Pietarissa kaikki syövät shawarmaa - vanhemmat ja lapset, pomot ja alaiset, ahkerat työntekijät ja liikemiehet. Sitä voi ostaa mistä tahansa kaupungista, jopa Pietarin historiallisesta keskustasta. Moskovan rautatieasemalla kaupunkivieraita tervehtii shawarma-koju. Tätä ruokaa ei tarjoilla vain bistroissa, vaan myös kaupungin ravintoloissa. Kaikissa paikoissa se valmistetaan eri tavalla. Mikä resepti on oikea, ja miten Pietarin shawarma eroaa Moskovan shawarmasta?

Maukkaampaa kuin hampurilaiset

Voit kokeilla shawarmaa yli 300 bistrossa ja ravintolassa kaupungissamme. Jopa Pietarin keskustassa, monumenttien ja historiallisten rakennusten keskellä on kojuja, joissa sitä valmistetaan. Shawarmaa voi ostaa Liteiny Prospektilta, Nevski Prospektilta tai Vosstaniya-aukiolta. Kahvilat ja bistrot tarjoavat shawarmaa paperiin käärittynä. Ravintoloissa se grillataan ja esitetään lautasella haarukan ja veitsen mukana. Shawarma kääritään pita-leipää, pitaa - erityistä levyleipää tai yksinkertaisesti asetetaan lautaselle lihan ja vihannesten kanssa kastikkeella. Shawarma on pietarilaisten suosikkiruoka. Tätä he pitävät hampurilaisista ja perunoista.

Tämä ruoka ilmestyi alun perin idässä. Paimenet valmistivat shawarman keitetystä saiga-jauhelihasta. He panivat tämän lihan eläimen vatsaan ja täyttivät sen rasvalla. Useita vuosia sitten, kun jo muunneltu resepti saavutti maamme, shawarmasta tuli nopeasti uusi pikaruokahitti. Kaikissa maan kolkissa ja jopa kaupungissa sitä alettiin valmistaa eri tavoin: joissain paikoissa he lisäävät perunoita tai sipulia shawarmaan, he usein kokeilevat kastiketta. Moskovassa sitä kutsutaan shawarmaksi, maakuntakaupungeissa - shawarma.

Monet Pietarin vieraat myönsivät, että shawarma on herkullisin Nevan kaupungissa. Pietarilaiset ovat tästä täysin samaa mieltä. Tämän ruuan suurimmat fanit loivat jopa shawarmalle omistetun verkkosivuston Internetiin. Siellä keskustellaan missä ruoka on herkullista ja missä ei kannata kokeilla, jaetaan kotitekoisia shawarma-reseptejä ja järjestetään jopa shawarma-syömisturnauksia. "Vuokrasimme kerran bistrohuoneen", muistelee shawarman rakastaja Evgeny Migunov. - Meitä oli noin viisitoista. Kilpailimme siitä, kuka voisi syödä eniten tunnissa. Valitettavasti shawarma on erittäin täyttävä, sitä on mahdotonta syödä paljon. Sain valmiiksi vain kolme kappaletta, mutta voittaja ahmi kahdeksan! Hän voitti upean palkinnon: kun tapasimme, kohtelimme häntä shawarmalla ilmaiseksi.

"Shaverma Pietarissa"

Raduga-bistro avattiin hiljattain Pietarin eteläosassa. Siellä työskentelee shawarma-mestari nimeltä Sasha. Tietenkin, itse asiassa hän ei ole ollenkaan Sasha, vain hänen oikea nimensä on erittäin pitkä ja vaikea lausua. Sasha tuli Pietariin Tadžikistanista viisitoista vuotta sitten. Tänä aikana hän oppi puhumaan venäjää melkein ilman aksenttia ja keittämään shawarmaa jumalallisesti.

"Se, mitä teen nyt, ei ole kuin shawarma, joka oli idässä kauan sitten", Sasha selittää. - Sillä oli eri maku. Nyt et kokeile sitä missään muualla. Ja valmistan "Pietari-tyylistä shawarmaa".

