Ilman jota on mahdotonta kuvitella slaavilaisten kansojen ruokia, se on ilman perunoita. Peter Suuren tuonut seitsemännentoista vuosisadan lopulla Alankomaista. Se tuli yhdeksi päätuotteista pöydällä ja sai myöhemmin toisen leivän otsikon. Tällainen nimi annettiin hänelle oikeutetusti: juurtuneensa Venäjän maaperään, terveellistä, maukasta, yhdistettynä melkein kaikkiin muihin ruokaryhmiin, hän todella pystyi korvaamaan jauhotuotteen. Lisäksi siitä oli ja todennäköisesti on vielä enemmän hyötyä kuin leipomoteollisuuden tuotteissa. Mutta perunoiden kaloripitoisuus on selvästi vähemmän.

Kysymys siitä, kuinka monta kaloria perunassa kiinnostaa varmasti kaikkia, jotka noudattavat ravitsemusjärjestelmiä tiukeilla rajoituksilla syödyn ruuan määrää ja "painoa". Lisäksi on syytä selvittää, miten perunoita voidaan käyttää pehmentämään hahmon iskua, jos ollenkaan. Ja selville mitä Venäjän keisari kerran tuonut ja miksi enemmistö piti siitä, ei ole väärin kaikille ja kaikille.

Kuinka monta kaloria on perunoissa?

Lajikkeesta riippumatta perunan kaloripitoisuus pysyy aina samana: se on 77 kcal sataa grammaa kohti, mikä vastaa noin yhtä keskimääräistä perunaa. Aikuisen kohdalla kaksi tai kolme kappaletta riittävät täyteen kyllästymiseen, ja siksi "paino" näyttää periaatteessa vain osan puhdasta juurikastoa, enintään 230 kcal. Lisäksi on syytä harkita sitä tosiasiaa, että lämpökäsittelyprosessissa tämä arvo muuttuu, koska tuote imee joko vettä tai kasvirasvoja tai päinvastoin menettää osan kosteudesta. Ja siksi esimerkiksi keitetyissä perunoissa kalorit ovat vähemmän kuin raa'issa, mutta uuniperunoissa - enemmän. Juuri tällainen leviäminen saavutetaan tarkasti juurikasteen veden osuuden eron vuoksi. Mutta ennen purkamista jokaista keittotapaa on selvitettävä tarkalleen missä perunoiden kalorit menevät ja mitä ne antavat mahdollisen painonnousun lisäksi.

Joten energian arvon mukaan leijonanosa kaloripitoisuudesta johtuu hiilihydraateista: heistä 85% on täällä ja kuuluvat nopeiden ryhmään. Nämä ovat niitä hiilihydraatteja, joista sinun tulee olla varovainen, koska ne hajoavat aktiivisesti glukoosiksi ja altistuvat haimassa. Hän, odottamatta tällaista yllätystä, reagoi vieraisiin terävällä insuliinisynteesillä, joka on velvollinen alentamaan korkeita verensokeritasoja. Ja jos se kerran voi toimia reaktiivisesti, myös toinen ja kolmas epäröivät hieman neljännestä, seitsemänteen mennessä sillä ei ole aikaa kehittää tarpeeksi insuliinia heti, ja kahdentenakymmenentenä päivänä päivässä se ei edes ajattele sitä: se ei silti pysy ajan tasalla. Seurauksena on, että sokeripitoisuus pysyy normin osoittavan pylvään yläpuolella, mikä provosoi diabeteksen kehittymisen ja sen seurauksena ylipainon esiintymisen, joka, toisin kuin tavalliset viisi tai kymmenen ylimääräistä kiloa, on paljon vaikeampi selviytyä. Siten osoittautuu, että kaukana perunoista - muhennetut, paistetut tai keitetyt - ja muissa tuotteissa olevista kaloreista tulisi olla pelottavia, mutta niiden toiminnan periaate jakamisprosessissa. Vaikka tietysti yllä oleva kaavio nopeiden hiilihydraattien vaikutuksesta figuuriin ei edellytä perunoiden välitöntä ja elinikäistä hylkäämistä: sillä on myös positiivisia puolia.

Ensinnäkin, tämä on tietysti korkea kylläisyys. Ja johtuen hiilihydraateista ja 10%: n proteiinista: kylläisyyden tunne perunoita syöessään tulee tarpeeksi nopeasti ja tuntuu melko pitkältä, ja siksi se on loistava vaihtoehto varhaiseen lounaaseen, varsinkin jos joudut venymään jopa neljä tuntia ilman ruokaa. Siitä huolimatta peruna jättää taakse tietyn raskauden tunteen, jonka ihmiset, joilla on heikko ruoansulatuskanava, havaitsevat erityisen hyvin. Mutta mielenkiintoista on se, että vaikka peruna on samankaltaista ”jälkimakua”, se on myös suotuisa gastriitille: tuotteen sisältämät ravintokuidut eivät ärsytä jo tulehtuneita tai vaurioituneita ruokatorvea, mahaa ja suolia. Mutta niille, joilla on kaliumvaje, olisi parempi rajoittaa perunan pitoisuutta ruokavaliossaan: kuten riisi, vaikka se ei olekaan niin voimakasta, pesee tämä mikroelementti kehosta, mikä johtaa sydän- ja verisuonijärjestelmään. Mutta ikään kuin kompensoi tätä puutetta, perunatärkkelys toimii hyödyksi niille, joilla on korkea kolesteroli, vähentäen sitä oikealle tasolle.

