Pastis(Pastis, painotus toisella tavulla) on ranskalainen tinktuura alkoholilla, jonka vahvuus on 38-45%, joka sisältää välttämättä aniksen ja lakritsin. Juoma voi sisältää muita yrttejä ja mausteita (yli 50 kpl), mutta ilman koiruohoa. Jokaisella valmistajalla on oma reseptinsä, joka pidetään salassa. Pastis on erittäin suosittu Ranskassa, Belgiassa ja Luxemburgissa. Samanlaisia ​​alkoholijuomia ovat italialainen sambuca-likööri, kreikkalainen vodka ouzo ja Lähi-idän arrack.

Jokaisen ranskalaisen kotiäidin on pidettävä anisvodkaa keittiössä, koska pastis ei sovellu vain juotavaksi puhtaassa muodossaan ja alkoholijuomien valmistukseen, vaan sitä lisätään leivonnaisiin, liharuokiin ja keittoihin. Sinun on säilytettävä aniksen tinktuura viileässä, pimeässä paikassa, mutta ei jääkaapissa, muuten aniksen eteeriset öljyt kiteytyvät ja saostuvat.

Pastiksen historia

Huolimatta siitä, että tämä ranskalainen anis-lakritsijuoma tuli muotiin sen jälkeen, kun absintti kiellettiin useimmissa Euroopan maissa (1800-luvun lopulla - 1900-luvun alkupuolella), pastis ilmestyi paljon aikaisemmin. Etelä-Euroopassa yleensä ja erityisesti Provencessa viileät yrttihapot ovat erittäin arvostettuja, ja pastissa voi olla jopa 50 ainesosaa, mukaan lukien kamomilla, persilja, korianteri, speedwell, pinaatti ja mitä tahansa muuta - paitsi koiruoho. Siksi "anis" on maultaan hyvin samanlainen kuin absintti, mutta vaikutukseltaan paljon miedompi, eikä se aiheuta mielettömyyden uhkaa koiruohossa olevan huumausainetujonin vuoksi.

Jopa ranskalaiset eivät itse tiedä, mistä nimi "pastis" tulee. Tai pikemminkin he eivät vieläkään pääse yhteiseen mielipiteeseen. Nykyään on olemassa useita pääversioita:

Sanotaan, että vanhassa ranskassa sana "pastis" tarkoitti "sameaa", "likaista", "läpinäkymätöntä" - vedellä laimennettuna likööri saa maidonvalkoisen sävyn. Rehellisesti sanottuna emme voineet tarkistaa tätä versiota: sellaista sanaa ei ole online-vanhan ranskan sanakirjoissa, mutta ehkä tämä viittaa kielen aikaisempaan versioon, jota ei ole vielä digitoitu ja tuotu julkisesti saataville.

Toisen version mukaan "pastiche" Provencen murreessa tarkoittaa "seosta", "juomaa" (lakritsi, anis ja muut mausteet ovat usein eri lääkkeiden peruskomponentteja, joten pastis itse asiassa maistuu joillekin yskänlääkkeeltä). Emme myöskään pystyneet testaamaan tätä hypoteesia.

Lopuksi nykyaikaisesta ranskasta "pastiche" on käännetty "väärennökseksi", "jäljitelmäksi" - kuinka ei voida muistaa "absinttikorvikkeen" roolia, jota pastis pelasi 1900-luvun alussa? Täällä on kaikki kunnossa, sellainen käännös todellakin on, mutta miten se vaikutti juoman nimeen ja muuttuiko pastis todella pastikseksi, ei tiedetä.

Pastiksen virallisena ilmestymispäivänä pidetään vuotta 1915 - ennen sitä juoma oli olemassa kotitekoisina muunnelmina. Yleisnimestä huolimatta emme voi puhua yhdestä likööristä, vaan erilaisista perhereseptien sarjasta, joita yhdistää vain pari yhteistä ainesosaa.

Aluksi pastisin vahvuus oli 30%, sitten vähitellen tämä parametri nostettiin 45%:iin ja toisen maailmansodan aikana se laskettiin jälleen 16%. Vuonna 1951 hallitus poisti vahvan alkoholin kiellon, ja siksi ilmestyi heti uusi anislajike - Pastis 51.

Kuinka juoda pastista

Pastis käytetään ensinnäkin aperitiivina (ennen ateriaa tarjoiltuna) ruokahalun herättämiseen ennen suurta ateriaa. Koostumukseen kuuluva anis parantaa ruoansulatusta ja lievittää vatsakipuja, joten samanlaisia ​​tinktuureja käytettiin samoihin tarkoituksiin muinaisessa Kreikassa.

Lisäksi pastis on hyvä myös digestiivinä eli "illallisen jälkeisenä" alkoholijuomana. Sitä juodaan ylellisen juhlan jälkeen, ennen nukkumaanmenoa tai jopa aterioiden välillä. Pastis voidaan syödä minkä tahansa ruuan kanssa, sen uskotaan sopivan täydellisesti kalan kanssa, esimerkiksi tonnikalan kanssa oliiviöljyssä.

Aniksen vahvuus voi olla jopa 45%. Vahvempiin juomiin tottunut venäläinen voi juoda pastista laimentamattomana (ns. "Marseilles-menetelmä"), mutta perinteisesti se on tapana sekoittaa jääveteen suhteessa 1:5. Tämä on vakiosuhde, alkaen jota voit poiketa mihin tahansa suuntaan, vaihteleva määrä anis vodkaa makusi mukaan.

Yleensä Etelä-Euroopassa pastis on valloittanut markkinaraon oluena - sitä siemataan juuri niin, kun keskustellaan rauhassa, luetaan sanomalehteä tai istutaan keinutuolissa verannalla.