Sasha leikkaa taitavasti kanan syljestä, mutta ei kääri sitä pitaleipää, vaan laittaa lihan lusikalla. "Se maistuu paremmalta näin", hän sanoo. Ruoanlaittoon kanan ja lavashin lisäksi shawarma-mestari käyttää tomaatteja, kurkkuja, salaattia ja valkosipulikastiketta.

"Shaverma perunoiden tai sipulien kanssa on väärin", Sasha sanoo. - Nykyään shawarmaa voi ostaa lautasella kaikkialta, mutta minäkään en pidä siitä: se osoittautuu vain lihaksi vihannesten kanssa. Aito, herkullinen "Pietari-tyylinen shawarma" - pitaleivässä tai lavashissa, ilman perunoita. Se ei ole sama myöskään ravintoloissa; se, mitä he tuovat, ei ole shawarmaa, vaan taideteos. Istut ja jopa säälit sen syömistä. Ja maku on erilainen. Ja ostin "Pietari-tyylistä shawarmaa" jostain bistrosta ja menin kadulle sen kanssa. Menet, syöt hitaasti, kuljet jokia ja kanavia pitkin, valkoiset yöt ovat kauniita!”

Äidin reseptin mukaan

Sashan mukaan Pietarin shawarma eroaa Moskovan shawarmasta vain nimellään. Pietarissa voi myös vahingossa syödä mautonta shawarmaa. Kysyttäessä, mikä maun salaisuus sitten on, Sasha hymyilee viekkaasti: "Yritämme kovemmin kuin moskovilaiset, teemme ruokaa rakkaudella." Sasha kieltäytyi kuitenkin kategorisesti paljastamasta kastikkeen salaisuutta: hän sanoi vain, että ainesosat sisälsivät majoneesia, smetanaa, valkosipulia ja salaisia ​​itämaisia ​​mausteita. "Jos nimeän ne, julkaiset ne, ihmiset Moskovassa huomaavat ja alkavat valmistaa niitä samalla tavalla", shawarman valmistaja sanoo. "Silloin turistit eivät tule meille Pietariin ollenkaan."

Sasha suostui kuitenkin jakamaan herkullisimman, hänen mielestään kotitekoisen reseptin ”Pietari-tyyliselle shawarmalle”. Juuri näin hänen äitinsä valmistaa shawarmaa. Sinun täytyy paistaa hienoksi leikattu broilerin filee paistinpannussa. Kuumenna pitaleipä paistinpannussa ilman öljyä. Aseta kana, hienonnetut kurkut, tomaatit ja salaatti pitaleivän päälle. Sekoita kastiketta varten majoneesi ja smetana samassa suhteessa, lisää suolaa ja pippuria. Voit lisätä valkosipulia. Kaada kastike vihannesten ja lihan päälle ja kääri ne pitaleipään. Ruokalaji on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua!

Keittiön laitteet ja välineet:

• työpinta;
• levy ainesosille;
• panoroida;
• lautanen;
• aluksella;
• valkosipulipuristin.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmistele ainekset. Leikkaamme vihannekset nauhoiksi, otamme noin puolet jokaisesta vihanneksesta riippuen siitä, kuinka monta shawarmapalaa valmistat. Paista tai paista liha maun mukaan ja pilko se myös hienoksi. Voit ottaa mitä tahansa lihaa - kanaa, naudanlihaa, ankkaa tai kalkkunaa maun mukaan.
2. Valmista kastike. Sekoita yhdessä kulhossa 3-4 ruokalusikallista smetanaa, puolet pehmeää sulatejuustoa (noin 1 rkl), 1 tl soijakastiketta, sinappi, oliiviöljy, provencelaiset yrtit, hienonnettu yrtit ja puristimella murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset hyvin tasaiseksi ja laita jääkaappiin 10-20 minuutiksi, anna kastikkeen jäähtyä.
   