Toiseksi, älä anna perunan kilpailla sitrushedelmien kanssa, mutta silti C-vitamiinin osuus on riittävä immuniteetin ylläpitämiseksi. Totta, on yksi ongelma: varastoinnin aikana se vähenee huomattavasti, ja siksi on tietenkin suositeltavaa käyttää nuoria perunoita. Se tosiasia, että hän vietti koko talven, jopa kylmässä kellarissa, askorbiinihapon määrä on melkein vähennetty nollaan. Toinen haju käytettäessä jo pitkään varastoituja perunoita on, että tuotteeseen kertyy myrkyllistä ainetta nimeltään “solaniini”. Mutta tämä ei ole vaatimus juurikasvien hävittämisestä, sillä se on odottanut tunti kuusi kuukautta. Välttääksesi pääsy sisälle, katkaise vain paksu yläkerros puhdistamisen aikana. Kaappaamalla kuoren lisäksi myös sisäosa.

Peruna kuvassa olevien seuraamisessa

Mitä tulee keittomenetelmän vaikutukseen perunoiden kaloripitoisuuteen, kaiken kaikkiaan on selvää ilman enempää. Paahtoon asetetaan iso ja rasvainen risti, kuten ruoan "paino" ja haiman vaikutus. Lämpökäsittelyyn on kuitenkin vielä vielä neljä muuta vaihtoehtoa, mukaan lukien kaksoiskattila, hidas liesi, uuni ja pannu.

Keitetyn perunan kalorit ovat alhaisempia kuin raa'at. Kuten jo mainittiin, kosteutta imevä tuote lisää omaa painoaan ja alentaa kaloripitoisuutta. Perunat eivät ole poikkeus. Tietysti edellyttäen, että öljyä, majoneesia, maitoa tai muita rasvaa sisältäviä lisäaineita ei lisätä. Sitten keitettyjen perunoiden kaloriarvo jäätyy 65 kcal: lla sadasta grammasta lopputuotetta. Takkiperuna on erityisen hyvä: keitetty kuorena, säilyttäen maksimaalisesti kaikki vitamiinit ja mineraalit tällä tavalla. Se voi olla suolainen, voit kiinnittää siihen vihreitä, mikä auttaa lautasen omaksumista, voit lisätä jopa vähän vähärasvaista smetanaa, jonka ruoansulatuskanava pitää positiivisemmin kuin majoneesia tai öljyä. Tällä tavalla valmistetun juurikasvien tapauksessa et voi olla kiinnostunut siitä, kuinka monta kaloria on perunoissa, ja sisällyttää rauhallisesti "yhtenäinen" -vaihtoehto lounaaseesi.

Toinen, ei vähemmän yleinen muoto, on haudutettuja perunoita, joiden kaloripitoisuus riippuu yleensä siitä, mihin se yhdistetään, koska yksinäisyydessä kukaan ei kanna sitä kannen alla. Tarvitset ainakin kastikkeen ja useimmissa tapauksissa jonkin muun ainesosan. Sienet ja kevyt kerma aiheuttavat tässä minimaalisen vahingon, jolloin haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus on noin 151 kcal / sata grammaa. Toisin kuin liha, jonka kanssa on parempi olla yhdistämättä perunoita, ne eivät lisää painoa tai kaksinkertaista haimaa. Ja jos kokit ilman kermaa, vedellä ja tipalla kasviöljyä siirtääksesi sipulia, ja sitten lisätä raastettua porkkanaa, sieniä ja persiljaa koristeeksi, haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus näyttää yleensä olevan noin 67 kcal sataa grammaa kohti. Tämä ruokalaji voi olla loistava kevyt, mutta ravitseva ja terveellinen illallinen. Päivälliselle on parempi olla käyttämättä tätä juurikasviiriä, mieluummin proteiinin kuin hiilihydraattien kanssa ruokia illalla.

3.9 / 5 (9 ääntä)

On vaikea löytää joku, joka ei haluaisi perunoista. Mutta ravitsemusterapeutit kuulostavat hälytyksen: liiallinen riippuvuus "toisesta leivästä" voi aiheuttaa liikalihavuutta. Uskotaan, että syyksi kaikesta ovat oletettavasti liiallinen kaloripitoisuus perunoissa. Siksi jotkut terveellisen elämäntavan kannattajat sulkevat perunat kokonaan pois ruokavaliostaan. Ovatko he oikeassa? Mennään oikein.

Mitä enemmän tärkkelystä on mukuloissa, sitä kalorimpaa, joten painoa tarkkaan tarkkailevien ihmisten tulisi syödä nuoria perunoita tai vanhoja ei-tärkkelyspitoisia (enimmäkseen varhaisia) lajikkeita. Ruuan kaloripitoisuus ei riipu paitsi valmistusmenetelmästä myös hyödyistä, joita se voi tuoda keholle.

Joten jos pidät leikattuja mukuloita pidempään kylmässä vedessä, osa tärkkelyksestä pestään siitä. Jopa 40% perunoiden sisältämistä hyödyllisistä aineista voi kuitenkin liueta veteen ilman jälkiä. Toiset 20–40% mukuloiden vitamiineista menettää, jos niitä keitetään liian kauan. 10-20% hyödyllisistä aineista häviää, jos käytät tinaa tai alumiinia keittiövälineitä ruoanlaittoon.

Siten hyödyllisin peruna on, jos:

• pidä kuoritut mukulat kylmässä vedessä enintään 20 minuuttia kuorinnan jälkeen;
• ruoanlaittoa varten kasta perunat ei kylmään, vaan kiehuvaan veteen;
• keittää mukulat "yhtenäisessä" tai pari.

Kalori keitetty peruna

Perunoiden kaloripitoisuus riippuu lajikkeesta, mukuloiden iästä ja keittotavasta. 100 grammaa keitettyä perunaa (tämä on yhden keskimääräisen mukulan paino) sisältää:

• nuorissa mukuloissa - 61–66 kcal;
• vanhoissa mukuloissa kuoressa (univormussa) - 76–78 kcal.
• vanhoissa kuorituissa mukuloissa - 78–80 kcal.

Tietysti et ole täynnä perunoita. Kastikkeen perustana käytetään usein voita tai kasviöljyä, smetanaa ja rasvaa.

