Georgialainen keittiö on vakiinnuttanut asemansa maailmassa yhtenä tyydyttävimmistä ja herkullisimmista, ja georgialaiset ovat hyväntahtoinen, sympaattinen ja vieraanvarainen kansakunta, joka hemmottelee avokätisesti suussa sulavia kulinaarisia mestariteoksia. Heidän ruokien pikantiteetti ja ainutlaatuisuus johtuu niissä olevien mausteiden ja mausteiden sisällöstä, jotka on valmistettu erityisten reseptien mukaan ja joita on siirretty sukupolvelta toiselle useiden vuosien ajan. Yksi suosituimmista mausteista on adjika kuumasta pippurista. Perinteisen adjikan koostumus ei sisällä tomaattitomaatteja, ja pääainesosana on punainen paprika, joka on ripottu reilusti tuoreella valkosipulilla ja suolalla.

Jotain mielenkiintoista tietoa

Adjika on vähäkalorinen lisä ruokiin. Yleensä reseptiluettelossa näkyy, kuinka monta kaloria annosta kohden on. 100 grammaa kohden tämä on 37-84 kilokaloria koostumuksesta riippuen. Kemialliselle analyysille on ominaista huomattava määrä hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, jotka parantavat kehon ja kaikkien sen järjestelmien toimintaa. Mausteinen mauste aiheuttaa ruokahalua, maistuu hyvältä, sillä on useita suojaavia ominaisuuksia, jotka suojaavat kehoa haitallisilta viruksilta.

On syytä huomata, että tämän tuotteen käyttö on kiellettyä raskaana oleville naisille, niille, jotka kärsivät haiman, munuaisten, maksan häiriöistä, ihmisille, joilla on krooninen gastriitti.

Tyypit

Georgian alueella ja sen rajojen ulkopuolella kaksi sen lajiketta on laajalle levinnyt kerralla: Georgian ja Abhasian.

Abhasia puolestaan:

• Adjika mausteinen oranssinpunainen, paikallisesti, aparpyljika - sisältää punaista paprikaa, hienonnettua valkosipulia, murskattuja saksanpähkinöitä, suolaa ja kuivattuja yrttejä: korianteria, vihreää tai lila basilikaa, tilliä jne. Se on yksi parhaista lisäkkeistä lihalle ja kalalle.

• Vihreä adjika, nimeltään akhuskhuadzhika, sisältää suuren määrän vihreää kuumaa pippuria, joka on laimennettu runsaasti paikallisilla tuoksuvilla kasveilla: korianteri, persilja, tilli, basilika. Suola on välttämätön ainesosa. Ihanteellinen yhdessä maitotuotteiden kanssa.

• Akhkhyla on kolmas Abhasiassa tuotettu adžikatyyppi. Nämä ovat kuivien mausteiden seoksia, joita asukkaat käyttävät aktiivisesti siipikarjan, lihan, vihannesten ja kalan kuumien kastikkeiden valmistukseen. Jauhettu punainen paprika, suola, murskatut korianterinsiemenet, basilikan lehdet, tuoksuva tilli tekevät siitä tuoksuvan, jossa on lievää katkeruutta ja miellyttävä tuoreiden yrttien jälkimaku.

Georgian adžika:

• Perinteinen - sillä on katkeransuloinen jälkimaku kahden tyyppisen paprikanpalon, kirsikkaväristen juomien viinietikan ja jatkuvan valkosipulin tuoksun ja tuoksuvien yrttien ansiosta.
• Pikantti vaihtoehto, nimeltään vihreä adjika, jossa on vain vastaavan väristä pippuria ja suuri määrä saman sävyisiä tuoreita kasveja ja kuivattuja mausteita.

Resepti tämän lisäaineen valmistamiseksi erilaisiin ruokiin sen olemassaolon aikana on muuttunut ja modernisoitu useammin kuin kerran, siihen on lisätty uusia tuotteita ja komponentteja tai poistettu olemassa olevia tuotantoalueesta riippuen. Usein löydät kypsennysmenetelmiä, joissa on lisätty tomaattia ja jopa omena- tai luumusosetta. Jotkut kotiäidit laittavat koostumukseen enemmän paprikaa yrittäen tehdä adžikasta ei niin mausteista, mutta klassinen tuotantomenetelmä on edelleen suosittu ja kysytty monissa maissa. Ja tässä on joitain parhaista adjika-resepteistä.

