Lecho on yksi suosikkini talven välipaloista. Rakastan paprikaa ja kaikkia niistä valmistettuja ruokia. Varmasti en ole yksin riippuvuuteni kanssa, mutta on ihmisiä, jotka eivät voi kuluttaa tätä tuotetta vatsavaivojen takia - heille etikan kanssa säilöntä on haitallista. Siksi tämän päivän resepti on heille.

Viimeisessä reseptissä opimme valmistamaan ruokaa, tässä peitämme paprikat ilman etikkaa. Tämä valmiste on paljon terveellisempää, tuloksena oleva tuote on ilman säilöntäaineita, mikä on lähempänä luonnollista makua. Jokainen, joka haluaa kokeilla ruoanlaittoa tällä tavalla, liittykää meihin.

Mitä tuotteita tarvitaan

Tarvitsemme:
Paprika - 1 kg.
Tomaatit - 1,5-2 kg.
Sokeri - 2 rkl. l.
Suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen

• Poista paprika varresta, pese se, leikkaa leveiksi suikaleiksi tai neliöiksi haluamallasi tavalla.
• Laita punaiset tomaatit lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa.
• Anna kiehua, kunnes tilavuus pienenee kolmanneksen.
• Lisää paprikat, sokeri ja suola syntyneeseen tomaattikastikkeeseen.
• Keitä vielä puoli tuntia, muista sekoittaa välillä.
• Laita kuuma lecho purkkeihin ja peitä metallikannet.

Toinen resepti ilman etikkaa

Sitä varten tarvitset:

• Paprika - 2 kg.
• Tomaatit 3 kg. Ne voidaan korvata 2 litralla tomaattimehua.
• Porkkanat - 2-3 kpl.
• Kuuma paprika - 1-2 paloa.
• Valkosipuli - lasillinen kuorittuja kynsiä.
• 10 hernettä maustepippurin ja neilikan silmuja.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Kuinka kokata

• Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho, jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Jos sinulla on tomaattimehua, ohita tämä vaihe.
• Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna valkosipuli hienoksi.
• Sekoita tomaatit (tai mehu) hienonnetun paprikan, porkkanan, valkosipulin, suolan, sokerin ja mausteiden kanssa.
• Laita tuleen, keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia.

• Laita valmiisiin purkkeihin ja peitä kansilla.
• Laita vesikulhoon, pastöroi litran purkkeja tulella 10 minuuttia, 3 litran purkkeja 20 minuuttia.
• Peitä purkit metallisilla kansilla.

Ja täällä voit katsoa videon lechon valmistamisesta.

Paprika-lecho-reseptit ovat nyt erittäin suosittuja - on aika valmistaa vihanneksia talveksi. Nämä valmisteet tekevät todelliset erityisen maun ystävät. Edellisessä artikkelissa julkaistiin klassisia reseptejä, arvostelut olivat positiivisia ja hoitoresepteillä oli kysyntää.

Jos olet jo käyttänyt aiemmin artikkeleissani esitettyjä vihannesten säilytysreseptejä, pystyt epäilemättä selviytymään tämän artikkelin resepteistä.

Pidän mieluummin lechosta, jolla on herkkä maku ja ilman etikkaa. Se ei ollut minun ongelmani, joka loi rakkauteni etikkaa kohtaan. Hän ei pidä etikasta. Siksi tässä artikkelissa teemme valmisteita ilman etikkaa käyttämällä vartalolle hellävaraista tekniikkaa.

Resepti paprikalecholle unkarilaiseen tyyliin

Pidän perinteisestä unkarilaisesta reseptistä, koska siinä ei ole etikkaa.

Ainesosat:

• 3 kg tomaatteja
• 2 kg paprikaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 4-5 rkl. lusikat sokeria
• 2 rkl. lusikat suolaa

Reseptin valmistaminen:

Laita pestyt tomaatit ja valkosipulinkynnet lihamyllyn läpi. Kuori, pese ja leikkaa paprikat suikaleiksi.

Lisää sokeri ja suola käärittyyn tomaattiseokseen.

Sekoita hyvin.

Lisää tomaattien joukkoon pippuria.