Kaloripitoisuus 100 grammaa keitettyä perunaa, eri kastike:

• pekonilla (rasvaa) - 171 kcal;
• vanhat perunat voin kanssa - 136 kcal;
• nuoret perunat voilla ja tillillä - 84–90 kcal;
• kasvisöljyssä murskatulla valkosipulilla - 120–124 kcal;
• kasvisöljyssä paistettujen sienten ja sipulien kanssa –102 kcal;
• maidoseuro ilman voita - 97 kcal;
• perunamuusia kasviöljyllä - 121 kcal;
• maidusose voin kanssa - 133 kcal;
• sosetettu vesi kasviöljyllä ja raa'alla munalla - 128 kcal.

Ihmiskeho ei voi tehdä ilman rasvoja. Niiden kielteisten vaikutusten vähentämiseksi on suositeltavaa syödä suuri määrä tuoreita vihanneksia ja yrttejä - tilliä, pinaattia, sipulia, kaalia. Ne sisältävät paljon piitä ja nopeuttavat rasvojen hajoamista kehossa.

Kalorihautto ja uuniperunat

Uunissa tai puuhiilellä kuoritetun 100 gramman perunan kaloripitoisuus on 80-90 kcal. Tämä tuote on erittäin rikas kalium.

Haudutetut perunat voivat olla joko yleismaailmallisia lisukkeita tai itsenäisiä ruokia. Kalorit 100 grammaa haudutettua perunaa:

• kanan ja voin kanssa - 140 kcal;
• vähärasvaisella sianliha- ja kasviöljyllä - 133 kcal;
• smetalla - 117 kcal.

Paistamistapaa valittaessa on pidettävä mielessä, että hyödyllisin peruna, joka on keitetty kasviöljyllä. On suositeltavaa käyttää ensimmäisen (kylmän) uuton öljyjä: oliivi- tai rypäleen siemenöljyä. Niiden kiehumispiste on paljon korkeampi kuin auringonkukan. Siksi valmiissa astiassa suurin osa öljyn sisältämistä hyödyllisistä aineista säilyy: piitä, ryhmien B ja E vitamiineja.

On suositeltavaa lisätä porkkanaa, sipulia ja valkosipulia haudutettuihin perunoihin. Mausteista täydellisesti yhdistetty: mustapippuri, inkivääri, laakerinlehti, basilika, humala-suneli. Niillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen ja aineenvaihduntaan, niillä on lämmittävä vaikutus.

Kalorisirut

Paistetut perunat ovat uskomattoman maukkaita, mutta mitä se on niin täynnä! Sen neutraloimiseksi kestää vähintään tunnin harjoituksen tai ainakin nopean kävelymatkan. Kalorit 100 grammaa paistettuja perunoita:

• kasviöljyssä - 203 kcal;
• sianliharasvoissa (rasvaa) - 212 kcal;
• sulatetulla lakalla - 224 kcal;
• ranskalaiset perunat - 305 kcal (McDonald'sissa - jopa 500 kcal, kaloripitoisuus riippuu ajasta, jolloin viipaleet olivat rasvakeittimessä).

Kuten näette, 100 grammaa paistettuja perunoita kaloreissa voidaan verrata 200-300 grammaan keitettyä tai haudutettua.

Pitääkö minun ottaa huomioon tuotteiden kaloripitoisuus

Preussin kuningas Friedrich Wilhelm III päätti XIX-luvun 30-luvulla selvittää gramman saakka, kuinka monta tuotetta tarvitaan armeijan ruokintaan. Eri tuotteiden kaloripitoisuuden määrittämiseksi tutkijat polttivat ne erityiseen uuniin.

Ihmiskeho on kuitenkin paljon monimutkaisempi kuin mikään uuni. Monet tosiasiat kumottavat vallitsevan kaloripitoisuuden teorian. Joten tiedetään, että terveen, fyysisesti aktiivisen miehen elintärkeiden toimintojen ylläpitämiseksi tarvitaan 2200 - 2400 kcal päivässä. Mutta beduiinit voivat vaeltaa autiomaassa viikkoja, syömällä kolme päivämäärää päivässä. Baleriinit, joiden ruokavalio on rajoitettu 1200 kcal: aan päivässä, tuottavat liikkeitä keskimäärin 4500 kcal: lla päivässä. Ehkä sinun ei pitäisi käydä laskurilla ja laskea perunoiden kaloripitoisuutta?

Erillisen ravitsemusteorian kannattajat väittävät, että elintarvikkeiden syömismenetelmällä on paljon suurempi vaikutus ruuansulatukseen kuin niiden kaloripitoisuudella. Yksinkertaisesti sanottuna, vihreät perunat ovat vain tervetulleita, mutta lihaa, searasvaa tai leipää sisältävät perunat tulisi jättää pois valikosta.

Tosiasia, että täysin erilaiset entsyymit ovat vastuussa kehon eri tuoteryhmien sulamisesta. Jos syömme ruokia, jotka eivät sekoitu hyvin toisiinsa, luomme väistämättä ylimääräisen taakan mahalle ja muille elimille aiheuttaen häiriöitä ruuansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa.

Mielenkiintoisinta on, että soveltamalla kahta täysin vastakkaista teoriaa, olemme tulleet samoihin johtopäätöksiin: hyödyllisimmät ovat perunat, paistetut tai keitetyt kuoressa. Näin valmistettu tuote säilyttää suurimman osan vitamiineista ja mikroelementeistä: B-vitamiineista (jotka vastaavat verisuonen seinämien tilasta), C, foolihaposta (tarvittavat oikean solunjakautumisen kannalta), kaliumista, sinkistä ja muista aineista. Keitettyjä tai paistettuja perunoita suositellaan mahatulehdukseen aivohalvauksen ja sydänkohtauksen jälkeen.