Adjika kotona

Paprikan adžika on tuoksuva eikä ollenkaan katkera. Se sopii täydellisesti kotitekoiseen lihaan, herkullisiin vihanneksiin ja ensimmäisiin lämpimiin ruokiin. Tämän lisäravinteen ravintoarvolle on ominaista 68 kcal 100 grammaa kohden ja rasvojen ja hiilihydraattien vähimmäispitoisuus - 3,3 grammaa. ja 8,7 gr. vastaavasti. Ainesosat on suunniteltu 100 annokselle ja ne ovat lähes aina saatavilla kotoa. Sen tuotantoa varten tarvitsemme:

• 1 kg paprikaa;
• 2,5 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg omenoita;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. öljyt;
• 200 gr. valkosipuli;
• 1 st. etikka;
• ¼ st. suola.

Viimeistele resepti noudattamalla muutamaa yksinkertaista vaihetta:

• huuhtele kaikki vihannekset perusteellisesti juomavedellä, poista mahdolliset viat ja mustelmat ja vie lihamyllyn läpi;
• sitten - laita uuniin suunniteltuun astiaan ja keitä 1 tunti miedolla lämmöllä sekoittaen ajoittain, jotta seos ei pala;
• hienonna valkosipuli tällä hetkellä;
• ajan kuluttua kaikki muut lisäaineet ja mausteet on lisättävä koostumukseen ja keitettävä vielä 10 minuuttia;
• Steriloi purkit, levitä niiden päälle paprika-adjika, rullaa ja peitä lämpimällä takilla tai huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Hyvää ruokahalua!

Monet emännät eivät hyväksy omenoita osaksi klassista Georgian ruokaa ja uskovat, että juuri katkeruus ja pistävä maku antavat ainutlaatuisen mausteen maun, johon olemme tottuneet lapsuudesta lähtien.

Adjika kahdesta paprikosta

Haluan lisätä ripauksen omaperäisyyttä jokaiseen kotiruokareseptiin monipuolistaakseni perinteisiä ruoanlaittomenetelmiä. Klassinen adjika-resepti ei ole poikkeus. Lisää porkkanat tuoteluetteloon, niin tunnet lopputuotteen uuden maun ja tuoksun. Tätä varten tarvitsemme:

• 1 kg punaista paprikaa makeaa ja kypsää;
• 5 kpl. kuuma punainen paprika;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 8 art. lusikat sokeria;
• 100 ml etikkaa;
• 1 st. sekoitettu porkkana, valkosipuli ja pähkinät.

Keittomenetelmä:

• Pese paprikat, leikkaa useiksi paloiksi, poista kivet. Ole mahdollisimman varovainen, kun työskentelet kuuman pippurin kanssa, se voi polttaa käsien ihon, on parempi käyttää suojakäsineitä tässä tapauksessa.
• laita valmistettu pippuri, lasillinen porkkanoita, pähkinöitä ja valkosipulia tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi sammuttamatta sitä, kaada suola, sokeri ja kaada etikka;
• anna massan infusoida puoli tuntia;
• laita sitten puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja lähetä säilytettäväksi jääkaappiin. Huoneenlämmössä tämän reseptin mukaista punapippuria adjikaa ei säilytetä pitkään aikaan.

Akuutti adžika

Kaikille palavien mausteiden, mausteisten ruokien ja karvaiden siipikarjan ja lihan lisäysten ystäville tämä ruoanlaittovaihtoehto on paras. Adjikan kaloripitoisuus on 59 kcal / 100 gr. valmis tuote. Proteiinipitoisuus on 1 g, rasvat - 3,7 g, hiilihydraatit 5,8 g.