Sekoita huolellisesti ja laita tuleen ja keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kun lecho on valmis, kaada puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

Levitä seos purkin yläosaan.

Suljemme purkit kannella ja käärimme ne (tee turkista), kunnes ne jäähtyvät.

Resepti on valmis. Saimme 6 tölkkiä 500 grammaa ja yksi 700 gramman tölkki.

Pepper lecho talveksi ilman etikkaa - videoresepti

Katsoit ainutlaatuista ja yksinkertaista reseptiä paprikalecholle ilman etikkaa.

Lecho-resepti talveksi - pippurilla, tomaattiviipaleilla ja sipulilla

Ainesosat:

• 1,3 kg makeaa paprikaa
• 1 kg tomaatteja
• 250 g sipulia
• 15-20 g suolaa
• ripaus jauhettua mustapippuria
• 2-3 rkl. lusikat vettä

Reseptin valmistaminen:

1. Pese kypsät, mehevät paprikat, leikkaa päät pois ja poista siemenet.
2. Leikkaa paprika 5-8 mm leveiksi suikaleiksi tai paloiksi.
3. Pese tomaatit ja leikkaa 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi.
4. Kuori ja hienonna sipuli.
5. Sekoita valmistetut vihannekset yhdessä kattilassa, lisää suolaa, mustapippuria maun mukaan, 2-3 rkl. lusikallista vettä ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.
6. Täytä purkit tiukasti, ilman tyhjiä ilma-aukkoja kasvismassalla (vihannekset tulee peittää mehulla päällä).
7. Steriloi kiehuvassa vedessä: litran purkit - 45 minuuttia, kolmen litran purkit - 60 minuuttia.
8. Kun olet valmis, rullaa kannet ylös.

Paprikalecho mausteisella tomaattikastikkeella talveksi

Ainesosat:

• 1,5 kg pippuria
• 1 kg mausteista tomaattikastiketta
• 1 litra vettä
• 2 rkl. lusikat sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Reseptin valmistaminen:

1. Kuori paprika, pese ja leikkaa 5-8 mm leveiksi suikaleiksi tai pieniksi paloiksi.
2. Laimenna valmistettu mausteinen tomaattikastike vedellä, lisää suola, sokeri ja kiehauta.
3. Kasta hienonnettu paprika liuokseen ja keitä kiehumishetkestä 20 minuuttia.
4. Laita valmis lecho purkkeihin, rullaa ja kääri peittoon päiväksi.

Herkullinen lecho tomaattipastalla ilman etikkaa - videoresepti

Katso kotitekoinen lecho-resepti, jolla on herkkä maku.

On aika valmistaa vihannekset talvea varten. Osallistu, siirry aiheeseen ja löydä suosikkireseptisi.

Lecho ilman etikkaa - yleiset valmistusperiaatteet

Tämän valmisteen tärkeimmät ainesosat ovat tomaatit ja paprikat. Lisäravinteena voidaan käyttää seuraavia vihanneksia: sipuli, kesäkurpitsa, valkosipuli, porkkana, kurkku, munakoiso. Klassinen lecho sisältää vain tomaatteja ja paprikaa.

Lechon valmistukseen sopivat mehevien lajikkeiden paprikat; mitä paksummat seinät, sitä maukkaampi valmiste on. Pestyistä paprikoista leikataan varsi, puhdistetaan ja hienonnetaan siemenet. Useimmiten se leikataan melko suuriksi paloiksi, mutta jos pidät vihanneksistasi hienonnettuna, voit leikata ne haluamallasi tavalla.

Lecho-tomaatit ovat tiheitä ja kypsiä. Ne pestään ja kuivataan. Tomaatit voidaan pilkkoa viipaleiksi, pieniksi kuutioiksi tai hienontaa lihamyllyllä. Jos haluat poistaa kuoren, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä. Tässä tapauksessa se on helppo poistaa terävällä veitsellä.

Sipuli kuoritaan ja pilkotaan joko puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Porkkanat kuoritaan, pestään ja raastetaan tai pilkotaan ohuiksi nauhoiksi.

Lechoon lisätään mausteita, tuoreita yrttejä ja auringonkukkaöljyä.