Siksi on mahdotonta kieltäytyä ehdottomasti niin arvokkaasta tuotteesta: sinun on vain vähennettävä sen kulutus 200-300 grammaan useita kertoja viikossa. Tällaisissa määrissä perunat ovat hyödyllisiä ja sallittuja jopa tiukan ruokavalion ihmisille.

Maukas ruoka ei ole vain tarve, vaan myös nautinto, varsinkin jos ruoka on valmistettu rakkaudella ja mielikuvituksella. Jopa yksinkertaisimmistakin ruokia, voit todella keittää jumalien ruokaa! Esimerkiksi lihan ja perunoiden yhdistelmä liittyy päivittäiseen ruokavalioon. Tämä on win-win-yhdistelmä, joka ravitsee, antaa energiaa ja kaiken vaarantamatta makua. Mutta haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus antaa sinun sopia sopivasti ruokalajiin ruokavalioon. Ja tietyllä mielikuvituksella voit tarjota lautasen juhlapöydälle.

Tietoja perunan mausta ja hyödyistä

On vaikea löytää henkilö, joka on täysin välinpitämätön perunoiden suhteen. Jos niitä on, niin todennäköisesti he olivat vain epäonnistuneita maistamaan hyvin keitetyt perunat. Tämä on todella toinen leipä, niin kylläisyyden kuin yleismaailmallisuuden suhteen ihmisen ruokavaliossa.

Mutta jostain syystä ravitsemusterapeutit eivät ole tyytyväisiä tästä, koska perunariippuvuus voi aiheuttaa liikalihavuutta. Perunoiden kaloripitoisuus riippuu suoraan tärkkelyksen määrästä mukuloissa, joten mitä nuorempi peruna, sitä alhaisempi sen kaloripitoisuus.

Tämä indikaattori vaihtelee tietysti valmistusmenetelmästä riippuen. Ruoan "helpottamiseksi"? voit pitää hienonnettuja mukuloita kylmässä vedessä pestäksesi osan tärkkelyksestä. Ennen lämpökäsittelyä pestyt perunat tulee myös kuivata paperipyyhkeellä. Mutta tällaisella valmistuksella sinun on sovittava tosiasiaan, että leijonanosa hyödyllisistä aineista pestään tärkkelyksellä.

Kun ruoanlaitto jättää toisen neljänneksen vitamiineista. Ja 10% menetetään, jos kokit perunoita tina- tai alumiinikulhoissa. Kompromissina perunat tulee pestä enintään 20 minuutin ajan kylmässä vedessä, blottaa paperipyyhkeellä eikä laskea, keittää kylmässä vedessä, ja on parempi höyryttää tai muhentaa. Mutta sitten syntyy looginen kysymys, kuinka monta kaloria on haudutettuihin perunoihin? Onko kaikkien ihmisten sallittu tällainen ruokalaji?

Miksi perunoita tarvitaan valikossa?

Uunissa kypsennetyt haudutetut perunat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä. Loppujen lopuksi se on ravintokuitujen lähde, joka puolestaan \u200b\u200bon ihanteellinen sydän- ja verisuonisairauksien ja syövän estäjä. Lisäksi perunat ovat B6-vitamiinin, kaliumin, kuparin, C-vitamiinin, samoin kuin mangaanin, fosforin ja nikotiinihapon lähde.

Peruna-astiat lisäävät myös immuniteettia, koska tämä vihannes sisältää fytoravinteita, joilla on antioksidanttivaikutus. Ja mitä voimme sanoa tosiasiasta, että perunat sisältävät karotenoideja, flavonoideja ja kofeiinihappoa.

Tutkijat ovat havainneet, että perunan mukulat voivat alentaa verenpainetta. Perunan kohtuullinen päivittäinen kulutus antaa sinulle mahdollisuuden alentaa veren kolesterolia, estää paksusuolen syöpää, mutta siinä on vivahdus - tuotteen ehdottoman hyödyllisyyden vuoksi se on syödy kuorella.

Kaikki ei ole niin täydellistä, liikalihavuutta ja diabetesta sairastavien ei tulisi syödä perunoita, koska tällä vihannesella on korkea glykeeminen indeksi.

Kun verrataan erilaisia \u200b\u200bominaisuuksia ja kulinaarisia arvosteluja, uunissa kypsennetty haudutettu peruna osoittautuu ihanteelliseksi ruokalajiksi, koska siihen ei sisällytetä suurta määrää rasvaa ja siksi siinä on vähän kaloreita vahingoittamatta makua.

Kaloripitoisuudesta

Ennen haudutettujen perunoiden kaloripitoisuuden määrittämistä on syytä puhua keitettyjen perunoiden keskiarvoista. Kaikki riippuu lajikkeesta, mukuloiden iästä ja keittotavasta. Esimerkiksi nuorissa mukuloissa - noin 64 kaloria 100 grammaa kohti. Vanhoissa perunakuorissa on 77 kaloria 100 grammaa kohti. Jos mukulat kuoritaan, kaloripitoisuus kasvaa 80 kaloriin.

Keitetyt perunat soveltuvat siis hyvin terveelliseen ja tasalaatuiseen ruokavalioon, mutta et ole täynnä niitä! Siksi he keittävät perunoita keittoihin ja perunamuusiin, ja hän pelaa soolopäätä hauduttamisprosessissa. ”Toinen leipä” -yritys koostuu erilaisista kastikkeista, lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Perustuote on kyllästetty muiden ainesosien hajuilla ja mehuilla, ja siksi haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus vaihtelee turvallisesta vähimmäisvaatimuksesta kiellettyyn maksimiin.

Parhaat "kumppanit"

Perunoiden maku on usein heikentynyt. Tämä vihannes on sinänsä erittäin maukas, mutta vain oikeassa kehyksessä. Perunoiden maku näkyy voissa, smetanaa, nuoria yrttejä, valkosipulia.