Ja niin, ota:

• 500 gr. kuuman chilipaprikan palot;
• 1 KPL. porkkanat;
• 300 gr. Sahara;
• 1 st. l. suola;
• 0,5 tl etikka;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 700 ml juomavettä;
• 80 ml öljyä;
• 250 gr. tomaattisose;

Valmistele suojakäsineet, jotta kuumapippurin eritteet eivät vahingoita käsien herkkää ihoa ja lisäksi:

• leikkaa se nauhoiksi poistamalla samalla jalat ja siemenet;
• huuhtele valmistetut palat vähintään kaksi kertaa kiehuvalla vedellä;
• raasta porkkanat kuten korealainen salaatti;
• Yhdistä erillisessä astiassa vesi, tomaattipasta, kaada suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti;
• laita tuleen, kaada auringonkukkaöljyä ja kiehauta seos;
• laita pippuri ja porkkanat kiehuvaan koostumukseen, keitä puoli tuntia ja lisää lopuksi valkosipuli ja etikka, hienonnettu hienoksi.
• Ota muutaman minuutin kuluttua pois liedeltä ja laita adjika purkkeihin.

Jotta karvaskastikkeistasi tulee tuoksuvia ja aromaattisia, älä unohda kyllästää niitä runsaasti mausteilla ja yrteillä maun mukaan. Heitä tilliin – sen monipuolinen maku ei koskaan pilaa lopputulosta. Jos pidät adžikasta lihan sijaan, lisää basilikaa. Sen kevyen savustetun lihan tuoksu yhdistyy täydellisesti muihin ainesosiin. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat koriantron lisäämistä adjikaan itämaisen keittiön ystäville.

Tomaatilla tai chilipaprikalla kypsennettynä, tuoreena tai keitettynä, käärittynä tai yksinkertaisesti nylonkannella peitettynä, lähetetty jääkaappiin säilytykseen - katkera, tuoksuva paprika-adjika sisältää aina vähän kaloreita, se on maukasta ja sopii mausteeksi kaikkiin ruokiin . Riippumatta siitä, kuinka paljon kokkaat, kaikki katoaa hetkessä lisäyksenä erilaisiin kotitekoisiin herkkuihin. Hyvää ruokahalua!

Kuuma ja mausteinen ja monien rakastama adjika sisältää useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joista kaikki eivät tiedä. Tämä suosittu mauste on valmistettu luonnontuotteista, joten se voi vahingoittaa ihmiskehoa vain erittäin harvoissa tapauksissa.

Adjikan koostumus

Adjikan koostumusta edustavat vain luonnolliset ainesosat, tämä on sen arvo. Sekoitus kuumaa chiliä, valkosipulia, suolaa ja erilaisia ​​yrttejä antaa polttavan, miellyttävän maun. On huomattava, että mauste on vähäkalorinen, 100 grammaa tuotetta sisältää vain 50-60 kcal, joten hoikan hahmon ja erilaisten ruokavalioiden ystävät arvostavat sitä. Sama määrä adjikaa sisältää 1-2 grammaa proteiinia, 7-8 grammaa hiilihydraatteja, 2-3 grammaa rasvaa.

Adjikan edut

Maailmassa riittää arvokkaan tuotteen rakastajia, mutta on myös niitä, jotka eivät pitäneet mausteisesta mausteesta. Kuitenkin sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa ihmiset ajattelevat vain makuelämyksiä, eikä kukaan ajatellut kuinka hyödyllinen tämä tuote on henkilölle.

Adjikalla on useita tehokkaita hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla voi olla positiivinen vaikutus ihmiskehoon, parantaa terveyttä. Kaikki tämä johtuu arvokkaista parantavista ominaisuuksista, jotka on varustettu luonnollisilla ainesosilla, jotka muodostavat mausteen.

Joten adžika pystyy:

• stimuloida ruokahalua;
• vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusprosesseihin;
• säädellä aineenvaihduntaprosesseja;
• on lämmittävä vaikutus
• vahvistaa immuunijärjestelmää, lisätä kehon puolustuskykyä;
• niillä on antiviraalinen ja bakterisidinen vaikutus;
• stimuloi verenkiertoa sukupuolielimissä, parantaa tehoa;
• edistää verisuonten puhdistamista kolesteroliplakeista.

Adjika on erinomainen lääke, joka voi lievittää henkilön tilaa akuuteissa hengitystieinfektioissa ja vilustumisessa. Tämän tuotteen komponentit lisäävät energiapotentiaalia.

