku leipäkoneessa
Me tarvitsemme:
- jauhot - 3 + 1 lasi
- maito - 1 lasi
- kuivahiiva - 2,5 tl
- muna - 2 kpl
- sokeri - 2/3 kuppia
- kaakaojauhe - 1 tl
- suklaa - 60 gr
- saksanpähkinät - kourallinen
- voita - 100 gr (sulatettu)
- kaneli - 0,25 tl
- suola - ripaus
Valmistautuminen:
Kuten edellä sanoin, meidän tehtävämme on laittaa kaikki ainekset tiettyyn järjestykseen. Siksi pyydän teitä olemaan varovainen tämän kanssa.
1. Ensimmäinen asia, jonka laitamme leipäkoneen kulhoon, on kuivahiiva. Tässä vaiheessa laitamme niitä toistaiseksi vain kahteen teelusikalliseen.
2. Sen jälkeen kolme lasillista seulottua jauhoa. Se tulee siivilöidä kahdesti paremman hapetuksen saamiseksi. Meillä on vielä yksi lasi lisää, emme vielä koske siihen. Siitä on meille hyötyä vähän myöhemmin.
3. Lisää kolme ruokalusikallista sokeria.
4. Sekoita kaneli kaakaoon ja lisää.
5. Lisää sitten munat ja sen jälkeen pehmennetty voi.
6. Kaada seuraavaksi lasillinen huoneenlämpöistä maitoa.
Tämä on valmistelun ensimmäinen vaihe.
7. Laitamme kulhon leipäkoneeseen. Ja asetamme ohjelman parametrit. Ainesosien kokonaismäärä meillä on noin 750 g, aseta arvoksi 750 ja aseta sitten kuoren väri - medium. 1 ohjelma toimii minulle. Kaikki arvot näkyvät taululla.
Tässä tilassa taikina vaivataan ja taikina sopii, ja jatkossa lisäämme loput ainekset.
Toinen vaihe.
8. Kun taikina on haudutettu ensimmäisen vaivaamisen jälkeen, ennen toista vaivaamista lisää puoli tl hiivaa, 1 lasillinen jauhoja, loput sokerit, pähkinät ja paloiksi murskattu suklaa.
9. Anna taikinan vaivata uudelleen. Sen jälkeen se paistetaan ja odotellaan, kunnes kakkumme on paistettu ja valmis.
10. Ota se pois kulhosta, se tulee helposti ulos. Anna jäähtyä ja koristele kuorrutuksella ja ripotuksella.
Kuten näette, tällaisen pääsiäisherkutuksen valmistaminen on nopeaa, yksinkertaista ja helppoa. Leipäkone tekee kaiken itse, ja sinun täytyy vain nauttia sen mausta ja aromista.
Italialainen pääsiäisresepti
Löysin jotenkin tämän herkullisen reseptin yhdestä naistenlehdestä. Hän kiinnosti minua siitä, että se sisältää valkosuklaata ja raejuustoa. Ja jos keitin kakkuja suklaalla, en koskaan lisännyt raejuustoa leivonnaiseen. Ja siksi halusin kokeilla sitä. Ja mitä voin sanoa - testit olivat melko onnistuneita. Taikinasta tuli mureaa, aromaattista ja uskomattoman maukasta.
Tietenkin koostumuksessa oleva alkoholi lisää aromia. Alkuperäisessä reseptissä sen pitäisi olla rommia. Mutta koska meidän perheessä kukaan ei juo rommia, en ostanut sitä erityisesti taikinan valmistukseen. Mutta meillä on konjakkia, tykkään lisätä eri leivonnaisiin, ainakin sisään, ainakin sisään, ja on jopa resepti, johon lisään. Siksi lisään tähän reseptiin konjakkia.
Mutta reseptiin kirjoitan kuinka otin sen alkuperäisessä. Siksi alkoholijuoman valinta esitellään sinulle itse.
Me tarvitsemme:
- jauhot - 1,5 kupillista
- kuivahiiva - 1 pussi
- lämmin vesi - 4 rkl. lusikat
- sokeri - 1 rkl. lusikka
- tomusokeri - 2 tl
- raejuusto - 2 rkl. lusikat
- muna - 2 kpl
- keltuaiset - 4 kpl
- voita 82,5% - 150 gr
- sitruunankuori - 1-2 rkl. lusikat
- rommi - 0,5 rkl. lusikkaa (tai konjakkia)
- valkoinen suklaa - 150 gr
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Valmista taikina, kuten aina, siivilöidyistä jauhoista. Siksi seulomme sen heti kahdesti, jotta kaadetaan myöhemmin niin paljon kuin tarvitaan.