Perunat "erottuvat" erittäin erottuvasti, jos ne on haudutettu sienten ja sipulien kanssa, jotka on aiemmin paistettu kasvisöljyssä. Tässä tapauksessa haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus on noin 102 kaloria 100 grammaa kohti, ja itse astia osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi.

Joka päivä

Jos välität rakkaidesi ravinnoista, lisää perunaruokia ruokavalioon, valitse vain terveellisin lämpökäsittelymenetelmä. Toisena kurssina on hapankermaan haudutettuja perunoita hyviä. Tämä on todella monipuolinen lisuke ja mielenkiintoinen itsenäinen ruokalaji.

Onko loogista selvittää, kuinka monta kaloria on haudutetuissa perunoissa? Joten smetanaversiossa on 117 kaloria 100 grammaa kohti. Osoittautuu, että vaurioittamatta hahmoa sinulla on varaa hyvä osa lautasesta. Kiinnitä vain huomiota smetanan valintaan. Matalakalorinen tuote on nestemäistä ja tästä ominaisuudesta johtuen siitä tulee erinomainen perusta kastikkeelle. Rasvainen smetana antaa mehukkaamman ja rikkaamman maun, mutta “raskaamman” lautasen kaloripitoisuuden suhteen.

Kun valitset sopivaa reseptiä, ota huomioon se tosiseikka, että hyödyllisin vaihtoehto on kasviöljyn käyttö, mieluiten ensimmäinen uutto. Voit lisätä myös oliivi- tai rypäleen siemenöljyä. Tällä valinnalla suurin osa hyödyllisistä elementeistä säilyy - B- ja E-ryhmien piitä ja vitamiineja.

Erityisessä tilanteessa

Jos suunnittelet vieraita tai perhelomaa, et voi keksiä pyörää uudelleen, kun suunnittelet lomapöytää. Erityisellä tavalla lihaa paistetut perunat voivat avautua. Tällaisen ruoan kaloripitoisuus voi vaihdella käytetyn lihan, mausteiden ja kastikkeen valinnasta riippuen.

On suositeltavaa lisätä porkkanaa, sipulia ja valkosipulia haudutettuihin perunoihin. Tämä koristaa lautasen ja lisää siihen mehukkyyttä. Mausteista alkaen mustapippuri, inkivääri, laakerinlehti, basilika ja humala-suneli täydentävät harmonisesti perunan makua. Ne eivät vain rikasta makua, mutta myös hyödyllisesti ruuansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa.

Totta, että terveellisen ruokavalion kannattajat eivät pidä perunan ja lihan yhdistelmää loistavana ideana, mutta tällaisen yhdistelmän maku kompensoi täysin mahdollisen ruuansulatuksen riskin.

Päivittäinen menu ei vaadi kauneuden tarjoamista haudutettuja perunoita lihalla. Kaloripitoisuus tulee esiin, kun kotiäiti yrittää tarjota kodilleen hyvää ravintoa.

Juhlajuhlia varten leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja kuivaa. Yhdistä silloin padassa hienonnettu porkkana, sipuli, valkosipuli ja mausteet. Lisää kasviöljy ja vähän vettä. Lautasen ruokavalioversiossa voit valita kanan tai kalkkunan fileen, mutta se on herkullinen minkä tahansa lihan kanssa. Loman vuoksi voit hemmotella itseäsi sianlihapalolla, joka on leikattava ohuiksi kerroksiksi.

Sekoita ja paista liha ja vihannekset, kunnes ne ovat ruusuisia. Nyt voit lisätä perunoita, sekoittaa kaiken, lisätä vettä tai liemi alkuun. Astiasta haudutetaan noin 40 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti ja lisäämällä liemeen. Tarjoile perunat pöydällä kauniissa turkissa tai aseta heti lautasille. Kun tarjoilet annoksittain, korista astia tillillä ja basilikalla.

Ruokavalioon

Kaloripitoisuus vaihtelee välillä 125 - 140 kaloria / 100 grammaa. Indikaattori voi vähentyä, jos käytät linnun selkänojaa ja haudutettaessa ei oteta rasvaliemeä, vaan laimennettua tomaattimehua. Tässä tapauksessa kalorit voidaan vähentää 115 kaloriin 100 grammaa kohti. Tällainen indikaattori on mukava ruokavalioon, mutta edellyttäen, että kohtuullinen annos noudatetaan.

Keittämisen muunnelmat

Jos teet myöhään aamiaista, voit turvallisesti ottaa sianlihaa ruoan perustana ja hauduttaa perunat ei syvään pataan, vaan paksuun pohjaan olevaan pannuun. Sianlihalla haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus saavuttaa 133 kaloria 100 grammaa kohti, jos toistat reseptin tarkalleen. Voit käyttää grillialustaa, jolloin liha on vähemmän rasvaista ja visuaalisesti myös herkullisempaa, koska siinä on tyypillisiä reunamerkkejä.

Paista lihaa, kunnes puoli on kypsennetty, jotta veri loppuu siitä. Lisää siihen sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, murskattu valkosipuli ja silputut porkkanat. Kädet repivät muutama korianteri, persilja ja basilika varret. Joten ne antavat enemmän makua.

Valmista erillisessä kattilassa runsas sieniliemi, jonka kanssa kaada liha. Lähetä sitten hienonnettu peruna ja mausteet. Keskipitkällä kuumuudella pidetyssä pannulla perunat ovat valmiita 35–40 minuutissa. Tässä resepissä sianlihan kanssa haudutettujen perunoiden kaloripitoisuus on 130–135 kaloria 100 grammaa kohti.

Älä unohda tarjoilua

Joten päivän todellinen ruokalaji on haudutettuja perunoita. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on riittävän pieni rajoittamaan itseäsi ja nauttimaan täysin aitoja ruokia mausta ja tuoksusta. Mutta älä unohda ruoanlaiton visuaalista puolta ja käsittele syöjiä alkuperäisellä tarjouksella.