Resepti 1. Lecho ilman etikkaa

Ainesosat

viisi kiloa kypsiä tomaatteja;

Kolme kiloa monivärisiä paprikaa;

Mausteet ja yrtit;

ripaus neilikkaa;

ripaus mustapippuria;

Suola - 60 g;

puolitoista lasillista kidesokeria;

Taide. lusikka oliiviöljyä;

sitruunahappo - 5 g.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja poista kuoret. Leikkaa pestyistä paprikoista hännät, poista siemenet, keitä viisi minuuttia, valuta siivilä, laita jäävesiastiaan ja poista kuori.

2. Leikkaa tomaatit isoiksi kuutioiksi ja paprikat pituussuunnassa leveiksi suikaleiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää suola ja sokeri, kaada lusikallinen öljyä ja lisää sitruunahappo. Keitä 10 minuuttia.

3. Aseta hienonnettu valkosipuli, mausteet, yrtit, pippurit ja neilikka steriilien, kuivien purkkien pohjalle. Laita valmis välipala purkkeihin ja rullaa. Kääri säilöntä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Resepti 2. Lecho ilman etikkaa ja öljyä

Ainesosat

Kolme kiloa lihaisia ​​tomaatteja;

Kilo punaista paprikaa;

20 g karkeaa suolaa;

rakesokeri - 60 g;

Tuoreet yrtit;

Seos paprikaa, neilikkaa ja laakerinlehtiä;

Valkosipulin pää.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit. Leikkaa puolet kokonaismassasta keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa pestyistä paprikoista varret, puhdista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Laita vihannekset pannulle ja kypsennä. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä neljäsosa tuntia. Pilko loput tomaatit ja laita ne kattilaan. Keitä vielä 15 minuuttia.

3. Kuori valkosipuli ja pilko se lautasiksi. Lisää lechoon hienonnettu persilja ja valkosipuli. Lisää sinne sokeri, suola ja mausteet. Sekoita hyvin ja keitä vielä muutama minuutti.

4. Laita valmis lecho kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja rullaa. Peitä säilöntä lämpimällä peitolla ja jätä vuorokausi.

Resepti 3. Lecho ilman etikkaa porkkanoilla ja sipulilla

Ainesosat

500 g paprikaa ja tomaatteja kutakin;

Kaksi suurta porkkanaa;

suuri sipuli;

Muutama herne mustapippuria;

2 laakerinlehteä;

Kasviöljy - 100 g;

50 g rakeista sokeria;

Suola - teelusikallinen.

Keittomenetelmä

1. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kuoritut porkkanat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai pilko korealaisella porkkanaraastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

2. Kaada kasviöljy kattilaan ja laita se alhaiselle lämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja porkkanat. Paista ajoittain sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää pippuria ja tomaattia, keitä 10 minuuttia. Lisää suola, kidesokeri, pippurit ja laakerinlehti. Pienennä lämpöä ja keitä lecho kypsäksi.

3. Aseta kuuma valmiste kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja rullaa. Käännä säilyke ympäri, kääri se ja anna sen jäähtyä vuorokauden ajan.

Resepti 4. Bulgarian lecho ilman etikkaa

Ainesosat

Kolme kiloa kypsiä meheviä tomaatteja;

Kaksi kiloa paprikaa;

Puoli lasillista sokeria;

Suola - 40 g.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, leikkaa matalia leikkauksia ristikkäin. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, siirrä ne sitten kylmään veteen, poista kuoret ja leikkaa ne viipaleiksi. Pese paprikat, leikkaa pyrstö pois, puhdista siemenet ja leikkaa renkaiksi.

2. Laita paprikat ja tomaatit kattilaan, lisää suola ja kidesokeri. Sekoita kaikki hyvin ja laita tuleen. Odota vihannesten kiehumista ja alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä 30 minuuttia. Sekoita lecho säännöllisesti.