2. Sekoita hiiva 1 tl sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja ja 4 rkl. lusikat lämmintä vettä... Peitä lautasliinalla ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
3. Sekoita loput jauhot sokerin, suolan ja kananmunien kanssa, lisää neljä keltuaista ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää laimennettu hiiva ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää sekoittaen vähitellen raejuusto, rommi ja siivilän läpi raastettu kuori.
Kun hankaat kuorta, muista, että vain kuoren keltainen osa on hyvä. Valkoinen osa on katkeraa ja antaa katkeruutta kaikille leivonnaisille.
5. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja anna sen sulaa hieman. Laita ne sekoitetun massan päälle, sekoita kunnes tarvitset.
6. Peitä taikina lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi nousta.
7. Sekoita sitten taikina voin kanssa ja vaivaa sitä perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen muovimassa.
8. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Älä jauha liikaa, on mukavaa, jos leivontaan tulee iso pala. Ja sekoita se massaan.
9. Voitele muotti reilusti voilla ja ripottele päälle kevyesti jauhoja. Ravista sitten loput jauhot pois.
10. Pyöritä taikina palloksi ja laita se muottiin. Peitä lautasliinalla ja anna seistä 1 tunti. Tänä aikana sen äänenvoimakkuuden on kaksinkertaistettava.
11. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita taikina siihen muottiin. Paista kypsäksi astian koosta ja uunin ominaisuuksista riippuen. Noin 45 minuuttia.
Valmius voidaan määrittää lävistämällä kakku vartaalla, ja jos siihen ei ole jäänyt taikinaa, se on täysin valmis.
Jos taikina jää vartaalle ja yläosa alkaa jo palaa, peitä vain muoto veteen kastetulla leivinpaperilla, tämä estää palamisen.
12. Ripottele valmis herkku tomusokerilla tai koristele mielesi mukaan.
Tarjoile ja nauti.
"Siperialainen" vanhan venäläisen reseptin mukaan
Tämä resepti on otettu 60-luvun reseptikirjasta, jossa sanotaan, että tämä resepti on vanha. Ja vaikka se edes keksittiin, kun se kirjoitettiin, niin se on ainakin yli 50 vuotta vanha. Siksi vain tämän vuoksi sitä voidaan pitää vanhana.
Resepti on herkullinen, muistuttaa isoäidin leivonnaisia lapsuudesta. Ja koska monet ihmiset muistavat Taste of Childhoodia aina suurella mielenkiinnolla, tämä vaihtoehto on varsin arvokas ottamaan kunniapaikan Top 10 -reseptien joukossa!
Me tarvitsemme:
- jauhot - 1 kg
- maito - 1,5 lasia
- munat - 6 kpl
- voita - 300 gr
- sokeri - 1,5-2 kuppia
- vaniljasokeri - 1 pussi
- hiiva - 50 gr
- rusinat - 150 gr
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Lämmitä maito lämpimäksi ja laimenna siihen hiiva vain puoleen lasilliseen.
2. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää 4 kupillista maito-hiivaseokseen. Vaivaa taikina.
3. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja jauha sitten keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi. Ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
4. Sulata voi.
5. Lisää vaivattuun taikinaan keltuaiset sokerin kanssa, suola, voi ja lopuksi valkuaiset. Joka kerta sekoittaen massaa ja lisäämällä uusi ainesosa.
6. Vaivaa taikina huolellisesti, ripottele päälle jauhoja, peitä astiat sillä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja jätä yön yli lämpimään.
Yritä jättää taikina isoon astiaan, jotta se ei lopu yön yli.
7. Lisää aamulla loput jauhot, vaniljasokeri ja vaivaa taikinaa hyvin, kunnes se irtoaa helposti vuoan reunoista. Sen ei pitäisi itsessään olla liian paksu.
8. Peitä astia uudelleen pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan käymään ja kohoamaan. Aikaa tulee olemaan noin 1 tunti. Tänä aikana taikinan tulee kaksinkertaistua.
9. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Ripottele sitten kevyesti jauhoilla ja sekoita. Kun taikina nousee, kaada siihen rusinat ja sekoita uudelleen niin, että se jakautuu tasaisesti.
10. Valmista leivinastiat. Voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhoja, voitele vain paperimuotteja voilla, tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja muotteja ei tarvitse voidella tai ripotella jauhoilla. Itse kuitenkin voitelen kaikki muodot öljyllä.
11. Jaa taikina muotteihin ja täytä niistä 1/3 osa tai enintään puolet.
Murenevan, huokoisemman kakun saamiseksi taikina asetetaan 1/3 muotin päälle, tiheämpään puoleen.