   
   
3. Leikkaa pita puoliksi. Pitassa on "tasku", johon laitamme kaikki ainekset.
   
   
   
4. Lisää ensin kastike ja peitä pitan sisäpuoli lusikalla tai siveltimellä hyvin kastikkeella.
   
   
   
5. Sitten lisäämme lihaa, vihanneksia ja sitten vielä lihaa päälle.
   
   
   
6. Lisäämme päälle myös kastikkeen.
   
   
   
7. Sitten lisää vihanneksia ja lihaa, ja päälle kastiketta ja sipulia.
   
   
   
8. Laita ainekset haluamaasi järjestykseen. Valmis! Hyvää ruokahalua!
   
   
   

Vaihtelua tarjoilussa ja koristelussa

Shawarma pitassa on yksinkertainen ruokalaji ystävien tai rakkaiden hemmotteluun. Oletko väsynyt ja sinulla ei ole aikaa valmistaa illallista? Valmista tämä terveellinen ja herkullinen shawarma pitaleivässä! Tällainen ruokalaji on kuitenkin esitettävä kauniisti. Voit ilahduttaa vieraasi entistä enemmän noudattamalla alla olevia vinkkejä. Voit tarjota shawarman pitassa pöytään seuraavasti:

• Tarjoile shawarma pitassa jokaiselle vieraalle erillisellä lautasella.
• Koristele lautanen kastikkeella, kuten ravintoloissa tehdään. Ota esimerkiksi sivellin ja maalaa "pisara" kastiketta.
• Tarjoile shawarma pitassa kauniilla leveällä suorakaiteen muotoisella lautasella, jotta kaikki vieraat voivat ottaa palan.
• Tarjoile shawarma lautaselle ja aseta kuviolliset juhlalautasliinat lautasen pohjalle.

Voit koota tämän shawarman muista aineksista makusi mukaan.

Video resepti

Katso tämä video nähdäksesi tarkemmin jokaisesta shawarman valmistusvaiheesta pitassa. Resepti on mahdollisimman yksinkertainen, mutta vaatii silti huomiota. Voit ehdottomasti toistaa sen keittiössäsi, jos noudatat yllä olevia ohjeita. Nauti katsomisesta!

Nyt tiedät, että shawarman valmistaminen pitaleivässä ei vie sinulta paljon aikaa, ja voit valmistaa sen helposti ja nopeasti ystävillesi, vieraillesi tai rakkaillesi. Kun olet yrittänyt valmistaa tätä shawarmaa kerran, tulet rakastumaan tähän reseptiin ja valmistat sitä jatkuvasti paitsi vieraille, myös itsellesi nopeana välipalana. Samaa mieltä, tämä ruokalaji on todella helppo valmistaa, eikä se vaadi erityisiä ainesosia. Oletko koskaan keittänyt tällaista shawarmaa? Tykkäätkö tehdä lavashissa vai pitaleivässä? Jaa ajatuksesi alla olevasta reseptistä kommenteissa!

On epätodennäköistä, että kukaan voi kieltäytyä herkullisesta shawarmasta, varsinkin kesällä, kun kauden vihanneksia on paljon ja et halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, vaan viettää enemmän aikaa raikkaassa ilmassa.

Shawarmaa kutsutaan vain Pietarissa, muissa kaupungeissa nimi shawarma kuullaan useammin. Näiden ruokien välillä ei ole eroa; nämä ovat kaksi eri nimeä samalle ruoalle. Joissakin laitoksissa on sääntö: shawarma kääritään pitaleipää ja shawarma pitaleipää.

Yhteydessä

Mikä on arabialainen shawarma kanan pitassa?

Herkullinen kotitekoinen shawarma pitassa on ylpeä paikka pöydällä nopeana välipalana, lounas, päivällinen ja jopa juhlaruoka.

Tämä shawarma on kääritty arabialaiseen pitaan. Se on happamattomasta taikinasta valmistettua leipää. Täyte sisältää kasvissalaattia, lihaa ja kastiketta.

Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, useimmiten nämä ovat: tomaatit, kurkut, silputtu kaali, salaatti. Löydät myös vaihtoehtoja korealaisista porkkanoista, kiinankaalista, sienistä, yrteistä, juustosta jne.

Tämä on itämainen ruokalaji, jolla on turkkilaisia ​​juuria.. Sen valmisti ensimmäisen kerran turkkilainen Saksassa 70-luvulla. Siitä lähtien kaikkiin kaupunkeihin on ilmestynyt telttoja, joissa valmistetaan paistettua lihaa ja kääritään vihannesten ohella lamelli- tai pitaleipää.

Kahden nimen samanaikainen olemassaolo samalle ruoalle selittyy erolla sanan ääntämisessä asuinalueesta riippuen.