Voiko adžika olla haitallista?

Huolimatta monista positiivisista ominaisuuksista, adjikaa ei näytetä kaikille. Jos tätä ei oteta huomioon, arvokkaasta tuotteesta tulee vihollinen, joka voi vahingoittaa kehoa.

1. Munuaisten tai maksan vajaatoiminnan yhteydessä;
2. Jos esiintyy erilaisia ​​​​ruoansulatuskanavan sairauksia (joista gastriitti, haavaumat jne.), tällaisissa tapauksissa adjika vain lisää maha-suolikanavan limakalvojen ärsytystä, mikä pahentaa tilannetta;
3. Sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioiden kanssa;
4. Potilaat, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta (adjika lisää sitä entisestään, ja tämä on erittäin ei-toivottu tilanteen kehittyminen hypertensiivisille potilaille);
5. Naiset valmistautuvat äidiksi. Kaikki mausteiset mausteet voivat aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen tai keskenmenon;
6. vauvan imetyksen aikana;
7. Lapset enintään 12-vuotiaat.

Perinteinen versio reseptistä sisältää aineksia, kuten kuumaa paprikaa, valkosipulia, mausteita ja suolaa. Halutessasi voit koristella ruokaa basilikalla, korianterilla, tillillä, korianterilla, humalalla.

Nykyään erilaisia ​​reseptejä, joilla adjikaa voidaan valmistaa, on hämmästyttävä, mutta jokainen niistä sisältää varmasti tomaatteja, joten mauste osoittautuu punaiseksi.

Adjika voidaan valmistaa kahdella tavalla: abhasiaksi ja georgiaksi.

Aurinkoisen Abhasian reseptin mukaan tuote valmistetaan kuuman paprikan, valkosipulin, saksanpähkinöiden ja yrttien (tilli, korianteri, basilika) seoksesta. Tämä mauste sopii hyvin liharuokien kanssa. Lisäksi Abhasiasta löytyy vihreää adjikaa, joka valmistetaan vihreistä mausteisista yrteistä, vihreästä makeasta pippurista ja suolasta. Tätä maustetta on tapana käyttää maitoruokien valmistuksessa.

Georgian adjikan ytimessä on kahden paprikan - kuuman ja punaisen - sekoitus, johon lisätään viinietikkaa, valkosipulia, korianteria ja muita yrttejä. Nykyään tämä kaukasialaisen pöydän tuote löytyy itäeurooppalaisesta keittiöstä.

Epätavallisen mausteen arvon määrää sen hapokas aromi ja mausteinen maku. Sitä lisätään myös erilaisiin ruokiin antamaan niille haluttu mausteisuus.

Adjikan keittäminen klassisen reseptin mukaan
Adjika on erittäin suosittu tuote venäläisten kotiäitien keskuudessa. Se valmistetaan eri reseptien mukaan: lisäämällä kesäkurpitsaa, omenoita, karviaisia, kuumaa ja makeaa paprikaa. Mutta useimmat kotiäidit yrittävät pitää kiinni tämän ruuan klassisesta reseptistä.

Ainesosat:

• 1 kg. kuuma chili;
• 0,5 kg. valkosipuli;
• 3 ruokalusikallista suneli-humalaa, jauhettua korianteria ja kuivattua hienonnettua tilliä;
• ¾ kuppia suolaa, mieluiten hienoa;

Persiljaa, tilliä, korianteria lisätään haluttaessa.

Ennen kypsennystä jauhettua pippuria kuivataan hieman. Tätä varten se asetetaan sanomalehdelle useiksi päiviksi tai ripustetaan auringossa.

Ruoanlaitto:

1. Humala-sunel, kuivattu tilli ja jauhettu korianteri sekoitetaan. Tällaisen massan tulisi muodostua tasan puoli lasia. Jos tilavuutta tuli enemmän, kaada ylimäärä pois, jos vähemmän - lisää kutakin maustetta yhtä suurena määränä, kunnes saadaan tarvittava määrä.
2. Sen jälkeen valkosipuli, pippuri ja valitut yrtit murskataan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, ja kaikki tämä sekoitetaan mausteiden ja suolan kanssa.
3. Saatu adžika asetetaan kannelliseen lasipurkkiin ja laitetaan jääkaappiin.