12. Laita ne lämpimään kohoamaan, peitä liinalla, jotta taikina ei kuivu. Taikinan tulee kohota noin kaksinkertaiseksi.
13. Voitele pinta vatkatulla munalla tai vain makealla vedellä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Niitä paistetaan noin tunnin ajan. Aika riippuu muotin koosta ja uunin ominaisuuksista.
Jos pinta alkaa tänä aikana ruskistua liikaa, peitä se veteen kastetulla leivinpaperilla.
14. Jäähdytä valmiit leivonnaiset, voitele pinta lasiteella ja ripottele jauheella tai koristele mielikuvituksesi pyytäen.
Tarjoile pöytään, kohtele vieraita ja syö suurella ilolla!
Tässä on valikoima reseptejä, joita meillä on tänään. Itse asiassa leivonnaisten leivontareseptejä on vain paljon. Jokaisella sitä käsittelevällä kotiäidillä on omat pienet salaisuutensa ja temppunsa, joiden ansiosta heidän taikinansa eroaa muista, sekä koostumuksesta että mausta.
Ja tämä on hyvä! Siksi ruoanlaitto on hyvä sellaisenaan, että voit syödä saman, mutta eri tavoin kypsennettynä samannimisen, mutta maultaan erilaisen ruuan. Näin voimme monipuolistaa ruokalistaamme ja syödä herkullista ruokaa joka päivä.
Ja tämänpäiväisen artikkelin loppuun haluaisin kirjoittaa useita reseptejä kakkukuorrutuksen valmistamiseen. Loppujen lopuksi kaikki nykypäivän reseptit tarjoavat sen käytön. Siksi olisi väärin olla kirjoittamatta sen valmistusta.
Glaze, joka ei murene eikä tartu
Edellisessä artikkelissani jaoin jo kaksi kuorrutusreseptiä, joista toinen oli proteiinia ja toinen gelatiinista.
Gelatiinista valmistettu lasite ei murene eikä tartu, joten se on kasvattanut suosiotaan viime aikoina. Sen etuna on myös se, että sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa ja se voidaan tehdä melko nopeasti.
Jotta kuvausta ei toistettaisi, tämän päivän reseptissä haluan tarjota katseltavaksi videon, jossa kaikki kuvataan ja näytetään yksityiskohtaisesti. Ja tällaisen lasitteen tekeminen ei ole vaikeaa.
Tämän reseptin mukainen lasite osoittautuu suorastaan lumivalkoiseksi ja kiiltäväksi, ja näyttää todella kauniilta pääsiäiskakuissa. Ja jos ne ovat vielä peitetty kauniilla monivärisillä sprinkleillä, niin leivonnaiset ovat vain iloa silmille!
Ja nyt ei ole vaikea löytää sellaista sidosta kaupasta. Sitä myydään missä tahansa supermarketissa, jossa ennen lomaa on aina valtava valikoima erilaisia paperileivonnaisia, koristeita ja maalia munille.
Joten hanki kaikki etukäteen, sillä pääsiäiseen on vielä huomattavan paljon aikaa.
Proteiini- ja sokerisiirappikuorrute
(Mainin sen jo edellisessä reseptissä), proteiinikuorrutukseen on loistava resepti ja suosittelen tutustumaan siihen. Resepti on aivan ihana.
Me tarvitsemme:
- munanvalkuainen - 1 kpl
- sokeri - 0,5 kuppia
- vesi - 0,5 kuppia
- sitruunamehu - 1,2 tl
Valmistautuminen:
1. Laita sokeri pieneen kattilaan, lisää kuuma vesi, sekoita ja keitä paksu siirappi. Tässä tapauksessa vaahtoa ilmestyy, se on poistettava.
Siirapin valmius voidaan määrittää tällä tavalla. Kaada kiehuvaa siirappia teelusikalla ja kasta lusikka kylmään veteen. Jos voit pyöritellä jäähtyneestä siirapista pehmeän pallon, se on valmis.
2. Vatkaa proteiinia, kunnes sen tilavuus kasvaa 3-4 kertaa. Vatkaa paremmin vatkaimella.
3. Jatka vatkaamista, kaada jäähtynyt siirappi hyvin ohuena nauhana joukkoon. Lisää sitten sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.
4. Ennen kuin levität leivonnaisiin kuorrutusta, lämmitä ne vesihauteessa 60 asteeseen.
Jos valmistat tällaisen kuorrutuksen muille leivonnaisille, voit värjätä sen lisäämällä kaakaota, suklaata tai karpalomehua.