Astia, jossa perunat sekoitetaan lihaan ja kastikkeeseen, on mehukas, mutta edustamaton. Erityistapauksessa jaa liha-, vihannes- ja kastike-alue lautaselle ja aseta mahtava huomautus lautasen reunaan siivu tuoretta kurkkua tai tomaattia.

Saint-30-2015

Kuinka monta kaloria on keitetyissä perunoissa?

Keitetyt perunat voidaan kutsua yleismaailmallisiksi elintarvikkeiksi. Se voi toimia pääruokana, palvella lisukkeena, olla ainesosa erilaisille salaateille, täyte leivonnaisille tai piirakoita.

Keittäminen on yksi helpoimmista, nopeimmista ja halvimmista tavoista perunoiden keittämiseen. Lisäksi se on keitetty peruna, joka paljastaa sen maun täysin. Erityisen suosittu ruokalaji on keitetyt nuoret perunat voilla, yrtteillä (tai paistetulla sipulilla), erilaisilla lihailla ja makkaroilla. Perunat voidaan keittää kuorina tai esikuori. Ravitsemustieteilijöiden mukaan (ja tutkimukset vahvistavat tämän) keitetyt perunat "heidän univormuissaan" ovat paljon hyödyllisempiä kuin kuorittujen kuorien kanssa.

Joten kuinka monta kaloria on keitetyissä perunoissa? Mutta kuinka paljon:

Keitetty peruna sisältää:

80-85 kcal, 100 grammaa tuotetta

Muuten, melko vähän.

Kuinka monta kaloria on takkiperunoissa?

Uunissa paistettuja takkiperunoita pidetään hyödyllisempinä kuin keitettyjä. Sen valmistukseen tarvitset keskikokoisia perunoita, suunnilleen samoja - tasaista ruoanlaittoa varten. Perunat pestään hyvin, pyyhitään ja annetaan kuivua. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Tässä vaiheessa kuivatut perunat lävistetään hammastikulla useissa paikoissa ja hierotaan suolalla oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Sitten se asetetaan kalvolla vuoratulle leivin- arkolle ja paistetaan, kunnes se on valmis noin 50 minuutin ajan (uunin lämpötila laskee 160 ° C: seen). Pöytä tarjoillaan kuumana.

No, kuinka monta kaloria on takkiperunoissa? Mutta kuinka paljon:

Takissa leivottu peruna sisältää:

80-90 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Muuten, melko vähän.

Kuinka monta kaloria on paistettuissa perunoissa?

Paistetut perunat - ruokalaji, joka on aina ollut suosittu ja rakastettu monien keskuudessa. Tätä ruokaa ei kuitenkaan voida tuskin luokitella ruokavalioksi. Tämä koskee erityisesti ylipainoisia ihmisiä, ihmisiä, joilla on ongelmia ruuansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa. Paistettuja perunoita voidaan verrata ominaisuuksien perusteella voileivän kanssa. Sen käyttö liittyy aina todennäköisyyteen saada ylimääräisiä kiloja, koska öljy, jolla sitä paistetaan, voi muuttua rasvakerrokseksi kehossamme.

Tuoreiden perunoiden suurin ravintoarvo on tärkkelys. Mutta juuri häntä suositellaan poistamaan hienonnettu raaka viipale liottamalla perunat ennen paistamista. Tosiasia, että tärkkelyksestä johtuen keitetyt perunat muuttuvat mureiksi, mutta tämä ei sovellu paistamiseen.

Joten kuinka monta kaloria on paistettuja perunoita? Mutta kuinka paljon:

Paistettu peruna sisältää:

180 - 190 kcal, 100 grammaa tuotetta

Joka on melko paljon.

Kuinka monta kaloria takkiperunassa?

Hyödyllisimpiä kutsutaan takkiperunoiksi. Minun on sanottava, että tämän ruoan etuna on se, että kuorinnan avulla voit säästää useita hyödyllisiä aineita, esimerkiksi vitamiineja. Joten esimerkiksi kuoria sisältävät magnesium, kalium ja suurin osa perunoiden koostumuksen vitamiineista. Puhdistamalla jopa ohut kerros mukuloita, heitämme kolmanneksen vitamiineja ja mineraaleja roskakoriin. Ja poistamalla kuori keitetyistä perunoista, heitämme jopa 15% ravintoaineista.

Tämä ruokalaji on viisinkertaisesti rikkaampaa kuin banaanit. Lisäksi vaippaperunoiden käyttö johtuu rikas C-vitamiinipitoisuudesta, joka auttaa raudan imeytymistä, on tärkeä verisuonille, suojaa meitä monilta infektioilta ja niin edelleen. Ja C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka torjuu vapaita radikaaleja ja estää kehon ennenaikaista ikääntymistä.

No, kuinka monta kaloria on takkiperunoissa? Mutta kuinka paljon:

Takkiperuna sisältää:

76-78 kcal, 100 grammaa tuotetta

Joka, näet, vähän.

Kuinka monta kaloria on haudutetuissa perunoissa?

Upea vaihtoehto klassiseen paistettuihin tai keitettyihin perunoihin on haudutettuja perunoita (parhaiten vihanneksilla). Vihannekset hajoavat kastikkeessa, mikä antaa heille erinomaisen miedon maun.

No, kuinka monta kaloria on haudutetuissa perunoissa? Mutta kuinka paljon:

Perunan muhennos sisältää:

100-102 kcal, 100 grammaa tuotetta

Mikä yleensä vähän.

Kuinka monta kaloria on ranskalaisilla?