Mikä parasta, tämä tuote yhdistetään liharuokien kanssa.

Adjika on Abhasian keittiön perusta, arvokas tuote, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Klassisen reseptin lisäksi, jota modernit venäläiset kotiäidit käyttävät laajalti, tästä mausteesta on monia erilaisia ​​muunnelmia. Adjika on minkä tahansa pöydän arvoinen koristelu.

Video: adžikan edut ja haitat

Mikä on hyödyllistä tietoa tuotteen koostumuksesta

Mitä eroja on tuotteiden ravintoarvon ja energiakomponentin välillä? Hyvin usein joillekin ihmisille nämä molemmat käsitteet risteävät ja jopa yhdistyvät. Kolmen komponentin pitoisuutta 100 grammassa tuotetta: proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja kutsutaan ravintoarvoksi. Energia-arvolla tarkoitetaan energian määrää, joka vapautuu syömistäsi elintarvikkeista kehossasi ruoansulatuksen aikana. Elintarvikkeiden kaloripitoisuus määrää, kuinka paljon energiaa kehomme saa, kun se lopulta imee tuotteen. Energian määrä riippuu suoraan useista tekijöistä, mutta tietyn elintarviketuotteen koostumusta pidetään niistä merkittävimpänä.

Energiakomponentin mittayksikkö on kJ. Toista mittausta voidaan käyttää - Kcal. Laskelma tehdään vain 100 grammalla. tietty tuote. Ruoan kaloripitoisuuden määrittämiseksi ruokakalorit lasketaan. Sana "kalori" tarkoittaa latinaksi jotain lämmintä. 1 per kalori sisältää lämpömäärän, joka tarvitaan lämmittämään gramma vettä 1 yksiköllä. Mielenkiintoista kyllä, ravitsemusterapeuteilla eri puolilta maailmaa on hieman erilaiset kaloritiedot samoista ruoista. Tämä johtuu kasvien kasvuolosuhteista, samoin kuin sään erot ovat toinen syy.

Kaikissa ruoissa on kilokaloreita, mutta joissakin ruoissa, kuten kuivatussa tillissä, vaaleassa colassa, niitä on vähän. Ainutlaatuinen tuote, jossa ei ole kaloreita, on tavallinen vesi. Tietoa tietyn ruokalajin polypeptidin, lipidin ja sakkaridien koostumuksesta sekä kalorikomponentista on erittäin helppo löytää erikoistuneista ravintokoostumuksista.

Kaikki kolme mainittua alkuainetta sisältävät kilokaloreita. Polypeptidien avulla säädellään aineenvaihduntaa ja energiamuutoksia. Lipideillä on energiakomponentti, ja sitä on noin 2 kertaa enemmän kuin hiilihydraatteja. Tämä komponentti hajoaa ihmiskehossa glyseriiniksi, joka tuottaa energiaa.

Tiedätkö sen:

Aasista putoaminen murtaa todennäköisemmin niskasi kuin hevoselta putoaminen. Älä vain yritä kumota tätä väitettä.

WHO:n tutkimusten mukaan päivittäinen puolen tunnin keskustelu matkapuhelimella lisää aivokasvaimen kehittymisen todennäköisyyttä 40 %.

Aivastelun aikana kehomme lakkaa toimimasta kokonaan. Jopa sydän pysähtyy.

Koulutettu ihminen on vähemmän altis aivosairauksille. Älyllinen toiminta edistää ylimääräisen kudoksen muodostumista, joka kompensoi sairaita.

74-vuotias australialainen James Harrison luovutti verta noin 1000 kertaa. Hänellä on harvinainen veriryhmä, jonka vasta-aineet auttavat vastasyntyneitä, joilla on vaikea anemia, selviytymään. Siten australialainen pelasti noin kaksi miljoonaa lasta.

Monet lääkkeet markkinoitiin alun perin lääkkeinä. Esimerkiksi heroiinia markkinoitiin alun perin lasten yskänlääkkeenä. Lääkärit suosittelivat kokaiinia anestesiaksi ja kestävyyden lisäämiseen.