Kuinka keittää shawarmaa pitassa, katso video:

Ero klassisesta ruoasta

Shawarma, toisin kuin tavallinen shawarma, on paljon tyydyttävämpi ja ravitsevampi. kuoren takia. Shawarma on kääritty ohueksi lamellileipäksi - ja shawarma - pitaan.

On vaikea sanoa, kumpi on maukkaampi; se riippuu yksilöllisestä mausta; jotkut ihmiset syövät shawarmaa aina pitaleipään, kun taas toiset pitävät pitaleivästä.

Erittäin laaja valikoima shawarma-reseptejä miellyttää gourmetteja:, avoin.

Kuva shawarmasta pitassa

Niille, jotka katsovat vartaloaan - ruokavalion shawarma-reseptejä: , .

Kotitekoinen resepti

Kokkausaika-50 minuuttia.

Vaikeusaste- keskiverto.

Ruoan tyyppi- toinen.

Energia-arvo 1 kpl- 860 kcal.

Oravat- 41,4 g

Rasvat- 27,5 g

Hiilihydraatit- 107,3 ​​g

Ainesosat:

Kastiketta varten:

• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• smetana - 60 gr;
• vihreät (kaikki: tilli, persilja, basilika, korianteri) - 1 nippu;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• seesamiöljy - 1 tl;

Miten se on tehty:

Ehkä kaikki ovat kokeilleet shawarmaa pitassa: mehukasta lihaa vihanneksilla, käärittynä laakealle. Tällaisen välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on seurata vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Pitan valmistukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä, perinteiselle arabialle sinun on valmistettava:

• premium-jauhot - 0,5 kg;
• juomavesi - 0,3 l;
• kasviöljy - 60 ml;
• leivinhiiva - 2 tl;
• ruokasuola - 1 tl.

1. Siivilöi vehnäjauhot ja lisää siihen hiiva.
2. Lisää suola ja sekoita kuivat aineet.
3. Teemme pienen syvennyksen aivan jauhokumpun keskelle.
4. Kaada siihen öljyä ja ilmoitettu määrä lämmintä vettä.
5. Vaivaa taikina, laita valmis pohja muovipussiin ja laita lämpimään paikkaan.
6. Tunnin kuluttua vaivaa pohja ja anna seistä vielä hetki.
7. Muotoilemme taikinasta pieniä, 5 mm paksuisia kakkuja.
8. Aseta ne uunipellille ja paista noin 7 minuuttia.

On hyvin helppo ymmärtää, että pita on valmis, lamelli paisuu kuin pallo.

Seuraava pita-resepti on tehty tapettijauhoista. Tämän tyyppisen taikinan valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• tapettijauho - 500 g;
• lämmin vesi - 0,3 l;
• rakesokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sooda - 5 g;
• kuiva leivinhiiva - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Vaivaaminen vaiheittain:

1. Yhdistä kaikki valmistetut kuivat aineet ja sekoita hyvin.
2. Lisää pohjaan vähitellen vettä ja vaivaa joustavaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.
3. Lisää öljy ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
4. Peitä taikina liinalla ja odota, että se kohoaa.
5. Jaamme sen useisiin osiin ja muotoilemme palloja.
6. Pyörittele niistä ohuita kakkuja ja aseta ne uunipellille, joka on aiemmin peitetty paperilla.

Esilämmitä uuni ja laita pitat siihen, odota niiden täyttymistä ja ota ne pois. Tämä prosessi kestää yleensä 5-7 minuuttia. Nyt leikkaamme taskut ja laitamme niihin suosikkitäytteen.

Klassinen shawarma kanan kanssa

Kotona shawarma ei ole huonompi. Lisäksi tällainen ruoka on turvallista, koska kaikki tuotteet otetaan tuoreina. Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava:

• siipikarjan filee - 0,3 kg;
• pita - 3 kpl;
• valkokaali - 250 g;
• marinoituja kurkkuja - 3 kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• voita - 50 g.