Pastis tarjoillaan pienissä paksupohjaisissa laseissa ja juodaan pieninä annoksina. Veden sijasta voit sekoittaa juoman mehuun tai siirappiin tai makeuttaa sen tavallisella sokerilla absinttilusikan kautta: pala puhdistettua sokeria asetetaan erityiseen reikälusikalliseen ja kaadetaan vettä päälle, tuloksena oleva liuos. valuu välittömästi anislikööriin.

Yksi tämän juoman tärkeimmistä ominaisuuksista, jota ranskalaiset rakastavat ja arvostavat, on viileyden tunne jopa tukahduttavimmassa helteessä, joten pastis on demokraattinen likööri, josta pitävät työväenluokka, kunnioitettavat porvarilliset kaupunkilaiset ja aristokratia. Tämä on vahva alkoholi, mutta luonteeltaan kevyt, ja se ilmentää itse Ranskan henkeä. Pastis tarjoillaan edelleen virallisissa vastaanotoissa ja perhejuhlissa.

Kuuluisia merkkejä. Anisette vodka "Pernod" tunnetaan hyvin Ranskassa ja ulkomailla. Uskotaan, että tämä on parannettu vastine absintille, ei millään tavalla huonompi kuin alkuperäinen "vihreä keiju".

Toinen suosittu valmistaja on Ricard. Yrityksen perustaja, 22-vuotias nuori mies, Paul Ricard, työskenteli vuoden ajan luodakseen ihanteellisen reseptin - markkinoilla jo olemassa olevat pastisvaihtoehdot tuntuivat hänestä liian räikeiltä. Vuonna 1932 Ricard loi uuden kaavan. Ilmeisesti nuori mies oli perfektionisti - hän piirsi jopa etiketit ensimmäisiin anispulloihinsa, ja menestys oli tietysti upea.

Ricardin reseptiä pidetään tiukimman luottamuksellisena, joten kukaan ei ole kyennyt toistamaan tätä tuoretta ja täydellisesti tasapainoista makua. Tällä hetkellä se on maailman suosituin pastis-tuottaja.

Pastis resepti

Passia voi tehdä kotona. Tuloksena on juoma, joka muistuttaa ranskalaisia ​​kollegansa, mutta älä unohda, että tämä on vain jäljitelmä.

Ainesosat:

• vodka (alkoholi 40-45%) - 0,5 litraa;
• aniksen siemenet - 1 tl;
• tähtianis - 2 tähteä;
• lakritsi (lakritsi) - puoli teelusikallista;
• kumina - 1 tl;
• sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita kaikki yrtit ja siemenet purkkiin.

2. Kaada joukkoon vodka, sekoita ja sulje kansi tiiviisti.

3. Anna infusoida 14-16 päivää pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Ravista purkkia 4-5 päivän välein.

4. Suodata infuusio juustokankaan läpi, purista yrtit hyvin pois.

5. Lisää sokeri (maun mukaan). Anna seistä 1-2 päivää viileässä, pimeässä huoneessa stabiloitua ennen käyttöä.

6. Juo kotitekoista pastaa sellaisenaan tai laimenna vedellä (se voi muuttua sameaksi).

Moonshine ja alkoholin valmistus henkilökohtaiseen käyttöön
täysin laillista!

Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen uusi hallitus lopetti taistelun kuupaistetta vastaan. Rikosvastuu ja sakot poistettiin, ja artikla, joka kielsi alkoholia sisältävien tuotteiden valmistuksen kotona, poistettiin Venäjän federaation rikoslakista. Tähän päivään mennessä ei ole olemassa yhtään lakia, joka kieltäisi sinua ja minua harrastamasta suosikkiharrastustamme - valmistamasta alkoholia kotona. Tämän todistaa 8. heinäkuuta 1999 annettu liittovaltion laki nro 143-FZ "Oikeushenkilöiden (organisaatioiden) ja yksittäisten yrittäjien hallinnollisesta vastuusta etyylialkoholin, alkoholi- ja alkoholipitoisten tuotteiden tuotantoon ja kiertoon liittyvistä rikoksista ” (Venäjän federaation lainsäädäntökokoelma, 1999, nro 28, art. 3476).

Ote Venäjän federaation liittovaltion laista:

"Tämän liittovaltion lain vaikutus ei koske sellaisten kansalaisten (yksityishenkilöiden) toimintaan, jotka valmistavat etyylialkoholia sisältäviä tuotteita muuhun tarkoitukseen kuin myyntiin."

Moonshiing muissa maissa:

Kazakstanissa 30. tammikuuta 2001 päivätyn Kazakstanin tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevan lain N 155 mukaisesti on seuraava vastuu. Näin ollen pykälän 335 ”Kotitekoisten alkoholijuomien valmistus ja myynti” mukaan moonshine-, chacha-, mulperivodkan, soseen ja muiden alkoholijuomien laiton valmistus myyntiä varten sekä näiden alkoholijuomien myynti kolmenkymmenen kuukauden laskentaindeksin suuruinen sakko alkoholijuomien, niiden valmistukseen tarkoitettujen laitteiden, raaka-aineiden ja laitteiden sekä niiden myynnistä saadun rahan ja muiden arvoesineiden takavarikointiin. Laki ei kuitenkaan kiellä alkoholin valmistamista henkilökohtaiseen käyttöön.

Ukrainassa ja Valko-Venäjällä asiat ovat erilaisia. Ukrainan hallintorikoslain pykälät 176 ja 177 määräävät sakkojen määräämisen kolmesta kymmeneen verovapaan vähimmäispalkan suuruisiksi kuukinen tuotannosta ja varastoinnista ilman myyntitarkoitusta, varastoinnista laitteiden* tuotantoa varten ilman myyntitarkoitusta.