Oxfordin yliopiston tutkijat suorittivat sarjan tutkimuksia, joissa he tulivat siihen tulokseen, että kasvissyöminen voi olla haitallista ihmisen aivoille, koska se johtaa sen massan vähenemiseen. Siksi tutkijat suosittelevat, että kalaa ja lihaa ei jätetä kokonaan ruokavaliosta.

Ihmisaivojen paino on noin 2 % kehon kokonaispainosta, mutta ne kuluttavat noin 20 % vereen tulevasta hapesta. Tämä tosiasia tekee ihmisen aivoista erittäin alttiita hapenpuutteen aiheuttamille vaurioille.

Miljoonat bakteerit syntyvät, elävät ja kuolevat suolistossamme. Ne näkyvät vain suurella suurennuksella, mutta jos ne koottaisiin yhteen, ne mahtuisivat tavalliseen kahvikuppiin.

Kun rakastajat suutelevat, jokainen heistä menettää 6,4 kaloria minuutissa, mutta prosessissa he vaihtavat lähes 300 erilaista bakteeria.

Ihmisen veri "juoksee" suonten läpi valtavan paineen alaisena, ja jos niiden eheys rikotaan, se pystyy ampumaan jopa 10 metrin etäisyydeltä.

Masennuslääkkeitä käyttävä henkilö masentuu useimmissa tapauksissa uudelleen. Jos henkilö selviytyi masennuksesta yksin, hänellä on kaikki mahdollisuudet unohtaa tämä tila ikuisesti.

Ensimmäinen vibraattori keksittiin 1800-luvulla. Hän työskenteli höyrykoneen parissa ja hänen tarkoituksenaan oli hoitaa naisten hysteriaa.

Hymyileminen vain kahdesti päivässä voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Ihmisen vatsa selviää hyvin vieraista esineistä ja ilman lääketieteellistä väliintuloa. Tiedetään, että mahaneste voi liuottaa jopa kolikoita.

Adjika- kuuluisa kaukasialainen mauste, joka koostuu punaisesta kuumasta pippurista, karkeasta suolasta, erilaisista yrteistä, valkosipulista (katso kuva). Se voidaan tarjota kahdessa muodossa: nestemäisenä ja kuivana. Molemmissa tapauksissa tuotteella on katkera maku.

Mausteen alkuperän historia liittyy Abhasiaan. Kuten legenda sanoo, Abhasian paimenet alkoivat käyttää adjikaa säännöllisesti. He korvasivat sen suolalla, joka oli muinaisina aikoina kallista ja jota tarvittiin lampaiden ruokinnassa. Tämän tuotteen kulutuksen jälkeen eläimet alkoivat juoda ja syödä monta kertaa enemmän ja vastaavasti kasvaa nopeammin.

Myöhemmin tätä abhasialaista maustetta alettiin keittää muualla maailmassa. Nykyään on olemassa seuraavat tyypit:

• Georgian adjika - se sisältää välttämättä kahdenlaisia ​​pippuria (makea ja katkera), korianteria, viinietikkaa sekä valkosipulia ja muita Georgian mausteita;
• Armenian adjika - koostuu kypsistä tomaateista, kuumasta paprikasta, valkosipulista, suolasta;
• Azerbaidžani adjika - valmistettu kuuman pippurin perusteella, jota täydentävät korianteri, valkoiset korppujauhot, korianteri, valkosipuli, suola sekä mausteet, kuten suneli-humala;
• bulgarialainen adjika - on raaka vihannessekoitus, joka koostuu lihamyllyssä kierretyistä tomaateista, paprikasta ja kuumasta paprikasta, suolasta;
• Kiinalainen adjika - valkosipulista, mausteista, kuumasta pippurista ja suolasta valmistettu homogeeninen tahna;
• Korealainen adjika - valmistettu makeista ja kuumasta paprikosta sekä korealaisista mausteista ja valkosipulista;
• Kuban adjika - valmistettu ilman kypsennystä ja sisältää meheviä tomaatteja, kahdenlaisia ​​pippuria, pöytäetikkaa, suolaa ja valkosipulia;
• Turkkilainen adjika - valmistettu chilistä, persiljasta, kasviöljystä sekä tomaateista ja basilikasta.