Ohjeet shawarman tekemiseen:

1. Leikkaa broilerin filee ohuiksi nauhoiksi ja paista liha voissa.
2. Pilko tuore kaali suikaleiksi ja kurkut pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada smetana vihannesten päälle ja sekoita.
4. Aseta leikatut pitat pöydälle ja lisää kaali ja kurkut.
5. Aseta kananpalat päälle.

Kotitekoinen kana shawarma pitassa on valmis.

Ruoanlaitto sianlihan kanssa

Porsaan shawarma osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tyydyttäväksi; tällaisen ruuan valmistaminen on ilo. Ensin sinun on aloitettava ainesosien valmistus:

• valmiit pita-lehdet;
• sianliha - 0,3 kg;
• kurkku - 1 kpl;
• kiinankaali - 0,2 kg;
• tomaatti - 1 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• erilaiset vihreät - 1 nippu;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml.

Välipalojen vaiheittainen valmistus:

1. Valmista kastike majoneesista ja hienonnetuista yrteistä.
2. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä kypsiksi.
3. Kaada valmistettu kastike porsaan joukkoon ja keitä noin 5 minuuttia.
4. Leikkaa vihannekset suikaleiksi.
5. Jauha kova juusto raastimella.
6. Laitoimme pitaan pilkotut kasvikset, sitten paistetut lihapalat ja ripottele kaikki päälle juustolastuilla.

Mehukas shawarma on valmis, voit hemmotella itseäsi herkullisella välipalalla.

Lisättynä korealaisia ​​porkkanoita

Jos haluat jotenkin monipuolistaa shawarmaa, antaa sille mausteisuutta ja pikantiteettia, sinun tulee lisätä siihen vähän korealaista porkkanaa. Tämä välipala miellyttää perheen miespuolista osaa. Ruoan pääkomponentit ovat seuraavat:

• naudanliha - 0,2 kg;
• pita - 6 kpl;
• Korean porkkanat - 0,1 kg;
• Korean kaali - 0,1 kg;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• ketsuppi - 2 rkl. l.;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät - 1 nippu.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Pese ja leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
2. Suola ja paista pannulla.
3. Leikkaa tomaatit ja kurkut kuutioiksi.
4. Sekoita majoneesi tomaattiketsuppiin ja hienonnettuihin valkosipulinkynsiin.
5. Lisää siihen hienonnetut vihreät.
6. Levitä leikatut pitat ja peitä sisäpuoli reilusti kastikkeella.
7. Lisää liha, korealaiset porkkanat, kaali ja kasvispalat.

Herkullinen välipala on valmis, voit nauttia upeasta mausta.

Variantti punaisella kastikkeella

Shawarma punaisella kastikkeella saa epätavallisen maun. Tämä alkupala voidaan tarjoilla sekä juhlapöytään että arkeen. Ensin sinun on aloitettava tarvittavien ainesosien valmistus. Tämä pita shawarma resepti sisältää:

• valmis pita - 4 kpl;
• mikä tahansa liha - 300 g;
• mehukas tomaatti - 2 kpl;
• paprika - 1 hedelmä;
• oliiviöljy - 50 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• ketsuppi - 2 rkl. l.

Shawarman vaiheittainen valmistus:

1. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paprika - nauhoiksi.
3. Paista lihapaloja oliiviöljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
4. Lisää vihannekset ja keitä 15 minuuttia.
5. Mausta ainekset ketsuppilla ja paista vielä 5 minuuttia.
6. Teemme pitaan taskut ja täytämme ne täytteellä.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

19 maaliskuuta 2016

Sisältö

Yksi yleisimmistä "nopean" ja tyydyttävän ruoan tyypeistä on shawarma (doner kebab). Lähes jokaisesta kaupungista löytyy grillikoju, jossa myydään tätä itämaista ruokaa. Välipalaa rakastavat kaikki, joilla ei ole aikaa pitkiin lounaisiin. Shawarman valmistaminen kotona on hyvä tapa miellyttää itseäsi ja ystäviäsi itämaisen kansallisen keittiön poikkeuksellisella maulla. Runsas alkupala, joka koristaa pöytää kaikissa juhlissa. Tämän ruuan laaja jakelu antaa gourmetille mahdollisuuden valmistaa döneriä kaikenlaisten reseptien mukaan oman maun mukaan.