Artiklassa 12.43 toistetaan tämä tieto melkein sanasta sanaan. Valko-Venäjän tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevassa säännöstössä "väkevien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden tuotteiden valmistus tai hankinta niiden valmistukseen (sose), niiden tuotantoon tarkoitettujen laitteiden varastointi". Pykälässä 1 todetaan: ”Vankavien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden niiden valmistukseen (soseen) valmistaminen sekä niiden valmistukseen käytettävien laitteiden* varastointi aiheuttaa varoituksen tai sakon. enintään viidestä perusyksiköstä, joista määrätyt juomat, puolivalmisteet ja laitteet takavarikoidaan."

*Moonshine still-kuvia voi edelleen ostaa kotikäyttöön, sillä niiden toinen tarkoitus on tislata vettä ja saada komponentteja luonnonkosmetiikkaan ja hajuvesiin.

Tinktuurat valmistetaan lisäämällä vodkaan erilaisia ​​hedelmiä, siemeniä, mausteita, aromaattisia ja lääkeyrttejä. Tuoreita tai kuivattuja hedelmiä ja kasveja infusoidaan alkoholiin, kunnes eteeriset öljyt ja biologisesti aktiiviset aineet siirtyvät alkoholiin. Infuusion kesto on 2–6 viikkoa, tarvittaessa infuusioaikaa voidaan lyhentää 7–10 päivään nostamalla lämpötila 50–60 °C:seen. Tinktuurat sisältävät jopa 30 % sokeria, jonka vahvuus on enintään 45 °C. % tilavuus Alkoholi, ne ovat vähemmän makeita, mutta vahvempia kuin liköörit, niillä on miellyttävä maku ja ne voivat toimia sekä alkoholijuomana että parantavana eliksiirinä.

Tinktuura tulee säilyttää tiiviisti suljetuissa tummissa pulloissa.

Blackberry tinktuura

Alkoholisoitu karhunvatukkamehu (karhunvatukat - 2,5 kg) - 2 l, sokerisiirappi - 1,4 l, vanilliini - 0,05 g, sitruunahappo - 3 g, vesi.

Alkoholisoitu karhunvatukkamehu, jonka uuteaineiden kokonaispitoisuus on enintään 200 g, makeutetaan 66 % sokerisiirappilla ja maustetaan vanilliinilla. Lisää sitruunahappoa niin, että happamuus on 0,4 g/100 ml. Tuloksena oleva tinktuura on väriltään tummanpunainen, makea ja hapan, karhunvatukkainen aromi ja vahvuus yli 20%.

Ginseng tinktuura

Vodka - 0,5 l, pala ginsengiä, hunaja - 1 tl.

Hauduta vodkaa ginsengjuuren palalle 2-3 päivää. Halutessasi voit lisätä hunajaa. Voit lisätä vodkaa tinktuuraan 2-3 kertaa.

Tinktuura oleasterin kukkia

Vodka - 1 l, oleasterin kukkia - 100 g, hunaja - 1 rkl. lusikka.

Hauduta vodkaa oleasterin (pshata) kukille vähintään 3 viikon ajan. Sekoita mehiläishunajan kanssa ennen käyttöä.

Tinktuura mintun, aniksen ja pähkinöiden kanssa

Vodka – 2 l, minttu – 40 g, anis – 40 g, pähkinät – 40 g.

Lisää minttu, anis ja pähkinät vodkaan ja anna seistä lämpimässä paikassa 12 päivää. Tämän jälkeen, siivilöinnin jälkeen, voit käyttää sitä. Sitten voit taas kaataa puolet vodkan osuudesta poroihin ja jättää sen lämpimään paikkaan 1 kuukaudeksi.

Pähkinän tinktuura

Vodka - 0,5 l, nuoret saksanpähkinät - 400 g, hunaja - 1 rkl. lusikka.

Hienonna nuoret saksanpähkinät hienoksi ja täytä ne korkealaatuisella vodkalla. Sekoita hunajaan ennen käyttöä.

Tavernan tinktuura

Yhdelle vodkapullolle - 2 ruokalusikallista hunajaa, 5 terää biisoniruohoa, 5 terää timjamia, 1/2 tl kutakin tammenkuorta, korianteria, timjamia.

Kaada vodka hunajan päälle ja sekoita hyvin. Kaada pulloon ja lisää yrttejä. Sulje pullo hyvin ja säilytä sitä viileässä paikassa 2-3 kuukautta. Siivilöi tämän jälkeen juustokankaan läpi toiseen pulloon, sulje tulpalla ja laita jääkaappiin.

Sitruunan tinktuura

1 pullolle vodkaa – 2 keskikokoista sitruunaa. Tämä on perinteinen sitruunankuorista valmistettu tinktuura.

Pese sitruunat ja pyyhi kuivalla pyyhkeellä. Leikkaa terävällä veitsellä kaikki keltainen kuori pois ja yritä tehdä se mahdollisimman ohuesti, koska pieninkin valkoisen ihon läsnäolo antaa vodkalle epämiellyttävän katkeran maun. Anna seistä useita päiviä lämpimässä paikassa ja suodata sitten. Tummia astioita ei tarvita.

Mandariini tinktuura

0,75 l vodkaa, 6 rkl. lusikat kuivattua mandariinin kuorta.

Sillä on erittäin kaunis, aurinkoinen väri ja erinomainen maku.

Jauha mandariinin kuori, kaada sekaan korkealaatuista vodkaa ja anna vetäytyä viikon ajan. Jäähdytä ennen käyttöä.

Meri tinktuura

0,5 litraa vodkaa varten - 20 g siemeniä yhtä suuresta paino-osuudesta salviasta, piparmintusta, galangalista ja inkivääristä.

Anna vaikuttaa 1 kuukausi, siivilöi ja pullota.