Ranskalaiset perunat eivät ole niin terveellisiä ruokia. Yksi osa siitä sisältää trans-rasvoja 30–40 prosenttia. Ja ylimäärä transrasvoja aiheuttaa kolesterolin laskeutumista verisuonten seinämiin, mikä puolestaan \u200b\u200bon ateroskleroosin syy. Transrasvat ovat myös haitallisia immuunijärjestelmällemme.

Ruokapaikoista peräisin olevien ranskalaisten perunoiden ystävien tulee myös muistaa, että ruokapalvelussa he eivät ole kiinnostuneita perunan paistettujen öljyjen laadusta. Ja toistuva öljyn kuumennus muuttaa sen syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Itse asiassa lisäämällä ranskalaisia \u200b\u200bperunoita ruokapalvelussa lisäämme onkologisen taudin riisiä. Ylikuumentunut öljy sisältää aldehydejä, jotka johtavat ongelmiin esimerkiksi vanhuudessa, mikä provosoi Alzheimerin taudin kehittymistä.

Joten kuinka monta kaloria on ranskalaisilla? Mutta kuinka paljon:

Ranskalaiset perunat sisältävät:

340-360 kcal, 100 grammaa tuotetta

Ei hyödyllinen tuote, kaikin tavoin.

Kuinka monta kaloria on perunoissa ja sienillä?

Paistetut perunat sienillä, todennäköisesti, eivät koskaan menetä suosioansa slaavilaisten kansojen keskuudessa. Ja kaikkialla maailmassa on monia tämän upean ruuan faneja.

Sieniä voidaan käyttää ruoanlaitossa ympäri vuoden. Jos keität kuivia sieniä, ne on esiliotettava ja pestävä hiekalta. Paistetut perunat sienillä koostuvat kahdesta pääkomponentista - paistettua perunaa sipulilla ja keitettyjä tai paistettuja sieniä.

Joten kuinka monta kaloria on perunoissa ja sienillä? Mutta kuinka paljon:

Peruna ja sieni sisältää:

120 - 140 kcal, 100 grammaa tuotetta

Tämä on indikaattori paistettuja perunoita varten.

Nuoressa perunassa?

Nuorten perunoiden etuna on, että se sisältää paljon C-, B-vitamiineja, kaliumia, rautaa, fosforia. Käytämme 500 g perunaa, päivittäisen C-vitamiinin ja kaliumin saannin kehossa. Kalium on tärkeä sydämelle, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta (ja tämä on juuri sitä, mitä tarvitset laihtumiseen). Nuoret perunat normalisoivat maha-suolikanavan, aivojen toimintaa ja ovat hyödyllisiä aineenvaihdunnassa.

Nuorten perunoiden syöminen on parasta kuori. Jos haluat todella kuorittaa sen, raaputa kuori irti ja älä leikkaa sitä, koska kaikkein hyödyllisimmät aineet sijaitsevat sen alla. Lisäksi sen valmistusmenetelmä auttaa säilyttämään hyödylliset aineet perunoissa: esimerkiksi leivontaan tai keitettäessä univormuissaan ne käytännössä eivät mene. Vähiten hyödyllisiä paistettuja perunoita (ja korkeinkalorinen).

Joten kuinka monta kaloria on nuorissa perunoissa? Mutta kuinka paljon:

Nuori peruna sisältää:

60-68 kcal, 100 grammaa tuotetta

Joka, näet, vähän.

Kuinka monta kaloria perunamuusia?

Perunamuusia, kun se on keitetty sääntöjen mukaan, on upea lisuke. Jokaisella keittiöllä on omat valmistuksensalaisuudet. Perunamuusiin lisätään tavallisen maidon lisäksi voita tai paistettua sipulia, smetanaa, kermaa, raakaa munaa, majoneesia, kefiriä, hienonnettua tilliä ja jauhettua pippuria. Nämä ainesosat antavat lautaselle erityisen maun ja aromin.

Joten kuinka monta kaloria on perunamuusissa? Mutta kuinka paljon:

Perunamuusia sisältää:

80 - 100 kcal, 100 grammaa tuotetta

Valmistustavasta riippuen. Mikä, kuten näette, on vähän.

Onko peruna hyvä laihtumiseen?

Onko mahdollista syödä perunoita ja laihtua? Vastaus on selvä: kyllä. Mutta on yksi edellytys - sinun on valittava vain nuoret perunat. Tämä vihannes on paitsi helppo valmistaa myös maukas. Lisäksi se on vähäkalorinen.

Perunoissa on jopa ruokavalioita laihtumiseen. Tässä on yleisin, suunniteltu 5–7 päiväksi:

aamiainen - lasi maitoa;

illalliseksi maitorasva on sallittu, mutta ilman voita. Voit halutessasi lisätä vihanneksia;

päivälliseksi syö perunoita ilman rasvaa, yksi muna, kurkku.

Tällaisen ruokavalion avulla voit heittää noin 4 kg.

Painonpudotukseen tarkoitettu perunaruokavalio voidaan suunnitella 15 päiväksi. Valikko on vaihdettava kolmen päivän välein. Kaikkia sääntöjä noudattaen voit menettää jopa 4 kg.

Kolme ensimmäistä päivää saa syödä puolitoista kilogrammaa perunaa päivässä. Se on paistettava uunissa, jotta muodostuu kultainen kuori. Jaa osiin ja syö säännöllisin väliajoin. Älä lisää öljyä, suolaa, pippuria ja mausteita. Ainakin kaksi litraa vettä tulisi juoda päivässä. Kaikki muut tuotteet ovat kiellettyjä.

Kolme seuraavaa ruokavalion päivää perustuvat perunoihin, jotka ovat ”tasapainossa”. Päivässä voit syödä puolitoista kiloa. Kaksi annosta tulisi olla ilman suolaa ja öljyä, ja loput annetaan mausteta oliiviöljyllä tai sitruunamehulla.

Seuraavan kolmen päivän aikana perunat on höyrytettävä tai paistettava. Perunamuusiin voit lisätä pienen palan öljyä, yrttejä tai valkosipulia.