Ruoanlaiton ominaisuudet

Shawarman tekemiseen kotona ei ole erityisiä salaisuuksia - kaikki ainesosat voidaan valita ja yhdistää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. On kuitenkin syytä kiinnittää huomiota joihinkin tärkeisiin seikkoihin: lihan marinoinnin erityispiirteet, kastikkeen valmistus ja hyvän pitaleivän valinta. Tärkeimmät shawarmassa käytetyt mausteet ovat: kardemumma, paprika, kurkuma, curry ja erilaiset paprikat. Joskus lisätään mustaa kahvia tai kanelia, mutta jotkut ihmiset eivät pysähdy siihen ja etsivät uusia makulähteitä.

Kotona ruoanlaittodönerin tärkein etu on sen turvallisuus terveydelle. Valitettavasti kaikki pikaruokakojut eivät täytä terveysstandardeja. Siksi shawarman syömisen jälkeen vieraassa paikassa voi esiintyä erilaisia ​​​​vatsasairauksia, kuten myrkytys, närästys tai gastriitti. Tuoreista ja perusteellisesti pestyistä raaka-aineista valmistettu kotitekoinen välipala auttaa välttämään terveysongelmia ja vähentämään kehon ylimääräisten kalorien määrää.

Kuinka marinoida lihaa

Shawarman päätäyte on liha. Se voi olla mitä tahansa: kanaa, sianlihaa, lammasta tai kalkkunaa. Liha kannattaa marinoida ennen kypsennystä, jotta se saa pehmeän, miellyttävän maun. Voit tehdä tämän hieromalla sitä suosikkimausteillasi, ripottelemalla yrttejä ja laittamalla päälle hienonnettuja sipulirenkaita. Lisää halutessasi etikkaa ja kaada kuivaa viiniä (valkoviiniä) tunnin ajan. Marinoinnin jälkeen liha tulee paistaa paistinpannussa.

Kuinka tehdä täytekastiketta

Oikein sekoitettu kastike on minkä tahansa shawarman salaisuus. Tämän välttämättömän lisäaineen pääainesosat ovat seuraavat tuotteet: smetana, kotitekoinen majoneesi ja kefiiri. Shawarma-kastikkeen valmistamiseksi kotona sinun on sekoitettava tärkeimmät ainesosat yhtä suuressa suhteessa, lisättävä raastettua valkosipulia, currya, kuivattuja yrttejä (basilikaa, persiljaa, tilliä), jauhettua mustapippuria ja korianteria. Doner-valmisteen valmistuksen jälkeen sinun on jätettävä se jääkaappiin tunnin ajaksi, kunnes se paksuuntuu.

Kuinka kääriä pitaleipää oikein

Ennen shawarman käärimistä sinun on valittava oikea pitaleipä. Sen tulee olla tiivis, joustava ja taipua hyvin. On tärkeää valita pitaleipä, joka ei ole kuiva, ilman halkeamia, jotta se ei rikkoudu eikä täyte putoa tai kastike ei vuoda ulos. Usein käytetään armenialaista ohutta lavashia, mutta döneriä voidaan tehdä myös pitaleipää. Kotitekoinen shawarma on kääritty näin:

1. Rullaa pitaleipä auki kovalla, tasaisella alustalla.
2. Levitä erityisesti valmistettu kastike.
3. Aseta ainekset lähemmäksi pitaleivän kumpaakin reunaa pienellä syvennyksellä pohjassa.
4. Aloita pitaleivän taitteleminen siltä puolelta, jossa täyte sijaitsee.
5. Kääntele sitä muutama kierros, jotta ainekset ovat kokonaan kääritty pitaleivän sisään.
6. Taita pitaleivän ala- ja yläreuna täytteen päälle.
7. Kääri loppuun asti tiiviiksi rullaksi, joka on suljettu joka puolelta.
8. Shawarma on valmis lämmitettäväksi paistinpannussa tai uunissa.

Parhaat askel askeleelta kotitekoiset shawarma-reseptit

Ehdottomasti kuka tahansa voi valmistaa shawarmaa kotona - tämä ruokalaji ei vaadi paljon aikaa. Donerin ainesosien koostumus riippuu gourmetin itsensä toiveista. Kuitenkin niille, jotka eivät tiedä, mistä shawarma on valmistettu kotona, on monia erilaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä. Jokaiselle niistä valitaan tietty koostumus, ainesosien määrä ja mausteet. Katsotaanpa joitain niistä.