Amatööri tinktuura

Yhdelle vodkapullolle – 6 keskikokoista valkosipulinkynttä, 1 pala punaista paprikaa (tumaa).

Hienonna valkosipuli hienoksi, kaada pulloon, lisää paprika, kaada vodkaa, sulje tiiviisti ja anna hautua 3 viikkoa. Siivilöi sitten toiseen pulloon, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa. Tämän tinktuuran komponentti voi olla 1 laakerinlehti, mikä antaa sille pikantin maun.

Tinktuura "Metsästys"

1 litraan vahvaa vodkaa otetaan 30-40 g katajanmarjoja, 2 g jauhettua mustapippuria, 50 g tillinsiemeniä, 10-12 g ruokasuolaa, 40 g piparjuurta.

Tämä on erittäin terävä, vahva tinktuura, jolla on pistävä maku ja haju.

Anna hautua 2 viikkoa lämpimässä paikassa, välillä ravistaen sisältöä. Siivilöi sitten ja suodata.

Pippurin tinktuura

2 litraa vodkaa, 70 g pippuria, 200-300 g sokeria, 3-4 lasillista vettä.

Kaada pippuri vodkaan, laita lämpimään paikkaan 2 viikoksi, siivilöi, laimenna heikolla siirapilla, kaada pulloon kaulan alle, sulje, laita lämpimään paikkaan useiksi viikoiksi. Valuta sitten varovasti ja pullota.

Pihlajan tinktuura

Tämä tinktuura valmistetaan konjakilla tai vodkalla. Pihlajanmarjat tulee kerätä ensimmäisten pakkasten jälkeen, puhdistaa varret ja kaada pulloihin 2/3 korkeudesta. Kaada joukkoon konjakki tai vodka, sulje ja jätä vähintään 3 viikkoa pimeään paikkaan, kunnes juoma saa tummanruskean värin ja voimakkaan pihlajan aromin. Siivilöi. Säilytä hyvin suljetuissa pulloissa. Tummia astioita ei tarvita. Voit parantaa kimppua käyttämällä tätä menetelmää. Valuta ensimmäinen konjakki- tai vodka-infuusio, joka on seisonut 2-3 viikkoa, ja kaada marjat uudelleen samalla määrällä vodkaa tai konjakkia. 3 viikon kuluttua valuta ja sekoita suodatetun ensimmäisen tinktuuran kanssa.

Kuminatinktuura

Vodka - maun mukaan, 800 g kuminaa, sokeri - maun mukaan, 3 litraa vettä.

Valmista ensin kuminavesi, eli tislaa se kuutioon lisäämällä kuminansiemeniä.

Kulutuksen yhteydessä kuminatinktuura makeutetaan ja lisätään vodkaan.

Ranskalainen likööri

Tämän tinktuuran valmistamiseksi ota seos seuraavista yrteistä: kardemumma, galangal, inkivääri, neilikka, kaneli ja anis, 43 g/neljännes (tilavuus noin 3 litraa) vodkapulloa.

Mustaherukan lehtien tinktuura

Yksi herkullisimmista on mustaherukan nuorista, vielä kukkimattomista silmuista ja lehdistä tehty tinktuura (myös kesän alussa kerätyt vanhemmat lehdet tuottavat hyvää tuotetta). Valmista ja säilytä tummissa pulloissa. Silmut ja lehdet tulee kerätä kuivalla säällä; On parasta laittaa ne siivilään, huuhdella kevyesti pölyn poistamiseksi ja levittää ne liinalle ja antaa kuivua hieman. Täytä sitten puhtaasti pestyt pullot niillä melkein yläosaan asti, täytä ne vodkalla, sulje tiiviisti ja jätä vuorokaudeksi lämpimään huoneeseen. Suodata tämän jälkeen valkoisella suodatinpaperilla tai vanulla vuoratun lasisuppilon läpi. Vanua ei saa puristaa pois, sillä roskat voivat muuttua tinktuuraksi ja siivilöinti on toistettava.

Tällä menetelmällä tinktuura säilyttää tuoreen lehden aromin. Koiruoho, minttu ja muut tinktuurit valmistetaan samalla tavalla.

Hoitava tinktuura

1 pullo vodkaa, 10 g propolista, 50 g kivettömiä luumuja, teelusikallinen lehmuskukkaa, makeaa apilaa, timjamia, minttua.

Hienonna kuivatut luumut hienoksi, sekoita lehmuskukan, makean apilan, timjamin, mintun kanssa ja kaada vodkaan. Sulje pullo tiiviisti ja aseta se lämpimään paikkaan 2 kuukaudeksi. Tämän jälkeen siivilöi tinktuura, lisää siihen propolis, sulje se ja anna hautua kuukauden ajan.

Omenan tinktuura

2,5 kg omenoita, 1,5 litraa vodkaa, 7,5 litraa vettä, 2 kg sokeria.

Laita kuoritut ja hienonnetut omenat isoon pulloon, lisää vodka ja jäähdytetty vesi. Sido pullon kaula sideharsolla, aseta se aurinkoon 2 viikoksi ja ravista päivittäin. Kun omenat kelluvat pinnalle, siivilöi neste juustokankaan läpi, lisää sokeri, laita auringossa 2 päivään ja vie sitten kylmään 10 päiväksi, siivilöi, kaada pulloihin, korkki, sido korkit. köysien kanssa ja säilytä kylmässä.

Juoman voi nauttia 3 viikon kuluttua.

Anisette

Tavallinen anis – 4 g, tähtianis – 0,2 g, kumina – 0,5 g, korianteri – 0,2 g, tilli (siemenet) – 0,5 g, vodka – 2,5 l.

Komponentteja infusoidaan 2 viikkoa, siivilöidään ja kaadetaan pulloihin. Jäähdytä ennen käyttöä.