3. Aseta kuuma lecho steriileihin, kuiviin purkkeihin ja rullaa. Käännä purkki ympäri, peitä ja anna jäähtyä vuorokausi.

Resepti 5. Unkarilaistyylinen lecho ilman etikkaa

Ainesosat

Kolme kiloa sipulia ja paprikaa;

4 kg meheviä tomaatteja;

Taide. lusikka paprikaa;

Jauhettu punainen paprika;

Kasviöljy ja suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa keskipaksuiksi puolirenkaiksi. Pese paprika, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa senttimetrin suikaleiksi. Kiehauta pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Kaada öljy kattilaan, kuumenna ja lisää sipulit, lisää paprika. Paista miedolla lämmöllä viisi minuuttia ja lisää sitten pippuria. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Lisää tomaatit ja keitä vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää nyt punainen kuuma paprika ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

3. Laita kuuma lecho kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Peitä säilöntä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä vuorokausi.

Resepti 6. Herkullinen lecho ilman etikkaa

Ainesosat

Neljä kiloa meheviä tomaatteja;

Puolitoista kiloa makeaa punaista paprikaa;

kaksi kiloa sipulia;

Suola - puolitoista rkl. lusikat;

Kidesokeri - 3 rkl. l.;

Valkosipulin pää;

ripaus jauhettua punaista ja maustepippuria;

6 laakerinlehteä;

Kasviöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi ja jauha ne lihamyllyssä, laita tuleen ja keitä, kunnes vaahto häviää.

2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa pestystä paprikasta hännät, poista siemenet ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna se valkosipulipuristimella.

3. Laita hienonnettu paprika ja sipuli kiehuvaan tomaattiin, lisää suola, kidesokeri, jauhettu pippuri, lisää laakerinlehti, peitä kannella ja keitä puoli tuntia. Ota laakerinlehti pois, lisää valkosipuli, kaada öljy ja keitä kiehumishetkestä alkaen viisi minuuttia.

4. Laita kuuma lecho kuiviin, steriloituihin purkkeihin, rullaa se, peitä peitolla ja jätä vuorokausi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti 7. Lecho ilman etikkaa kesäkurpitsalla

Ainesosat

2 kg 500 g kesäkurpitsaa;

puoli kiloa paprikaa;

0,7 l mausteista tomaattikastiketta;

lasillinen kidesokeria;

Puolitoista rkl. lusikat suolaa;

Lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä

1. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet tarvittaessa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese paprika, leikkaa varret, puhdista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

2. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää suola ja kidesokeri, kaada auringonkukkaöljy ja tomaattikastike. Sekoita kaikki hyvin ja laita tuleen. Heti kun lecho kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan välillä sekoittaen.

3. Aseta kuuma lecho steriileihin, kuiviin purkkeihin ja rullaa. Käännä säilöntä, peitä se peitolla ja anna sen jäähtyä vuorokauden ajan.

Resepti 8. Lecho ilman etikkaa munakoisoilla

Ainesosat

kolme kiloa tomaatteja;

Puolitoista kiloa meheviä paprikaa ja munakoisoja;

2 rkl. l. suola;

Puoli lasillista kidesokeria ja kasviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja jauha lihamyllyssä. Poista pestyistä paprikoista kannat, kuori siemenet ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Leikkaa munakoisot viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä vähintään puoli tuntia, jotta karvaus poistuu. Huuhtele, purista ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kaada murskatut tomaatit kattilaan, lisää kidesokeri ja suola, kaada kasviöljyä ja laita tuleen. Kypsennä tomaattia kiehumishetkestä 20 minuuttia. Lisää sitten paprikat ja munakoisot, keitä ja keitä vielä puoli tuntia.

3. Aseta valmis salaatti kuumana steriloituihin, kuiviin purkkeihin ja rullaa. Peitä säilöntä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä.

Resepti 9. Lecho ilman etikkaa

Ainesosat

Kolme kiloa tomaatteja ja paprikaa;

Sipulit ja porkkanat - yksi kilogramma;

lasillinen kidesokeria;

Suola - 60 g;

Kasviöljy ja mausteinen tomaattikastike - 500 ml;

Laakerinlehti;

Maustepippuri.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja jauha lihamyllyssä. Leikkaa paprika pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi. Jauha porkkanat suurella osalla raastinta. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

2. Kaada murskatut tomaatit kattilaan, lisää siihen hienonnettu paprika, lisää mustapippuria ja laakerinlehteä, lisää suolaa ja kidesokeria, kaada öljy ja lähetä kasvisseos tuleen.