Päivittäinen normi on 1200 kilokaloria. Tällainen ruokavalio puhdistaa suolet eikä tuhoa kehoa. Toinen etu - ei ole nälän ja epämukavuuden tunnetta, joten se sietyy helposti.

Perunan kaloripitoisuus:  160 kcal *
* keskimääräinen arvo 100 grammaa kohti, riippuen lajikkeesta ja valmistusmenetelmästä

Perunaruokia on rikas maku ja ravitsemus. Ruokavalion aikana on tärkeää valita vähiten kaloreita. Vihannesten valmistusmenetelmästä riippuen myös energiarvoindikaattori muuttuu.

Perunoiden ravintoarvo

Perunamukulat ovat paitsi monimutkaisten hiilihydraattien, myös erilaisten hivenaineiden, samoin kuin ravintokuitujen lähde. Kuitupitoisuudestaan \u200b\u200bjohtuen vihannes on hyödyllinen ruuansulatuskanavan häiriöissä. Kalium edistää ylimääräisen nesteen nopeaa poistamista ja sydämen normalisointia.

Raakaperunoiden korkea kaloripitoisuus (yksi kappale sisältää ~ 70 kcal ja 100 g sisältää ~ 76 kcal) johtuu merkittävästä hiilihydraattien, lähinnä tärkkelyksen, pitoisuudesta.

Lukumäärältään vihannes ylittää kaikki muut, esimerkiksi punajuuret ja porkkanat. Katsokaa. Tärkkelyksen, jonka pitoisuus on eniten syksyn sadon mukuloissa, on yli 20% juurikasteen kokonaispainosta. Siksi nuorella vihannesella ei ole niin korkeaa energia-arvoindikaattoria - noin 60 kcal. Lämpökäsittelyn aikana kaloripitoisuus kasvaa huomattavasti.

Kalori perunamuusia

Perunamuusin kaloripitoisuus voi olla alhainen, jos lisäät prosessiin maitoa, jossa on 0% rasvaa tai vettä. Yksi 100 gramman annos sisältää noin 85 kcal. Kun valitset enemmän rasvaista maitoa, indikaattori voi nousta 35 yksikköön. Mikä tahansa öljy lisää merkittävästi ruoan ravintoarvoa.

Perunamuusin kaloripitoisuus on 130 kcal, jos lisäät vain yhden tl voita (numerot muuttuvat sen rasvapitoisuuden mukaan).

Voit vähentää energia-arvoa, jos kokit suosikkiruokaasi kulhoon, jossa on keraaminen, marmori- tai teflonpäällyste. Lisäksi on tärkeää varmistaa, että rasvaa sisältävää tuotetta ei kuluteta yli 10 grammaa 500 grammaa juurikasveja kohti. Lue artikkelistamme.

Kuinka monta kaloria on keitetyissä, paistettuissa, paistettuissa perunoissa

Ruokavalionvaihtoehtoihin ruoanlaitossa vihannes sisältyy sen keittäminen (noin 85 kcal). Energiasisällön kannalta keitetyt perunat ovat huonompia kuin pasta, vehnäleipä, banaanit ja tattari. Lue tattarin kaloreista. Tämä koskee kuitenkin vain tapauksia, joissa majoneesia, kermakastiketta tai voita ei lisätä.

Kuoressa kypsennettäessä arvo melkein ei muutu (78 kcal). Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihannesten valmistamista "tasaisena", koska suurin osa hyödyllisistä elementeistä varastoidaan juurikasveen.

Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on sama kuin keitettyjen perunoiden, mutta mikä tahansa lisäosa lisää näitä lukuja. Voit vähentää tärkkelyspitoisuutta, jos jätät vihannesta viileään veteen useita tunteja. 3 kertaa enemmän kaloreita paistettuihin perunoihin (enintään 200 kcal).

Öljytyyppi vaikuttaa hiukan energia-arvoon: Kun keitetään oliivilla, auringonkukka- tai kermaiset luvut ovat suunnilleen samat. Lisätietoja löytyy julkaisustamme. Ranskalaiset perunat sisältävät noin 310 kcal, ja pikaruokaravintolassa osa friteerattua vihannesta maksaa lähes 280 kcal.

Perunakaloritaulukko 100 grammaa kohti

Voit tutustua suositun vihanneksen energia-arvoon käyttämällä kaloritaulukkoa 100 grammaa kohti.

Kaloriset perunaruokia

Useimpia ruokia, joilla on suosittu juurikasvi, ei tuskin voida kutsua ruokavalioksi, joten ihmisten, jotka yrittävät päästä eroon ylimääräisistä kiloista, tulisi pidättäytyä syömästä niitä.

Vaihtoehdot ensimmäiselle, toiselle ruokalajille ja leivonnaisille perunalla:

• keitto nuudelilla - 69 kcal;
• keitto kananliemellä - 50 kcal;
• nyytit - 220 kcal;
• kanapata - 150 kcal;
• maalaismaiset perunat - 130 kcal;
• paistetut piirakat - 200 kcal;
• perunapannukakut - 220 kcal;
• vuoka sieni - 170 kcal;
• kotitekoiset sirut - 500 kcal;
• haudutettuja perunoita, kaalia ja sipulia - 95 kcal.

Jotta elimistö tarvitsee sellaisia \u200b\u200btärkeitä aineita ja elementtejä kuin fosfori, kalium, hiilihydraatit, on tarpeen syödä noin 300 g vihanneksia päivässä. Suurempi numero lisää vyötäröä muutamalla senttimetrillä.

Kun valitset vähäkalorisimpia ruokia, et voi olla huolissasi joukosta ylimääräisiä kiloja. Tärkkelyspitoiset vihannekset, joita kulutetaan maltillisesti, hyödyttävät vain kehoa.