Appelsiininkuoren tinktuura

Appelsiininkuori – 180 g, vodka – 2 l, sokerisiirappi – 3 l, sitruunahappo – 2 g, tartratsiini – 20–25 g.

Kaada appelsiininkuorien päälle vahvaa vodkaa, jätä lämpimään paikkaan 1-2 viikkoa, siivilöi, makeuta 66 % sokerisiirappilla. Lisää samalla sitruunahappoa ja tartratsiinia saadaksesi makean, tuoreen appelsiininkuorenvärisen tinktuuran, jonka happamuus on 0,02 g/100 mg ja appelsiinin aromi.

Tinktuura haponpuun lehtiä

Vodka - 1 l, haponpuun lehdet - 200 g.

Laita murskatut kuivatut happomarjan lehdet pulloon, täytä vodkalla, sulje ja pidä huoneenlämmössä 7 päivää. Tyhjennä tinktuura viikon kuluttua ja suodata hyvin läpinäkyväksi. Käytä pieniä määriä. Tätä tinktuuraa käytetään kansanlääketieteessä hemostaattisena aineena kohdun verenvuotoon annoksella 30 tippaa 3 kertaa päivässä 2-3 viikon ajan.

Koiruohon tinktuura

Vodka - 1 l, koiruoho - 50 g, sokeri - 50 g.

Tuore tai kuivattu koiruoho kaadetaan vodkaan, jätetään 2 viikkoa, siivilöidään ja lisätään sokeria. Kaadetaan pulloihin ja suljetaan.

Lievittää hermostunutta jännitystä.

Koivun silmutinktuura

Vodka - 0,5 l, koivutangot - 50 g, hunaja - 1 tl.

Ota koivutikkuja ja hauduta niihin vodkaa 10 päivän ajan. Lisää halutessasi mehiläishunajaa ennen käyttöä.

Koivun tinktuura propolisilla

Vodka – 1 l, propolis – 200 g, koivunmahla – valinnainen.

Koivun tinktuuran valmistamiseksi sinun on jauhettava kittivaha, kaadattava se pulloon ja kaadattava vodkaan ravistaen sitä puoli tuntia. Jätä sitten, välillä ravistaen, kolmeksi päiväksi. Haluttaessa tinktuura voidaan laimentaa koivunmahlalla ennen käyttöä.

Puolukka-kirsikkalikööri

Konjakki – 150 ml, vodka 2 l, puolukat – 3,5 kg, kirsikat – 600 g, sokerisiirappi – 2,5 l, sitruunahappo.

Kaada tuoreet puolukat ja kirsikat pulloon, lisää valikoitu konjakki, vodka ja jätä. Makeuta sitten 66-prosenttisella sokerisiirapilla, sitruunahapolla, lisää tinktuuran happamuus arvoon 0,5 g / 100 ml. Tuloksena oleva metsätinktuura on makea-hapan, miellyttävän lievää katkeruutta, monimutkainen puolukan ja kirsikoiden tuoksu ja punertavanruskea.

Kirsikka tinktuura

Vodka – 0,5 l, kirsikkamehu sokerilla – 250 ml, vesi – 250 ml.

Laita pestyt varrettomat kirsikat leveäkaulaiseen pulloon, täytä sokerilla kaulaan asti, peitä sideharsolla, solmi ja laita aurinkoon 30-49 päiväksi. Sekoita saatu kirsikkamehu (0,7 kg sokeria 1 kg kirsikoita kohti) keitetyn veden ja vodkan kanssa.

Kirsikanvarren tinktuura

Vodka – 1 l, kirsikanvarret – 250 g, sokeri – 100 g.

Pese varret, kuivaa, kaada leveäkaulaiseen pulloon, lisää sokerisiirappi, ravista, sido pullon kaula sideharsolla ja anna olla huoneessa 30 vuorokautta. Tämän jälkeen kaada vodka pulloon, sekoita, anna seistä 2 päivää, siivilöi juustokankaan läpi.

Minttu tinktuura

Vodka - 1 l, mintunlehdet - 50 g.

Kuivalla säällä kerätyt tuoreet mintunlehdet murskataan, kaadetaan vodkalla ja jätetään 2 viikkoa. Siivilöi ja pullo. Tinktuuralla on kaunis vihreä-smaragdiväri, se lisää ruokahalua, parantaa ruoansulatusta.

"Erofeich" (yksi monista resepteistä)

2 g kukkia ja yrttejä kutakin: oreganoa, mäkikuismaa, aamunkoittoa, salviaa, koiruohoa, sitruunamelissaa, siankärsämöä, timjamia, mansikan, omenan ja päärynän nuoria lehtiä, orapihlajan kukkia, 0,5 g kardemummaa ja anis (yhteensä 14 komponenttia), 1 litra hyvää vodkaa.

Anna vaikuttaa 2-3 kuukautta, valuta, suodata, kaada tummiin pulloihin ja sulje. Tinktuura parantaa sävyä ja lievittää hermostoa.

Tinktuura saksanpähkinä väliseinät

Vodka - 1 l, mehiläishunaja - 2 rkl. lusikat, pähkinäväliseinät, vesi - 0,5 l.

Aseta pähkinäseinäkkeet vodkaan ja anna seistä 2-3 päivää. Sekoita sitten kylmään keitettyyn veteen ja hunajaan.

Tinktuura englantilaispippurilla "Bitter Tears"

Vodka - 2 l, pippuri - 70 g, sokeri - 200-300 g, vesi - 3-4 lasillista.

Ota vodka, lisää englantilaista tai tavallista pippuria, laita lämpimään paikkaan 2 viikoksi, siivilöi, laimenna heikolla sokerisiirappilla, siivilöi, kaada tinktuura pippurilla kaulan alla olevaan pulloon, sulje korkki, laita lämpimään paikkaan useaksi ajaksi. viikkoa, jotta seoksen annetaan imeytyä, valutetaan huolellisesti ja pullotetaan.