3. Kuumenna puoli kupillista öljyä paistinpannulla. Paista siinä sipulia ja porkkanaa.

4. Lisää paistettu sipuli ja porkkana tomaatin joukkoon, sekoita hyvin, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. 20 minuutissa. kunnes kypsennetään, kaada mausteinen tomaattikastike.

5. Aseta valmis välipala vielä kuumana kuiviin, steriileihin purkkeihin ja rullaa. Peitä säilykkeet peitolla ja anna jäähtyä.

• Lechoa varten ota lihaisia ​​tomaattilajikkeita, vain tässä tapauksessa saat paksun ja maukkaan tuotteen. Voit käyttää ylikypsiä hedelmiä, joita ei voi enää käyttää peittaukseen.
• Lechon valmistukseen voit käyttää sekä kuivattuja että tuoreita yrttejä. Ihanteellinen tähän: timjami, persilja, basilika ja korianteri. Lisää tuoreita yrttejä muutama minuutti ennen kuin ne ovat valmiita ja lisää kuivatut yrtit välittömästi.
• Kokeile ainesosien kanssa! Lechoa voidaan valmistaa kesäkurpitsasta, munakoisosta, sipulista ja porkkanasta. Tämä valmiste keitetään myös papujen ja riisin kanssa.
• Valkosipuli ja kuuma punainen paprika lisäävät salaattiin pikaisuutta ja mausteisuutta.
• Lecho sopii hyvin liharuokien, pastan ja perunoiden kanssa.

Luulen, että useimmat ihmiset rakastavat lechoa. Tälle suositulle ruoalle on myös monia reseptejä. Sipulilla, porkkanoilla, pastalla tai tuoreilla tomaateilla, öljyllä, etikalla, enemmän tai vähemmän makealla, kesäkurpitsalla tai munakoisolla, kaikkea ei voi luetella. Versioni on hyvin yksinkertainen, ei edes yksinkertaisin. Ei öljyä, ei etikkaa, ei tylsää sterilointia. Suosittelen lämpimästi tämän vaihtoehdon tekemistä! Jos et säilytä lechoa talveksi, valmista se syötäväksi heti, koska se on erittäin maukasta, aromaattista ja terveellistä.

Tämä hoito voidaan antaa lapsille ilman ongelmia. Ja kuinka se koristaa pöytäsi talvella!

(Punnitsen paprikat kuorittuna, tomaatit kuorittamattomina (varrella)

Välttämätön:

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Sazar - 1 kuppi. (200 ml) tai vähemmän, jos et todella pidä makeasta lechosta
• Suola - 2 rkl. (Käytän pieniä, säädä maun mukaan)
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa

(Saanto: 8-9 0,5 litran tölkkiä (riippuen tomaatin kiehumisasteesta.)

Valmistautuminen:

Pese tomaatit ja paprikat.

Poista pippurista siemenet ja huuhtele uudelleen poistaaksesi kaikki siemenet.

Jauha tomaatit lihamyllyssä, monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Monitoimikone ja tehosekoitin ovat parempia.

Kaada tomaattimassa pannulle ottaen huomioon, että pippurilla tulee olla tilaa. Laitamme kaiken tuleen.

Lisää suola ja sokeri.

Kuumenna tomaattisose kiehuvaksi samalla sekoittaen. Voit laittaa pippurin yksinkertaisesti kiehuvaan soseeseen, tai voit keittää soseen pidempään, jos pidät paksummasta kastikkeesta lechossa. Noin 20-30 minuuttia kannen ollessa auki. Aika riippuu myös pannun leveydestä; mitä leveämpi, sitä nopeammin se kiehuu.

No, mitä pidempään kypsennät, sitä paksummaksi se tulee, mutta älä hurahdu.

Kun kastike kiehuu ja kypsyy, hienonna paprika.

Leikkaa parhaaksi katsomallasi tavalla.

Raidat pitkin tai poikki, koko on myös sinun makuusi.

Leikkasin sen niin, että se mahtuu mukavasti haarukkaan syödessä :)

Laita pippuri kiehuvaan tomaattisoseeseen.