Adjikan valmistuksen perustana ei voi toimia vain paprikat tai tomaatit. Tämä mausteinen mauste on valmistettu myös luumuista, munakoisosta ja kesäkurpitsasta. Villivalkosipulia, pähkinöitä, piparjuurta, omenoita, tomaattipastaa ja monia muita ainesosia lisätään usein siihen. Ja jos tuote on valmistettu mausteisten yrttien perusteella, vihreä adžika tulee ulos punaisen sijaan.

Nykyään supermarketit myyvät säilykkeitä ja kuivattuja adžikaa. Ensimmäisessä tapauksessa se koostuu marinoiduista hienonnetuista vihanneksista, ja toisessa tapauksessa se koostuu esikuivatuista ja jauhetuista. Klassisen kuivan adjikan laimentamiseksi haluttuun koostumukseen riittää, että yhdistät sen viinietikkaan tai tavalliseen lämpimään veteen. Tuloksena on tasainen punaisen värinen massa.

Voit myös valmistaa aitoa valkoihoista adjikaa itse kotona. Reseptejä ja valmistustapoja on monia, mutta ruoanlaittoperiaate on useimmissa tapauksissa sama. Vihannekset kierretään lihamyllyn läpi tai vatkataan tehosekoittimella, sekoitetaan mausteisiin ja kiehutaan. Valmis kastike tarjoillaan pöytään jäähtymisen jälkeen. Suosittelemme myös katsomaan alla olevaa videota, josta opit valmistamaan adjikaa ilman ruoanlaittoa.

Lisäksi monet kotiäidit haluavat säilyttää vihannesmassan talveksi, jotta he eivät kuluttaisi rahaa tämän suositun tuotteen ostamiseen talvella. Lisäksi herkullisin adjika on vain kotitekoista! Ja hermeettisesti suljetuissa astioissa sen säilyvyys voi olla jopa kolme vuotta, jos tuotetta säilytetään viileässä paikassa.

Sovellus ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa käytetään laajasti sekä kuivaa adjikaa että purkitettua adjikaa. Vain jos ensimmäisessä tapauksessa tuote lisätään keittoihin, salaatteihin ja muihin ruokiin, adjikaa käytetään useimmiten valmiina kastikkeena. Niitä täydentävät yleensä grilli, lihapullat, lihapullat sekä uuniperunat ja jopa vihannekset.

Adjika sopii myös marinaadiksi, joka sopii sekä lihalle että sienille ja vihanneksille. Ja jos kasvisseosta täydennetään muilla mausteilla, niin marinoidusta ruoasta tulee niin maukasta, että nuolet sormesi oikein.

Lisäksi klassista adjikaa syödään kalan, viljan ja maitotuotteiden kanssa, ja sen avulla on mahdollista valmistaa erittäin maukkaita ja epätavallisia munakokkelia.

Hyötyä ja haittaa

Tavallisen adjikan, jonka komponentteja ovat vain pippuri, valkosipuli, suola ja mausteet, edut ovat hyvin yllättäviä. Tämä perinteinen kaukasialainen mauste pystyy normalisoimaan ruuansulatusjärjestelmän toiminnan ja estämään mahalaukun sairauksien esiintymisen. Jopa luonnollisen adjikan avulla on mahdollista parantaa aineenvaihduntaa ja verenkiertoa. Tämä mauste on uskomattoman hyödyllinen flunssalle, koska sen komponentit pystyvät vahvistamaan immuunijärjestelmää ja palauttamaan kehon.

Lisäksi useimmat valkoihoiset miehet väittävät, että adjika pystyy antamaan miehille voimaa, luottamusta, energiaa sekä lisäämään tehoa ja tarjoamaan elinvoimaa pitkään.

Gastriitin ja munuaissairauksien yhteydessä adjika voi vahingoittaa kehoa. Tämän tuotteen käyttöä ei myöskään suositella raskaana oleville naisille, joilla on diabetes, imetys ja verenpainetauti.

Adjika on uskomattoman maukas ja terveellinen tuote, joka antaa ruoille erityisen maun ja tyypillisen kaukasialaisen nuotin!