Oranssi väritön katkera

Vodka - 1 l, kuivattu appelsiinin kuori - 2,4 g, sokeri - maun mukaan.

Kaada kuivatut appelsiinin kuoret pulloon ja lisää vodka. Anna vaikuttaa 2 viikkoa välillä ravistaen. Lisää tämän jälkeen sokeria maun mukaan.

Muinainen tinktuura salviasta, inkivääristä, calanchasta

Vodka – 2 l, salvia – 25 g, inkivääri – 25 g, kalancha – 25 g, vesi – 1,5 l.

Kaada vodkaa inkiväärille, kalanchalle ja salvialle. Anna sen sitten hautua 18 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen lisää lähdevettä tinktuuraan ja suodata.

Hoitava tinktuura

Vodka – 0,5 l, erilaiset lääkeyrtit – 51,5 g, kidesokeri – 50 g.

Eliksiirin valmistamiseksi sinun on otettava 1/2 g: sellerin siemeniä, kuminan siemeniä, anis; 1 g kukin: seljanmarjan kukkia, herneitä, neilikkaa, mustapippuria, muskottipähkinää, kardemummaa, mäkikuismaa; 2 g kukin: kaneli, ruusun terälehtiä, inkivääriä, tuoksuvaa teetä, kahvia, rommiesanssia, kirsikkaesanssia, minttupisaroita, päärynäesanssia, luumuesanssia, haponmarjaesanssia; 3 g kukin: osio pähkinöistä, rakuunasta (tarragon), timjamista (urtsasta); 4 g kukin: korianteri, persiljan siemenet, tillin siemenet. Keitä juoman kaikki luetellut komponentit miedolla lämmöllä, jäähdytä ja siivilöi. Lisää sitten seokseen sokeri ja vahva vodka, kaada pulloihin, sulje ja anna vanhentua. Juoma lievittää kehon yleistä heikkoutta.

Omena-hunaja tinktuura

Vodka – 1,5 l, omenat – 1,5 kg, sokeri – 200 g, luonnonhunaja – 50 g, vesi – 1,5 l.

Hauduta vodkaa omenoihin useita päiviä, lisää sokeria, hunajaa, vettä - maun mukaan. Valmistettu tinktuura, jonka vahvuus on enintään 25%, sokeri 3 g/100 mg, happamuus 0,23 g/100 ml, väriltään keltainen kultaisella sävyllä, makean hapan maku ja aromi omena ja hunaja.

Yrttihunaja tinktuura

1 litra vodkaa, 4 rkl. lusikat hunajaa, 1 rkl. lusikallinen tammenkuorta, korianterin siemeniä, kuivattua timjamia, sitruunamelissaa, biisonia.

Sekoita hunaja vodkaan ja kaada yrttejä sen päälle, sulje pullo ja laita viileään paikkaan 2-3 kuukaudeksi. Siivilöi, kaada pulloihin, sulje. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Karviaismarjan tinktuura

2 kg karviaisia, 2 litraa vodkaa, 2-3 viipaletta ruisleipää, hillosiirappia.

Kaada karviaiset pulloon, lisää vesi, voitele leipä paksulla hillolla, kuivaa ritilällä ja lisää pulloon. Pullo suljetaan tiiviisti ja laitetaan pimeään, viileään paikkaan 4 kuukaudeksi.

Päärynäherukka tinktuura

100 g kuivattuja päärynöitä, 100 g rusinoita, 100 g nuoria herukanlehtiä, 2 litraa vodkaa.

Laita pulloon, aseta pimeään paikkaan 1 kuukausi, ravista säännöllisesti. Suodata valmis tinktuura, kaada pulloihin ja sulje.

Aprikoosi tinktuura

2 kg aprikoosia, 250 g sokeria, kanelia, neilikkaa, 1 litra vodkaa.

Aprikoosin massa leikataan viipaleiksi, jyvät murskataan huhmareessa, lisätään sokeri ja 5-6 neilikkaa. ja kanelia veitsen kärkeen, kaada vodkaa ja jätä 1 kuukausi. Sitten suodata, pullota, sulje ja aseta pimeään, viileään paikkaan.

Parantava pähkinätinktuura

0,5 litraa hyvää Cahorsia, 2,5 kupillista saksanpähkinän ytimiä, 5 sitruunaa, 750 g aloen lehtiä, 1 kg hunajaa ja voita.

Pähkinät, sitruunat kuorineen, mutta ilman siemeniä, aloe-lehdet laitetaan lihamyllyn läpi, kaikki sekoitetaan. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa. Keuhkojen ja keuhkoputkien sairauksissa ota 1 ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä ennen ateriaa 10-15 päivän ajan. Toista kurssi 2 viikon kuluttua lääkärin suosituksen mukaan.

Punajuuren tinktuura

0,5 litraa juurikasmehua, 0,5 kg hunajaa, 0,5 litraa vodkaa.

Sekoita huolellisesti, aseta viileään, pimeään paikkaan 3-4 päivää, ravista säännöllisesti. Munuaiskivien poistamiseksi ota 1 ruokalusikallinen laimennettuna 0,5 kupilliseen kuumaa vettä kuukauden ajan. Lääkärin suosituksesta kurssi toistetaan kahden viikon kuluttua. Tinktuura säilytetään pimeässä, viileässä paikassa.

Vitamiini tinktuura

1 kuppi juurikasmehua, 1 kuppi porkkanamehua, 1/2 sitruunamehua, 1/2 kuppi karpalomehua, 1 kuppi hunajaa ja 100 ml alkoholia.