Kanan kanssa

Jos käytät kananrintaa donerille, saat ruokavaliosta shawarmaa. Luettelo tarvittavista ainesosista kahdelle annokselle:

• ohut armenialainen lavash - kaksi arkkia;
• kananliha - 300-350 g;
• tuoreet kurkut ja tomaatit - 1 kpl;
• tuore valkokaali - 70-150 g;
• kotitekoinen valkosipuli- tai juustokastike;
• vehreys;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurkut ohuiksi nauhoiksi ja tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna kaali ja sekoita ainekset, lisää suolaa ja pippuria.
3. Hienonna vihreät ja sipulit.
4. Leikkaa marinoitu kana sentin levyisiksi viipaleiksi.
5. Paista ne kuumalla paistinpannulla.
6. Voitele pitaleipä kastikkeella maun mukaan.
7. Aseta kaikki sekoitetut ainekset pitaleivän päälle yhtä reunaa kohti.
8. Kääri tiukaksi rullaksi ja lämmitä pannulla pienessä määrässä öljyä.
9. Herkullinen klassinen shawarma kotona on valmis.

Sianlihan kanssa

Doner-reseptejä on paljon, ja ne ovat omalla tavallaan mielenkiintoisia. Shawarman valmistamiseksi sianlihalla kotona venäläisellä tavalla sinun on otettava:

• pitaleipä tai pitaleipä;
• sianliha - 200 g;
• tomaatti - 1 kpl;
• kiinankaali - 40 g;
• perunat - 150 g;
• tilli - 1 oksa;
• kastike tai majoneesi;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja perunat viipaleiksi.
2. Paista perunat ja liha pannulla kullanruskeiksi.
3. Leikkaa tomaatti ja kaali suikaleiksi.
4. Aseta liha ja perunat pitaleivän päälle.
5. Lisää oksa tilliä, tomaattia ja kiinankaalia.
6. Päälle kastiketta makusi mukaan.
7. Kääri pitaleipä tiiviiseen putkeen.
8. Kuumenna paistinpannussa tai vohvelipuristimessa.

Kalkkunan kanssa

Yksi herkullisimmista ja dieettiruoista on kalkkuna. Shawarman pääainesosana se sopii hyvin vihannesten kanssa. Kalkkunan dönerin valmistamiseksi 4 annokselle sinun on otettava:

• jauhettu kalkkuna - 250 g;
• kaali - 100 g;
• Korean porkkanat - 30 g;
• marinoituja kurkkuja - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
• vihreä salaatti - 2 lehteä;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• punasipuli - 1 kpl;
• kotitekoinen majoneesi - 60 g;
• armenialainen lavash - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kotitekoinen majoneesi valkosipuliin.
2. Paista kalkkunajauhetta miedolla lämmöllä pienessä määrässä öljyä.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna kaali hienoksi.
4. Leikkaa tomaatit ohuiksi puolirenkaiksi ja kurkut ympyröiksi.
5. Leikkaa pitaleipä kahteen osaan.
6. Voitele se majoneesilla.
7. Aseta jauheliha pitaleivän päälle astuen taaksepäin noin kaksi sormea ​​reunasta.
8. Laita päälle kaali, sipuli, tomaatit, kurkut.
9. Rullaa varovasti ja taita reunat sivuille, jolloin muodostuu suljettu shawarma.
10. Kuumenna paistinpannulla ilman öljyä, kunnes pitaleipä muuttuu rapeaksi.

Kuinka valmistaa lammasta ja fetajuustoa

Voit valmistaa shawarmaa kotona turkkilaiseen tyyliin lampaan ja fetajuuston kanssa. Resepti vaatii seuraavat ainekset:

• pita;
• seesamiöljy;
• tomaatti - 2 kpl;
• lammas - 100 g;
• fetajuusto - 70 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• salaattisekoitus - 30 g;
• matsoni;
• kurkku - 1 kpl;
• kardemumma;
• sipuli;
• muna - 2 kpl;
• curry;
• suola pippuri.