Aluksi kaikki pippuri ei upota nesteeseen, se on okei, sitten kaikki asettuu.

Lechon keittäminen 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Noin 10 minuuttia ennen loppua lisää hienonnettu valkosipuli.

Tölkit ja kannet on steriloitava etukäteen.

Rullaamme lecho kuumalla pakkausmenetelmällä.

Laita kiehuva lecho purkkeihin ja sulje välittömästi steriileillä kansilla.

Kääntelemme purkit ympäri tarkistaaksemme sulkimen laadun, eli täytettyjä purkkeja ei tarvitse enää steriloida.

Peitä purkit esimerkiksi huovalla vielä muutaman tunnin ajan jäähtymään hitaasti.

Jos olet pesty ja steriloinut purkit ja kannet perusteellisesti, lecho säilyy täydellisesti, purkit eivät räjähdä, koska valmiste sisältää tomaatteja.

Säilytä lecho huoneenlämmössä.

Hyvät lukijat! Kesän loppu - syksyn alku on yleensä kotiäidin kuumin aika. Kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsan, paprikan ja muiden vihannesten sato on rohkaiseva. Tänään ehdotan, että valmistat lechoa ilman etikkaa talveksi. Resepteissä käytetään usein etikkaa säilöntäaineena. Mutta kaikki eivät pidä etikan happamuudesta. Ja tomaateissa on oma happamuus, joka yleensä riittää. Usko minua, olen tehnyt lechoa näillä resepteillä yli vuoden. Lecho on herkullinen eikä pilaannu edes kahden vuoden varastoinnin jälkeen. Suosittelen, että yrität myös keittää ne.

Vaaditut tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg,
• Makeat paprikat - 7-10 kpl,
• Valkosipulin kynnet 1-2 päästä,
• rakesokeri - 1 kuppi,
• Suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Valmista lechon valmistuksen aikana steriilit purkit ja kannet. Voit steriloida ne höyryssä vedenkeittimen päällä, uunissa tai mikroaaltouunissa. On parempi keittää kannet vedessä 3-5 minuuttia. Peitä steriilit purkit keitetyillä kansilla.

Jatketaan suoraan valmistelumme valmisteluun.

• Pesemme vihannekset perusteellisesti, leikkaa tomaatit paloiksi, poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne viipaleiksi, kuori valkosipuli ja hienonna se.
• Laita puolet tomaateista, kaikki paprikat ja valkosipuli kattilaan tai pieneen kulhoon ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
• Lisää sitten loput tomaatit, suola, sokeri ja keitä vielä 30 minuuttia.
• Laita lecho kuumana purkkeihin, sulje kannet, rullaa ne heti, käännä purkit ympäri tarkistaaksesi vuodot rullattaessa.

Aihiot voidaan kääriä päälle jollain lämpimällä. En kääri niitä, vaan jätän ne pöydälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laitan ne sitten maan alle.

Lecho - resepti nro 2

Vaaditut tuotteet:

• 3 kg tomaattia,
• 1,5 kg porkkanaa,
• 1 kg paprikaa,
• 250 ml kasviöljyä,
• 0,5 litraa tomaattikastiketta,
• 200 g kidesokeria,
• 50 g suolaa.

Älä unohda valmistaa steriilejä purkkeja edellisen reseptin mukaisesti.

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset juoksevan veden alla. Leikkaa tomaatit paloiksi. Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne paloiksi tai viipaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita valmistetut vihannekset isoon kattilaan, laita tuleen ja keitä kiehumispisteestä 45 minuuttia.

Laita steriileihin purkkeihin ja pastöroi puolen litran purkkeja 10 minuuttia, 700 gramman purkkeja 15 minuuttia. Sen jälkeen rullaa välittömästi, käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä täysin.

Resepti nro 3

Katso tästä videosta toinen resepti lechon valmistamiseen ilman etikkaa ja kasviöljyä.

Valmis lecho on erittäin maukasta. Se on loistava lisä kuumille perunoille tai kastike borssille. Tämä lecho vetoaa koko kotitalouteen ja haluat käyttää näitä reseptejä useammin kuin kerran.