Sekoita huolellisesti ja jätä 3-4 päivää viileään, pimeään paikkaan välillä ravistaen. Verenpainetaudin hoitoon ja yleisen tonic-aineena ota 1 ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä ennen ateriaa 1,5-2 kuukauden ajan.

Valkosipulin tinktuura

350 g hienonnettua valkosipulia, 200 ml alkoholia (96 tilavuusprosenttia)

He vaativat 10 päivää. Ota maidon kanssa (1/4 kuppia) 3 kertaa päivässä 1 - 15 tippaa, lisäämällä 1 tippaa jokaisella annoksella ja vähentäen sitten 1 tippaan. Loput tinktuura otetaan 25 tippaa päivässä. Valkosipulitinktuura on erinomainen puhdistava ja yleinen vahvistava aine, joka auttaa poistamaan kalkki- ja rasvakertymiä kehosta, lievittää verisuonten kouristuksia ja parantaa aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseja.

Nestemäistä hunajaa

100 litraa kohden

5 kg hunajaa
20 litraa lämmintä vettä
125 g panimohiivaa
1 litra valkoviiniä

Laimenna hunaja vedellä, lisää lasilliseen vettä laimennettu hiiva ja anna käydä 8 päivää lisäämällä lasillinen viiniä joka päivä. Kun käyminen on valmis, lisää vettä 100 litraan, sulje astia tiiviisti kannella ja jätä 40-50 päivään. Siivilöi ja anna seistä vielä kuukauden. Kaada pulloihin.

Tinktuura tuhkan lehdillä

100 litraa kohden

30 g tuhkanlehtiä
20 g humalaa
125 g sikuria
4 kg sokeria
80 g viinihappoa
50 g panimohiivaa

Keitä tuhkanlehtiä, humalaa ja sikuria 10 litrassa vettä 40 minuuttia, anna jäähtyä. Lisää sokeri ja sulata se kokonaan. Lisää viinihappo.
Laimenna hiiva kupilliseen vettä ja anna käydä 3-4 tuntia ja lisää sitten päämassaan. Nesteen kokonaismäärän tulee olla 100 litraa.
Anna käydä 7-8 päivää. Siivilöi ja pullo.

Persikkaviini

1 pullolle hyvää valkoviiniä

1/4 kuppia alkoholia
20 persikan lehteä
15 palaa sokeria

Sekoita kaikki, kaada viiniä, jätä kaksi päivää. Suodatin ja pullo.

Salvia viiniä

1 pullolle valkoviiniä

1 nippu salvialehtiä (niin paljon kuin käteen mahtuu)
1/4 kuppia alkoholia
hunaja

Kaada viiniä salvialehtien päälle 12 tunnin ajan. Lisää vähintään kolme ruokalusikallista hunajaa ja alkoholia. Anna seistä vielä 12 tuntia ja suodata. Kaada pulloihin. Khoroo sekä aperitiivina että digestiivinä.

Vadelmaviini

1 pullolle punaviiniä

500 g vadelmia
1/4 kuppia alkoholia
1 kg sokeria

Kaada viini vadelmien päälle ja anna hautua 24 tuntia. Siivilöi neste, laita marjat puristimen läpi, lisää sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää alkoholia kuumaan liuokseen. Suodatin ja pullo.

Mustaherukkalikööri

3 litraa vodkaa
2 litraa hyvää punaviiniä
1 kuppi mustaherukan marjoja jokaista litraa nestettä kohti

Kaada viini ja vodka herukoiden päälle ja anna hautua 3-4 kuukautta. Lisää sokeria 500 grammaa litrassa nestettä, anna sen liueta. Suodatin ja pullo.
Perusteluni: minusta tuntuu, että on parempi muussata herukat hieman ennen nesteen kaatamista ja lisätä lopuksi sokeria, lämmittämällä sitä tulevan liköörin kanssa niin, että se liukenee ja antaa istua, ja sitten pullottaa.

Seljanmarjalikööri

Laita kypsät seljanmarjat tiiviisti litran pulloon ja täytä ne vodkalla. Laita aurinkoon ja anna seistä kuukausi ja suodata sitten. Keitä siirappi 125 grammasta sokeria ja 500 ml:sta vettä ja sekoita suodatettuun nesteeseen. Anna seistä vielä kuukauden.

Kvitteni likööri

1 kg kvitteni
1 litra alkoholia (65 astetta)
250 g sokeria
1 iso lasillinen vettä

Leikkaa kvitteni satunnaisesti, laita se astiaan ja kaada lasillinen alkoholia. Jätä 6 viikkoa. Lopuksi kaada alkoholi pois. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, lisää valutettu alkoholi siihen. Kaada pulloihin.
Keitä jäljelle jääneestä kvittenista confiture, hyytelö tai vaahtokarkki.

Pähkinäviini

3 pulloa punaviiniä, 13 saksanpähkinää ilman kuorta, litra rypälealkoholia, kilo sokeria. Sekoita kaikki ja anna hautua 2 kuukautta.
Tarjoile aperitiivina.

Sikuriaperitiivi

Kaada 4 tl sikuria litraan vaaleaa valkoviiniä, lisää kahden sitruunan kuori ja anna hautua 48 tuntia. Suodata sitten, lisää alkoholia (60 astetta) ja pullota.
Erittäin virkistävä aperitiivi.

Sloe-marja-aperitiivi

Kaada sloe-marjat (niin paljon kuin kätesi kestää) litran punaviiniä ja lasillisen viinialkoholia seoksella ja anna seistä 48 tuntia. Lisää sitten siirappi 25 palasta sokeria, jotka on liuotettu pieneen määrään kuumaa viiniä.
Siivilöi ja pullo.