Uskon, että tämän päivän resepteillä herkullisen kakun leipominen ei ole sinulle vaikeaa. Loppujen lopuksi yritin kuvata kaiken yksityiskohtaisimmalla tavalla, kaikilla vivahteilla ja pienillä salaisuuksilla ja temppuilla.
Haluan huomauttaa, että kaikki reseptit on testattu ja testattu, joten kokkaa rohkeasti, ne eivät petä. Haluan myös sanoa, että voit leipoa minkä tahansa leivonnaisen tällaisesta taikinasta sekä käyttää kuorrutusta näihin tarkoituksiin. Nykyään tarjolla olevat taikinavaihtoehdot ovat kaikki tavallinen voihiivataikina, josta voit leipoa mitä tahansa makeita pullia, sämpylöitä kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä, makeita piirakoita täytteellä, herkullisia poimijoita hillolla ja periaatteessa mitä tahansa.
Joten jos olet leipomassa, reseptit eivät lopu sinulle. Ja voit kokeilla niitä kaikkia vuorotellen leipoen yhtä tai toista herkullista herkkua.
Ja tähän haluaisin lopettaa. Ja lopuksi haluan pyytää sinua jakamaan artikkelin ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa, joiden painikkeet sijaitsevat sekä artikkelin yläosassa että alareunassa. Varsinkin jos pidit artikkelista ja pidit siitä hyödyllisenä!
Ja myös haluan onnitella sinua tulevasta kirkkaasta Kristuksen sunnuntaista, kirkkaan pääsiäisen päivästä! Olkoon sinulla kaikki ja olkoon aina hyvin!
Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina. Liuota tätä varten hiiva lasilliseen lämmintä maitoa, lisää kolme ruokalusikallista sokeria ja jauhoja, kunnes seos on paksua smetanaa. Älä unohda tarkistaa etukäteen, onko hiiva tuoretta, jotta et myöhemmin suuttuisi epäonnistuneesta leivonnasta. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan ilman vedoksia, sen tilavuuden tulisi kolminkertaistua. Tällä hetkellä keitämme yhden perunan, valutamme vesi, jossa perunat keitettiin, ja valmistamme perunamuusia.
Erottele keltuaiset valkuaisista, vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi homogeeniseksi massaksi.
Pehmennä voi ja vatkaa kerma vaaleaksi vaahdoksi.
Pese, kuivaa ja pyörittele rusinat jauhoissa. Näin se sekoittuu hyvin ja tasaisesti taikinaan.
Kun taikina sopii hyvin, aloitamme pappeuden - vaivaa taikina pääsiäiskakkuja varten. Lisää loput lämpimästä maidosta, sokerilla vaahdotetut keltuaiset, vaniljasokeri taikinaan ja lisää vähitellen siivilöidyt jauhot. Kun aloitat taikinan vaivaamisen käsin, lisää siihen perunamuusi. Vaivaa taikinaa varovasti, lisää sitten kermavaahto ja pehmennetty voi. Tämä kannattaa tehdä hitaasti, koska pääsiäiskakkujen taikinasta tulee pehmeämpää ja ilmavampaa, kun sitä vaivaa pitkään. Isoäidilläni oli tapana sanoa, että tätä taikinaa pitäisi vaivata vähintään tunti. Sekoita lopuksi rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan.
Kun taikina on hyvin vaivattu, peitä se pyyhkeellä ja jätä lämpimään, vedottomaan huoneeseen sopimaan. Tapahtuu, että huhtikuussa asunnossa on melko viileä ja taikina ei sovi hyvin. Joten viime vuonna kohtasin tällaisen ongelman ja olin aluksi paniikissa. Mutta löysin nopeasti tien ulos tästä tilanteesta. Laitoin uunin 50 asteeseen ilman ilmavirtaa ja laitoin pääsiäiskakkutaikinani sinne. Ja taikina "heräsi henkiin" ja alkoi kohota hyvin. Juuri tähän aikaan ystäväni soitti ja alkoi valittaa minulle samasta ongelmasta. Neuvoni ansiosta hän ratkaisi myös tämän ongelman.
Kun taikina nousee, sinun on laitettava se vuokkeihin, jotka on vuorattu leivinpaperilla ja voideltu voilla. Lomakkeet tulee täyttää kolmanneksella, sillä taikina sopii hyvin. Anna taikinan nousta muotteihin ja laita se sitten 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista pääsiäiskakkuja 30-40 minuuttia kakkujen koosta riippuen. Kun kakut ovat valmiita, sinun on otettava ne muoteista, asetettava ne pyyhkeen päälle ja annettava jäähtyä kokonaan.