Perinteinen kirsikkalikööri

Purista mehu 1 kg kirsikoista ja 250 grammasta mansikoista. Sekoita mehu litraan vodkaa, 180 grammaan sokeria, 2 grammaan kanelia ja 4 neilikkasilmua. Anna vaikuttaa 24 tuntia, suodata. Tarjoile lasissa kolme neljäsosaa täytettynä hienonnetuilla kirsikoilla.
Omat huomautukseni: Laittaisin vain kirsikat pulloihin ja täytin ne sillä nesteellä.

Abrikotiini

Blansoi 500 grammaa kivettömiä aprikooseja 500 ml:ssa kiehuvaa vettä, kuori ne, kaada massa 500 ml:lla alkoholia (90 astetta) ja laita jääkaappiin 15 päiväksi.
Suodata ja sekoita 500 ml:aan valkoviiniä ja 2,5 kg sokeria. Kaada pulloihin.
Omat huomautukseni: Mielestäni on kätevämpää liuottaa sokeria viiniin kuumentamalla niitä hieman, mutta ei kiehauta.

Luumun likööri

1 kg luumuja
1 litra valkoviiniä
1 lasillinen rommia
32 palaa sokeria

Sekoita kaikki, kunnes sokeri on täysin liuennut ja anna seistä 24 tuntia. Kaada pulloihin.

Aprikoosin ydinlikööri

100 kpl aprikoosinsiemeniä
1 litra 40-asteista alkoholia (vodkaa)
600 g sokeria (mieluiten ruskeaa)
100 ml konjakkia

Älä pese aprikoosin siemeniä ja yritä säästää niihin tarttuvaa massaa.
Laita hermeettisesti suljettuun astiaan, lisää sokeri ja alkoholi (vodka), sulje hyvin ja jätä 3-4 kuukautta auringossa, jos mahdollista.
Määritetyn ajan kuluttua suodata, lisää konjakki, pullo ja ikää vielä 4 kuukautta.

"Pikku tammi"

Laita 1 lasillinen nuoren tammen lehtiä hermeettisesti suljettuun astiaan ja kaada siihen lasillinen viinirypälealkoholia, sulje tiiviisti ja anna seistä 4-5 päivää.
Valuta neste pois. Laita lehdet kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeria 30 kpl jokaista nestelitraa kohden. Viileä.
Laimenna siirappi ja valutettu alkoholi.
Laimenna viinillä nopeudella: 1 lasillinen tinktuuraa litraa viiniä kohden.

Reseptejä tulee lisää.

Moonshine ja alkoholin valmistus henkilökohtaiseen käyttöön
täysin laillista!

Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen uusi hallitus lopetti taistelun kuupaistetta vastaan. Rikosvastuu ja sakot poistettiin, ja artikla, joka kielsi alkoholia sisältävien tuotteiden valmistuksen kotona, poistettiin Venäjän federaation rikoslakista. Tähän päivään mennessä ei ole olemassa yhtään lakia, joka kieltäisi sinua ja minua harrastamasta suosikkiharrastustamme - valmistamasta alkoholia kotona. Tämän todistaa 8. heinäkuuta 1999 annettu liittovaltion laki nro 143-FZ "Oikeushenkilöiden (organisaatioiden) ja yksittäisten yrittäjien hallinnollisesta vastuusta etyylialkoholin, alkoholi- ja alkoholipitoisten tuotteiden tuotantoon ja kiertoon liittyvistä rikoksista ” (Venäjän federaation lainsäädäntökokoelma, 1999, nro 28, art. 3476).

Ote Venäjän federaation liittovaltion laista:

"Tämän liittovaltion lain vaikutus ei koske sellaisten kansalaisten (yksityishenkilöiden) toimintaan, jotka valmistavat etyylialkoholia sisältäviä tuotteita muuhun tarkoitukseen kuin myyntiin."

Moonshiing muissa maissa:

Kazakstanissa 30. tammikuuta 2001 päivätyn Kazakstanin tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevan lain N 155 mukaisesti on seuraava vastuu. Näin ollen pykälän 335 ”Kotitekoisten alkoholijuomien valmistus ja myynti” mukaan moonshine-, chacha-, mulperivodkan, soseen ja muiden alkoholijuomien laiton valmistus myyntiä varten sekä näiden alkoholijuomien myynti kolmenkymmenen kuukauden laskentaindeksin suuruinen sakko alkoholijuomien, niiden valmistukseen tarkoitettujen laitteiden, raaka-aineiden ja laitteiden sekä niiden myynnistä saadun rahan ja muiden arvoesineiden takavarikointiin. Laki ei kuitenkaan kiellä alkoholin valmistamista henkilökohtaiseen käyttöön.

Ukrainassa ja Valko-Venäjällä asiat ovat erilaisia. Ukrainan hallintorikoslain pykälät 176 ja 177 määräävät sakkojen määräämisen kolmesta kymmeneen verovapaan vähimmäispalkan suuruisiksi kuukinen tuotannosta ja varastoinnista ilman myyntitarkoitusta, varastoinnista laitteiden* tuotantoa varten ilman myyntitarkoitusta.

Artiklassa 12.43 toistetaan tämä tieto melkein sanasta sanaan. Valko-Venäjän tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevassa säännöstössä "väkevien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden tuotteiden valmistus tai hankinta niiden valmistukseen (sose), niiden tuotantoon tarkoitettujen laitteiden varastointi". Pykälässä 1 todetaan: ”Vankavien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden niiden valmistukseen (soseen) valmistaminen sekä niiden valmistukseen käytettävien laitteiden* varastointi aiheuttaa varoituksen tai sakon. enintään viidestä perusyksiköstä, joista määrätyt juomat, puolivalmisteet ja laitteet takavarikoidaan."

*Moonshine still-kuvia voi edelleen ostaa kotikäyttöön, sillä niiden toinen tarkoitus on tislata vettä ja saada komponentteja luonnonkosmetiikkaan ja hajuvesiin.